Kuinka kuivata omenat kotona

Kesän lopulla ja syksyllä, kun omenat kypsyvät sovinnollisesti, kirjaimellisesti kaikki kotiäidit joutuvat lievään paniikkiin: säilömiä ja hilloja keitetään koko tulevan talven ajan, haudutut hedelmät säilytetään, mehu puristetaan, pullot varataan tulevaan viiniin, joka seisoo edelleen ja vaeltelee, ja kypsä, mehukas hedelmät ovat kaikki tulossa! Mitä tehdä, mistä sadonkorjuu, mitä muuta keittää?

Jos ylijäämien myynti tai jakaminen ystäville ja naapureille ei onnistu, järkevin ratkaisu on kuivattaa omenat. Kuivattujen hedelmien muodossa ne makaavat hyvin useita kuukausia eivätkä huonone, säilyttävät kaikki hyödylliset aineet, mukaan lukien vitamiinit. Niitä voidaan käyttää kompottien keittämiseen, piirakoiden leipomiseen, salaatti- tai liharuokien sisustamiseen ja vain kupillisen teetä juomiseen puremalla kuivattuja hedelmiä.

Mitkä omenalajikkeet ovat parasta kuivaukseen

Kuivaukseen soveltuvat erityyppiset omenalajikkeet - sekä kesällä että syksyllä. Jos otat hedelmättömiä hedelmiä, niin kuivatussa muodossa ne ovat melko tiheitä, kauniita beige-punaista. Jos oletetaan, että teetä varten tarkoitettujen makeisten sijasta käytetään kuivattuja hedelmiä, on parempi ottaa makeat lajikkeet. Tällaisista omenoista saatavat sirut ovat pehmeitä, murenevia, ruskehtaisilla sokeripisteillä, jotka paistetaan kuivauksen aikana.

Jopa valkoinen täyte soveltuu kuivaukseen. Yleensä kotiäidit ovat haluttomia käyttämään sitä muuhun sadonkorjuuseen, koska hilloissa tai haudutetuissa omenaviipaleissa hajoaa, muuttua puuroa ja saada edustamaton ulkonäkö. Koska se yleensä kypsyy kuumana kesällä, se voidaan kuivata kokonaan auringossa, ulkona, jolloin et voi kuluttaa sähköä, joka kuluu, jos kuivaus tapahtuisi sähkökuivaimessa, ilmagrillassa tai mikroaaltouunissa.

Joissakin perheissä jopa metsästä tuodut villi omenat menevät kuivausrumpuun.

Mutta silti syksyn kypsymisjakson hedelmät ovat paras valinta kuivaamiseen, yleensä ne ovat kovia, hapanmakuisia. Ne säilyttävät maunsa täydellisesti kuivassa muodossa. Se voi olla sekä perinteisiä vanhoja lajikkeita - kuten Antonovka, Pepin ja Aport, että nuorempia, mutta puutarhoissa jo melko yleisiä - Welsey, Gala, Lobo, kultaiset herkut, urheilija, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky raidallinen, Borovinka, siemenettömät ja muut syksyn omenat. Ne kaikki kuivatussa muodossa eroavat toisistaan ​​maun suhteen, joten voit aina valita sellaisia, jotka soveltuvat kompotille, ja ne, jotka pannaan täyteaineiksi piirakoihin, jotka ovat niin mukavia leipoa kylmällä talvi-illalla.

Kuinka valita oikea

Ei missään nimessä ole tarpeen valita parhaimpia hedelmiä kuivaamiseksi; sekä porkkana että omenat, joita hyönteiset ovat hieman purrut, ovat varsin sopivia. Näistä voit aina leikata sopivia viipaleita tai renkaita.

Sinun ei pitäisi valita suuria hedelmiä, on parempi antaa etusija keskisuurille tai pienille omenoille - niiden iho on ohuempi ja siemenlaatikot ovat hieman kehittyneitä, joten jätteitä tulee vähemmän. Lisäksi viipaletta suuria omenoita saadaan liian suuria, hankalia.

