כיצד להקפיא חציל לחורף: 6 דרכים

הקפאת חצילים מאפשרת לך לאחסן בה יותר חומרים מזינים מאשר במהלך השימור. אבל יש כמה דקויות ודקויות שאתה צריך לדעת. לדוגמא, לירק יש טעם אופייני, הוא נטול ארומה משלו, אך הוא סופג בצורה מושלמת את כל הריחות שמסביב.

כיצד לבחור חציל

ההכנה להקפאה מתחילה בבחירת ירק. חשוב לעשות זאת נכון כדי לא להיתקל בהפתעות לאחר הפשרה. עליכם לבחור בירקות בשלים לחלוטין, שקל לקבוע לפי הצבע הסגול העשיר. עורם צריך להיות מבריק ונקי, ללא נזק גופני. לא אמורים להיות שקעים.

שימו לב! עם הזמן חומרים מזיקים יכולים להצטבר בחציל, ולכן יש להעדיף ירקות צעירים.

פרמטר חשוב נוסף - אסור שיהיו להם כתמים ירוקים המצביעים על הימצאותו של רעל מסוכן בפנים. אם הירקות שוכבים כנגד השמש במשך זמן רב, אפילו אצל הכחולים הצעירים, מתחיל לייצר סולנין, המסוכן לבני אדם. לכן עדיף לקנות ירקות שנמכרים בתוך הבית.

אם לאחר חתך בשר החציל מתחיל להתכהה במהירות, פירושו שהצטבר בו הרבה סרוטונין, וגם ירק כזה אינו מתאים להקפאה.

הכנת ירקות להקפאה

הכנה מקדימה לא אורכת הרבה זמן, אך זהו שלב חשוב מאוד, שבלעדיו הטעם של הכחול יהיה רע. ניתן להקפיא חצילים בדרכים שונות, אך לכל השיטות ישנם כללים כלליים אשר תמיד יש להקפיד עליהם. הראשון נוגע למקפיא. הטמפרטורה בפנים צריכה להיות לפחות 12 מעלות מתחת לאפס. בטמפרטורה זו חציל יכול לשמור על טעמו הייחודי ותכונותיו המועילות למשך 12 חודשים.

תוכלו לשמור את הכחולים הקטנים במקפיא רק באריזה אטומה, אחרת הם יספגו את הניחוחות של המוצרים שנמצאים בקרבת מקום. אם מדובר בשקית ניילון, יש לעטוף את הירקות בחוזקה כך שלא יישאר אוויר בפנים. אך בנוסף מומלץ להסיר את כל המוצרים בעלי ריח חזק הרחק מחצילים. זה נכון במיוחד לגבי הירק.

התהליך החובה הוא השריית הירק במלח. הוא נדרש להיפטר מהמרירות הטמונה בחציל. בדרך כלל מכינים תמיסת מלח בה נשמרים החצילים. קל יותר לפזר מלח ירקות חתוכים ולהשאיר למשך זמן מה, עד שהם נותנים למיץ.

איך להקפיא חציל לחורף

לכל שיטה מאפיינים משלה שיש לקחת בחשבון.

שלם טרי / פרוס

לא מומלץ להקפיא חצילים בדרך זו, מכיוון שהטעם אבד כל כך מהר והמראה מתדרדר. אבל אם אתה צריך להקפיא למשך פרק זמן קצר, זו תהיה אפשרות טובה.

ראשית עליכם להכין ירקות - קולפים וחותכים ענפים. ואז שואבים מים למיכל עמוק (כך שהחציל ישתלב כולו) והכניס 2 כפות. כפות מלח. ואז הניחו את הירקות בתמיסה זו ותנו לעמוד למשך 20-30 דקות. כעת שוטפים אותם תחת מים זורמים, מסירים את שארית המלח, ואז מניחים אותם על מגבות שהוכנו בעבר וכסו אותם במפיות או מגבת אחרת.

