Ruusukaalit: hyödyt ja haitat

Ruusukaalia - laajalti levinnyttä vihannessatoa maailmassa, joka ei kasva luonnossa. Sitä viljeltiin ensimmäisen kerran ja kutsuttiin belgialaisiksi maanomistajiksi 1500-luvulla. Lajikkeesta tuli nopeasti suosittu Ranskassa ja Saksassa, ja Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa se ilmestyi 1800-luvun puolivälissä, mutta vaativien ilmasto-olosuhteiden vuoksi se ei ollut laajalle levinnyt. Nykyään se on yksi suosituimmista kaalilajikkeista Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Isossa-Britanniassa, ja sen tärkein tuoja on Hollanti. Kuinka hän ansaitsi tällaisen tunnustuksen lännessä, mitä hyötyä hänelle on kehosta, onko mahdollista valmistaa todella mielenkiintoista ruokaa ruusukaalista?

Miltä ruusukaalit näyttävät

Tämä kaali luokitellaan kahden vuoden ikäiseksi. Ensimmäisenä vuonna muodostuu kasvinvarsi, jonka pituus voi olla 50 cm ja paksuus 1,5 cm. Sille ilmestyy pieniä ohuille lehtikokoille jääviä lehtiä, joiden keskimääräinen pituus on 20 cm. Syöneet päät sijaitsevat varsilla, niiden halkaisija vaihtelee 3 - 4 cm, korkeintaan 50 yksikköä kummassakin varressa. Kukinnan toisena vuonna muodostuu siemeniä, jotka ovat tarpeen uudelleenistutusta varten. Yhdellä grammalla on yli 500 siementä, jotka säilyttävät ominaisuutensa seuraavan viiden vuoden ajan.

Kaikkein yleisintä ruusukaalien lajiketta pidetään Herkulesena. Sille on ominaista hyvä tuottavuus ja lisääntynyt pakkaskestävyys.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tämän tyyppistä kaalia pidetään todellinen vitamiinien, makro- ja mikroelementtien varastona. Suurin osa siitä sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B6, B9), askorbiinihappoa - jopa 104 mg / 100 g kuivatuotetta. Se on myös runsaasti fosforia, natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, jodia, rautaa ja välttämättömiä aminohappoja.

Kaloripitoisuuden osalta 100 grammaa tuotetta kohti on vain 43 kcal. Proteiineja on 4,8 g, hiilihydraatteja - 8,0 g, ja rasvoja puuttuu kokonaan. Juuri ruusukaalia pidetään mestarina muiden proteiinipitoisuuden lajikkeiden joukossa. Pekingissä se on vain 1,2 g / 100 g, tavallisessa valkossakeessa - 1,8 ja parsakaalissa - 3 g. Tällaista määrää proteiinia on vaikea löytää muista vihanneksista. Siksi tähän lajikkeeseen on kiinnitettävä huomiota urheilijoille ja ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa.

Brysselikukkojen biokemiallinen koostumus tekee siitä paitsi erinomaisen ruokatuotteen, myös mahdollistaa sen käytön lääketieteellisessä käytännössä.

Mikä on hyödyllistä ruusukaalia

Yleinen etu

C-vitamiinimäärän perusteella nämä pienet kaalipäät ylittävät tavallisen valkokaalin useita kertoja. Tämän vitamiinipitoisuuden perusteella tämä vihannes voidaan turvallisesti rinnastaa herukoihin. Sen etuna ovat seuraavat ominaisuudet:

1. Immuniteetin vahvistaminen, vasta-aineiden tuotannon stimulointi (johtuen askorbiinihapon ja B5-vitamiinin yhdistelmästä).
2. Sydän- ja verisuonijärjestelmän parantaminen.
3. Verisuonten seinämien vahvistaminen.
4. Syövän ehkäisy (tästä toiminnasta vastaavat glukosinolaatit, jotka antavat myös ruusukaalille tyypillisen katkeruuden).
5. Nopeutettu haavan paraneminen.
6. Ikääntymisprosessin keskeyttäminen.
7. Näön ylläpitäminen (antioksidantit estävät kaihia).
8. Hermosoluvaurioiden ja Alzheimerin taudin ehkäisy (K-vitamiini on vastuussa tästä).
9. Keuhkojen määrän lisääntyminen, minimoimalla virus- ja hengitystiesairauksien riski.
10. Sapen ulosvirtauksen stimulointi.
11. Ulosteiden normalisointi ja ummetuksen eliminointi.
12. Hyödyllinen vaikutus haimaan.

