Kuinka kuivata ruusun lonkat kotona

Useimmat nuhavaivat ihmiset yrittävät juoda teetä sitruunalla. Harvat ihmiset, jotka haluavat tehdä ruusun lonkkaa sellaisina päivinä. Mutta juuri se sisältää eniten C-vitamiinia, joka taistelee onnistuneesti virusinfektiota vastaan. Jopa mustiherukassa ei ole niin paljon askorbiinihappoa kuin on ruusunmarjassa.

Hyvä tietää! Venäjän-Turkin ja toisen maailmansodan historiasta tiedetään tosiasia, jolloin ihmekasvin marjat hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta pelasivat monien sotilaiden hengen.

Seuraavaksi opimme kuinka hedelmät korjataan talveksi oikein, mitkä kuivausmenetelmät ovat olemassa ja mitä niistä voidaan valmistaa.

Milloin voin kerätä ruusun lonkat kuivausta varten?

Ruusunmarja kasvaa koko maassamme, joten selviä keräyspäiviä ei ole. Kaikki riippuu alueesta ja säästä. Jos keskikaistalla keräys alkaa elokuussa (joku alkaa kerätä kuukauden puolivälissä ja joku lopussa), niin Venäjän eteläosassa marjat kypsyvät paljon nopeammin. Mutta sadonkorjuun osalta voit ehdottomasti sanoa - hedelmät voidaan korjata ennen ensimmäisiä pakkasia. Siksi etelässä ajanjakso voi ulottua marraskuuhun saakka, kun taas keskialueen asukkaat lopettavat kokoelman lokakuussa.

Kerää ruusun lonkat heti, kun marjat ovat kypsiä. Niiden ei tulisi antaa ylikypsyä, koska mitä kauemmin he pysyvät oksalla, sitä vähemmän ravinteita jää niihin. Mutta ne ovat miellyttävämpiä maistaa. Sikiöllä, joka on kypsynyt tai jonka lämpötilat ovat olleet alle nollan, on enemmän sokeria. Siksi on välttämätöntä määritellä tavoitteet. Jos aiot pitää marjat talveksi, kuuntele vinkkejä ja noudata optimaalisia keräyspäiviä. Jos haluat keittää heiltä jotain toisen päivän, jätä heidät pensaalle ja kerää ne tarvittaessa.

Tärkeää! Oikealla keräyksellä on merkittävä rooli talven korjuussa. Jos et noudata määräaikoja ja kaipaat aikaa, kerätyt myöhäiset marjat ovat toisinaan vähemmän C-vitamiinia.

Yleiset suositukset:

1. Korju hedelmät niiden kypsyessä. Juuri tänä aikana marjat sisältävät enimmäismäärän tärkeitä ja hyödyllisiä aineita ihmiskeholle.
2. Ymmärtääksesi, että marjat ovat valmiita keräilyyn, sinun on tarkasteltava huolellisesti siemennesteiden kuntoa. Jos se on pullistuttava, niin on aika korjata.
3. Toinen kypsyyden merkki on väri. Kypsien hedelmien väri on kirkkaan oranssi tai punainen. Voit koskettaa marjaa ja selvittää sen valmius. Jos se on vankka, niin kaikki on kunnossa, voit repiä.
4. Sinun on kerättävä ruusukannat aihioille talveksi ennen ensimmäisen kylmän sään alkamista.
5. Jos suunnitellaan pitkäaikaista varastointia, on parempi valita marjat ennen niiden kypsymistä. Kypsättömissä hedelmissä on paljon vitamiineja ja mineraaleja, ja niitä säilytetään myös pitkään ja kuivataan täydellisesti. Tällaisilla marjoilla on hapan maku.
6. On parempi ottaa suuret näytteet talvikorjuuseen, koska niitä pidetään hyödyllisimmin.
7. Älä repä varsi irti, vaan kerää sen mukana. Kuivaamisen jälkeen se erottuu helposti.
8. Korjattu sato on kuivattava lyhyessä ajassa, muuten se huononee.

