Ohrapuuro: terveyshyödyt ja haitat

Kymmenestä vilja- ja viljakasvityypistä 14 tyyppiä viljaa saadaan jalostuksella, ja sitä käytetään ruoanlaitossa viljojen, lisukkeiden ja keittojen lisäaineiden muodossa. Kaikilla viljoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien eri kansakuntien kansalliskeittiöissä. Jyvät puhdistetaan epäpuhtauksista, poista kuori ja muoto hiomalla. Viljakasveista vehnän ja kauran lisäksi ohraa käytetään myös ohran ja helmen ohran tuotantoon.

Ohra on viljelty vilja, jonka vanhimmat jäljet ​​löydettiin muinaisesta Syyriasta. Hänen viljelyhistoriansa on yli 10 tuhatta vuotta. Arkeologiset kaivaukset Lähi-idän, Egyptin alueilla ovat osoittaneet, että muinaiset ihmiset ovat kasvattaneet ohraa. Vilja oli monien kansakuntien tiedossa, joten jakelualue oli erittäin laaja. Ohraa käytettiin enemmän olutmallasten valmistukseen kuin leipätuotteisiin ja muihin ruokia.

Eurooppalaiset talonpojat kasvattivat keskiajalla ohraa ja vehnää. He olivat ruokavaliossa leivän muodossa. Mutta kynnyksellä XVI vuosisadalla. Etelä-Amerikasta peräisin olevia perunoita, he eivät juurikaan tuottaneet hänelle hallitsevaa paikkaa tuon ajan ihmisen ruuassa.

Kirjallisten muistomerkkien mukaan ohra tuli Venäjälle Kaukasiasta, Aasian maista ja Siperiasta 10. vuosisadan lopulta. Biofysikaalisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa sekä sen sääolosuhteiden kestävyyden vuoksi se siirtyi nopeasti viljelyyn Venäjän pohjoisilla alueilla ja vuoristoalueilla, ja siitä tuli ruokaa paitsi ihmisille, myös rehua karjalle ja siipikarjalle.

Mistä ohrajauhot on tehty?

Ohra, vilja, jota käytetään pääasiassa panimossa, on löytänyt käytön ruoanlaitossa. Murskattuja ohrajyviä kutsutaan ohraksi k. Jyvät puhdistetaan alustavasti kaloista. Murskaamisen jälkeen saadaan erimuotoisia teräviä jyviä. Tuloksena olevaa rapeaa massaa ei ole kiillotettu. Helmiohran jyvät jauhetaan ja kiillotetaan, minkä seurauksena se menettää hyödylliset ominaisuutensa kylläisyyttä lukuun ottamatta.

Jyvien koon mukaan solu jaetaan lukuilla 1 - 3. On toinen tekniikka viljojen valmistamiseksi ohrasta kaurajauhoperiaatteen mukaisesti, kun rakeet johdetaan ilmastointirummun läpi.

Ohrajauhoja käytetään viljojen valmistukseen vedessä ja maidossa lisäämällä tuoreita hedelmiä, marjoja, hedelmä- ja marjasoseita. Sen avulla valmistetaan jälkiruokia - makeita paprikoita, vanukkaa, se lisätään keittoihin. Hiutaleita käytetään energiapatukoiden valmistukseen kuivattuista hedelmistä ja pähkinöistä, granolosta.

Itse viljaa ei kypsennetä pitkään, noin 40 minuuttia, nouseen jopa 5 kertaa keittämisen aikana. Puuro on viskoosia, koska siinä on rypistynyttä tärkkelystä, mutta jäähtyessään se paksenee nopeasti ja menettää vettä.

Ohrajauhoja otettiin massiivisesti käyttöön kulinaarisessa tekniikassa ja kulutuksessa viime vuosisadan 30-luvulla. Pääosassa oli raaka-aineiden ja tuotannon alhaiset kustannukset. Julkisessa ja ruokavaliossa ruokapuuroa käytettiin laajasti sen ominaisuuksiensa vuoksi: nopea sulavuus ja kylläisyys. Lastenruoassa toimitettiin myös ohran rouheista saatuja viljoja. Edellä mainituista syistä ohrarouheista on tullut laajalle levinnyttä Skandinavian niemimaan kansojen keittiössä. Sen keittämiseen on monia suomalaisen ja ruotsalaisen keittiön reseptejä.