Omenoiden valmistelu kuivaukseen

Omenat on parasta kuivata erissä jakamalla lajit: yksi lajike - yksi erä. Juhlan sisällä on toivottavaa lajitella hedelmät koon mukaan: pienistä pieniin, keskisuuriin keskipitkäihin. Tällä tavoin he saavuttavat samanaikaisesti hyvän kunnon.

Hedelmät on pestävä perusteellisesti, varsinkin jos ne ostetaan, eikä ole tiedossa, missä olosuhteissa ne kasvoivat ja millä koostumuksilla ne käsiteltiin sairauksista ja hyönteisistä. Sitten voit aloittaa omenoiden viipaloinnin viipaleiksi tai ympyröiksi, on tärkeää, että ne ovat kaikki samanpaksuisia - mutta enintään 0,5 cm.

Kuorinta ei ole välttämätöntä, se auttaa pitämään palojen muodon ja hedelmäisen aromin. Kuitupitoinen kuori on lisäksi tarpeen ruoansulatuksen parantamiseksi ja suoliston järjestyksen palauttamiseksi. Otetaanko siemenlaatikot pois vai ei, kukin rakastajatar päättää itse.

Viipaleita makeista kesälajikkeista voidaan kastaa noin 10 minuutiksi veteen, johon kaadetaan sitruunan mehu (suuri lusikka litraa kohti nestettä). Happamasta ympäristöstä johtuen ne eivät tummu. Omenoiden erikoistuntajat lisäävät tähän ratkaisuun ananasmehua, joka lisää lopputuotteeseen makeutta ja sitoo sitruunahappoa. Jotkut kotiäidit liuottavat askorbiinihappoa veteen (10 tablettia lasillista nestettä).

On ystäviä, jotka kastelevat omenaviipaleita suolavedessä (100 grammaa ämpäriä kohti nestettä). Tämä koostumus antaa myös kappaleiden pysyä kevyinä. Se soveltuu erityisen hyvin omenoiden kuivaamiseen auringossa, koska suola auttaa suojaamaan niitä hiukan kärpäiltä.

Kun olet poistanut palat happamasta tai suolaliuoksesta, sinun on laitettava ne pyyhelle tai muulle puuvillakankaalle lasiveden valmistamiseksi ja lähetettävä sitten vain kuiviin.

Kuinka kuivata omenat kotona

Omenoiden kuivausmenetelmää valittaessa on mentävä siitä, kuinka paljon aikaa on käytettävissä tähän.

Joten raikkaassa ilmassa ja auringossa kuivattujen omenoiden valmistusaika on massan tiheydestä ja ilman lämpötilasta riippuen 3–7 päivää. Ritiloissa voit samanaikaisesti viedä suuren määrän raaka-aineita.

Uunissa kuivaamiseksi riittää 8-10 tuntia, mutta kerroksen koko rajoittaa määrää, joka voidaan valmistaa kerralla.

Sähkökuivaimissa hedelmät saavuttavat halutun tilan nopeammin kuin uunissa - 6 - 7 tunnissa, ja useita omenapalkkeja mahtuu useille alustoille, kuivaimen ns. "Lattiat".

Mikroaaltouuni selviää nopeimmin kuivumisesta, mutta siihen voi laittaa pienimman määrän hedelmiä.

Uunissa

Omenoiden kuivaaminen oikein uunissa ei tarkoita pelkästään levittämistä leivinuunalle ja kaasun kytkemistä päälle, unohda muutama tunti. Sinun on seurattava prosessia huolellisesti, koska mistä tilasta valitaan, voit saada tuotteen, jolla on täysin erilaiset ominaisuudet. Erityistä huomiota tarvitaan kuivauksen lopussa: jos paloja ei poisteta uunista ajoissa, ne on erittäin helppo kuivata.

