כיצד לבשל קוויאר קישואים: 10 מתכונים

קוויאר קישואים הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים. בזכות תכונות קלות לעיכול, הוא זוכה להערכה רבה בקרב תזונאים ומתגאה במקום על שולחן האוכל. הירק מכיל כמות גדולה של חלבון, אשלגן, מגנזיום, ברזל, כמו גם פקטין וחומצה אסקורבית. בנוסף, מדובר במוצר טעים מאוד עם מגוון שיטות בישול.

כיצד לבחור קישואים לקוויאר

להכנת קוויאר מקישואים עדיף לתת עדיפות לירקות קטנים. בצורה זו הם משמשים כמכלול, יחד עם העור והזרעים. שטפו אותם מספיק טוב והתחילו לבשל. אם בחרתם קישואים בוגרים יותר, עליכם לקלף אותו מקליפה עבה ולהסיר את הזרעים, מכיוון שהם כבר קשים.

כשאתם בוחרים קישואים לקוויאר, עליכם לשים לב למשקל. מרגיש כאילו הם צריכים להיראות קשים יותר מאשר במראה. במוצר איכותי הקליפה מבריקה, ללא פגמים ונקבים.

לפני הבישול הקישואים אינם צריכים להשרות: מספיק לשטוף אותו היטב תחת מים זורמים. ירק זה מכיל כמות גדולה של לחות. בכדי להסיר את העודפים, עליכם לנקות וטוחנים אותו, למלח ולהשאיר אותו למשך 15 דקות במקום קריר. לפני הבישול נותר רק לסחוט את המיץ שהוקצה.

למתאגר קוויאר קישואים יש מתכונים ושיטות בישול רבות. בעזרת תבלינים וירקות שונים היא יכולה לשנות באופן קיצוני את הטעם, הצבע והארומה, בהתאם להעדפות.

מה שימושי קוויאר דלעת

הרוויה המוגברת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בקוויאר הדלעת מאפשרת לך לצבור כמות גדולה של ויטמינים בגוף ויכולה להפוך בצורה אנלוגית למוצרי בית מרקחת.

בזכות אשלגן בהרכב, קוויאר מקישואים הוא שימושי במאבק נגד בצקת, הפרעות בדרכי העיכול וכיס המרה. ויטמין C מספק השפעה מועילה על מערכת החיסון של הגוף ותפקוד הלב וכלי הדם. כמו כן, יש להוסיף ירק זה לתזונה עבור אנשים הסובלים מאלרגיות כרוניות ומחלות אסתמטיות. בעזרת סיבים, קוויאר דלעת מסייע להרוות את הגוף בחומרים מזינים ולהשביע את הרעב, בעוד שמוצר זה מכיל מינימום קלוריות ואינו מביא לעלייה עודפת במשקל.

קוויאר דלעת מועיל במחלות שונות: pyelonephritis, טרשת עורקים, קוליטיס כרונית, גאוט, הפרעה בדרכי הקיבה, יתר לחץ דם. המנה נחשבת לדלה בקלוריות, המאפשרת להשתמש בה בכל כמות.

מאפיינים שימושיים:

• נסיגת מלחים, עודף נוזלים;
• רעלים ורעלים;
• טיהור כלי הדם והאיברים הפנימיים;
• חיזוק החסינות;
• העלאת הטון בגוף;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• להוריד כולסטרול;
• ויסות סוכר בדם;
• חידוש דם;
• מטבוליזם משופר.

מה עוד שימושי ירק:

1. קוויאר מפירות נמצא בשימוש נרחב למניעת סוכרת, טרשת עורקים ומחלות לב.
2. חומצה פולית מבטלת את ההומוציסטאין (תוצר לוואי של חילוף החומרים). אם חורג מההומוציסטאין, יתכן והתקף לב.
3. מנגן וויטמין C תורמים לבריאות הלב וכלי הדם.
4. שילוב של אשלגן ומגנזיום יעזור להוריד את לחץ הדם.
5. בטא-קרוטן וויטמין C נחוצים כדי למנוע חמצון של כולסטרול, מה שמבטל את התפתחות טרשת העורקים.