בזמן שהחציל מתייבש, עליכם להכין כל לוח או תבנית קטנה, לשים על נייר כסף או נייר אפייה. כשהירקות יבשים לחלוטין, הניחו אותם על מכשיר מוכן והכניסו למקפיא למשך 60 דקות.במקביל, רצוי להסיר מוצרים אחרים מהתא למשך זמן זה כדי שהריחות לא יועברו לחציל. אחרי הזמן, קבלו את הכחולים הקטנים ועטפו כל אחד מהם בסרט נצמד. אתה יכול להשתמש בשקית ניילון, אבל אתה צריך לשחרר את כל האוויר.

עדיף לאחסן במקפיא במיכל פלסטיק לאוכל - זהו מיכל אטום למדי, כך שלא תוכלו לדאוג לאיכות המוצרים.

לאחסון קל ניתן לחתוך את החציל לכל חתיכה נוחה. לרוב מדובר בחצי טבעות או קוביות. יש לרפד ירקות בשכבה דקה, ואז לפזר עליהם מלח ולהמתין עד שהמיץ יתחיל להתבלט. לאחר מכן שוטפים ומייבשים אותם היטב, ואז מקפיאים אותם במקפיא למשך 20-30 דקות ואורזים אותם, כמו ירקות מלאים. חתיכות נוחות יותר לאחסון בשקיות ניילון.

מנוקדת

Blanching הוא עיבוד לטווח קצר של ירקות עם מים רותחים. בשיטה זו, הכנת הכחולים להקפאה היא מהירה הרבה יותר. שוטפים את הירקות וחותכים לפרוסות נוחות. שופכים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה, ואז זורקים לשם חציל ומניחים לעמוד למשך 3 דקות. אם החלקים עולים, הם צריכים להיות מועכים בכף.

בזמן שהירקות מנוקדים, הכינו מיכל לקירור. זה יכול להיות אגן או מחבת אחרת עם מים קרים וקרח. עכשיו הניחו שם חציל והמתנו עד שיתקרר לחלוטין, ואז תנקזו את הנוזל דרך מסננת. מלמעלה רצוי לרסק את החציל בצלחת עם עומס, כך שהמים יזרמו מהר יותר. לאחר מכן יבש, העביר לכלי אחסון והניח במקפיא. היתרון העיקרי בשיטה זו הוא שלא נדרש הקפאה ראשונית.

יבש

חצילים מיובשים מתגלים כטעימים בהרבה ושומרים על טעמם עוד יותר לאחר הפשרה. ראשית אתה צריך להכין ירקות - לשטוף, להסיר קוקו וכו '. רצוי גם להסיר שכבה של קליפה דקה. בשלב הבא חותכים את החציל בכל דרך נוחה, אך רצוי בטבעות. ואז הניחו אותם על תבנית בשכבה אחת והכניסו לתנור שחומם מראש ל 50 מעלות והשאירו את הדלת בצבע. יבש ירקות במשך 60 דקות. אם יש מאוורר בתנור, עדיף להפעיל אותו. ניתן גם לייבש את החציל במייבש ירקות על ידי כיסויו בנייר כסף ובחירת המצב המתאים.

יש לקרר חלקים מוגמרים לטמפרטורת החדר, להעביר לכלי מתאים ולהכניס למקפיא ללא הקפאה ראשונית.

מטוגן

חציל מטוגן קפוא הוא הזדמנות נהדרת להפתיע את האורחים בערב הסילבסטר, כמעט אף אחד מהם לא מצפה לראות את הירק הזה על השולחן. זה גם חטיף מהיר - זה מספיק כדי להפשיר מנה, לחמם אותה, לקשט במיונז ולהגיש.

יש לשטוף את החציל, לחתוך את הגבעול, לייבש, ואז לחתוך לטבעות דקות. ואז ממליחים את הירקות (1 ק"ג - 1 כף מלח) ומערבבים היטב עם הידיים כדי למתוח את המרירות. לאחר 30 דקות, כשעולה לחות, שוטפים את החצילים תחת מים זורמים ומנגבים במגבת.

מחממים את התבנית, מוסיפים שם שמן צמחי ומטגנים את הכחולים משני הצדדים עד שהם רכים. כולם מתאימים את מידת הצלייה לטעמם.

