Havabbor: fordele og skader kroppen

Mange mennesker ved, at skaldyr er en integreret del af enhver sund kost. Rundt om i verden anerkendes fisk som et produkt med den største ydelse. Havabbor er populær i mange lande, og mange forskere har undersøgt dets ekstraordinære fordele og mulige skader. Dette produkt har ingen kontraindikationer, det er utroligt nyttigt. I madlavning bruges det ret vidt på grund af den mest delikate smag og unikke egenskaber.

Hvordan ser havabbor ud, og hvor findes den?

Dette er en rovdyr (temmelig almindelig) fisk fra Skorpenov-familien, som findes i dybt vand. Visuelt ligner hun sin slægtning med ferskvand, især for unge individer. Imidlertid er strukturen og det indre af begge arter forskellige. Havabbor har en anden farve, repræsentanter er:

• plain;
• plettet med striber;
• lyserød;
• rød.

Abboren har svulmende øjne, som er forbundet med den dominerende bolig i dybden i mørket. Denne fisk er en af ​​de bedste inden for maskeringsevner. Voksne individer når en længde på op til en halv meter og vægt op til 5 kg. Abboren har en levetid på 20 år. Der er over hundrede arter, men alle har én ting til fælles - skarpe stråler stikker ud fra deres finner.

Typer havabbor, der er mest almindelige:

1. Hvid. Navnet kommer fra farven på fisken, på den snehvide krop, hvoraf lysebrune tværgående striber næsten ikke er synlige. Denne art vokser kun til 12 cm, ikke mere.
2. Blå. Farven på disse fisk er lys, men der er en blå farvetone. Denne art er ikke stor, når kun 17 cm i længden.
3. Stone. Det kaldes også populært plettet, da fiskens lette krop er tæt dækket med små sorte pletter. Normalt adskiller denne art sig ikke i enorm størrelse, i gennemsnit er længden af ​​en stenopers krop 10 cm. Kun undtagelsesvis var den officielle fiksering af stengiganter op til 3 m i størrelse. Samtidig kan vægten af ​​enorme aborre nå 400 kg.
4. Sebastes mentella. Denne art forveksles ofte med en gylden bas på grund af en usædvanlig udvendig lighed: de er begge røde med en let mave. Den største forskel mellem næb er en vækst beliggende på underkæben. I længden når denne art 60 cm.
5. Guld. Farven er skarlagen, med en gylden farvetone, maven er lyserød og hvid. Der er ingen vækst på underkæben, hvis nogen er den næppe mærkbar. Den gennemsnitlige længde på kroppen af ​​en gylden aborre er 40 cm, men generelt er der individer, der når en meters længde.

Af alle ovennævnte arter findes guldfisk oftest i fiskeredskaber.

Skønt fisken er dybt hav, kan den findes på jorden og i dybden. For det meste lever aborre i Atlanterhavet, men findes også i Stillehavets farvande samt ved kysten af ​​England, Skotland og Nordamerika. Hele året rundt kan du se havabbor ved Norges kyst.

Sammensætning og kalorieindhold

Det mest nyttige element i havabbor er fiskeolie, der inkluderer omega-3 og -6 syrer, uden dem er en god stofskifte umulig. Kalorieindholdet i frisk fisk er 79 kalorier og kogt - 112 pr. 100 g produkt.

I kødet fra havabbor er der mange proteiner og vitaminer i gruppe A, B, C, D og E. Sammensætningen inkluderer mikro- og makroelementer, såsom: magnesium, kalium, calcium, jern, zink, fosfor, selen.

Næringsværdien af ​​dette produkt er meget højere end kødets. De gavnlige stoffer, der findes i havabbor, har en terapeutisk virkning.Kalorieindholdet i stegte aborre vokser naturligvis noget, nemlig tre gange, hvis du steger det i en stegepande. Protein i sammensætningen - 18 g, fedt - 3 g fedt, kulhydrater er helt fraværende.

Hvad er nyttigt havabbor

Fedt og kød af aborre er utroligt nyttigt, de indeholder alle de stoffer og elementer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Ud over fiskeolie, fyldt med omega-3-fedtsyrer, er dens unikke sammensætning meget nyttig til forebyggelse af enhver hjerte-kar-sygdom, reducerer blodcholesterol og stabiliserer stofskiftet.