לנשים

רכיבי קוויאר דלעת למין ההוגן הם לא יסולא בפז, אפילו לאחר טיפול בחום נשמרים התכונות המועילות ומשפיעות לטובה על גוף האישה:

• פיצוי אסטרוגן במהלך גיל המעבר;
• מניעת מחלות שד;
• שמירה על רמות הורמונליות;
• חיסול תסמיני הווסת;
• שימור עור נעורים;
• מניעת השמנה והופעת פיגמנטציה של העור.

לגברים

לגברים הסובלים מטחורים, כדאי להכניס לתזונה קוויאר של ירק כזה. בשל השפעתו משלשלת קלה, הוא מסייע להיפטר מרעלים ורעלים ומסייע בהסרת צואה מהגוף. קוויאר דלעת גם מונע התפתחות של דלקת הערמונית.

במהלך ההיריון וההנקה

1. עיסת דלעת מכילה את הכמות האופטימלית של חומצה פולית, החשובה לתזונה של אישה בהריון ולהתפתחות העובר.
2. הרכב קוויאר מזוקיני כולל גזר, שמבטיח צריכת ויטמין כזה כמו בטא קרוטן, שהשימוש בו משפר את זרימת הדם, מסייע בהפגת מתחים ובחיסול נדודי שינה.
3. כדי להבטיח היווצרות ומבנה של מערכת הלב העובר יש צורך גם באשלגן, הכלול גם בקוויאר מקישואים.
4. הסידן מספק את מבנה השלד של הילד ואת היווצרות השיניים והעצמות.

אחת הבעיות השכיחות ביותר בלדת ילד היא עצירות. קישואים פותרים בעדינות ובעדינות את הבעיה הזו ונורמל את הצואה.

אם תאכל ללא הפסקה קוויאר קישואים, האם המצפה תחושה הרבה יותר רגועה, ומערכת החיסון שלה תגבר, שתמנע הצטננות. עקב שיקום תפקוד הלב, אישה חשה עליזה ומלאת כוח. מצב הרוח משתפר, כושר העבודה עולה ונחשף נחשול של אנרגיה.

בשל תכונותיו ההיפואלרגניות, קוויאר דלעת פופולרי להנקה, אך עדיף לא לקנות מוצרים בחנות, ומעדיף מתכונים ביתיים. לאחר הכנת קוויאר הדלעת, יש להניח אותו במיכל שאפשר לסגירה ולצרוך אותו לאחר שלושה ימים. חשוב לאחר השימוש הראשון במוצר לשים לב למצב התינוק. אם שום דבר לא מפריע לו, אין אדמומיות, אתה יכול בבטחה לאכול קוויאר דלעת.

לילדים

קישוא הוא אחד המזונות הראשונים להאכלת תינוק. כמובן, עבור אוכל לתינוקות עדיף לבשל בעצמך קוויאר. התועלת של קוויאר מקישואים לילדים היא כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, התורמת לנורמליזציה של התרוקנות יומית. שימושי במיוחד הוא הכנסת מוצר כזה לתזונה עם צריכת סיבים לא מספקת.

ויטמין C מסייע לגוף להילחם בהצטננות ולחזק את מערכת החיסון.

כאשר יורדים במשקל

קוויאר דלעת קלורית הוא פחות מ- 95 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, המאפשר לך להשתמש במנה זו לירידה במשקל ודיאטות. בעזרת תזונה כזו קל להרוות את הגוף מבלי להעמיס עליו מזון כבד. תכולת הסיבים בקוויאר מקישואים מקדמת את שחרורם של חומרים רעילים ורעלים, ומשביע גם את הרעב.

נשים משתמשות יותר ויותר בדיאטות דלעת כדי לרדת במשקל. שיטה זו מאפשרת לך לרדת במשקל עד 5 ק"ג תוך שבוע בלבד. הכלל העיקרי של דיאטה כזו הוא הדרת תפוחי אדמה, מוצרי קמח, ממתקים ומשקאות מתוקים, והחלפתם בירקות שונים וכמובן קוויאר דלעת. בתזונה כזו חשוב להוסיף חלבון לתזונה, זה יכול להיות בשר הודו או עוף. אל תשכח מים, יש לספק אותם בכמות מספקת ולנקות את הגוף באופן טבעי.