Jos haluat rapeaksi kuivattuja, kohtuullisen kovia hedelmiä, sinun on käynnistettävä prosessi uunissa, kuumennettuna 70–75 asteeseen, ja parin tunnin kuluttua lämpötilaa on alennettava 50–55 asteeseen.

Ja niin, että valmiit viipaleet ovat muovia, pehmeitä ja helposti pureskeltavia, sinun on aloitettava alhaisemmassa lämpötilassa - noin 40 astetta - nostettava se sitten ja nostettava 60 ° C: seen.

Leikatut omenat on levitettävä tasaisesti ohuena kerroksena peitetylle leivinuunalle. Uunin ovea ei tarvitse sulkea kuivauksen aikana, koska on välttämätöntä, että sisäilma ei stagna, vaan voi kiertää vapaasti sisäpuolelta ulkoa vetäen samalla ylimääräistä kosteutta sen mukana. Kuuman uunin avoimella ovella ei tietenkään ole kovin hyvää vaikutusta sen jatkamiseen. On parempi, jos uunissa on konvektiotila, jolloin voit pitää oven kiinni.

Yhdenmukaisen kuivauksen aikaansaamiseksi omenaviipaleita on sekoitettava ajoittain, ja on parempi kääntää, koska koska leivinlevyt ovat jatkuvia, ilman reikiä, kuuma ilma ei puhalta raaka-aineita kaikilta puolilta.

Sähkökuivurissa

Kuivattujen hedelmien keräämisessä sähkökuivaajassa ei ole mitään monimutkaista, jopa aloittelematon, kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään tätä.

Renkaat vievät liian paljon tilaa kuivausrummun hyllyille, joten on helpompaa laittaa siihen ohuiksi viipaleiksi leikatut omenat. On tarpeen asettaa viipaleet tiukasti hyllyille ja koota kuivausrumpu kiinnittämällä kaikki "lattiat". Aseta aika ajastimelle - 4 tuntia - ja lämpötila - 70 astetta - ja voit tehdä turvallisesti muita asioita. Ominaisuuden omaava älykäs laite muistuttaa sinut prosessin loppuun saattamisesta.

Mutta se ei ole kaikki.Koska tavallisessa kotitalouskuivaajassa kuumaa ilmaa tulee alhaalta ja kulkee kaikkien ”lattioiden” läpi ylöspäin menossa, alemmilla hyllyillä makaavat omenat kuivattavat enemmän kuin ylemmät. Siksi sinun on vaihdettava "lattiat" paikoissa: ylempi - alempi, alempi - korotus. Ja käytä kuivainta jälleen 3 tuntia 70 asteen lämpötilassa. Mutta tämä on yleinen suositus: lajikkeesta riippuen omenat voivat kuivua hiukan aikaisemmin, tai tuotteen valmistelu vie hieman enemmän aikaa.

Tarkista, ovatko omenat valmiita. Voit lukea jo, kun ne alkoivat tummua huomattavasti ja laskivat. Jos kosteus ei kuitenkaan erotu rikkoutuneesta kappaleesta, liha on kevyt ja tuoksuva ja pinta on jo muuttunut kuoreksi ja ruskeantunut, tuote on valmis.

Tämän kuivausmenetelmän suuri plus on se, että omenat eivät tarvitse prosessissaan huomiota ja säästävät emäntätä. Lisäksi laite ylläpitää jatkuvaa ja melko lempeää lämpötilaa, hedelmät eivät ole poltettu, kuten uunissa on aivan mahdollista, mutta ne kuivataan, minkä vuoksi heille säästyy enimmäis vitamiineja. Kuivattuja omenoita säilytetään täydellisesti 10 kuukautta.

