Herneet: terveyshyödyt ja haitat

Herneet ovat hedelmäkasvien suvut, jotka kuuluvat palkokasvien perheeseen. Kasvi hiipii ja kiipeää, siinä on antenneja, vaaleanpunaisia-valkoisia kukkia ja palonmuotoisia hedelmiä, joissa on syötäviä siemeniä. Tästä sadosta on huomattava määrä lajikkeita, mutta yleisin on herne.

Herneiden alkuperä

Vaikka herneiden alkuperää ei ole tarkalleen selvitetty, se on yksi vanhimmista kulttuureista. Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kasvi on peräisin Välimereltä. Mutta on myös syytä huomata, että vasta niin kauan sitten tämän kulttuurin muinaiset jäännökset, jotka juontavat juurensa myöhäisneoliittiseen aikaan, löydettiin Lähi-idästä. Ilmeisesti he saapuivat Euroopan mantereelle tarkalleen Lähi-idästä, ja vasta myöhemmin eurooppalaisen kolonisaation myötä herneet muuttivat Amerikan mantereelle ja muihin maailman osiin.

Lajit ja lajikkeet

Maailmanlaajuisesti kasvatetaan paljon hernelajikkeita. Jokaisella lajikkeella on oma ominainen maku. Kasvit voidaan erottaa ulkoisista ominaisuuksista, viljelytavoista jne. Katsotaanpa joitain hernelajeja ja -lajikkeita.

1. Kuoret. Kuorivilla herneillä on sileät jyvät. Kokoelma tehdään pääsääntöisesti silloin, kun hedelmät eivät ole vielä saaneet aikaan kypsyä. Voit erottaa tällaiset lajikkeet - ensimmäinen varhainen, primoosi, usko, tervehdys.
2. Aivot. Aivoherneillä on papujen tyypissä joitain eroja muihin lajeihin nähden. Tyypillisesti pavut ovat melko ryppyisiä ja kuoppia. Suosituimmat lajikkeet ovat vihreä virta, smaragdihelmet, violetti, lasten ilo.
3. Diabetes. Sokeriherneissä on meheviä, heikkoja papuja. Ne on nautittava tuoreena, kun ne ovat vihreitä ja pienikokoisia. Herneissä on paitsi papujen, myös palkojen, syötäviä. Tällaiset lajikkeet erotellaan seuraavista: - hunajasukka, esikoinen, zhegalov-112, sokeri-2, ambulanssi, ehtymätön-195.
4. Alamittaiset lajikkeet. Suurimmalla osalla alamittaisista herneistä on pieni varsi. Kasvit kiertyvät, ja siksi ne yleensä sitovat. Kääpiö- tai alamittaisten lajikkeiden korkeus on 30–70 cm. Suosittuja lajikkeita ovat alfa, kiinalaisen Kelvedonin ihme ja isoäidin yllätys.

Tämän kulttuurin tyypeistä löytyy myös epätavallisia lajikkeita - sininen palkki, viiksisarvainen lastenhoitaja, liukusäädin.

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Herneiden ravintoarvo (100 grammaa kohti):

• Energia-arvo - 118 kcal.
• Kokonaisproteiini - 8,34 g.
• Rasva - 0,39 g.
• Hiilihydraatit - 21,10 g (sisältäen yksinkertaiset sokerit - 2,90 g).
• Kuitu - 8,3 g.
• C-vitamiini - 0,4 mg.
• Tiamiini - 0,190 mg.
• Riboflaviini - 0,056 mg.
• Niasiini - 0,890 mg.
• B6-vitamiini - 0,048 mg.
• Foolihappo - 65 ug.
• A-vitamiini - 7 IU.
• E-vitamiini - 0,03 mg.
• K-vitamiini - 5,0 mikrog.
• Kalsium - 14 mg.
• Rauta - 1,29 mg.
• Magnesium - 36 mg.
• Fosfori - 99 mg.
• Kalium - 362 mg.
• Natrium - 2 mg.
• Sinkki - 1,00 mg.

