Pečena buča: koristi i štete za tijelo

U našem stoljeću već je teško iznenaditi nekoga s jagodama u siječnju ili persimmonsom u travnju. No, da bi održali svoje zdravlje i održali načela dobre prehrane, većina ljudi pokušava jesti sezonsko voće i povrće. Dakle, do kraja ljeta na krevetima i policama trgovina živežnim namirnicama pojavljuju se krupni okrugli plodovi, obojeni u jarko žutu boju. Ova bundeva je zeljasta biljka sa žutim plodovima, koji se obično nazivaju bobicama i puzavim stabljikama.

Sama riječ "bundeva" znači "debljati" ili "jesti masnoću" - ovo je jedna inačica, a prema drugoj je "voćno voće". Plodovi ove biljke bili su poznati još u doba Azteka. Prvo pismeno spominjanje datira iz 1505. godine i nalazi se u "Knjizi o satu Ane Bretonske". U znanstvenim krugovima franjevački redovnik de Sahaguna prvi je put opisao bundevu 1529. Od tog trenutka ova je bobica počela dobivati ​​svoju popularnost ne samo u Starom i Novom svijetu, već i u cijelom svijetu.

Trenutno postoji oko 20 vrsta ove biljke, ali uobičajeno je razlikovati tri: krupno-plodni, tvrdo koru, muškatni oraščić.

1. Prve vrste spadaju u najslađe predstavnike, a upravo su oni najbolje sačuvani bez ikakvih posebnih uvjeta.
2. Druga vrsta uključuje tikvice i tikvice. Karakteriziraju ih najgrublja kora, najslađe sjemenke i rana zrelost ploda.
3. Bundeve od orašastih plodova vole toplinu, ali mogu sazrijevati u već izrezanom obliku. Ova vrsta se smatra najkorisnijom.

Za pečenje su najprikladnije muškatne ili velike plodne sorte.

Sastav i sadržaj kalorija

Prije pripreme bilo kojeg jela, hostese, a posebno one koje prate stanje svoje figure, trebaju proučiti sastav i kalorijski sadržaj proizvoda. U sirovoj bundevi na 100 g, slijedi:

• proteini - 1 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,5 g;
• kalorija - otprilike 22 kcal.

Kemijski sastav:

• voda - 91,6;
• šećer - 4,2 g;
• dijetalna vlakna - 0,5 g;
• škrob - 0,2 g.

Uz to, sirov proizvod je bogat sljedećim vitaminima i mineralima:

• natrij;
• kalij;
• magnezij;
• cink;
• kalcij;
• željezo;
• fosfora;
• kobalt;
• bakar;
• folna kiselina;
• nikotinska kiselina;
• selena;
• vitamini: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pečena u bundevi sadrži malo više kalorija, točnije oko 30 kcal, proteina - 1,17 g, masti - 0,80 g i ugljikohidrata - 6,18 g.

Preostale tvari čuvaju se u povrću tijekom njegove prerade, a kada se peku, čak pojačavaju njihova svojstva. Stoga možete staviti ukusno voće u pećnicu, bez straha da će sva korisna svojstva nestati.

Korisna svojstva pečene bundeve

Opća korist

Pečeno čarobno voće ne gubi jedinstveni sastav i ima sljedeća svojstva:

• sposobnost jačanja kardiovaskularnog sustava;
• čišćenje bubrega;
• liječenje i prevencija cistitisa;
• jačanje zidova krvnih žila;
• normalizacija funkcioniranja živčanog sustava;
• rješavanje problema sa spavanjem;
• čišćenje jetre;
• poboljšani metabolizam soli;
• povlačenje viška vode iz tijela;
• niži kolesterol;
• ubrzanje probave;
• jačanje imunološkog sustava;
• smanjeni rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Sva ova svojstva čine bundevu nevjerojatno korisnim povrćem za održavanje ljudskog zdravlja.

Za žene

Za predstavnike prekrasnog polja „kraljica povrća“ je neprocjenjiv:

• održava elastičnost kože i mladost;
• pomaže postići ravnomjerniji ten;
• uklanja nervoznu tjeskobu i bori se protiv nesanice;
• ublažava masni sjaj na koži;
• ima pozitivan učinak u menopauzi;
• poboljšava koagulaciju krvi;
• doprinosi očuvanju zidova venskih žila;
• je profilaktički lijek za neplodnost;
• ima ljekovit učinak na sluznice.