Mikroaaltouunissa

Hedelmien kuivaaminen mikroaaltouunissa kesällä on erityisen kätevää, koska se ei tuota niin paljon lämpöä kuin uuni, mikä on arvokasta lämpöä. Lisäksi se on nopea ja edullinen - koska nykyään melkein jokaisessa perheessä on mikroaaltouuni. Jotta kuivausprosessi etenee normaalisti ja lopulta saadaan korkealaatuisia kuivattuja hedelmiä, sinun on kuitenkin mukautettava ja valittava aika ja teho kokeellisesti ja virheellisesti. Koska suuri osa omenoista ei sovi mikroaaltouuniin, häiriötilanteessa menetykset ovat pienet - jos et ota huomioon energiankulutusta, joka on kaksi kertaa suurempi kuin sähkökuivain mikroaaltotoiminnan aikana.

Kuivaa viipaloidut omenat pyyhkeellä poistaaksesi kaikki vesipisarat, jotka jäävät hedelmien pesun ja lautaselle laittamisen jälkeen, lähetä ne mikroaaltouuniin. Kytke se päälle ja aseta tilaksi 600-700 wattia, joka vastaa lämpötilaa 75 astetta ja aika on 3 minuuttia. Sen jälkeen tarkista, mihin tilaan omenat ovat saavuttaneet. Aseta ajastin 30 sekunniksi ja pysäytämisen jälkeen uudelleen nähdäksesi, miltä hedelmäviipaleet näyttävät, jotta tuotetta ei liikaa kuivua. Siten toistamalla 30 sekunnin ajanjaksot voit saada hetken, kun omenat saavat tarvittavan ilmeen ja rakenteen. Iho haalistuu, ja liha ei enää tartu käsiin. Oikein kuivattu siivu on mukava kermaväri (talvilajikkeet ovat tummempia), pehmeä ja miellyttävä koskemaan.

Jos tarvitset rapeita omenoita, kuten siruja, sinun on pidettävä niitä pidempään - yhteensä enintään 15 minuuttia - ja lisättävä voimaa. Ja niin, että omenan molemmat puolet muuttuvat samanvärisiksi, voit muuttaa kiilat yhdeksi taukoiksi.

Jos paloja kuivataan epätasaisesti, voit ottaa osan kuivattuista hedelmistä ohjelman seuraavassa pysäytyskohdassa, niin loput kuivataan nopeammin.

Huolimatta siitä, että omenoiden lämmityslämpötila mikroaaltouunissa vastaa sitä, mikä yleensä asennetaan sähkökuivaajaan, mikroaaltoaaltojen käytön vuoksi prosessi etenee eri tavalla - lämmitys ja kosteuden haihtuminen menevät sisäpuolelta. Tällä ei ole parasta vaikutusta hedelmien sisältämiin vitamiineihin - he tuhoutuvat enemmän kuin muilla kuivausmenetelmillä.

Ilma grillissä

Ilmagrilli on aivan kuten sähkökuivaaja, ihanteellinen laite omenoiden korjuuun. Sen avulla on mahdollista poistaa tasaisuus hedelmistä tasaisesti. Voit tuoda kuivatut hedelmät haluttuun tilaan tunnin sisällä, ja tämä on paljon nopeampaa kuin kuivettaessa ilmassa, uunissa tai sähkökuivaimessa. Lopullinen tuote on hellä, keskimäärin viskoosinen massa. Ilmagrillin kuivauksessa on ainoa virhe, että siihen voi ladata erittäin rajoitetun määrän omenoita. Kuivaa suuri erä hedelmiä, jaa se useisiin osiin ja toista prosessi useammin kuin kerran.

Ilmagrillin tekijät eivät olettaneet, että nerokas kotirouvat oppisi kuivaamaan hedelmät tässä laitteessa, joten viemäriä ei ole. Tämä tarkoittaa, että kansi on pidettävä auki kuivauksen aikana.

Ohuet omenaviipaleet tulee asettaa grillausristikoille niin, että viipaleiden välillä on rakoja - ilmaiseksi puhaltamiseksi. Aseta lämpötilansäädin 100 asteeseen, kiinnitä ilmavirran säädin tarraan "pieni ilmavirta". Aseta säädin mahdollisimman lähelle asteikon alkua malleissa, joissa tätä merkintää ei ole. Kuivaa omenoita näillä parametreilla tunnin ajan, jonka jälkeen prosessi lopetetaan ja katso, missä tilassa hedelmät viipaloidaan.

