Kreikkalainen jogurtti: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kreikkalainen jogurtti on ainutlaatuinen käynyt maitotuotte, joka on valmistettu kokonaisesta lehmän- tai vuohenmaidosta. Se yllättää herkällä, epätavallisella rakenteellaan, miellyttävällä maullaan, jossa on voimakkaat kermaiset muistiinpanot ja kevyellä, tuskin havaittavalla aromilla.

Ainutlaatuisten makuominaisuuksiensa vuoksi kreikkalaista jogurttia käytetään usein kulinaaristen ruokien, mukaan lukien salaatit ja leivonnaiset, valmistukseen. Samanaikaisesti sen käyttö voi tuottaa paitsi gastronomista nautintoa myös hyödyttää koko organismia.

Mitä eroa kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen jogurtin välillä on?

Huolimatta tämän tuotteen suosiosta ja laajasta käytöstä, harvat tietävät kuinka kreikkalainen jogurtti eroaa tavallisesta jogurtista. Ehkä se, että nämä kaksi tuotetta on valmistettu maidosta ja erityisistä bakteereista, niiden samankaltaisuus loppuu. Kreikkalaisen jogurtin sekoittaminen tavalliseen jogurttiin on erittäin vaikeaa, koska näillä kahdella käymismaitotuotteella on pitkä luettelo erityisominaisuuksista:

1. Johdonmukaisuutta. Kreikkalainen jogurtti on huomattavasti paksumpaa kuin tavallinen. Tämä johtuu siitä, että sen valmistukseen käytetään suuruusluokkaa enemmän maitoa. Samanaikaisesti suurin osa herasta, laktoosista ja sokereista poistuu tuotteesta keittämisen aikana.
2. Maku. Kreikkalainen jogurtti muistuttaa maustaan ​​Georgian jogurttia, joka on yksi tärkeimmistä eroista.
3. Rasvan prosenttiosuus. Kreikkalaisen jogurtin rasva- ja kaloriprosentti on paljon pienempi kuin tavallisessa. Tämän käyneen maitotuotteen rasvapitoisuus voi vaihdella 0 - 4%, kun taas tavallinen rasva sisältää noin 20%.
4. Keittämistekniikka. Viimeinen vaihe kreikkalaisen jogurtin valmistuksessa on suodatus, joka auttaa tekemään lopputuotteesta paksumman.
5. Koostumus. Kreikkalainen jogurtti sisältää huomattavasti vähemmän sokeria, proteiineja ja hiilihydraatteja kuin tavallinen jogurtti. Lisäksi tämän tuotteen kaloripitoisuus on paljon alhaisempi alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi.

Asiantuntijoiden mukaan koko organismin toiminta paranee koostumuksen ominaisuuksien vuoksi, kun tätä tuotetta käytetään säännöllisesti. Samanaikaisesti tavallisen jogurtin hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kreikkalaista kieltä pidetään hyödyllisimmänä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kreikkalainen jogurtti sisältää suuren määrän aineita, jotka ovat välttämättömiä koko organismin normaalille toiminnalle ja kyllästymiselle. Valmistetta kohti 100 grammaa kohti:

• 76,5 g vettä;
• 18 g hiilihydraatteja;
• 0,2 g ravintokuitua;
• 0,8 g rasvaa;
• 3,8 g proteiinia;
• 9 mg kolesterolia;
• 0,7 g tuhkaa.

Tuotetta pidetään vähäkalorisena, 100 g kreikkalaista jogurttia sisältää vain 96 kaloria. Tämän avulla voit sisällyttää sen päivittäiseen ruokavalioon ihmisille, jotka yrittävät päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Kreikkalainen jogurtti sisältää rasvaliukoisia ja vesiliukoisia vitamiineja sekä monia mineraaleja. 100 g tätä käynyt maitotuotetta sisältää:

• 0,19 mg B2-vitamiinia;
• 0,53 mcg B12-vitamiinia;
• 192 mg kaliumia;
• 52 mg natriumia;
• 125 mg kalsiumia;
• 89 mg fosforia;
• 0,1 mg rautaa.

Tämä käynyt maitotuotte sisältää myös A-vitamiineja ja askorbiinihappoa.

Mihin kreikkalainen jogurtti on hyvä?