Mikä on hyödyllistä vihreitä herneitä

Yleinen etu

1. Parantaa sydämen tilaa. Herneet ovat erinomainen kuitulähde, luteiini ja lykopeeni, jotka auttavat normalisoimaan sydämen toimintaa. Lykopeeni on mineraali, joka tukee solujen terveyttä ja suojaa niitä sairauksilta.Herneissä olevat yhdisteet stabiloivat kehon kolesterolia alentaen samalla LDL-kolesterolia ja nopeuttaen HDL-kolesterolin tuotantoa. Liian suuri LDL-arvo voi johtaa valtimoiden seinämiin plakkien muodostumiseen, jotka häiritsevät sydämen normaalia toimintaa.
2. Säätelee verensokeria. Koska herneissä on runsaasti kuitua ja proteiineja, ne pystyvät ylläpitämään normaalia verensokeritasoa. Säännöllinen herneiden saanti auttaa vakauttamaan sokeripitoisuutta.
3. Hyvä silmille. Luteiinin lisäksi herneissä on myös runsaasti A-vitamiinia, joka on erittäin hyödyllinen näkölle. Luteiini suojaa silmiä solutasolla, kun taas A-vitamiini ylläpitää silmämunan pinnan normaalia tilaa. Siksi vanhetetuille ihmisille suositellaan syömään säännöllisesti herneitä, koska se voi hidastaa merkittävästi näköhäiriöitä.
4. Auttaa hallitsemaan kehon painoa. Herneet ovat erinomainen kuitulähde ja kuten tiedät, se auttaa hallitsemaan kehon painoa. Ruokavalokuitu osallistuu aktiivisesti ruuansulatuksen säätelyyn, vähentää ruokahalua ja lisää kylläisyyttä. Lisäksi kuitu alentaa tehokkaasti veren kolesterolia, joka on erittäin haitallista keholle.
5. Estää mahalaukun syövän kehittymistä. Yksi herneistä löytyvistä mineraaleista on cumestrol. Tämä on melko harvinainen polyfenolityyppi, joka estää mahalaukun syöpää. Asiantuntijoiden mukaan elimistö tarvitsee tämän taudin estämiseksi vähintään 2 milligrammaa koumestrolia päivässä (yksi tavanomainen hernetabletti sisältää 10 milligrammaa).
6. Tukee immuniteettia. Herneissä on runsaasti C-vitamiinia, mikä tekee siitä yhden tuotteista, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää. Yksi hernepalkki voi tarjota jopa puolet kehon päivittäisestä C-vitamiinitarpeesta. Pavun versot sisältävät fytoakseliineja - antioksidantteja, jotka voivat estää Helicobacter pylori - bakteeri, joka ärsyttää vatsaa ja pohjukaissuoliota ja aiheuttaa myös haavaumia ja jopa mahalaukun syöpää.
7. Upea rauta lähde. Herneet ovat erinomainen raudan lähde. Kuten tiedät, kehon rautapuutos voi aiheuttaa anemiaa. Jos kehosta puuttuu tämä elementti, se ei voi tuottaa riittävää määrää happea kuljettavia terveitä punasoluja, mikä johtaa hemoglobiinin puutteeseen. On myös syytä huomata, että rauta auttaa torjumaan väsymystä ja antaa energiaa.
8. Auttaa ruuansulatusta. Herneillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen. Palkojen korkea kuitupitoisuus auttaa ylläpitämään ruuansäätimen asianmukaista toimintaa. Ruokavalokuitu auttaa suolia poistamaan toksiineja kehosta.
9. Luun terveys. Herneet sisältävät K-vitamiinia, mikä on erittäin tärkeää terveiden ja vahvojen luiden ylläpitämisessä. Yksi tavanomainen herneannos tarjoaa jopa 50% K-vitamiinin päiväannosta, jota ihminen tarvitsee, koska hän vastaa kalsiumin pidättämisestä luissa. Kalsium on tärkein tekijä, joka tukee voimaa ja luiden terveyttä. Mitä enemmän se on, sitä parempi luiden kunto ja sitä epätodennäköisempää, että tauti vaikuttaa niihin.
10. Tulehdusta estävät ominaisuudet. Herneissä olevat antioksidantit pystyvät lievittämään tulehdusta ja sen vaikutuksia. Herneet sisältävät flavonoideja, karotenoideja, fenolihappoja ja polyfenoleja, joilla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tulehdukset ovat tärkein syy sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen, niveltulehdukseen ja jopa syöpään, joten herneiden säännöllinen käyttö auttaa välttämään niiden esiintymistä.
11. Parantaa aivojen toiminnallisia ominaisuuksia. Herneet ovat erittäin tärkeitä aivojen moitteettomalle toiminnalle. Iän myötä sen toiminnot huononevat, mikä johtaa muistin menetykseen ja lisääntyneeseen Alzheimerin taudin kehittymisriskiin. Herneiden säännöllinen käyttö rajoittaa aivojen hermosolujen vaurioita. Se suojaa ikään liittyviä aivojen toimintahäiriöitä.
12. Laskee huonoa kolesterolia. Herneissä on runsaasti niasiinia, mikä vähentää triglyseridien ja VLDL: n (erittäin pienitiheyksiset lipoproteiinit) tuotantoa. Seurauksena (hyvä) HDL-kolesteroli nousee ja paha kolesteroli laskee.