Teknologian kehityksen ansiosta XX luvun 60–70-luvulla. viljatuotanto siirtyi toiseen vaiheeseen: rakeiden höyryttäminen teki puuroista keittämisen nopeammaksi.Ja teollisuuden kehitys vaikutti siihen jo vuosisadan lopulla pikaviljoina, joita tulisi keittää vain kiehuvalla vedellä ilman ruoanlaittoa.

Modernissa yhteiskunnassa ruokariippuvuudet ovat muuttuneet. Se tosiasia, että esivanhempamme söivät noin 50 vuotta sitten, ei enää kuluta ihmiskuntaa 2000-luvulla. Ihmiset tarkkailevat ravitsemustaan, globalisaatio poistaa rajat kansojen välillä ja tekee kansallisten keittiöiden ruokia koko ihmiskunnan omaisuudeksi. Ohran rouheita on käytetty jonkin aikaa melkein koskaan massiivisesti. Oikeiden ravitsemusten ja ruokavalioiden kannattajat suosittelevat kuitenkin terveellisiä ja oikeita ruokia sisällyttämiseen ruokavalioon, kun ohrajauhot eivät ole tärkeimpiä. Niistä saadaan tattarirouhoja, kaurajauhoa ja riisiä, maissia ja soijaa. Vaikka ohran puuro ei ole hyödyllisten ominaisuuksien ja ravitsemuksen kannalta huonompi kuin muut viljat, jos se on keitetty oikein ja maukasta. Se on hyödyllinen lääketieteellisessä ja ravitsemuksellisessa ravinnossa ylipainoisille.

Mikä on ohran ja vehnän ero?

Suurin ero näiden viljojen välillä viljakasveissa: vehnä saadaan durumvehnän jyvistä. Jyvät myös murskataan, jauhaa tai ei jauhaa riippuen siitä, mistä lopputuotteesta valmistaja haluaa vastaanottaa. Käytetyimmät lajikkeet "Artek" ja "Poltava". Pienten rakeiden saamiseksi ne jauhetaan. Väri on kirkkaan kultainen vehnän lajista riippuen. Mitä parempi lajike, sitä keltaisempia vehnänjyvät ovat. Se koostuu 60% tärkkelyksestä, 22% proteiinista, sisältää kuitua, kasvirasvoja, mineraalikoostumusta fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia, vitamiinisarjoja ryhmien B, PP, C ja E muodossa.

Ohrajauhot ovat murskattuja viljaviljoja, ohraa, harmaanvalkoisia. Vitamiini- mineraalikoostumus ja ravintoarvo käsitellään alla. Se on runsaasti mineraaleja (kalsium, mangaani, kalium). Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, seleeniä ja proteiineja.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ohran käyttöä, koska sen koostumus on tasapainoinen, ja se ravitsee ihmiskehoa hyödyllisillä aineilla, mineraaleilla ja vitamiineilla.

1. Tuotteen pääelementit ovat monimutkaiset hiilihydraatit (kuitu, sokeri, tärkkelys), jotka antavat täyteläisyyden, koska ihmiskeho sulauttaa ne hitaasti ja imeytyy niihin, ja antaa energiaa hitaasti. Siksi muroja suositellaan syömään aamiaiseksi pitkäaikaista toimintaa varten.
2. Hyödylliset tyydyttymättömät rasvahapot alentavat veren pahan kolesterolin tasoa. Ne auttavat tarjoamaan keholle hyödyllisiä aineita, ravitsemaan ja tukemaan soluja.
3. Kasvisproteiini sisältää välttämättömät aminohapot, jotka tukevat kehon terveyttä.
4. Vitamiini-mineraaliryhmä sisältyy pääasiassa kuoreen, jolla jyvät päällystetään. Kun käsitellään jauhamalla tai kiillottamalla, hyödylliset aineet poistuvat, siksi murskattujen jyvien käyttö on edullista. Koko jyvät ovat myös erityisen hyödyllisiä.

Viljapuurolla on energia-arvo yhdessä muiden tuotteiden kanssa, jotka ovat keitetyn ruuan primaarisia tai toissijaisia ​​komponentteja. Ensimmäiseen sisältyy vesi ja maito, toiseen - erilaiset hedelmä- ja marjalisät, sokeri, hunaja.

Kalorit / 100 g tuotetta:

• kuiva vilja - 324 kcal;
• puuroa vedessä - 75-100 kcal;
• puuroa maidossa - 115 kcal.

