Kako gljive utječu na ljudsko tijelo

Gljive se jedu prilično često. Mogu biti i dodatak okusu glavnom jelu, kao i neovisan proizvod. Međutim, malo ljudi razmišlja o korisnim svojstvima ove biljke. Gljive, u pogledu hranjivih vrijednosti, zauzimaju usko mjesto između mesa i povrća. Istovremeno, njihov karakteristični ukus čini jela raznolika i bogata zdravim tvarima.

Hranjiva vrijednost

Odavno je dokazano da su gljive neiscrpan izvor proteina, minerala, aminokiselina, antioksidanata (ergotionein), složenih ugljikohidrata i vitamina skupina B, C, D, H i PP (nukleinska kiselina). Korisne komponente sadržane u gljivama čine ih mnogo zasićenijim od povrća i žitarica.

Oni su bogati elementima u tragovima koji utječu na tijek metaboličkih procesa. Među njima: jod, cink, fosfor, željezo i bakar.

Gljive sadrže veliki broj enzima koji doprinose brzom razgradnji organskih spojeva, pa stoga pomažu u apsorpciji hrane. Uz to, jedna od prehrambenih komponenti je i gljiva, koju je teško probaviti, pa stoga doprinosi osjećaju sitosti.

Korisna svojstva za ljude

1. Gljivice se smatraju hranom protiv raka, to je zbog prisutnosti imunostimulirajućih enzima u biljci, kao i spojeva koji mogu stvoriti zaštitu od oštećenja stanica. Uz to, napominje se da tvari sadržane u proizvodu sprječavaju stvaranje malignih tkiva. Na taj način oni štite DNK od modifikacija i osiguravaju jačanje zdravih stanica - antitumorsku funkciju.
2. Istraživači bilježe njihovo antivirusno, antimikrobno i imunomodulacijsko djelovanje. Gljive sadrže komponente koje blagotvorno djeluju na sve sustave ljudskog tijela. Ljudi koji ih jedu manje su vjerojatni da će započeti upalne procese, pojavu kroničnih bolesti i probleme s imunitetom.
3. Gljive mogu pomoći u borbi protiv bakterija i virusnih infekcija. To je zbog prisutnosti antifungalnih spojeva u sastavu, omogućujući biljci da opstane u nepovoljnom okruženju. Uz to, oni imaju blagotvoran učinak na uklanjanje srčanih bolesti i dijabetesa. Vitamini koji su dio biljke pojednostavljuju rad bubrega i jetre.
4. Često se korisne komponente izdvajaju iz proizvoda, koncentriraju i koriste za proizvodnju lijekova, među njima: penicilin, tetraciklin i streptomicin.
5. Sljedeća pozitivna karakteristika je sprječavanje stvaranja kolesteroloških plakova. Jedenje u velikim količinama izaziva smanjenje kolesterola u krvi, poboljšava rad srca i krvnih žila. Povećavaju elastičnost arterija, sprječavaju otvrdnjavanje zidova, uslijed čega se krvni tlak normalizira i poboljšava se odljev krvi.
6. Imaju pomoćnu funkciju za probavu - pretvaraju dijetalna vlakna u energiju. Niski kalorični sadržaj gljiva dokazali su istraživači, pa će zamjena mesa ovim proizvodom pridonijeti mršavljenju.
7. Sadrže veliku količinu vitamina D, čiji nedostatak utječe na cijelo tijelo (povećana krhkost kostiju, prijetnja prijeloma, osteoparoza). Pozitivno djeluju na živčani sustav, pomažu u suočavanju sa stresom i manjkom kortizola, jer su adaptogenovi.

Ovdje nisu navedena sva korisna svojstva sastojaka ove biljke. Međutim, dokazani učinak tvari koje sačinjavaju gljive na tijelo omogućava nam zaključak da one moraju biti prisutne u prehrani svake osobe.