Mælk: sundhedsmæssige fordele og skader

Mælk er et uundværligt fødevareprodukt. Og selvom læger konstant diskuterer emnet med dets fordele og skader, indtager det stadig et vigtigt sted i kosten for både børn og voksne.

Hvad er mælk: typer

Der er forskellige kriterier for klassificering af mælk. For det første afhænger det alt af hvilket dyr det modtages fra. Selvom ko er den mest almindelige mælk, er ged, får og i nogle lande hjorte eller kamel populære.

For det andet klassificeres mælk afhængigt af, hvordan den behandles. I dette tilfælde tildele:

1. Pasteuriseret mælk. Under forarbejdningen opvarmes mælken til 72 ° C (denne temperatur holdes i 15-20 sekunder), hvorefter den afkøles. Denne teknologi bruges til at ødelægge patogen mikroflora. Samtidig giver det dig mulighed for at gemme alle vitaminer og mineraler, da opvarmning foregår uden ilt. I køleskabet koster sådan mælk 3-4 dage.
2. UHT. Med denne teknologi udføres opvarmning til 140 ° C. Spildet foregår under helt sterile forhold, mens emballagen er absolut læketæt. Således ødelægges al mikroflora, og på intet tidspunkt i produktionsprocessen kan bakterier komme i mælk. Nogle eksperter mener, at dette er optimale betingelser for at få et nyttigt produkt. Men der er dem, der betragter sådan mælk for at være "død", da indholdet af nyttige stoffer deri forbliver tvivlsomt.
3. Bagt mælk gennemgår også varmebehandling, men den teknologiske proces er længere. Det opvarmes til en temperatur på 85-98 ° C, men holdes samtidig i ca. tre timer, indtil produktet får en smuk cremefarve. På samme tid ændres den kemiske struktur af produktet, mange vitaminer ødelægges, procentdelen af ​​fedtindholdet øges, så dets anvendelse er tvivlsom.

Pulveriseret og rekonstitueret mælk isoleres også. Væsken fordampes fra den første ifølge en bestemt teknologi - den bruges ofte i korn og blandinger. Den anden opnås ved at tilsætte væske til mælkepulver.

Hvad er forskellen mellem helmælk og normaliseret

Helmælk er et produkt, som alle kender, hvor det oprindelige niveau af fedt, proteiner, kulhydrater og vitaminer, der er indeholdt i frisk mælk, bevares. Dette betyder ikke, at det ikke har gennemgået nogen behandling. Det kan godt være pasteuriseret - dette eliminerer det fra patogene mikrober og øger holdbarheden.

I normaliseret mælk ændres fedtindholdet specifikt sammenlignet med det originale produkt.Desuden er disse indikatorer godkendt af industristandarder - de fører til sidst til procentdelen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater. Oftest pasteuriseres normaliseret mælk, men andre fremgangsmåder til dens behandling anvendes, for eksempel sterilisering eller separering, hvor fedtindholdet i produktet forøges kunstigt.

Hvilken mælk er sundere: ko eller ged

Foruden lactose er kasein til stede i mælk - dette er et specifikt mælkeprotein. Ikke alle mennesker fordøjer det normalt, da det kan gøre det vanskeligt at fordøje mad. I dette tilfælde er to typer - A1 og A2. Interessant nok absorberes den første type, der hovedsageligt findes i komælk, dårligt. Men gedemælk indeholder kasein af den anden type - A2, som ikke påvirker fordøjelsen, så denne drik kan betragtes som mere nyttig.

Derudover ligger dette kemiske sammensætning tæt på mælken fra en ammende mor. Det var derfor, selv før udseendet af moderne kunstige blandinger, hvis en kvinde ikke kunne etablere amning, fik barnet gedemælk. Det er et meget fordøjeligt produkt med en høj koncentration af vitaminer. Dets anvendelse medfører ikke halsbrand, flatulens, andre problemer i mave-tarmkanalen, så det er mere nyttigt sammenlignet med komælk.

Sammensætning og kalorieindhold

Kumælkens energiværdi afhænger af dens fedtindhold. I en drink med 2,5% fedtindhold er kalorieindholdet lidt over 60 kcal pr. 100 g.

