Rød jordpeber: fordele og skader

Malt rød peber er en af ​​de mest populære krydderier. I dag kan den findes i ethvert køkken. Dette er et krydderi, en medicin og et nyttigt kosmetisk produkt - hvis du ved, hvordan du bruger det korrekt.

Hvad er forskellen mellem paprika og rød peber

Paprika er en krydderier fremstillet af ikke-varme eller letforbrændende sorter rød peber. Der er forskellige typer af det, nogle af dem er mere akutte, andre er mere ømme. Malt rød peber er et krydderi, der fås fra en helt anden plante. For dens produktion formales for tørrede bælter med varm chili til pulverform. Benet og frøene fjernes fra frugterne, da sidstnævnte indeholder en relativt stor mængde brændende stof. Så malet rød peber er en varmere krydderier end paprika.

Sammensætning og kalorieindhold

Malt rød peber kan ikke kaldes et produkt med højt kalorieindhold. Dets energiverdi er kun 21 kcal pr. 100 g.

Samtidig indeholder krydderier de samme nyttige stoffer som hot pepper pepper. Disse er for eksempel vitaminer fra gruppe B, A og PP. Derudover har peber mange nyttige makro- og mikroelementer, såsom fosfor, jern, mangan, zink (som for øvrig også er ansvarlig for antiinflammatoriske egenskaber), calcium osv. Imidlertid er det vigtigste "aktive stof" i dette krydderi capsaicin, en forbindelse, der giver det en brændende smag og er ansvarlig for de helende egenskaber.

Hvad er nyttigt rød formalet peber

Generel fordel

Dette krydderi har mange nyttige egenskaber:

1. Normaliserer fordøjelsen.
2. Det har en positiv effekt på leverens sundhed (men kun i små doser), det kan endda bruges til behandling af hepatitis.
3. Fremmer produktionen af ​​hormoner af glæde (endorfiner), som hjælper med at reducere stress.
4. Øger immuniteten og forbedrer blodcirkulationen.

Rød peber betragtes som en god måde at øge tonen på, det bruges til behandling af forkølelse og bronkial astma.

For kvinder

Malt rød peber indeholder antioxidanter - dette skyldes dets antiinflammatoriske egenskaber. Men på samme tid bremser de også aldringsprocessen, og takket være denne handling er denne krydderi vellykket hos kvinder. Den moderat anvendelse af dette krydderi har en gavnlig virkning på forplantningssystemets tilstand og hjælper med at normalisere menstruationscyklussen. Beskytter rød peber mod infektiøse inflammatoriske sygdomme, inklusive cystitis.

Krydderi er også nyttigt for kvinder, der hjælper med at reducere risikoen for kræft i forplantningssystemet (for eksempel kræft i æggestokkene).

Endelig for kvinder er sådanne egenskaber med rød peber vigtige som normalisering af metabolske processer og forbedret mikrocirkulation, hvilket tillader, at produktet kan bruges til at bekæmpe cellulite.

For mænd

Malt rød peber er en af ​​mænds yndlings krydderier. Og det er netop tilfældet, når det behagelige kombineres med det nyttige. Faktum er, at dette krydderi hjælper med at øge niveauet af testosteron, kønshormonet, på hvilken produktionen af ​​mænds helbred direkte afhænger. Malt rød peber bør bruges til at eliminere erektil dysfunktion og for at forhindre inflammatoriske sygdomme i prostata.

Dette krydderi reducerer også risikoen for at udvikle åreforkalkning og andre hjerte-kar-sygdomme, der ofte påvirkes af det stærkere køn, da dets anvendelse reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.

Endelig har malet rød peber en anden egenskab, der vil interessere mænd. Det hjælper med at forhindre skaldethed (for det første på grund af virkningen på det hormonelle niveau og for det andet på grund af forbedret blodforsyning til hovedbunden).

Under graviditet

Mange kvinder mener, at akutte krydderier under graviditet er helt udelukket. Faktisk er dette ikke helt sandt, og med korrekt brug vil rød peber ikke kun ikke forårsage skade, men være mest nyttig. Derudover oplever mange forventningsfulde mødre ofte et reelt behov for noget akut, hvilket skyldes fysiologiske årsager. Faktum er, at naturlige ændringer i den hormonelle baggrund fører til, at der produceres mindre mavesaft. I dette tilfælde stimulerer en lille mængde formalet rød peber produktionen af ​​mavesaft og normaliserer fordøjelsen.