הסר עודפי שומן מהירקות המוכנים. קל יותר לעשות זאת על ידי הנחתם באופן זמני על מגבת או מפית. ואז הכניסו אותם למקפיא והמתינו להתקשות. עכשיו אתה יכול לארוז במיכלים אטומים.

מבושל

לפני בישול כחול, עליך להכין כמה חורים בקליפה ולהשרות אותם במשך חצי שעה במי מלח. יש לשטוף היטב במים קרים. לאחר מכן, יש להוריד את החציל למים רותחים - זמן הבישול תלוי בגודל הפרי. לקבוע שהחצילים מוכנים זה פשוט - הם יתקמטו. אם תרצה, ניתן לחתוך אותם, אך עליך לעשות זאת בזמן שהם עדיין חמים. לאחר מכן, לקרר את החציל, להקפיא, לארוז בכלי ולהכניס למקפיא.

לחם

צריך להכין את החציל בצורה הרגילה ולקצוץ דק לקוביות. הגודל האופטימלי הוא 2 × 2 ס"מ.אם תרצה, תוכל להסיר את הקליפה. לאחר מכן ממליחים אותם, מערבבים ומניחים לעמוד למשך חצי שעה, ואז שוטפים ומסירים עודפי נוזלים.

מחממים את התנור ל -180 מעלות, מניחים את הירקות בתבנית ומבשלים למשך רבע שעה תוך ערבוב מדי פעם. נותר לקרר את המנה ולהעביר אותה למיכל לאחסון.

אתה עדיין יכול לתבשיל בתבנית, חתוכה לקוביות, בשמן צמחי עד שהוא רך.

כיצד להפשיר כראוי

הדבר הראשון שיש לזכור הוא שתוכלו להקפיא חצילים רק פעם אחת, לכן עליכם להפשיר מוצר במנות קטנות לפי הצורך. מעניין שמנות מסוימות אינן דורשות הפשרה של ירקות - אפשר לזרוק את התבנית ישירות עם קרח. ישנן שתי דרכים להפשרת חצילים כמו שצריך:

1. בטמפרטורת החדר. מוציאים ירקות מהמקפיא ומניחים בכלי עמוק, ממתינים להפשרה מלאה. אך תהליך זה אינו מהיר, כך שתוכלו להוסיף מים חמים למיכל.
2. במקרר. יום לפני הבישול העבירו את הירק מהמקפיא למדף התחתון של המקרר. רצוי להשתמש בקערה עמוקה, מכיוון שיהיו הרבה מים. שיטה זו מאפשרת לשמור את החציל בצורתו הטבעית, ללא נזק.

מה ניתן להכין מחציל קפוא

מהכחולים אפשר לבשל המון מגוון, והכי חשוב - מנות טעימות. לעתים קרובות הם הופכים למרכיבים בתפריט תזונתי.

תפוחי אדמה מטוגנים עם חציל

אוכל טוב ומהיר שאורחים יעריכו. למרות הטיגון בשמן, המנה נותרה בריאה למדי בזכות החציל. כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם חציל;
• 1 בצל;
• שמן צמחי / מלח / פלפל לפי הטעם.

מפשירים חצילים ומחממים לטמפרטורת החדר, אם הם שלמים, חותכים לקוביות או רצועות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. בצל חתוך לחצאי טבעות. ראשית מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה, ואז מוסיפים את הבצל, המלח והתבלינים. מטגנים את החצילים בתבנית נפרדת, מוסיפים לתפוחי האדמה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

תבשיל חצילים

מנה זו תזונתית מכיוון שהיא מכילה מינימום קלוריות ומקסימום חומרים מזינים. כדי להכין תצטרך:

• 1 פלפל גרוס;
• גזר 1;
• 1 כף. כף שמן צמחי;
• 300 גרם חציל קצוץ;
• 1 בצל;
• מלח / תבלינים לפי הטעם.