For kvinder

Kvinder har bare brug for at medtage kødet af fisk som havabbor i deres kost. Fedt mættet med omega-3 syrer giver skønheden til det retfærdige køn. Egenskaberne ved denne unikke komponent påvirker tætheden af ​​hår og hudfarve positivt.

Forskere har bevist, at det at spise moderat olieagtig fisk, såsom havabbor, forhindrer brystkræft. Også den rige sammensætning af denne fisk påvirker hjernen gunstigt og reducerer sandsynligheden for at udvikle depression.

Fisk og skaldyr er et lager med sundhed, ungdom og skønhed for hvert medlem af det svagere køn. Det er bevist, at komponenterne i denne skaldyr kan bremse aldringsprocessen.

For mænd

Ifølge statistikker er mænd mere tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system. Regelmæssig anvendelse af havabbor styrker væggene i hjertet og blodkarene, reducerer risikoen for hjerteanfald.

Et andet vigtigt faktum, der tilskynder det stærkere køn til at konsumere havfisk, er, at inkludering af havabbor i menuen vil hjælpe med at øge mænds seksuelle aktivitet.

Under graviditet

Havabbor under graviditet er meget nyttigt. Det er dog nødvendigt at tage hensyn til det faktum, at gravide kvinder ofte udvikler hypothyreoidisme, når thyroideafunktionen svækkes. Derefter tilskriver læger fisken på grund af det høje indhold af jod i den. Men det sker, at tværtimod, hyperthyreoidisme skrider frem, når skjoldbruskkirtlen producerer for mange hormoner. Derefter er brugen af ​​jodholdige produkter strengt kontraindiceret. Derfor bemærkes et presserende behov for at kontrollere hormoner, hvis der opdages fejl i skjoldbruskkirtlen.

Det er bedre at købe havabbor fra pålidelige leverandører af fiskeprodukter, fordi der er risiko for at købe et produkt, der indeholder kviksølv, hvilket kan have en beklagelig effekt på det ufødte barns helbred.

Ved amning

Ammende mødre er simpelthen forpligtet til at tage ansvar for deres egen ernæring, fordi dette direkte påvirker barnets sundhedsstatus. Under amning mangler kvinder protein, og der er masser af det i havabbor. Sammenlignet med andre produkter er marine fiskekød meget hurtigere at fordøje. Abboren indeholder meget calcium, selen og magnesium, som simpelthen er nødvendige for at styrke både mor og baby's immunitet.

Havabbor er meget nyttig, men kan være farlig, hvis den ammende mor er allergisk over for skaldyr. I denne periode bør fisk købes steder, hvor de kan give et certifikat for produktkvalitet. Når alt kommer til alt kan fisk som du ved akkumulere skadelige stoffer som kviksølv, cadmium, arsen, bly osv.

For børn

Børn har brug for at spise fiskekød, havabbor, der inkluderer mange komponenter, betragtes som særligt nyttigt. Dette produkt absorberes meget let, dette er et klart plus, fordi der ikke vil være nogen belastning på børnenes mave. Små børn i alderen 1-2 år skal have fisk højst to gange om ugen, og en del af dette produkt må ikke overstige 100 g.

Børn født med øjenproblemer bør spise havfisk, hvis unikke komponenter kan normalisere synet.

Hvad angår ernæring af babyer, er det sikkert at inkludere havabbor i den, fordi der praktisk talt ikke er nogen knogler i fisken, og barnet vil ikke være i fare.

Når man taber sig

Mange mennesker ved, at fisk er et integreret element i menuen for en person, der kæmper med overvægt. Havabbor bidrager til det naturlige tab af ekstra kilo uden at skade sundheden. De, der er på en fiskediet, bruger det ofte. Havbasse hører til moderat fedtholdige sorter, kalorifattigt og indeholder omega-3 og omega-6-fedtsyrer - alle disse egenskaber giver dig mulighed for at tabe sig korrekt og uden stress for kroppen. Når man taber sig, skal man ikke spise stegt fisk, det er bedre at foretrække et kogt, dampet eller kulprodukt.