Naisille

1. Herneet ovat hyviä iholle. Se sisältää C-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli kollageenin tuotannossa, joka pystyy tekemään ihosta joustavaa ja antamaan sille myös terveellisen ulkonäön. Herneissä olevat antioksidantit auttavat torjumaan oksidatiivista stressiä, jonka aiheuttavat suuret määrät vapaita radikaaleja. Antioksidantit, kuten flavonoidit, katekiinit, epikatekiinit, karotenoidit ja alfa-karoteeni auttavat myös estämään ikääntymisen merkkejä.
2. Hyödyllinen hiuksille. Elävien elintärkeiden ravintoaineiden saatavuus hiusrakkuloihin on välttämätöntä hiusten optimaalisen kasvun ja terveyden kannalta. Herneet ovat erinomainen ravinteiden lähde, jotka tarjoavat näitä prosesseja. Kuten aiemmin mainittiin, se sisältää B-vitamiineja, kuten folaatteja, B6- ja B12-vitamiineja. Ne auttavat luomaan punasoluja, jotka kuljettavat happea ja ravintoaineita kaikkiin kehon soluihin, mukaan lukien päänahka, follikkelia ja hiusjuuret. Näiden vitamiinien puute voi johtaa hiusten menetykseen, hitaan kasvuun tai heikentymiseen. C-vitamiini on tärkeä mineraali, koska se osallistuu kollageenin muodostumiseen, joka on välttämätöntä hiusrakkuloille optimaalisen kasvun mahdollistamiseksi. Jopa pieni tämän vitamiinin puute voi johtaa kuiviin ja hauraisiin hiuksiin.

Miehille

1. Herneet ovat hyviä miesten terveydelle. Hän pystyy lisäämään siittiöiden määrää ja liikkuvuutta. Herneissä esiintyvä glykodeliini vaikuttaa spermaan, parantaen niiden kykyä hedelmöittää munaa.
2. Herneet ovat proteiinin lähde. Arvokkain proteiini on vihannes, jota löytyy papujen siemenistä. Herne on myös proteiinin lähde, se sisältää paljon lysiiniä ja treoniinia sekä välttämättömiä aminohappoja. Proteiini auttaa ylläpitämään lihaksen sävyä ja rakentamaan lihaksia. Herneitä suositellaan sisällytettäväksi myös vegaanien ja kasvissyöjien ruokavalioon.

Lapsille

Vihreät herneet ovat erinomainen vitamiinien, mineraalien ja kuitujen lähde. On havaittu, että se sisältää runsaasti vitamiineja A, B1, B6, K ja C. Herneissä on myös runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa ja fosforia. Se sisältää myös kuitua, proteiineja, hiilihydraatteja, niasiinia ja folaatteja. Se on suositeltava ruokavalio lapsille.

Voit alkaa ruokkia lapsesi kiinteämpiä ruokia kuuden kuukauden iästä alkaen. Herneiden antaminen on kuitenkin vielä aikaista, koska sen sivuvaikutukset voivat aiheuttaa epämukavuutta ruuansulatuksessa. Asiantuntijat suosittelevat herneiden sisällyttämistä vauvan ruokavalioon, kun hän saavuttaa kahdeksan kuukauden ikäisenä.

Tässä on joitain herneiden ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus lasten kehoon:

• auttaa vahvistamaan immuunisuutta;
• vähentää homokysteiinitasoja vähentäen siten sydänsairauksien riskiä;
• auttaa päästä eroon ummeesta, parantaa ruuansulatusta;
• johtaa parempaan luun terveyteen.

