כיצד אורז משפיע על גוף האדם

לא במקרה האורז הוא המרכיב העיקרי במטבח המזרחי. במדינות רבות באסיה מכינים דגנים רבים המנות טעימות ובריאות. אך מידת התועלת של דגני בוקר אורז לבריאות האדם תלויה במידה רבה בשיטת עיבוד התבואה.

איזה אורז בריא יותר

דלפקי חנויות המכולת המודרניות גדוש בשפע של זני דגנים שונים. זה תקף גם לאורז. לקונים מוצעים דגנים חומים וחומים. קבוצה של צבע לבן מסורתי מוצגת גם בגרסאות שונות. חבילות אורז נארזות באופן שווה:

• כתוש;
• מלוטש;
• מאודה.

לכן, זה די טבעי שרוכשים רבים מתעניינים באיזה סוג אורז יש לבחור לבישול ביתי. לאחר מחקרים רבים ענו המדענים על שאלה קשה זו. המועילים ביותר לבריאות, לדעתם, הם זנים צבעוניים, מכיוון שכל הרכיבים השימושיים מרוכזים בקליפה שלהם.

מבין הזנים הלבנים של הדגנים, יש להבדיל באדים, ודגנים מלוטשים פחות שימושיים, מכיוון שבמהלך העיבוד הקליפה החיצונית מוסרת מהם.

הרכב כימי

ברור שצבע הגרגירים משפיע על ההרכב. אז אורז חום הוא אלוף בתוכן האלמנטים המינרלים, ובמגוון הפרוע ישנם הרבה יותר סיבי צמח. גריסים אדומים עשירים בברזל, אשר אגב, מסביר את גווןו הלא שגרתי. אך בהרכב של זני אורז שונים ישנם החומרים הבאים:

1. קומפלקס ויטמינים (ויטמינים מקבוצה B ראויים לתשומת לב מיוחדת).
2. אלמנטים מינרליים: מוליבדן, קובלט, סלניום, סיליקון, כרום.
3. אפר ועמילן.
4. חומצות שומן (רוויות ולא רוויות).
5. חלבונים צמחיים.
6. מונוסכרידים ומספר חומרים בעלי ערך רב לגוף האדם.

כדאי לשים לב לעובדה שתכולת הקלוריות של האורז הצבעוני נמוכה כמעט פי שלושה מזו של זנים לבנים. לכן דיאטות רבות, ובמיוחד דיאטה של ​​אנשים הרזות, מבוססות על שם קרוסת האדום או השחור.

תכונות שימושיות

ללא קשר לצבע, לכל הזנים של גריס אורז יש את התכונה הבאה:

1. לספק לרקמות הגוף אנרגיה ותזונה.
2. מנרמל תהליכי עיכול.
3. לייצב את האיזון של מיקרופלורת המעיים.
4. עם יכולות נוגדות חמצון בולטות, מוצרים רעילים מסולקים מהגוף.
5. יש לווסת את הכולסטרול.
6. מנרמל את המערכת האנדוקרינית.
7. יש להם השפעה חיובית על מערכת העצבים.
8. יש להם תכונה משתנת בינונית, אשר מועילה לבצקת.
9. הודות לתוכן העמילן הם עוזרים לנרמל את הצואה בהפרעות מעיים.
10. חיזוק שריר הלב בגלל נוכחות אשלגן.
11. ויסות תהליכים מטבוליים.

לאחרונה, מדענים גילו כי התכונות הנוגדות החמצון של האורז מנטרלות את השפעת הרדיקלים החופשיים, כך שמנות מדגני בוקר בריאים אלה מפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן. התוכן הגבוה של מעבירי עצב באורז חום מונע התפתחות של מחלת אלצהיימר בקרב קשישים.

יש להוסיף לרשימה זו של יתרונות הדגנים, כי מנות המוכנות ממנה מספקות את הרעב במהירות. נכס זה נמצא בשימוש נרחב בתזונה רפואית. עבור מחלות רבות אורז נכלל בהכרח בתוכניות התזונה.

לדוגמה, עם דלקת קיבה וכיב פפטי במהלך תקופת ההחמרה, לרשות המטופלים נרשמת דייסת אורז נוזלית, שעוטפת היטב את דפנות הקיבה, ומפחיתה כאבים ואי נוחות. דגני בוקר טובים לבריאות הגברים, מכיוון שתוכן האבץ והסלניום בדגנים ממריץ את ייצור הטסטוסטרון.

למרות שאין התוויות נגד ישירות לשימוש באורז, מלבד חוסר סובלנות אינדיבידואלית, חולי סוכרת אינם מומלצים להשתמש בזנים לבנים בתזונה בגלל תכולת העמילן הגבוהה.עדיף להם לבשל דגני בוקר חומים וחומים. יש להקפיד על אורז ולאלה שיש להם נטייה לעצירות. כלל זה נכון במיוחד לחולים הסובלים מטחורים ובקעים ברקטום.