Na temelju svega toga možemo zaključiti da je žensko tijelo u svakodnevnoj prehrani jednostavno potrebno kao sredstvo za čišćenje tijela, očuvanje ljepote i zdravlja.

Za muškarce

Crveno povrće velikodušno dijeli korisna svojstva s muškarcima. Osim općeg pozitivnog učinka, treba posebno napomenuti da lijepa bundeva povećava potenciju, a također pomaže u borbi protiv bolesti prostate. Zahvaljujući ove dvije osobine, i ne samo, muškarcima se također preporučuje korištenje ovog povrća za održavanje cjelokupnog zdravlja, a posebno muškaraca!

Tijekom trudnoće

Trudnici je potrebno mnogo više vitamina i minerala za pravilan razvoj fetusa i održavanje zdravlja majke. Pečena bundeva može podržati krhko zdravlje buduće majke i poboljšati opće zdravlje na sljedeći način:

• normalizacija probavnog trakta;
• uklanjanje problema s crijevima;
• uklanjanje edema;
• normalizacija živčanog sustava;
• eliminacija nedostatka kalcija u tijelu;
• prevencija anemije;
• uklanjanje simptoma toksikoze.

Ali morate se sjetiti da trudnice koje su sklone alergijama i proljevu, prisutnost u svakodnevnoj prehrani jela od bundeve može biti štetna. Stoga biste trebali pažljivo nadzirati reakciju tijela i ne biti revnosni u jelu prekrasnog povrća, kako ne biste nanijeli štetu sebi ili svojoj bebi.

Pri dojenju

Dojenje je nezaboravno razdoblje za mnoge žene. Upravo je u tim trenucima veza bebe i njegove majke najjača i neraskidiva. U ovom trenutku morate slijediti strogu dijetu i pratiti što ulazi u tijelo, jer Svi ti elementi trebali bi biti korisni ne samo majci, već i malom djetetu.

Bundeva je jedna od rijetkih namirnica koja se može konzumirati tijekom dojenja. Sadrži mnogo minerala i vitamina koji pomažu pravilnom formiranju rastućeg tijela, a također doprinose oporavku u razdoblju nakon porođaja. Kada se tijekom ovog razdoblja konzumira pečena bundeva, događa se sljedeće:

1. Dojenje se poboljšava.
2. Mlijeko postaje masnije i obogaćuje se korisnim elementima u tragovima.
3. Kosa, zubi i nokti kojima treba dodatni kalcij ne osjećaju nedostatak.
4. Eliminira probleme sa konstipacijom.
5. Bebin koštani sustav pravilno je formiran.

Zato mnogi liječnici preporučuju dojiljama da skrenu pažnju na jela od pečene bundeve.

Za djecu

Za malu djecu su prednosti svijetlog povrća neprocjenjive:

1. Sadržaj vitamina A u 100 grama je dnevna norma za dijete.
2. Prevencija očnih bolesti i poboljšanje oštrine vida.
3. Jačanje imunološkog sustava i preventivno djelovanje tijekom akutnih respiratornih bolesti.
4. Jačanje živčanog sustava.
5. Povećana tolerancija prema stresu.

Uvođenje pečene bundeve u prehranu, treba imati na umu da se navikavanje djeteta na takvo povrće mora dogoditi ne ranije od 6 mjeseci, ali kod beba koje su dojene, ovo se razdoblje može prebaciti na četiri mjeseca.

Kod gubitka kilograma

Zbog niskog kaloričnog proizvoda proizvoda, dijetetičari savjetuju da ovo povrće uključite u pečenom obliku u jelovnik prehrane.Činjenica je da sadrži vitamin T, čija prisutnost doprinosi bržoj probavljivosti masne hrane i sprječava taloženje masti. Zbog dovoljnog sadržaja vlakana, „kraljica povrća“ suzbija glad i smanjuje apetit, zasićujući tijelo esencijalnim hranjivim sastojcima.

Sama prehrana od bundeve univerzalna je u nastojanju da smršavi, pomaže u postizanju željenog cilja, a da pritom ne nanosi štetu zdravlju. Također je vrijedno napomenuti da je pečena bundeva s manje kalorija kao i kupus, a zahvaljujući uravnoteženom sastavu, izvrsno se slaže s mnogim proizvodima, što pomaže u raznolikosti prehrambene tablice.