Koska ruusukaalia kypsyy riittävän kauan (jos se istutetaan suoraan maahan, se vie jopa 150 päivää), sitä pidetään erinomaisena vitamiinilähteenä syksy-talvi-aikana.

Naisille

Kaikkien yllä mainittujen ominaisuuksien lisäksi ruusukaalit ovat erittäin tärkeitä naisvartaloille, koska ne vakauttavat hermostojärjestelmän tilaa, vahvistavat hiuksia ja kynnet ja auttavat torjumaan ihosairauksia. Koska tämä on ruokavalio, naiset voivat syödä sitä laihtua.

Miehille

Yksi miehille tarkoitettujen ruusukaalin päiden ainutlaatuisista ominaisuuksista on estää kolesterolin kertymistä valtimoiden seinämiin. Mutta parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi on hyödyllistä syödä tällainen kaali ilman myymäläkastikkeita ja majoneesia. Aminohappojen ja glukoosin orgaaninen yhdistelmä estää verisuonten tuhoutumista ja sillä on anti-inflammatorinen vaikutus. American Cardiology Academy suosittelee ruusukauden kuluttamista kaikille miehille, joilla on riski sydänsairauksiin.

Tutkijat ovat myös osoittaneet, että ruusukaalit vaikuttavat positiivisesti siittiöiden määrään, lisäävät niiden liikkuvuutta ja elinvoimaa. Siksi se on lisättävä raskautta suunnittelevan avioparin ruokavalioon.

Raskauden aikana

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti tämän lajikkeen kaalin lisäämistä odotettavien äitien päivittäiseen ruokavalioon, koska siinä on runsaasti foolihappoa. Hän vastaa lapsen hermoston oikeasta muodostumisesta ja kehityksestä, minimoi sikiön epämuodostumien riskit. C-vitamiini, joka toimii antioksidanttina, auttaa naisia ​​näyttämään hyvältä. Kuitu on luonnollinen laksatiivi.

Imettäessä

Imettävän äidin ruokavalion on välttämättä oltava terveellisiä vihanneksia. Ja ruusukaalit eivät ole poikkeus. Mutta sen käyttö on sallittua vain haudutetussa tai keitetyssä muodossa (on parempi kieltäytyä paistettuja ruokia tai raakavihanneksia). Ruusukaalit ovat tärkeitä nuorille äideille juuri luonnollisena vitamiini-mineraalikompleksina, jolla on korkea assimilaatio. Mutta on suositeltavaa aloittaa sen syöminen aikaisintaan kuin lapsi tulee 1 kuukauden ikäiseksi. Ruusukaalut nopeuttavat naisvartalon palautumista synnytyksen jälkeen ja stimuloivat maidontuotantoa.

Lapsille

Ruusukaalin ainutlaatuisuus on helposti sulavassa rauhasessa, joka estää anemian kehittymisen. Tämä johtuu siitä, että tuotteessa on C-vitamiinia, joka myös vahvistaa lasten immuniteettia ja auttaa kausittaisten sairauksien torjunnassa.

Monet lääkärit suosittelevat tämän tietyn tyyppisen kaalin käyttöä ensimmäisellä ruokinnalla. Tämä johtuu siitä, että se provosoi harvoin allergisen reaktion, vaikka sillä on valtavia etuja vauvan terveydelle. Mutta sinun on aloitettava 1-2 ruokalusikalla keitettyjä päätä, perunamuusia.

Kun laihdutus

Brysselikukissa havaitaan suuri määrä proteiineja ilman rasvoja. Tämä tekee siitä loistavan korvauksen klassisille lisukkeille. Kun siirryt oikeaan ravitsemukseen ja halu päästä eroon ylimääräisistä kiloista, on parempi syödä tällainen kaali salaattina tai keitetyssä muodossa.

