Kuinka kuivata päärynät: 5 tapaa

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy talvipäivän tultuaan takaisin kylmästä kotiin juomaan lasillisen kompotin kuivatusta päärynästä. Kuuma, maukas ja aromaattinen juoma lämmittää ja tuo takaisin muistoja kesästä, jolloin päärynäpuiden oksat purskahtivat hedelmiä. Tällöin jokainen kotiäiti muistaa korjuunsa vaikeutensa ja ... kaada lisää teetä saadaksesi puree kuivattuja makeita päärynänrenkaita. Niin herkullinen, että makeisia ei tarvita. Mutta tämä on myös todellinen luonnollisten vitamiinien varasto - juuri sitä, mitä tarvitaan kehon ylläpitämiseen vuodenaikojen vilustumisen aikana.

Kuinka valita päärynät kuivaamiseksi

Päärynöiden kuivaamiseksi on parasta ottaa hieman kypsymättömät hedelmät - hedelmät, joilla on tiheää lihaa, jolla on selkeät pienet kiinteät sulkeumat, ns. Kiviset solut. Hedelmät, joissa on pieni siemenkammio ja pieni määrä ei kovin suuria siemeniä, ovat edullisia.

Kun valitset päärynälajikkeen kuivaamista varten, on järkevintä oleskella kesän tai alkusyksyn kypsymisen hedelmissä, jotka eivät ole kovin mehukkaita. Se voi olla Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappan suosikki, Limonka, tuoksuva, metsäkauneus, Zaporizhzhya, William kesä ja vastaavat lajikkeet. Ne ovat kohtalaisen kovia ja melko makeita. Ei ole suositeltavaa ottaa supistavia päärynöitä, samoin kuin voimakkaasti epäkypsiä päärynöitä - kuivassa muodossa ne ovat kiinteitä ja täysin mauttomia.

Kuinka valmistaa hedelmiä kuivaukseen

Kerättyjä hedelmiä ei ole suositeltavaa varastoida, vaan laittaa heti jalostukseen. Pysymällä kotona jopa pari päivää, niistä tulee pehmeitä ja sopimattomia kuivaukseen.

On tarpeen selvittää ja laittaa syrjään mäntyneet, vaurioituneet tai kypsymättömät näytteet. Jopa puusta irrotetut ja ensi silmäyksellä näennäisesti puhtaat hedelmät on pestävä, annettava vesi valua ja leikattu: ensin neljäsosaa ja leikattuaan siemenet ohuemmilla, noin 1 cm paksuisilla viipaleilla. Pienet hedelmät voidaan kuivata kokonaisena.

Päärynät, joista on tarkoitus valmistaa kuivattuja hedelmiä, on valkaista - eli käsitellä kiehuvalla vedellä. Asiantuntijoiden mukaan tämä prosessi ei vain tee niistä pehmeämpiä, vaan antaa sinulle myös mahdollisuuden säilyttää vitamiineja paremmin. Kokonaisia ​​hedelmiä tai viipaleiksi viipaloituja hedelmiä on mahdollista laskea kiehuvaan veteen 5–8 minuutiksi, mutta alenna altistumisaika kuumassa vedessä 2-3 minuuttiin.

Ehkä yksi kotiäidistä on kiinnostunut valkaisusta, joka ei ole pelkkää vettä, vaan siirappia: lisää 1 g vettä 400 g: aan sokeria ja puoli tl sitruunahappoa. Heti kun siirappi kiehuu, laita päärynät siihen, peitä astia kannella ja sammuta kaasu. Poista hedelmät urallisella lusikalla täysin jäähtymisen jälkeen, laita ne siivilään ja suorita jatkojalostus, kun siirappi valuu. Tällä tavalla saadut kuivatut hedelmät saavat lisää makeutta ja arkuutta, teen juominen heidän kanssaan on ilo.

