Mangold: terveyshyödyt ja haitat

Mangold on vasta suhteellisen äskettäin alkanut saada suosiota Venäjällä, mutta Euroopassa jo pitkään, yli sata vuotta, se on ollut suosittu monien ihmisten keskuudessa (eikä vain terveellisen ruokavalion seuraajien keskuudessa).

Vihannesten ensimmäinen virallinen ulkonäkö ruokalajeissa johtuu Italian suurimmasta saaresta - Sisiliasta. Siksi kalkkunaa voidaan usein pitää ainesosana monissa italialaisen keittiön ruokia. Sitä käytetään salaateissa, haudutettuina vihanneksilla ja keitettynä keittoina. Monet huomauttavat sen hienovaraisen katkeruuden raa'assa muodossaan. Lämpökäsittelyn aikana se katoaa, herkkä ja pehmeä tuoksu esiintyy, enemmän herkullinen kuin pinaatti.

Mikä on chard

Mangold tunnetaan monille paremmin lehtijuurikkana ja eroaa meille tutusta ruokasalista vain siinä, että käytettynä ei ole juurikasvi, vaan itse lehdet ja varret. Tästä huolimatta kalkkanen on vihannes, siinä on paksu rapea varsi ja sileät lehdet.

Varsi on erivärisiä - tavallisesta vihreästä kirkkaan punaiseen ja viininpunaiseen. Varsinkin voit määrittää vihanneslajin.

tyypit

Chard-tyyppejä on paljon. Tavanomaisesti ne jaetaan lehti- ja ruuhkoihin.

1. Lehtimaisella (niitä kutsutaan myös roomakaali) on suuret lihaiset lehdet, ne maistuvat pinaatista. Tämä tyyppi voi helposti korvata tavalliset salaatit, kaali ja muut lehtikaverit.
2. Lehtikarapuun lehdet ovat pieniä, mutta varsi on hyvin paksu ja mehukas. Se leikataan salaatteihin tai käytetään viipaloitaessa vihanneksia.

Lajikkeittain on pääasiassa kolmen tyyppisiä kalkkunatyyppejä, jotka ovat suositumpia kaupassa:

1. Punaisilla varreilla tämä on rubiinikuvio (punainen).
2. Valkoisella varrella, toisinaan kellertävällä varjolla - valkoisella kalkkuna (kutsutaan harvemmin keltaiseksi).
3. Sateenkaarivalikoima ei tietenkään ole selvä laji, se näyttää enemmän kuin kaikkien muiden - keltainen, smaragdi, hopea ja scarlet - hodgepodge. Tällainen värikäs tuotevalikoima koristaa mitä tahansa salaattia juhlapöydällä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kalkkanan lehdet ja varret ovat runsaasti ravinteita. Tämä on suuri määrä vitamiineja, jotka sisältyvät 100 grammaan vihannesta. Ne eivät voi vain kattaa päivittäisen normin, vaan jopa ylittää sen - ne sisältävät A- ja K.-vitamiineja. Mangold ei myöskään ole huonompi C-vitamiinipitoisuudestaan ​​sitruunaan tai appelsiiniin. Tämä kirkas vihannes on hyvä lähde hyödyllisille mikro- ja makroelementeille - magnesiumille, kalsiumille, fosforille, natriumille ja monille muille.

Kuten kaikki kasvituotteet, lehtijuurikkaat ovat runsaasti ravintokuitua. Se sisältää suuren määrän antioksidantteja ja fytoravinteita, omalla tavallaan ainutlaatuisia ja erittäin hyödyllisiä terveydelle. Ja kaikki tämä on piilotettu vähäkalorisen kuoren alle - vain 20 kcal / 100 g. Siksi tämä vihannes on hyödyllinen kaikille ihmisille, jotka laihduttavat ja pitävät yllä terveellisiä elämäntapoja.

Kalkkunan hyödylliset ominaisuudet

Naisille

Kaikki ruokakomponentit ovat tietysti erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, mutta mangoldi antaa erityistä iloa heikommalle sukupuolelle, koska se kykenee parantamaan ihon ja hiusten kuntoa. Kaikki kiitos siitä, että siinä on erityistä orgaanista yhdistettä - biotiinia.