Kokoelmavinkit:

1. Raaka-aineet on parempi kerätä kuivassa ja aurinkoisessa säässä.
2. Et voi kerätä hedelmiä pensaista, jotka kasvavat teiden tai rautateiden lähellä, paikoissa, jotka sijaitsevat lähellä tuotantoa, kemikaalivarastoja ja kaatopaikkoja.
3. Vaurioituneita tai sairaita marjoja ei tarvitse ottaa pitkäaikaiseen varastointiin.
4. Prosessissa sinun tulisi suojata kädet niin paljon kuin mahdollista piikkien aiheuttamilta vaurioilta. Tätä varten on parempi käyttää tiukkoja suojakäsineitä.

1. lokakuuta pidetään Arina Rosehip -päivänä.Tänä päivänä pitäisi yleisen uskomuksen mukaan olla korjattu. Mutta koska emme voi jättää hedelmiä pitkään aikaan kuivumatta, meidän on keitettävä, kun aika tulee.

Sadonkorjuu on vasta alku. Siksi harkitsemme edelleen, kuinka korjattu sato valmistellaan kuivaamiseen ja kuivataan asianmukaisesti.

Kuinka valmistaa hedelmiä kuivaukseen

Kuivattu kibiripuu arvon ja ravinnepitoisuuden suhteen ei ole huonompi kuin tuore. Ja voit säilyttää sen paljon kauemmin. Jos et voi kerätä ihmemarjoja itse, voit aina ostaa niitä markkinoilta kiinnittämällä huomiota hedelmien kuntoon, jotta ne eivät ole väriltään väriltään ja rakenteeltaan ryppyisiä. Aika ostaa on syyskuusta lokakuuhun. Lokakuussa voit ostaa ja kerätä vain, jos sää sallii, eikä pakkasia ole.

1. Ensinnäkin marjat on lajiteltava ja erotettava mätää, vaurioituneet tai kuivat näytteet. Puhdista ne sitten roskista ja lialta.
2. Niitä ei missään tapauksessa voida pestä, muuten kuivausprosessi voi viivästyä tai se ei toimi ollenkaan.
3. Jos peseminen on kiireellisesti tarpeellista, se voidaan tehdä ennen valmistamalla keittämistä tai teetä, ts. panimo.
4. Siemenkasveja ei pidä revitä irti, koska ne sisältävät myös hyödyllisiä aineita, jotka kulkeutuvat hedelmiin kuivattaessa. Ne voidaan helposti poistaa kuivattuista marjoista.

On myös toinen syy, miksi rypäleiden poistoa ei pidä: siemennesien kuoriminen voi johtaa mehun menetykseen kuivausprosessin aikana.

Kuinka kuivata ruusukipuja

Jos mökkiä tai maalaistaloa ei ole, raikkaassa ilmassa se ei toimi kuivatun sadon kuivaamiseksi. Joten valmistelemme talon valmistelua huoneistossa. Tätä varten uuni tai sähkökuivaaja sopii meille.

Sinun pitäisi tietää! Kuivauksen aikana suurin osa kosteusresursseista häviää, joten tuotteen koko pienenee merkittävästi. Kilogrammasta tuoreita hedelmiä jää vain 250 grammaa kuivattuja marjoja.

Uunissa

Tämän menetelmän avulla voit tallentaa kaikki henkilölle tärkeät ja arvokkaat komponentit, ja myöhemmin se osoittautuu paljon nopeammaksi.

