Šljive: zdravstvene koristi i štete

Od pojave takvog voća poput šljive, znanstvenici su otkrili sva njegova korisna i štetna svojstva. Ova biljka dobivena je prije nekoliko tisuća godina na teritoriju na kojem se sada nalazi Turska. Kultura je nastala kao rezultat križanja šljive i kupine. Plodovi su se pokazali uspješnima: imali su okus višnje i dobili su otpornost na hladnoću, što je karakteristično za kupus. Osim toga, proizvod je stekao niz pozitivnih svojstava okreta. Rezultat je plod koji kombinira skup pozitivnih kvaliteta dvije biljke.

Vrste šljiva

Postoje mnoge sorte šljiva. Najčešća od njih su sljedeće vrste:

1. Domaća šljiva. Stablo može doseći visinu od 15 metara. Voće dolazi u različitim bojama - žuto, plavo, crveno, ljubičasto. Svi se oni koriste kao hrana. Starost biljke može biti 25 godina, a urodi plodom 10-15 godina.
2. Šiljasta šljiva (trn) je mali grm koji ima trnje. Može narasti do 4-5 metara. Plodovi su sitni, plave boje, obloženi plakom, imaju jednu kost. Ovo voće ima kiseli, trnovit okus, široko se koristi u narodnoj medicini.
3. Kineska šljiva - stablo visoko 10-12 metara. Plodovi su žutog, kruškastog ili ovalnog oblika, promjera do 5 cm, imaju ljubičastu i crvenu boju. Ova vrsta šljive rijetko se uzgaja.
4. Portugalska Lavrovishnya je zimzeleni grm koji može narasti do 1 metar. Oblik šljive nalikuje jajetu. Plodovi su karakteriziranog gorko-kiselog ukusa, imaju jednu kost.
5. Morska šljiva druga je vrsta biljaka koja raste samo na obali Atlantskog oceana na kontinentu Sjeverna Amerika. To je grm male visine, samo 2-4 metra. Plodovi su sitni, promjera do 2 cm, imaju i jedno sjeme.

Koja je razlika između višnje i šljive

1. Prije svega, ove sorte voća razlikuju se u boji. Trešnja šljiva najčešće ima žuto-crvenu boju, dok šljiva karakterizira tamno plava boja.
2. Ova dva proizvoda razlikuju se po kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti. Dakle, šljiva sadrži više šećera i manje kalcija u odnosu na višnju.
3. Višnja raste u južnim krajevima, posebno na Kavkazu. To je zbog činjenice da biljka ne podnosi niske temperature. Šljiva se nalazi u svim područjima s umjerenim klimatskim uvjetima.
4. Plodovi višnje šljive sazrijevaju krajem ljeta - početak jeseni, šljiva urodi plodove mnogo ranije. Cherry šljiva počinje plodovati dvije godine ranije u odnosu na šljive.
5. Šljive se mnogo lakše suše, što rezultira šljivama. U višnjama se kost ne odvaja. Osim toga, ova je vrsta manje osjetljiva na štetočine, ne zahtjeva zahtjev za tlom. U našim prirodnim uvjetima uzgoj posebnih šljiva ne zahtijeva nikakva posebna sredstva. Zbog toga je proizvod ekološki prihvatljiv. Šljiva je izložena bolesti i nije otporna na štetočine.

Sastav i sadržaj kalorija

Šljiva je hranjivo ljetno voće vrlo sočnog i slatkog okusa. Plod je bogat širokim rasponom komponenti koje donose značajne koristi ljudskom tijelu.

1. Dakle, šljiva sadrži vitamin A, koji je uključen u biokemijske procese imunološkog sustava, povećava zaštitnu funkciju tijela, a koristan je i za vid. Uz to, proizvod sadrži vitamine PP, B skupine, askorbinsku kiselinu, tokoferol. Vitamin K smanjuje upalu i povećava osjetljivost na inzulin.
2. Vlakna u šljiviku važna su za probavni trakt. U sušenom voću je puno više.
3. Šljiva također sadrži polifenole koji su antioksidanti koji smanjuju rizik od razvoja tumora. Upravo te tvari reguliraju udio kiselina i odgovorne su za miris i boju ploda.
4. Željezo osigurava normalno funkcioniranje krvožilnog sustava tijela.
5. Od mikro i makro elemenata u šljivi nalaze se tvari poput magnezija, kalcija, natrija i drugih.