Biotiini parantaa hiusten rakennetta, ne muuttuvat pehmeämmiksi ja vähemmän taipuisiksi poikkileikkaukseksi, terve kiilto tulee näkyviin. Stimuloimalla hiusrakkuloita, biotiini nopeuttaa hiusten kasvua.

Tämän yhdisteen puute voi aiheuttaa usein ihottumia ja tulehduksia iholla. Siksi mangoldin systemaattinen käyttö auttaa parantamaan ihon ulkonäköä, edistämään terveellisen säteilevän sävyn ulkonäköä.

Miehille

Miehet tarvitsevat vahvemman sukupuolen edustajina hyödyllisiä aineita kaksinkertaisena määränä. Siksi chard on vain sisällytettävä miesten ruokavalioon. Suuri määrä A-vitamiinia edistää solujen hyvää uudistumista, seleeni ja sinkki auttavat normaalia testosteronin tuotantoa, ja kaikki tämä yhdessä parantaa miehen voimaa ja lisääntymisjärjestelmää.

Raskauden aikana

Raskaus vaatii erityistä huomiota ravitsemukseen, joten sinun on tarkkailtava tarkkaan mitä voit syödä ja missä määrin. Ruokavalion tulisi sisältää runsaasti hyödyllisiä komponentteja, jotka ovat välttämättömiä sikiön asianmukaiselle kehitykselle - nämä ovat proteiini, kalsium, rauta, vitamiinit ja mineraalit.

Vitamiinien esiintyminen kalkkunassa, jotkut jopa ylimäärin, antaa äidin lisäksi myös lapselle mahdollisuuden saada niitä, mikä edistää hänen terveyttä ja normaalia kasvua. C-vitamiini vahvistaa odotettavan äidin immuniteettia ja suojaa häntä viruksilta ja bakteereilta. Rauta parantaa verenkiertoa normalisoimalla hemoglobiinitasoja ja vähentämällä anemian riskiä.

Imettäessä

Vauvan terveys imetyksen aikana riippuu suoraan siitä, mitkä ruuat sisältyvät äidin ruokavalioon ja kuinka rikkaat ne ovat. Välittömästi vauvan syntymän jälkeen hyödyllisten aineiden saanti rintamaitoon on välttämätöntä.

Lehtijuurikkaan esiintyminen ruokavaliossa tarjoaa vauvalle fosforia ja kalsiumia. Nämä ovat välttämättömiä komponentteja luuston ja koko tuki- ja liikuntaelinten oikean rakentamisen kannalta. Natrium säätelee nesteiden ja suolojen vaihtoa kehossa, lievittää äidettä äidille, parantaa lapsen munuaisia.

Lapsille

Lapsen vartalo on alttiina lukuisille ulkomaailman hyökkäyksille aikana, jolloin lapsen ravitsemus ei enää ole riippuvainen äidinmaidosta. Siksi vitamiinien ja mineraalien on oltava peräisin ruoasta, siitä riippuu koko organismin oikea kasvu ja kehitys. Vauvan suojelemiseksi sairauksilta vanhempien tulisi varmistaa, että tuotteet sisältävät riittävän määrän C-vitamiinia. Lapsen on epätodennäköistä, että hän suostu syömään happaman sitruunan, ja kasvissose, johon on lisätty mangoldia, on mielenkiintoinen, kirkkaanvärinen tuote ja maulla neutraali. Kalsiumin läsnäolo siinä auttaa luiden, jänteiden muodostumista kasvun aikana ja fosforin muodostumista - luuston henkistä kehitystä ja vahvistamista.

Kun laihdutus

Terveelliseen ruokavalioon kuuluu etujen ja vähäkaloristen yhdistäminen menestyvämmän tuloksen saavuttamiseksi. Ruokavalioon sisällytettyjen tuotteiden tulisi sisältää kaikki keholle välttämättömät ravintoaineet, samoin kuin kylläisyyden tunne jopa pieninä määrinä. Punajuuri onnistuu hyvin tässä roolissa. Korkea kuitupitoisuus minimoi ylensyönti- ja välipalariskin, koska tämä tuote voi nopeasti kyllästyä. Tätä vihannesta käytettäessä aineenvaihdunta paranee, mikä myötävaikuttaa rasvojen nopeaan hajoamiseen.