Jos osoittautuu, että omenat eivät ole täysin kuivia, aseta lämpötila 120 asteeseen seuraavien annosten valmistamiseksi. Kuivausprosessin tehokkuus uudessa tilassa riippuu useista tekijöistä - sekä ilmagrillin mallista että omenoiden moninaisuudesta.

Ilmagrilli, kuten sähkökuivaaja, ei vaadi emäntätä huomioita hedelmien kuivaamisen aikana ja vapauttaa aikaa muihin asioihin, mikä on epäilemättä ensimmäinen plus. Toinen plus - tämä toimenpide vie vähän aikaa. Mutta siinä on myös miinus - tämän laitteen lämpötila on liian korkea, minkä seurauksena omenat tarttuvat hilaan, ja hedelmillä, jotka ovat kuivuneet ulkopuolella, joskus ei ole aikaa saavuttaa valmiutta sisälle. On myös otettava huomioon, että toimiva laite nostaa ympäristön ilman lämpötilaa, mikä ei ole kovin hyvä kesällä, kun se on kuuma kadulla ja talossa.

Hitaassa liesi

Hidas liesi sopii myös kuivaukseen, mutta kulhon pienen koon vuoksi monia omenoita ei voida kuivata samanaikaisesti.

Renkaiden tai viipaleiden leikatut omenat tulisi laittaa ohuena kerroksena kulhoon, johon pergamenttipaperi on ennalta vuorattu. Kuivat hedelmät kahdessa vaiheessa. Aseta ensin lämpötila 70–80 asteeseen ja käynnistä hidas liesi 3–3,5 tunniksi “Leivonta” -tilassa. Tänä aikana yli puolet nesteestä haihtuu hedelmistä. Toisessa vaiheessa matalammassa lämpötilassa - noin 50 astetta tai 3–5 astetta korkeammassa lämpötilassa - jatka kuivausta “Esilämmitä” -tilassa noin 7–9 tuntia. Ajan tulisi olla yhteensä 10–12 tuntia. Älä sulje crock-pottia koko prosessin ajan, ensimmäisestä vaiheesta alkaen. Toisinaan omenaviipaleet voidaan sekoittaa kuivuakseen tasaisemmin.

Kaikkien sääntöjen mukaisesti lopputuotteella on kaunis ruskehtavan kellertävä sävy, mutta jos kuivausprosessia tiukennetaan, kuivatut hedelmät kuivuvat ja tummuvat. Alhaisen lämmityslämpötilan vuoksi hedelmissä on mahdollista säilyttää kaikki vitamiinit ja muut hyödylliset ja ravitsevat aineet.

Seurauksena on, että kilogrammaa omenoita tulee 130 grammaa kuivattuja hedelmiä.

Auringossa

Kuivaaminen ilmassa, auringon alla - energiankulutuksen kannalta edullisin vaihtoehto, mutta samalla kaikkein hankalin. Loppujen lopuksi sinulla on oltava riittävästi tilaa, jossa hedelmät ovat riittävän pitkään - esimerkiksi perustaa erityisiä pöytiä tai työpenkkejä. Hedelmäviipaleet on itse laitettava joko jonkinlaiseen arinaan tai tarjottimiin.

Samanaikaisesti omistaja näyttää olevan sidottu omenoihin useita päiviä, eikä hän voi mennä pitkälle: yhtäkkiä sataa ja ne on pelastettava kiireellisesti? Ja kuumalla säällä sinun on käännettävä paloja säännöllisesti, ehkä enemmän kuin kerran päivässä, jotta kuivaus on tasaista molemmilta puolilta ja kuivatut hedelmät eivät pala.