Ruusukaalia lääketieteessä

Vuonna 2010 julkaistiin virallinen vahvistus siitä, että ruusukaalit sisältävät indoli-3-karbinolia. Tämän aineen erikoisuus on, että se estää rintasyövän kehittymistä ja sen uusiutumista.Suoritetut kokeet ovat osoittaneet, että tämän tyyppisen kaalin käyttö vähentää pahanlaatuisia kasvaimia yli 60%. Tämän tyyppinen kaali voi olla tehokas taistelussa muita onkologisia lajikkeita vastaan ​​koostumuksen muodostavien isotiosyanaattien takia. Viimeksi mainitun erityisyys on myös siinä, että ne minimoivat sydänkohtauksen riskin. Ruusukaalien säännöllinen käyttö on tarkoitettu eturauhanen, munasarjojen ja paksusuolen syöpään.

Ruusukaalit sisältävät valtavan määrän kaliumia, joten lääkärit suosittelevat sen kiinnittämistä kaikille, joilla on sydänongelmia. Jos jostain syystä et pidä sen mausta, voit valmistaa myös kukinnan keittämisen. Tätä varten 200 g kaalipäätä on kaadettava 0,5 litraa puhdasta vettä, laitettava tuleen ja keitettävä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jätä kaali veteen puolen tunnin ajan vaatia. Tuloksena oleva tuote voidaan juoda 50 - 100 ml kahdesti päivässä juuri ennen ateriaa.

Diabeteksen kanssa

Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että ruusukaan päiden ja nuorten papuversien luonnollisten mehujen yhdistelmä on tehokas taistelussa diabetekseen. Ruusukaalille on ominaista vähäinen glykeeminen indeksi (30), minkä vuoksi sitä voidaan käyttää sellaisten sairauksien kanssa, mutta vain keitetyssä tai leivotussa muodossa.

Haimatulehduksella

Ruusukaalilla on positiivinen vaikutus maha-suolikanavan limakalvoon, lievittää mahalaukun ja suolen kudosten ärsytystä. Siksi haimatulehduksen kanssa se on sallittua käyttää, mutta vain remissiossa. Pahenemisen aikana on parempi kieltäytyä siitä. Ensinnäkin on parempi keittää kaali ilman mausteita ja jauhaa se perunamuusiin. Ensimmäisenä päivänä voit syödä enintään 2-3 ruokalusikallista ja katsoa kehon reaktiota. Jos kipua ei ole, sen määrän lisääminen päivittäisessä ruokavaliossa on sallittua 100 grammaan.

Gastriitti

Gastriitin kanssa voit syödä melkein kaikkia ruokia, mutta ei raakaa. Tämä sääntö on merkityksellinen myös ruusukaalien tapauksessa, koska se sisältää paljon karkeakuitua, joka voi ärsyttää voimakkaasti herkää mahalaukun limakalvoa. Tämä voi aiheuttaa taudin kulun pahenemisen. Paras tapa käyttää sitä keitetyssä muodossa ilman mausteiden ja happojen (sitruuna ja etikka) lisäystä.

Kihti

Koska ruusukaalissa on paljon puriineja, sitä ei tule syödä kihtiin. Se voi pahentaa taudin kulkua.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitti on sappirakon tulehdus, joka voi kehittyä kivien kanssa ja ilman niitä. Ruokavaliota muotoillessaan lääkärit suosittelevat luopumista liiallisesta C-vitamiinirikasten ruokien, kuten ruusukaalin, käytöstä. Jos henkilöllä on diagnosoitu oksalaattien esiintyminen, tämä tyyppinen kaali on parempi sulkea pois valikosta.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä valtavasta hyödystä, jota tämä kaalilajike tuo keholle, se voi myös vahingoittaa. Sillä on komponentteja, jotka voivat häiritä kilpirauhanen vakaata toimintaa, etenkin stimuloida kilpirauhasen vajaatoiminta. Sen goitrogeenit vähentävät kehon tuottamien hormonien määrää. Mutta on tietoa, joka vahvistaa, että lämpökäsittelyn aikana niiden osa tuhoutuu.