1. Valmistelemme hedelmät, puhdistamme ne roskista ja hävitä mätä tai vaurioituneet näytteet.
2. Levitämme satoa kuivalle ja puhtaalle leivinlevylle jakamalla varovasti kaikki marjat.
3. Laitoimme leivinpellin uuniin, asetamme lämpötilan 40 ° C: seen ja nostamme tunnin kuluttua 50 ° C: seen. Jätämme oven hieman aukkoon päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Uunin esilämmittämistä ei suositella.
4. Prosessin aikana poistamme leivinpeitteen ja ravistamme sitä. Voit kiertää hedelmiä itse huolellisesti, jotta ne kuivataan tasaisesti uunissa eivätkä pala.
5. Kuivausaika kestää vähintään 7 tuntia. Prosessissa uunin lämpötila voidaan nostaa 60 ° C: seen. Mutta tämä on suurin mahdollinen lämpötila. Korkeammassa asteessa vitamiinikompleksin tuhoutumista hedelmissä ei voida välttää.
6. Älä pelkää, että kibukkaketjujen väri muuttuu himmeäksi ja tummuu hieman, ja hedelmät itse rypistyvät. Tämän on oltava. Marjojen ei tulisi antaa muuttua ruskeiksi tai tummua huomattavasti. Tämä on merkki siitä, että asetettu lämpötila oli korkea. Katso astetta ja älä polta.
7. Asetamme kuivatut marjat lasisäiliöön ja peitämme harsolla. Varastointiin voit käyttää kangas- tai kangaspusseja.

Ei tarvitse kiirehtiä asettamaan heti astioihin heti, on syytä tarkistaa valmius tutkimalla marjoja. Niiden ei pidä tarttua käsiin ja muihin hedelmiin ja olla pehmeitä. Tämä on merkki siitä, että marjat eivät ole vielä ”saavuttaneet” toivottua tilaa. Voit jatkaa prosessia useita minuutteja tai antaa niiden “kypsyä” kuivassa ja mieluiten pimeässä huoneessa.

Jos kaikki on tehty oikein, sinun on annettava heille aikaa jäähtyä kokonaan. Vasta sitten ne voidaan laittaa varastosäiliöihin. Muuten suljetussa astiassa jäähdyttämättömät hedelmät voivat pilaantua ja alkaa mädäntyä.

Sähkökuivurissa

Yksinkertainen tapa, mutta vie enemmän aikaa kuin uunissa. Prosessi voi kestää vähintään 11 ​​tuntia. Kuivaaja on varustettu kuivurilaitteella, joka voi kuivua kunnolla ilman ihmisen toimia.

1. Laitamme marjat kuormalavoille.
2. Aseta lämpötila - enintään 65 ° C. Kaikki riippuu sadon koosta. Jos marjat ovat suuria, lämpötila on korkeampi, jos keskimääräinen koko on enintään 50 ° C.
3. Prosessi kestää 11 - 13 tuntia.
4. Valmistusprosessissa kuormalavat vaihdetaan määräajoin tasaiseksi kuivaamiseksi.

Mikroaaltouunissa

Tämä on epäonnistunut kuivausvaihtoehto monista syistä:

1. Kuivaatessa kibiirimusta mikroaaltouunissa, on mahdotonta varmistaa tuotteen arvon säilymistä, koska tekniikan lähettämä säteily tuhoaa sen.
2. Ja itse prosessi mikroaaltouunissa ei anna laadullista tulosta. Hedelmät eivät voi kuivua niin paljon kuin tarvitaan talven korjaamiseen. Ne eivät vain kuivaa. Marjat ovat puoliksi kuivia, eli niiden päällä, ja sisäpuolella ne eivät ole valmistautuneita pitkäaikaista varastointia varten.
3. Marjojen maku muuttuu. Siitä tulee epämiellyttävä jälkimaku, joka siirretään sitten valmiiksi teiksi, infuusioiksi, säilöntäaineiksi tai keittämiseen.
4. Koska prosessi vie riittävästi aikaa, sähkönkulutus on merkittävä perheelle. Onko sen arvoista turvautua tällaisiin menoihin, jos uunilla on yksinkertainen vaihtoehto.

Edellä esitetyn perusteella päättelemme, että dogroosia ei tule kuivata mikroaaltouunissa.

Mikroaaltouuni on sopiva kibuviruuslehtien kuivaamiseen. Niissä on vähemmän kosteutta, joten ne kuivaavat nopeammin. Riittää, kun laitat ne astiaan, aseta mikroaaltouunin maksimilämpötila. Kolmen minuutin kuluttua lehdet ovat valmiita. Ajastinta ei tule asettaa pidempään.