חותכים חציל לקוביות קטנות, יוצקים לכלי עמוק, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. פלפל וקוצצים בכל דרך נוחה. גרד גס גס וחותך את הבצל לקוביות קטנות.

הכינו טיגון מבצל וגזר, כמו בבורשט. שוטפים את החציל, מוסיפים למחבת עם פלפל. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים, ואז מכסים ומבשלים על אש קטנה 20-30 דקות.

מקשטים את התבשיל מלמעלה בירקות קצוצים דק. אתה יכול לאכול גם קר וגם מחומם.

כוסמת עם חציל

כוסמת מועילה בפני עצמה, אך בשילוב עם חציל היתרונות שלה רק גדלים. זו מנה לבבית וטעימה שמתבשלת מהר מאוד. המרכיבים הבאים יידרשו:

• 1.5 כוסות כוסמת;
• 3 ביצי עוף;
• 150 גרם חציל קפוא;
• 2-3 ראשי בצל;
• 4 כפות. כפות חמאה מומסת;
• מלח / תבלינים לפי הטעם.

ראשית עליכם לשטוף כוסמת תחת מים זורמים. עדיף לעשות זאת מספר פעמים. הרתיחו דייסה במים מומלחים בקצב של 1 כוס דגני בוקר בשתי כוסות מים. בכוסמת המוגמרת מוסיפים שמן, תבלינים ועוטפים כך שלא יתקרר.

כעת הרתיחו את הביצים וחתכו אותן לחתיכות קטנות. מפשירים חצילים ומטגנים במחבת עד שהם הופכים רכים. עכשיו אפשר להוסיף את הבצל ולתבש אותו עם חציל עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומבשלים כ -5 דקות נוספות, מכסים את התבנית במכסה. מערבבים ירקות עם דייסה ומכניסים לכלי סגור למשך 10-15 דקות בתנור להתאדות. מגישים עם שרידי עשבי תיבול.

חציל מבושל בשמנת חמוצה

מנה זו תהיה תוספת טובה למנה לצד והיא מושלמת לארוחת ערב משפחתית. כדי להכין, אתה צריך:

• 500 גר 'כחולים;
• 2-3 כפות. כפות קמח;
• חמאה;
• שמנת חמוצה שמנה;
• מלח / תבלינים לפי הטעם.

יש להפשיר חצילים ולהיפטר לחלוטין מנוזלים עודפים, ואז לטגן אותם במחבת ללא שמן עד להזהבה. בכלי אחר מערבבים את הקמח עם שמנת חמוצה, מלח ותבלינים ומטגנים בכלי נפרד. לאחר מכן מערבבים את התערובת עם מעט תכלת ומבשלים בתבנית למשך 15 דקות כשהמכסה סגור.

המתכון הזה טוב בכך שכל אחד יכול לשפר אותו. לדוגמא בעזרת חציל אפשר לטגן 100-200 גרם פטריות, ולהוסיף מעט שום או בצל לרוטב.

מוסאקה

זו מנה חציל מסורתית במזרח התיכון. אידיאלי לשולחן חגיגי ורגיל. משתמשים בחצילים שלמים קפואים. כדי להכין תצטרך:

• 800 גרם חציל;
• 300 גרם עגבניות;
• 800 גרם בשר טחון (במזרח משתמשים בטלה ובקר);
• 1 בצל;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• תבלינים / מלח לפי הטעם.
• 0.5 ליטר חלב;
• 2 ביצי עוף;
• חתיכת חמאה;
• 2 כפות. כפות קמח.

ראשית עליכם להכין את הרוטב. לשם כך ממיסים חתיכת חמאה במחבת ומטגנים את הקמח שבתוכה. מחממים חלב לטמפרטורת הקמח, תוך ערבוב איטי, יוצקים לתבנית. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם (במזרח משתמשים באגוז מוסקט). הביאו את הרוטב לתבנית לרתיחה והוסיפו שם 200 גרם גבינה מגוררת. מערבבים את הנוזל עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מניחים בצד להתקררות, מנערים את הביצים, שופכים באטיות את הנוזל ומערבבים היטב - הרוטב מוכן.