לעצירות

כדי להקים כסא יומי, קוויאר מקישואים הוא דרך מדויקת, יעילה ובטוחה מאוד. מספיק לאכול 3 כפות. כלים עם כל ארוחה כך שההשפעה תובטח.אם הבעיה מוזנחת יותר, תוכלו להוסיף כמה טיפות שמן צמחי, בתנאי שהאדם אינו סובל מבעיות אחרות בקיבה (דימום או חסימת מעיים).

עם דלקת המרה

עם מחלה דומה, קוויאר דלעת אינו מתמר. להפך, לירק יש את היכולת להסיר קיפאון של מרה, ובכך להפחית את העומס על הכבד. בכדי שהמוצר יביא יותר יתרונות, עדיף לא לטגן, אלא לתבשיל. בשיטת בישול זו נשמרים מקסימום ויטמינים ונוגדי חמצון, המעכבים את תהליך ההזדקנות.

עם גאוט

עם מחלה כזו, השימוש בקוויאר מפירות דלעת מתרחש, אך יש להגביל אותו לא יותר מפעמיים בשבוע ול 100 גרם ליום. התווית העיקרית של מנה זו היא נוכחות עגבניות בהרכבה. בעת הבישול עדיף להפחית את מספר העגבניות ולכלול תוספת של תיבול חם ושום.

עם דלקת הלבלב

בקשר לתוספת עגבניות וגזר לקוויאר דלעת, לרוב לאוכל כזה יש התוויות נגד לדלקת הלבלב, במיוחד בשיא החמרת המחלה. עקרות בית מסוימות מוסיפות חומץ להרכב הקוויאר, מה שעלול לעורר את התפתחות התהליך הדלקתי. בנפרד, קישואים יכולים לתפוס את מקומם בבטחה בתזונה של אדם הסובל מדלקת הלבלב.

אם המחלה נמצאת בהפוגה, תוכלו לגוון את התזונה ולהוסיף קוויאר קישואים. העיקר שהכנת המוצר מתבצעת בבית. עדיף לבחור תבשיל כשיטת בישול.

עם דלקת קיבה

ההרכב האופטימלי של ירק זה מאפשר לך לכלול אותו בתזונה של אנשים הסובלים מדלקת הקיבה. לקישואים יכולת לווסת את התהליך המטבולי ויש לו השפעה חיובית על מערכת העיכול. עם גסטריטיס מותר לרופאים כמעט כל מנה המבוססת על קישואים. האיסור היחיד יכול להיות הוספת שום, חומץ ותיבול חריף למנה. מומלץ גם להעדיף תפירה במקום טיגון.

למערכת הלב

תכולת ברזל גבוהה משפרת את אספקת החמצן לדם ומשפיעה לטובה על מערכת הלב-שריר. תכולת ברזל מספקת בדם מספקת לגוף חמצן, מה שהופך את הלב ליותר עמיד בפני לחץ.

עם סוכרת

עם מחלה זו, קישואים הוא אחד המוצרים שיש להכניס לתזונה. החומרים הכלולים בו נחוצים עם עלייה ברמת הגלוקוז בדם. בשל היכולת להסיר מלחים מהגוף, המוצר מועיל אם יש נפיחות המלווה לעיתים קרובות בסוכרת.

בעת בישול קוויאר דלעת, אתה צריך להפחית את כמות הגזר, להחליף את הרכב הכרוב או הקישואים. עדיף אם תחליפו את שמן החמניות בזית, צמצמו את כמות המלח והוסיפו ירקות.

עם cholelithiasis

ניתן להשתמש בקישואים לטיפול בכולתיאזיס, הם משמשים כטיפול מונע מפני מחלה שכזו. באר ירקות מסלק את הכולסטרול מהגוף, שמונע היווצרות אבנים.

עם מחלת כליות

קוויאר קישואים שימושי ביותר למחלות כליות. יש לו את היכולת להסיר עודף נוזלים ומלחים מהגוף, ומפחית נפיחות.

לדרכי העיכול

לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול מומלץ בחום להשתמש במוצר כה מועיל ודל קלוריות כמו קוויאר מקישואים. הירק עוזר לנרמל את מיקרופלורת המעי, מסיר ממנו חומרים מזיקים, רעלים ורעלים. בגלל האפקט המשלשל הקל, הקוויאר מקל על גוף הצואה, אשר לעיתים קרובות מעוררים את התהליך הדלקתי.