Sadržaj kalorija u proizvodu je prilično nizak, svega 49 kcal na 100 g.

Koje su prednosti šljive

Opća korist

1. Šljive pomažu u održavanju zdravlja srca. Tamno voće sadrži više antioksidanata koji imaju protuupalna svojstva, što smanjuje vjerojatnost oštećenja stanica.
2. Vlakna pomažu u uspostavljanju rada crijeva.
3. Antocijanini, koji su crvenkasto-plavi pigmenti ploda, štite tijelo od raka uklanjanjem slobodnih radikala. Uz to, poznato je da vitamin A u šljivama sprečava razvoj oralnog karcinoma. Također, ova tvar štiti oči od oštećenja uslijed izlaganja ultraljubičastoj svjetlosti.
4. Prisutnost šljiva u prehrani jača koštani sustav. Bor kao dio proizvoda pomaže u održavanju gustoće kostiju.
5. Šljiva pruža apsorpciju željeza u tijelu. To je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline u kulturi. Željezo je potrebno za stvaranje crvenih krvnih stanica, poboljšava cirkulaciju krvi i sprečava razvoj anemije.
6. Niski glikemijski indeks šljive omogućava vam kontrolu razine glukoze u krvi.
7. Kalij pomaže u održavanju optimalnog krvnog tlaka.
8. Antioksidanti u sastavu plodova šljive usporavaju proces starenja, potiču pomlađivanje kože, uklanjaju tragove rana i osiguravaju njihovo brzo zarastanje.

Za žene

1. Tijekom menstruacije često se u ženskom tijelu opaža smanjenje razine hemoglobina. Šljiva sadrži željezo što sprečava pojavu anemije nedostatka željeza.
2. Ovo voće je odgovorno za brzu regeneraciju kože. Stoga se proizvod može koristiti za tragove akni, posjekotine i mikropukotine.
3. Voće je važno za žene koje se bore s dodatnim centimetrom u struku. Redovita konzumacija šljiva može očistiti organizam. Dijetalna vlakna u proizvodu omogućuju vam ubrzavanje metabolizma. Kao rezultat toga, hrana se brže apsorbira i prestaje odlagati na nepotrebnim mjestima.
4. Bogati antioksidativni sastav kulture omogućuje vam da zaštitite tijelo od štetnog djelovanja radionuklida i toksičnih komponenata. Te komponente su prevencija raka maternice i dojke.
5. Osim toga, plodovi stabla šljive široko se koriste u kozmetologiji. Ovo voće je sastojak većine kozmetike koji osiguravaju proizvodnju kolagena i imaju pomlađujući učinak.

Za muškarce

1. Smatra se da uporaba šljiva u hrani dodatno osigurava sintezu testosterona i poboljšava rad prostate.
2. Poznato je da će se muško tijelo češće susresti s visokim kolesterolom u krvi, što dovodi do srčanih patologija. Šljiva pročišćava krvne žile i uklanja plakove kolesterola iz njihovih šupljina. Ovo je prevencija ateroskleroze, tromboze.
3. Plodovi šljive mogu poboljšati psiho-emocionalno okruženje. To je posebno važno za ljude koji povremeno doživljavaju razne faktore stresa. Dovoljno je pojesti pet plodova dnevno kako biste bili mirni i čvrsto spavali.
4. Šljiva je korisna i muškarcima koji zloupotrebljavaju alkohol, mogu očistiti jetru od utjecaja etanola na vrijeme. U ovom se slučaju višak "lošeg" kolesterola izlučuje zajedno s viškom žuči.
5. Uz to, ovaj proizvod pomaže u održavanju optimalnog krvnog tlaka i sprječava njegove skokove.