Kuivattujen herneiden edut ja haitat

Kuivatut herneet sisältävät erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. 100 g kuivattuja herneitä sisältää:

• 75 mcg molybdeeniä (yli 100% suositeltavasta päiväsaannista);
• 0,4 mg mangaania (20% suositellusta päiväannoksesta);
• 0,35 mg kuparia (20% suositusta päiväannoksesta);
• 65 mcg folaattia (15% suositeltavasta päiväsaannista);
• 0,2 mg B1-vitamiinia (15% suositusta päiväannoksesta).

On syytä huomata, että herneissä oleva molybdeeni on yksi elintärkeistä hivenaineista. Se estää bakteerien kehitystä ja voi myös estää hampaiden rappeutumisen.

Mutta riippumatta siitä, kuinka terveelliset kuivatut pavut ovat, niillä on myös sivuvaikutuksia. Esimerkiksi ilmavaivat voivat ilmetä niiden käytön jälkeen. Turvotusta esiintyy, koska pavut sisältävät suuren määrän sulamattomia sokereita, joita bakteerit tuhoavat paksusuolessa, mikä johtaa liialliseen kaasunmuodostukseen.

Säilykkeiden herneiden edut ja haitat

Säilykkeillä herneillä on kiistatta arvokkaita ominaisuuksia. Hernemehua pidetään erityisen hyödyllisenä. On yleisesti sitä mieltä, että herneitä ei pidä kuluttaa ihmisille, jotka yrittävät laihtua, ja väittävät, että pavut sisältävät paljon hiilihydraatteja. Mutta tosiasiassa päinvastoin: pavut ovat erittäin hyödyllisiä vähäkaloriseen ruokavalioon, koska herneillä, erityisesti purkitettujen herneiden maulla on hyvä maku ja ne eivät käytännössä sisällä rasvaa.

Säilykkeillä herneillä on kuitenkin joitain haittoja.

1. Sokerit, jotka ovat maunparantaja, voivat olla varsin haitallisia ihmiskeholle.
2. Myös joitain säilöntäaineita lisätään usein, mikä voi myös vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.

Itäneet herneet: hyödyt ja haitat

Itäneillä herneillä on suuri joukko hyödyllisiä ominaisuuksia. Ensimmäinen asia, joka voidaan erottaa, on, että se pystyy tukemaan immuunijärjestelmää. Korkea ravinnepitoisuus tekee siitä ennaltaehkäisevän ja auttaa kehoa olemaan vastustuskykyisempi sairauksille.

Itäneet herneet sisältävät myös monia antioksidantteja, jotka auttavat ylläpitämään kehon ulkoista ja sisäistä nuoruutta. On syytä huomata, että tämän tuotteen hyötyaste riippuu kulutettujen papujen määrästä. Jos noudatat sallitun rajoja, herneet eivät tuota mitään haittaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat papujen säännöllistä käyttöä, koska herneet ovat vain ravinteiden varastossa.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi itäneillä herneillä on vasta-aiheita. Ravitsemusasiantuntijat kieltävät sen ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivillä ihmisillä, koska pavut voivat aiheuttaa liiallista kaasunmuodostusta.

Voivatko herneet olla raskaana ja imettäviä

Herneiden syömisellä raskauden aikana on useita etuja:

1. Herneissä on runsaasti foolihappoa. Jotta vauva syntyisi terveenä, on erittäin tärkeää kuluttaa riittävä määrä ravitsevia ruokia raskauden aikana, koska tänä aikana äidin ruumiissa on toinen elävä olento, joka lisää kehon tarvetta lisäravintoon. Herneet ovat juuri sellainen tuote. Se sisältää foolihappoa, joka kykenee stimuloimaan DNA-synteesiä. Raskauden aikana on suositeltavaa syödä herneitä sikiön hermostoputken vikojen välttämiseksi.
2. Rikas B9-vitamiinia. B9-vitamiinin tiedetään vähentävän sikiövaurioiden riskiä raskauden aikana. Herneet sisältävät suuren määrän B9-vitamiinia, joka on tärkeää myös vauvan hermostoputkien estämiseksi, ja se on välttämätön myös sikiön terveellisen kognitiivisen toiminnan ylläpitämiselle.

