Katyk: hyödyt ja haitat keholle

Hapanmaitotuotteet ovat erittäin suosittuja ympäri maailmaa. Suurin osa ihmisistä, jopa aikuisina, ei voi juoda maitoa, vaikka siitä olisi hyötyä luustolle, laktoosi-intoleranssin takia. Heille erinomainen vaihtoehto on maitotuotteet, jotka imeytyvät maidon kanssa täysin. Varmasti kaikki tietävät sellaisia ​​tuotteita kuin kefiiri, smetana. Mutta harvat ihmiset tietävät sellaisesta eksoottisemmasta vaihtoehdosta kuin katyk. Usein ihmiset ohittavat tällaisen juoman kiinnittämättä huomiota siihen.

Katykin alkuperä liittyy Keski-Aasian kansoihin ja bulgarialaisiin. Kotitekoinen juoma on tunnettu jo yli kahden vuosituhannen ajan. Sen hyödyllisistä ominaisuuksista on legendoja. Uskotaan, että katykin säännöllisellä käytöllä ruuassa elimistö saa paljon voimaa ja terveys tulee hyväksi. Ja tämä on totta, koska lukuisat tutkimukset ovat jo kauan todenneet, että maidon komponentit sisältävät melkein kaikki ihmisille välttämättömät aineet. Uskotaan, että kuuluisan turkkilaisen pitkäikäisyyden liittyy tämän käyneen maitotuotteen käyttöön.

Ruokalla ei voi olla vain maitomaista makua, se sisältää usein ainesosia, jotka tekevät katykista terävän, hapan tai makean. Jälkiruoan saamiseksi voit lisätä siihen erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä.

Tällä hetkellä katykia valmistetaan teollisuustuotannossa, mutta sitä myydään pääasiassa alueilla, joilla Keski-Aasian kansat asuvat. Kotituote soveltuu käytettäväksi kahden tai kolmen päivän sisällä edellyttäen, että sitä säilytetään jääkaapissa. Teollisen katykin suhteen sitä voidaan varastoida vähän kauemmin.

Mikä on katyk

Katykia pidetään yhtenä hapanmaitotyypeistä, joita voivat kuluttaa jopa ihmiset, jotka ovat havainneet laktoositason. Tuotteen konsistenssi on samanlainen kuin smetana, se pitää hyvin lusikalla, ei leviä, on miellyttävä tuoksu.

Tavallisesta maitohappotuotevalikoimasta katyk eroaa useilla tavoilla. Ensinnäkin kyse on maidon alkuperästä. Jos lehmänmaitoa käytetään useimmiten kefiirissä, käymisessä leipotussa maidossa, jogurtissa, niin juomaan käytetään lampaan-, puhvelin- tai vuohenmaitoa. Lehmänmaitoa käytetään hyvin harvoin. Tuotteen ensimmäisten kokeilijoiden mukaan katyk on jogurtin aasialainen versio. Jogurtin saamiseksi lisäkomponentteja ei kuitenkaan vaadita, tuote on käynyt itse, katykille apuaineiden käyttö on tyypillistä. Lisäksi se on valmistettu keitetystä maidosta. Todellisen Keski-Aasian ruuan saamiseksi aloitusviljelmällä on oltava tiukasti määritelty koostumus, jossa käymisessä käytettyjen bulgarialaisten tikkujen ja streptokokkien määrä on selvästi määritelty.

Tuotteella on lyhyt varastointiaika, jonka jälkeen katykki muuttaa makuaan. Mutta jopa tätä vaihtoehtoa käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Mikä on katykin ero?

Ryazhenka

Molemmat tuotteet ovat käymismaitoa. Ryazhenkan tuotantoon tarvitaan kuitenkin leivottua lehmänmaitoa, mutta katykki saadaan luonnollisesta vuohen- tai puhvelimaidosta, joka keitetään ensin.

Käymisprosessissa käytetyn leipotun maidon fermentointi on erityisiä bakteereja, ja se kypsyy paljon nopeammin.Kolmen tai neljän tunnin kuluttua voit nauttia ryazhenkan mausta, kun luistimen saaminen vie keskimäärin kahdeksan tuntia.

Ryazhenka maistuu myös katykista maun mukaan. Se muistuttaa jogurttia, mutta ilman makua. Katyk on paksumpaa ja sen rasvapitoisuus on suurempi.