Tijekom trudnoće

Pitanje o korištenju šljiva tijekom trudnoće i tijekom dojenja još uvijek nije otvoreno. Bogat vitamin i mineralni sastav proizvoda vrlo je koristan za tijelo žene i djeteta, ali velika aktivnost nekih tvari u šljivi može uzrokovati nelagodu i čak dovesti do ozbiljnih poremećaja.

1. Tijekom trudnoće, proizvod je koristan jer sadrži folnu kiselinu, koja je neophodna za pravilno formiranje nerođenog djeteta.
2. Kalij sadržan u plodu može ukloniti oticanje s kojim se trudnice često suočavaju.
3. Dijetalna vlakna koja se nalaze u voću potiču rad probavnog trakta, zbog čega se možete riješiti zatvor i nelagode u trbuhu.
4. Vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sustava. Redovita konzumacija šljiva tijekom razdoblja gestacije pomaže u regulaciji krvnog tlaka.

Proizvod je kontraindiciran u slučaju pojedinačne netolerancije. Prekomjerna upotreba može dovesti do proljeva, nadimanja. Ne preporučuje se jesti nezrelo voće. To može izazvati pojavu boli u probavnom traktu.

Pri dojenju

Kada dojite novorođenče, mlada majka ne smije konzumirati šljive. To može kod djeteta uzrokovati zatvor ili proljev. Uvođenje takvog proizvoda u prehranu dojeće žene moguće je tek nakon dva mjeseca od datuma rođenja. Štoviše, to bi trebalo raditi postupno, istovremeno kontrolirajući reakciju djeteta i ženskog tijela.

Za djecu

Nutricionisti preporučuju unošenje šljiva u dječju prehranu ne ranije od navršenih šest mjeseci, i to samo ako je dijete već probalo drugu biljnu i voćnu hranu. Istodobno, voće se ne smije davati u svom čistom obliku, već kao kompot pripremljen od suhog voća. Pire od šljiva može se uključiti u dječji jelovnik ne ranije od 1 godine. To je zbog činjenice da proizvod karakterizira visoki stupanj alergijske reakcije.

U rijetkim slučajevima možete koristiti dekociju od šljiva od 4 mjeseca, kada dijete pati od opstipacije. Međutim, doza bi trebala biti minimalna. Prije upotrebe takvog alata trebate se posavjetovati s pedijatrom.

Šljiva sadrži mnogo vitamina i minerala koji osiguravaju zdrav rast i razvoj. Preporučuje se djetetu davati kompot od šljiva i svježe voće tijekom hladne sezone. Takav napitak pomoći će ojačati zaštitnu funkciju tijela. Voće ima sposobnost nježnog čišćenja crijevnog trakta, povećavanja apetita i normalizacije težine.

Također, šljive treba davati djeci u kojima su pronađeni helminti.

Ako se liječenje djeteta nastavi primjenom različitih lijekova, možete pripremiti dekociju od šljiva. Ova metoda će poboljšati učinak lijekova i očistiti djetetovo tijelo od toksina.

Je li moguće jesti šljive prilikom gubitka kilograma

Šljivu karakteriziraju svojstva čišćenja. Stoga se može koristiti u mršavljenju. Pored toga, postoji čak nekoliko dijeta koje se temelje na ovom proizvodu. Na primjer, dobro poznata dijeta od šljiva koja se sastoji u danima posta koristeći šljive. Takvo istovarivanje može se provoditi ne više od dva puta tjedno. To će vam omogućiti da se riješite nekoliko viška kilograma u nekoliko dana. Dijeta je stroga jer se koristi samo jedan proizvod.Uz to, možete piti nehranjivu tekućinu, poput mineralne vode ili čaja.

Tijekom dana potrebno je konzumirati oko 1 kg šljive, jednu i pol litre vode i do 1 litre zelenog ili biljnog čaja. U takve svrhe treba odabrati zrelo voće, odabrana sorta treba imati nizak sadržaj šećera. Također, voće ne bi trebalo biti jako kiselo.