Hvad angår den kemiske sammensætning, kan den ikke kaldes konstant, meget afhænger af de forhold, hvor dyr holdes. Dette produkt indeholder komplette proteiner, men mere end 80% af dem er kasein, og albumin og globulin, som er så vigtige for immunsystemet, tegner sig for under 1%. Derudover indeholder mælk mere end 20 aminosyrer, og mere end otte af dem er uundværlige.

Mælk indeholder mange vitaminer og mineraler, næsten et komplet sæt af dem. Mange mennesker ved, at dette er en kilde til calcium, men natrium i dette produkt indeholder meget mindre. Men det er også værd at nævne kalium, magnesium, fluor, zink og sjældnere stoffer som vanadium, cobalt og lithium. Det indeholder også vitaminer fra gruppe B, A og E og endda askorbinsyre.

Takket være denne sammensætning er mælk fordelagtig for muskler, blodkar, knogler og hud. Det bruges i diætetik og kosmetologi.

Hvad er nyttigt mælk

Mælk har mange fordelagtige egenskaber. For eksempel påvirker det produktionen af ​​søvnhormon, så det anbefales til søvnløshed. Og denne drik er nyttig til opblødning, fordi den har en mild vanddrivende virkning, mens den ikke vasker fordelagtige stoffer ud fra kroppen. Det anbefales også at drikke mælk til infektiøs og forkølelse, da den indeholder lactobacilli - naturlige stoffer, der fungerer som antibiotika.

For kvinder

Mange kvinder med alderen støder på en sygdom såsom osteoporose, som er forårsaget af mangel på kalk i kroppen. For at undgå dette, skal du forbruge mælk - det kalk, der er indeholdt i, absorberes godt.

Mælk vil også være nyttig for dem, der ønsker at slippe af med ekstra pund, uanset hvor paradoksalt dette måtte lyde. Faktum er, at det indeholder et sådant enzym som lipase, og det er nødvendigt for nedbrydningen af ​​fedt. Naturligvis anbefales det i diætetik at bruge mælk med moderat fedtindhold.

For mænd

Mange mennesker ved, at det stærkere køn er især vigtigt protein til at opbygge muskler. Og selvom det menes, at du er nødt til at spise kød til dette, skal du faktisk ikke glemme mælk, da det er en fremragende proteinkilde. Vi taler selvfølgelig om de tilfælde, hvor der ikke er nogen laktoseintolerance.

Derudover er det mere sandsynligt, at mænd lider af hjerte-kar-sygdomme, så mælk er gavnlig for dem, fordi det er en beskyttelse mod åreforkalkning. Sammensætningen af ​​dette produkt inkluderer phosphatider.Dette er fedtlignende forbindelser, der deltager aktivt i metabolismeprocessen, regulerer lipidmetabolismen og sænker niveauet for dårligt kolesterol.

Undersøgelser viser imidlertid, at komælk produceret i store industrielle virksomheder kan være en kilde til østrogen, hvis overskydende fører til prostatasygdomme. Så du skal enten drikke landbrugsmælk eller proportionalt reducere forbruget af rødt kød (det indeholder også østrogen).

Under graviditet

Hvis den kommende mor ikke har et problem med produktionen af ​​lactase, vil mælk være et meget nyttigt produkt, fordi det indeholder et komplet sæt vitaminer. Selvfølgelig er mængden af ​​nogle af dem meget lille, men koncentrationen af ​​vitamin A og nogle stoffer i gruppe B er meget høj, men generelt vil dette produkt forhindre vitaminmangel. Derudover vil det hjælpe med at kompensere for en mulig aminosyremangel, som kvinder oplever under graviditeten. Disse stoffer er nødvendige for at opbygge føtalvæv, men mange af dem syntetiseres ikke af kroppen, så du kan kun få dem fra mad.

Calcium er meget vigtigt for vordende mødre, så mælk kan løse problemet med manglen. Derudover begynder ofte problemer med tænder, der er forbundet med det faktum, at fosfor, der kommer ind i kroppen, hovedsageligt bruges til fosteret. Mejeri-enzymer er med til at absorbere fosfor bedre, så selv med det samme indtagelsesniveau får moderkroppen mere af dette element, hvilket positivt vil påvirke tændernes sundhed.

Under graviditet er brugen af ​​lægemidler til forkølelse meget begrænset, og kvinder med svag immunitet har det svært på dette tidspunkt. Valleprotein indeholder immunoglobuliner, der er nødvendige for at producere antistoffer mod vira og bakterier. Så dette produkt giver mulighed for den sikreste måde at øge immuniteten på.