Päärynät tummuvat ilmassa hiukan hitaammin kuin omenat, mutta silti viipaloiden suojaamiseksi värimuutoksilta ja hedelmäpuiden suojaamiseksi varastoinnin aikana voit laittaa ne viini- tai sitruunahapon 1-prosenttiseen liuokseen useita minuutteja tai natriumkloridiliuoksessa (ruokalusikallinen litraa vettä kohti).

Erillinen keskustelu on villieläinten kuivaamiseen valmistautumisesta - ts. Esimerkiksi metsästä tuodut villipäärynät. Niiden ei tarvitse repeytyä puusta, on parempi odottaa, kunnes ne putoavat. Vain sitten kerätä ja laittaa ne laatikkoon, jossa hedelmät tulee vanhentaa, kunnes ne tummuvat ruskeiksi.Älä usko, että sellaiset hedelmät ovat pilaantuneita, päinvastoin - siihen mennessä ne kypsyvät (eli kypsyvät) ja muuttuvat makeiksi ja tuoksuvia. Mutta nyt ne voidaan pestä, leikata kahtia (tai jättää kokonaan) ja heti, ohittaen siemenlaatikon leikkaamisen ja valkaisun vaiheet, lähettää kuivaksi.

Kuinka kuivata päärynät kotona

Päärynien kuivausmenetelmä on valittava mahdollisuuksien perusteella: jos talossa on erityinen kuivausrumpu vihanneksia ja hedelmiä varten, voit käyttää sitä, jos ei, käytä tätä varten uuni, mikroaaltouuni tai kuuma grilli. Loppujen lopuksi, kun sää on hyvä, hedelmät on mahdollista kuivata suoraan kadulla ja levittää aurinkoiseen paikkaan.

Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Tärkeintä on, että päärynät kuivuvat oikein ja eivät ole kovia ja hauraita, mutta pehmeitä, kohtalaisen joustavia, joten taivuttaessaan ne eivät rikkoudu. Korkealaatuiset päärynäkuivatut hedelmät ovat tuoksuvia, näyttävät hyvältä, niiden väri vaihtelee pehmeästä ruskeasta tummanruskeaan. Hedelmäviipaleet maistuvat makealta.

Uunissa

Päärynän kuivaamiseksi uunissa on tarpeen kuumentaa se 55-60 asteeseen, peittää leivinpelti leivinpaperilla tarkalleen yhdeksi kerrokseksi, asettaa viipaleet ja lähettää ne kuivumaan. Muuta parin tunnin kuluttua lämpötila 80 asteeseen. Heti kun hedelmät ovat pienentyneet, pienennä lämpö uudelleen 55 asteeseen - ja anna tässä tilassa päärynät täyteen valmiuteen. Viipaleiden kuivaus kestää yhteensä 12-16 tuntia, koko hedelmä saavuttaa kunnon pidempään - päivään asti.

Koko kuivausprosessin ajan uunin ovi on pidettävä auki, jotta kosteudella on mahdollisuus mennä ulos, ja päärynät tulisi vaihtaa ajoittain, etenkin kokonaisten hedelmien osalta.

Sähkökuivurissa

Sähkökuivaaja on kätevin laite kuivien päärynöiden keräämiseen. Emäntä ei tarvitse mitään vaivaa, osaamista ja huomiota, paitsi tarve leikata hedelmät. Kuivain on myös kätevä sikäli, että useiden lattiatasojen takia on mahdollista kuivattaa suuri määrä hedelmiä samanaikaisesti.

Tämä laite pystyy selviämään paitsi viipaloitujen viipaleiden lisäksi myös kokonaisten hedelmien kanssa, vaikka päärynät, jotka ovat hiukan keskimääräistä suurempia, eivät välttämättä sovi alustan korkeudelle, joten on parempi leikata ne vähintään puoliksi.