Vrijedno je spomenuti da je dijeta s bundevom uglavnom dizajnirana za dva tjedna i pomaže smanjiti težinu za oko 10 kg. Tijekom razdoblja takve prehrane zabranjena je upotreba soli, šećera i alkohola, a kalorijski se sadržaj strogo izračunava, što ne bi trebao biti veći od pokazatelja od 1200 kcal.

Kako koristiti bundevu u ljekovite svrhe

Ispitavši korisna svojstva bundeve, liječnici su odmah uzeli tako prekrasno povrće za "naoružanje" i počeli preporučivati ​​svojim pacijentima, ovisno o dijagnozi, da u svoj sastav hrane uključe i jelo pečene bundeve, što pomaže u suzbijanju mnogih bolesti.

Kardiovaskularne bolesti

Kalij, koji se nalazi u pečenom jelu, doprinosi normalnom radu srca, pomaže u izbjegavanju rizika od oštećenja mišićnog tonusa, a vitamin A pomaže u uklanjanju simptoma bolesti poput angine pektoris. Osim toga, pacijentima koji pate od visokog krvnog tlaka pečeni proizvod pomoći će da se smanji. Također, kada jedete bundevu u pečenom obliku, moguće je izbjeći dijagnozu ateroskleroze. Pozitivan učinak zabilježen je i na proces hematopoeze. Kako bi izbjegli sve ove probleme, liječnici preporučuju konzumiranje najmanje tri ili četiri obroka tjedno.

Bolesti bubrega i mjehura

Koštica bundeve pečena u malim komadima može spriječiti bolesti mokraćnog sustava tako što ih očisti od kamenca i naslaga soli. Sama pečena kaša može biti odličan diuretik.

U gore navedenim slučajevima, proizvod se pije svakodnevno.

Bol u nozi

Ako samljete pečenu kašu i stavite je na noge, tada će bol brzo nestati, a umor će "skinuti kao što možete". Stručnjaci savjetuju primjenu takvih kompresa svakodnevno za kroničnu bol, kao i nakon duljeg i jakog fizičkog napora. Trajanje "losiona" je 30 minuta.

stres

U borbi protiv stresa i nesanice stručnjaci savjetuju uzimanje dekocija plodova bundeve uz dodatak pečene pulpe i sjemenki bundeve. Takav sastav dovest će živce u red, poboljšati raspoloženje i pomoći u rješavanju poremećaja spavanja. Ovaj "eliksir" za živčani sustav bit će koristan prije spavanja.

Dijabetes melitus

Broj oboljelih od dijabetesa raste svake godine. Na raspolaganju je mnogo lijekova koji podupiru normalno postojanje takvih bolesnika. Bundeva je proizvod čija je uporaba nepoželjna, posebno tijekom akutne dekompenzacije. Unatoč činjenici da povrće sadrži tvari koje mogu obnoviti tkivo gušterače i potaknuti proizvodnju inzulina, škrob koji je prisutan i u bundevi može naštetiti pacijentu. Kada jedete pečena jela, postoji rizik od povećanja glikemijskog indeksa. S tim u vezi, korištenje pečenog povrća, ako je moguće, samo nakon obaveznog savjetovanja s liječnikom koji može procijeniti stanje pacijenta s dijabetesom.

Osim toga, pokušavajući izliječiti bilo koju ozbiljnu bolest, potrebno je, prije svega, konzultirati stručnjaka.

Šteta i kontraindikacije

Naravno, svi samo pričaju o čudesnom sastavu i prednostima žutog povrća. Ali ne zaboravite da bundeva ima i svoje kontraindikacije, s kojima se morate upoznati prije nego što stavite pečenu ljepoticu na stol. Ovaj je proizvod kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

• dijabetes melitus;
• dvanaestopalačni čir;
• bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja;
• gastritis s visokom kiselošću;
• kršenje acidobazne ravnoteže;
• kolitis;
• individualna netolerancija.

Kako odabrati bundevu za pečenje

Prije nego što na tržnicu trčite po bundevu kako biste je ispekli, morate razumjeti neke značajke njezinog ispravnog izbora, kao i odrediti sortu.