Plodovi se moraju oprati, osušiti i podijeliti na pet dijelova. Svaki dio proizvoda mora se jesti u jednakom vremenskom intervalu. Isto treba učiniti s navedenom količinom tekućine. Čaj se preporučuje piti pola sata prije šljive, a voda - pola sata nakon jela voća.

Umjesto šljiva, možete koristiti 1-2 puta dnevno iscijediti iz tih plodova. Nakon posta, važno je pridržavati se pravila ishrane, odnosno isključiti jela od slatkog i brašna, alkoholna pića, smanjiti potrošnju pržene hrane.

Za najbolji učinak preporučuje se posljednji obrok zamijeniti svježim šljivama, opranim vodom, kao na dan posta.

Prednosti i štete soka od šljive

Sok od šljive ima ista pozitivna i negativna svojstva kao i sama šljiva. Pri uklanjanju čvrstog dijela povećava se koncentracija brojnih tvari koje su prisutne u plodu. To dovodi do činjenice da postoje ograničenja u količini konzumiranog soka. Dakle, odjednom možete popiti ne više od 100 ml pića.

Što se tiče kompota od šljive, takvo piće također ponavlja sva svojstva sirovog proizvoda. Međutim, zbog dodavanja šećera i toplinske obrade, udio kalorija dvostruko je veći od sadržaja svježe šljive.

Šljive kosti: koristi i primjene

Sjemenke sadrže ulje koje se koristi za askariazu, ali bez posebnog liječenja koje se ne može obaviti kod kuće, ne smije se koristiti. Pronašli su mnogo soli cijanovodične kiseline koje nazivamo cijanidima.

Da bi se postiglo ljekovito djelovanje takvog ulja, ono se mora unositi u dovoljnim količinama. Uz to će se nakupiti cijanidi opasni po zdravlje. Iz tog razloga je jesti kosti i samoprešano ulje iz njih kontraindicirano. Da biste se zaštitili od djelovanja smrtonosnih tvari, možete koristiti samo ulje sjemenki šljive, koje je dobiveno industrijski.

Prednosti lišća šljive

Lišće šljive koristi se za dobivanje infuzije i dekocija koji pomažu u liječenju različitih ozljeda. Primjerice, dekokom se liječe parodontna bolest, rane koje imaju gnojni iscjedak i liječe dulje vrijeme, upalni procesi u bubrezima i mjehuru.

Za pripremu dekocije potrebno je pola sata kuhati oko 200 g lišća u litri kipuće vode. Tada bi se tekućina trebala filtrirati, ohladiti i koristiti prema uputama.

Šljive u medicini

Šljive se široko koriste u medicini. Dakle, uz pomoć ovog voća možete se riješiti visoke tjelesne temperature i vrućice, ukloniti simptome sezonskog nedostatka vitamina. Također, ovaj proizvod normalizira jetru, liječi bolesti probavnog trakta, poboljšava apetit i pomaže u smanjenju težine. Također, plodovi biljke šljive koriste se za upale u usnoj šupljini, hormonalne poremećaje.

Uz dijabetes

Bolesnici s dijabetesom mogu jesti oko 100-150 g sirovog voća dnevno. Ako se šljiva suši, to jest u obliku šljiva, norma se smanjuje na 40 g dnevno. To je zbog visokog sadržaja kalorija u takvom proizvodu.

Važno je: glikemijski indeks šljive je 22 jedinice.

Uz pankreatitis

Dozvoljeno je konzumirati 3-4 zrele šljive dnevno, ali bez kore. Takvo voće možete uključiti u svoju prehranu samo nakon obroka. Ako je dijagnoza postavljena prije nekoliko godina, čak i s pogoršanjem, možete pojesti par plodova bez kore. U ranim godinama pankreatitisa tijekom pogoršanja primjena šljive je kontraindicirana.