Ei tarvitse asettaa viipaleita lavoille taaksepäin, on tärkeää jättää lämmitettyjen ilmavirtausten mahdollisuus liikkua vapaasti ja puhaltaa jokainen kappale. Kuivauksen etenemiseksi nopeammin ja tasaisemmin, kahden ja puolen tunnin välein on vaihdettava lokerot paikoilleen nostamalla niitä, joille hedelmät ovat kuivuneet voimakkaammin.

Kuivaaminen on parempi suorittaa lämpötilassa 60-70 astetta keskimääräisellä puhallusmoodilla; korkeampien parametrien asettaminen ei ole suositeltavaa, koska on olemassa vaara, että hedelmät pysyvät kosteina sisällä, jos ne ovat kuivuneet nopeasti ulkopuolella.

Viipaloiden koosta riippuen päärynät saavuttavat valmiuden 8 - 20 - 22 tuntiin, mutta yleensä noin 12 tuntiin. Puolikkaat tietysti kuivuvat melkein päivän, ja suoraan lavalle ne on käännettävä: jos ne makaavat leikatun kanssa, käännä leikkaus alas.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa päärynät saavuttavat halutun tilan nopeammin kuin millään muulla kuivausmenetelmällä. Se vie vain 2-3 minuuttia. Jotkut kokemukset ovat kuitenkin välttämättömiä, jotta hedelmäviipaleita ei liioitella eikä polttaa. Siksi, aluksi, seuraavat parametrit asetetaan mikroaaltouunin paneeliin: teho - 200 W, aika - 2,5 minuuttia. Kun prosessi on valmis, päärynät on tarkistettava nostamalla niitä. Jos ei ole kuollut - toista noin 30 sekuntia.

Lisäksi ennen hedelmien lähettämistä mikroaaltouuniin, levy, jolle ne asetetaan, on peitettävä puuvillalautasella.

Merkittävä haitta tällä kuivausmenetelmällä on se, että vain muutama päärynäviipale menee mikroaaltouuniin kerrallaan, joten vakavien valmisteiden valmistamiseksi joudut laittamaan hedelmiä useita kertoja, ehkä jopa tusinaa.

Ilma grillissä

Ilmagrilli ei myöskään anna sinun kuivata useita hedelmiä kerralla: sen ominaisuuksia rajoittaa kuormalavojen lukumäärä, ja normaalissa kotitalousilma-grillissä niitä on yleensä vain neljä. Enemmän kuin 1 kg päärynöitä ei sovi.

Aseta hedelmäviipaleet kuormalavoille, jotka on kiinnitetty ilma grilliin. Aseta lämpötila 120 asteeseen. Kytke laite päälle keskimääräisessä ilmanvaihtotilassa puoleksi tunniksi, jätä kansi auki toiminnan ajaksi, jotta kosteus haihtuu vapaasti. Toisinaan päärynät on sekoitettava, jotta ne eivät paista paistolevyyn tai ilmagrillin seiniin. Kun ohjelmoitu prosessi on valmis, sinun on tarkistettava kuivattujen hedelmien valmius, kytke tarvittaessa ilmagrilli päälle vielä 15-20 minuutiksi.

On myös toinen vaihtoehto: aseta laitteen lämpötila 50 - 65 astetta, ilmanvaihdon taso on suurin. Tässä tapauksessa päärynät eivät tartu hilalavoihin, mutta kuivumisaika kasvaa huomattavasti, ehkä toimenpide venyy lähes puoli päivää. Grilli on kytkettävä pois päältä pari kertaa noin puolitoista tuntia, jotta laite jäähtyy.

Auringossa

Tämä on helpoin, mutta samalla kestävä kuivausmenetelmä. Tietenkin kokonaisia ​​päärynöitä, vaikka ne olisivatkin pieniä, ei voida kuivata hyvin auringossa, joten suositellaan leikkaamaan tätä kuivausmenetelmää hedelmät. Poikkeus koskee eteläisten alueiden asukkaita, joilla aurinko ja lämpö ovat pitkät kesällä.