Derudover er rød peber også nyttigt for forventningsfulde mødre som et middel mod blues og depression - dette er ikke sædvanligt at tale om, men de samme hormonelle ændringer under graviditet forværrer den følelsesmæssige tilstand markant (i modsætning til de herskende stereotyper om en glad ni måned gammel). Samtidig hjælper rød peber med at producere lykkehormoner (endorfiner), som et resultat heraf den følelsesmæssige baggrund stabiliseres.

En lille mængde rød peber i skålene hjælper med at reducere kvalme under toksikose i første trimester. Dette krydderi hjælper også med at reducere risikoen for trombose, som stiger med en stigning i belastningen på karene.

Husk dog, at misbrug af rød peber kan føre til visse problemer. For det første er dette ubehagelige ting som flatulens, halsbrand og diarré. For det andet forårsager brændende rød peber i store mængder tørst, og overskydende væske under graviditet provoserer let ødem, for ikke at nævne det faktum, at dette skaber en belastning på nyrerne og det kardiovaskulære system. Så i den sidste måned af graviditeten er det bedre at nægte dette krydderi. Og selvfølgelig bør det ikke bruges af de forventningsfulde mødre, der har problemer med leveren og mave-tarmkanalen.

Ved amning

Som regel tilsættes rød peber til retterne i meget små mængder. Hvis du bruger det sparsomt, vil det ikke skade barnet og vil sandsynligvis ikke forårsage en allergisk reaktion.

Det skal dog huskes, at, som enhver anden krydderi, rødmalet peber kan påvirke smagen af ​​modermælk. Selvfølgelig vil det ikke blive brændende, men det kan være lidt bittert. Ofte i sådanne tilfælde nægter børnene det, så dette er en anden grund, til hvilken der skal udvises særlig omhu, når de bruger denne krydderi.

For børn

For babyer under 7 år er rød jordpeber kontraindiceret, da deres fordøjelsessystem endnu ikke er klar til sådanne krydderier. Kendskab til krydderier begynder med langt mindre brændende krydderier.

Ældre børn kan forbruge det i små mængder - dette er nyttigt både til at styrke immunforsvaret og for at forbedre blodcirkulationen. Først skal du dog sørge for, at barnet ikke er allergisk over for rød peber.

Når man taber sig

Som allerede nævnt er capsaicin, en phenolforbindelse, der gør det varmt, en del af formalet rød peber. Men dette stof øger også kropstemperaturen og hjælper med til at fremskynde stofskiftet og lipidmetabolismen, hvilket hjælper med at miste ekstra pund. Derudover dæmper rød peber følelsen af ​​sult, så du kan begrænse dig selv til en mindre portion mad. Derfor anbefales det at tilføje det til grøntsagssupper eller kødretter, selv med en forholdsvis streng diæt.

Rød jordpeber bruges også til indpakning af hjemmet, så du kan slippe af med cellulite og reducere hoftenes volumen.

Som et eksempel chokolade-peber indpakning. Til dens tilberedning tages 2 kopper sort kaffe og 1 tsk pr. 200 g kakaopulver. rød peber.Kakao hældes i kaffe, lidt kosmetisk ler tilsættes og blandes, indtil en blanding, der ligner tyk sur creme, findes i konsistensen. Tilsæt derefter peber og bland igen. Indpakning foregår i henhold til generelle regler - påføres renset hud, dækket med plastfolie osv.

Men du skal tage højde for, at capsaicin, som er en del af krydderiet, er et stof, der er ret aggressivt for huden, og så det varmer det og ikke forårsager irritation, kan det ikke holdes på huden i mere end 20-30 minutter. Du skal fokusere på dine egne følelser - kompositionen skal vaskes straks, så snart en stærk brændende fornemmelse begynder. Og under ingen omstændigheder bør sådanne procedurer udføres efter kemisk skrælning, kan massage eller garvning. Og efter vask af produktet anbefales det at smøre huden med en nærende creme.

Det skal huskes, at indpakninger med rød peber på trods af alle fordelene, de medfører, også har visse bivirkninger. Kontraindikationer for dem er:

• graviditet;
• sygdomme i reproduktionssystemet;
• hjerte-kar-svigt;
• åreknuter;
• forskellige inflammatoriske sygdomme ledsaget af feber.

Det er tydeligt, at med udseendet af allergiske reaktioner, vil ombryder med rød peber også være nødt til at opgives.

Brug af rød peber i medicin

Siden oldtiden er rød peber blevet udbredt brugt i folkemedicin som medicin mod hovedpine, bronkitis, radiculitis og forskellige sygdomme i muskel-skelet-systemet. Dets antiinflammatoriske, smertestillende egenskaber og lokal opvarmningseffekt er velkendt.

