Havkatfisk: fordele og skade på den menneskelige krop

Havkat regnes som en af ​​de største fisk, der lever i ferskvand. Dets masse kan nå mere end 300 kg, men dette er en sjælden undtagelse. Ikke hver person vil være i stand til at fange et sådant individ, fordi fiskerilinjen ikke tåler sådan stress. Men på den anden side er det let nok at fange små havkat, og det er endnu lettere at tilberede dem. Derudover har denne fisk et dusin nyttige vitaminer og mineraler, der har en gunstig effekt på menneskers sundhed - og mere om dette senere i artiklen.

Hvordan ser havkat ud, og hvor findes den?

Dette er en forholdsvis stor fisk med et stort hoved, på hvis sider der er placeret en tyk bart. Flere små vokser også på hagen. Men de spiller en vigtig rolle i havkatslivet - takket være dem finder han mad til sig selv i mørke.

Denne fiskeart har en langstrakt, slimet krop. Skalaer er praktisk taget fraværende. Halen har en afrundet form. Et andet karakteristisk træk ved havkat er fraværet af en fed fin og skarpe nåle på finnerne.

Gennemsnitsalderen for denne fiskeart er 25-30 år, men lejlighedsvis har der været tilfælde, hvor havkat levede og var mere end 50 år gammel. Farven er for det meste mørkegrå.

Havkatens habitat er ferskvand i den europæiske del af Rusland og Europa.

typer

1. Som Soldatov. Denne art betragtes som truet og er anført i den røde bog. I længden kan den nå mere end 2 m, gennemsnitsvægt - 80 kg. Som Soldatov er næsten ikke anderledes end det europæiske udseende og livsstil. Kun på siderne er den ikke grå (typisk for havkat farve), men lysebrun. Maven er helt hvid. Dens levested er Amur-floden, Khanka-søen.
2. Amur (Fjernøsten) havkat. Denne type havkat adskiller sig fra den foregående i størrelse og vægt. I længden når den kun 1 m, og dens gennemsnitlige masse er kun 6–8 kg. Kroppen har en myrret farve, og maven er malet hvid. Meget ofte findes denne havkat i farvandet i Japan, Kina og Korea.
3. Kanal havkat. Dimensioner i længden når 50-130 cm. Kropsvægten varierer fra 4 til 9 kg. Havkat udmærker sig ved en blå farve med en olivenfarve. Dens habitat er Nordamerika, hvor det dyrkes til industrielle formål.
4. Afrikansk havkat. Denne type havkat har et meget vigtigt og karakteristisk træk, der adskiller dem fra alle andre brødre. De har et organ, som er en prototype af lungen, der giver fiskene mulighed for at leve på land i 15 timer. Udseende adskiller sig ikke fra almindelig havkat, kun siderne er let fladede. Dens habitat er Jordan-floden, vandene i Sydøstasien.

Hvad er forskellen mellem havkat og sødyr

Burbot er en fisk, der lever i de friske farvande i Sibirien, Europa og Nordamerika. I modsætning til havkat har et individ en lysegrøn eller olivenfarve, nogle gange findes der brune arter. De gyder også om vinteren, når havkat er fuldstændig inaktive.

Opdræt er typisk for havkat i marts-april, og de skal have en permanent hekkeplads, hvor hunnen vil lægge æg og hanen skal beskyttes. Burbot har ingen træk til at lede efter et permanent sted for opdræt.

Hvis burbot kan lide mere koldt vand, foretrækker havkat varmere.

Sammensætning og kalorieindhold

Havkat har meget velsmagende og mørt kød, de har næsten ingen knogler, hvilket i høj grad letter tilberedningsprocessen.Den kemiske sammensætning af denne fisk inkluderer et antal nyttige elementer: vitaminer i gruppe A, B, E, PP og C samt elementer såsom fosfor, jod, mangan, kobolt, calcium. Det vil sige, at havkat indeholder næsten hele det periodiske system, så det skal være til stede i kosten til enhver person. Dette er et rigtigt lagerhus til opretholdelse af sundhed, forbedring af fordøjelsessystemet, kardiovaskulære systemer og så videre.