Uz gastritis

Prihvatljiva potrošnja 3-4 zrelih plodova. Možete piti sok od šljive, ali treba ga razrijediti u omjeru 1: 2 s vodom.Tijekom pogoršanja zabranjeni su bilo kakvi proizvodi na bazi šljive.

Za crijeva

Svježe ili suhe šljive, pića na bazi njega, imaju blagi laksativni učinak, zbog čega se pročišćava crijevni trakt. Proizvod također pridonosi povećanju broja korisnih bakterija, jer u sudoperu postoje dijetalna vlakna koja potiču njihovu proizvodnju.

Uz to, proizvod potiče crijevnu pokretljivost, eliminira parazite koji se razmnožavaju u crijevima, a također sprječava nastanak truleži zbog prisutnosti pektinskih komponenti.

Za zatvor

Da biste uklonili zatvor, pomiješajte suhu šljivu i zob u omjeru 3: 1. Dobivena smjesa mora se preliti kipućom vodom i inzistirati sat vremena. Dalje, procijedite sastav i konzumirajte 100 ml 3 puta dnevno.

S gihtom

Uz ovu bolest, možete jesti ne više od 4 voća dnevno, a to možete učiniti tek nakon jela.

Za jetru

Šljiva može zaštititi jetru od raznih ozljeda, ojačati je uklanjanjem toksina iz tijela i pročišćavanjem krvi.

Komponente voća štite jetru od negativnih učinaka. Proizvod sadrži elemente koji pridonose iskrcavanju tijela. Uz to, plodovi šljive osiguravaju aktivnost žučnih puteva, što dovodi do uklanjanja toksina iz tijela.

Recepti tradicionalne medicine na bazi šljive

Sirovo voće doprinosi normalizaciji rada crijeva, čišćenju organizma i poboljšanju opće dobrobiti. Da biste to učinili, dovoljno je jesti voće nekoliko puta dnevno između glavnih obroka.

Dekocija lišća šljive koristi se za liječenje rana, kao i za prevenciju bolesti gornjih dišnih organa. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 20 g zdrobljenih lišća šljive i uliti čašu kipuće vode. Masu treba staviti na vatru pola sata, a zatim je procijediti. Gotov proizvod uzimajte tri puta dnevno, svaki po 50 ml.

Suhe šljive odličan su tretman za kukuruz. Da biste to učinili, u čašu mlijeka ulite 50 g suhog voća, dovedite masu do vrenja, maknite s vatre i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga, šljive treba nanositi na područje s kukuruzima 20 minuta.

Šljive u kozmetologiji

Zbog bogatog kemijskog sastava, plod je nezamjenjivo sredstvo za jačanje kovrča i obnovu kože. Najlakši način korištenja maske od šljiva je nanošenje zdrobljene voćne kaše na kožu 20 minuta.

Za pripremu maske za čišćenje potrebno je pomiješati drobljenu pulpu nekoliko šljiva sa žlicom soka od luka i češnjaka. Dobivenu masu nanesite na parno lice i držite 10-15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Za pripremu maske za kosu iscijedite sok šest šljiva i dodajte žličicu meda i škroba i 0,5 žličice jogurta. Temeljito promiješajte sve sastojke i nanesite na kosu pola sata. Isperite smjesu šamponom.

Šteta i kontraindikacije

Šljivu karakterizira mnoštvo korisnih svojstava, ali, unatoč tome, ima neke nuspojave koje mogu uzrokovati nelagodu i čak naštetiti ljudskom zdravlju. Kontraindikacije za upotrebu takvog voća su prejedanje pacijenata s dijabetesom. Šljive mogu sadržavati i do 10 posto šećera, pa je prekomjerna konzumacija ove bolesti kontraindicirana. Ovaj proizvod također biste trebali odustati od urolitijaze, gihta u uznapredovalom obliku, zatajenja bubrega. Bolesti mokraćnih putova, poput opstrukcije ili prostatitisa, također su ograničenje upotrebe šljiva u prehrani, jer plodovi ove biljke imaju diuretski učinak.