Ved amning

I modsætning til almindelige misforståelser har brugen af ​​mælk næsten ingen effekt på amning. Faktum er, at denne proces afhænger af produktionen af ​​hormonet prolactin, og kun den bestemmer mængden af ​​modermælk. Men selvfølgelig er produktet stadig nyttigt for ammende mødre - af alle de grunde, der er anført ovenfor. Derudover kan komælk normalisere produktionen af ​​insulin, thyroxin og andre hormoner.

For børn

For babyer under 1 år er komælk kontraindiceret. Der er stor sandsynlighed for en allergi over for det protein, der er indeholdt i det. Den ideelle ernæring til børn i denne alder er modermælk. I ekstreme tilfælde er specielt tilpassede kunstige blandinger egnede.

Den første bekendtskab med komælk bør ske efter et år. Det tilsættes kun grød, og dette bør være et specielt børneprodukt beriget med alle de nødvendige vitaminer. Den samme type mælk til et barn kan tilbydes i ren form allerede i to år. Når babyen er tre år gammel, kan han drikke mælk eller milkshakes, spise mælkegrød og supper med vermicelli. Så han vil modtage alle de nødvendige aminosyrer, calcium osv.

For skolebørn anbefales mælk som en snack, hvilket vil være meget mere nyttigt end juice. Desuden pakkes et forstærket produkt i dag i små praktiske papasker. Det vigtigste er at vælge mælk uden madlavning og tilsætningsstoffer. Den maksimale mængde, et barn kan drikke om dagen, er 100 ml.

Fordelene ved frisk mælk

Ethvert produkt, der ikke har gennemgået varmebehandling med hensyn til ernæringsværdi, betragtes som mere fordelagtigt. Og frisk mælk er ingen undtagelse. Det indeholder mere sunde mælkefedtstoffer og proteiner, vitaminer og mineraler end et pasteuriseret produkt. Følgelig forbedres alle de ovennævnte fordelagtige egenskaber.

Men med dette produkt er det ikke så enkelt.Faktum er, at frisk mælk indeholder mere laktose, og der er mange skadelige mikroorganismer i den, da kojuveret ikke passerer nogen antibakteriel behandling. Derudover afhænger meget af dyrets sundhedstilstand, da farlige patologier som tuberkulose eller brucellose kan opnås med frisk mælk. Til sidst skal du vide, hvad der fodrede koen, ellers er der en risiko for, at alle antibiotika og hormoner fra foderet vil være i drikken. Så frisk mælk vil kun være nyttig, hvis den købes fra betroede ejere, der overvåger deres dyrs helbred.

Mælkepulver: fordele og skader

Mælkepulver af høj kvalitet bevarer næsten alle de ovenfor nævnte fordelagtige stoffer. Dog reduceres indholdet af visse vitaminer (for eksempel ascorbinsyre). Ikke desto mindre er mælkepulver nyttigt, fordi det har så meget protein og calcium som normalt. Dette gælder især for et pasteuriseret produkt - efter varmebehandling er dets sammensætning tæt på pulversorten.

Så mælkepulver af høj kvalitet, forudsat at det opbevares korrekt, skader ikke.

Er det muligt at drikke mælk, mens man taber sig

Du kan drikke mælk, mens du taber dig - som nævnt ovenfor indeholder det et enzym, der nedbryder fedt. Der er desuden en mejeri-diæt, som giver dig mulighed for at miste et par ekstra pund. Det adskiller sig fra andre mono-diæter, idet kroppen på dette tidspunkt får sundt protein, fedt og et komplet sæt vitaminer, som intet andet produkt kan give. For ikke at nævne calcium, der direkte påvirker processen med at forbrænde fedt. Manglen på dette element kan endda føre til, at der med en kalorifattig diæt ikke vil være noget vægttab.

Mono-diæt til mælk er designet til 7 dage, ikke mere. I dette tilfælde kan mælk indtages fra morgenen til kl. 20. På den første dag bør du ikke drikke mere end et glas varm drik hver anden time, den anden dag øges den samlede mængde af drikken, skal du drikke den hver og en halv time og på den tredje dag - hver time. I de næste fire dage af kosten er pausen kun en halv time. Det er klart, at en sådan diæt kun er egnet til meget sunde mennesker, og inden du bruger dieten, skal du altid konsultere din læge.