Ilma grillissä

Voit kuivata sadon aerogrillillä. Ja ajan myötä se on paljon nopeampaa kuin uunissa tai sähkökuivaimessa.

1. Säädämme ilmavirtauksen suurimmalla nopeudella.
2. Asetamme lämpötilan korkeintaan 65 ° C. Katsomme marjoja. Jos ne ovat pieniä, aseta korkeintaan 55 ° C.
3. Nosta lämpötilaa asteittain keiton aikana.
4. Kuivamiseen kuluu enintään 4 tuntia. Jos hedelmät ovat suuria, voit lisätä vielä 30 minuuttia. Keittäminen ei ole sen arvoista, jotta tuotteen arvo ei tuhoudu.

Auringossa

Tämä vaihtoehto on välittömästi poissuljettu, koska ultraviolettisäteilyn vaikutuksella on haitallinen vaikutus kuivattavaksi tarkoitetun sadon sisältöön. Suurin osa arvokkaista komponenteista tuhoutuu. Ruusunmarjaa ei voi kuivata auringossa, koska se ei lopulta ole hyödyllinen tuote, vaan vain raaka-aineet, jotka antavat juomalle makean ja hapan maun.

Ulkona

Mutta raikkaassa ilmassa ja jopa pimeässä paikassa, se olisi täydellinen ratkaisu. Tällaiset paikat voivat olla hyvin ilmastoituja kuivia huoneita, kuten ullakko, veranta, kesäkeittiö jne.

Kuivauksen vaiheet:

1. Lajittelemme marjat ja valmistamme arvokkaita näytteitä.
2. Levitämme puhdasta paperia tai sanomalehtiä kuormalavoille ja ripotamme niihin koiraruusua. Tarkkaile säätä. Jos yöllä ilmoitetaan miinuslämpötiloista, hedelmät on saatettava lämpöön ja otettava uudelleen raikkaaseen ilmaan aamulla tai iltapäivällä.
3. Kuivaamisen aikana ajoittain teddy-marjoja, jotta ne kuivataan tasaisesti.
4. 2 viikon kuluttua tarkistamme valmiuden. Hedelmät, jotka ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin, rikkoutuvat, jos niitä painetaan.
5. Jos marjat ovat valmiita, älä kiiru lähettämään niitä varastoon. Kaadamme ne pahvipakkauksiin ja annamme heille useita päiviä, jotta ne lopulta päästävät eroon kosteudesta.

Tätä menetelmää pidetään tehokkaimpana, mutta ei kaikille, koska kaikilla ei ole esikaupunkikoteja, tontteja tai mökkejä. Ja sää voi pilata kaiken. Jos sataa, niin et voi välttää sato pilaantumista, koska korkeassa kosteudessa se alkaa mädäntyä.

Kuinka säilyttää kuivattuja ruusunmarjoja

Varastointiin sopivat lasisäiliöt, tina-astiat tai pussit. Pussien tulee olla kooltaan pieniä kangaspohjaisesti, kuten puuvillaa. Pahvilaatikot tekevät.Tärkeintä on, että ne ovat puhtaita ja uusia, joten niitä ei aiemmin varastoitu voimakkaasti hajuisia esineitä tai aineita. Muussa tapauksessa kibiripuna imee vieraita hajuja ja ei sovellu kulutukseen.

vinkkejä:

1. Säiliön on oltava hengittävä, jotta marjat eivät vahingoitu varastossa.
2. Ennen astioiden asettamista varret poistetaan. Hierrä hedelmät vain käsilläsi: siemenet itse katoavat.
3. Paikoissa, joissa ruusunmarjaa säilytetään, ovat kuivia huoneita, on suositeltavaa, että suora auringonpaiste ei puto sinne. Ihanteellinen paikka olisi vaatekaapit huoneissa tai ruokakomero.
4. Kun peitä tölkkejä, älä peitä niitä kansilla. Sulkimena käytämme kangasta, joka mahdollistaa hyvän ilmanläpäisevyyden, tai harsoa useista kerroksista.
5. Älä säilytä marjoja tuotteiden tai esineiden vieressä, jotka lähettävät pistävää hajua.
6. Varastointiin tarkoitetut muovipussit eivät ole sopivia. Niitä voidaan käyttää vain jäädyttämiseen.
7. Kuivattu tuote tulee tarkistaa ajoittain ja sekoittaa sitä niin, ettei siinä ole hometta.
8. Kaikkien suositusten mukaisesti dogroosia voidaan säilyttää 2,5–3 vuotta.

Kuivattujen kibirunkoiden hyödylliset ominaisuudet

Oikein kuivatut marjat säilyttävät tuoreista hedelmistä löytyvät hyödylliset alkuaineet. Tämä on vitamiinien, mineraalien ja hivenaineiden varasto. Ruusunmarjaa voidaan turvallisesti kutsua mestariksi askorbiinihapon määrässä. Lisäksi siinä on monia muita vitamiineja, kuten E-, P-, K-, A-, B-ryhmiä jne.

Jos puhumme kaloreista, niin 100 grammaa kuivattua tuotetta kohti on 280 kcal. Sillä on riittävä määrä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Se ei ole vain arvokas, vaan myös ravitseva tuote.

Luettelemme kuivattujen raaka-aineiden hyödylliset ominaisuudet:

1. Vahvistaa sydänjärjestelmää. On osoitettu, että kibiirimylly pystyy normalisoimaan verenpainetta, alentamaan kolesterolia estämällä veritulppien muodostumisen.
2. Aktivoi ruoansulatuskanavan. Säännöllisellä keittämisellä, johon sisältyy mäkämarjamarjoja, kehon aineenvaihdunta normalisoituu.
3. Auttaa vitamiinivajeessa. Tuotteessa on riittävä määrä ravinteita, jotka voivat nopeasti korvata kehon vitamiinien puutteen. Kuivattujen ruusujen lannoitteet ovat erityisen välttämättömiä keväällä ja talvella.
4. Hyödyllinen vaikutus maksaan. Keitetyt teet, infuusiot tai keitetyt palauttavat kehon solut ja neutraloivat sapen.
5. Parantaa suojaavia ominaisuuksia, vahvistaa immuunijärjestelmää. Korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi kehon kyky vastustaa viruksia ja infektioita kasvaa.
6. Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne hoitavat menestyksekkäästi vilustumista, lievittävät tulehdusta.
7. Raikastaa verta. Hedelmät normalisoivat kolesterolia ja tyydyttävät hyödyllisillä elementeillä.

Tämä on epätäydellinen luettelo ihmekasvien positiivisista ominaisuuksista ihmisille.

Mitä voidaan valmistaa kuivattuista ruusun lonkista

Kuivattuista hedelmistä voit valmistaa monia herkullisia juomia ja ruokia:

• soseet;
• infuusiota;
• hyytelöä
• hillo;
• yrttiteet;
• hyytelö ja muut

Annetaan joitain keittoreseptejä. Marjat on pestävä huolellisesti ennen käyttöä. Valmistettuja juomia suositellaan suodattamaan ylimääräisten hiukkasten suodattamiseksi.

Ennen kuin kuvataan reseptejä, opimme kuinka ruuan lantioita panimoida oikein.

1. Marjat pestään perusteellisesti.
2. Hioma veitsellä tai kuljettamalla ne lihamyllyn läpi. Voit käyttää ruoanvalmistajaa.
3. Kaada kiehuvaa vettä, mutta ei viileällä. Lämpötila - enintään 90 ° C.
4. Laitoimme vesihauteeseen ja keitä 15 minuuttia.
5. Poista lämpöä, täytä termos ja aseta puoli tuntia.
6. Suodatamme ja hyväksymme.

Hyvä tietää! Ihmeellisten hedelmien hiominen on välttämätöntä, jotta marjoista saataisiin mahdollisimman paljon ravintoaineita. Koko ruusukimppu ei anna juomalle täydellistä vitamiini- ja mineraalikompleksia.