Viljoissa olevat tärkeimmät aineet, mineraalit ja vitamiinit varmistavat täysin kehon perustoimintojen terveyden ja ylläpidon.

Kemiallinen koostumus 100 grammaa viljaa:

• Proteiini - 10,4 g
• Rasvat - 1,3 g
• Ruokakuitu - 8,1 g
• Hiilihydraatit - 66,3 g

Vitamiinit (mcg):

• A - 1
• Beetakaroteeni - 13
• E - 0,6
• K - 2,2
• B1 - 0,6
• B2 - 0,3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Mineraalit (mg):

• Kalsium - 33
• Rauta - 3,6
• Magnesium - 133
• Fosfori - 264
• Kalium - 452
• Natrium - 12
• Sinkki - 2,8
• Kupari - 0,5
• Mangaani - 1,9
• Seleeni - 37,7

Mikä on hyödyllistä ohrapuuroa

Yleinen etu

Ohraryhmä pystyy vaikuttamaan positiivisesti vartaloon, ruuansulatuskanavan toimintaan, ylläpitämään terveyttä.

1. Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, vahvistaa verisuonia, lisää joustavuutta. Viljakuitu vaikuttaa veren kolesteroliin. Tämä on erityisen havaittavissa vähentämällä "pahan" kolesterolin määrää.
2. Ruoansulatuskanavan ja suolistojen työ normalisoituu ympäröivän vaikutuksen vuoksi. Ruoansulatuskanavan mikrofloora paranee. Viljakuitu puhdistaa suoliston seinät, poistaa myrkkyjä ja toksiineja.
3. Ohrapuuron säännöllinen kulutus vaikuttaa verenpaineeseen ja normalisoi korkeaa verenpainetta. Tämä johtuu alhaisesta natriumpitoisuudesta, joka vaikuttaa vanhempien ihmisten ja diabetespotilaiden verenpaineeseen.
4. Puuron diureettinen ja anti-inflammatorinen vaikutus on todistettu. Diabeetikoilla ja liikalihavuudella varustetuille näytetään ohran rouheja.
5. Viljoissa olevat proteiinit antavat kylläisyyden tunteen pitkään, joten puurot on tarkoitettu ruokavalioon ja laihtumiseen.
6. Huomattava kokonaisvaikutus ihmiskehon kaikkiin elimiin. Ohran jatkuvan puuron käyttö normalisoi miesten ja naisten endokriinijärjestelmää, sukuelimiä ja virtsaputkea.
7. Ryhmä pystyy vaikuttamaan mielialaan, vähentäen masennusta ja nostaen ääntä.
8. Puuro on neutraali tuote, joka ei aiheuta allergisia reaktioita herkille ihmisille. Ohravilja voi olla pelastus allergisen nuhan, heinänuhan kausittaisen pahenemisvaiheen aikana.
9. Tulehdusta estävät ja yleisesti vahvistavat ominaisuudet vaikuttavat kaikkiin ihmiselimiin, mikä on tärkeää leikkauksen jälkeisenä aikana, pitkäaikaisten vakavien sairauksien aikana.
10. Myrkkyistä puhdistetusta organismista tulee ”kevyt”, mikä vaikuttaa myös henkiseen toimintaan ja aivojen toimintaan.
11. Hiusten palauttamisen, ihon tiiviyden kautta kehon nuorentamisen vaikutus on havaittavissa pitkään ja säännöllisesti otettaessa puuroa ohrasta, samoin kuin asianmukaisella valmistuksella.

Iän myötä ihmisen ravitsemus muuttuu valikoivammaksi. Liha, joka sisällytettiin ruokavalioon melkein päivittäiseen kulutukseen, haalistuu taustalle antaen tietä kasviproteiinille, joka sisältää runsaasti ohran rouheja. Ruokavalion ja ruokavalion muutoksilla on myönteinen vaikutus kehon yleiseen kuntoon.

Naisille

Viljojen aminohapot vaikuttavat kollageenin tuotantoon, joka tukee ihon tilaa ja auttaa välttämään varhaisia ​​ryppyjä. Tämä on erityisen tärkeää naisilla, koska tytöt kamppailevat jatkuvasti ensimmäisten ryppyjen kanssa ja taistelevat nuorekkaan ihon puolesta.

Jyvien jatkuva käyttö ohran lisäksi myös muista viljoista auttaa ylläpitämään hiuksia täydellisessä kunnossa ja ravitsemaan niitä hyödyllisillä aineilla. Kynnet muuttuvat terveiksi ja kiiltäviksi. Voimakkuus ja keveys ilmestyvät, ylimääräiset kilogrammat lähtevät.