De helbredende egenskaber ved rød peber anerkendes af officiel medicin. Det er bevist, at det har bakteriedræbende egenskaber og er virkelig effektivt i inflammatoriske ledsygdomme. På basis af chilipeber producerer den farmaceutiske industri forskellige produkter - for eksempel peberplaster, forskellige cremer og salver, der har smertestillende og opvarmende egenskaber. Faktum er, at stofferne indeholdt i denne plante bidrager til produktionen af ​​hormoner af glæde (endorfiner). Det er deres handling, der hjælper med at dæmpe smerten.

Imidlertid er mulighederne for rød peber faktisk meget bredere. Der er forskningsdata, der bekræfter, at dette krydderi kan bruges til at forhindre åreforkalkning, thrombophlebitis og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Læger har også håb om rød peber's kræftfremkaldende egenskaber. Der er en række undersøgelser, der bekræfter, at stofferne indeholdt i dette krydderi kan bremse væksten af ​​kræftceller.

Malt rød peber indeholder mindre askorbinsyre end friske bælg, men den har stadig meget C-vitamin, hvilket hjælper med at styrke den naturlige immunitet. Du skal også fremhæve følgende egenskaber ved rød peber:

1. Et fald i blodsukkeret, som er nyttigt til diabetes.
2. Normalisering af fordøjelsesprocessen.
3. Lindring af akutte luftvejsinfektioner, influenza, betændelse i mandlen, bronkial astma.
4. Fald i niveauet for "dårligt" kolesterol.
5. Forbedring af blodcirkulationen - både ved at øge blodcirkulationen og ved at styrke blodkarene.

Malt rød peber forbedrer også cerebral cirkulation, så den bruges som profylaktisk ved en række sygdomme.

Krydderi har også en diaphoretisk og slimløsende virkning. Ved forkølelse anbefales det at tage et sådant middel - blomsterhonning, blandet med rød peber i forholdet 1: 1. Den maksimale daglige dosis er 1 tsk. I dette tilfælde anbefales det at drikke det med rigeligt vand.

Rød jordpeber i kosmetologi

Denne krydderi anvendes ofte i hjemmekosmetologi. Oftest - i hårplejeprodukter. Videnskabelige undersøgelser har vist sin effektivitet, fordi capsaicin i peberfrugter hjælper med at bekæmpe skæl og fremmer hårvækst, herunder ved at forbedre blodgennemstrømningen til hårsækkene, der aktiverer sovende follikler.

Selvom frisk peber betragtes som mere effektiv, tolererer mange ikke dens virkning, og i sådanne tilfælde bliver malet krydderi en ideel mulighed. Masker, der er tilberedt på basis heraf, skal påføres hovedets basale region. Fordel dem langs hele hårets længde er ikke nødvendigt.

Den nemmeste mulighed er 1 spsk. formalet peber i 3-4 spsk flydende blomst honning. Produktet efterlades på håret i højst 35 minutter og vaskes derefter af. En god effekt er tilføjelsen af ​​malet rød peber til enhver hårolie.

Vitaminer og brændende stoffer indeholdt i rød peber afspejles også med fordel i tilstanden af ​​negle og neglebånd. For at styrke neglepladen og for at fremskynde dens vækst kan du lave denne maske: 1 spsk. enhver nærende håndcreme tage den samme mængde formalet peber, tilsæt 0,5 tsk. citronsyre og lige så meget rent vand. Alle disse ingredienser blandes og opvarmes i ca. 10 minutter i et vandbad. Når blandingen afkøles lidt, påføres den på neglene i 15 minutter, ikke mere. Derefter vaskes masken af, og hænder og negle smøres igen med en nærende creme.

Før dette anbefales det at kontrollere, om der er en allergisk reaktion på en sådan blanding, og om den forårsager irritation på huden. Hvis der ikke er nogen allergi, men sammensætningen føles for varm, skal mængden af ​​fløde øges.

Den beskrevne maske udføres 1-2 gange om måneden. Dette er en ideel procedure til efterår-vinter sæsonen, hvilket giver neglene en sund glans.

Brug af madlavning

Malt rød peber har en karakteristisk rig aroma og en brændende smag. Det er for disse egenskaber, det værdsættes i madlavning. Denne krydderi anvendes i forskellige nationale køkkener - og i Europa og i Asien og i Amerika. Mexicansk køkken kan betragtes som et klassisk eksempel, selvom chili ofte bruges der. Malt rød peber føjes til sådanne retter:

1. Krydret supper, der er typiske for det orientalske køkken.
2. Varm efterårs- og vintersuppe (for eksempel græskar eller gulerød fløde suppe).
3. Saucer. Disse er for eksempel så populære muligheder som den amerikanske Tabasco, den afrikanske Arisa og den indonesiske Sambal. Imidlertid føjes rød peber til adjika, ketchup og enhver tomatsaus.
4. Sæsonbestemt grøntsagsgryderet.
5. Krydret pasta og ris.
6. Kødretter (hovedsageligt rødt kød), nogle fiskeretter og marinader.