Mælk i medicin

I medicin betragtes mælk som en vigtig komponent i en sund diæt og i nogle tilfælde som en medicin.

Med diabetes

I denne sygdom er mængden af ​​kulhydrater indeholdt i produktet af grundlæggende betydning. Samtidig er normen i et måltid 45-60 g, mens et glas mælk kun indeholder 12 g. Så ved moderat brug er dette produkt en relativt sikker kilde til protein og calcium til diabetikere.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for mælk er 32 enheder.

Med pancreatitis

Det menes, at sødmælk med pancreatitis skaber for meget stress på bugspytkirtlen, derfor bør du som et uafhængigt produkt ikke bruge den. Grød tilberedes i mælk uden fedt, fortyndes halvt med vand.

Med gastritis

Med gastritis med høj surhedsgrad betragtes mælk endda som en slags medicin. Faktum er, at når han kommer ind i maven, krøller det sig op, og dette giver ham mulighed for at tage på det meste af mavesyren og midlertidigt sænke det samlede niveau. Så varm (men ikke varm) mælk til gastritis kan lindre et angreb af smerter. Men at blive involveret i dette værktøj anbefales ikke.

Til tarmen

Mælk alene hjælper ikke med at fordøje fuldt ud. Men mælkesukker (lactose) som helhed skaber gunstige betingelser for udvikling af gavnlig mikroflora, som giver dig mulighed for at kæmpe mod patogene mikrober. Når det bruges korrekt, kan produktet endda hæmme fermentering og putrefaktive processer i tarmen. Imidlertid skal der udvises forsigtighed - med laktoseintolerance kan det provosere alvorlige inflammatoriske sygdomme.

Til forstoppelse

Hel mælk forværrer kun problemet, hvis du bruger det som en selvstændig drik. Men du kan tilberede korn i mælk. Sur-mælkeprodukter giver flere fordele.

Med gigt

Med denne sygdom er fødevarer, der indeholder puriner, begrænset. Der er ikke meget af dem i mælk, så det kan indgå i kosten og er endda nødvendigt, da det antages, at det hjælper med at fjerne puriner fra kroppen. I forhold, hvor mængden af ​​kød er begrænset til et minimum, bliver dette produkt endvidere en værdifuld proteinkilde. Naturligvis afhænger det hele af bærbarhed. Med mangel på lactaseenzym kan mælk erstattes med yoghurt.

Med colitis

Dette er en alvorlig inflammatorisk tarmsygdom, som selv i en periode med remission kræver en forholdsvis streng diæt. Kumælk er helt udelukket fra det. Ved fordøjelse af ovennævnte protein A1 frigives et stof, forkortet til BKM 7 (beta-casomformin). Det påvirker ikke raske mennesker. Men hvis der endda er en lille læsion af tarmvæggene, forværres det deres tilstand og forbedrer betændelse på grund af dets oxidative egenskaber. Så du er nødt til at nægte mælk.

Til leveren

Ved leversygdomme anbefales diæt nr. 5. Det tillader brug af mælk med moderat fedtindhold. Det kan også bruges til madlavning - korn og supper, som giver dig mulighed for at normalisere leveren.

Med hæmorroider

Med denne sygdom anbefales mejeriprodukter, da de absorberes bedre af kroppen. Men sødmælk kan forårsage yderligere fordøjelsesproblemer.

Med cholecystitis

Ved denne sygdom kan mælkefattig mælk indtages alene og som en del af tilladte fødevarer, men kun i moderation og forudsat at patologien ikke ledsages af beregningen af ​​beregninger.

Mælkebaserede traditionelle medicinopskrifter

Der er mange opskrifter på traditionel medicin baseret på mælk. For eksempel:

Infusion til forbedring af kvindelig reproduktionsfunktion

I et glas varm mælk tilsættes 3-4 pollen safran og insisterer, indtil det køler ned til en acceptabel temperatur. Drikken bruges til en foryngende virkning og normalisering af hormonbalancen.

Hosteinfusion

En lille løg, hakket på et rivejern, sættes til et glas frisk kogt mælk og blandes grundigt. Værktøjet insisteres i 10 minutter, drikk derefter, mens det er varmt. Du skal drikke langsomt og strække processen i 10-15 minutter.