Miehille

Proteiinirikas tuote on ihanteellinen miehille, jotka osallistuvat kovaan fyysiseen työhön ja urheiluun. Se palauttaa voiman, antaa energiaa pitkään ja suojaa lihaksia ylikuormitukselta, hyödyllinen palautumiseen fyysisen rasituksen jälkeen. Se tukee sukupuolielinten sävyä estäen tulehduksellisia prosesseja, mikä on tärkeätä miesten terveydelle missä iässä tahansa.

Raskauden aikana

Odotettavan äidin ravinnon tulee olla tasapainoista ja hyödyllistä, jotta kehittyvä siki saa kaikki tarvittavat hivenaineet vahingoittamatta naisen terveyttä. Solu on hyödyllinen siinä mielessä, että se ei sisällä allergeeneja, kyllästää fyysisesti ja energisesti. Se antaa elinvoimaa ja tukee fyysistä aktiivisuutta tyydyttäen kehon solut hyödyllisillä aineilla. Lannoitteella on yleisiä vahvistavia ominaisuuksia, se edistää terveellistä ja palauttavaa unta, ei anna ylimääräisiä kaloreita, poistaen rasvan kasvun ja painonnousun.Diureettiset ominaisuudet auttavat eroon turvotuksesta, etenkin raskauden viimeisinä kuukausina. Lantio lisää suolen liikkuvuutta, puhdistaa sen kuonaamisesta.

Imettäessä

Imettävän äidin rikas ruokavalio hyödyllisten komponenttien kannalta myötävaikuttaa kehon nopeaan palautumiseen synnytyksen jälkeen ja korkealaatuisen imetyksen alkamiseen. Äidinmaidon kanssa vauvan tulisi saada hyvää ravintoa ensimmäisen 4 kuukauden aikana. Imetys 4 tunnin välein on naisen kehon stressi. Lyhyessä ajassa hänen tulisi toipua ja jatkaa imetystä. Tästä syystä ohran rouheista saatavan viljan sisällyttämisellä ruokavalioon on erittäin myönteinen vaikutus paitsi äidin terveyteen, myös vauvan terveyteen. Lapsi saa äidinmaidon mukana kaikki hyödylliset vitamiinit ja mineraalit, jotka edistävät luiden kasvua ja lujittamista, immuniteettia.

Lapsille

Huolimatta lasten haluttomuudesta viljoihin, ne ovat terveellisen ruokavalion ja hyvinvoinnin perusta. Ohrapuurosta on hyötyä kaikilta osin, se antaa energiaa ja virkistää, vahvistaa lapsen vartaloa ja immuniteettia. Hyvin keitetyt ohrapuurot eivät aiheuta hylkäämistä, vaan päinvastoin, lapset pitävät sen lievästi makeasta ja herkästä mausta. Se imeytyy nopeasti, se ei ole raskas ruoka herkälle vatsalle. Hivenaineet, mineraalit ja vitamiinit ravitsevat kasvavan ihmisen kaikkia elimiä ja järjestelmiä.

Lastenlääkärit suosittelevat antamaan puuroa ohrasta 18 kuukaudesta, keittämällä sitä nestemäisemmässä konsistenssissa vedessä. Sinun tulisi aloittaa pienellä annoksella, kirjaimellisesti 1 tl puuroa. Ensimmäinen asia on tietenkin tarkkailla kehon reaktiota viljan koostumukseen. Turvotuksen, koliikkien, ihottumien ja kehon punoituksen takia puuro on peruutettava ja otettava yhteys lääkäriin.

Jos reaktiota puuttuu, lisää annosta vähitellen. Paras vaihtoehto: määrätä puuroa laatikosta 2-3 kertaa viikossa lasten valikossa. Säännöllisessä käytössä suolet toimivat vakaasti ilman häiriöitä ja ummetusta. Jopa kasvavassa organismissa saattaa ilmetä ensimmäisiä toksiineja, jotka solujen käytön vuoksi eivät stagnaa ja voidaan poistaa ulosteella. Ohran rouheissa oleva fosfori ja kalsium täydentävät toisiaan, auttaen muodostumisprosessissa ja vahvistamaan lapsen luujärjestelmää.

Esikoululaisille ja koululaisille puuro antaa myös voimaa, täydentää nopeasti kulutettua energiaa. Aivojen työ maailman kehittämiseksi aktivoituu.

