Maisjauho: terveydelliset hyödyt ja haitat

Maisjauho on sokerimaissi jauhemaisia ​​jyviä. Gluteenin puuttuminen vehnäjauhoihin verrattuna tarjoaa mahdollisuuden käyttää sitä gluteenin intoleranssista kärsiville ihmisille. Maisijyväjauhoja pidetään yleismaailmallisena tuotteena kansallisen keittiön erilaisten ruokien valmistuksessa, koska maun ja hyödyn yhdistelmä ovat tärkeimmät positiiviset ominaisuudet. Tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista on tullut perusta sen kehitykselle ympäri maailmaa.

Maisijauhojen tyypit

Maisjauhoja myydään tänään laajassa valikoimassa. Tuotteet luokitellaan lajeittain, koska kasvattajat luovat jatkuvasti uusia lajikkeita saadakseen lopulta maku ja laatu jauhoista. Jauhojaon jakamiseksi tiettyihin lajikkeisiin on useita perusteita.

Jauhatusmenetelmästä riippuen

1. Karkea hionta. Maissi jyvät murskataan suuria myllykiveä käyttämällä, joten lopputuotteesta tulee rakenteeltaan heterogeeninen. Tärkeä ominaisuus on, että karkea maissijauho on ruokavaliovalmiste, jolla on monia positiivisia ominaisuuksia maun ja yleisen hyödyn kannalta.
2. Keskihionta. Tällainen valikoima jauhoja leipomiseen on kysyntää, etenkin leivän ja rullien osalta.
3. Hienoksi jauhettu. Tällainen tuote osoittautuu käyttämällä moderneja laitteita, jotka perustuvat metallisiin myllykivet, jotta voidaan saada hellävaraisia ​​ja pehmeitä raaka-aineita. Tällainen jauho soveltuu pehmeälle taikinalle ja erilaisten vanukkaiden valmistukseen.

Maissin ytimien väristä riippuen

1. Sininen. Sinertävä ja hieman purppura sävy saadaan käyttämällä erityistä sokerimaissia.
2. Punainen. Italialaiset kiinnostuivat entistä voimakkaammasta ja selkeämmästä mausta, joten he käyttävät aktiivisesti tämän tyyppisiä jauhoja polennan valmistukseen.
3. Keltainen. Tämä on yleisin maissijauho, jota suositaan kirjaimellisesti ympäri maailmaa erinomaisen laadun, maun ja ravitsemuksen vuoksi. Sitä käytetään aktiivisesti erityyppisten leivonnaisten keittämiseen.
4. Valkoinen. Ruoanlaittoon käytetään valkoista maissia, joten tarjotaan erityinen maku ja ravinto. Tällainen tuote on suosittu Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa.

Jokaisella maissijauhotyypillä on omat positiiviset ominaisuutensa ja käyttöominaisuutensa, joten yksityiskohtiin on kiinnitettävä erityistä huomiota, koska vain tällä tavalla voit valita sopivimman vaihtoehdon. Luonnollisuus, ravitsemus ja hyödyt ovat keskeisiä etuja.

Tärkeää! Maisjauhoilla on tyypistä riippuen oma kaloripitoisuus sekä rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhde.

Mikä on ero maissitärkkelyksen ja maissijauheen välillä?

On yleinen väärinkäsitys, että maissijauho ja tärkkelys ovat yhden tyyppisiä tuotteita, koska ero on vain valmistusmenetelmissä. Mutta tosiasiassa nämä ovat erilaisia ​​tuotteita, joilla on ominainen maku ja ulkonäkö, siksi erityistä huomiota yksityiskohtiin tarvitaan oikean valinnan suhteen tulevaisuudessa.

Suurin ero on, että maissijauho syntyy jauhamalla jyviä, jotta saadaan jauhetta, jonka tyyppi ja rakenne ovat erityyppisiä tuotantotekniikasta riippuen. Mutta tärkkelys on eräänlainen ote maissin jyvistä, joten siinä todetaan korkea pitoisuus terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja.Tärkeä laatu on myös se, että 72% jauhoja koostuu hiilihydraateista, kun taas tärkkelystä pidetään melkein 100-prosenttisesti korkean hiilihydraattituotteena, joten sen käyttöä ei suositella laihduttamiseen tai tasapainoisen ruokavalion syömiseen. Joissakin tilanteissa tärkkelys voidaan korvata jauhoilla ja päinvastoin, mutta on tärkeää ottaa huomioon tuotteen rakenne ja sen maku.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Maisjauho on hyödyllinen hiilihydraatti, joten sitä voidaan käyttää jopa monenlaisissa leivonnaisissa, jopa oikean tasapainoisen ruokavalion kanssa. Tuotteen kemiallinen koostumus sisältää tärkeitä vitamiinikomponentteja:

• karoteeni;
• retinoli;
• B-vitamiinit;
• koliini, joka liittyy vitamiinin kaltaisiin aineisiin;
• askorbiinihappo;
• ryhmän K vitamiinit;
• nikotiinihappo.