1. Vjeruje se da je najbolje za kuhanje u pećnici ili pećnici muskatna bundeva. Ova je sorta izdužena, zadebljala do dna ploda, po obliku podsjeća na ogromnu krušku. Njezino se tijelo smatra najslađim, ali takve se „ljepote“ čuvaju za vrlo kratko vrijeme.
2. Usredotočujući se na dug rok trajanja, vrijedno je detaljnije pogledati bučicu s velikim plodovima. Njegovi plodovi su klasičnog okruglog oblika. Manje je slatko od muškatnog oraščića, ali može izdržati do proljeća, okus mu postaje intenzivniji i slatkiši, jer škrob se s vremenom pretvara u šećer. Osim toga, ako ne postoji želja jesti bundevu, onda je sasvim moguće ukrasiti kuću za "Noć vještica"!
3. Čvrsti predstavnik bundeve može se peći, ali kao prilog mesnim jelima, kao ova sorta nije slatka. Takve su bundeve velike veličine sa zeleno-žutom bojom, a stabljika im je u obliku poligona ili zvijezde (svima se sviđa), ali rok trajanja je vrlo kratak.

Ako je sa sortama sve više ili manje jasno, onda se morate sjetiti općih pravila odabira plodova bundeve:

1. Prvo na što biste trebali obratiti pažnju je oguliti. Trebao bi biti dovoljno gust, ali ne poput stabla, pa čak i bez oštećenja, mrlja ili udubljenja koji ukazuju na početak procesa propadanja. Također, ne trebate nabavljati ogromno voće, bolje je kupiti dvije male, čije će meso biti sočnije i slađe.
2. Sljedeći izbor je konjski rep. Boja mu treba biti tamna, a i sam bi trebao biti suh. Ako nema repa, onda je bolje odbiti takvu kupnju, jer takvo će se voće manje skladištiti. Također, izostanak konjskih nogu može ukazivati ​​na to da je bundeva bila sazrela nezrela, a to uopće nije potrebno.
3. Ako se na kore nađu mrlje ružičaste ili tamne boje, takvo voće ne smijete uzimati, jer velika je vjerojatnost da se "razbolio" od gljivične infekcije.

Dakle, odabirom bundeve, morate je pažljivo ispitati, a zatim uživati ​​u njenom bogatom ukusu!

Recepti za bundeve od pećnice

Ne samo liječnici cijenili su sva jedinstvena svojstva voća, već i kuhari koji su osmislili razna jela od bundeve kuhana u pećnici. Općenito, bundeva zauzima časno mjesto u kuharstvu, posebno u armenskoj kuhinji, gdje se čak i na svadbi obično poslužuje kraljica povrća punjena rižom i suhim voćem. Osim toga, s bilo kojom metodom kuhanja, bundeva praktički ne gubi svoje korisne osobine, pa se njezino uključivanje u svakodnevnu prehranu smatra vrlo korisnim i važnim aspektom.

Što se tiče recepata za kuhanje pečene bundeve, one su dostupne ne samo profesionalcima, već i običnim domaćicama, želeći nahraniti obitelj zdravom i cjelovitom hranom.

Klasičan recept

Trebat će mu voće težak jedan i pol kilograma, 5 žlica. šećer, 4-5 žlica maslac.

Voće treba temeljito oprati, izrezati na polovine i sjemenke ukloniti. Zatim ga narežite na 5-7 komada, dok kožu ne treba ukloniti.Stavite bundevu na lim za pečenje i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 15-20 minuta. Temperatura kuhanja trebala bi biti 200 stupnjeva. U ovom trenutku rastopite maslac u vodenoj kupelji. Nakon vremena, izvadite komade bundeve, prelijte ih rastopljenim maslacem i pospite šećerom, pa vratite u pećnicu, snižavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Dovedite spremnost i poslužite.

Mali savjet: kako se jelo ne izgori, tijekom kuhanja možete ga prekriti folijom.

Pečena bundeva s medom

Uzmite 400 g pulpe bundeve, izrezane na male kocke. Umočite svaku kocku u umak od meda napravljen od 2 žlice. žlice meda i 1 žlica. žlice biljnog ulja (samo ih trebate miješati). Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje s kriškama bundeve oko 40 minuta, a zatim uživajte u zdravoj poslastici.

Hranjiva posuda

Prema ovom receptu, voće se peče u cijelosti.

Za pripremu će vam trebati: 1 bundeva, pileća pulpa (400-500 g), šampinjoni (250 g), krumpir (250 g), luk (1 kom), svježa mrkva (1 kom) i zelje (1 žlica) ).

Gljive narežite na ploške, mrkvu, krumpir i luk na male kocke, pileće meso na male komade duž vlakana (ne preko puta). Odrežite poklopac sa same bundeve i pažljivo uklonite sjemenke. Nakon toga sve pripremljene sastojke spustite u voće, dodajte sol i papar, kao i čašu vruće vode. Zatim zatvorite bundevu vlastitim poklopcem i stavite ovu "strukturu" u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva (vrijeme kuhanja ovisi o kapacitetu pećnice). Završeno jelo začinite biljem.