Kalorieindholdet i havkat adskiller sig fra typen af ​​præparat. For eksempel indeholder kogt fisk 196 kalorier og tørret - 115. Hvis havkat bages i ovnen, vil dets kalorieindhold være omkring 113 kalorier, damp - 127, gryderet - 118. Der er ingen kulhydrater i dette produkt, hvilket dets kost. Men proteinet deri er 17,2 g og fedt - 5,1 g pr. 100 g. Baseret på ovenstående oplysninger kan vi konkludere, at ernæringsværdien af ​​havkat er meget høj. Det er bedst at spise denne fisk tørret, stuet, dampet eller bagt. Derefter beholder den så mange næringsstoffer som muligt, og der vil være meget mere fordel ved det.

Nyttige egenskaber ved havkat

Generel fordel

Som allerede nævnt er en stor mængde forskellige vitaminer og mineraler inkluderet i havkat, hvilket gør det til et nyttigt produkt.

1. For det første har de kemiske elementer, der er indeholdt i den, en gavnlig virkning på nervesystemets funktion. Derfor er havkat et naturligt antidepressivt middel, der kan indtages under sammenbrud for at roe ned.
2. Takket være B-vitaminer forbedres cellulær metabolisme, det kardiovaskulære system forbedres. De deltager også i syntesen af ​​DNA-celler. Derudover er disse stoffer ansvarlige for at opretholde tone og energi i kroppen.
3. At spise havkat hjælper med at bekæmpe virussygdomme og forbedrer sundheden ved at gendanne immunceller, da der er C-vitamin.
4. Personer med diabetes rådes også til at indtage havkat for at normalisere deres blodsukker.
5. Da denne fiskeart naturligvis indeholder calcium, forbedres knoglenes tilstand, de bliver stærkere.
6. Fosfor indeholdt i havkat er ansvarlig for den orale hulrums normale tilstand samt for at opretholde mental og muskelaktivitet.
7. Nyttige elementer påvirker også hårets tilstand. De bliver glatte og silkeagtige. Neglene styrkes, hvilket reducerer risikoen for afskalning, mikrocracks-udseende og så videre.
8. Havkat er profylaktisk mod slagtilfælde, kræft, slidgigt og andre alvorlige sygdomme.

For kvinder

Den kemiske sammensætning af havkat inkluderer vitamin E, som har gavnlige virkninger på kvinders sundhed. Han er ansvarlig for skønhed, sundhed, ungdom og vigtigst af alt - fertilitet. Derudover er et så nyttigt element som tocopherol, der danner grundlaget for vitamin E, en kraftig antioxidant, ved hjælp af hvilken det er muligt at fjerne uønsket affald og toksiner fra kroppen, hvilket vil bidrage til meget hurtigere vægttab. Dette påvirker hudens tilstand, der forynges, celler regenererer hurtigere, ansigtet får en naturlig udstråling og et sundt udseende. Han er også ansvarlig for at forhindre aldersrelaterede rynker. Mange gynækologer kalder det "reproduktions vitamin", fordi det hjælper med at aktivere seksuelt ønske og forplantningssystemets funktion.

De kvinder, der har en ustabil menstruationscyklus, anbefales at spise havkat for at normalisere den. Det hjælper produktionen af ​​kvindeligt hormon - østrogen.

For mænd

E-vitamin, nævnt ovenfor, er også gavnligt for mænd. Han arbejder aktivt med produktion af sædvæske. Derudover kan man ikke sige noget om det høje indhold af zink. Dette vitamin er en nødvendig komponent for at bevare mænds helbred. Det øger mængden af ​​testosteron i kroppen og eliminerer østrogen, som begynder at produceres aktivt med alderen. Zink påvirker også sædproduktionen, hvilket forbedrer fertiliteten.

Under graviditet

Manglen på E-vitamin findes i havkat kan føre til spontanabort.Det har også nicotinsyre, der er ansvarlig for at bevare fosterets normale tilstand. Hun anbefales især til de forventningsfulde mødre, der forventer tvillinger eller trillinger.

Læger ordinerer nicotinsyre til den normale funktion af morkagen. Dets mangel fører til nervesygdomme, depression hos gravide kvinder, nedsat funktion af urinsystemet.

Ved amning

I laktationsperioden skal du være følsom over for de produkter, der er inkluderet i kosten, dette gælder også for havkat. Men dette betyder ikke, at det slet ikke skal forbruges. Det har mange nyttige enzymer, som barnet optager gennem modermælken. At spise fisk er bedst i kogt form.