Kun laihdutus

Ylipainoisilla ihmisillä painonpudotuksen ongelma tulee ensin. Niiden, jotka päättivät taistella kilogrammoilla, tulisi ensin sisällyttää ohran puuroa ruokaansa, mikä myötävaikuttaa painonpudotukseen. On myös syytä tarkastella muita ruokia, laskea kaloreita ja luoda päivittäin ruokalista, ottaen huomioon nautitun ruoan kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Aamullinen puuronkulutus antaa jo pitkään voimaa, energiaa ja kylläisyyttä. Vedessä keitetyt ohrajyvät tai rasvaton maito ovat hyvä alku päivälle. Keho tuntuu heti kevyydeltä, se haluaa jatkaa syömistä oikein ja ravitsevasti, saamatta ylimääräisiä taitteita vyötäröltä. Ohramalja peittää miellyttävästi vatsan, ei anna raskauden tunnetta eikä aiheuta muita sivuvaikutuksia, kuten ilmavaivat tai turvotusta. Samanaikaisesti, älä unohda, että tällainen puuro vahvistaa immuunijärjestelmää, torjua unen puuttumista, auttaa tervettä unta, lievittää hermostuneisuutta, rauhoittaa ja luo positiivisia tunteita.

Turvotus liikalihaville ihmisille on yleinen ilmiö. Syömällä ohran puuroa, voimme toivoa, että diureettinen vaikutus vähentää turvotusta ja ajaa ylimääräisen nesteen pois kehosta. "Ohran" ruokavalio ei aiheuta sivuvaikutuksia, ei tuo tyydyttymättömyyttä. Puuroa käytettäessä laihdutustuotteena, sinun on valvottava antamisaikaa ja kestoa: Kun viikko on sisällytetty ohrajauhojen ruokavalioon aamiaiseksi, sinun on pidettävä tauko ja jatkettava vastaanottoa uudelleen vähentämällä kulutusta 2-3 kertaa viikossa.

Ohran puuroa lääketieteessä

Ohranrouheilla ei ole selkeää lääketieteellistä vaikutusta lääkkeenä, koska tämä on ruokavaliovalmiste, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja joka hyödyttää kehon lisäksi muita ruokia ja lääkkeitä. Siitä huolimatta ohrajauhojen koostumus voi vaikuttaa kehon järjestelmään ja ihmisten terveyteen.

Diabeteksen kanssa

Ottaen huomioon viljavaikutukset endokriinijärjestelmään, ohrapuuroa tulisi sisällyttää diabetes mellitusta sairastavien potilaiden ruokavalioon, mikä vähentää merkittävästi verensokeria ja vaikuttaa hyödyllisten aineiden aineenvaihduntarauhasten toimintaan. Hapettumisenestoaineen ilmentymä poistaa verestä ja koko kehosta haitallisia aineita, mikä parantaa merkittävästi terveyttä ja pidentää elämää. Rapu pystyy puhdistamaan veren haitallisista epäpuhtauksista ja hajoamistuotteista aineista, jotka pääsevät kehoon ruuan ja juoman kanssa.

On tärkeää: ohrapuuron glykeeminen indeksi - 50 yksikköä.

Haimatulehduksella

Ohralla ja helmiohralla on koostumuksessaan paljon monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja gluteenia, jotka antavat kylläisyyden tunteen pitkään. Potilaat, joilla on haimatulehdus taudin pahenemisvaiheessa, ovat herkkiä kaikille mahalaukun ylitäytöille, vaikka ne aiheutuisivat subjektiivisista tunneista. Siksi ohrajauhojen käyttöä tällaisina ajanjaksoina on parempi lykätä. Puuroa on hyvä käyttää, kun sairaus on laantunut ja kriisitilat ovat ohi - kehon ja voiman palauttamiseksi. Mutta samaan aikaan sinun on harkittava huolellisesti tätä puuroa, jotta kriisi ei toistu.

Gastriitti

Terapeuttinen ruokavalio erilaisille gastriitin muotoille voi merkittävästi helpottaa taudin kulkua eri muodoissa:

• akuutti muoto, kroonisen sairauden paheneminen;
• gastriitti, jolla on normaali tai lisääntynyt mahahapon happamuus;
• gastriitin krooninen muoto;
• gastriitti ja samanaikaiset maksasairaudet.