Kefiiristä

Kefiiri on maitohappotuotetta, jonka väri on valkoinen. Tuotannossa käytetään täysmaitoa. Se muuttuu jogurtiksi alkoholin ja hapanmaidon käymisellä. Tätä varten käytetään erityisiä kefir-sieniä.

Katyk saadaan vuohen, lampaan ja tamman maidosta, joka on haihdutettu ja keitetty pitkään. Tämä on välttämätöntä, jotta lopputuotteesta tulisi tiiviimpää ja rasvaistampaa. Sen jälkeen juoma suodatetaan harson läpi.

Aloitusviljelyä varten juomaan on lisättävä edellisenä päivänä saatu katykki tai tuoreesta maidosta peräisin oleva jogurtti suhteessa 100 ml juomaa litrassa maitoa. Mitä vanhemmat sienet, sitä vahvemmat maitotuotteet. Käyminen tapahtuu lämpimässä huoneessa 7-12 tunnin ajan. Tämän ajanjakson jälkeen juoma tulisi siirtää jääkaapiin, jotta hyytymä olisi tiheämpi.

Jogurtista

Katyk ja matzoni eroavat toisistaan ​​eräissä teknologisissa tuotantoprosesseissa. Jogurtti fermentoidaan erikoislaitteissa, joissa lämpötila pidetään välillä 45 - 55 astetta. Tällaisessa laitteessa juoma hauduttaa noin 3-4 tuntia.

Koska katykki saadaan esikeitetystä maidosta, siitä tulee lihavampaa. Sitä voidaan käyttää paitsi kulinaarisessa kentässä, myös kosmetologiassa. Katykista on valmistettu erinomainen hiuspalsma.

Mikä on hyödyllisempää: kefir tai katyk

Kefiiri on valmistettu lehmänmaidosta, jonka rasvapitoisuus on alhainen, lisäämällä kefir-sieniä. Jokainen valmistaja pitää salaisuutena aloituskulttuurinsa komponentit. Kefiirille on ominaista etyylialkoholin läsnäolo sen koostumuksessa. Tuote auttaa torjumaan ylipainoa, on erilaisten sairauksien ehkäisy, vahvistaa heikentynyttä immuniteettia. Säännöllinen kefirin saanti parantaa veritilaa. Kaseiini imeytyy paremmin kefiiristä maitoon verrattuna. Tuotetta ei suositella käytettäväksi, jos mahahappo on korkea. Se lisää suolen liikkuvuutta, minkä vuoksi sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Katyk saadaan puhvelista, vuohenmaitosta, ja harvoin lehmää käytetään siihen. Tuotteella on yleinen vahvistava vaikutus, se täydentää vartaloa tarvittavalla kalsiumilla. Kun sitä käytetään usein ruokavaliossa, pääset eroon haavaumista.

Jokaisella hapanmaitovalikoiman edustajalla on tietty vaikutus terveyteen. Kaikki ne hidastavat suoliston hajoamisprosesseja suojaten myrkytysten kehittymiseltä. Kefiiri auttaa anemiaa, mutta katyk palauttaa hyvinvoinnin sairauksien ja fyysisen rasituksen jälkeen.

Kefir on kuitenkin suosituin tuote, joka voi palauttaa suolen mikroflooraan. Tämän käyneen maitotuotteen valmistuksessa kaikki hyödylliset mikro-organismit säilyvät. Katykin suhteen maidon lämpökäsittely tapahtuu tuotannon aikana, ja tämä osoittaa, että kiehuessaan paitsi haitalliset bakteerit myös kuolevat, mutta myös ne, jotka hyödyttävät ihmiskehoa. Raaka-aineet saatuaan kefiirihappoa itsenäisesti lisäämättä mikro-organismiviljelmiä. Katykille on ominaista lisätä hapanta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Katyk on tuote, jota käytetään puhtaassa muodossaan, ja se sisältyy myös moniin ruokia keittämisen aikana. Sen avulla voit keittää kylmää sekä paistettua keittoa. Toisessa vaihtoehdossa sinun on paista kaikki ainesosat korkealla kuumuudella ja kaada sitten tällainen meijerituote.