Mogu se javiti i alergije ili pojedinačne netolerancije. Takvi simptomi su prilično rijetki, ali mogu se pojaviti kod djece.

Upotreba velikog broja plodova šljive može dovesti do uništenja gornjeg sloja zubne cakline.

Kako odabrati i pohraniti šljive

Kada kupujete, trebali biste kupiti šljive koje nemaju mehanička oštećenja, imaju glatku površinu, bez zatamnjenih mrlja. Miris voća može se osjetiti kroz kore, ne bi trebao imati trnovitu aromu i podsjeća na liker. Zreli plodovi su obično otporni, stabljika im je suha, smeđa, može otpasti kada se osuši. Boja ploda treba biti ujednačena.

Nezrelo voće čuva se na sobnoj temperaturi, ali daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Za pohranu nemojte koristiti plastične vrećice. Ako se plodovi ipak stave u vrećicu, važno je ne vezati je ili je vezati, prethodno je istisnuo sav zrak iz nje pomoću posebnog uređaja. Kartonske ladice za jaja možete koristiti za spremanje voća u hladnjak.

Nakon kupnje šljive treba što prije iskoristiti za hranu jer s vremenom proizvod gubi okus i aromatična svojstva. Voće se može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, u hladnjaku - do dva tjedna.

Je li moguće zamrzavanje

U smrznutom stanju plodovi šljive mogu se čuvati godinu dana. Možete ih zamrznuti samo jednom. Prije nego što ih stavite u zamrzivač, potrebno je isprati plodove, ukloniti kamen s njih, spakirati ih u plastični omot ili vrećicu. Također, spremnik je pogodan za zamrzavanje.

Je li moguće sušiti

Šljive se lako suše. U ovom obliku mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Priprema plodova sastoji se u ispiranju, dovođenju da dozrijevaju na sobnoj temperaturi, a zatim blanširanju u otopini sode bikarbone. Nakon toga voće se može staviti u pećnicu nekoliko sati. Temperatura bi trebala biti 45 stupnjeva.

Kako jesti šljive

Prije jela plod isperite pod tekućom vodom, isperite kipućom vodom i ponovo isperite pod tekućom hladnom vodom.

Ne možete jesti nezrelo i posebno zeleno voće. To može izazvati probavu.

Koliko možete pojesti dnevno

Kada koristite šljive u prehrani, važno je uzeti u obzir da proizvod karakterizira laksativno i diuretičko svojstvo. Mora se imati na umu da se dnevna stopa izračunava pojedinačno. U prosjeku, odrasla osoba može pojesti oko 250 g voća.

Mogu li jesti noću i na prazan želudac

Noću je dozvoljeno jesti nekoliko voća, ali to ne smijete činiti manje od 3-4 sata prije spavanja. Noć može postati bez spavanja zbog tutnjave u trbuhu i mogućih probavnih smetnji.

Na prazan želudac, plodove šljive trebaju jesti ljudi koji pate od opstipacije. U ostalim se slučajevima šljiva može koristiti nakon glavnog obroka.

Mogu li jesti kosti

Malo ljudi zna da ne možete jesti sjemenke šljive jer su otrovne. Sadrže puno amigdalina koji, kada uđe u želudac pod utjecajem klorovodične kiseline, formira cijanovodičnu kiselinu. U velikim količinama takva tvar dovodi do trovanja, čiji su simptomi svijetlo ružičaste mrlje na koži, miris badema iz usta žrtve, povraćanje i proljev, zatajenje disanja i koordinacija pokreta, zbrka govora, prošireni zjenice.

Prekomjerna konzumacija sjemenki šljive može dovesti do konvulzija, koje su praćene nevoljnim mokrenjem i defekacijom. Nakon toga, žrtva može pasti u komu. Ako ne pružite medicinsku pomoć na vrijeme, sve se završava smrću.