Fiskekost er meget populært og bidrager til det hurtige tab af overskydende vægt. Protein, der er meget i sammensætningen af ​​havabbor, fremskynder tabet af subkutant fedt. Diæten er meget enkel, men en diætmenu er uundværlig. For effektivitet skal følgende produkter udelukkes fra kosten:

• smør bagning;
• ris;
• kartofler og andre stivelsesholdige fødevarer;
• druer og bananer - som er førende i toppen af ​​de søde frugter;
• mayonnaise og lignende saucer med en fedtholdig sammensætning;
• alkohol, gasdrikke og instant kaffe.

Efter en fiske diæt, bør du ikke glemme hårdt drikke og drikke mere end 2 liter vand om dagen. Det er strengt forbudt at tage mousserende mineralvand.

Fedtforbrændende smoothie fiskediet
Denne smoothie tilberedes meget enkelt, og i kombination med en diætmenu giver et utroligt resultat. For en smoothie har du brug for tre stængler selleri, en flok spinat og persille, en agurk, en kvist mynte, et halvt glas vand og en juice af en halv citron. Alle komponenter skal piskes med en blender, og mirakeldrikken er klar.

Diætmenu

1. Til morgenmad skal du brygge 150 g havregryn i vand. Fyld aldrig under grød med olie, selv ikke grøntsag. Det er også tilladt til morgenmad at spise fedtfattig cottage cheese med friske, usødede frugter. Fra drikkevarer - te uden sukker eller friskpresset juice.
2. Drik et glas fedtforbrændende smoothie til frokost.
3. Til frokost serveres bagte eller grillede grøntsager, kornbrød.
4. Middagen skal bestå af en fiskerett uden salt.

Det sidste måltid skal forekomme mindst 5 timer før den forventede søvn.

Er havabbor god til pancreatitis og gastritis?

Pankreatitis og gastritis kræver en streng diæt. Ernæring skal være sund, afbalanceret, let. Ideel til dette kød af havabbor. Det er strengt forbudt at spise saltet, tørret og røget fisk. Dette påvirker både maven og bugspytkirtlen. Hvis der var et angreb af pancreatitis, skulle introduktionen af ​​fisk i kosten kun ske 10 dage efter, hvad der skete.

Med gastritis er det bedst at spise bløde retter fra aborre for ikke at skade erosion. Til dette er fiskekager og fittede fileter egnede.

Havabbor med gigt

Ved en sygdom som gigt er det strengt forbudt at spise fisk. Årsagen hertil er purinerne i sammensætningen, som har negative konsekvenser for denne sygdom.

Der er dog en bestemt liste over fiskesorter, der er tilladt for personer med gigt, og havabbor er på denne liste. Men du kan ikke misbruge dette produkt. Du kan kun medtage retter kogt dampet eller på grillen i menuen. Stegt fisk i en gryde kan forårsage komplikationer af sygdommen, men øret er tilladt og endda velkommen.

Inden du introducerer havabbor i kosten, er det nødvendigt at konsultere din læge, fordi diæt til gigt er meget streng og har individuelle egenskaber i forhold til alle, der er syge med det.

Skader og kontraindikationer

Dette produkt kan kun være skadeligt for mennesker, der har en individuel intolerance eller allergi mod skaldyr.

Ekstremt omhyggeligt skåret havabbor, fordi rygterne på dens finner indeholder giftige elementer. Utilstrækkelig varmebehandling kan bidrage til parasitinfektion.

Hvordan man vælger og gemmer

Du skal vælge skaldyr omhyggeligt og meget omhyggeligt, da fiskforgiftning er en af ​​de mest alvorlige både i løbet og i konsekvenserne. Der er adskillige enkle regler, som du kan vælge et kvalitetsprodukt på:

1. Først og fremmest skal du se på farven på fisken. Det er bedst at købe røde slagtekroppe, mens en lys abe skal være synlig under vægten. Gæsterne skal være en lyserosa, når fiskene begynder at forringes, mørkner de.
2. Kroppen af ​​en frisk aborre er elastisk, tæt, og fiskens øjne er hvide.
3. Brug for at snuse. Frisk aborre har ikke en fiskeluft, den kan give af med mudder, jod eller havet. Hvis der mærkes en fiskeagtig aroma, er dette et tegn på, at produktet allerede er uaktuelt.
4. Vægten af ​​frisk havabbor er skinnende, let fugtig. En tør hale angiver, at produktet stadig står på tælleren.
5. Når du vælger, kan du udføre følgende test: tag slagtekroppen ved hovedet og halen og bøj let. Frisk fisk bøjes let, og en, der allerede er begyndt at forsvinde, kan gå i stykker.