1. Katykin A-vitamiini on vastuussa immuunijärjestelmän toiminnasta, parantaa näköä ja normalisoi aineenvaihduntaprosessit.
2. E-vitamiini tukee sydänlihaksen toimintaa, osallistuu hormonien tuotantoon ja sillä on myös kipua lievittävä vaikutus.
3. D-vitamiini edistää mineraalikomponenttien, kuten Mg, Ca, P, imeytymistä, jotka vastaavat luiden ja lihaksen vahvistamisesta.
4. B-vitamiiniryhmä normalisoi hermoston toimintaa, auttaa palauttamaan kehon normaaliksi stressitilanteiden jälkeen.
5. Kalsium suojaa osteoporoosilta, alentaa verenpainetta ja minimoi sydänvaivoja.
6. Katyk on rikastettu raudalla, mikä myötävaikuttaa hemoglobiinin, fosforin synteesiin, varmistaa luuston ja kynsien terveyden.
7. Kuparia, jota tarvitaan terveelle iholle, löytyy myös katykasta, ja tämä aine myötävaikuttaa myös progesteronin tuotantoon naisilla.
8. Sinkki on myös olennainen osa tätä maitotuotetta. Sillä on antioksidanttivaikutus, normalisoi hormonit ja suojaa nivelreuman kehittymistä.

Lisäksi katykista löydettiin joukko korvaamattomia happoja, kuten tryptofaani, tyrosiini, valiini jne.

Kotona hankitun katykin tarkkaa ravintoarvoa on vaikea laskea. Itse asiassa tässä tapauksessa kaikki riippuu maidon tyypistä, nesteen määrästä ja käytetystä hiivasta. Tehdasrullan kaloripitoisuus on vakio. Se on 50–55 kcal / 100 g fermentoitua maitotuotetta. Elintarviketeollisuus tarjoaa asiakkaille katykia, jonka rasvapitoisuus on erilainen, useimmiten se on 3,2%, mutta siellä on myös 2,5%, ja ruokavaliovaihtoehto, jonka rasvapitoisuus on vain 1%.

Mikä on hyödyllistä katyk

Yleinen etu

Katykilla on parantavia ominaisuuksia. Kaikki juoman ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä keholle, liittyvät siihen, että happea maitobakteereita ja bulgariakeppiä on siinä.

Meijerituotteiden syömisellä on etuja vatsalle ja suolistolle. Katykassa olevat mikro-organismit palauttavat ruoansulatuskanavan mikrofloora. Katyk estää myös putrefaktiivisten prosessien kehittymisen.

Kalsium on erittäin tärkeä elimistölle. Se vahvistaa luita ja ylläpitää terveitä hampaita. Vanhuudessa tämä on erityisen välttämätöntä, koska iän myötä kalsium alkaa pestä pois kehosta. Tällaisen maitopohjaisen tuotteen käyttö ruokavaliossa estää luustojärjestelmän sairauksia. Katykassa on myös piitä, jonka tarkoituksena on auttaa kalsiumin imeytymisessä.

Naisille

Nykymaailmassa naiset käyttävät katykia paitsi elintarvikkeena myös kosmeettisena tuotteena. Useimmiten katyk on ainesosa luomalla naamioita hiuksille ja kasvoille. Tämän maitohappotuotteen tarkoituksena on tasoittaa hienoja ryppyjä. Tällaisten naamioiden käytön etuna on, että ei ole väliä minkä tyyppistä ihoa luuranko levitetään.

Usein katykin kaloripitoisuus on hiukan liioiteltu, mutta jopa tässä tapauksessa tuote pystyy puhdistamaan kehon erilaisista toksiineista ja toksiineista ja palauttamaan materiaalien aineenvaihdunnan. Seurauksena on mahdollista laihtua. Älä kuitenkaan osallistu katykiin. Jos haluat menettää ei-toivottuja kiloja, on tärkeää neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa annostuksesta.

Juoman tarkoituksena on vahvistaa koko vartaloa kokonaisuutena säilyttäen samalla ihon nuoruuden ja raikkauden. Tämä saavutetaan juoman sisältämien mineraalien ja vitamiinien ansiosta.

Voit käyttää tätä tuotetta itsenäisenä juomana tai käyttää sitä salaattikastikkeena tai pääruoana. Makua voidaan täydentää erilaisilla mausteilla, jotka jopa parantavat katykin etuja. Suolaa ei suositella lisäämään suurina määrinä.

Miehille

Katyk ihmisen ruokavaliossa johtaa siihen, että sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien toiminta palautetaan, verisuonet vahvistuvat. Juoma normalisoi nukkumista ja lisää kehon vakautta stressaavissa tilanteissa.

Tällainen meijerituote on välttämätön tapauksissa, joissa joudut palauttamaan voiman. Sitä määrätään usein henkiselle ja fyysiselle uupumukselle.