קלף את העגבניות (קל יותר לעשות אם שופכים עליהם מים רותחים), חתוך לחתיכות קטנות, בצל בחצאי טבעות. חותכים חציל לפרוסות מלבנות ומטגנים משני הצדדים, ואז לשים מפית לספיגת עודפי שומן. כעת מערבבים את הבשר עם הבצל ומטגנים במחבת. בערך באמצע הבישול, יוצקים את היין לתבנית ומחכים עד שהוא יתאדה. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות, מלח, תבלינים לבשר הטחון, מערבבים ומטגנים עד לבישול.

כעת הכניסו את הבשר הטחון לתבנית על גבי חתיכות חציל, רוטב ופזרו גבינה מגורדת. שולחים מנה במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

בורגול עם חציל

אחד התפריטים הצמחוניים הפופולריים ביותר. למרות המחסור בבשר, המנה לבבית וטעימה. כדי להכין תצטרך:

• 200 גרם בורגול;
• 200 גרם בצל;
• 300 גרם חציל;
• 150 גרם גזר;
• 2–4 שיני שום;
• ירקות;
• 600 מ"ל מים;
• תיבול לפילף;
• ירק קטן;
• מלח / תבלינים לפי הטעם.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, גרד את הגזר גס, פרש את החציל וחתך לקוביות. מחממים את התבנית, יוצקים עליה 2 כפות. כפות שמן צמחי ושופכים שם בצל. מטגנים חמש דקות תוך ערבוב מתמיד. כאשר הבצל נהיה שקוף, מוסיפים גזר ומטגנים 5 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים את החציל ומטגנים כחמש דקות נוספות. אם החצילים משרים את השמן, אפשר להוסיף עוד כמה כפות כדי שהמנה לא תישרף.

עכשיו אתה צריך להוסיף בורגול, מלח ותבלינים לתבנית. מטגנים את התבשיל למשך 2 דקות תוך ערבוב ואז סוחטים את השום. שופכים מים לתבנית ומביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות נוספות עד שכל הנוזלים נספגים. בסיום מוסיפים ירקות קצוצים דק ונותנים למנה להתבשל עוד 5 דקות.

בשביל מה מועילים חצילים?

רבים רגילים לראות חציל כמרכיב למנות שונות, אך מעטים יודעים שאפשר להשתמש בהם גם בהצלחה למטרות רפואיות - זהו מוצר שימושי להפליא. תכונות שימושיות נובעות מהרכב העשיר של הירק:

1. ברזל הוא לוקח חלק ביצירת המוגלובין, האחראי על העברת החמצן לרקמות וצריכת הפחמן הדו-חמצני. ברזל גם מחזק את מערכת החיסון, משתתף בהעברת דחפי העצבים ומבטיח את תפקודו התקין של הלבלב. זהו מרכיב חשוב מאוד עבור נשים בהריון, האחראי להיווצרות מח העצם והמוח בעובר.
2. נתרן. זה מעורב בשמירה על איזון רגיל של חומצות בסיס.זהו חלק מהדם ונוזל התא, לכן הוא תומך בתפקוד התקין של מערכת הלב וכלי הדם. נתרן אחראי גם על תהליך העיכול, מפעיל אנזימים חשובים הנחוצים ליצירת מיץ קיבה.
3. מגנזיום זהו מרכיב חשוב מאוד לתגובות כימיות רבות בגוף. אינטראקציה עם סידן, שומרת על כלי הדם בטון ומעורבת בהתכווצות שרירים. מגנזיום חיוני לייצור חלבון ולפירוק הגלוקוז. זה מסיר רעלים מהגוף ומשפר את ספיגת הוויטמין C ו- B. במהלך גידול התא הוא שומר על המבנה החזק שלו.
4. סידן אלמנט הכרחי לשמירה על עור, שיער, ציפורניים ועצמות בריאות. באופן כללי, יש לזה השפעה חיובית על כל מערכת השלד והשרירים. בעזרת סידן מבוצעים התכווצויות שרירים. זהו גם גורם עזר לקרישת דם. הוא אחראי למצב הבריא של הלבלב ומערכת הריון המין, מונע את ספיגת השומנים הבלתי רוויים ועוזר להיפטר מכולסטרול רע.
5. זרחן לוקח גם חלק בתהליכים כימיים רבים בגוף. בלעדיו, פעילות נפשית ופיזית בלתי אפשרית, מכיוון שחומצה זרחתית מספקת התכווצות שרירים הנחוצה לנשימה ותנועה. זרחן מעורב גם בחלוקת תאים וצמיחה. זה חשוב לשיניים, עצמות וציפורניים, ועוזר לספוג חומרים מועילים רבים, כולל גלוקוז.
6. פקטינים. הם תורמים לשיקום מיקרופלורת המעיים, מסייעים בשיפור מהלך דלקות מעיים רבות, והם יעזרו בהפרעות עיכול, בחילה, הקאות וכו '. הפקטינים מאטים את קצב הספיגה של חומרים מזינים ופחמימות. לכן, סוכר נכנס לאט לאט למחזור הדם. מאותה סיבה, הפקטינים תורמים לירידה במשקל. הם גם מורידים את הכולסטרול הרע בגוף. על פי מחקרים, שימוש קבוע בפקטינים עוזר לנרמל את לחץ הדם.
7. סיבים זה מאפשר לך להאט את ספיגת הפחמימות ולהוריד את רמת הסוכר בדם. בשל היעדר אלמנט זה ניתן לצפות בעצירות ובצואה לא סדירה. סיבים מורידים כולסטרול ונלחמים במשקל עודף. יש לו גם השפעה משתן, לכן מסיר חומרים מזיקים מהגוף.
8. ויטמינים ג. זה משפיע לטובה על האורגניזם כולו בכללותו, ועל כל איבר בדרך שלו. ההשפעה החשובה ביותר היא חיזוק החסינות והגברת העמידות לנגיפים וחיידקים. אם לא ניתן היה להימנע מהמחלה, החומר יכול להקל על מצבו של אדם על ידי הסרת רעלים ושיפור ביצועי הגוף. צריכה קבועה של ויטמין C משפרת את תפקוד הלב ומחזקת את כלי הדם. בנוסף, זה מוריד את רמת הכולסטרול הרע, משפר את ספיגת הברזל על ידי הגוף, מדלל את הדם, שמונע היווצרות של קרישי דם.
9. ויטמין B1. זה נקרא גם תיאמין. זה ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של חלבון ומגן על התאים מרעלים. ויטמין B1 מסייע בשיפור הזיכרון ותפקוד המוח, משפר את מצב הרוח ולכן הוא שימושי בדיכאון. בנוסף, הוא מגרה את צמיחת העצמות, מאט את תהליך ההזדקנות בגוף ומפחית את הפגיעה כתוצאה מניקוטין ואלכוהול. מסוגלים להקל על כאב שיניים ולשפר את תפקוד דרכי העיכול.
10. ויטמין B2. שם אחר הוא ריבופלבין. ויטמין מעורב בייצור הורמונים וכדוריות דם אדומות, מגן על הרשתית מפני קרניים אולטרה סגולות, משפר את הראייה והתאמת העיניים בחושך. ריבופלבין מאופיין ביכולתו להקל על הלחץ, ולכן יש לכלול אותו בתזונה עבור אנשים הסובלים ממתח פסיכולוגי. ויטמין מעורב בפירוק שומנים, חלבונים והופך פחמימות לאנרגיה, וגם תומך בעור במצב בריא.
11. ויטמין B5. חומצה פנטותנית מעורבת ביצירת נוגדנים ומשפרת את עיכול הויטמינים והמינרלים האחרים על ידי הגוף. הוא משמש למניעת דלקת פרקים, קוליטיס וכמה מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. בזכות ויטמין זה מתחילים לייצר גלוקוקורטיקואידים בבלוטת יותרת הכליה, המסוגלים להקל על תהליכים דלקתיים בגוף ולהשפיע על מצבו הפסיכולוגי של האדם. לוויטמין זה יש את ההשפעה הגדולה ביותר על שריפת שומן ותורם לגזרה דקה.
12. PP ויטמין. זה מוריד את רמת הכולסטרול הרע בגוף ומשפר את העיכול, מסוגל להרוות את תאי העור בחמצן, להקל על אקנה ולשמור על בריאות שיער. יש לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים ותומכת בכבד במצב בריא, היא שימושית לכאבי ראש ושלשול. ברקע נטילת ויטמין זה טרשת עורקים קלה יותר, הסבירות להתפתחות התקף לב מופחתת. הגוף זקוק לצריכה יומית של ויטמין זה מבחוץ.