Ilmankuivauksen suuri plus on kuitenkin se, että voit hajottaa paljon omenoita samanaikaisesti, ja jatkuvan auringon ja lämmön mukana ne kuivaavat nopeasti, pieneneen kooltaan, joten kuivuneita paloja on mahdollista siirtää ja tehdä tilaa uusille annostuksille. Älä kuitenkaan aseta eri päivinä leikattuja viipaleita samalle alustalle tai samalle grillille.

Jotkut kotiäidit kuivattavat omenat narussa naruttamalla hedelmärenkaat siitä kuin helmet. Tämä säästää tilaa, hedelmähelmet voidaan ripustaa jopa parvekkeelle, mutta hedelmät kuivataan ja tuuletetaan huonommin kuin taitettuna.

Joka tapauksessa - jopa lokeroissa, jopa köysissä - omenat peitetään paremmin harsolla suojaamaan niitä kärpäsiltä.Viipaleiden esiliottaminen suolavedessä säästää hyönteisiltä vain ensimmäistä kertaa.

Yöllä kasetit, joissa on omenapäiviä, olisi tuotava kadulta taloon, jotta kuivatut hedelmät voidaan säästää yöviileydeltä tai mahdolliselta odottamattomalta sateelta ja aamurasvasta.

Kuivattavien omenoiden ei tarvitse pestä ilmassa, riittää, kun ne pyyhitään pyyhkeellä - vaikkakin märkällä, jopa kuivalla -, koska kadun kuivauksen aikana ne likaantuvat joka tapauksessa: he voivat istua kärpäillä ja lentää pölyä hiekalla. Toisin sanoen ennen käyttöä lopputuote on liotettava ja pestävä perusteellisesti, toisin kuin kuivataan uunissa, sähkökuivaajassa, ilmagrillissä tai monitoimikoneessa, joka pysyy aina puhtaana. Kun ne varastoidaan huolellisesti tiiviisti suljetussa astiassa, ne ovat täysin käyttövalmiita - niitä ei tarvitse pestä.

Omenoita on parempi leikata ja laittaa varhain aamulla, jotta päivällä, illalla, heillä on jo aikaa paistaa auringossa ja löytää ulkoinen kuori.

Leikkeitä ei tarvitse asettaa tasaisesti ja siististi, yksi-yksi - kuten esimerkiksi sähkökuivaimessa. Ripottele ne vain ohut kerros lokeroille. Päivän aikana omenat joko taitetaan käsin tai ravistetaan vain tarjotinta.

Yleensä hyvällä kuumalla säällä kuivatut hedelmät ovat valmiita viikossa.

Kuinka kuivata omenat talveksi

Talven omenoiden korjuuseen kaikki edellä mainitut menetelmät ovat sopivia - kadunkuivauksesta auringossa sähkölaitteiden käyttöön. On tärkeätä muistaa, että hedelmiä, jotka on kuivattu auringossa, ennen varastointia on parempi pitää useita minuutteja kuumassa uunissa. Tätä varten sinun on lämmitettävä se 100-120 asteeseen, sammutettava se ja asetettava heti leivinpelteille kuivatut hedelmät, joita pidetään oven kiinni, kunnes uuni on täysin jäähtynyt. Tämä on tarpeen tuotteen desinfioimiseksi. Muissa kuivausmenetelmissä omenat desinfioidaan jo prosessissa.

Miltä oikein kuivatut omenat pitäisi näyttää?
Hyvin kuivatut omenat ovat ulkopuolelta kuivia, mutta melko joustavia eikä hauraita. Niiden liha on sisäkerroksena kevyempi kuin ulkokuori, mutta se ei säteile kosteutta eikä ole tahmea kosketukselle. Tällaisia ​​paloja on helppo pureskella.