Herneet lääketieteessä

Lääketieteen alalla sitä käytetään virtsaamisen stimulointiin, ruoansulatushäiriöiden lievittämiseen sekä turvotuksen ja ummetuksen hoitoon.

Diabeteksen kanssa

Jos kulutat tarpeeksi herneitä, tämä vaikuttaa merkittävästi tyypin 2 diabeteksen riskiin. Vihreissä herneissä on runsaasti proteiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa, jotka estävät terävät piikit verensokeritasoissa. Herneellä on matala GI, mutta mikä tärkeintä, sen glykeeminen kuormitus on erittäin alhainen. Tämä tarkoittaa, että sokerit vapautuvat melko hitaasti, ja tällä on myönteinen vaikutus diabeetikkoon.

On tärkeää tietää: vihreiden herneiden glykeeminen indeksi on 40 yksikköä, kuivattujen ja purkitettujen herneiden on 25-45, keitettyjen herneiden GI on 45.

Haimatulehduksella

Herneitä ei voida sisällyttää haimatulehduksen akuutin vaiheen ihmisten ruokavalioon, koska tämä voi provosoida: ripulia, ilmavaivat (riittämättömän ruuansulatuksen kanssa), suolen koliikkia ja hyödyllisten mineraalien huuhtoutumista kehosta.

Jos sairaus on lievä, herneet sallitaan, etenkin koska se sisältää proteiinia, joka osallistuu haiman palautumisprosesseihin. Haiman tulehduksessa herneitä tarjoillaan yleensä perunamuusina tai keittoina.

Gastriitti

Ihmiset, joilla on gastriitti, voivat syödä herneitä, mutta maltillisesti. Jos ilmavaivat ilmenevät syömisen jälkeen, pavut tulee hävittää, koska liiallinen kaasunmuodostus voi vaikuttaa erittäin kielteisesti terveyteen. On myös syytä huomata, että purkitetut herneet ovat vaarallisia mahatulehdukselle, koska marinaadissa on lisää happamuutta, mikä voi provosoida taudin akuutin vaiheen.

Hernepohjaiset perinteisen lääketieteen reseptit

Herneet ovat välttämättömiä tuotteita ruokavaliossa. Hän selviää monista vaivoista, ja hänellä on kehon parantamiseksi tarvittavat parantavat ominaisuudet.

Närästys

Närästyksestä herneistä valmistettu jauho auttaa hyvin. Sen keittämiseksi sinun on hienonnettava kuivat herneet jauheeksi, laimennettava pienellä määrällä vettä ja otettava 1 rkl tyhjään vatsaan. Tällä lääkkeellä on rauhoittava vaikutus mahaan ja se vähentää mahamehun eritystä.

Päänsärkyä varten

Tätä varten jauhaa kuivat herneet jauheeksi. Syö 2 jälkiruokalusikkaa aterian jälkeen. Herneet lievittävät nopeasti migreeniä, poistavat verisuonten kiput ja kouristukset.

Urolitiaasista

Jos munuaisissa on kiviä ja hiekkaa, nuorten herneiden keittäminen auttaa. Se tulisi leikata pieniksi paloiksi, valita 2 rkl, kaada ne lasi kiehuvaa vettä ja antaa seistä useita tunteja. Tämän jälkeen saatu lieme tulisi suodattaa ja kuluttaa 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Pernan kysta

Tämä vakava sairaus, tämä resepti auttaa: 8 ruokalusikallista herneitä tulee kastaa ilmassa kuumassa vedessä. Valuta seuraavana päivänä tinktuura, huuhtele herneet ja kaada vesi. Keitä 20 minuuttia. Se tulee ottaa 2 viikkoa - aamulla ennen aamiaista ja muutama tunti ennen nukkumaanmenoa. On suositeltavaa syödä herneitä ilman leipää ja suolaa, voit lisätä vihreitä. Liotetut herneet sisältävät hyödyllisiä elementtejä, poistavat ylimääräistä nestettä ja toksiineja kehosta, poistavat tulehduksia. Tämän ansiosta kysta häviää nopeasti.

Kustiitin kanssa

Kusetiittilääke valmistetaan tällä tavalla: kaada 100 g herneitä 500 ml: aan vettä, anna sen kiehua liedellä ja keitä vielä 5 minuuttia. Liemikan tulisi antaa jäähtyä, suodattaa sitten ja ottaa 3 kertaa päivässä useita sips.