Gæller er en indikator på friskhed. Ud over det faktum, at deres farve ikke indikerer nogen korruption, findes slagtekroppe med klæbrige og slimagtige gæller eller endda uden hoved på hylderne i fiskebutikker. Det klippes normalt for at skjule spor af friskhed. Men det er bedre at betale for meget for vægt, som ikke er så meget fra hovedet, og købe et friskt produkt.

Det sker, at i stedet for dyrere fiskeprodukter - havabbor, prøver skrupelløse sælgere at sælge kulmule. Det er ikke vanskeligt at skelne mellem dem: kødets farve er anderledes, det er snehvidt på aborre, kulmule har en gul farvetone.

Hvis sea bass sælges i emballage, skal den første ting at gøre være opmærksom på dens udløbsdato og sørge for, at pakken er tæt og ikke beskadiget. Røget eller saltet fisk sælges normalt som sådan. Efter åbning af pakken kan abboren være i køleskabet ved standardtemperatur i højst tre dage.

Havab, som alle andre fiskeprodukter, indeholder et stort antal mikroorganismer, der påvirker dets holdbarhed. Køleskabet giver dig mulighed for at beskytte fiskene fra at forsvinde, men temperaturregimet, der er egnet til opbevaring af aborre, er fra -2 grader til 0. I et almindeligt køleskab er temperaturen +5, og under sådanne forhold kan aborre kun være i en dag. Derfor er det bedst at have en speciel beholder, der skal fyldes med is, for at forlænge fiskens holdbarhed. I denne form forværres havabbor ikke i yderligere to dage.

Det er strengt forbudt at opbevare frossen fisk efter afrimning, den skal koges samme dag.

Sådan renses havabbor

Hver husmor skulle vide, hvordan man renser fisk, især når det kommer til havabbor. En forudsætning er brugen af ​​en skarp kniv.

Inden du begynder at rense fisken, skal du vaske og trimme finnerne. Dernæst skal handlingssekvensen være som følger:

1. At rense fisken på film eller på flere lag aviser, som tidligere spredte sig på bordet.
2. Skaler fra hale til hoved.
3. At åbne en mave i en aborre og for at få alle indlæg.
4. Luftboblen kan ikke smides væk. Hvis du planlægger at lave fiskesuppe, giver denne del af bøjlerne bouillon bouillon.

Hvis aborre er kogt til stegning, er det bedst at afskære hovedet, dette vil hjælpe med til at spare plads i panden betydeligt. Men for fiskesuppen er fiskehovedet en integreret komponent, det er kun nødvendigt at fjerne gællerne før tilberedning. De fjernes, så fiskebuljong er gennemsigtig og ikke bitter.

Hvis opskriften ikke kun fjerner skalaerne, men også abborens hud, skal fiskens krop skylles med kogende vand, ellers kan det ikke gøres.

Sådan tilberedes lækker havabbor: opskrifter

Kød af havabbor er meget udbredt til fremstilling af alle slags retter. Verden har skabt mange opskrifter ved hjælp af denne fisk. Det koges, stegt, røget, stuet, kogt på grillen. Meget anvendelig aborre til fremstilling af sushi og japanske supper.

I ovnen

En lækker tallerken, der ikke efterlader nogen ligeglade, der prøver det for første gang. Følgende produkter kræves til madlavning:

• 2 frosne kroppe af havabbor;
• 4 mellemstore tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 2 store løg;
• mel;
• enhver vegetabilsk olie;
• hvidvin;
• citron eller orange;
• krydderier.