Kaikkien sääntöjen mukaisesti kuivattujen omenoiden iho menettää kiilteensa, muuttuu tylsäksi ja tummeneeksi kuin tuore. Tässä tapauksessa itse massan väri voi olla erilainen - vaaleista kerman sävyistä ruskeanpunaisiin. Se riippuu eri tekijöiden yhdistelmästä: hedelmien monimuotoisuudesta, sadonkorjuun ajankohdasta, mistä kasvinsuojeluaineista puita käsiteltiin ja millä lannoitteilla ruokitaan, ja jopa säästä, jolla sato korjattiin. Myöhäisen syksyn ja talven lajikkeiden omenat ovat tummempia, kesän omenat ovat paljon vaaleampia. Ei ole välttämätöntä saada aikaan lopputuotteen tummempi sävy ja kuivattaa omenat pidempään, koska hedelmissä on vähemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Kuinka monta tuoretta omenaa kuivataan

Painon lasku kuivauksen aikana tapahtuu veden haihtumisen seurauksena, minkä seurauksena tuotteen paino yleensä vähenee noin 85 prosentilla. Joten osoittautuu, että 130-150 grammaa lopputuotetta tulee kuivauksen jälkeen kilolta omenoita lajista riippuen.

Kuinka säilyttää kuivatut omenat

Ja sitten omenat kuivataan ja ovat valmiita varastoitavaksi talvella. Maanomistaja vietti paljon aikaa ja vaivaa rikkaan sadon käsittelyyn. Jotta kaikki ponnistelut eivät mene pölyyn, on tarpeen varmistaa kuivattujen hedelmien oikeat varastointiolosuhteet.

Tätä varten omenat on ensin kuivaamisen jälkeen lajiteltava huolellisesti, jotta ne paljastuisivat - yhtäkkiä kuivien viipaleiden joukosta yksi tai kaksi kuihtui yhtäkkiä. Jos niitä ei löydy ajoissa, ne voivat pilata koko erän omenoita.

Kuivatut kuivatut hedelmät tulee kaada yhteen suureen tyynyliinaan ja jättää pari viikkoa. Tänä aikana kosteustaso kappaleiden sisällä tasaantuu, mikä estää myöhemmin mätänemisen tai muotin mahdollisen muodostumisen tuotteelle. Ja vasta tyynyliinaan vanhentamisen jälkeen hedelmäviipaleet on jaettava pieniin osiin ja jaettava säiliöön, johon ne varastoidaan koko talven, - puuvillapusseihin tai pahvilaatikoihin. Polyeteenistä valmistetut muovisäiliöt ja pussit eivät sovellu kuiviin omenoihin.

On tärkeää, että huone, jossa kuivatut hedelmät sijaitsevat, on hyvin ilmastoitu, ja se ei ole vain viileä, vaan myös kuiva, koska kosteassa ympäristössä omenat pilaantuvat nopeasti. On myös otettava huomioon, että kuivatut hedelmät imevät helposti vieraat hajut, siksi niiden läheisyyttä voimakkaita aromeja leviäviin aineisiin tulisi välttää. Lisäksi valmiin tuotteen pussien ja laatikoiden ei tulisi olla hiirien ulottuvilla. Kaikissa edellä mainituissa olosuhteissa omenat säilyttävät täydellisesti hyödylliset ominaisuutensa ja ulkonäkönsä 10 kuukauden ajan.

Voit heti valmistaa pieniä sarjoja, jotka voit myöhemmin viedä töihin tai tien päälle välipalana. Laita tähän erittäin pieniin (annostettuihin) laatikoihin tai pusseihin kuivattujen omenoiden lisäksi pieni kourallinen pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja tai kuivattuja marjoja tai hedelmiä - aprikooseja, kirsikoita, karpaloita, mustaherukoita, rusinoita tai luumuja. Tällaiset viileässä huoneessa olevat sarjat säilyvät huomattavasti kuuden kuukauden ajan.

Jotkut kotiäidit myös valmistavat leivontapaketteja etukäteen lisäämällä kanelia omenapusseihin. Tämä säilytysvaihtoehto on myös mahdollista, mutta lyhyempi ajanjakso - niin että mausteiden aromilla ei ollut aikaa säätä.