Vasta-aiheita ovat myös:

• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• maha-suolikanavan kroonisten sairauksien paheneminen;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kuinka säilyttää ruusukaalia

Kaalipäiden talteenottoon on useita tapoja. Ensimmäinen sopii niille, jotka kasvavat sitä henkilökohtaisella tontilla. Tätä varten varsi ja kaalipäät ripustetaan pieniin koukkuihin, kun kaikki lehdet on leikattu. Tämän avulla voit tallentaa tuotteen kaikki ominaisuudet pitkään.Mutta tämä lähestymistapa on merkityksellinen vain, jos sinulla on oma kellari. Jotkut varastoivat tällaista kaalia leikatussa muodossa laatikoihin. Mutta samaan aikaan ilmankosteuden tulisi olla 90% ja lämpötilan olla korkeintaan 0 ° C.

Kotona ruusukaalit tulisi laittaa jääkaappiin. Mutta raa'at kaalipäät ovat käyttökelpoisia vain muutaman kuukauden. Ne voivat myös olla suolakurkkua, jäädytettyä tai suolattua. Ennen jäädyttämistä jokainen kaalipää tulee jättää 10 - 15 minuutiksi kylmään veteen ja laittaa sitten kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Seuraavaksi se on jäähdytettävä, pakattu säilytysastiaan (voit käyttää tavallista laukkua) ja laitettava pakastimeen.

Kuinka keittää ruusukaalia herkullisesti

Tämän tyyppisen kaalin perusteella voit keittää paljon salaatteja, kattiloita, ensimmäisiä kursseja. Se voi olla paistettu, paistettu tai höyrytetty. Ruusukaalia pidetään yhtenä parhaista liharuokia. Mutta sinun on pidettävä mielessä, että jos sitä kypsennetään liian kauan, ajan myötä se menettää alkuperäisen kimmoisuutensa ja siitä tulee epämiellyttävä, pistävä haju.

Kuinka valmistaa ruokaa

Ruusukaalin valmistukseen on parempi käyttää suurinta pannua. Tämä johtuu siitä, että keittämisen aikana kaalipäät turpoavat hiukan ja kasvavat sen vuoksi kooltaan. Pakastettua kaalia käytettäessä sitä ei tarvitse sulattaa. Tuoreet on ensin pestävä, poista ylemmät lehdet, jos ne ovat vaurioituneet. Leikkaa sitten enintään 2 mm juuripohjasta ja tee viilto ristin muodossa. Tämä nopeuttaa kiehumisprosessia.

Tuoreet ruusukaalit tulee keittää kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä vähintään 7 minuutin ajan ja jäädyttää enintään 12 vuorokautta heti kiehumisen alkamisen jälkeen. Tietyn hajun poistamiseksi voit lisätä prosessin lopussa hieman sitruunamehua. Keitetyt kaalipäät lävistetään helposti veitsellä tai haarukalla.

Kun käytät hidasta liesiä, paras tapa ruusukaalin keittämiseen on muuntaminen.

Ne, jotka ovat juuri tutustumassa näihin hämmästyttäviin tuotteisiin, voivat käyttää yksinkertaista reseptiä: lisää keitetylle kaalihillolle vähän hienonnettua tai valkosipulia ja mausta kaikki matalarasvaisella smetalla. Mutta täydellisen maun saamiseksi on ensiarvoisen tärkeää hitsata se oikein.