Hedelmäviipaleet tulisi laittaa puhtaalla paperilla peitetyille kuormalavoille tai lokeroille ja viedä kadulle, jossa voit valita paikan, johon pölyä ja hiekkaa ei pudota, mutta hyvä pääsy aurinkoon on parempi, jos se on hyvin valaistu varhain aamusta myöhään iltaan. Kärpäset voivat päärynät peittää yhdellä kerroksella sideharsoa.

Joka ilta, kuormalavat ja hedelmäalustat tulisi tuoda huoneeseen, jotta ne eivät kärsi kasteesta, ja myös olla aina valppaana - entä jos sataa yhtäkkiä? Eli on parempi kuivata hedelmät auringossa lomien aikana, jotta on mahdollisuus olla menemättä kotiin.

Päivittäin päärynät tulee laittaa niin, että aurinko valaisee niitä tasaisemmin ja tuulen puhaltaa, mikä tarkoittaa, että ne kuivuvat tasaisemmin. Yleensä hyvät kuivatut hedelmät saadaan hedelmistä kolmessa päivässä.

Jos päärynöitä ei leikata viipaleiksi, vaan renkaiksi, puolitoista päivän kuluttua voit naruttaa ne paksulle lankalle ja kuivata ne suspendoidussa muodossa - kuten helmiä.

Ne, joilla ei ole omakotitaloa, jolla on henkilökohtainen tontti ja ehdot ilmaiseksi järjestelyksi lavoilla ja lokeroilla, kuivaa päärynät parvekkeella. Tämä on myös hyväksyttävää, mutta on ymmärrettävä, että kaupunkiympäristössä tehdasputkien noen hiukkaset, autojen pakokaasujen haitalliset aineet voivat asettua hajoaville hedelmille.

Kuinka säilyttää kuivattuja päärynöitä

Kuivattujen hedelmien, päärynät mukaan luettuina, on luotava joukko olosuhteita, jotta ne eivät hometta ja mätää.

Ensinnäkin heidän on valmistettava ei kovin suuria puuvillapusseja, rei'itettyjä pahvilaatikoita, jotta niiden sisältö hengittää, tai lasipurkkeja, joissa on tiukasti kannet. Kaada kuivatut hedelmät niihin ja laita ne kuivaan huoneeseen, jossa valo ei tunkeudu. Älä aseta kuivattuja hedelmiä sisältäviä astioita kuumennusparin, lieden tai kaasulieden läheisyyteen, koska kondensoituminen voi aiheuttaa tuotteen pilaantumisen pysyvästi.

Kahden tai kolmen viikon välein on tarpeen tarkistaa, missä kunnossa kuivatut hedelmät ovat: onko heille esiintynyt homeen, onko vikoja vai hedelmäkoita alkaneet.

Jos kaikkia näitä ehtoja noudatetaan, kuivattu päärynä makaa erittäin hyvin seuraavaan satoon. Tuotetta ei kannata varastoida pidempään, on parempi valmistaa uusia hedelmäeroja.

Jos päärynät makaavat, ne alkoivat tummua ja jäykistyvät, voit suorittaa niiden "elvytys". Riittää, kun asetat kuivia hedelmäpaloja leivinpellille ja lähetä kuumaan uuniin laittamalla kulho vettä sen pohjalle. Keitetty vesi vapauttaa höyryä, jota on tarpeen pitää tuotteessa niin, että se tulee pehmeämmäksi.

Mitkä ovat kuivattujen päärynöiden edut?