התוויות נגד קוויאר דלעת

סירוב לאכול קוויאר כזה נחוץ רק עם חוסר סובלנות פרטני לרכיבים. לרוב מדובר בגזר ועגבניות.

ברוב הנסיבות, הפגיעה בגוף נגרמת כתוצאה ממוצר בחנות שאינו מספיק איכותי המכיל צבעים, מייצבים וחומרים משמרים.תוספים אלה מסוכנים ויכולים לעורר התפתחות אונקולוגית. גם אם היצרן דבק בנורמות ובתקני ההכנה, הוספה של עמילן, קמח, משפרי טעם ומרכיבים אחרים שאינם מועילים לגוף מקובלת. לכן עדיף להעדיף מתכונים ביתיים.

במה משלב קוויאר דלעת?

ניתן ליהנות מקוויאר קישואים לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים והערב. זה משולב עם כל סוגי הבשר, תפוחי האדמה או הדגנים, נהדר לארוחה הראשונה בבוקר, המשלים חביתה או כריך. קוויאר משתלב היטב עם חמוצים או שומן שונים. לעתים קרובות מנה זו מוגשת עם ורמיצ'לי או פסטה.

קוויאר קישוא יכול לשמש כמנה נפרדת או להשלמת כל תוספת, וזו הסיבה שהוא פופולרי מאוד במהלך הצום. היא נלחמת היטב ברעב ומרוויה להפליא את הגוף.

איך לבשל קוויאר דלעת: מתכונים

מתכונים אלה פופולריים מאוד. ניתן להגיש ארוחות מוכנות לשולחן לאחר הבישול או להשתמש בהן כהכנה לחורף. עלות ארוחה כזו היא תקציבית, במיוחד אם היא מבושלת בעונת הקיץ.

קוויאר קלאסי

הרכב:

• 3 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 5 יח '. עגבניות
• 1.5 כף מלחים;
• 1 כף סוכר
• 1 כפית חומצת לימון;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם (פלפל גרוס, עלה דפנה).

הוראות בישול:

1. שוטפים את פירות הקישואים, חותכים קוקו, חותכים לעיגולים ומטגנים משני הצדדים.
2. קולפים וטורפים גזר.
3. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים עם גזר.
4. אפשר לכל הרכיבים להתקרר, ואז לטחון את החומרים עם מטחנת בשר או מעבד מזון ולהכניס לכלי בישול.
5. יוצקים מלח, סוכר, עגבניות, חומצת לימון, תיבול. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים על אש בינונית למשך 15-20 דקות.
6. מוסיפים עשבי תיבול ושום לפי הטעם.

לחורף

הרכב:

• 3 ק"ג דלעת;
• 700 גזר גזר;
• 700 גרם בצל;
• 5 יח '. עגבניות (אפשר להחליף 2 כפות. רוטב עגבניות);
• 200 מ"ל מים;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• 3-4 כפות חומץ
• 2 כפות מלחים;
• 3 כפות סוכר
• תבלינים לפי הטעם (פלפל גרוס, עלה דפנה).

כיצד לבשל:

1. שוטפים קישואים, חתוכים קוקו. אם הפירות צעירים, חתכו לקוביות, אם בשלים - קלפו ובחרו זרעים, טחו בעזרת מטחנת בשר או שילבו.
2. קולפים וטורפים גזר.
3. קולפים את הבצל וחותכים לריבועים קטנים.
4. קולפים את העגבניות מהקליפה, ומרסקים את העגבניות עצמן בטיט או בגריל.
5. מערבבים רכיבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, שופכים מים ולשים על אש בינונית. מרתיחים למשך 30 דקות.
6. שופכים פנימה שמן, רוטב עגבניות (אם עגבניות לא כלולות), מלח, סוכר, תבלינים. תבשיל קוויאר במשך 35–55 דקות על אש נמוכה עד להסמיכה.
7. יוצקים חומץ כמה דקות לפני שמוכן.
8. לאחר הסרת האש, פירקו מיד את הביצים המוגמרות למכל סטרילי וגלגלו למעלה.