Ruusukaalin keitto resepti
Tämä ruusukaaleihin perustuva ruokavalion keitto tyydyttää täydellisesti nälän eikä vaikuta hahmoon. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 3 litraa kanaa;
• 150 g ruusukaalia;
• 1 porkkana;
• 3 keskimääräistä perunaa;
• 1 sipuli;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin keitämme kanaliemi. Aseta tämä kananrunko pannuun, täytä se vedellä, kiehauta, poista vaahto, suola ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
2. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi ja lisää ne kasviöljyyn tai lisää heti lihaan. Toisessa tapauksessa keitto on hyödyllisempi.
3. Keitä vihanneksia alhaisella lämmöllä vielä 7-10 minuuttia.
4. Otamme pois kanan rungon, poistamme liha siitä ja palautamme sen takaisin liemeen.
5. Leikkaamme ristikkäin kukintojen kannot ristiksi, laske ne veteen ja keitä enintään 10 minuuttia.
6. Poistamme keitto tulelta ja annamme sen hautua.

Ruusukaali keitto lihapullia
Toinen keiton resepti, jota lapset rakastavat. Se on loistava vaihtoehto vihreälle borschille talvisin kylmänä.

tuotteet:

• puhdas vesi - 2,5 l;
• perunat - 4 kpl;
• kanafilee - 1 kpl .;
• ruusukaalin päät (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• ylimääräinen neitsytoliiviöljy - 3 rkl;
• sipulit - 1 kpl .;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• tuore persilja - pieni nippu;
• jauhettu paprika, suola, pippuri - maun mukaan.

Ilmoitetusta määrästä ainesosia saadaan 6 annosta keittoa. Koko kypsennysaika on 45 minuuttia.

1. Kaada puhdasta vettä suureen ruukkuun, peitä kansi ja aseta se voimakkaalle tulelle. Kun vesi kiehuu, valmistamme kaikki vihannekset ja liha.
2. Pestään filee juoksevan veden alla, kuivataan se, poistetaan kalvo lihasta ja leikataan pieniksi paloiksi.Jauhamisen jälkeen se jauhelihaksi jauhattimen tai tehosekoittimen kautta. Lisää lihaan muutama valkosipulinkynsi, paprika, mustapippuri ja tuore persilja. Tuloksena olevasta lihasta muodostuu pieniä palloja, joiden halkaisijan tulee olla enintään 2 cm.
3. Lisää kiehuvan veden jälkeen lihapullia siihen ja keitä niitä 7-10 minuutin ajan, vähennä tulipalo minimiin.
4. Kun käytät jäädytettyä ruusukaalia, ota se ulos jääkaapista noin tunti ennen keiton valmistamista ja anna sen sulaa. Esipuhdistettu juuri tuoreiksi ja poista ylemmät lehdet, jos ne ovat vaurioituneet. Suuret kaalipäät leikataan kahtia. Leikkasimme myös kannon nopeuttaaksemme kukintojen valmistumista. Lisää kaali veteen ja keitä 7 minuuttia alhaisella kuumuudella.
5. Leikkaa perunat pieniksi palkoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi, jauhaa porkkanat. Lisää vihanneksia liemeeseen lihapullien jälkeen tai paista ne etukäteen oliiviöljyssä. Voit paistaa puolet porkkanaa ja sipulia ja lisätä puolet veteen heti.
6. Laita veteen vihannesten jälkeen laakerinlehti, muutama herneitä maustepippuria, suolaa.
7. Poista keitto lämmöltä ja anna sen hautua 10 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele keittoa tuoreilla yrtteillä.

Kuinka paistaa

Myös ruusukaalia voidaan paistaa. Tuoreet hedelmät on ensin keitettävä yllä olevan reseptin mukaisesti, ja pakastetut hedelmät voidaan heti asettaa pannuun. Laita matalalle lämmölle, lisää vähän voita ja paista useita minuutteja. Suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja jatka paistamista keskilämmöllä vielä 7-10 minuuttia.

Kotiäitiä on kuitenkin pidettävä mielessä, että paahtaessaan ruusukaalit lähettävät epämiellyttävän hajun. Tämä johtuu rikin läsnäolosta sen koostumuksessa.

Resepti paistettujen ruusukaalien juustojen kanssa
Tämä on loistava vaihtoehto välipalaksi tai kokonaiseksi toiseksi kurssiksi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 250 g ruusukaalia;
• 50 ml maitoa;
• 30 g voita;
• 1 tl jauhot;
• 50 g kovaa juustoa;
• 1 ripaus suolaa.

