Kummemælk: sundhedsmæssige fordele og skader

Blandt de forskellige gærede mælkeprodukter, der konstant er efterspurgt, mister kødemælk lidt i popularitet. Dette er urimeligt, fordi det er et værdifuldt produkt, der indeholder mange nyttige stoffer med et minimalt kalorieindhold.

Hvad er kødemælk, og hvordan er det sundt?

Det smager fedtet og lidt som creme fraiche. Det kaldes undertiden fedtfattig creme eller en olie. Kærnemælk slukker tørsten perfekt, da det er et anerkendt diætprodukt, der er værdsat og brugt i mange lande i verden. Drikken produceres nu specifikt, idet skummetmælk tages som basis og tilsættes et antal mælkesyrebakterier. På trods af det faktum, at den vigtigste indikator for fedt er meget lav, er sammensætningen af ​​kødemælk stadig rig på næringsstoffer, herunder:

• vitaminer P, A, B, D, K, E, PP, C;
• calcium;
• phosphor;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• kobber;
• jern;
• selen;
• udskiftelige og essentielle aminosyrer;
• saccharider;
• syrer af forskellige typer, herunder oleinsyre, linolsyre, omega-3 og 6.

Produktets kalorieindhold er omkring 40 kcal, hvilket opfylder kravene i diæternæring. I modsætning til mælk anbefales det, at ældre mennesker, børn og gravide kvinder med tarmsvanskeligheder skaber stofskifte i tilfælde af kronisk forstoppelse og letargi af peristaltik.

Nyttige egenskaber ved kødmælk

Mælkesyrebakterier påvirker ikke kun fordøjelsessystemet fordelagtigt. På grund af deres egenskaber styrkes væggene i blodkar, kolesterolindikatoren normaliseres. Nervesystemets arbejde er stabiliseret, angst er lettet, følelsesmæssig labilitet reduceres og forstyrret søvn gendannes. Sødemælk øger arbejdsevnen og mental aktivitet, letter processerne med at huske ny information og skærpe opmærksomheden.

Regelmæssig brug af produktet gendanner leverceller og forhindrer udviklingen af ​​dets fedme. Det er nyttigt at inkludere det i et diætprogram for vægttab og samlet bedring.

Vigtigt! Kærnemælk øger blodkoagulationen og forbedrer regenerering.

1 glas drikke om dagen øger kroppens forsvar og skaber en naturlig barriere mod penetration af virus- og svampeinfektioner. Indtræden af ​​vitaminer og calcium garanterer en forbedring af tilstanden til hår, negle og tandemalje.

Brug af kødemælk i kosmetologi

Sammen med creme fra creme bruges kødmælk med held til nærende og blegende masker. På grund af det sure miljø har det desinficerende og antiinflammatoriske egenskaber, reducerer fedtindholdet og stabiliserer talgkirtlerne. Det er især nyttigt til aldrende hud: det opretholder den nødvendige vandbalance. Flere tilgængelige opskrifter tager lidt tid og giver en vidunderlig kosmetisk effekt.

1. Den nemmeste måde at håndtere alderspletter på er at tørre huden med kødmælk dagligt. Det påføres med en bomuldspude i 20 minutter og vaskes derefter af med lidt varmt vand.
2. En 2: 1-blanding af smørret og tomatsaft hvidt og nærer, lindrer lokal betændelse. Masken holdes på huden i 30 minutter.
3. En foryngende og beroligende maske tilberedes med tilsætning af talkumspulver. Det skal nå konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Det påføres i et tykt lag på huden og ældes i 15 minutter. Det fjernes ved kogt vand eller en urteafkogning af kamille.
4. Til tør, tilbøjelig til afskalning af hud, er et kosmetisk produkt baseret på havregryn passende. Det hældes med en olierstof, lades kvælde. Vælden lægges i et generøst lag i 20 minutter, fjernes med en urtebuljong.
5. En vitaminmaske baseret på mosede kogte gulerødder er nødvendig for tynd, mikroskadet hud. For at gøre dette, udgør du en blanding af kødmælk, E-vitamin, gel eller aloe vera juice, æl det med gulerødder, indtil den er glat, påfør i 15 minutter.

Når man bruger en oliekanal, skal det huskes, at mælkesyre er til stede i dens sammensætning. Det påføres ikke huden omkring øjnene for at undgå irritation.

Ved gennemførelse af procedurer gælder generelt accepterede regler. Huden skal forrenses, blandingerne fjernes med en vatpind, til vask, kogt vand eller tilberedning af urter på forhånd.

For hår vil dette produkt også drage fordel. Han nærer dem med styrke, øger elasticiteten, styrker rødderne og profylaxiserer excisionen af ​​tip.

De mest populære opskrifter

1. En maske på 100 g kødmælk og 1 æggeblomme gnides i hovedbunden, isoleres og vaskes af efter 30 minutter.
2. Efter vask, påføres en olie på håret, kam, skyl.
3. For at forbedre hårstrukturen skal du blande 100 g kødmælk med 1 spsk. ske med sennep, tilsæt 5 dråber jojobaolie. Hold massen i 30 minutter, og skyl derefter dit hår med en afkok af brændenælde eller kamille.

Skader og kontraindikationer

Den første faktor er den individuelle intolerance over for lactose og mejeriprodukter generelt. Med sådanne indikationer kan kødmælk hverken anvendes i fødevarer eller som et kosmetisk produkt. Det kan bruges som en del af en kulinarisk opskrift: efter varmebehandling går mange stoffer i opløsning eller ændrer deres egenskaber, så du kan bage.