Yleinen etu

Kreikkalaista jogurttia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä käyneistä maitotuotteista. Paranna koko organismin toimintaa ja auttaa: sisältämällä säännöllisesti sen sisältämiä aineita:

1. Normalisoi verensokeri.
2. Paranna aineenvaihduntaa.
3. Estää ja lopettaa sydän- ja verisuonisairauksien kehittyminen.
4. Paranna vartalon suojatoimintoja.
5. Maha-suolikanavan elinten limakalvoilla esiintyvien tulehduksellisten prosessien poistamiseksi.
6. Paranna suoliston liikkuvuutta.
7. Estää osteoporoosin kehittymistä.
8. Ylläpidä lihastestiä.
9. Estä masennustilojen kehittyminen.
10. Paranna ruuansulatuksellisuutta.
11. Vähennä joidenkin syöpämuotojen kehittymisen riskiä.
12. Piristä.
13. Estä munuaiskivien muodostuminen.

Naisille

Tämä käynyt maitotuote on todellinen löytö ihmiskunnan oikeudenmukaisen puolen edustajille, jotka haluavat vähentää painoaan. Se auttaa päästä eroon ylimääräisistä kiloista, estäen samalla maha-suolikanavan sairauksien kehittymistä.

Lisäksi säännöllisesti käytettäessä kreikkalaista jogurttia naiset toteavat psyko-emotionaalisen tilan paranemisen, masennuksen ja hermostuneisuuden täydellisen puuttumisen premenstruaalisella ajanjaksolla.

Miehille

Kokeneiden ravitsemustieteilijöiden mukaan kreikkalainen jogurtti tulisi sisällyttää jokaisen miehen päivittäiseen ruokavalioon. Tämän käyneen maitotuotteen käyttö auttaa ylläpitämään terveyttä ja vaikuttamaan myönteisesti koko organismin toimintaan:

1. Estää vilustumisen kehittymistä.
2. Lisää fyysistä aktiivisuutta, mikä on erityisen tärkeää ahkeralle miehelle.
3. Se auttaa päästä eroon rasvasolujen kerääntymisestä sisäelimiin.
4. Parantaa ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosesseja.
5. Se estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, jotka ovat miehillä paljon yleisempiä kuin naisilla.

Kreikkalainen jogurtti on ihanteellinen ruoka ihmiskunnan vahvan puolen edustajille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta tämä käynyt maitotuotetta voi korvata proteiinivaurioita, lataamalla vartaloa paljon energiaa ja myötävaikuttaen lihasten rakentamiseen.

Raskauden aikana

Tämä tuote on hyödyllinen myös niille naisille, joilla on vauva. Kreikkalaisen jogurtin valmistuksen aikana ei käytetä väriaineita tai muita elintarvikelisäaineita, joihin raskaana olevan naisen ruumiin voi reagoida kielteisesti. Tämä viittaa siihen, että kreikkalaisella jogurtilla voi olla myönteinen vaikutus raskaana olevan naisen terveyteen:

• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• estää vilustumisen kehittymistä parantamalla kehon suojaavaa toimintaa;
• normalisoi mikroflooraa;
• estää ulosteiden stagnaatiota;
• estää tulehduksellisten prosessien kehittymisen mahalaukun limakalvoilla;
• vahvistaa luukudosta;
• estää hampaiden ja kynsien vaurioituminen.

Pienen kalori- ja sokeripitoisuutensa vuoksi tämä tuote ei aiheuta raskauden diabetestä tai liiallista painonnousua, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää rajoittamattomissa määrissä.

Imettäessä

Toisin kuin tavalliset jogurtit, jotka sisältävät paljon väriaineita, säilöntäaineita, sokeria ja muita elintarvikelisäaineita, kreikkalaista jogurttia saa käyttää imettäessä lasta. Tämän käymismaitotuotteen säännöllinen käyttö auttaa:

• luukudoksen vahvistaminen;
• estää hammaskiven ohenemista;
• parantaa kynsien ja hiusten kuntoa;
• estää sydän- ja verisuonijärjestelmän elinten toimintahäiriöiden kehittymistä;
• selviytyä synnytyksen jälkeisestä masennuksesta, vaikuttaa myönteisesti keskushermostoon;
• toipua synnytyksen jälkeen;
• estää anemian kehittymistä;
• lisätä kehon vastustuskykyä hyökkääviä viruksia vastaan;
• parantaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa;
• estää ulosteiden stagnaatiota;
• poista toksiinien ja toksiinien kerääntyminen;
• parantaa mikroflooraa.