Keittoprosessi:

1. Ensimmäinen tehtävä on keittää kaali. Kaada litra vettä pannuun ja laske kaapinpäät kiehuvaan veteen. Keitä niitä enintään 10 minuuttia. Pakastetun kaalin valmistus voi kestää kauemmin (jopa 15 minuuttia).
2. Kun kaali kypsennetään, valmistamme loput aineosat: jauhaa juusto karkealla raastimella.
3. Paista jauhoja kuivassa paistinpannussa enintään yhden minuutin ajan, kaada siihen maito ja sekoita, kiehuen 5 minuuttia. Kastikkeen tulee olla paksu. Kun poistamme sen tulesta ja lisäämme siihen öljyä.
4. Heitämme keitetyt kaali siiviläksi ja anna ylimääräisen veden valua.
5. Kuivaa päät ja paista pannulla 7 minuuttia. Tätä varten voit käyttää sekä voita että oliiviöljyä.
6. Laitoimme valmiit kaali astiaan, kaada kastike, laita kaikki juustot päälle ja laita uuniin 10–12 minuutiksi, edellyttäen että se kuumennetaan 180 ° C: seen.

Ruusukaali pähkinöiden ja sienten kanssa
Tämä on hieno, mutta samalla yksinkertainen resepti ruusukaalin valmistamiseksi, josta voi tulla osa juhlamenua. Tarve ottaa:

• 300-400 g ruusukaalia;
• 300 g samppanjaa;
• 40 g pähkinöitä (mikä tahansa, oman harkintansa mukaan);
• 3 rkl oliiviöljy;
• 2 tl nestemäinen hunaja;
• 3 rkl soijakastike;
• 3 rkl sitruunamehu;
• 2-3 oksa tuoretta persiljaa;
• suola, pippuri maun mukaan.

Tässä reseptissä on parempi käyttää tuoreita ruusukaalia, mutta jos tällaista ei ole, myös jäädytetty sopii:

1. Paista ruusukaalia pienellä oliiviöljyllä. Aikaisemmin on toivottavaa leikata se puoliksi.
2. Puhdistamme sienet ja leikataan pieniksi levyiksi. Lisää ne kaali, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta 5–7 minuuttia.
3. Kastiketta varten ota pieni kulho ja sekoita siihen soijakastike, jauhettu mustapippuri, hunaja ja sitruunamehu. Lisää soijakastike viimeksi ja vähän, koska valmistajalta riippuen se voi olla erittäin suolaista. On erittäin tärkeää, ettei valmistettua ruokaa ole liikaa.
4. Täytämme kastikkeen pannulla, sekoita huolellisesti ja hauduta vielä muutama minuutti, jotta vihannekset imevät kaikki maut.
5. Hienontamme pähkinät, mutta ei muruja, ja lisäämme ne lopuihin ainesosiin aivan lopussa. He tarvitsevat myös vähän paistamaan.
6. Maistamme ruuan ja lisäämme haluttaessa suolaa, pippuria tai sitruunamehua.
7. Ennen tarjoilua leikkaa persilja ja ripottele siihen ruusukaalia.

Pasta kanan ja ruusukaalien kanssa
Tämä resepti on kokeilun arvoinen kaikille, jotka ovat varmoja, että ruusukaalin maku ei ole hänen mielestään. Yhdessä hyvän juuston ja oikeiden mausteiden kanssa se saa uskomattomia makuvärejä. Samanaikaisesti voit käyttää ruoanlaittoon tuoretta tai jäädytettyä kaalia.