For børn

Inkluderingen af ​​havkat i barnets diæt forbedrer knoglestyrken og øger udviklingen af ​​hjerneaktivitet. Når det kommer til små børn, der er 1 eller 2 år gamle, er det naturligvis nødvendigt at introducere et nyt produkt meget omhyggeligt og i små portioner. Havkat er for fedt til krummer, hvilket kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen.

Når man taber sig

Det er allerede sagt ovenfor, at havkat er et diætprodukt. Det mangler helt kulhydrater. Derudover forbedrer det høje indhold af B-vitaminer stofskiftet, og derfor fjernes fordøjelsesorganerne bedre med deres funktioner, giftstoffer, kræftfremkaldende stoffer, kræftfremkaldende stoffer, der forgifter kroppen indefra, fjernes, hvilket bidrager til effektivt og hurtigt vægttab.

Med diabetes

Havkat vil være profylaktisk under diabetes. De komponenter, der er til stede i det, hjælper med at stabilisere tilstanden af ​​sukker i blodet. Bare behøver ikke at spise det stegt, da folk med diabetes ikke anbefales at spise fedtholdige mad kogt i olie. Det er bedre at dvæle ved sådanne typer madlavning som syning eller bagning, hvilket vil være meget mere nyttigt og ikke så meget kalorier.

Havkatlever: fordele og skader

Havkatlever inkluderer en stor mængde fiskeolie, som er fremragende til menneskers sundhed. Det påvirker styrkelsen af ​​knoglevæv og forbedrer fordøjelsesorganernes funktion. Derudover hjælper fiskeolie med at forbedre hukommelsen og aktiv hjerneaktivitet. Der er ingen kontraindikationer til brug, undtagen når en person er allergisk over for dette produkt. Men det er værd at bemærke den specifikke smag af leveren, så ikke alle vil kunne lide det.

Er røget havkat godt for dig?

Røget havkat konserverer alle vitaminer og mineraler. Men der er stadig et minus - for at ryge fisk kræver en masse salt. Og det forårsager hævelse, problemer med vandladning, øger presset i den menneskelige krop, så gravide kvinder, mennesker med nyresygdomme og ældre anbefales ikke at spise røget havkat.

Hvad er nyttigt havkat-kaviar

Der er en masse omega-3 syrer i kaviar, som positivt påvirker kroppen. De forbedrer funktionen af ​​det endokrine, nervøse og kardiovaskulære system. Men hun fik meget større popularitet inden for kosmetologi. Anti-aging masker, cremer, serum - alt dette gøres fra havkat-kaviar, da hovedfunktionen af ​​flerumættede fedtsyrer er regenereringen af ​​huden. Men her må man huske, at dåse kaviar ikke bør bruges til disse formål, da det vil gøre mere skade end gavn, men kun frisk.

Skader og kontraindikationer

Soma kan ikke forbruges af dem, der har individuel intolerance, forskellige former for allergi mod skaldyr. Men i alle andre tilfælde skal dette produkt være i hver enkelt diæt i en normal mængde - mindst 1 gang om ugen. Overspisning truer også med problemer med kolesterol og nyrer.

Hvordan man vælger og gemmer

Det er vigtigt at beskæftige sig med de grundlæggende valg, da markederne på butikshylder kan give uaktuelle fisk til lige fanget.

Flere faktorer skal overvejes:

1. Sunde og friske fisk har lyserøde gæller.
2. Øjne skal være krystalklare. Hvis fisken er udløbet, bliver eleverne overskyet.
3. Frisk fisk lugter lækker. Et gammelt produkt har en karakteristisk ubehagelig lugt.

Valget af fisk er en meget følsom sag, der kræver vis viden. De faktorer, der taler om produktets friskhed, er beskrevet ovenfor. Det er nødvendigt at være opmærksom på farven på gællerne (den skal være lys rød), øjnens tilstand og en karakteristisk lugt.

Opbevaring kræver ingen specifikke regler, men det anbefales enten at tilberede havkat straks eller kaste den i fryseren, hvor den kan ligge stille i cirka 4 måneder.

Sådan rengør man havkat

Denne fisk har brug for en bestemt tilgang. Men selvfølgelig gør manglen på vægte rengøringsprocessen meget lettere.