On tieteellisesti todistettu, että ihmiset, joiden ruokavalioon sisältyy suuri joukko vihanneksia, ovat vähemmän todennäköisesti ylipainoisia. Jos tämä ongelma on jo olemassa, he laihtuvat nopeammin kuin ne, jotka rajoittavat itseään ruokaan ja nälkää kehonsa.

Chard on elävä esimerkki siitä, että voit laihtua hyödyllisesti ja vahingoittamatta terveyttä.

Lehtien edut ja käyttö

Rikkaan koostumuksensa ansiosta mandardi on välttämätöntä keholle useissa sairauksissa.

syöpä

Lehtijuurikkaan antioksidantit ovat todellisia taistelijoita ihmisten terveydelle. Ne voivat estää syöpäkasvaimien esiintymisen, jotka johtuvat vapaiden radikaalien esiintymisestä kehossa, suojaten soluja niiden vaurioilta. A- ja C-vitamiinit auttavat heitä tässä.

Beetakaroteeni on myös immunostimuloiva aine. Sen säännöllinen saanti kehossa vähentää keuhkosyövän riskiä, ​​ja tämä on tieteellisesti todistettu tosiasia.

Kalkkunan sisältämät fenoliyhdisteet ohjaavat niiden tulehdusta estävää vaikutusta haiman syöpäsoluihin.

Sydänsairaus

Bioflavonoidi Vitexin auttaa taistelemaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa. Se pystyy alentamaan verenpainetta, normalisoimaan veren hyytymistä. Kempferolilla on myös myönteinen vaikutus verisuoniin - se vahvistaa niitä ja suojaa verihyytymistä. Kaliumin läsnäolo voi alentaa verenpainetta ja neutraloida verenpainetta aiheuttavia entsyymejä. Anemiasta ja sen oireista (heikkoudesta ja väsymyksestä) rauta ja kupari auttavat. Ne parantavat verenkiertoa ja tyydyttävät kehon elimet happea.

Näiden ja monien muiden komponenttien ansiosta mangoldin käyttö voi suojata ihmistä sydänkohtauksista ja aivohalvauksista.

Diabetes mellitus

Ruokavaliokuidun lisäksi, joka ylläpitää normaalia glukoositasoa veressä, kalvossa löydettiin äskettäin kyvyltään ainutlaatuinen flavonoidi, ruiskuhappo. Se auttaa normalisoimaan verensokeriarvoja vaikuttamalla entsyymin aktiivisuuteen, joka hajottaa monimutkaiset hiilihydraatit yksinkertaisemmiksi sokereiksi. Siksi se on erittäin tarpeellinen diabeteksen tai sen riskin omaavien ihmisten ruokavaliossa. Antioksidantit auttavat myös parantamaan potilaiden yleistä kuntoa vähentäen diabetekseen liittyvien komplikaatioiden riskiä.

On osoitettu, että mangoldin käyttö, kuten muiden lehtivihannesten tavoin, vähentää diabeteksen todennäköisyyttä.

Ruoansulatusongelmat

Kuitu on eräänlainen ruoka suoliston mikroflooralle. Se parantaa maha-suolikanavan liikkuvuutta ja vakauttaa ruuansulatuksen. Siksi kuitupitoisia ruokia pitäisi kuluttaa niiden ihmisten, jotka seuraavat heidän figuuriaan tai haluavat korjata sen. Chard auttaa vain vähentämään ja normalisoimaan painoa.

Lisäksi se parantaa:

1. Aivojen työ. Kalium lisää aivojen tehokkuutta ja auttaa tiedon assimilaatiota parantamalla hapen kulkeutumista siihen, ja K-vitamiini suojaa monia sairauksia vastaan, vähentää väsymystä.
2. Lisäksi vihannes auttaa ylläpitämään normaalia näköä. Beetakaroteeni ja A-vitamiini minimoivat visioon liittyvien sairauksien - glaukooman, makulan rappeutumisen ja niin edelleen - riskin. Ne suojaavat silmän sarveiskalvoa pitäen sen optimaalisessa kunnossa.

Chard kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä lehtijuurikkaita käytetään sekä niiden ”luonnollisessa” muodossa että keittämisen muodossa. Viimeksi mainitut ovat erittäin suosittuja, koska uskotaan, että paras vaikutus vartaloon voidaan saavuttaa kuuman juoman avulla. Tämä lausunto on virheellinen, koska monet vitamiinit tuhoutuvat lämpökäsittelyllä. Esimerkiksi C-vitamiini hajoaa 90% keitetynä.