Puuro gastriitille valmistetaan vesipohjaisesti nestemäisessä konsistenssissa tai raastetaan. Parannuksesta riippuen voit keittää puuroa maidossa myös nostamalla sen soseen tilaan. Höyrytetyn puuron käyttö on suosittua, mutta on parempi käyttää sitä, kun sairaus on jo parantunut, jotta voimaa ja energiaa voitaisiin lisätä. Liha- ja vihannesliemet viljakasvien kanssa palauttavat kehon.

Ummetus

Kuitupuuro auttaa parantamaan suoliston mikroflooraa, poistamalla toksiineja ja toksiineja, puhdistamalla suoliston seinät. Yhdessä muiden laksatiivisten tuotteiden (luumujen, kuivattujen aprikoosien, tuoreiden hedelmien) kanssa se antaa positiivisen vaikutuksen ummetukseen ja lyhytaikaiseen stagnointiin suolistossa. On tärkeätä muistaa, että vain vedellä keitetyt puurot ovat sallittuja, eikä missään tapauksessa saa käyttää maitotuotteita kypsennyksen aikana, etenkin korkearasvainen voi. Voit korvata sen oliiviöljyllä tai millä tahansa kasviöljyllä.

Vihannesliemipohjainen keitto lisää “solun” laksatiivista vaikutusta. Paistettujen vihannesten sijasta olisi keitettävä tai höyrytetty, niin siellä on huomattava positiivinen vaikutus suolistoon. Puhetta laksatiivista käyttöä varten otetaan tyhjään vatsaan.

Kihti

Ohrajauhojen ruokavalioominaisuutta voidaan käyttää kirsikkapotilaiden ruokalistojen valmistelussa. Ohrajauhot vaikuttavat kehon endokriinijärjestelmään, normalisoivat aineenvaihduntaa ja helpottavat potilaan tilaa.

Ohrapuuroa tulisi käyttää yhden viikon ravitsemuksellisessa hoidossa vuorotellen 1–2 päivän kuluttua. Päivän ateria tulisi jakaa useisiin osiin, seurata tuotteiden valintaa ja juoma-ohjelmaa. Samanaikaisesti on syytä poistaa ruokavaliosta jauhot, makeat ruuat, rasvainen liha, kala ja munat, sisältää enemmän vihanneksia, hedelmiä, lisätä veden saantia. Ohraruokavalion viikko lievittää kehoa, poistaa myrkkyjä ja toksiineja, parantaa elinten tilaa - näet kuinka paino vähenee.

500 g keitettyjä tai höyrytettyjä rouheja jaetaan 6 yhtä suureen osaan ja venytetään yhden päivän ajan. On parempi olla suolamatta ruokalaji. Sinun täytyy juoda paljon vettä, voit valmistaa yrttejä ja teeyrttejä, kuivattuja hedelmäkompotteja ilman sokeria. Älä syö makeisia.Voit laimentaa puuron vähärasvaisella kefirillä tai jogurtilla. Tällaisen ruokavalion suuremman vaikutuksen osoittamiseksi voit lisätä laksatiivisia kuivattuja hedelmiä (100 g) jakamalla ne myös useisiin osiin.

Maksalle

Ihmisen kehon pääelimen puhdistaja, maksa, vaaditaan joskus ottamaan tauko työstä, jota ihmiset tekevät sille, syömällä rasvaisia ​​ruokia ja väärinkäyttämällä alkoholia. Ohrajauhojen monimutkaiset hiilihydraatit ja aminohapot auttavat puhdistamaan maksan. Ruokavalion paastopäivät ovat hyödyllisiä myös maksalle, kun haitalliset toksiinit ja jätteet poistetaan puuron avulla.

Kolekystiitin kanssa

Taudin pahenemisvaiheessa ohrapuuroa ei suositella potilaille, joilla on kolesiitti. Mutta jos se keitetään paljon vettä ja hierotaan sitten massaan, voit ottaa sen pienellä määrällä aamulla ja illalla. Ruokavaliota remisiokausien aikana tulee noudattaa: rasvainen, mausteinen - kielletty, kaikki ruokia - vain keitetty tai höyrytetty. Paksemman koostumuksen ohrapudra antaa voimakkuutta ja energiaa, mutta älä väärinkäytä sitä korvaamalla se paremmin kaurahiutaleella.