Lastenlääkärit huomauttavat, että joissain tapauksissa jogurtin kulutus voi provosoida koliikkien ja ahdistuksen esiintymisen lapsessa. Siksi sen käytön jälkeen suositellaan tarkkailemaan vastasyntyneen kuntoa. Jos ilmenee ei-toivottuja oireita, kreikkalainen jogurtti tulisi jättää kokonaan imettävän äidin päivittäisruokavalion ulkopuolelle.

Lapsille

Lastenlääkärit väittävät, että luonnollisella kreikkalaisjogurtilla voi olla korvaamaton vaikutus lasten kehoon. Se sisältää huomattavasti vähemmän haitallisia lisäaineita, makeutusaineita ja monia hyödyllisiä aineita, joilla tämän tuotteen säännöllisellä käytöllä on myönteinen vaikutus vauvan sisäelimiin ja järjestelmiin:

1. Ne parantavat vatsan ja suoliston toimintaa estäen monien vaarallisten sairauksien kehittymistä.
2. Vahvista vauvan luukudosta.
3. Hyödyllinen vaikutus hankitun immuniteetin muodostumiseen, estäen vilustumisen muodostumista.
4. Ne lisäävät lapsen fyysistä aktiivisuutta, mikä on erityisen tärkeää lapsille, jotka käyvät urheiluosioissa.
5. Estä hampaan hajoaminen ja emalin oheneminen.

Kreikkalainen jogurtti sisältää minimaalisen määrän laktoosia, mikä on erityisen totta tapauksissa, joissa lapsen ruumis ei havaitse sitä.

Kun laihdutus

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat potilailleen kreikkalaisen jogurtin sisällyttämistä ruokavalioon. Se sisältää suuren määrän proteiinia ja minimaalisesti hiilihydraatteja, joita voidaan kutsua selkeäksi etuna. Lisäksi tämä meijerituote on käytännössä sokeriton, ja sen ravinnepitoisuus on melko korkea. Tämän ansiosta kreikkalainen jogurtti ei vain kyllästä kehoa normaalin toiminnan kannalta tarpeellisilla aineilla, vaan myös vakauttaa veren sokeripitoisuuden.

Kreikkalaisen jogurtin sisällyttämistä laihduttamiseen tarkoitettuun ruokavalioon suositellaan paitsi sen alhaisen kalori- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Aineet, jotka muodostavat sen koostumuksen, kykenevät:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• normalisoida aineenvaihduntaprosessit;
• estää tulehduksellisten prosessien esiintymisen mahalaukun limakalvossa;
• parantaa psyko-emotionaalista tilaa, mikä on yhtä tärkeää ruokavalion aikana.

Edellä esitettyjen tosiseikkojen perusteella kreikkalaista jogurttia voidaan kutsua ihanteelliseksi ruokavalioksi.

Kreikkalainen jogurtti lääketieteessä

Pätevät lääkärit puhuvat myös kreikkalaisen jogurtin eduista. On suositeltavaa sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon potilaita, jotka kärsivät monista sairauksista.

1. Dysbacteriosis. Tämän käymismaitotuotteen muodostavat bakteerit voivat palauttaa mahalaukun mikrofloora ja ratkaista dysbioosiongelman.
2. Minkä tahansa tyyppinen diabetes mellitus. Yksi tämän tuotteen ainutlaatuisista ominaisuuksista on verensokerin normalisointi.
3. Usein vilustuminen. Kreikkalaisen jogurtin A-vitamiini ja muut komponentit voivat vaikuttaa myönteisesti ihmisen immuunijärjestelmän toimintaan.
4. Sydän- ja verisuonitaudit. Kreikkalaisen jogurtin sisältämät hyödylliset aineet voivat vahvistaa verisuonten seinämiä ja estää sydänsairauksien kehittymisen.
5. Tulehdusprosessit, joita tapahtuu mahalaukun limakalvoilla. Verhoavien ja muiden ominaisuuksien vuoksi kreikkalaista jogurttia käytettäessä mahalaukun limakalvon tulehdus vähenee.
6. Laktoosi-intoleranssi. Kreikkalainen jogurtti sisältää minimaalisen määrän laktoosia, jonka avulla ihmiset, jotka kärsivät tämän aineen intoleranssista, kuluttavat sitä.