1. Kuivattuna päärynät säilyttävät koko tuoreiden arvokkaiden ravintoaineiden valikoiman.Tämä kuitu, ja orgaaniset hapot ja vitamiinit C, P, B1, PP, karoteeni sekä jodi. Kuivattuja päärynöitä suositellaan erittäin voimakkaasti ihmisille, joilla on haima, suolistohäiriöille määrätään dekoko. Potilaat, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista, nämä kuivatut hedelmät ovat myös hyödyllisiä.
2. Suojaaksesi perhettäsi akuuteilta hengitystieinfektioilta kylmän ja löysän aikana, voit valmistaa herkullisia tuoksuvia parantavia liemeitä kuivattuista päärynöistä. Tämä on hyvä työkalu ehkäisyyn ja apuun virusinfektioiden ja vilustumisen hoitoon. Varsinkin nämä juomat ovat hyödyllisiä lapsille. Ne auttavat oksentamaan ysköä ja vähentävät siten vauvan yskää, lievittävät kuumetta ja kurkkukipua.
3. 100 g päärynäkuivattuja hedelmiä sisältää kolmanneksen päivittäisestä kuidusta. Sen kuidut turpoavat imemällä vettä suolistossa ja nopeuttavat sen sisällön erittymistä puhdistaen samalla haitallisista aineista ja toksiineista ja normalisoivat veren kolesterolin ja glukoosin määrää. Samanaikaisesti aivot vastaanottavat kylläisyyden viestin, minkä vuoksi ihminen tarvitsee vähemmän ruokaa. Siksi tuote on erittäin hyödyllinen niille, jotka pitävät ruokavaliota ja kamppailevat liiallisen painon kanssa. Voit ottaa päärynät mukanasi toimistoon välipalana, pelkäämättä sivujen lisääntymistä, juoda teetä heidän kanssaan lisäämättä sokeria.
4. Kuivattuja päärynöitä suositellaan raskaana oleville naisille. Niiden hyödyt johtuvat suuresta määrästä mineraaleja - kaliumia, mangaania, kuparia sekä foolihappopitoisuudesta, jonka synnytyslääkärit määräävät kaikille odottaville äideille raskauden kolmen ensimmäisen kuukauden aikana. Foolihappo on toinen nimi B9-vitamiinille, ja sitä määrätään estämään poikkeavuuksia lapsen kehityksessä. Päärynillä on enemmän tätä hyödyllistä ainetta kuin jopa herukoita.
5. Magnesium on hyödyllinen siinä mielessä, että se estää kohdun sävyä. Kupari on aktiivinen osallistuja vauvan sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien sekä sen luuston muodostumisessa. Kalium myötävaikuttaa vesisuolan aineenvaihdunnan normalisointiin, minkä vuoksi neste poistuu todennäköisemmin kehosta ja turvotus katoaa, josta kärsivät monet raskaana olevat naiset.
6. Kuivien päärynöiden kyky parantaa nesteiden ja suolojen tasapainoa tuo helpotusta krapulasta, on syytä valmistaa ja juoda pari kuppia liemiä 2-3 tunniksi. Ne lievittävät pahoinvointia, rauhoittavat päänsärkyä.
7. Kuivat päärynät ovat hyödyllisiä myös diabeetikoille, koska ne ovat kyllästettyjä fruktoosilla, joka imeytyy ilman insuliinia. Lisäksi ne parantavat haiman toimintaa.
8. Jos tuoreilla päärynöillä on pehmeä laksatiivinen vaikutus ja lievittää ummetusta, kuivatuilla päinvastoin, ne vahvistetaan. Ja kaikki johtuu siitä, että nämä kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti tiamiinia (B1-vitamiini) ja pektiiniä, jotka auttavat torjumaan ripulia, mistä he valmistavat kuivattujen päärynöiden keittämisen.
9. Päärynänsiemenet lopettaa ripulin ja lisäksi niillä on hyvät antihelmintiset ominaisuudet, käytännössä todistettu.
10. Kuivatut päärynät ovat hypoallergeenisia hedelmiä. Voit syödä sitä turvallisesti ja valmistaa siitä erilaisia ​​kulinaarisia ruokia pelkäämättä negatiivista reaktiota, jopa silloin, kun tilannetta monimutkaistaa allergiat kausiluonteisesti.
11. Päärynän tai luonnonvaraisen riistan kokonaiset kuivatut hedelmät hyödyttävät tuberkuloosipotilaita.
12. Kuivia päärynöitä tulisi myös käyttää keinona ehkäistä kehon eri elinten ja järjestelmien mahdollisia ongelmia. Siksi raudan, joka on osa näiden hedelmien kemiallista koostumusta, avulla on mahdollista estää rautavajeanemian kehittyminen, parantaa punasolujen - punasolujen tuotantoa ja normalisoida veren muodostuminen.

