Crvena mljevena paprika: koristi i štete

Mljevena crvena paprika jedna je od najpopularnijih začina. Danas ga možete pronaći u bilo kojoj kuhinji. Ovo je začin i lijek i koristan kozmetički proizvod - ako ga znate pravilno koristiti.

Koja je razlika između paprike i crvene paprike

Paprika je začin koji se dobiva od ne vrućih ili lagano pečenih sorti crvene paprike. Postoje različite vrste toga, neke su akutnije, druge su nježnije. Mljevena crvena paprika je začin dobiven iz potpuno drugačije biljke. Za njegovu proizvodnju prethodno osušene mahune vrućeg čilija mljeve se u praškasto stanje. Noga i sjemenke uklanjaju se iz plodova, jer potonji sadrže relativno veliku količinu goruće tvari. Dakle, mljevena crvena paprika je toplija začin od paprike.

Sastav i sadržaj kalorija

Mljevena crvena paprika ne može se nazvati visokokaloričnim proizvodom. Njegova energetska vrijednost iznosi samo 21 kcal na 100 g.

U isto vrijeme začin sadrži iste korisne tvari kao i mahune ljute paprike. To su, na primjer, vitamini skupine B, A i PP. Osim toga, papar ima mnogo korisnih makro- i mikroelemenata, poput fosfora, željeza, mangana, cinka (usput, odgovoran je i za protuupalna svojstva), kalcija itd. Međutim, glavna "aktivna tvar" ovog začina je kapsaicin, spoj koji mu daje gorući okus i odgovoran je za ljekovita svojstva.

Što je korisna crvena mljevena paprika

Opća korist

Ovaj začin ima mnogo korisnih svojstava:

1. Normalizira probavu.
2. Pozitivno utječe na zdravlje jetre (ali samo u malim dozama), može se koristiti i u liječenju hepatitisa.
3. Promiče proizvodnju hormona radosti (endorfina), što pomaže u smanjenju stresa.
4. Povećava imunitet i poboljšava cirkulaciju krvi.

Crvena paprika smatra se dobrim načinom za povećanje tonusa, koristi se u liječenju prehlade i bronhijalne astme.

Za žene

Mljevena crvena paprika sadrži antioksidante - to je zbog svojih protuupalnih svojstava. Ali istodobno usporavaju i proces starenja, a zahvaljujući ovoj akciji, ovo je začinjenje uspješno kod žena. Umjerena uporaba ovog začina blagotvorno utječe na stanje reproduktivnog sustava i pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa. Štiti crvenu papriku od zaraznih upalnih bolesti, uključujući cistitis.

Začin je također koristan za žene koji pomaže smanjiti rizik od raka reproduktivnog sustava (na primjer, karcinom jajnika).

Konačno, za žene su važna takva svojstva crvene paprike kao normalizacija metaboličkih procesa i poboljšana mikrocirkulacija, što omogućuje uporabu proizvoda u borbi protiv celulita.

Za muškarce

Mljevena crvena paprika jedna je od omiljenih muških začina. A upravo je to slučaj kad se ugodno kombinira s korisnim. Činjenica je da ovaj začin pomaže povećati razinu testosterona, spolnog hormona, o proizvodnji kojeg izravno ovisi zdravlje muškaraca. Mljevena crvena paprika treba koristiti za uklanjanje poremećaja erekcije i sprečavanje upalnih bolesti prostate.

Također, ovaj začin smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti, na koje često boluje jači spol, jer njegova upotreba smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

Na kraju, mljevena crvena paprika ima još jedno svojstvo koje će zanimati muškarce. Pomaže u sprečavanju ćelavosti (prvo, zbog utjecaja na hormonalnu razinu, i drugo, zbog poboljšanog opskrbe krvlju vlasišta).

Tijekom trudnoće

Mnoge žene vjeruju da su tijekom trudnoće akutni začini potpuno isključeni. Zapravo, to nije sasvim istina, a uz pravilnu upotrebu, crvena paprika ne samo da neće nanijeti štetu, već će biti i najkorisnija. Štoviše, mnoge trudnice često doživljavaju stvarnu potrebu za nečim akutnim, što je posljedica fizioloških razloga. Činjenica je da prirodne promjene u hormonalnoj pozadini dovode do činjenice da se stvara manje želučanog soka. U ovom slučaju, mala količina mljevene crvene paprike potiče proizvodnju želučanog soka i normalizira probavu.

Uz to, crvena paprika korisna je i budućim majkama kao lijek za blues i depresiju - o ovome nije uobičajeno govoriti, ali iste hormonalne promjene tijekom trudnoće značajno pogoršavaju emocionalno stanje (suprotno prevladavajućim stereotipima o sretnom devetogodišnjaku). Istodobno, crvena paprika pomaže u proizvodnji hormona sreće (endorfina), zbog čega se emocionalna pozadina stabilizira.