Før du begynder at slæde slagtekroppen, skal du sørge for din egen sikkerhed. Det er nødvendigt at være opmærksom på finnefinnerne, der har ret skarpe pigge. De kan let skade en kok, så du skal straks skære dem forsigtigt af med en kniv eller en saks.

Derefter skal du vaske slagtekroppen godt for at slippe af med overskydende og ubehagelig slim. Dette skal gøres nøjagtigt indtil det øjeblik, hvor huden bliver helt lys og ren. En kniv eller en hård svamp kan hjælpe med at skrabe slim ned. Nogle er bange for at skade huden på havkat, men bekymre dig ikke, fordi den er meget holdbar.

Under campingforhold under fiskeri kan du fjerne havkat fra slim med aske.

Eviscerate
Når fisken er tilberedt, kan du fortsætte med at sløde slagtekroppen. Når du drejer havkat på ryggen og laver en lille punktering på hovedet, skal du skære hans mave. Fjern derefter huden forsigtigt ved at lirke med en kniv og uden at beskadige de indre organer. Det skal huskes, at hvis galdeblæren går i stykker, vil dens indhold smitte ud over kødet og ødelægge produktets smag betydeligt.

Alle disse handlinger efterfølges af trinnet med ekstraktion af indre organer. Derefter skal du skære gællerne og fjerne dem bagefter. Fjern derefter de indre film. Hvis havkat har kaviar, er det nødvendigt at få det.

Dette efterfølges af trinnet med separering af fileten og flådning. Flådning er nødvendig, når slagtekroppen stadig er hel. Ved at hænge fisk ved gællerne kan du i høj grad forenkle din opgave. Det er nødvendigt at foretage et snit nær hovedet og langs hele fiskekanten. Dernæst skal huden trækkes over og fjernes omhyggeligt, så kødet ikke forsvinder med det.

Når huden er færdig, kan du adskille fileten fra rygsøjlen. De eneste knogler i havkat er ribben. Det er nok at fjerne dem, og du får rent kød. Det er nødvendigt at foretage et snit langs rygmarven og derefter gå dybt i området med ribbenene. Klip fileten fra halen, og gentag det samme med den anden side.

Sådan tilberedes en havkat: opskrifter

I ovnen

Ristning af fisk betragtes som en af ​​de mest nyttige typer madlavning, da den derefter bliver ikke-nærende og bevarer alle elementerne. Takket være dette bliver kødet saftigt og mørt. Opskriften i sig selv er meget enkel.

Opskrift nummer 1
ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Solsikkeolie.
• Krydderier efter smag (havsalt, peber, rosmarin, paprika).

proces:

1. Rengør og tag fisken inden kogning.
2. Derefter laves lavvandede snit langs hele havkatslængden.
3. Press saften ud af citronen ved hjælp af en saftpresser og gnid slagtekroppen med den uden at gå glip af snitområdet.
4. Derefter marineres fiskene i krydderier ved hjælp af salt, peber, særlig krydderier, paprika, rosmarin. Det er godt at gnide dem og derefter give en tid til at bløde - i cirka 30 minutter.
5. I løbet af denne periode, mens havkat dræbes i citronsaft og krydderier, skal ovnen tilberedes. Dæk bagepladen med folie, og smør den samtidig med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Efter et stykke tid lægger du fisken på en bageplade og sendes til bagning. Efter 45 minutter vil havkat være klar.

Servering anbefales ved at pynte med kvist rosmarin og citronskiver.

Opskrift nummer 2
ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Kartoffel - 1 kg.
• Pærer - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• En halv citron.
• Æg - 1 stk.
• Ost - 250 g.
• Krydderier efter smag.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Grønne.
• Mayonnaise - 6 spsk

Tilberedningsproces:

1. Rengør og tag slagtekroppen. Skær det i stykker og drys med citronsaft.
2. Derefter marineres fileten i de valgte krydderier. Du kan bruge salt, sort peber, laurbærblad, rosmarin.
3. Efterlad fiskene et stykke tid, så den er godt mættet. Derefter vil kødet være meget mørt og velsmagende. På dette tidspunkt skal du forberede grøntsagsblandingen til skålen. Skær 3 kartofler i tynde skiver, drys med mayonnaise og læg dem til side. Skær de resterende kartofler, gulerødder, løg i små terninger. Pickle dem i mayonnaise, krydderier (erfarne kokke med erfaring rådgive brug af koriander).
4. Fyld den vegetabilske blanding med vegetabilsk olie og bland grundigt.
5. Hakk grøntsagerne, mal osten og lad den være til side. På dette stadium af madlavning er dette ikke nødvendigt.
6. Til dressing skal du bryde et æg, tilsæt mayonnaise og hæld lidt vand i.
7. Smør en dyb bagefad med vegetabilsk olie. Sæt derefter grøntsagsblandingen og derefter den syltede fileten. For skønhed, tilføj greener på toppen.
8. Sæt derefter kartoffelcirklerne, fugt dem med æg og mayonnaisesauce.
9. Send derefter fisken til ovnen, der er forvarmet til 180 grader. Efter 35-40 minutter skal du fjerne skålen og drys med revet ost på toppen. Sæt det derefter tilbage i ovnen i et par minutter for at smelte osten.

Efter 5-7 minutter er skålen klar.

I gryden

Den mest lækre måde at tilberede havkat på i en gryde er en opskrift på stegning af fisk i dejen. Kødet er lækkert med en sprød skorpe.

ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• En halv citron.
• Rømme - 1 spsk
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 2-3 spsk
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Grønne (persille, dild).

Tilberedningsproces:

1. Forbered fisken, inden du starter selve tilberedningsprocessen. Skræl, tarm, befri huden.
2. For at fjerne lugten af ​​floden skal du lade fiskene stå i nogle minutter i citronsaft.
3. I løbet af denne tid skal du koge dejen. Bland creme fraiche med mayonnaise, og tilsæt derefter det knuste æg til dem. Pisk den resulterende blanding grundigt, og tilsæt salt efter smag.
4. Dernæst kommer melet. Inden du tilsætter det til mayonnaise-æg-blandingen, sigt det gennem en sigte. For at dejen skal være viskøs, skal melet tilsættes gradvist og grundigt blandes.
5. Skær fiskefileten i aflange stykker. Riv dem med salt, og dypp derefter hvert mørbrad i dejen.
6. Sæt dem på en forvarmet stegepande. Fiskene bør ikke drukne i solsikkeolie, men ingen grund til at fortryde.
7. Steg fiskstykker på hver side, læg en smuk plade, tilsæt nogle lækre sauce i midten, drys med urter og server en lækker skål på bordet.

På grillen

Den vigtigste ting ved madlavning af havkat på grillen er at lave en lækker marinade.

ingredienser:

• Citronsaft - 150 g.
• Granatæble juice - 150 g.
• Druesaft - 150 g.
• Rømme - 2 spsk.
• Løg - 4 stk.
• Hvidløg - 4 nelliker.
• Grønne (dild, koriander, persille) - 1 flok.
• Bugtblad - 3 stk.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Bland citron, granatæble og druesaft.
2. Tilsæt derefter creme fraiche til dem.
3. Hakk greenerne fint, og tilsæt den resulterende blanding.
4. Hak derefter løg i store skiver og føj til marinaden.
5. Tilsæt krydder efter smag, revet hvidløg og laurbærblad.
6. Opbevar filetstykkerne i den resulterende marinade i 1-2 timer, så kødet er mættet, det er saftigt og mørt.

I en langsom komfur

ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønne - 1 flok
• Skarp adjika.

Tilberedningsproces:

1. Forbered en krop af havkat: skræl slimet af og tarm det.
2. Soma skåret i små aflange stykker.
3. Tør alle grøntsager.
4. I en langsom komfur, hvis bund er smurt med solsikkeolie, læg fisken og derefter grøntsager. Hæld alt dette på øverste adjika.
5. Vælg tilstanden "Slukning", og lad det simre i 1 time. Efter tiden er gået, skal du indstille "Bagning" -tilstand og vente 15-20 minutter.

Fisken er klar, du kan servere den til bordet.

Hvad kan tilberedes fra havkat: opskrifter

koteletter

Fiskekager er en favoritbehandling af så mange mennesker. Du skal mindst en gang i dit liv prøve lækre kødboller lavet af mørt havkat.

ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 nelliker.
• Langt brød - 3 skiver.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 3-4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Krydderier - efter smag (salt, peber).