Et afkog for søvnløshed

I et glas mælk tilsættes meget lidt (bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv) krydderiveret muskatnød, og bring derefter denne sammensætning i kog. De venter, indtil det køler ned og drikker det varmt en halv time før sengetid.

Med gastritis

Mælk med 1 tsk Honning betragtes som et fremragende middel mod gastritis med høj surhedsgrad.

Mælk i kosmetologi

Dette naturlige produkt inden for kosmetologi bruges til at ernære huden, har en let hvidblegende og anti-aldrende virkning (husk bare de legendariske bade fra dronning Cleopatra). Fra dette produkt, fortyndet med kogt vand, laves kosmetisk is, der tørrer ansigtets hud og decollete. Brug det til at styrke håret.

Ansigtsmasker med mælk

Der er mange opskrifter, vælg en bestemt mulighed baseret på hudens funktioner:

1. Maske til moden hud mod alderspletter. Til madlavning har du brug for 1/2 kop mælk, 2 spsk. havregryn, en knivspids boraxpulver (sælges på apoteker og online butikker). Opvarmet mælk, hæld havregryn, vent 10-15 minutter på, at de kvælder, tilsæt derefter boraxpulver og bland grundigt. Produktet påføres renset hud i ca. 15-20 minutter. Derefter vaskes det af med vand ved stuetemperatur. Lav en maske højst to gange om ugen.Værktøjet er designet til et kursus med 12 procedurer.
2. Anti-aging maske. Tag 1 spsk. mel, blandet med frisk æggeblomme, tilsæt kogt mælk for at få en blanding med konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Massen påføres det rensede ansigt i 15-20 minutter. Derefter vaskes de af med koldt vand, hvor saften presses ind i adskillige citronskiver - dette giver en yderligere blegningseffekt.
3. Fugtgivende maske. Til dens forberedelse tag 1 spsk. fedtfri cottage cheese, tilsæt 2 spsk. kogt mælk og 1 tsk. honning med en flydende konsistens. Massen blandes og påføres huden i cirka en halv time og vaskes derefter af med ikke-varmt vand.

Effektive masker er også lavet af gedemælk, de er ideelle til tør hud.

Hårmasker lavet af mælk

Sådanne produkter hjælper med at rense hovedbunden og styrke håret. For eksempel:

1. Rengøringsmaske. Der tages 2 tsk pr. 100 ml mælk. fint havsalt, ingredienserne blandes grundigt, og det resulterende produkt påføres de basale områder af huden såvel som hele hårets længde. Lad masken stå i 4-7 minutter. Dette værktøj giver dig mulighed for at normalisere aktiviteten i kirtlerne, slippe af med skæl og styrke krøller.
2. Helbredende maske. For hende kan du tage både sur og frisk mælk - 3 spsk. Tag den samme mængde burdockolie, tilsæt 1 kapsel vitamin A og E og et par dråber æteriske olier af lavendel, ylang-ylang og kamille. Det anbefales at forvarme vegetabilsk olie i et vandbad og først derefter blandes med andre ingredienser. Masken påføres tørt hår, dæk dit hoved med plastfolie og et badehåndklæde. Efter 20 minutter vaskes det af med almindelig shampoo.

Skader og kontraindikationer

Mælk med for stort forbrug kan forårsage fordøjelsesproblemer og endda føre til hjerte-kar-sygdomme, især hvis du foretrækker udelukkende fedtholdige sorter.

Der er mennesker, der er kontraindiceret i mælk. Vi taler om sådanne tilfælde:

1. Laktoseintolerance, hvilket indikerer en mangel på et passende enzym. Hvis en person efter indtagelse af mælk føler ubehag i maven, lider af flatulens eller diarré, skal dette produkt kasseres.
2. Behovet for en planlagt operation eller umiddelbart efter det for ikke at indlæse bugspytkirtlen.
3. Allergi mod komælkprotein.
4. Leversygdom. Desuden er sådanne patologier en relativ kontraindikation. Hvis der efter et glas mælk ikke forekommer ubehagelige symptomer, kan du i begrænsede mængder drikke en drink.
5. Tilstedeværelsen af ​​nyresten. Men dette angår ikke engang selve mælken som dens kombination med andre produkter. I sådanne tilfælde dannes forbindelser, der stimulerer dannelsen af ​​beregninger i nyrerne. For eksempel vil te med mælk blive forbudt, da den kemiske reaktion mellem tanniner og calcium fører til netop sådanne konsekvenser.