Jos haluat säästää kuivattuja hedelmiä pidempään, ne puhdistetaan pakastimessa.

Mitkä ovat kuivattujen omenoiden edut?

Tutkijat ovat huomanneet, että kuivatut hedelmät, jotka ovat kaikkien sääntöjen mukaisia, ovat menettäneet koko vuoden ajan omenat enintään 5 prosenttia ravintoaineista. Kuivatut omenat arvostetaan ensisijaisesti siksi, että niihin varastoidaan melkein kaikki vitamiinit. Joten heissä on enemmän B-vitamiinia kuin niissä, jotka juuri on ripustettu puusta. C-vitamiinia on vähemmän kuin tuoreissa hedelmissä, mutta sitä on edelleen riittävästi kuivatuissa hedelmissä. A-, H-, PP- ja K-vitamiinien määrä käytännössä ei vähene kuivaamisesta.

Kuivattujen omenoiden kaliummäärä kasvaa verrattuna tuoreisiin, joten kuivattuilla hedelmillä on hyvä diureettinen vaikutus. Myös hivenaineiden, kuten raudan ja kuparin, pitoisuus kasvaa. Siksi kuivatut omenat ovat erinomainen tapa estää rautavajeanemiaa.

Kuivattuissa hedelmissä on natriumia, fosforia, jotka vahvistavat hampaita ja luustoa; myönteinen vaikutus hermostoon ja aivojen toimintaan mangaani; magnesium, jota käytetään masennuksen poistamiseen ja sydänsairauksien estämiseen; kuitu ja sokeri (fruktoosi ja sakkaroosi), jotka antavat keholle energiaa.

Kuivat omenat ovat erittäin ravitsevia, koska vesi niistä on poistettu melkein kokonaan: 100 grammassa hedelmiä - noin 250 kcal.

Kuivatut omenat ovat hyödyllisiä kaikille kehon elimille ja järjestelmille, vain niiden ihmisten, jotka kärsivät gastriitista, mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta, on oltava varovainen heidän suhteen. Kuivatut hedelmät ovat todellinen aarre sydämen ja verisuonten toiminnan parantamiseksi. Ne voivat estää ateroskleroottisten plakkien muodostumista, suojata sydänkohtaukselta tai aivohalvaukselta, auttaa määrittämään sykettä ja lievittämään sepelvaltimo- ja sydänsairauksien tilaa. Kuivatut hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä sydänkohtauksen saaneille - ne palauttavat ja tukevat voimaa.

Syksy-talvi vilustumisen ja hengitystieinfektioiden taantuman aikana kuivatut omenat, jotka sisältävät niissä olevan vitamiinikompleksin ja tukevat immuunijärjestelmän toimintaa korkealla tasolla, voivat suojata ihmistä taudilta.Monet lääkärit ovat varmoja siitä, että tällaisten kuivattujen hedelmien säännöllinen käyttö voi olla täysin vailla apteekkien vitamiinivalmisteita.

Kuivien omenoiden kuitu antaa sinun puhdistaa suolet ja säätää sen liikkuvuutta ja tyhjennysten säännöllisyyttä. Lisäksi suolen mikrofloora paranee.

Kuivatut omenat ovat naisille yksinkertaisesti välttämättömiä keinoina säilyttää hiusten ja ihon kauneus. Ne auttavat vahvistamaan hiuksia ja lisäävät niiden määrää. Tuotteen systemaattisella käytöllä ihon ulkonäkö paranee, se kirkkuu ja näyttää nuoremmalta, raikkaammalta ja houkuttelevammalta. Kuivatut hedelmät auttavat raskaana olevia naisia ​​torjumaan pigmenttipisteitä kasvoillaan ja vähentävät turvotusta.

Kuivat omenat ovat hyödyllisiä ikääntyneille ihmisille, koska ne pystyvät parantamaan muistia, ja on helpompaa keskittyä.