Što se može napraviti od šljiva: recepti

Šljiva je vrlo korisna za ljudsko tijelo, ali nije apsolutno potrebno konzumirati svježe voće. Zimi, kada je nemoguće pronaći visokokvalitetno voće, možete koristiti ljetne pripravke.

kompot

Priprema takvog napitka vrlo je jednostavna. Nakon kuhanja može se ohladiti i poslužiti. Dakle, treba vam 1 kg voća šljive, 2 litre vode i čaša šećera. Prvo što treba učiniti je oguliti voće.Dalje, dovedite vodu do vrenja, a zatim u malene komadiće uronite oguljeno i narezano voće. Kuhajte masu 15 minuta. Nakon toga uklonite kompot s vatre i dodajte mu šećer. Smjesu miješajte dok se zaslađivač ne otopi. Kompot je spreman.

pekmez

Za dobivanje džema od šljiva potrebno vam je 3 kg voća i 2 kg šećera. Prvo morate temeljito isprati voće, ukloniti stabljike i sjemenke. Da bi šljiva mogla dati više soka, a zatim bolje natopiti, potrebno je očišćene šljive prebaciti u posudu i napuniti ga granuliranim šećerom. U ovom obliku, prazan džem treba stajati 10-12 sati, povremeno se može miješati tako da se svi komadi urone u sirup. Nakon određenog vremena stavite masu na malu vatru i pričekajte da prokuha. Nakon toga smanjite vatru tako da marmelada odstoji u sirupu 5 minuta. Ako je potrebno, uklonite pjenu.

Dobiveni desert može se pakirati samo u sterilne posude, namotati poklopcima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, praznine se mogu odnijeti u podrum na dugotrajno čuvanje.

tkemali

Nakon primanja tkemalija potrebno je 1,5 kg voća šljive, glava češnjaka, 9–10 žlica granuliranog šećera, 2 žlice soli, žličica začina „suneli hmelj“ i 50 g octa. Voće se mora oprati nekoliko puta, uklonite sjemenke. Ogulite i isperite češnjak. Zatim procijedite šljive s češnjakom kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte šećer, sol i začine. Dalje smjesu stavite na polaganu vatru. Prvih nekoliko minuta jelo se mora neprestano miješati da se ne izgori. Nakon toga, umak će pustiti sok da teče, a često miješanje neće biti potrebno. Tkemali se kuha sat vremena. Za to vrijeme spremnik treba pripremiti: oprati ga otopinom sode bikarbone i sterilizirati.

Dodajte ocat nekoliko minuta prije kuhanja. Gotov umak mora se staviti u staklenke i valjati. Prilikom posluživanja tkemali pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Adjika

Možete napraviti adjika od šljiva. Da biste to učinili, trebate 1 kg šljiva, čašu šećera, 3 žlice paste od rajčice, 2 paprike, 100 g češnjaka i 2 žličice soli.

Odvod se mora oprati, podijeliti na dva dijela i ukloniti kamen. Papriku treba rezati i nožem ukloniti sve sjemenke. Preporučuje se korištenje rukavica kako bi se izbjegle opekline na koži. Češnjak češnjaka također treba oguliti.

Izmutite ove sastojke u mlincu za meso ili upotrijebite blender. Dobivenu masu prebacite u tavu, a zatim dodajte preostale komponente. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte 20 minuta. Dok adjika ključa, limenku isperite i očistite.

U vrući oblik posudu stavite u banke i razvaljajte. Adjika se treba ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega se može pohraniti.

vino

Da biste dobili vino od šljiva, potrebno vam je 10 kg voća od šljive, voda po stopi od 1 litre na 1 kg voćne kaše, šećer - po stopi od 200-300 g na 1 litru soka.

Sakupljeno voće mora biti zrelo, nekoliko dana treba ih držati na suncu kako bi malo izblijedjelo. Šljive se ne smiju oprati; ako je potrebno, možete ih obrisati samo suhim ručnikom. Tijekom izlaganja suncu, kore ploda prekriju se slojem gljivica i bakterija, a to su divlji kvasac. Dovode do proizvodnje vina. Stoga, ako se šljive operu, piće neće fermentirati.