Nogle gange handler det ikke engang om at opgive mælk, men om at begrænse dens mængde - for eksempel et glas om ugen. Men det er bedre at erstatte denne drik med kefir eller yoghurt med lavt fedtindhold, især når det kommer til sygdomme i fordøjelseskanalen.

Sådan vælges og opbevares mælk

I supermarkedet skal du undersøge de oplysninger, der er angivet på produktemballagen omhyggeligt. Hvis der står skrevet, at dette er helmælk, angiver dette produktets naturlighed (det har lige gennemgået varmebehandling). Under moderne forhold findes der dog ofte en blanding af hel og rekonstitueret mælk. Dette betyder ikke, at produktet er af dårlig kvalitet. Men dette er en indikator for, at mælkepulver blev brugt i produktionen, og det indeholder mindre næringsstoffer.

Før du køber, skal du se på produktionsdatoen for produktet og dets udløbsdato. Du skal også kontrollere, at det ikke indeholder kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Når du vælger, skal du være opmærksom på produktets fedtindhold. Det er klart, at hvis mælk blev produceret industrielt, udskrives denne indikator på pakken. Med hjemmelavet mælk er alt mere kompliceret. I dette tilfælde leder de normalt efter en pålidelig leverandør, men det er nødvendigt eksperimentelt at bestemme fedtindholdet i mælk fra en bestemt ko. Det vil sige, du kan købe en dåse mælk fra ejeren til en prøve og lade den stå i 7-8 timer indtil morgen eller aften - allerede ved tykkelsen af ​​det fløde lag, der er dannet ovenpå, kan du forstå, om produktet er tilstrækkeligt fedtholdigt.

Du kan endda måle den omtrentlige procentdel af fedtindholdet. For at gøre dette måles niveauet af mælk i banken med en lineal (det tages som 100%) og tykkelsen på det opnåede fløde lag og beregnes derefter dens andel.

Pasteuriseret mælk skal opbevares i køleskabet, selvom posen ikke åbnes med den. Hvis emballagen er intakt, styres de af den udløbsdato, der er angivet af producenten. En åben pakke (husk altid dette!) Skal bruges inden for tre dage.

Eksperter forsikrer, at frisk mælk kun kan opbevares i køleskabet i to dage. Efter kogning kan det opbevares under sådanne forhold i op til tre dage. Hvad angår stuetemperatur, kan frisk mælk opbevares i en kort periode - højst 10 timer. Efter kogning øges denne periode, men kun med et par timer. Bemærk, at gedemælk forringes så hurtigt som komælk.

Når du køber pasteuriseret mælk, skal du være opmærksom på emballagen. Normalt opbevares produktet ikke i plastikposer i lang tid. Plastflasker betragtes ikke som et meget godt valg, fordi de giver drinken en udvendig smag og lugt. Glasflasker er en god mulighed, men koster mere. Så emballagen er optimal set ud fra opbevaring.

Er det muligt at fryse

Frisk mælk kan fryses for senere at blive brugt i mad eller til madlavning. Indbyggerne i Fjern nord har en lignende oplevelse. Praksis viser, at mælk, der er frosset i fryseren, bevarer alle dens fordelagtige egenskaber.

Det er vigtigt at bruge rene og tørre beholdere til frysning. Kun på denne måde kan de gavnlige egenskaber ved mælk bevares. Til dette kan isforme bruges - om sommeren kan sådanne mælkekuber kastes i te eller kaffe, og de er også velegnede til kosmetiske procedurer. Hvis du er interesseret i at fryse til madlavning af nogle retter og desserter, skal du vælge plastposer udstyret med en lynlås lås.

Nogle husmødre fryser produktet i plastflasker. Men når man bruger denne metode, skal man være omhyggelig, da mælk under frysning kan udvide sig i volumen og beskadige plasten. Så du kan ikke fylde flaskerne helt i nakken. Desuden skal en sådan beholder komprimeres, før du lukker den med et låg, og presser al luften ud.