Mala količina crvene paprike u jelima pomaže smanjiti mučninu tijekom toksikoze u prvom tromjesečju. Ovaj začin također pomaže u smanjenju rizika od tromboze, koja se povećava s povećanjem opterećenja na žile.

Međutim, zapamtite da zlouporaba crvene paprike može dovesti do određenih problema. Prvo, to su neugodne stvari poput nadutosti, žgaravice i proljeva. Drugo, u velikim količinama, izgaranje crvene paprike uzrokuje žeđ, a višak tekućine tijekom trudnoće lako izaziva edeme, a da ne spominjemo činjenicu da to stvara opterećenje na bubrezima i kardiovaskularnom sustavu. Stoga je u posljednjem mjesecu trudnoće bolje odbiti ovaj začin. I, naravno, ne bi ga trebale koristiti one trudnice koje imaju problema s jetrom i gastrointestinalnim traktom.

Pri dojenju

U pravilu se crvena paprika dodaje jelima u vrlo malim količinama. Ako ga koristite štedljivo, djetetu neće donijeti štetu i najvjerojatnije neće izazvati alergijsku reakciju.

Međutim, treba imati na umu da, kao i svaki drugi začin, crvena mljevena paprika može utjecati na okus majčinog mlijeka. Naravno, neće postati gorući, ali može biti malo gorak. Djeca to često odbijaju, pa je to još jedan razlog zbog kojeg treba obratiti posebnu pažnju prilikom korištenja ove začinjenosti.

Za djecu

Za bebe mlađe od 7 godina crvena mljevena paprika je kontraindicirana, jer njihov probavni sustav još nije spreman za takve začine. Upoznavanje sa začinima započinje s mnogo manje gorućim začinima.

Starija djeca mogu ga konzumirati u malim količinama - ovo je korisno kako za jačanje imunološkog sustava, tako i za poboljšanje cirkulacije krvi. Međutim, najprije morate biti sigurni da dijete nije alergično na crvenu papriku.

Kod gubitka kilograma

Kao što je već napomenuto, kapsaicin, fenolni spoj koji ga čini vrućim, dio je mljevene crvene paprike. Ali ova tvar također povećava tjelesnu temperaturu i pomaže ubrzati metabolizam i metabolizam lipida, što pomaže izgubiti suvišne kilograme. Uz to, crvena paprika ublažava osjećaj gladi, omogućavajući vam da se ograničite na manji dio hrane. Zato se preporučuje dodavanje u juhe od povrća ili mesna jela, čak i uz prilično strogu dijetu.

Također, crvena mljevena paprika koristi se za kućne obloge, koji vam omogućuju da se riješite celulita i smanjite volumen bokova.

Kao primjer omota čokolada-papar. Za njegovu pripremu uzimaju se 2 šalice crne kave i 1 žličica na 200 g kakao praha. crvena paprika.Kakao se ulije u kavu, doda se malo kozmetičke gline i miješa dok se ne pronađe konzistencija smjese koja nalikuje gustom vrhnju. Zatim dodajte papar i ponovno promiješajte. Omotavanje se vrši prema općim pravilima - nanosi se na očišćenu kožu, prekriva se plastičnim omotom itd.

Ali morate uzeti u obzir da je kapsaicin, koji je dio začina, tvar prilično agresivna za kožu, tako da je zagrijava i ne izaziva iritaciju, a ne može se zadržati na koži duže od 20-30 minuta. Morate se usredotočiti na vlastite osjećaje - sastav se mora odmah isprati, čim započne jak osjećaj pečenja. I ni u kojem slučaju se takvi postupci ne smiju provoditi nakon kemijskog pilinga, mogu masažu ili štavljenje. Nakon ispiranja proizvoda preporučuje se podmazati kožu hranjivom kremom.

Treba imati na umu da oblozi s crvenom paprikom, unatoč svim prednostima koje donose, imaju i određene nuspojave. Kontraindikacije za njih su:

• trudnoća;
• bolesti reproduktivnog sustava;
• kardiovaskularni zastoj;
• varikozne vene;
• razne upalne bolesti popraćene groznicom.

Jasno je da će se s pojavom alergijskih reakcija morati napustiti i omoti s crvenom paprikom.

Uporaba crvene paprike u medicini

Od davnina se crvena paprika široko koristi u narodnoj medicini kao lijek protiv glavobolje, bronhitisa, radikulitisa i raznih bolesti mišićno-koštanog sustava. Poznata su njegova protuupalna, analgetska svojstva i lokalno zagrijavanje.