Päänsärkyä varten

Päänsärkyä varten on suositeltavaa jauhaa vihanneslehdet perunamuusiin ja levittää temppeleihin tai otsaan puolen tunnin tai tunnin ajan. Voit käyttää kokonaisia, murskaamattomia lehtiä, jotka on kirjaimellisesti revitty sängyistä.

Kurkkukipu

Tällainen kansallinen resepti on ihanteellinen nielutulehduksen ja muiden kurkun tulehduksellisten prosessien hoitoon. Tätä varten tarvitset 250 g kalkkunaa (mieluiten mehukkaiden lehtien ja pistokkaiden kanssa) ja 1 tl 9-prosenttista pöytäetikkaa. Leikkaa vihannes pieniksi paloiksi ja lisää siihen etikkaa. Jätä saatua seosta hetkeksi, kunnes neste on erotettu lehtijuurikkaasta.Siivilöi saatu tinktuura marjakankaan läpi ja juo tällaista nestettä pieninä määrinä 5 tunnin välein. Parhaan lopputuloksen saamiseksi voit lisätä punajuurimehua tinktuuraan.

Stenokardian kanssa voit kokeilla mangoldmehua. Tarpeeksi lisätä makua lisätäksesi erilaisia ​​hedelmiä (mieluiten sitrushedelmiä) ja juoda tällainen juoma kerran päivässä yhdessä lasissa.

Vahvistaa immuniteettia

Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi tarvitset 250 g kalkkunaa, muutama valkosipulinkynsi ja 1 tl kasviöljyä. Jauha valkosipuli ja mangoldi, kaada molemmat komponentit kasviöljyllä. Saatu perunamuusuus voi toimia hyvänä ehkäisyvälineenä kylmällä säällä.

Verenkiertohyödyt

Paras tulos sydämelle voidaan saada käyttämällä mangomemeä. Se alentaa verenpainetta ja auttaa puhdistamaan verta.

Kaikki sama kalkkunamehu voi auttaa pysäyttämään verenvuodon. Suoritetut toimenpiteet ovat verrattavissa jauhojen käyttöön - joudut kostuttamaan mehuhartsin ja kiinnittämään sen haavaan. Myös anti-inflammatoristen komponenttien läsnäolo lievittää haavan turvotusta.

Näön parantamiseksi

Beetakaroteeni on salaatti kalkkunasta ja porkkanoista. Tätä varten jauhaa vain 300 g kalkkunaa ja raasta 1 iso porkkana. Lisää valinnaisesti öljyä ja mausteita. Tämä on terveellinen vaihtoehto korealaisille porkkanoille.

Kalkkariliemi

Liemi voi itse asiassa auttaa parantamaan kaikkia vaivoja. Se puhdistaa maksan hyvin, toimii diureettisesti ja kylmätilanteessa korvaa poreilevan C-vitamiinitabletin. Lehtijuurikkaat auttavat selviytymään stressistä ja tarjoavat rauhoittavan vaikutuksen hermostoon.

Keittämiseen tarvitset 1 litra vettä 100 g kalkkunaa. Keitä vihanneksia kattilassa kannen ollessa suljettuna 20 minuutin ajan. Syö se ennen nukkumaanmenoa.

Kalkkunan käyttö kosmetologiassa

Kalkkunan terapeuttinen vaikutus voidaan suunnata ihon ja hiusten kunnon parantamiseen.

Kasvojen puhdistusaine tulehduksille

Jos kasvoihin tulee tuskallinen akne, sinun ei tarvitse epätoivoa. Iho puhdistaa ja päästä eroon vihamielisistä ihottumista sinun on muistettava folk-reseptit.

Ihon kuivaamiseksi ja valkaisemiseksi tietyllä tavalla on tarpeen keittää mangoldin lehdet ja petioles, ja sen jälkeen kun tuloksena oleva lieme on jäähdytetty, lisää nesteeseen 1 tl omenasiideri etikkaa. Tuloksena oleva vesi, joka sinun on pestävä vain ennen nukkumaanmenoa. Viikon kuluttua tulehdus alkaa vaaleutua, iho muuttuu paljon puhtaammaksi.