Efter alle regler skal frosset mælk bruges til drikke i 4-6 uger. Selv ved den 2. oplagringsmåned begynder det at miste alle dets fordelagtige egenskaber, og ved den 3. oplagringsmåned ødelægger kulden endda proteinforbindelser.

Frosset mælk kan optøes i 2 dage i køleskabet eller meget hurtigere - i køkkenet ved stuetemperatur. Du kan fremskynde processen ved at opvarme i et vandbad (men kun ved minimal varme).

Frosset mælk med højt fedtindhold under normal optøning er let lagdelt. Men hvis du blander det og derefter koger det i en gryde, kan du trygt drikke det og også bruge det til madlavning - for eksempel forberede cocktails og desserter fra det.

Pasteuriseret mælk under afrimning forringes ofte. Der er dog ingen mening i at fryse den, da dette produkt altid kan købes i en butik.

Hvordan man drikker mælk

For at få fordelen ved at drikke mælk skal du drikke den korrekt, så absorberes den godt uden at forårsage mavesmerter og diarré. Reglerne er som følger:

1. Da læger mener, at mælk er et produkt, der ikke behøver at blandes med andre fedtstoffer og proteiner, er det bedre at bruge det adskilt fra alt andet. Den eneste undtagelse fra denne regel er korn, der koges i mælk.
2. Det er bedst at drikke mælk nøjagtigt i midten mellem to måltider, så der er et interval på mindst to timer fra det forrige og det næste måltid. Ellers øges risikoen for oppustethed og flatulens markant.
3. Mælk bør hverken være kold eller varm, fordi den i begge tilfælde fordøjes værre og kun skader maveforet. Det er bedre at drikke varm mælk.

I ayurvedisk medicin antages det, at denne drik absorberes bedre, når der tilsættes krydderier til den. I Indien inkluderer disse kanel, ingefær og gurkemeje tæt på den samt muskatnød. For eksempel, hvis 1/3 tsk tilsættes til et glas opvarmet mælk gurkemeje, så optages en sådan drink meget bedre af kroppen og bidrager endda til vægttab.

Kan jeg drikke med tømmermænd

Nogle mennesker tror, ​​at mælk neutraliserer alkohol. Faktisk med begyndelsen af ​​et tømmermænd, det vil sige alkoholforgiftning, skal du hurtigt fjerne toksiner. Mælk absorberes ikke altid godt, det øger belastningen på bugspytkirtlen, og tryptophan, der er indeholdt i den, vil bremse fjernelsen af ​​toksiner. Så det er bedre ikke at drikke denne drink under en tømmermænd, men at drikke vand for at kompensere for væsketab.

Kan jeg drikke på tom mave og om natten

I dag mener læger, at raske mennesker, hvis krop normalt assimilerer laktose, kan drikke mælk både om morgenen og om eftermiddagen og inden de går i seng. I dette tilfælde behøver du kun at overholde foranstaltningen. På tom mave anbefales det at drikke varm mælk, som bogstaveligt har tilsat en knivspind kanel - dette giver kroppen energi. Men morgenmaden kan finde sted tidligst en time efter det.

Om natten kan du kun drikke mælk med et lavt eller medium fedtindhold. Med denne drink vil kroppen modtage calcium, fedt og proteiner, som er nødvendige for den normale produktion af hormoner. Derudover har de stoffer, der udgør mælk, en gunstig virkning på nervesystemets tilstand. Så et glas af denne drik vil hjælpe med at slappe af og sikre en sund søvn uden at skade figuren (medmindre du selvfølgelig drikker den en time før du går i seng). Men ovenstående gælder ikke for dem, der har sundhedsmæssige problemer - vi taler om mennesker med laktoseintolerance - mælk vil kun skade dem om natten, så det er bedre at erstatte det med kefir eller yoghurt.

Hvor meget kan jeg drikke om dagen

Voksne anbefales ikke at drikke mælk ofte og i store mængder. Det antages, at mere end 200-300 ml (dvs. 1-1,5 kopper) pr. Dag ikke bør forbruges. Men for nogle mennesker kan dette beløb være for stort. Derfor kan hver person inden for det specificerede volumen eksperimentelt bestemme, hvor meget mælk han kan drikke. Du kan starte med 100 ml, hvis du efter det har det godt, der ikke er maveproblemer, kan du øge dosis.