Lääkärit sanovat, että tämän tuotteen edut näkyvät vain, jos käytät sitä säännöllisesti.

Kreikkalaisen jogurtin käyttö ruoanlaitossa

Kreikkalaista jogurttia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Esimerkiksi Kreikassa zazijiki on valmistettu tästä käyneestä maitotuotteesta. Tämä kansallisruoka näyttää sekoitukselta, joka levitetään leipää ja kulutetaan voileipien muodossa.

Kreikkalainen jogurtti on lisäksi erinomainen salaattikastike, osa herkullisia kastikkeita, jota käytetään kastikkeena monille liharuokille ja jota voidaan lisätä taikinaan muffinien, rullien ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Mitä voidaan korvata

Kreikkalaista jogurttia ei valtavasta suosituksestaan ​​huolimatta löydy kaikista kaupoista. Siksi tarve korvata tämä maitotuotetta syntyy melko usein. Tällaisissa tapauksissa seuraavat tuotteet ovat ihanteellinen korvike kreikkalaiselle jogurtille:

1. Mazzoni. Voi korvata kreikkalaisen jogurtin salaateissa tai leivonnaisissa. Sitä käytettäessä tulisi kuitenkin ottaa huomioon se tosiseikka, että jogurtti maistuu suolaisemmalta.
2. Matalarasvainen smetana. Vähärasvainen happama kerma voi korvata tuotteen kreikkalaisessa kastikkeessa.
3. Jogurtti Mechnikov. Tämä tuote voi korvata kreikkalaisen jogurtin salaateissa.

Mitä syödä

Kreikkalainen jogurtti menee hyvin monien tuotteiden kanssa. Se voidaan syödä itsenäisesti lisäämällä vähän tuoreita hedelmiä ja makeuttamalla sokerilla tai osana herkullisia ruokia.

1. Cacik. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin monet tutut tartarikastike. Se sopii erinomaisesti lihalle, kalaruokia ja grillattuja vihanneksia.
2. Paistettu kanafilee vihanneksilla. Kreikkalaisella kastikkeella voideltu fileen maku avautuu sinulle uudella tavalla. Tämä meijerituote tekee lihasta herkän ja muuttaa sen makua.
3. Hedelmä- ja marjajälkiruoat. Kreikkalainen jogurtti menee hyvin kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa. Riittää, kun lisäät sen suosikki jälkiruokseesi ja nauti herkullisesta, ainutlaatuisesta mausta.
4. Pasta. Kreikkalainen jogurtti on hieno pastakastike, valmistettu vihanneksilla. Se tekee valmiin ruuan mausta herkän ja ainutlaatuisen.

Kokeile lisätä kreikkalaista jogurttia tavallisiin ruokiasi, ja tulet yllättymään, kuinka nämä pienet reseptimuutokset muuttavat heidän makuaan.

Haitat ja vasta-aiheet

Luonnollinen kreikkalainen jogurtti on melkein vaaraton. Se pystyy vaikuttamaan kielteisesti ihmiskehoon vain, jos sitä kulutetaan liikaa.

Tämän käyneen maitotuotteen liiallinen kulutus voi johtaa:

• närästys;
• pahoinvoinnin ja oksentelun otteet;
• vaikea heikkous.

Lääkärit eivät myöskään suosittele jogurtin käyttöä, jonka säilyvyysaika on päättynyt. Tällainen tuote voi aiheuttaa vakavan elintarvikemyrkytyksen, jonka hoito voi vaatia sairaalahoitoa.

Kuinka tehdä kreikkalaista jogurttia kotona

Voit tietysti olla varma tuotteen laadusta vain, jos se on valmistettu itsenäisesti. Tämä koskee myös kreikkalaista jogurttia.

Vastoin yleistä mielipidettä sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

• 1600 ml koko lehmänmaitoa (voidaan korvata vuohenmaitolla).
• 260 ml laadukasta aloitusviljelmää.