On ihmisiä, joilla on henkilökohtainen intoleranssi päärynöille. Heidän ei tietenkään pitäisi syödä hedelmiä.

Suolen epämukavuus odottaa niitä, jotka päättävät kokeilla ja juo päärynöitä maidon kanssa.Hapanmaitotuotteissa päärynäkuivatut hedelmät ovat sopusoinnussa, joten tätä yhdistelmää voidaan käyttää kulinaarisiin ruokia.

Mitä voidaan valmistaa kuivattuista päärynöistä

Päärynäkuivatut hedelmät ovat yleismaailmallisia, mikä on hyvä: niitä voidaan käyttää sekä leivontaan että jälkiruokia varten ja kompotin keittämiseen, lisäksi ne valmistavat liharuokia, välipaloja ja jopa keittoja.

Kuiva päärynäjälkiruoka

Sinun on keitettävä 1 litra vettä sokerilla. Ne, jotka eivät pidä makeisista, voivat lisätä vain lusikallisen sokeria, makeaa hammasta - 4–5. Upota kaksi kourallista kuivattua päärynää siirappiin, keitä 25 - 30 minuuttia, poista ne lusikalla ja laita lautaselle jäähtymään.

Ota kaksi kananmunaa ja erota proteiinit varovasti. Vatkaa valkoiset sekoittimella: ensin alhaisella nopeudella, lisää sitten vähitellen lisäämällä varovasti tl sokeria. Kun oravat muuttuvat paksuksi massaksi, lopeta hiekan kaataminen ja aloita hitaasti epätäydellisellä teelusikalla, kaada kaakao - yhteensä enintään ruokalusikallinen. Se osoittautuu väriltään pehmeältä ruskealta.

Jousetut päärynät, jotka on keitetty siirappina, vartaat, kasta ne marenteeksi ja lähetä uuniin, esilämmitetty 120-150 asteeseen. Ovi on parasta jättää auki. Puolessa tunnissa on herkullinen jälkiruoka valmis.

Jäljelle jäävässä siirappissa voit keittää kompotin lisäämällä vettä ja laittamalla kuivattuja omenoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja, viikunoita.

Sokeriton kompoti

Tarvitset 150 g kuivattuja hedelmiä: 100 g omenoita ja 50 g päärynöitä. Huuhtele hedelmät ja laita kylmään veteen puolen tunnin ajaksi, valuta vesi, huuhtele omenat päärynöillä ja kiehuen 1 litra vettä, laita ne sinne ja keitä vielä puoli tuntia.

Jos aiot antaa kompotin lapsille, voit tehdä siitä makeamman lisäämällä kuivattua banaania tai aprikoosia.

Turkki Salaatti

Ota 250 g: aan keitettyä kalkkunaa 100-150 g suolakurkkua, sipulia, vihreää omenaa ja 3 kokonaista kuivattua päärynää. Mausteena käytetään basilikaa (tuoretta tai kuivaa) ja jauhettua mustapippuria.

Hienonna kalkkunanliha, omena, kurkut ja sipulit hienoksi. Koko kuivattua päärynää ei pidä liottaa etukäteen, ota kuivaksi. Hienonna se suurempina paloina kuin muut ainekset. Mausta salaatti majoneesilla ja anna liotaa vähintään 2,5–3 tuntia. Päärynän on aika tulla pehmeäksi tänä aikana.