Indfør omhyggeligt kødmælk i kosten:

• med forværring af mave-tarmsygdomme;
• tendens til diarré;
• flatulens;
• diabetes.

I andre tilfælde vil det kun give fordele.

Hvordan man fremstiller kødmælk derhjemme

I butikker er det ikke populært, fordi efterspørgslen efter det er lille. At bestille et sådant produkt er ulønnsomt, men det er ikke altid på markedet. Hendes optræden i indkøbscentret kan kaldes en sjældenhed, så du er nødt til at forhandle med sælgere af hjemmelavet smør specifikt. Hvis vi taler om en lille mængde, kan smørret tilberedes uafhængigt.

I et glas mælk tilsættes 1 spsk. spiseskefuld eddike eller citronsaft, anbringes i varme i 15 minutter, så blandingen bliver tyk og sur eftersmag. Du kan tilføje drikke yoghurt til mælken i forholdet 1: 2, dræne saften af ​​en halv citron, bland grundigt, indstille til gæring.

En anden opskrift involverer brugen af ​​tandsten.

Husk: ostemasse med lavt fedtindhold længere.

Sådan opbevares kødmælk

Surmælkprodukter har en større tidsmargin sammenlignet med sødmælk, men overholdelse af temperaturforholdene er under alle omstændigheder nødvendigt. Frisk produkt kan stå i køleskabet i 2 dage, tåler frysning godt.

Vigtigt! Brug kun containere med et tætsiddende låg, da mælkebaserede produkter hurtigt absorberer lugt.

Hvordan kan jeg udskifte kødmælk under bagning

Produktet er perfekt som base til konfekture, muffins og forskellige diæt desserter. Inkluderet i pandekager, muffins, gærdej til brød og kager, muffins. Hvis nogen kogte produktet derhjemme, betyder det ikke noget.

Det kan med succes erstattes med valle eller creme fraiche fortyndet med kogt vand med en hastighed på 1: 2. I nogle opskrifter er det muligt at bruge kefir med lavt fedtindhold eller en blanding af frisk mælk med citronsaft.

Hvad kan tilberedes fra kødmælk: opskrifter

Der er mange opskrifter, produktet bruges traditionelt i forskellige lande som en forfriskende drik, der fjerner tørst under varmen, laver dej på basis og bruger den som salatdressing og supper.

pandekager

Tynde, vægtløse, næsten gennemsigtige pandekager er perfekte som morgenmad. De er ganske nærende, har en lidt usædvanlig smag, går godt med marmelade, honning, marmelade eller creme fraiche.

For at tilberede dejen skal du:

• kærnemælk - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 1 spsk;
• salt på spidsen af ​​en kniv;
• quicklime soda - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk .;
• mel - 200 g.

Konsistens er som tyk creme fraiche. Først blandes alle ingredienserne undtagen mel. Det tilsættes gradvist i små portioner under konstant omrøring. Hvis du bruger en mixer, bliver dejen mere luftig. Bages i en gryde smurt med solsikke eller olivenolie.

Vanilla pandekager

Krydderier tilføjer stor smag til kager. Vanille betragtes som det vigtigste tilsætningsstof i konfektureindustrien. Det er vigtigt ikke at forstyrre det eller bruge vaniljesukker.

I sammensætningen af:

• 1 kop olie;
• sukker - 70 g;
• et æg;
• soda - 0,5 tsk;
• salt - 0,1 tsk;
• vanilje på spidsen af ​​en kniv eller vaniljesukker (20 g).

Du behøver ikke slukke soda på forhånd: reaktionen går fra surmælkekomponenten på basis af testen. Kombiner de flydende og tørre ingredienser separat, bland dem derefter forsigtigt, og start straks bagning i en forvarmet pande. Til smag kan først en håndfuld små rosiner eller æble chips tilsættes til dejen.

ost

På trods af det faktum, at kødmælk er et sekundært produkt, bruges det igen til tilberedning af mør og meget velsmagende ost. Det ligner en Adyghe tynd cremet nuance.

Tilberedningsproces:

1. Olien opvarmes til 70 grader og holdes ved en konstant temperatur i 60 minutter.
2. Afkøles. Det overføres til et tæt bomulds- eller linnestof.
3. Suspenderet i 3-4 timer for at fjerne overskydende væske.
4. Læg under en lille belastning i 6 timer.

Frugtcocktail

Det slukker perfekt tørst, indeholder få kalorier, giver plads til fantasi på grund af forskellige kombinationer af ingredienser.

Grundlæggende opskrift:

• olie - 200 g;
• jordbær - 50 g;
• hindbær - 50 g;
• banan - 100 g.

Komponenterne blandes i en blender, indtil der dannes et lille skum. Du kan tilføje honning, mynte, ingefær.

Interessante kendemælksfakta

Kødmælk er velkendt i mange lande som et værdifuldt ernæringsprodukt med en række specielle egenskaber:

• hun er i stand til at gendanne leverceller;
• lavt kalorieindhold;
• indeholder en lang række vitaminer, mikro- og makroelementer;
• Det bruges i madlavning og kosmetologi;
• perfekt slukker tørsten;
• værdsat som et diætprodukt;
• bruges til at fremstille traditionelle orientalske slik;
• i europæiske lande bliver det grundlaget for frugtcocktails;
• har en kompleks effekt på kroppen.

Velsmagende, let og sund kærnemælk vil være en god tilføjelse til den daglige diæt for voksne og børn.

Foto af karnemælk