Raskauden aikana

Raskausjakson aikana on tärkeätä, että nainen tarjoaa ravitsevaa, ravitsevaa ja terveellistä ravintoa. On tärkeää varmistaa, että mahdollisesti vaarallisia ruokia ei löydy ruokavaliosta. Katyk on hieno tuote, jonka raskaana olevat naiset voivat sisällyttää valikoihinsa ilman pelkoa. Juoma sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä raskauden aikana.

Usein raskaana olevat naiset kärsivät raudan puuteanemiasta. Katykin rauta normalisoi veren hemoglobiinitasoa. Kalsium auttaa ylläpitämään hiusten, kynsien ja hampaiden terveyttä, mikä myös innostaa odottavista äideistä.

Lisäksi tätä käymismaitojuomaa suositellaan lievittämään toksikoosin oireita.

Imettäessä

Imetyksen aikana naisen on myös seurattava ruokavaliotaan. Itse asiassa maidon kautta hänen terveydelle haitalliset aineet voivat päästä vauvan kehoon. Katykia suositellaan käytettäväksi imetyksen aikana. Tuote tunnetaan suuresta määrästä vitamiineja ja mineraaleja, joista on hyötyä paitsi äidille myös vauvalle.

Kehon palauttamiseksi synnytyksen jälkeen, sen vahvistamiseksi ja ulosteen normalisoimiseksi, sinun tulee sisällyttää lautasen ruokavalio säännöllisesti. Hyödylliset elementit auttavat parantamaan hermoston tilaa, ja hapanmaitobakteerit palauttavat suolen mikroflooraan.

Katykaa käytettäessä kaikki sen hyödylliset komponentit siirtyvät rintamaitoon, minkä seurauksena sen määrä kasvaa ja sen laatuominaisuudet paranevat.

Lapsille

Lastenlääkärit suosittelevat hapanmaitotuotteiden lisäämistä lapsen ruokavalioon aikaisintaan 1-2 vuoden kuluttua. Tämä selitetään sillä, että tällaiset tuotteet sisältävät paljon kaseiinia, joka on maitoproteiini. Epäkypsät lasten suolet eivät kykene selviytymään tällaisesta aineesta. Usein kaseiini johtaa allergisen reaktion kehittymiseen vauvassa.

Joidenkin katykissa olevien mineraalisuolojen pitoisuus aiheuttaa stressiä munuaisille ja ruuansulatukselle. Tämän juoman ennenaikainen sisällyttäminen lapsen valikkoon voi aiheuttaa allergioita tai ripulia.

Aloita katykin lisääminen vauvan ruokavalioon pienillä 25-30 ml: n annoksilla. Jos negatiivisia reaktioita ei tapahdu, voit suurentaa tuotteen annosta vähitellen.

Kun laihdutus

Katykin kaloripitoisuutta on vaikea laskea tarkasti, koska kaikki riippuu maidon tyypistä, käytetystä hiivasta jne. Tuotteella on kuitenkin erinomainen kyky puhdistaa toksiinien runko ja palauttaa aineenvaihdunta, mikä on erityisen tärkeää painonpudotuksen kannalta.

Eräässä tehdasluistimessa on 0,1% rasvapitoisuutta. Sitä voidaan käyttää kefirin sijasta missä tahansa ruokavaliossa ja paastopäivinä. Purku luistimella tulisi suorittaa kahdesti viikossa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kefirin korvaamista katykilla, koska tällaista juomaa käytettäessä ruuansulatuksessa ei milloinkaan esiinny epämukavuutta. Täyttötunne kestää paljon kauemmin kuin käytettäessä kefiriä. Lisäksi suuren määrän hyödyllisten mikro-organismien läsnäolo puhdistaa suolet varovasti, mikä myötävaikuttaa painonpudotukseen.

Paastopäivää varten sinun pitäisi ostaa puolitoista litraa luistelua ja juoda 50–70 ml juomaa kahden tunnin välein. Sellaisina päivinä kylpylään ei suositella menemistä, on myös tarpeen suojautua fyysiseltä aktiivisuudelta, antamalla enemmän aikaa kävelylle.

Katyk lääketieteessä

Kuten jo mainittiin, katykin rakenteeseen kuuluvat maitohappo streptokokit ja bulgarialainen bacillus. Juuri nämä komponentit tekevät juomasta niin hyödyllisen ja energisesti ravitsevan. Nämä mikro-organismit normalisoivat suolen mikroflooraa ja estävät hajoamisprosesseja.