Haitat ja vasta-aiheet

Viljapuurolla ei ole monia vasta-aiheita, eikä se voi aiheuttaa niin merkittävää haittaa, jos se on keitetty oikein. Kemiallinen koostumus paljastaa, että hyödyllisiä ominaisuuksia on enemmän kuin haitallisia. Mutta kehossa on joitain yksilöllisiä piirteitä, kun ohran puuron käyttö elintarvikkeissa uhkaa terveyttä:

1. Viljakomponenttien sietokyky, allergiset reaktiot.
2. Ruoansulatuskanavan kriittinen tila, tulehdukselliset ja muut prosessit, jotka häiritsevät normaalia ruuansulatusta.
3. Raskaus. On mieltä, että ohran puuroa ei saa käyttää raskaana olevilla naisilla diureettisten ominaisuuksien ja ennenaikaisten synnytyksien vuoksi, mutta mikä tahansa ravitsemuksen liiallinen vaikutus voi vaikuttaa haitallisesti ihmisen terveyteen, joten maltillisuutta on noudatettava, ja joskus voit syödä tällaisen ruoan.
4. Gluteeni-intoleranssi.

Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat myös, että munavalkuaisia ​​ei pidä kuluttaa syöessä “soluja”, koska nämä ruuat eivät yhdisty toisiinsa. Syö viljaa rajoitetussa määrässä noudattaen tarkkaan mittasuhteita. Älä yhdistä puuroa maitotuotteisiin, joissa on paljon rasvaa.

Kuinka valita ohran rouhet puuroa varten

Tärkeä rooli ohrajauhojen valinnassa on ulkonäöllä ja säilyvyydellä. Viljojen tulee olla kooltaan epäyhtenäisiä, koska tuote on murskattu, ei kiillotettu. Laatikon tulee olla valkoharmaa. Rakeiden tulee paistaa vähän ja helposti murentua, ts. Olla ilman ylimääräistä kosteutta. Jos kosteus on korkea, ehkä vilja on huonolaatuista ja siinä on hometta ja paakkuja.

Säilytä ohrajauhoja tiiviisti suljetussa astiassa, kuivassa ja pimeässä paikassa, enintään 1,5 vuotta. Vanhasta lantioista löytyy hyönteisiä, joiden havaitsemisen jälkeen se tulisi hävittää heti. Suuri määrä viljaa tulisi lajitella kuukausittain, jotta se ei makuulla, hyönteiset eivät haavoitu.

Ohrapuuron keittäminen: reseptit

Puuron keittäminen vaikuttaa yksinkertaiselta eikä vaadi paljon kulinaarista kokemusta. Mitat ja tiukka järjestys ovat kuitenkin tärkeitä tässä:

Vilja on huuhdeltava useilla vesillä pölyn pesemiseksi, vieraiden hiukkasten ja jyvien poistamiseksi. Kaada solu suoraan kiehuvaan veteen ravintoaineiden säilyttämiseksi. Keitä lisäksi ensimmäisen kiehumisen jälkeen vielä 20–25 minuuttia. yli matalassa kuumassa. On suolaista parempi keittämisen lopussa. Keittämisprosessin aikana lisätty kasviöljy antaa maun ja lisää rapeutta.

Nestemäisen konsistenssin puuroa saadaan lisäämällä enemmän vettä tai maitoa. Jäähdytyksen jälkeen se paksenee hiukan.

Vedessä

Huuhdetut jyvät (2 rkl) kalsinoidaan hiukan kuumassa astiassa sekoittaen ja antamatta jyvien palaa.Tässä vaiheessa keitetään 5 lasillista vettä kattilassa, suolataan se heti, lisätään viljat ja lisätään 3 tl mitä tahansa kasviöljyä. Saa veden haihtumaan jatkuvasti sekoittaen, vähennä samalla tulen määrää, keitä noin 30–40 minuuttia. Kun olet poistanut uunista, sekoita, sulje tiiviisti kansi. Kääri pyyhe ympäri. 20 minuutin kuluttua murena puuro on valmis.

Maidossa

Pestyt ja kuoritut ohrajauhot (1 kuppi), jätä yön yli, kaada vesi. Tyhjennä vesi aamulla, lisää 2 kupillista makeaa vettä, keitä 5 minuuttia. Suola, lisää mausteita mausteilla tai sokerilla, lisää kuumaa maitoa (2–3 kuppia), keitä vielä 5 minuuttia. Valmiuden jälkeen makuun voidaan lisätä hunajaa, tuoreita marjoja, kuivattuja hedelmiä.