Malt rød peber er en del af komplekse krydderier som en karryblanding. En lille mængde krydderier kan blandes med olivenolie eller eddike, der krydder salater. Derudover kan lidt rød formalet peber endda tilsættes desserter, især chokolade. I øvrigt er det præcis, hvad chokolade blev tilberedt i præ-columbiansk Amerika - i flydende form, uden sukker, men med varme krydderier.

På samme tid kan sværhedsgraden af ​​rød peber reguleres ved at samle visse krydderier til det i et par. Dette krydderi passer godt til gurkemeje, spidskommen, kardemomme, fennikel og koriander. Alle de anførte krydderier giver skålen en udsøgt aroma, mens peber er ansvarlig for smagen.

Skader og kontraindikationer

Man troede engang, at rød peber fører til gastritis og mavesår. Nylige studier har imidlertid vist, at gastritis er en bakteriesygdom. Og en sund person kan med sikkerhed bruge rød peber i en lille mængde - det vil endda være nyttigt.Men da dette krydderi medfører en øget produktion af mavesaft, er det kontraindiceret i gastritis, mavesår og pancreatitis.

Du kan heller ikke bruge rød formalet peber til hæmorroider, nogle sygdomme i galdeblæren, epilepsi og øget excitabilitet i centralnervesystemet. I tilfælde af leversygdomme såvel som kroniske nyrepatologier anbefales det at konsultere en læge først.

Hvordan man vælger og gemmer

I supermarkedet er det vanskeligt at bestemme kvaliteten af ​​peber pakket i lyse og attraktive poser. Derfor vil det være nødvendigt at fokusere på mærket og foretrække dyrere produkter af kendte mærker. Faktum er, at skruppelløse producenter ofte sænker frø og haler af peber i råvarer for at reducere omkostningerne, men endnu værre tilføjer de brugt, det vil sige affald fra ekstraktion af essentielle olier, hvilket gør smagen mere bitter. Nogle mennesker blander peber med paprika, hvilket i princippet ikke er så dårligt, men reducerer skarpheden. Endelig er det ofte muligt at finde blandinger malet med kunstige pigmenter for at tiltrække.

Hjemme kan peber kontrolleres ved at brygge det på samme måde som te - 1 tsk. et kvarter kop vand. Du skal se, om der vises en fedtet plet på overfladen - det indikerer tilstedeværelsen af ​​et fedtopløseligt farvestof. Du er også nødt til at evaluere farven på "tebladerne" - for en kvalitet, den vil være ensartet, dæmpet rød-orange, uden nogen indvendige indeslutninger. For lys rød indikerer tilstedeværelsen af ​​pigment. Blandingen skal udstråle peberaroma. Og selvfølgelig skal det kontrolleres for smag - kun hotness og ingen bitterhed!

Det anbefales at opbevare malet rød peber i en glasbeholder med et tæt passende låg. Som alle andre krydderier, pulvere, skal det være på et tørt sted, hvor hverken fugt eller damp trænger igennem. Og du kan kun samle det op med en tør ske, ellers vises klumper i blandingen. Det er også vigtigt at beskytte den mod ultraviolette stråler, som har en destruktiv virkning på krydderier.

Interessante fakta om Chili Peppers

1. I henhold til den botaniske klassificering refererer peber til bær.
2. Opdrættet 140 sorter peber.
3. På listen over populære krydderier indtager han 2. pladsen efter salt.
4. Han betragtes som en kraftig afrodisiakum, der er i stand til at lindre tandpine, lavere temperatur og neutralisere de fleste bakterier i vand og mad.
5. Den første omtale af den findes i skrifterne fra befolkningen i Mellem- og Sydamerika, dateret 3. årtusinde f.Kr.
6. Capsaicin, som er den vigtigste kemiske bestanddel af peber, bruges til opvarmning og smertestillende salver og geler.
7. Peberens sværhedsgrad er omvendt proportional med størrelsen. Jo mindre bælgen er, jo rigere smager den.
8. Chili-peber hjælper med at reducere vægten, fremskynde stofskiftet, lindre trangen til ukontrolleret optagelse af mad.
9. Rød chili har et meget højt indhold af vitaminer A og C, der overstiger niveauerne af citron, rips og gulerod.

Foto af rød jordpeber