Tuote parantaa ruoansulatuskanavaa, sillä on yleinen vahvistava vaikutus kehossa ja auttaa ylläpitämään nuoruutta. Kaiken tämän takaa vitamiini- ja mineraalipitoinen koostumus.

Diabeteksen kanssa

Diabeetin kaltaisessa sairaudessa lääkärit suosittelevat katykin käyttöä. Tämä käynyt maitovalmiste auttaa paitsi monipuolistamaan potilaan ruokavaliota, myös ylläpitämään normaalia verensokeritasoa. On tärkeätä valita varta, joka ei sisällä makeutusaineita.

Diabetesta varten ylipaino on ominaista, ja tämä, kuten tiedätte, on iso taakka kaikille elimille ja järjestelmille. Ensinnäkin, puhumme sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Tällainen turkkilaisesta fermentoidusta maitotuotteesta on hyötyä verisuonille. Kun juomaa säännöllisesti käytetään, verisuonet vahvistuvat, ne muuttuvat joustavammiksi. Toinen katykan käytön etu on estää kolesterolitaulujen esiintyminen, mikä voi aiheuttaa tromboosia.

Haimatulehduksella

Gastroenterologien mukaan katykan käyttö haimatulehduksen havaitsemisessa on sallittua. Loppujen lopuksi tällaisessa käymismaitojuomassa on koostumuksessaan monia aminohappoja, vitamiineja, entsyymejä ja mineraaleja, joilla on korkea ravintoarvo ihmiskeholle.

Katyk voidaan sisällyttää terapeuttiseen ruokavalioon haimatulehduksen hoidossa, koska tuote ei stimuloi ruuansulatuksia, aiheuttaa vain pienen erityksen. Tämän avulla haima voi toimia paremmin, poistaen tuskalliset oireet ja nopeuttaen paranemisprosessia.

Ummetus

Tämän ruuan säännöllinen saanti mahdollistaa kaikkien ruoansulatuselinten työn organisoinnin. Tässä tapauksessa ongelmia ruuansulatuksessa ei aiheudu. Katykin hyödylliset bakteerit palauttavat suoliston mikroflooran, jonka avulla voit päästä eroon ummeesta säännöllisen käytön avulla.

Soveltaminen kosmetologiassa

Katykia on käytetty laajasti kosmetologiassa. Esimerkiksi:

Jos iho on kuiva, voit tehdä luistimen seuraavan reseptin mukaan. Noin 3-prosenttista kermamaitoa tai kefiriä, joka on hieman happama, tulisi lisätä keitettyyn maitoon. Tällainen massa on tarpeen vaalia puolen tunnin ajan lämpimässä paikassa. Seuraavaksi levitä katykia puhdistetulle iholle 15–20 minuutin ajan, sitten huuhtele lämpimällä vedellä. Sellaisen naamion säännöllinen käyttö parantaa kasvojen sävyä, päästä eroon näppylöistä ja poistaa rasvaisen kiillon.

On olemassa toinen vaihtoehto maskin valmistamiseksi. Tätä varten sinun on sekoitettava kaksi rkl katykaa raejuustoon, kaurajauhoon ja lisättävä vähän suolaa. Valmis maski levitetään kasvoille ja muille alueille, joilla on rasvainen iho. Sinun on pidettävä maskia 20 minuutin ajan, jonka jälkeen ihoa on hierova kevyesti muutaman minuutin ajan ja pestävä lämpimällä vedellä. Jos maski levitetään kasvoille, poista se viileällä vedellä. Jos maskiin lisätään suolaa, naamarin käyttövälin ei tulisi olla yli 1-2 kertaa viikossa. Jos et sisällä suolaa seokseen, voit levittää maskin joka toinen päivä.

Katykista voi tulla myös hiusnaamioiden valmistuksen perusta, mikä auttaa niitä tekemään paksummiksi ja nopeuttamaan kasvuaan. Sekoita puoli lasillista katykaa, yksi muna ja tl kaakaojauhetta ja levitä seos hiuksiin. Tässä tapauksessa sinun pitäisi aloittaa juurista.Puolitunnin kuluttua maski on pestävä vauvan shampoolla ja huuhdeltava nokkosiemenellä.