Tuotelista:

• liitä "kuoret" - 200 g;
• kanafilee - noin 600 g;
• voi - 2 rkl;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• Ruusukaalit - 350 g;
• raastettu Parmesan-juusto - kolmasosa 200 grammasta lasista;
• suola - 1 tl;
• pippuri - maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• kanakanta - 250 ml;
• punasipuli - puoli päätä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoretta hienonnettua persiljaa - pieni nippu.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna voi ja oliiviöljy pannulla. Mikäli ei ole oliiviöljyä, sopii mikä tahansa vihannes.
2. Sillä välin pestään filee, poistetaan kalvo siitä, kuivataan paperipyyhkeellä. Paista öljyssä, kunnes kullanruskeita (5-6 minuuttia kummaltakin puolelta), muista suolata se vähän ja pippuria.
3. Vaihdamme lautaselle ja anna lihan jäähtyä. Kun olemme leikkaaneet sen pieniksi paloiksi.
4. Lisää hienonnettu sipuli pannuun ja paista se voissa. Lisää siihen punainen paprika, hienonnettu valkosipuli ja puolitettu kaali.
5. Täytä kaikki liemillä, peitä kansi, poista tuli mahdollisimman vähän ja hauduta 5–7 minuuttia.
6. Lisäämme vihanneksiin kananfileetä, sitruunamehua, parmesanlastuja, suolaa ja pippuria. Annamme sen muutamaksi minuutiksi, jotta juusto alkaa sulaa, ja poista se lämmöltä.
7. Keitä pasta erillisessä astiassa pakkauksessa ilmoitetun reseptin mukaisesti. Kun vesi on tyhjennetty, laita ne siivilään ja lisää kaaliimme. Sekoita.
8. Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla ja tarjoile. Tämä on hieno illallisruoka, josta jopa lapset nauttivat.

Miksi ruusukaalit ovat katkeraa

Sinun on ymmärrettävä, että ruusukaalit ovat itsessään katkeraa, kuten monet sen risteysperheen (nauri tai retiisi) sukulaisista. Katkeruusaste voi kuitenkin riippua seuraavista tekijöistä:

1. Kasvin epäasianmukainen viljely ja myöhempi hoito, mukaan lukien heikkolaatuinen kastelu.
2. Liian korkea nitraattipitoisuus.
3. Varastointisääntöjen rikkominen tai kukintojen toistuva sulaminen ja käänteinen jäädyttäminen.
4. Sairauksien esiintyminen kuljetuksen aikana.
5. Hedelmän ikä.

Kun ostat ruusukaalia markkinoilta tai supermarketista, sinun on tutkittava ne huolellisesti. Kanto ei saa olla keltainen, lehtien on oltava kirkkaan vihreitä. Mädä, outoja pisteitä kaalin pinnalla - tämä on tekosyy kieltäytyä ostamasta sitä.

Voit poistaa katkeruuden kaalista lisäämällä puoli tl sokeria ja yhden tl etikkaa per litra vettä keittämisen aikana. Jos vihannesta ei ole aikaa keittää, voi paistamisen aikana katkeruuden peittää kirkkaammilla mausteilla: valkosipulilla, oreganolla, savustetulla paprikalla.

Onko mahdollista syödä raakaa ruusukaalia?

Ruusukaalia voidaan syödä raa'ana, esimerkiksi lisäämällä sitä salaatteihin, mutta sinun on oltava valmis siihen, että se on katkeraa. Siksi monet mieluummin antavat sille ainakin jonkin verran prosessointia, jotta maku olisi vähemmän ilmeikäs. Mutta jos haluat, et voi edes keittää sitä, sen lisääminen ruokaan raaka-aineessa on turvallista terveydelle (asianmukaisten vasta-aiheiden puuttuessa).

Mielenkiintoisia faktoja ruusukaalista

Ruusukaalit ovat uskomattomia tuotteita, joilla ei ole analogia muiden vihanneslajikkeiden kanssa. Seuraavat ovat uteliaita tosiasioita, jotka saattavat järkyttää perinteistä näkemystä hänestä:

1. Tämän tyyppisen kaalin kasvun huippu laskee syyskuun lopusta helmikuuhun, joten se on ihanteellinen vitamiinilähde kylmässä.
2. Isossa-Britanniassa ruusukaalit ovat yksi lasten ruokalistan tärkeimmistä vihanneksista.
3. Systemaattinen käyttö voi estää tietyntyyppisten syöpien kehittymisen.
4. Brysselikukissa kaikki hyödylliset aineet säilyvät jopa jäädytettynä ja sulatetuksi myöhemmin.

Ruusukaalien kuva