Bundeva zdjela s jabukama i grožđicama

Za to će vam trebati 300 g pulpe bundeve, 50 g grožđica, 2 jabuke, limun, 0,5 tsp. cimet, 2 žlice. žlice meda (ako je potrebno, možete zamijeniti istu količinu šećera), 2-3 lista metvice.

Ogulite bundevu od sjemenki i ogulite i narežite na proizvoljne komade. Jabuke narežite na kriške, a grožđice namočite u vrućoj vodi. Zatim na tanjur položite bundevu, jabuke i grožđice u slojevima. Sve to prelijte limunovim sokom i pospite smjesom šećer-cimet. Nakon toga, posudu stavite u pećnicu na 30 minuta.

Zanimljive činjenice o bundevi

Budući da bundeva postoji već duže vrijeme, prikupljeno je mnogo zanimljivih činjenica o njoj:

1. Kada se peče, plod bundeve ima izraženiji i živopisniji okus.
2. Glazbeni instrumenti se izrađuju od bundeve u nekim zemljama. Primjerice, u Africi je udareni instrument Shekere napravljen od sušene bundeve, dok je gospodin Shunji, rodom iz Japana, okupio orkestar od bundeve.
3. Indijanci ulove majmune pomoću ... bundeve! U plodu naprave malu rupu, u koju prvo stavljaju rižu. Životinja, koja gurne ruku iza mamaca, stisne svoj plijen u šaku, ali ne može izaći.
4. Bundeva je ogromno voće. To se dokazuje svaki put na posebnim natjecanjima na kojima farmeri sudjeluju, pokazujući nevjerojatno veliko voće od bundeve. Prije otprilike 3 godine postavljen je novi rekord koji je postavio belgijski poljoprivrednik Willemines, točnije njegov golemi plod, težak 1190,5 kg. Prethodni rekord postavljen je 2007. Težina pobjednika bila je 760 kg.
5. Mitski lik pohlepnog kovača Jacka, pijanca koji je nekoliko puta uspio nadmašiti Sotonu, postao je prototip svjetski poznatog smiješnog i zastrašujućeg lica ukrasa za Halloween. Zato se blistava glava bundeve naziva "Jackova lampa".
6. Za mnoge nacije bundeva je zaštitnik od zlih duhova, kao i talisman za privlačenje bogatstva. Na primjer, na Tajlandu ga zovu "zlatni trezor".
7. U Ruskoj Federaciji, u Sočiju, postoji klupa u obliku kriške bundeve, a samo voće je u blizini. Ovaj zanimljiv sastav nalazi se na Trgu umjetnosti.
8. U Ukrajini na nasipuNaked pomor ima i spomenik ovom jedinstvenom voću, napravljenom u obliku dobrodušnog debelog čovjeka.
9. Japan nije stao na stranu i grad Urava uspostavio je svoj prigodni sastav s bundevom i slatkim krumpirom koji je pomogao seljacima da prežive glad.
10. Kinezi vjeruju da će voće bundeve pomoći mladencima u pitanjima plodnosti, a stariji parovi oživjet će svoju bivšu strast.
11. U svijetu postoji oko 800 različitih sorti bundeve, ali samo 200 pogodno je za jelo.
12. Da biste napravili jednu litru bučinog ulja potrebno je otprilike 35 komada voća.
13. Svake godine od rujna do studenog u njemačkom Ludwigsburgu održava se festival bundeve koji okuplja predstavnike različitih zemalja i oduševljava publiku plodovima i skulpturama od bundeve.

Dakle, bundeva je vrijedan i vrlo koristan proizvod. Jela pripremljena pečenjem ne samo da će vas ugoditi svjetlijim i zasićenijim okusom, već i zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima, a također će pomoći i u suočavanju s raznim bolestima, postajući punopravni ljekoviti dodatak. Osim toga, vrijedno je napomenuti da uporaba pečene bundeve povoljnije utječe na zdravlje pacijenata s određenim bolestima. Zato je vrijedno obratiti pažnju na svijetle sočne plodove i obradovati sebe i svoje najdraže zdravim desertom koji će vam otvoriti novi okus i ojačati vaše zdravlje.

Fotografija pečene bundeve