Er det muligt at drikke mælk i faste

I faste kan du ikke spise mad af animalsk oprindelse. Derfor er ko- og gedemælk forbudt. De kan dog erstattes med den såkaldte planteafledte mælk - for eksempel soja-, mandel- eller kokosmelk, især da disse drikkevarer indeholder meget protein og andre nyttige stoffer - vitaminer og mineraler. Og for helbredet er de sundere, fordi de ikke har kolesterol.

Under graviditet og under amning er kirkereglerne dog lidt afslappede, og mælk kan spises i rimelige mængder.

Hvorfor mælk er bitter

Faktisk er mælken bitter, når den begynder at forringes. Men dette gælder kun for det pasteuriserede produkt. Faktum er, at under pasteurisering kun mælkesyrebakterier fjernes, men de smørede er tilbage, da de tåler denne behandlingstemperatur roligt.

Ved syrning er almindelig mælk, der ikke har passeret pasteurisering, ikke bitter, da den indeholder mælkesyre-mikroorganismer, der hæmmer aktiviteten af ​​andre bakterier.

Hvad kan der laves af mælk: opskrifter

Forskellige drinks tilberedes på basis af mælk - for eksempel nogle typer kaffe, cocktails og smoothies. Men naturligvis er mulighederne for at bruge dette produkt meget større. For eksempel:

Havregryn mælkesuppe

Til madlavning har du brug for 80 g korn, 200 ml mælk, 300 ml vand, 30 g frosne grønne ærter, 1 tsk. smør. Havregryn koges separat, knuses derpå i en blender til en puretilstand, blandes med varm mælk og kogte grønne ærter, salt tilsættes og bringes igen til kogning. Server med greener og krutonger kogt i smør

Mælkesuppe med kartofler og selleri

Til 1 liter mælk har du brug for 4 store kartofler, 1 lille sellerirot, 1 løg, 1 gulerod, salt efter smag. Grøntsager koges i saltet vand, knuses i en blender til en puretilstand, hældes med varm mælk, tilsættes salt og koges.

Frugt ingefær smoothie

Tag et glas mælk med lavt fedtindhold, et par spiseskefulde usødet yoghurt, en stor fersken, 3-4 jordbær, et hakket stykke ingefærrød. Serveres med sukker og isterninger.

Du kan også lave græskar ris eller semuljegrød, pandekager og pandekager og mange andre sunde retter i mælk.

Er det muligt at give dyrene mælk

Mange mennesker tror, ​​at katte elsker mælk. Faktisk er dette produkt på ingen måde nyttigt til kæledyr. Killinger har virkelig brug for at drikke mælk - ligesom små børn. Men som hos mennesker hos katte falder antallet af enzymer, der tillader fordøjelse af mælk ved at nedbryde mælkesukker med alderen. Dette fører gradvis til laktoseintolerance og alle problemer forbundet med dette fænomen - selv en lille mængde mælk kan forårsage oppustethed, flatulens eller endda diarré. Derfor anbefaler dyrlæger ikke at give mælk til voksne katte.

Interessante fakta om mælk

Ko betragtes som den mest populære mælk - dette bekræftes af statistiske data, der viser, at der produceres mere end 400 millioner tons pr. År, og en ko giver i gennemsnit ca. 90 kopper produkt dagligt. Gedemælk produceres i meget mindre mængder. Men det indeholder mere kobolt og vitamin B12 og betragtes derfor som mere nyttigt fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Kumælk laver populære hårde oste. Og bløde sorter, såsom feta, er lavet af ged.

Det er interessant, hvad angår biologi, sæler og hvaler også pattedyr. Derudover betragtes deres mælk som den fedeste - den indeholder op til 50% fedt, mens ko - ikke mere end 10-15%. Men den laveste procentdel af fedt - i æsel og hestemælk. I nogle lande, for eksempel i Rusland og Skandinavien, findes hjorte- og elgmælk - dog snarere som en slags eksotisk. Og fra sidstnævnte forsøgte de endda at få ost, men forsøgene gav ikke særlig succes. Men et virkelig unikt produkt er kamelmælk, der indeholder meget ascorbinsyre. Det har intet kolesterol, men lactose er stadig til stede.

For øvrig er en persons evne til at absorbere mælk en genetisk mutation. Primitive mennesker havde ikke et enzym, der var i stand til at fordøje lactose. Men i det moderne menneske dukkede han op, men ikke alle.

Foto af mælk