Ljekovita svojstva crvene paprike priznata su službenom medicinom. Dokazano je da ima baktericidna svojstva i da je stvarno učinkovit kod upalnih bolesti zglobova. Na osnovi čili paprika farmaceutska industrija proizvodi različite proizvode - na primjer, žbuke od paprike, razne kreme i masti, koji imaju analgetska i zagrijavajuća svojstva. Činjenica je da tvari sadržane u ovoj biljci doprinose proizvodnji hormona radosti (endorfina). Njihovo djelovanje pomaže umanjivanju boli.

Međutim, mogućnosti crvene paprike zapravo su puno šire. Postoje istraživački podaci koji potvrđuju da se ovaj začin može upotrijebiti za sprječavanje ateroskleroze, tromboflebitisa i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava. Liječnici se nadaju i antikancerogenim svojstvima crvene paprike. Postoji niz studija koje potvrđuju da tvari sadržane u ovom začinu mogu usporiti rast stanica raka.

Mljevena crvena paprika sadrži manje askorbinske kiseline od svježih mahuna, ali još uvijek sadrži puno vitamina C, koji pomaže u jačanju prirodnog imuniteta. Također biste trebali istaknuti sljedeća svojstva crvene paprike:

1. Pad glukoze u krvi, što je korisno za dijabetes.
2. Normalizacija probavnog procesa.
3. Olakšanje akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, tonzilitisa, bronhijalne astme.
4. Smanjenje razine "lošeg" kolesterola.
5. Poboljšanje cirkulacije krvi - i povećanjem cirkulacije krvi, i jačanjem krvnih žila.

Mljevena crvena paprika također poboljšava cerebralnu cirkulaciju, pa se koristi kao profilaksa kod mnogih bolesti.

Začin također ima iscjedak i ekspektorans. Za prehlade se preporučuje uzimanje takvog lijeka - cvjetnog meda, pomiješanog s crvenom paprikom u omjeru 1: 1. Maksimalna dnevna doza je 1 tsp. U tom slučaju preporučuje se piti ga s puno vode.

Crvena mljevena paprika u kozmetologiji

Ova se začina često koristi u kućnoj kozmetologiji. Najčešće - u proizvodima za njegu kose. Znanstvene studije dokazale su njegovu učinkovitost, jer kapsaicin u paprikama pomaže u borbi protiv peruti i potiče rast kose, uključujući poboljšavanjem protoka krvi u folikulu dlake, što aktivira uspavane folikule.

Iako se svježa paprika smatra učinkovitijom, mnogi ne podnose njezin učinak, pa u takvim slučajevima mljeveni začin postaje idealna opcija. Maske pripremljene na njegovoj osnovi treba nanositi na bazalnu regiju glave. Raspodijelite ih duž cijele duljine kose nije potrebno.

Najlakša opcija je 1 tbsp. mljevena paprika za 3-4 žlice tekući cvjetni med. Proizvod se ostavlja na kosi najviše 35 minuta, a zatim se ispere. Dobar učinak je dodavanje mljevene crvene paprike bilo kojem ulju za kosu.

Vitamini i goruće tvari sadržane u crvenoj paprici također se blagotvorno odražavaju na stanje noktiju i kutikule. Da biste ojačali ploču nokta i ubrzali njen rast, možete napraviti ovu masku: 1 žlica. bilo koja hranjiva krema za ruke uzmite istu količinu mljevenog papra, dodajte 0,5 tsp. limunska kiselina i isto toliko čiste vode. Svi ti sastojci se miješaju i zagrijavaju oko 10 minuta u vodenoj kupelji. Kad se smjesa malo ohladi, nanosi se na nokte na 15 minuta, ne više. Nakon toga se maska ​​ispere, a ruke i nokti ponovno podmazuju hranjivom kremom.

Prije toga preporučljivo je provjeriti postoji li alergijska reakcija na takvu smjesu i izaziva li iritaciju na koži. Ako nema alergije, ali sastav se osjeća previše vruće, količinu kreme treba povećati.

Opisana maska ​​radi se 1-2 puta mjesečno. Ovo je idealan postupak za jesensko-zimsku sezonu, koji noktima daje zdrav sjaj.

Uporaba za kuhanje

Mljevena crvena paprika ima karakterističnu bogatu aromu i gorući okus. Upravo se zbog tih svojstava cijeni u kuhanju. Ova se začina koristi u raznim nacionalnim kuhinjama - i u Europi, i u Aziji, i u Americi. Meksička kuhinja može se smatrati klasičnim primjerom, iako se tamo često koristi čili. Mljevena crvena paprika dodaje se takvim jelima:

1. Začinjene juhe tipične za orijentalnu kuhinju.
2. Tople jesenske i zimske juhe (na primjer, krem ​​juha od bundeve ili mrkve).
3. Umaci. To su, na primjer, takve popularne opcije kao što su američki Tabasco, afrička Arisa i indonezijski Sambal. Međutim, crvena paprika dodaje se adjika, kečap i bilo koji umak od rajčice.
4. Sezonsko povrtno jelo.
5. Začinjena tjestenina i riža.
6. Mesna jela (uglavnom crveno meso), neka riblja jela i marinade.