Før du starter selve forberedelsen, er det nødvendigt at afrime fisken, det er bedst at overføre fra fryseren til køleskabet om natten. Om morgenen skal du rense abboren, slippe af med finnerne og kun efterlade halen. Skær eventuelt fiskehovedet af, og fjern forsigtigt den mørke film, der er inde i bughulen.

Krydderier tages bedst ikke hele, men hele og knuses i en morter. Denne opskrift har brug for krydderier, ærter, ingefær, muskatnød og koriander. Bland krydderier med salt. Den samlede mængde krydderier skal være omkring en teskefuld.

Riv fisk indefra og ud med krydderier. Placer derefter slagtekropperne i en dyb beholder, tilsæt et par lag laurbærtræ, to spiseskefulde citronsaft, 200 g vin og læg et køligt sted. Marinetten skal vare i alt to timer: en time på den ene side, tænd derefter på den anden og gå i en anden time.

Mens pickling-processen er i gang, skal du arbejde med grøntsager. Tynd løgen i halve ringe, og stek, indtil den er gennemsigtig i vegetabilsk olie. Hæld tomaterne med varmt vand, skræl og skær i tynde skiver. Du kan tilføje forskellige greener, såsom dild, koriander, persille. Bland løg, tomater og greener, og del i to dele, som indtil da skal ligge i forskellige plader, indtil de er nødvendige på et eller andet tilberedningsstadium.

Fjern havabbor fra marinaden og drys mel. Efter at have lagt fiskene i en varm gryde og stegt over høj varme, indtil de er rødige i olivenolie. Smør en bagefad med oliven eller anden vegetabilsk olie, og læg den første del af grøntsagsblandingen på bunden af ​​gryden. Tilføj knust hvidløg og laurbærblade fra marinaden, læg kogt havabbor på toppen. Læg den anden del af grøntsagsblandingen på fisken, salt, peber og hæld marinaden, cirka et halvt glas.

Forvarm ovnen til 240 grader, og anbring skålen i den. Bages havabbor i 40 minutter, hældes regelmæssigt på den juice, der frigives under bagning. Det anbefales at gøre dette hvert 5. minut.

Når du serverer, læg fisken på en tallerken i portioner, læg grøntsager ovenpå, hæld saucen, der skal forblive i bagepladen, og pynt med citronskiver.

I gryden

Denne ret er meget velsmagende og kræver ikke meget tid til at tilberede. Nødvendige produkter:

• 4 kroppe af skrællet havabbor;
• en tredjedel af citron;
• halv løg mellemstørrelse;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld mel;
• brødkrum til breading;
• krydderier til fisk;
• to knivspidser salt.

Gnid den rensede fisk med salt og krydderier. Bland kiks med mel og bryg med denne blanding af aborre. Opvarm gryden med olie, og anbring slagtene af fisk der. Steg på begge sider for at danne en karakteristisk gylden skorpe. Skær løgen i ringe, og hæld 3 minutter, inden du stegt i en gryde med fisk og dæk. Kontroller parabolets beredskab ved farven på aborre: når det bliver snehvidt, er fisken klar til at servere. Det går godt med urter, citronskiver og krydret sauce.

I en langsom komfur

Havbassen, som er stuvet i en langsom komfur, viser sig at være meget nærende og velsmagende, især hvis den koges med grønne bønner, der passer godt til fisk. Tilberedning af en tallerken med følgende produkter:

• 1-2 kroppe af havabbor;
• 200 g strengbønner;
• mellemstor løg;
• 200 g fløde;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• en flok dild;
• krydderier og salt.

Rengør, tarm og adskill aborre, som er nødvendig til denne skål. Skær det i stykker og drys over alle krydderier og salt. Hell olie i multikogeren, indstil tilstanden til "stegning" og brun fisken på begge sider. Efter at hakket hakket løg, hæld fløde og drys med hakket dild. Vælg "Stew" -tilstand og kog i 25-30 minutter, indtil fisken er blød. Tilsæt derefter bønnerne og fortsæt med at tilberede i yderligere 15 minutter. Havabbor på denne opskrift er meget tilfredsstillende og saftig.

på grillen

Tilberedning af en sådan skål er meget enkel, men det viser sig delikat og aromatisk. Følgende produkter kræves:

• 10 havabbor;
• en halv citron;
• et halvt glas tør hvidvin;
• 2 spsk olivenolie;
• krydderier og salt.