Kun yskä

Infuusion valmistamiseksi kaada 5 g herneitä kuumalla vedellä ja vaadi tiukan kannen alla 6 tuntia. Ota 2-3 sipsia 4 kertaa päivässä.

Ihotulehduksella

Herne torjuu tehokkaasti ihon tulehduksia ja ärsytystä. Sinun on kaada lasillinen kiehuvaa vettä hernekasvien varren, rakojen tai itse herneiden päälle. Anna sen hautua 5 tuntia. Tämä työkalu on levitettävä voideina tulehtuneelle iholle.

Hammaskipu

Herne lievittää hammaskipua ja sitä käytetään ikenien verenvuotoon. 50 g kuivattuja herneitä on kaada 100 ml oliiviöljyä ja keitä 30 minuuttia. Tämän jälkeen työkalu on suodatettava harson läpi. Suu on suositeltavaa huuhdella keittämällä useita kertoja päivässä.

Herneiden hyödylliset ominaisuudet laihtumiseen

Herneissä on runsaasti ravintokuitua, samoin kuin terveellisessä ruokavaliossa tarvittavia vitamiineja ja proteiineja. Se on ihanteellinen tuote laihtumiseen, koska se on erinomainen kuitulähde ja vitamiineja.

Herneiden hyödyt painonpudotuksessa:

1. Herneet ovat runsaasti liukenemattomia ravintokuituja. Ihmiskehossa kuidut tuhoutuvat, sulavat ja aiheuttavat kylläisyyden tunnetta. Jos ihminen tuntuu olevansa täynnä, hänen huomionsa ei keskity tarpeeseen syödä jotain.
2. Herneet ovat erinomainen proteiinin lähde. 100 grammaa tätä papua sisältää noin 5 grammaa proteiinia.
3. Matala rasvapitoisuus. Matalarasvaisia ​​palkokasveja voidaan käyttää sekä ruokavalion valmistuksessa että välipalana aterioiden välillä. Tämä ei vaikuta painoon.

Entä purkitettu herne? Sillä on joitain eroja tuoreesta. Säilyketoimenpiteiden jälkeen hyötytaso heikkenee yleensä huomattavasti. Säilykkeet herneet sisältävät suuren määrän suolaa, ja kuten tiedät, se voi pitää nestettä ja hidastaa painonpudotusta. Säilykkeitä herneitä ei kuitenkaan ole ehdottomasti kielletty ihmisille, jotka yrittävät laihtua, mutta niitä ei suositella käytettäväksi ruokavalion aikana.

Herneet kosmetologiassa

Herneitä on käytetty kosmetologian alalla vuosituhansien ajan. Jo varhaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset huomasivat sen poikkeukselliset ominaisuudet. Vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien pitoisuus herneissä on myötävaikuttanut sen aktiiviseen käyttöön kosmetiikkateollisuudessa.

Herne näyttää itsensä täydellisesti kosteuttavien kasvovoiteiden ja vartalovoiteiden pääaineosana. Hernepohjaiset kosmetiikat ovat erityisen arvokkaita kuivassa ilmastossa eläville ihmisille. Herneet voivat tarjota iholle huomattavia määriä sokereita, jotka lisäävät nesteytyksen tasoa. Tästä johtuen veden menetykset kudoksista vähenevät. Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä on myös erittäin hyödyllistä kuivalle iholle. Usein sitä käytetään kaikenlaisten naamioiden valmistukseen. Kasvonaamarit voivat auttaa päästä eroon ihottumista ja vähentää turvotusta.

Pavut sisältävät hivenaineita: rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia, joilla on suotuisa vaikutus ihoon, mikä lisää sen joustavuutta. Herneet sisältävät antioksidantteja, kuten E- ja C-vitamiineja, jotka estävät ihon ikääntymistä. E-vitamiini nopeuttaa pienten haavojen paranemista. Sen sisällä oleva B1-vitamiini luo puolestaan ​​hellävaraisen suojakalvon iholle, vähentäen ultraviolettisäteilyn, tuulen ja alhaisten lämpötilojen haitallisten vaikutusten tasoa. Herneet sisältävät myös aineosia, jotka estävät entsyymien ihon kielteisiä vaikutuksia - kollagenoosin. Nämä entsyymit aiheuttavat keskeisten soluproteiinien hajoamisen.