Naamio kuivalle iholle

Tätä naamiota voidaan käyttää kylmällä kaudella, kun iho on halkeilevaa, tai kuumina päivinä, jolloin siinä ei ole kosteutta ja ravintoa.

Naamariin tarvitset 1 rkl kalkkunamehua ja 1 tl smetanaa. Sekoita kaikki komponentit tasaiseksi paksuksi konsistenssiksi, levitä naamiota kasvoille ja dekolteelle 15–20 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Naamion kosteuttava naamio

Lisää 300 g: aan hienonnettua (ja mieluummin sosetettua soseen muotoista) mannaa 1 tl hunajaa ja sama määrä oliiviöljyä. Levitä naamiota kasvoihin ja dekolteeksi 15–20 minuutin ajan, huuhtele sitten vedellä ja levitä sopiva kerma puhtaalle iholle.

Ikäpisteitä vastaan

Chard auttaa myös valkaisemaan ihoa pigmentoitumisesta. Voit käyttää vihanneksellisia tai yksinkertaisesti paloiteltuja kiehuvia vesilehtiä. Jätä lehdet iholle 15–20 minuutiksi, pese sitten lämpimällä juoksevalla vedellä. Tällainen lääke auttaa pisamia.

Kiinteyttävä hiusnaamio

Chard mehu auttaa hiustenlähtöön pahempaa kuin takiainen tai kookosöljy. Hierrä se päänahan vähintään 2 kertaa viikossa. Voit myös tehdä ravitsevan naamarin pohjatuhdanen ja takiainenöljyn perusteella. Lisää 250 g vihannesta 3 tl takiainen öljyä ja hiero seos päänahaan, laita sitten hattu tai kääri pyyhe luodakseen "kasvihuoneilmiön". Puoli tunnin kuluttua huuhtele maski huolellisesti vedellä ja kosteuttavalla balsamilla.

Haitat ja vasta-aiheet

Jokainen tuote, jolla on terveysvaikutuksia, voi aiheuttaa huomattavaa haittaa keholle erittäin usein käytettäessä. Kalvo, jossa on runsaasti kuitua, voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Jokaiselle se voi ilmetä eri tavoin - jolle on pysähtynyt tila, ja joku on onnekas helpotuksesta.

Oksaalihappopitoisuus kasvisissa voi myös olla temppu niille, joilla on korkea happamuus gastriitti. Melkein mihinkään lehtivihannekseen sisältyvät suolat, oksalaatit pahentavat urolitiaasin tilaa. Siksi chard on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on tämä ongelma (kuten hapokas tai punajuuri).

Jos pidit mehusta mangoldista ja haluat nauttia sitä jatkuvasti, on parempi laimentaa se porkkana- tai tomaattimehuilla, koska tiivistetty juoma voi aiheuttaa turvotusta. Samasta syystä älä väärinkäytä sitä henkilöille, joilla on gastriitti tai haavaumia.

Kuinka valita ja varastoida mannaa

Kalvoa valittaessa sinun tulee luottaa täysin aistinvaraisiin indikaattoreihin - tuotteen ulkonäköön, väriin, hajuun ja tuotteen näkyvään mehukkauteen. Mitä tuoreempi vihannes, sitä hyödyllisempiä ominaisuuksia siitä saadaan.

1. Lehden väri. Tuoreen mandan lehdet ovat väriltään kirkkaita ja mehukkaita viininpunaisia ​​(rubiinina) tai vihreitä (kaikissa muissa vihannesmuodoissa). Ulkoinen tuoreus osoittaa, että vihannes ei mahtunut pitkään tiskillä.
2. Haju. Kalkkunan tulisi herättää tuoreiden yrttien tuoksu kevyellä katkeruudella. Jos haju on vetistä tai siinä on muita vieraita hajuja, älä ota sellaista vihannesta. Vaikka se näyttääkin houkuttelevalta, se ei todennäköisesti makaa jääkaapissa pitkään.
3. Kalkkunanvarsi. Varren ei tulisi olla hidas. Joustava ja ohut varsi osoittaa, että kasvi on nuori - tällainen lehtijuurikas on täydellinen salaatti. Mehukas paksu varsi osoittaa, että vihannes on melko kypsä - se sopii hyvin terapeuttisten naamioiden tai keittämisen valmistukseen. Mutta valitettavasti salaatti antaa katkeruutta.
4. Lehtien rakenne. Lehtien on oltava raikasta konsistenssia, joka on verrattavissa salaattiin: sormilla puristamalla tulisi tuntea vähäinen räppy. Vaikka tämä tapa tunnistaa rakenne ei sovellu nuorille kasveille - sen lehdet ovat pehmeät ja hellä, mutta koko vastaavasti myös pienempi.
5. Täplien ja onkalojen puuttuminen levyn pinnalla. Lehden valkoiset täplät osoittavat yleensä torjunta-aineiden tai muiden kemikaalien käytön viljelyn aikana. Mustat täplät ovat merkki siitä, että vihannes on alkanut lahoutua. Tyhjät tarkoittavat yleensä, että lehdet olivat suosikki hyönteisten ruokia.
6. Pakkaus. On parasta ostaa kalkkikana ilman pakkausta. Muovipussissa olevia vihanneksia varastoidaan vähemmän, koska sisäpuolella on kertynyt kondensaattia.