Følgende krydderier kombineres med fiskeproduktet: koriander, ingefær, basilikum, oregano, tør dild.

Fisken renses og beskær hovedet med finner. Hent indersiden, skyl godt og riv med krydderier. Læg derefter aborre-kroppe i en dyb skål, hæld vin og citronsaft. Mariner i køleskabet i 3-4 timer. Når fisken er sylt, fjernes den fra marinaden, drænes og dyppes i olie. Sæt aborre på den forvarmede tørre grill, så slagtekroppene ikke rører ved. Kog i 15 minutter på hver side. Pynt ved citronskiver ved servering.

På grillen

Det viser sig utroligt velsmagende havabbor tilberedt på grillen. Til denne opskrift har du brug for:

• 2 havabbor;
• 150 g mayonnaise;
• en halv ske med hakket muskatnød;
• 2-3 spiseskefulde tør dild;
• saltet.

Rengør fisken fra vægte, fjern hovedet og finnerne, og fjern også indvendingerne fra det. Hvis aborre er stor, vil det være passende at skære den i store stykker. Riv slagtekroppe med krydderier og lag generøst med mayonnaise, og send derefter til sylteagurken i køleskabet. Efter 2-3 timer kan fisk koges på grillen. Den nemmeste måde at stege aborre på grillen ved at vende den med jævne mellemrum. For fuldstændig produktberedskab er 40 minutter nok. Du kan servere fisk med løg og persille, der er sylt i citronsaft.

Sådan tilberedes fiskebas

Lækkert og meget sundt øre fra havabbor tilberedes meget enkelt. Med forventning om en tre-liters pande er følgende produkter nødvendige:

• 2 små kroppe af havabbor;
• 4 kartofler;
• stor gulerod;
• løg;
• salt, peber og krydderier efter smag.

Rengør aborre fra vægten, tarmen, skær den i halvdelen og sæt den til kogning på medium varme. Kog i 15-20 minutter. Hakk løg og gulerødder på dette tidspunkt og steg i olie. Skræl og terning kartofler.

Når buljongen er kogt, fjernes fisken, sil, tilsæt kartofler til væsken og kog i 10 minutter. Mens det koger, skal du fjerne alle knoglerne forsigtigt fra den kogte aborre. Når kartoflerne er kogt, sættes grøntsager og fiskefileter i en gryde, salt, peber og lad koge i yderligere 10 minutter. Efter tilberedning skal øret tilføres under låget i mindst en halv time. Server parabol i portioner med finhakede urter. Du kan krydre øret med creme fraiche.

Interessante fakta

1. Havabbor er en meget unik fisk. På trods af det faktum, at det er vidt brugt i madlavning, indeholder det giftige kirtler, der er i strålerne på deres finner. De er nødvendige for, at abboren skal forsvare sig i tilfælde af fare. En mand er også farlig for ham, og med udugelig uafhængigt fiskeri fra havabbor kan du lide.
2. Den største repræsentant for denne familie er Bering Sea aborre.Længden kan overstige 100 cm, og dens vægt når 20 kg. Ifølge officielle tal levede den Aleutianske havabbor 205 år, dette er den længste dokumenterede levetid.
3. Sortehavs aborre kan ændre deres køn. Fiskeyngel er altid kvindelige, de vokser, udvikler sig og bliver efter to år mænd og afslutter deres liv i denne form.
4. Interessant nok er havabbor ikke kun en rovfisk, det er en jager, der kæmper for byttedyr meget desperat, hvorfor det er meget enkelt at fange den. Det kan ikke skræmmes af en akavet bevægelse, den kan endda hoppe ud af vandet for at fange lokkemad, det sker også, at i kampen om agn ødelægger denne fisk fiskeredskaber.
5. I de skandinaviske lande findes der en slags sportsfiskeri, hvor der fiskes efter gylden aborre.

Havabbor - en nyttig fisk, et lager med vitaminer og stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Alt andet, det er også et diætprodukt, der endda passer dem, der holder sig til den rette ernæring.

Foto af havabbor