Zatim uklonite sjemenke, usitnite pulpu dok se ne dobije homogena masa. Rezultirajuća kaša se pomiješa s vodom u omjeru 1: 1 i drži dva dana na tamnom i hladnom mjestu. Miješajte svakih 6-8 sati. Nakon 2 dana, kada se koža s pulpom počne odvajati od tekućeg dijela, a površina je prekrivena mjehurićima i pjenom, to znači da je započeo proces fermentacije.Sada se masa mora filtrirati kako bi se riješili pulpe.

Sada je vrijeme za dodavanje granuliranog šećera. Za suhi i polu-suh napitak dovoljno će biti 100–200 g šećera po litri tekućine, a 300–350 g zaslađivača po litri soka od šljive potrebno je za proizvodnju poluzlatkog i slatkog alkoholnog proizvoda.

Šećer se preporučuje dodavati u dijelovima. Pošaljite sok za fermentaciju na tamnom mjestu, a pri tome treba paziti na postavljanje kapka za vodu. Svakih 5-6 dana možete dodati 1/4 šećera. To treba učiniti na sljedeći način: uklonite vodenu bravu, ispustite malu količinu soka, razrijedite šećer u njemu i sipajte gotov sirup u posuđe s vinom.

Fermentacija se provodi 9 tjedana. Vino od šljive sazrijeva nekoliko mjeseci.

zalijepiti

Za pripremu pastile morate pripremiti 1 kg šljiva, čašu meda ili šećera i limun. Oguljeno voće pospite šećerom i ostavite neko vrijeme da izolira sok. Po želji dodajte limunovu koricu. Kuhajte masu na laganoj vatri dok plod ne omekša. Zatim samljeti smjesu pomoću blendera. Pire od šljiva kuhajte oko 3 sata dok ne dobijete gustu konzistenciju. Dobivenu masu rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom. Osušite pastile u pećnici, zagrijanoj na 110 stupnjeva, 4-4,5 sati.

Kisele šljive

Sastojci potrebni za pravljenje kiselih šljiva: 0,5 kg voća, žlica biljnog ulja, 5 žličica šećera, 3 žlice. sol i ocat, 6 klinčića i 2 lovorova lista.

Za takvo jelo preporučljivo je odabrati malu šljivu tamne boje. Zatim položite plodove u dezinficirane staklenke, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 5-7 minuta. Nakon toga, ocijedite tekućinu iz limenke i u njoj otopite sol sa šećerom, dodajte ocat i ponovo prokuhajte. Voću dodajte začine, a zatim dodajte brasno, dovedenu do vrenja, ponovo izlijte u posudu. U svaku staklenku trebate dodati 1 žlicu. ulje. Ostaje samo prevrtati banke, prevrtati i zamotati. Nakon hlađenja, radni dijelovi se mogu spremiti.

Je li moguće životinjama dati šljive

Šljiva je izvor vitamina i raznih minerala. Vlasnici kućnih ljubimaca često ne daju plodove svojim ljubimcima, bojeći se da bi mogli imati alergije ili opijenost. Što se šljive tiče, one mogu oslabiti crijeva životinje. Ali to ne znači da ovaj proizvod treba isključiti iz prehrane životinje. Važno je samo prilikom odabira šljive dati prednost takvoj sorti poput "mađarske", jer najmanje utječe na stolicu kućnog ljubimca. Veterinari preporučuju davati velike pse šljive. Međutim, u svakom slučaju, potrebno je pratiti broj voća koje konzumira ljubimac.

Zanimljive činjenice šljive

1. U Kini je šljiva simbol zime.
2. Ne biste trebali saditi rajčicu i krumpir u blizini stabla šljive, jer ovo povrće privlači gljivu koja je smrtonosna za plodonosni plod.
3. U balkanskim zemljama je u davnim vremenima postojao običaj prema kojem je osoba morala posaditi drvo šljive uz cestu kako bi oprostila grijehe. Iz tog razloga danas u tim regijama raste mnogo šljiva.

Foto šljive