Ja myös koostumuksessa on yli 10 jaksotaulukon elementtiä, joista on syytä mainita rauta, magnesium, kalsium, sinkki ja monet muut. Ne kaikki ovat erittäin tärkeitä kehon normaalille toiminnalle, vahvistavat immuunisuutta ja parantavat yleistä terveyttä.

Maisjauho on korkeakalorinen tuote, koska 100 gramman energia-arvo on 331 kcal, mikä on erittäin paljon, varsinkin jos henkilö noudattaa oikeaa ravintoa ja laskee huolellisesti kaikki kulutetut kalorit. Ja BZHU (proteiinit / rasvat / hiilihydraatit) on vastaavasti 7,2 / 1,5 / 70,5 g, siksi ravitsemusterapeutteille kehotetaan kuluttamaan enintään 100 grammaa tuotetta päivässä, jotta vältetään paitsi ylensyöminen, myös kehon ylikylläisyys hiilihydraateilla.

Mikä on hyödyllistä maissijauhoa

Korkealaatuisen maissijauheen käyttö on ollut tiedossa jo kauan, siitä lähtien, kun tuotetta alettiin alusta lähtien pitää pelastajina niille, jotka haluavat kyllästyttää kehon hyödyllisillä mikro- ja makroelementeillä parantaen samalla sisäelinten toimintaa. Kaloripitoisuus on useita kertoja alhaisempi kuin vehnäjauhoissa, joten siitä voi tulla täydellinen korvaava perinteinen tuote.

Tuotteen tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan tunnistaa:

1. Suotuisa vaikutus maha-suolikanavan ja ruuansulatuskanavan toimintaan, koska tuote pehmentää suolen seinämää, jonka vuoksi tuotteet sulavat nopeammin ja poistuvat kokonaan kehosta.
2. Suonet vahvistuvat, mikä estää verisuonitauteja.
3. Kolesterolin kertymisen estäminen, koska se poistetaan varovasti kehosta, mikä edistää sisäelinten normaalia toimintaa.
4. Immuunijärjestelmä vahvistetaan ja vilustuminen estetään.
5. Rauha, joka on osa maissijauhoa, myötävaikuttaa verisolujen tyydyttymiseen hapella, mikä vaikuttaa positiivisesti ihmisen yleiseen terveyteen.
6. Kalsium vahvistaa luita, hampaita ja kynnet.
7. Tuotteen vitamiinit alkavat solujen uudistumisprosessin, joten ulkonäkö paranee, jota pidetään tärkeänä positiivisena ominaisuutena tytöille, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa ja kauneutensa.

Kiinnitä huomiota! Huolimatta maissijauhon ravitsemuksellisista eduista ja hyödyistä, muiden ruokien on oltava ruokavaliossa, jotta ne kylläisivät kunnolla.

Maisjauhojen hyödyt imetyksessä

Lähes kaikki maissin koostumuksessa olevat hyödylliset aineet varastoidaan jauhoihin, joten imettäessä se on hyödyllinen ja ravitseva tuote, joka voi parantaa maidon laatua rikastamalla sitä vitamiineilla vauvan kehon normaaliin kehitykseen. Asiantuntijat korostavat seuraavia etuja käytettäessä maissijauhoa imetyksen aikana:

1. Aineenvaihdunta kiihtyy, joten imettävä nainen tuntee fyysisesti hienoa, koska ummetus ja maha-suolikanavan häiriöt ovat estetty.
2. Keskushermosto vahvistuu.
3. Tuotteeseen sisältyvät hyödylliset aineet kulkeutuvat rintamaitoon, joten vauvan kehosta tulee vahvempi ja terveempi.
4. Kuonat ja toksiinit poistuvat kehosta, joten imettävä äiti voi helpommin saavuttaa painonpudotuksen samalla kun palauttaa figuurinsa.