Paisti ukrainaksi

1. Liota etukäteen kylmässä vedessä ja laita jääkaappiin 3 kokonaista kuivattua päärynää (noin 10 tunnissa).
2. Kilogramma ei kovin öljyistä sianlihaa (luun kanssa) voidaan leikata pieniksi paloiksi.
3. Dice 300 g sipulia, leikattu neljänneksiksi (pituussuunnassa) kiloa keskikokoista porkkanaa. Kuori 850–900 g perunaa, leikkaa suureiksi kuutioiksi - noin 4x4 cm.
4. Sulata 50 g voita kattilassa ja heitä sianliha kuumassa, ja paista se huolellisesti korkealla kuumuudella. Poista liha palasta, laita siihen hienonnettu sipuli, väri kultaiseksi ja lisää hienonnettu valmistettu porkkana.
5. Levitä vihannekset ja laita ritilän keskelle 6 rkl tomaattipastaa ja vielä 100 g voita. Paista vihanneksia tomaattipastalla sekoittaen.
6. Palauta liha jälleen pataan, kaada iso lasi lihaliemettä (tai vettä), kiehauta ja vähennä lämpöä.
7. Pane puoliksi leikatut päärynät lihaan ja hauduta hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes liha on melkein valmis, lisää sitten kolme laakerinlehteä ja hienonnettuja perunoita. Jatka haudutusta, kunnes perunat ovat pehmeitä - kestää 30 - 40 minuuttia. Sekoita ja sammuta tuli.

Hercules piirakka

Tällaiseen piirakkaan tarvitset melassia - tätä tuotetta ei myydä monissa kaupoissa, se löytyy luonnonmukaisista tuotteista. Jos et voi ostaa sitä, voit yrittää valmistaa sen itse, melassi on itse asiassa tavallinen siirappi: keitä 350 g sokeria 150 ml: ssa vettä, kun se liukenee, lisää 2 g sitruunahappoa ja keitä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten ripaus soodaa sekoita huolellisesti ja sammuta.

1. Herkules-puuroa 140 g viljasta ja kaksi epätäydellistä lasillista vettä tulisi myös keittää etukäteen.
2. Lisää 100 grammaan lämmitettyä melassia 85 g voita, 2 rkl ruskeaa ruokosokeria ja laita seokseen herkulen puuroa ja hienonnettuja kuivattuja hedelmiä - 85 g kuivattuja aprikooseja ja 50 g päärynöitä.Voit kaada puoli tl vanilliinia maun vuoksi.
3. Laita tuloksena oleva taikina kasviöljyllä voideltuun muottiin ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista puoli tuntia, jäähdytä ja poista muotista.
4. Kaada ensin kuivattu vesi kylmällä vedellä - 50 g päärynöitä, luumuja, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita.
5. Riisipuuron valmistamiseksi keitä kaksi lasillista vettä ja kaada siihen lasillinen pyöreäjyväistä riisiä. Keitä viskoosia puuroa, kunnes se on kypsennetty 20-25 minuutin ajan, sekoittaen satunnaisesti.
6. Huuhtele kuivatut hedelmät, kun puuroa on keitetty. Leikkaa päärynät, kuivatut aprikoosit ja luumut viipaleiksi.

Aseta kuivattuun viljaan kuivatut hedelmät, sekoita, kaada 2 rkl hunajaa, sammuta lämpö - ja 5 minuutin kuluttua voit palvella.

Kuivatut hedelmät tsimes

Huuhtele ja liota kuivatut hedelmät tunnissa kylmässä vedessä: 200 g päärynöitä, kuivattuja aprikooseja ja täytekuivia luumuja.

Kuutioi 3 suurta porkkanaa, 300 g naudan sisäfilettä noin 3x3 cm kuutioiksi.

Paista liha syvällä paistinpannulla - ensin korkealla lämmöllä, kunnes se on kullanruskea. Vähennä sitten lämpö keskimääräiseksi ja lisää liotetut ja pestyt kuivatut hedelmät, suola, kaada kaksi lasillista vettä ja hauduta, kunnes puoli on kypsennettyä lihaa. Kaada sitten pannu lasi appelsiinimehua ja pane astia valmiiksi suljetun kannen alla. Lisää noin 6 minuuttia ennen sammuttamista 6 viipaletta sitruunaa, ripottele jauhetulla mustalla pippurilla ja kaada 2 rkl nestemäistä hunajaa.
Koristeeksi tarjoillaan parhaiten riisiä tai keitettyjä perunoita.