זו הסיבה שבמזרח נחשב חציל לירק בעל אריכות ימים. מומלץ לקבל אנשים בגילאים שונים בנוכחות בעיות במערכת הלב וכלי הדם. ירקות וחולי סוכרת יהיו מועילים.

עובדה מעניינת היא כי ברפואה העממית הביתית מכינים עירוי של חציל. לשם כך, שפכו כמה כפות קוביות עם כוס מים רותחים, התעקשו ושתו. לתרופה השפעה משתן ואנטי דלקתית.

חציל מסוגל להסיר מלחים מהגוף ולהקל על נפיחות, וחומצות אורגניות, שנמצאות בכמויות גדולות בירקות, משפרות את תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, זה מסיר את הכולסטרול המזיק מהגוף.

בגלל תכולת הברזל, הכחולים מסוגלים להשפיע על הרכב הדם, להגדיל את ההמוגלובין. יש להם גם השפעה חיובית על מח העצם והטחול. רופאים ממליצים לנשים בהריון לכלול את הירק הבריא הזה בתפריט.

רופאים עממיים מייעצים לאכול כלים של חצילים כאמצעי מניעה נגד מחלות כליות וכבד. ירק זה מסוגל להפריש מרה, מנקה את דרכי המרה. חציל שימושי במיוחד לגאוט, בגלל יכולתו להסיר חומצה לקטית מהגוף.

בתזונה תזונתית, הירק רחוק מהמקום האחרון. ראשית, מדובר במוצר דל קלוריות (22 קק"ל ל 100 גר '), ושנית, ישנם מנות רבות שניתן להכין ממנו; בצורתו הטהורה ניתן להכין ירק זה גם בדרכים שונות. שלישית, חציל במשך זמן רב יוצר תחושת שובע, ולכן אנשים שמורידים במשקל מפחיתים את מספר הארוחות, רביעית, זה משפר את התהליכים המטבוליים.

התוויות נגד
לא משנה כמה שימושי הירק, יש מחלות בהן אי אפשר לאכול. עם כיב ודלקת קיבה, אתה צריך לאכול אותו בזהירות, מכיוון שהסיבים הכלולים בו יכולים לעורר החמרה של מחלות. כמו כן, לא רצוי לאכול חציל לעיכול עיכול מאותה סיבה. על כל המחלות בדרכי העיכול, יהיה צורך להחריג מזון מטוגן מהתזונה, מכיוון שהבשר יכול לצבור רעלים ושמנים לאחר הטיגון.

פירות בשלים מסוכנים לאכילה בגלל התוכן הגבוה של סולנין - בתהליך הגידול כמותם עולה. רעל זה יכול לגרום לבחילות, הקאות, עוויתות ולגרום להחמרה של מחלות כרוניות. אגב, יש חצילים לבנים, בהם כמעט אותה כמות של חומרים מזינים, אך אין סולנין.

חציל הוא מוצר בריא להפליא, כמעט נטול התוויות נגד. זה יהיה שימושי גם לילדים וגם למבוגרים. בזכות ההקפאה תוכלו לשמור על מראה ותכונות שימושיות של הירק זמן רב ככל האפשר. ישנן דרכים רבות להקפיא, וכל אחת תבחר בעצמן. ומה לבשל מירקות כאלה זה רק עניין של טעם.