Tärkeää! Jos äiti lisäsi ruokavalioon maissijauhoa ja lapsella on allerginen reaktio ihottuman muodossa tai ripulia ja / tai ummetusta, sinun on suljettava tuote valikosta ja mennä lastenlääkärille neuvotteluun.

Laihdutus maissijauhoja

Maisjauhokoostumus sisältää antosyaniineja, jotka osaltaan tuhoavat rasvasoluja, joten tuotteen säännöllinen maltillinen käyttö ruokavaliossa parantaa ihon tilaa ja poistaa epätoivotun appelsiininkuoren esiintymisen. Ja myös ruuansulatusjärjestelmä vakautetaan, suolet ja vatsa puhdistetaan toksiineista, jota pidetään tärkeänä etuna.

Kuitu, jota on maissin ytimistä saatavien jauhojen koostumuksessa, tarjoaa keholle täydellisen kylläisyyden, siksi pitkään säilyy kylläisyyden tunne, joka eliminoi ylensyönnin, mikä johtaa painon nousuun.

Tärkeää! Maisjauhoja ei suositella ihmisille, joilla veren hyytyminen on heikkoa, koska tuote voi aiheuttaa suuria haittoja.

Maisjauho lääketieteessä

Maisjauhot ovat suosittuja laihtumistuotteita, ja lisäksi on mahdollista vahvistaa sisäelinten toiminta ja vahvistaa vartaloa, mikä tekee kaikista rasituksista selvinnyksen paljon helpommaksi. Korostetaan maissijyväjauhojen hyötyjä diabeteksen, gastriitin, haimatulehduksen ja vastaavien sairauksien hoidossa. Mutta on tärkeää ottaa huomioon kunkin tapauksen erityispiirteet, jotta elimistöön ei kohdistu haitallisia reaktioita.

Diabeteksen kanssa

Lisääntyneen sokerin kanssa maissijauho on erityisen tärkeä tuote, koska se auttaa vähentämään suorituskykyä ja parantamaan samalla hyvinvointia. Ja myös suuri joukko vitamiineja ja mineraaleja tukee immuunijärjestelmää estäen erilaisten komplikaatioiden syntymistä diabeteksen taustalla.

On tärkeää: maissijauheen glykeeminen indeksi - 70 yksikköä.

Haimatulehduksella

Maissijauho on sallittu remissiossa, koska pahenemisjakso vaatii erityisen ruokavalioravinteen noudattamista - tämä estää tulehduksellista prosessia, joka haittaa haiman normaalia toimintaa. Ja on myös syytä keskustella lääkärisi kanssa, koska maissijauhot voivat olla taakka keholle, koska haimatulehduksella on eri vaiheet ja muodot.

Gastriitti

Vatsaontelon limakalvon tulehdus (gastriitti) vaatii erityisruokavaliota, jotta tuotteet voivat vähentää happamuutta ja lievittää ärsytystä ja siten normalisoida elimen toimintaa. Gastroenterologit suosittelevat pienen määrän luonnollisen maissijauheen sisällyttämistä ruokavalioon, koska se rauhoittaa vatsan seinämiä poistaen kipuja ja kipuja. Keittäminen siinä on parempi kuin paistettu, ei paistettu.

Maisjauho kosmetologiassa

Maisjauho on osoittautunut paitsi lääketieteessä myös kosmetologiassa, minkä vuoksi sen pohjalta luodaan usein erilaisia ​​kosmetiikkatuotteita hiuksille ja iholle ulkonäön parantamiseksi.

Kiinnitä huomiota! Ei ole suositeltavaa varastoida kotitekoisia tuotteita pitkään, koska ne voivat pilaantua.

Kasvoille

Iän myötä ja ympäristön vaikutuksesta kasvo iho menettää entisen ulkonäkönsä, joten hoito- tuotteiden tai komponenttien valintaan kodin valmistukseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Maisjauho on tehokas ja turvallinen tuote, jota käytetään usein kasvojen ja hiusten naamioihin.

Maskeja on useita tyyppejä - voit valita vaihtoehdon, joka vastaa ihotyyppiä.