Tilberedningsproces:

1. Separat fileten fra rygsøjlen, så den knuses i en blender eller en kødslibemaskine.
2. Tilsæt det gennemblødte brød til hakket kød, kør et æg derinde. Drys med krydderier på toppen. Bland alt grundigt.
3. Læg de fremtidige patties i en forvarmet stegepande, dypp dem i mel på forhånd.
4. Steg hver side i 5-10 minutter.

Resultatet er lækre, delikate fiskekager.

øre

Øret er ikke kun nyttigt, men også et diætprodukt, så det er velegnet til alle de mennesker, der prøver at overvåge deres vægt.

ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Kartoffel - 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Bugtblad - 1-2 stk.
• Krydderier efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Forbered fiskene: skræl den og tarm den.
2. Skær hovedet i flere dele, og skær kroppen i små stykker.
3. Skyl hovedet og ryggen grundigt, inden du sender det i vandet. Kog det i en halv time, og hæld derefter fint hakkede filetstykker, tilsæt laurbærblad og krydderier.
4. Gå videre til grøntsagerne i det næste tilberedningstrin. Skær kartofler i terninger, rasp gulerødder og hak løgen fint.
5. Grøntsager, med undtagelse af kartofler, sendes til en forvarmet stegepande og steg. Når løg og gulerødder har en gylden farvetone, skal du fjerne dem fra komfuret.
6. Tilsæt hakkede kartofler til øret, mens stegningen forbereder sig. Forresten, der skal gå mindst 40 minutter fra det øjeblik, du begynder at lave fiskesuppe, og fra det øjeblik du tilsætter kartofler.
7. Vent yderligere 15 minutter, indtil kartoflerne er kogte, og tilsæt derefter de stegte løg og gulerødder.
8. Efter 5-8 minutter skal du slukke for ilden.

Smukke havkat øre er klar.

rulle

ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Syltede svampe - 50 g.
• Kogt æg - 3-4 stk.
• Syltede agurker - 4-5 stk.
• Rømme - 2-3 spsk
• Vineddike - 1 tsk
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Bugtblad - 1 stk.
• Persille - 1 flok.
• Sukker - efter smag.
• Salt efter smag.
• Peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Renset, slettet fisk, rengør, skyll og skær lenden i 2 dele.
2. 2 kogte æg, skåret i små terninger, hugg persille. Drys alt dette ovenpå med salt og peber.
3. Læg blandingen på en af ​​halvdelen af ​​fiskefileten, rulle den og klæd den så den bliver en lille rulle. Med anden halvdel gør det samme.
4. På dette tidspunkt, mens grøntsagsblandingen og ruller er færdige, læg en gryde med vand på ovnen og lad den koge. Føj allerede til det kogende vand krydderier, laurbærblad, fisk derefter og kog indtil det er kogt.
5. Mens du laver mad havkat, kan du lave sauce. Riv æggeblommerne af 2 andre æg, omdannelse til velling, tilsæt vegetabilsk olie, sennep, eddike, krydderier, sukker, creme fraiche, syltede agurker og svampe.Bland alt godt.
6. Skær den færdige rulle i skiver og server med saucen.

shashlik

ingredienser:

• Havkat - 2-3 stk.
• Løg - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk.
• Havsalt efter smag.
• Rømme - 3 spsk
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered havkat: rengør, tarm og adskille slagtekroppen fra kammen.
2. Skyl fileten og fjern overskydende fugt med papirhåndklæder.
3. Skær havkat i store nok stykker.
4. Fortsæt derefter til marinaden. Bland citronsaft, creme fraiche, salt, krydderier og vegetabilsk olie. Bland den resulterende blanding godt.
5. Fugt fiskestykker i marinaden og lad dem stå i et par timer.
6. Når fisken er gennemvædet, kan den stekes. Grillen er perfekt til dette. Det anbefales at stege på mellemstore kul. Havkat skulle have en gylden farvetone på begge sider. Så er han klar.

Interessante fakta

1. Havkat kan leve i mere end 50 år. Ichyologer fandt personer, hvis alder nåede 75 år.
2. Havkat jager kun om natten. I dette hjælpes han af en bart, der er placeret på hans hage.
3. Når en havkat jagter, lokker den ofre med sin bart. Således efterligner det ormene, som små fisk lever af.

Havkat foto