Voit vain levittää hiusrullan koko pituudelta, hieroa päätäsi ja pitää sitä kalvon ja pyyhkeen alla 20–25 minuuttia. On suositeltavaa huuhdella hapanmaitomaski happamalla vedellä, johon riittää lisätä yhden sitruunan mehu kahdeksi litraksi vettä tai korvata sitrushedelmä kahdella ruokalusikalla etikkaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Tuotetta ei suositella korkean happamuuden gastriittiin. Jos sen rasvapitoisuus on korkea, sinun ei tule käyttää sitä ylipainoisina olosuhteissa. Tässä tapauksessa on tärkeää ostaa ruokavaliojuoma.

Sinun on valittava luonnollinen tuote, muuten voit vahingoittaa kehoa. Ota yhteys lääkäriisi ennen käyttöä.

Vanhentuneen katykan käyttö voi johtaa ripuliin tai vakavaan myrkytykseen ruoasta.

Kuinka säilyttää katykki
Valmiita katykkeja säilytetään 2–3 päivää, minkä jälkeen siitä tulee erittäin hapan ja makuinen. Mutta myös viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta käytetään rasvaisen keiton tai liemen valmistukseen.

Kuinka tehdä katyk kotona

Jos haluat keittää vartaan kotona, sinun on ensin annettava maito kiehuvaksi ja keitettävä se sitten matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Keitä juomaa, kunnes nesteen määrä vähenee noin neljänneksellä. Seoksen konsistenssin tulisi olla paksumpaa. Tämän jälkeen neste on suodatettava juustokankaan läpi, poistettava kerätty hyytymä ja jätettävä vain hillo. Tämä massa näyttää samanaikaisesti raejuustoa ja smetanaa.

Lisäksi kun neste jäähtyy 40 asteeseen, on tarpeen lisätä hapan. Tätä tarkoitusta varten tarvitaan valmis katykki. Tarvitset 100 g hapanjalkaa litraa kohti maitoa. Se voidaan korvata erityisellä bakteeriviljelmällä. Tämän jälkeen tuotetta tulisi pitää noin 8-10 tuntia lämpimässä paikassa ja laittaa sitten jääkaappiin kiinteytyäkseen ja saadaksesi paksumman koostumuksen.

Mitä katykista voidaan keittää: reseptit

Kurt-juusto

Voit valmistaa kurt-juustoa katykista. Tätä varten kavennus, joka muodostuu käymismaitotuotteen valmistuksen aikana, tulisi suolata maun mukaan, rullata seos palloiksi, muodostaa niistä kakut ja asettaa sorron alaiseksi. Muutaman tunnin kuluttua juustomassakakut tulisi siirtää puulaudoille, peittää kerroksella sideharsoa ja altistaa auringolle. Kuivaus voidaan suorittaa varjossa, tärkeintä on, että huone on tuuletettu. Juustoon voi lisätä erilaisia ​​mausteita tai yrttejä.

hash

Okroshkan saamiseksi ennalta kypsennetyt lampaanliha, keitetyt munat, yrtit, sipulit ja tuoreet kurkut tulisi leikata. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kotitekoinen kvass ja katyk suhteessa 3: 1 kaikkien ainesosien kanssa. Se jää vain suolaksi ja lisää jäätä ennen tarjoilua.

pannukakut

Testiä varten tarvitset 300 ml lämmin luistin. Sitten sinun täytyy lisätä yksi muna, 1,5 rkl sokeria ja ripaus suolaa ja sekoittaa. Lisää seuraavaksi 2 kupillista jauhoja ja sekoita niin, että möhkäleitä ei muodostu. Kaada sen jälkeen taikinaan 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja tl soodaa, etäällä etikkaa. Kaikkia ainesosia tulisi sekoittaa, kunnes saadaan tasainen koostumus. Saatuaan paksun taikinan voit lisätä pienen määrän kiehuvaa vettä. Taikina on valmis. Voit paistaa leivonnaisia ​​ensin toiselta puolelta, sitten toiselta.

ritarit

Pannukakkujen valmistamiseksi sinun on lyödä 2 munaa 200 ml: ssa katykaa, lisätä ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa. Massa tulisi sekoittaa, lisää sooda ja etikan kanssa jauhetut jauhot, kunnes saadaan kermainen konsistenssi. Seuraavaksi sinun on kaada pieni määrä kasviöljyä pannuun ja kaada taikina siihen lusikalla, muodostaen pannukakkuja. Paista molemmin puolin. Tarjoile pannukakut hilloa tai smetanaa.

Katyka-valokuva