Mitä herneistä voidaan keittää

Herneletit

ainesosat:

• kuivat herneet - 200 g;
• porkkana - 70 g;
• jauhot - 2 rkl. l .;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• suola, pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun on valmistettava tuotteet. Herneitä on liotettava vedessä yhden yön. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä, herneet pestään mieluummin useita kertoja.
2. Herneet on kaadettava 500 ml: lla vettä ja keitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi (45–55 minuuttia, jos pavut ovat puolikkaat, ja enintään puolitoista tuntia, jos ne ovat kokonaisia).
3. Raasta porkkanat raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja paista porkkanat sipulilla.
4. Yhdistä keitetyt herneet paistettuihin vihanneksiin.
5. Tehosekoittimella sinun täytyy lyödä kaikki tämä sosetilaan.
6. Sitten suola, pippuri, lisää jauhot ja sekoita jauhelihaherneet.
7. Kastke kädet veteen ja muodosta pyöreät piirakat. Sen jälkeen sinun on hauduta tuloksena olevat kotletit jauhoiksi.
8. Tämän jälkeen laita ne astiaan, jossa on jo kuumennettu öljy ja aloita paistaminen keskilämmöllä.
9. Kotletit on paistettava molemmilta puolilta, kunnes ruskea kuori tulee näkyviin.

Kasviskeitto perunoiden ja herneiden kanssa

ainesosat:

• 1 kg tomaattia;
• 1/2 kg perunoita;
• 1/2 kg herneitä;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 l vihannesliemettä;
• 2 rkl kasviöljyä;
• pippuri ja suola;
• 4 ruokalusikallista tomaatti sosea.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kattilassa, jossa on pieni määrä öljyä, sinun on sammutettava hienonnetut sipulit (2 päätä). Kun se on pehmennyt, lisää kuuma lieme (2 l) ja laita hienonnettu peruna (0,5 kg). Sinun on myös leikattava 2 porkkanaa kuutioiksi ja lisättävä ne pannuun.
2. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää tomaatit ja 4 ruokalusikallista tomaattipastaa.
3. Keiton tulisi kiehua useita minuutteja. Lisää sitten herneet (1/2 kg) ja mausteet. Keittoa tulee keittää, kunnes kaikki ruokia ovat kypsennettyjä. Tarjoillaan kuumana. Voit halutessasi ripottaa tuoretta persiljaa tai basilikaa.

Hernepata kanan kanssa

ainesosat:

• kana;
• 800 g herneitä;
• 1 porkkana;
• 3 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 rkl jauhoja;
• 3 rkl kasviöljyä;
• persilja;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kananliha tulisi leikata paloiksi ja paista pannulla pienellä määrällä öljyä (korkeintaan 3 ruokalusikallista). Lisää sitten hienonnettu sipuli (1 pää) ja porkkanat (1 kpl.) Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit (3 kpl).
2. Tämän jälkeen tuotteet on laitettava syvään kulhoon ja kaada kuumaa vettä. Heti kun ruoka alkaa keittää, lisää kuoritut herneet (800 g), pippuria ja suolaa. Keittäminen kestää noin 15 minuuttia.
3. Sekoita jauhot (1 rkl) muutaman ruokalusikallisen veden kanssa kulhoon ja sekoita hyvin. Keitä muutama minuutti, kunnes paksuuntunut.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että herneet sisältävät paljon hyödyllisiä aineita, sinun on kiinnitettävä huomiota sen haitallisiin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin ennen käyttöä.

Tietynlainen ihmisryhmä voi kärsiä papujen suvaitsemattomuudesta, koska osa heistä, herneet mukaan lukien, sisältää anti-ravintoaineita, jotka yleensä häiritsevät ruuansulatuksen prosessia ja voivat häiritä mineraalien imeytymistä. Vaikka nämä sivuvaikutukset ovat melko harvinaisia, sinun on silti tiedettävä niistä. Useimmiten tällaisia ​​reaktioita esiintyy ihmisillä, jotka luottavat palkokasveihin peruselintarvikkeena. Jos syöt herneitä maltillisesti, tästä tuotteesta ei tule ongelmia.