Kalkkuna säilytetään parhaiten muovisäiliössä jääkaapissa. Sitä ei tarvitse asettaa hyllylle pakastimen alle - tämä ei pidentä säilyvyyttä. Paras vaihtoehto olisi käyttää punajuuria heti sen ostamisen jälkeen. Jos tällainen tulos ei ole mahdollinen, kalkkunanen voi makaa jääkaapissa jopa 4 päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen hän menettää houkuttelevan ulkonäkönsä lisäksi myös hyödylliset ominaisuudet.Rappeutumisprosessi alkaa, mikä voi pelata kehon kanssa huonoa vitsiä.

Toinen säilytyssalaisuus, joka sopii kaikille vihanneksille: kalkki on pestävä vain välittömästi ennen sen käyttöä.

Onko mahdollista jäätyä?

Jäädytettynä mannapala voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta. Tämä varastointimenetelmä säilyttää lähes kaikki ravintoaineet, ja voit varastoida vihanneksia tulevaa käyttöä varten. Se on myös syytä jäädyttää muovisäiliöön, välttää pussien käyttöä.

Kuinka syödä kalkkunaa

Tuoreen jalostamattoman kalkkunan maku muistuttaa pinaattia. Suurimmaksi osaksi se on neutraali ja siinä on kevyt, miellyttävä katkeruus. Tämä maku tuo mausteisen kosketuksen mihin tahansa ruokaan. Vihannesten makuun vaikuttaa myös sen alkuperäinen käsittely ennen käyttöä.

1. Vihannes on tarpeen pestä perusteellisesti näkyvistä epäpuhtauksista lämpimässä vedessä. On suositeltavaa tehdä tämä jopa 2-3 kertaa.
2. Tarkista varmasti vihreiden joukko pilaantuneiden lehtien varalta - niiden erityinen maku pilaa ruokia merkittävästi.
3. Keittämisen aikana ensimmäinen lieme on tyhjennettävä, koska se voi sisältää suuren määrän haitallisia aineita (esimerkiksi nitraatteja, joita käytetään aktiivisesti lehtikasvien viljelyssä). Tätä sääntöä ei sovelleta tapauksiin, joissa kalkkuna on kasvatettu puutarhassaan.
4. Jos on ongelma nimeltään gastriitti ja haluat todella kokeilla vihannesta, kannattaa yrittää keitä se lisäämällä maitotuotteita - ne neutraloivat hapot.

Mitä voidaan keittää mannasta: reseptit

Chard jättää salaattia

Helpoin tapa tehdä mangoldia on lisätä se salaattiin. Se voi koostua sekoituksesta eri yrttejä - esimerkiksi pinaattia, rukkoa, salaattia ja kiinalaista kaalia.

Yksi suosituista ja yksinkertaisista salaattiresepteistä tarvitset seuraavat komponentit:

• kalkkunanlehdet - 800 g;
• krutonkeja tai keksejä - 20 g;
• kurkku - 5 kpl. keskikokoinen;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl;
• Caesarikastike - 1-2 rkl. lusikat.

Leikkaa kurkut pieniksi viipaleiksi, kirsikkatomaatit viipaleiksi. Leikkaa mangoldin lehdet repimällä ne käsin. Sekoita kaikki komponentit, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Voit lisätä salaattiin marinoituja juustoja.