1. Ikääntymistä estävä naamio. Se on luotu luonnollisen maissijauheen perusteella lisäämällä munavalkuaista ja sitruunamehua, koska tällainen yhdistelmä sävyttää ihoa ja tekee siitä joustavamman ja joustavamman.
2. Kosteuttava kasvo- ja kaulanaamio. Tällaisen naamion ytimessä on maissijauhon lisäksi muutama tippa oliiviöljyä ja munankeltuaista. Tämä eliminoi ylimääräisen kuivuuden, jolloin iho houkuttelee ja hellä.
3. Aknesuoja. Kosmeettinen savi yhdessä maissijauheen ja sitruunamelisen keittämisen kanssa on mahdollisuus puhdistaa huokoset, poistaa komedonit, parantaa siten ihon väriä ja tehdä siitä houkuttelevampi ja raikkaampi.

Hiuksille

Maisivyöryjauheen perusteella voit valmistaa hyvän maskin öljyisille hiuksille, poistaen samalla rasvan vaikutuksen, luomalla lisää maustetta ja pehmeyttä. Tärkeä laatu on myös se, että tällainen naamio ravitsee hiusjuuria parantaen verenkiertoa, joten sipulit kasvavat paremmin, mikä tekee kampauksesta erityisen upeaa ja kaunista.

resepti: sekoita maissijauhot (määrän määrää hiusten pituus) sekoita veteen (konsistenssin tulee olla nestemäistä), lisää takiainen öljy - 1-2 rkl., lisää 1 tl. sinappi. Pidä 15-20 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä.

Kuin maissijauho on parempi kuin vehnä

Monet ihmiset vertaavat maissijauhoja vehnäjauhoihin uskoen virheellisesti, että ero on pieni, mutta itse asiassa maissinjyviin perustuva tuote on ravitsevampi ja terveellisempi, kuten seuraavat edut osoittavat:

1. Alhaiset kalorit vehnäjauhoihin verrattuna.
2. Sillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen.
3. Metabolia on säännelty, joten kaikki toksiinit ja toksiinit poistetaan.
4. Kehon kunto paranee, koska maissijauheessa on paljon enemmän ravintoaineita.

Mutta kaikkien positiivisten ominaisuuksien saamiseksi maissijauhoa käytettäessä kannattaa aluksi valita se oikein, kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen, jauhatustyyppiin ja laatuun.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Maisjauhoja pidetään vaarallisena tuotteena, jolla on huono veren hyytyvyys, koska tuotteen entsyymit voivat lisätä sen tiheyttä, mikä vaikuttaa negatiivisesti kehon yleiseen tilaan.
2. Toinen suosittu maissijauhojen vasta-aihe on ruumiin yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergia tuotteelle, siksi on noudatettava huolellista huomiota tuotteen sisällyttämiseen ruokavalioon, jotta mahdollisia haittavaikutuksia ei ilmenisi.
3. Tällaisten jauhojen käyttöä ei suositella ruuansulatuskanavan ja ruuansulatuskanavan ongelmien pahentamiseksi, koska tämä voi laukaista vielä enemmän tulehduksia, joilla on monia epämiellyttäviä seurauksia.

Kuinka tehdä maissijauhoja kotona

Kauppajauhojen hankkiminen maissijyvistä ei ole välttämätöntä, koska jos tiedät tietyt säännöt ja sinulla on tarvittavat välineet, voit keittää sen kotona. Myllykiviä ei tarvitse olla, koska voit käyttää tehokasta kahvimyllyä, jolla on erilaisia ​​tiloja tuotteen huolelliseksi jauhamiseksi.

Itse resepti on yksinkertainen. Lajittele vain valitut jyvät, joilla ei ole vaurioita.Sitten jyvät kuivataan hiukan jauhojen kosteuden välttämiseksi, ja vasta sen jälkeen jauhetaan, kunnes saadaan haluttu sakeus. Jos pelkkä jauhaminen ei riitä, voit toistaa toimenpiteet saadaksesi halutun tyyppinen jauhatus ja lopputuotteen rakenne.

Mitä maissijauhoista voidaan tehdä?

Maisjauho on yleinen tuote keittämisessä, joka voi helposti korvata perinteisen vehnäjauhon, samalla kun saadaan ruuan korkea laatu, hyödyllisyys ja ravintoarvo. Kulinaariset gurut erottavat seuraavat ruokia, joissa maissijauho on tervetullut.