Mljevena crvena paprika dio je složenih začina poput mješavine curryja. Mala količina začina može se pomiješati s maslinovim uljem ili ocatom, začiniti salate. Osim toga, u deserte se može dodati i malo crvene mljevene paprike, posebno čokolade. Usput, upravo se to čokolada pripremala u predkolumbijskoj Americi - u tekućem obliku, bez šećera, ali s vrućim začinima.

Istodobno se ozbiljnost crvene paprike može regulirati tako da joj odaberete određene začine u paru. Ovaj začin dobro ide uz kurkumu, kumin, kardamom, komorač i korijander. Sve nabrojene začine daju jelu izvrsnu aromu, dok je za okus zaslužan papar.

Šteta i kontraindikacije

Nekad se vjerovalo da crvena paprika dovodi do gastritisa i čira na želucu. Međutim, nedavna istraživanja pokazala su da je gastritis bakterijska bolest. I zdrava osoba može sigurno koristiti crvenu papriku u maloj količini - čak će biti korisna.No, budući da ovaj začin uzrokuje povećanu proizvodnju želučanog soka, kontraindiciran je kod gastritisa, peptičnog čira i pankreatitisa.

Također ne možete koristiti crvenu mljevenu papriku za hemoroide, neke bolesti žučnog mjehura, epilepsiju i povećanu ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava. U slučaju bolesti jetre, kao i kroničnih patologija bubrega, preporučuje se prvo konzultirati liječnika.

Kako odabrati i pohraniti

U supermarketu je teško odrediti kvalitetu papra pakiranog u svijetle i atraktivne vrećice. Stoga će se morati usredotočiti na marku, preferirajući skuplje proizvode poznatih marki. Činjenica je da beskrupulozni proizvođači često smanjuju sjeme i repove paprike u sirovine kako bi umanjili troškove, ali još gore, dodaju potrošeni, odnosno otpad od ekstrakcije esencijalnih ulja, zbog čega je okus gorak. Neki miješaju ljute paprike s paprikom, što u principu i nije tako loše, ali smanjuje oštrinu. Konačno, često je moguće pronaći mješavine obojene umjetnim pigmentima radi atraktivnosti.

Kod kuće se papar može provjeriti tako da ga uzgajate na isti način kao i čaj - 1 žličica. četvrtina šalice vode. Morate vidjeti pojavljuje li se masna mrlja na površini - to ukazuje na postojanje boje topive u masti. Također morate procijeniti boju "listova čaja" - za kvalitetan će biti ujednačena, prigušena crveno-narančasta, bez ikakvih vanjskih uključenja. Previše svijetlo crvena označava prisutnost pigmenta. Smjesa treba isijavati aromu papra. I, naravno, treba provjeriti okus - samo vrućina i bez gorčine!

Mljevenu crvenu papriku preporučuje se čuvati u staklenoj posudi s čvrsto prianjajućim poklopcem. Kao i svi drugi začini, prah, mora biti na suhom mjestu, gdje ne prodire ni vlaga, ni para. A možete je pokupiti samo suhom žlicom, inače će se u smjesi pojaviti kvržice. Također je važno zaštititi ga od ultraljubičastih zraka, koje destruktivno utječu na začine.

Zanimljive činjenice o Chili Peppersu

1. Prema botaničkoj klasifikaciji, papar se odnosi na bobice.
2. Uzgaja se 140 sorti papra.
3. Na listi popularnih začina zauzima 2. mjesto nakon soli.
4. Smatra se snažnim afrodizijakom, sposobnim ublažiti zubobolju, sniziti temperaturu i neutralizirati većinu bakterija u vodi i hrani.
5. Prvo spominjanje o njemu nalazimo u spisima naroda Srednje i Južne Amerike, datiranim u 3. tisućljeće prije Krista.
6. Kapsaicin, koji je glavna kemijska komponenta papra, koristi se u zagrijavanju i analgetskim mastima i gelovima.
7. Ozbiljnost papra obrnuto je proporcionalna veličini. Što je mahuna manja, to je bogatiji ukus.
8. Čili papar pomaže u smanjivanju težine, ubrzavanju metabolizma, ublažavanju žudnje za nekontroliranom apsorpcijom hrane.
9. Crveni čili ima vrlo visok sadržaj vitamina A i C, koji prelazi razine limuna, ribizle i mrkve.

Fotografija crvene mljevene paprike