On syytä huomata, että papujen liiallinen kulutus voi johtaa kalsiumin huuhtoutumiseen kehosta. Tämän seurauksena tämä voi vaikuttaa luiden ja nivelten terveyteen, koska kalsiumin puute voi heikentää luiden lujuutta. Myös herneiden liiallinen kulutus voi vaikuttaa virtsahapon kertymiseen. Ajan myötä liiallinen hapon kertyminen voi laukaista kihtiä. Ennen kuin lisäät pavut ruokavalioon, on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin, koska tämä tuote voi vaikuttaa haitallisesti vartaloon.

Herneitä ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on erittäin herkkä vatsa, kärsivät refluksista tai mahahaavasta. Ihmiset, joilla on akuutti nefriitti, kihti, lisääntynyt veren hyytyminen ja joilla on tromboflebiitti, ovat myös kiellettyjä sisällyttämästä herneitä ruokavalioon.

Kuinka noutaa ja säilyttää herneitä

Kun ostat tuoreita herneitä, valitse pienet tai keskikokoiset palot, koska suuret ovat todennäköisesti ylikypsiä, mikä tarkoittaa, että herneet voivat olla vähemmän hellävaraisia ​​ja makeita. Vältä murtuneita tai hitaita palkoja. Hyvällä hernekerroksella varustettu palkki antaa napsauttavan äänen, kun se avataan. Herneiden tulee olla pieniä, kirkkaanvihreitä, hellävaraisia ​​ja makeita.

Yritä käyttää papuja heti oston jälkeen, koska niiden säilyvyys on melko lyhyt. Herneitä tulee säilyttää viileässä paikassa, kuten jääkaapissa, muovipakkauksessa, enintään 4 päivän ajan.

Mielenkiintoisia faktoja herneistä

Tässä on mielenkiintoisia faktoja herneistä.

1. Herne on kasvi, jonka elinkaari on vain yksi vuosi.
2. Vihreät herneet olivat kerran erittäin suosittuja Pohjois-Amerikassa.Ensimmäisen Amerikan vallankumouksen osanottaja Thomas Jefferson kasvatti kartanossaan noin 30 hernettä.
3. Varhaisimmat herneiden arkeologiset löytöt ovat peräisin myöhäisneoliittisesta ajasta. Tämän kulttuurin jäänteet löydettiin nykyaikaisen Kreikan, Syyrian, Turkin ja Jordanian alueelta.
4. Herneitä kasvatettiin Georgiassa 5000 vuotta eKr. Sitä viljeltiin myös Afganistanissa vuonna 2000 eKr. esimerkiksi Pakistanissa ja Intian luoteisosassa vuonna 2250 eKr. e.
5. Ensimmäisellä vuosisadalla jKr. Lucius Junius Moderat Columella kirjoitti siitä, kuinka roomalaiset legionäärit keräsivät villiherneitä Numidian ja Judean hiekkaisista maaperäistä täydentääkseen ruokavaliotaan.
6. Keskiajalla peltoherneet olivat erittäin suosittuja, koska se oli pääasiallinen nälkää hillinnyt tuote.
7. Tiedot osoittavat, että ihmiset söivät herneitä jopa pronssikaudella.
8. Pohjoisilla leveysasteilla voidaan kasvattaa valtavan määrää hernelajikkeita, ja tämä ei vaikuta satoihin millään tavalla.
9. Joissakin hernetyypeissä on syötäviä palkoja. Useimmissa lajikkeissa ne ovat kuitenkin syötäviä, joten ne poistetaan yleensä ennen käyttöä.
10. Herneet menettävät makean maunsa nopeasti sadonkorjuun jälkeen. Siksi se tulisi syödä heti palkojen poistamisen jälkeen.
11. Gregor Mendel on nykyaikaisen genetiikan isä. Hän löysi perintölait XIX vuosisadalla ylittämällä erivärisiä, -kokoisia ja -tyyppisiä papuja herneitä.
12. Herneet jäädytettiin ensimmäistä kertaa 1920-luvulla.
13. On olemassa etikettisääntöjä, joita sinun on noudatettava herneitä syödessään. Niiden perusteella, ennen papujen käyttöä, murskaa ne haarukan takana.
14. Toisen maailmansodan loppuun saakka saksalaisten sotilaiden ruokavaliossa oli hernemakkaran kaltaista tuotetta. Se valmistettiin lihamehusta ja sianlihasta lisäämällä hernejauhoja.

Hernekuva