Kreikkalaisen jogurtin keittäminen koostuu useista vaiheista:

1. Kaada maito tilavuudeltaan sopivaan emaloituun astiaan.
2. Kuumenna se matalalla lämmöllä ottaen huomioon, että maidon lämpötilan ei tulisi ylittää 45 celsiusastetta.
3. Kun maito on kuuma, lisää siihen ilmoitettu määrä happea ja sekoita huolellisesti.
4. Peitä säiliö pölyn ja muiden roskien estämiseksi.
5. Jätä maito lämpimään paikkaan 8 tunniksi.
6. Määritetyn ajan kuluttua poista jogurtti ja suodata se hienolla seulalla, joka on peitetty kahdella kerroksella sideharsoa.Pane pannun sisältö seulaan, peitä sideharsolla ja anna 2-3 tunniksi. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen veden jogurtista ja tekemään siitä paksumpaa.
7. Kun jogurtti valua, laita se lasi-astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Kreikkalaista jogurttia voidaan valmistaa myös tavallisilla kotijogurttivalmistajilla. Tässä tapauksessa valmistelu vie vähän vähemmän aikaa ja koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada maito kiehuvaan astiaan, kiehauta ja keitä enintään 1-2 minuuttia.
2. Poista maito lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Kaada käynyt maito ja sekoita hyvin.
4. Pese kupit juoksevan veden alla käyttämättä astianpesuainetta ja pyyhi ne kuivaksi.
5. Kaada hapanimella sekoitettu maito puhtaisiin kuppeihin ja aseta ne jogurttivalmistajaan.
6. Kytke jogurttivalmistaja päälle ja aseta kypsennysaika. Sen pitäisi olla vähintään 6 tuntia.
7. Kun jogurtti tulee paksua, irrota jogurttivalmistaja pistorasiasta ja anna sen hautua vielä 2 tuntia.
8. Kun jogurtti on valmis, siirrä se lasisäiliöihin ja säilytä jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

Mielenkiintoisia faktoja kreikkalaisesta jogurtista

Kreikkalainen jogurtti on yksi harvoista tuotteista, joka käytännössä ei pysty vahingoittamaan ihmisten terveyttä. Sen maku muistetaan ensimmäisen käytön jälkeen, ja halu syödä se uudelleen ei koskaan jätä sinua. Ja jos niin monet tietävät jo tämän käyneen maitotuotteen mausta, niin tiedetään vain muutama tosiasia:

1. Kreikkalainen jogurtti sisältää hyvin vähän sokeria, minkä ansiosta se on mahdollista myös niille, jotka kärsivät ensimmäisen, toisen ja kolmannen tyypin diabetes mellitusta.
2. Tuotteen proteiinipitoisuus ylittää tämän aineen määrän tavallisessa jogurtissa, mikä antaa sinun sisällyttää sen ruokavalioon, jonka päätavoitteena on painonpudotus.
3. Kreikkalaisen jogurtin ensimmäisen valmistuspäivän päivämäärää ei tunneta. Vain tosiasia tiedetään, että sen historia on peräisin uusoliittisesta ajasta.
4. Kreikkalainen jogurtti saapui nykyaikaisen Euroopan alueelle vasta 1500-luvulla.
5. Kreikkalainen jogurtti auttoi parantamaan Ranskan kuningas Francis I: tä vakavasta suolistosairaudesta.
6. Tämän tuotteen jakelu on suurin Turkissa ja Kreikassa.
7. Turkkilaisesta kielestä käännettynä tämän hapanmaitotuotteen nimi tarkoittaa ”raskasta maitoa”.
8. Kreikkalaista jogurttia voidaan käyttää kotitekoisen kosmetiikan osana, jonka tarkoituksena on parantaa ihon ja hiusten ulkonäköä.
9. Tämä jogurtti on sallittu jopa ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, koska valmistuksen aikana tämän aineen määrä on minimoitu.

Kreikkalainen jogurtti on tuote, joka ilahduttaa paitsi sen epätavallisen maun lisäksi myös tarjoamaan korvaamattoman hyödyllisen vaikutuksen ihmiskehoon. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos et ylitä kulutusastetta.

Kuva kreikkalaisesta jogurtista