Kuinka riisi vaikuttaa ihmiskehoon

Ei ole sattumaa, että riisi on itämaisen keittiön pääosa. Monista Aasian maista valmistetaan tästä viljasta paljon herkullisia ja terveellisiä ruokia. Mutta riisijauhojen hyödyllisyys ihmisten terveydelle riippuu suuresti viljan jalostustavasta.

Mikä riisi on terveellisempi

Nykyaikaisten ruokakauppojen tiskit ovat täynnä erilaisia ​​viljalajeja. Tämä koskee myös riisiä. Ostajille tarjotaan ruskeita ja ruskeita viljoja. Perinteisen valkoisen värin lantio esitetään myös eri versioina. Riisipakkaukset on pakattu tasaisesti:

• murskataan;
• kiillotettu;
• höyrytetty.

Siksi on aivan luonnollista, että monet ostajat ovat kiinnostuneita siitä, minkä tyyppinen riisi tulisi valita kotiruokaa varten. Monien tutkimusten jälkeen tutkijat vastasivat tähän vaikeaseen kysymykseen. Heidän mielestään terveydelle edullisimpia ovat värilliset lajikkeet, koska kaikki hyödylliset komponentit ovat keskittyneet kuoreensa.

Valkoisista viljalajikkeista olisi erotettava höyrytettyjä, ja kiillotetut jyvät ovat vähemmän hyödyllisiä, koska prosessoinnin aikana niistä poistetaan ulkokuori.

Kemiallinen koostumus

On selvää, että jyvien väri vaikuttaa koostumukseen. Joten, ruskea riisi on mestari mineraalielementtien pitoisuudessa, ja luonnonvaraisissa lajikkeissa on paljon enemmän kasvikuituja. Punaisissa rouvissa on runsaasti rautaa, mikä muuten selittää sen epätavallisen sävyn. Eri riisimuunnosten koostumuksessa on kuitenkin seuraavia aineita:

1. Vitamiinikompleksi (ryhmän B vitamiinit ansaitsevat erityisen huomion).
2. Mineraalielementit: molybdeeni, koboltti, seleeni, pii, kromi.
3. Tuhka ja tärkkelys.
4. Rasvahapot (tyydyttyneet ja tyydyttymättömät).
5. Kasviproteiinit.
6. Monosakkaridit ja joukko aineita, joilla on suuri arvo ihmiskeholle.

On syytä kiinnittää huomiota siihen, että värillisen riisin kaloripitoisuus on melkein kolme kertaa alhaisempi kuin valkoisten lajikkeiden. Siksi monet ruokavaliot, etenkin laihdutusruokavaliot, perustuvat punaisen tai mustan ristin nimeen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Väristä riippumatta kaikilla riisirou'illa on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Tarjoa kehon kudoksille energiaa ja ravitsemusta.
2. Normalisoi ruuansulatuksen prosessit.
3. Vakauta suolen mikrofloora tasapaino.
4. Myrkyllisillä antioksidanttikyvillä toksiset tuotteet poistuvat kehosta.
5. Säädä kolesterolia.
6. Normaloi endokriininen järjestelmä.
7. Niillä on positiivinen vaikutus hermostoon.
8. Heillä on kohtalainen diureettinen ominaisuus, joka on hyödyllinen turvotusta varten.
9. Tärkkelyspitoisuuden ansiosta ne auttavat normalisoimaan ulosteesta suoliston häiriöissä.
10. Vahvista sydänlihaa kaliumin takia.
11. Sääntele aineenvaihduntaprosesseja.

Äskettäin tutkijat havaitsivat, että riisin antioksidanttiominaisuudet neutraloivat vapaiden radikaalien vaikutuksen, joten tämän terveellisestä viljasta valmistetut astiat vähentävät syöpäriskiä. Ruskean riisin välittäjäaineiden korkea pitoisuus estää Alzheimerin taudin kehittymistä vanhuksilla.

Tähän viljaetujen luetteloon olisi myös lisättävä, että siitä valmistetut ruoat tyydyttävät nopeasti nälän. Tätä ominaisuutta käytetään laajalti lääketieteellisessä ravinnossa. Monien sairauksien tapauksessa riisi sisältyy välttämättä ravitsemusohjelmiin.

Esimerkiksi gastriitin ja mahahaavan kanssa pahenemisjakson aikana potilaille määrätään nestemäistä riisipuuroa, joka ympäröi vatsan seinät hyvin vähentäen kipua ja epämukavuutta. Vilja on hyvä miesten terveydelle, koska sinkin ja seleenin pitoisuus viljassa stimuloi testosteronin tuotantoa.

Vaikka riisin käyttöön ei ole suoria vasta-aiheita, henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden lisäksi diabeetikoille ei suositella käytettäväksi valkoisia lajikkeita ruokavaliossa korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi.He kykenevät paremmin keittämään ruskeaa ja ruskeaa viljaa. Riisiä ja niitä, joilla on taipumus ummetukseen, tulee olla varovainen. Tämä sääntö pätee erityisesti potilaille, jotka kärsivät peräpukamista ja peräsuolen halkeamista.