Uzvar Pear

Uzvar on monien kansallisten keittiöiden perinteinen ruokalaji. Venäläisessä keittiössä sitä kutsutaan kompotiksi.

Kaada 100 g rusinoita ja 200 g luumia kylmällä vedellä, huuhtele ne juoksevalla vedellä ja muilla kuivattuilla hedelmillä 10 minuutissa: 300 g päärynöitä ja 200 g omenoita.

Pane pannuun pestyt kuivat päärynät, kaada ne 1 litra vettä ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Aseta sitten kaikki jäljellä olevat kuivatut hedelmät ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää lopussa 200 - 250 g hunajaa, sekoita ja sammuta lämpö. Anna jäähtyä peitetyn kannen alla. Tarjoile siivilöitynä pöydälle.

Kana sydämet päärynöillä

Huuhtele kilogramma kanan sydämiä, leikkaa rasva ja poista verihyytymät. Kuumenna kasvisöljy pannulla keskilämmöllä lisäämällä siihen pari valkosipulinkynsiä. Kun aromi leviää koko keittiössä, poista valkosipuli ja laita sydämet. Paista niitä noin neljänneksen tunnin ajan peittämättä. Lisää sitten soijakastike ja 300 g pestyjä kuivattuja päärynöitä maun mukaan. Vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista suljetun kannen alla.

Sillä välin paista toisessa paistinpannassa kiloa sipulia, leikattu puolirenkaisiin. Se on saatettava vaalean kultaisuuteen ja asetettava astiaan, jossa on sydämiä, pippuria ja jatkaa keittämistä. Laita sitten kaksi pientä purkkiä sulatettua ”Amber” -juustoa sydämiin ja sekoita, kunnes se leviää koko kastikkeeseen. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, sirottele jauhot huolellisesti koko astian pintaan ja sekoita uudelleen siten, että muodostuu vain pala. Sammutetaan vielä vielä 10 minuutin ajan, jotta kastike sakenee hieman.

Sivuruokana tattari, keitetyt perunat tai spagetit ovat hyviä ruokia.

Kuiva päärynäkeitto

Pese huolellisesti 250 g kuivattuja päärynöitä, laita ne astiaan ja kaada 1 litra kuumaa vettä. Tunnin kuluttua lähetä pannu tuleen, lisää 50 g pestyä riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää sitten sokeri maun mukaan (kuka ei pidä makeisista, voi tehdä ilman sitä), kaneli ja tärkkelys, jotka on ensin laimennettava kylmällä vedellä. Sekoita astian sisältöä voimakkaasti, keitä kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Tarjoile tällainen keitto smetanaa tai kermaa. Yleensä makeaa keittoa pidetään kylmänä annoksena, mutta tämä on maukasta ja kuumaa.

hangata

Kuivia päärynöitä voidaan käyttää paitsi resepteissä myös kosmetiikassa.

Jos uusi sato on kypsää, ja viime vuoden kuivattuja päärynöitä ei ole vielä syöty, etkä halua niitä enää käyttää, koska ne ovat muuttuneet kovaksi ja tummenneet, voit tehdä kasvo- ja vartalohionta helposti. Riittää, kun jauhataan kuivatut hedelmät kahvimyllyssä tai tehosekoittimella ja sekoitetaan ne smetanaan. Mitä paksumpi se on, sitä parempi. Osuuksien tulisi olla seuraavat: lusikallinen kuivattuja hedelmiä - puolitoista ruokalusikallista smetanaa. Tällainen koostumus ei vain puhdista ihoa, vaan myös ravitsee sitä.