Hitaassa liesi

Kaada pestyt ja kuoritut ohrajauhot multikookerin kapasiteettiin (1 kuppi). Kaada 2 kupillista vettä, lisää suolaa maun mukaan, laita lisäaineet, anna kiehua. Lisää valmis astia kasviöljyllä.

Onko mahdollista antaa koiralle ohrapuuroa

Ohrajauhot ovat hyödyllisiä myös lemmikkieläimille, etenkin suurille koirille, joiden pitäisi saada kaikki tarvittavat hivenaineet ja aineet ruoan kanssa. Koirien omistajat keittävät lemmikkieläimille puuroja ja käyttävät niitä ylimääräisenä ruokana valitsemalla ohrajauhoja edullisuuden ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Ennen tarjoilua puuroa ei ole suolattu eikä jäähdytetty ruumiinlämpötilaan. Mutta et voi jatkuvasti ruokkia koiraa sellaisella ruoalla. Päivittäisen annoksen tulisi olla 25–40% lemmikkieläimen vastaanottamasta kokonaismäärästä ruokaa. Puuro voidaan maustettua naudanliha- tai vihannesliemellä tai tarjoilla sisäelimen kanssa.

Suuret ja aktiiviset ohrarouheiset koirat saavat energiaa, voimaa ja kylläisyyttä. Vanhemmat koirat, koirat, joilla on ruoansulatushäiriöitä ja ruoansulatushäiriöitä, letargisia ja passiivisia, eivät voi syödä tällaista ruokaa.

Pentuja voidaan ruokkia myös ohrajauhoilla, mutta samalla se tulisi keittää maitoon, jotta se olisi nestemäistä. Ohrapuuro soveltuu myös jälkeläisten ja imettävien solmujen kuljettamiseen.

Mielenkiintoisia faktoja ohrarouheista

1. Viljellyn ohran, jota käytetään ohrajauhojen tuotantoon raaka-aineena, lisäksi luonteessa siellä on myös villi, joka kasvaa itäisen pallonpuoliskon trooppisilla leveysalueilla Tiibetin yläosassa.
2. Ohraa BC kasvatettiin vain vaahtoavan juoman - oluen - valmistukseen.
3. Tämä on vanhin vilja, jonka käyttö aloitettiin yli 10 tuhatta vuotta sitten neoliittiajalla.
4. Raamatussa mainitaan ohra yli 20 kertaa. Vilja tunnettiin yhdeksi luvatun maan hedelmistä.
5. Muinaisen Egyptin haudoissa säilytettiin aluksia ohrajuoman jäännöksillä. Egypti oli aktiivisesti käyttänyt olutta.
6. Ohraa pidettiin Ylä-Egyptin symbolina.
7. Muinaisen Rooman gladiaattorit söivät ruokia ohrasta, jotta voimaa palautettaisiin ja lihaksia rakennettaisiin.
8. Kuuluisa Avicenna takaisin X vuosisadalla. kirjoitti ohran hyödyllisistä ominaisuuksista: anti-inflammatorinen, palauttava.
9. Ohrasta saatuja jauhoja käytetään kosmetiikassa jauheen perustana.
10. Jyviä, jotka olivat jonkin aikaa toimineet paino- ja pituusstandardeina: 5 jyvää vastaavat karaattia - 0,2232 g ja 3 jyvää ovat 1 tuumaa (2,45 cm).
11. Ohran viljely vuoristojen ja pohjoisen ankarilla alueilla johtuu lyhyestä kasvukaudesta, 60–120 päivästä.
12. Ohrapuuroa käytetään armeijan palveluksessa olevien miesten ravitsemiseen ja se on saanut lempinimensä: vaahtomukki, hienonnettu maito, kirsan puuro, kirsa ja laatikko.
13. Ohra kasvaa ylängöillä, sitä viljellään 5000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella Tiibetin alueilla.

Yksinkertaiset ja edulliset tuotteet, ulkoisesti edustamattomat, avautuvat odottamattomasta kulmasta. Viljakasvien hyödylliset aineet, mineraalien hivenaineet ja vitamiinit sisältyvät tiukasti ruokavalioon ja edistävät ihmisten terveyttä. Ohran rouvat, jotka ovat ansaitsemattomasti unohdettu ja joista on poistettu ravitsemusterapeutien huomio, tulevat pian paikoilleen hyödyllisten ja ”oikeiden” tuotteiden luettelossa.

Kuva ohrapuurosta