1. Tortilloja. Maissi tortillat ovat ruokavalioastia, joka voi helposti korvata leivän, koska vähimmäistuotteet ja maksimaaliset hyödyt ovat tärkeimmät positiiviset ominaisuudet. Tätä varten on ihanteellista käyttää keskipitkällä tai hienolla jauhatuksella valmistettuja jauhoja, mikä varmistaa taikinan kimmoisuuden ja sen käytön helpon käytön leivonnassa.
2. Lettuja. Hienot leivonnaiset ovat ihanteellisia pannukakkujen valmistukseen, koska sen perusteella saadaan homogeeninen taikina, jossa ei ole kokkareita, mikä antaa lautaselle edustavamman ulkonäön ja rikkaan maun.
3. Leipää. Jos et halua ostaa myymäläleipää, ja vehnäjauhoihin perustuva kotitekoinen leipä on saavuttamaton nautinto, koska tuotteessa on korkea kaloripitoisuus, voit helposti korvata vehnäjauhot maisilla ja saada samalla herkullisemman ja rikkaamman leivän.
4. Evästeet. Jopa asianmukaisella ravinnolla, voit toisinaan hemmotella itseäsi herkullisella jälkiruoalla, jos valitset oikean keittoreseptin. Maisjauhoon perustuvat evästeet ovat vitamiinien ja mineraalien varasto, joten keho saa riittävästi ravintoaineita, jotka auttavat tyydyttämään nälän ja normalisoimaan ruuansulatuksen.
5. Ritarit. Hash-ruskeat ovat toinen suosittu maissijauho, joka voidaan valmistaa aamiaiseksi pelkäämättä hahmosi.
6. Hominy. Tämä on Moldovan ja Länsi-Ukrainan keittiön perinteinen ruokalaji, joka on jyrkästi kypsennetty vilja- tai jauhopohjainen maissipuuro, joka tekee maukasta ja rikkaan ruuan.

Kuinka valita ja säilyttää maissijauho

Jotta maissijauhoista saataisiin suurin mahdollinen hyöty, sinun on valittava se ja varastoitava se vakiintuneiden standardien mukaisesti, jotta seuraavia ongelmia ei tapahdu. Jos puhumme valinnasta, on tärkeää korostaa seuraavia seikkoja:

1. Pakkausten tiukkuus ja laatu.
2. Jauhatustyyppi, koska tuotteen maku ja käytön mukavuus riippuvat siitä.
3. Kestoaika, koska vanhentunut tuote ei vain tuota mitään hyötyä, vaan voi myös vahingoittaa kehoa.

Tärkeää! Voit ostaa korkealaatuista tuotetta, joka keskittyy ensisijaisesti tunnettuun valmistusyritykseen, muuten jauhojen koostumuksessa voi olla kolmansien osapuolien epäpuhtauksia.

Jos puhumme maisijauhojen varastoinnista, on myös tärkeää harkita useita sääntöjä:

1. Noudata lämpötilaolosuhteita tuotteen kuivumisen tai vaimenemisen välttämiseksi.
2. Kosteudella on myös tärkeä rooli varastoinnin aikana.
3. On tärkeää kiinnittää huomiota tarpeeseen varastoida vain suljetuissa astioissa, mikä suojaa tuotetta negatiivisilta ulkoisilta vaikutuksilta.

Oikein valittu maissijauho on mahdollisuus saada aina käden ulottuvilla monipuolinen ruoka- ja kosmetiikkatuote, jos opit säilyttämään ja käyttämään sitä.

Mielenkiintoisia faktoja maissijauhoista

Luonnollisiin maissijyviin perustuvaa jauhoa pidetään suosituna tuotteena, johon liittyy myös paljon mielenkiintoista tosiasiaa.

1. Muinaiset intialaiset käyttivät ensimmäistä kertaa maissijauhoja, jotka etsivät terveellistä ruokaa antaakseen voimaa ja kestävyyttä.
2. Etelä-Amerikan ihmiset pitävät maissijauhoja kansallisena tuotteena, joten sen perusteella luodaan monia ruokia.
3. Slaavilaisissa valtioissa maissijauho ei juurtunut heti, koska monet eivät ottaneet tuotetta vakavasti.

Laadukas, luonnollinen ja terveellinen maissijauho on mahdollisuus ylläpitää kehosi normaalissa tilassa kyllästämällä sitä monilla hyödyllisillä aineilla. Mutta onnistuneen käytön perustana on oikea valinta, varastointi ja keittoreseptien noudattaminen, koska on olemassa tiettyjä vivahteita, joita ei voida sivuuttaa.

Kuva maisijauhoista