Arvokkaiden ominaisuuksien parantamiseksi ja villiruusun maun parantamiseksi voidaan valmistaa osana muita terveellisiä marjoja tai yrttejä.

tee

prosessi:

1. Kaada 6 ruokalusikallista hienonnettuja marjoja termossa, lisää 3 ruokalusikallista orapihlajaa ja 8–9 sitruunamelisälehteä.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja vaatii. Vaatiminen kestää vähintään 4 tuntia. Voit tehdä tällaisen teen illalla ja jättää vaatimaan yötä. Sitten juomalla on aikaa kyllästyä täysin.
3. Suodata sitten valmis tee, lisää tarvittaessa hunajaa. Valmistettu fyto tee on maukas paitsi lämpimässä myös jäähdytettynä.

Valmistetun infuusion tilavuus on usein odotettua suurempi. Jäännökset voidaan kaataa lasisäiliöihin ja säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 2 vuorokautta. Ilman jääkaappia liemiä ei voida säilyttää yli 10 tuntia, muuten juoma huononee.

keittäminen

Liemin valmistamiseksi tarvitset pienen kourallisen marjoja. prosessi:

1. Kaada ne kiehuvalla vedellä ja hauduta 15 minuuttia.
2. Jäähdytä juoma hieman, lisää haluttaessa hunajaa (sokeri voidaan laimentaa) ja ota.

Kissel

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 100 grammaa kuivattua tuotetta;
• 2 litraa vettä;
• 1 kuppi sokeria
• 50 grammaa tärkkelystä.

valmistus:

1. Täytä ensin pestyt marjat vedellä ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten suodatamme.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin, kunnes sokerihiukkaset ovat täysin liuenneet.
3. Laimennamme tärkkelyksen pienellä määrällä vettä ja lisäämme sen kibiirin makeaan juomaan.
4. Laitamme seoksen hitaalle tulelle ja kiehautamme. Sekoita jatkuvasti kerääntymisen välttämiseksi.
5. Lisää halutessasi muutama sitruunaviipaletta kisseliin.

Kumpi on parempi: kuivata tai jäädyttää ruusunmarjat

Ymmärtääksesi mikä on parempi: kuivata tai jäädyttää, sinun on tunnettava molemmat prosessit. Jos ymmärrämme kaiken kuivaamisesta, emme vieläkään tiedä mitään jäätymisestä. Mennään oikein.

Marjojen pakastaminen on toinen vaihtoehto ruoan säilyttämiseen talveksi. Lisäksi ihmehedelmien arvo säilyy. Pestyt hedelmät voidaan laittaa muovipusseihin ja lähettää pakastimeen. Voit jäädyttää sekä kokonaiset marjat että esijauhoittaa. Usein muovisäiliöitä käytetään astioina.

Varastointiaika on kuitenkin lyhyempi kuin kuivattujen ruusun lonkkien. Kokonaisia ​​ruokia säilytetään pakastimessa vain vuoden ja rapistuneessa muodossa vielä vähemmän: enintään 9 kuukautta.

Ennen jäädyttämistä marjat pestään huolellisesti ja kuivataan perusteellisesti paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.

Prosessi ei vie paljon aikaa. Ainoa haittapuoli on, että säilyvyysaika on lyhyempi kuin kuivauksen aikana. Siksi vastaamaan kysymykseen, mikä on parempi, kuivattu tuote tai jäädytetty, voi vain emäntä itse.

johtopäätös
Ihmekasvin oikein kuivatut hedelmät hyödyttävät perhettäsi ja ystäviäsi, auttavat selviytymään kylmästä talven tai syksyn kylmästä ja lievittävät vitamiinin puutetta keväällä. Jos noudatat kaikkia suosituksia ja kuuntelet vinkkejä, niin sellaista tuotetta voidaan säilyttää useita vuosia. Ole kärsivällinen ja valmistaudu talveksi. Ole terve!