Kevyt lisuke sianlihaa

Vihreiden kukkien aikaan haluan hemmotella itseäsi epätavallisella lisukkeella siitä, mikä kasvaa puutarhassa. Seuraavat tuotteet vaaditaan tällaiseen lisukkeeseen:

• kalkki - 300 g;
• valkosipulin nuolet - 300 g;
• kasviöljy - 1 tl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Huuhtele kasvien komponentit huolellisesti lämpimällä vedellä ja leikkaa sitten suuriksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset suolan ja mausteiden kanssa kulhoon ja laita sitten hyvin lämmitettyyn astiaan kasviöljyllä. Paista mangoldi ja valkosipuli jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät pala. Halukkuus määritellä valkosipulin nuolilla - väri tummuu ja rakenne pehmeä. Valinnaisesti kastike kastikkeella.

Juustomassa pasta yrttejä

Pasta on helppo valmistaa kotona. Hintaan tulee paljon halvempaa kuin ostaessasi kaupasta. Valmistukseen tarvitset seuraavat aineosat:

• raejuusto 5% rasvaa - 200 g;
• kalkkuna - 50 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• smetana - 1 rkl. lusikka.

Kalkkunan pehmentämiseksi tulee sammuttaa astia etukäteen lisäämällä vettä 10 minuutiksi. Loppujen lopuksi jauhaa kaikki komponentit sekoittimessa haluttuun sakeuteen. Nestemäisempi rakenne voidaan saada lisäämällä lisää smetanaa.

Marinoidut mantelinrasvat

Tämä on melko epätavallinen ruokalaji, mutta samalla hieno tapa pidentää kalkkunan säilyvyyttä.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset sellaisia ​​komponentteja:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 250 ml.

Sen valmistus on hyvin yksinkertaista - lisää suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen.

Suojauksen valmistelu
Leikkaa mangoldin pistokkaat, joiden koko on enintään 5–6 cm, ja valkaise kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Jäähdytetyt pistokkaat jaettavaksi steriloituihin pankkeihin. Kaada kuuma marinaatti purkkeihin, sulje kannet ja pane sivuun viileässä, pimeässä paikassa jäähtyä. Pidä maustekurkku jääkaapissa yhden kuukauden ajan, jonka aikana voit aina tarjota rapea välipala pöydälle (ei pahempaa kuin kurkut).

Voit myös suolakurkku lehtiä. Marinoinnin valmistustekniikka ei ole eroa, mutta itse lehtien lämpökäsittelyä ei enää tarvita - ne kykenevät melko pehmentämään marinaattia.

Tässä tapauksessa lehtiä ei leikata, vaan taitetaan useita paloja telaksi. Tässä muodossa ne on asetettava varovasti purkkiin ja kaada marinadi. Salaatissa harvat ihmiset pitävät näistä lehtiä, ja lämpökäsiteltyjen ruokien, kuten keittojen ja piirakoiden, keittämiseen se on aika.

Muita tapoja käyttää kalkkunaa ruoanlaitossa

1. Kalkkunanlehdistä ja -paloista voit valmistaa smoothieta lisäämällä porkkanamehua. Terveellinen juoma antaa lisää energiaa aamulla ja monimutkaisen ravinteiden koko päiväksi.
2. Chard-lehdet voidaan korvata pinaatilla monissa ruokia - maku ei muutu paljon. Täytä esimerkiksi kananrinta ja juusto.
3. Voit kokeilla pelimerkkejä sen lehmistä. Ne on leikattava pieniksi paloiksi, ripottele päälle öljyä, ripottele suolaa ja muita haluttuja mausteita ja paista, kunnes muodostuu rapea, hauras konsistenssi.
4. Usein kalkkuna lisätään piirakkaan keitetyn munan ja muiden yrttien kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja chardista

1. Joidenkin ulkoisten samankaltaisuuksien vuoksi mangoldi sekoitetaan usein pinaattiin ja päinvastoin.
2. Jo muinaisina aikoina chardia käytettiin veremyrkytyksen hoitamiseksi kuumeilla ja muilla infektioilla.
3. Hän ei suvaitse naapurustoa omillaan sängyllä - kaali, punajuuri ja pinaatti. Kaikki mangoldin hyödylliset ominaisuudet vähenevät.

Chard-valokuva