קוויאר עם מיונז

זה יידרש:

• 3-3.5 ק"ג דלעת;
• 250 גרם מיונז;
• 500 גרם בצל;
• 250 גרם רסק עגבניות;
• 250 גרם שמן חמניות;
• 2 כפות מלחים;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 0.5 כפית פלפל גרוס;
• דפנה.

בישול

1. שוטפים את פירות הקישואים, חותכים קוקו, קולפים ובחרו בזרעים ואז פשוט העבירו את חתיכות הירק דרך מטחנת בשר (או שתוכלו להשתמש במעבד מזון).
2. קוצצים, קולפים את הבצל ומיד שולחים את הירק לקישואים.
3. מוסיפים שמן, מוסיפים מיונז ומניחים את הכמות לעיל של רסק העגבניות.
4. מערבבים את כל המוצרים והעלו את הקדירה.
5. תבשיל למשך שעה. ואז מוסיפים את כל התיבול: מלח, סוכר, פלפל, דפנה וממשיכים לבשל את מסת הירקות עוד 60-70 דקות.

קוויאר מוכן ניתן להגיש מייד על השולחן חם, להמתין עד שיתקרר, או להתהפך בבנקים לחורף.

קוויאר עם רסק עגבניות

זה יידרש:

• 6-6.5 ק"ג קישואים;
• 3 שיני שום;
• 500 גרם רסק עגבניות;
• ½ כף שמן חמניות;
• 3 כפות מלחים;
• 200 גרם סוכר;
• 0.5 כפית פלפל גרוס;
• עלה דפנה.

בישול

1. שוטפים היטב את הירקות תחת מים זורמים, חותכים את הזנבות, קולפים את הקליפה ובחרו בזרעים.לאחר דילוג על קישואים דרך מטחנת בשר.
2. מעבירים את המסה לכלי שנבחר לתפירה, מוסיפים שמן, רוטב עגבניות וכל התבלינים.
3. שולחים לאש קטנה ומבשלים על אש קטנה כ 30-40 דקות.
4. 5-7 דקות לפני שמוכנים להוסיף שום קצוץ דק.

בסיר איטי

זה יידרש:

• 2-2.5 ק"ג דלעת;
• 120 גזר גזר;
• 80-100 גרם בצל;
• 190-200 גרם רסק עגבניות;
• 90-100 גרם שמן חמניות;
• 10 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים את פירות הקישואים, חותכים את זנבותיהם. אם הירקות צעירים, חתכו לקוביות מיד. אם יש יתר על המידה - ראשית, הקפידו לקלף ובחרו את כל הזרעים בפנים. לאחר הטחינה בעזרת מטחנת בשר.
2. שוטפים היטב את הגזר. ואז מקלפים וטוחנים ביד על פומפיה גסה.
3. קוצצים את הבצל, רצוי בקוביות קטנות.
4. שופכים את השמן לקערת המולטי קוקר ומטגנים שם מעט פרוסות קישואים.
5. שים את הירקות על צלחת ובנפרד בקערה, מטגנים יחד את הבצלים והגזר ואז משלבים את כל המרכיבים.
6. טוחנים את המסה כולה בבלנדר ואז מכניסים את התבשיל לכיריים איטיות כ 45-60 דקות, מבלי לסגור את המכסה.
7. אחרי שפכו את כל התיבול. תבשיל עוד חצי שעה.

אפשר להתקרר ואפשר לאכול.

בתנור

מה נדרש:

• 3 יח ' קישואים בינוניים;
• 3 יח ' גזר בינוני;
• 3 יח ' בצל;
• 3 יח ' פלפל מתוק;
• 5 יח '. עגבניות
• 120 גרם שמן זית / חמניות;
• 10 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;.
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים את פירות הקישואים, הקליפות והקליפות, חותכים לארבעה חלקים ושמים על תבנית.
2. קולפים את הגזר, חותכים לפרוסות קטנות עם פרוסות אורכיות ומוסיפים לקישואים.
3. שוטפים את הפלפל, בחרו את הגרעין, חתכו לחלקים אורכיים והניחו על תבנית האריחה לשאר המרכיבים.
4. קולפים את הבצל, חותכים ל -4 חלקים ושמים על תבנית עם שאר המרכיבים.
5. מוסיפים עגבניות חתוכות בינוניות.
6. יוצקים את כל החומרים עם שמן חמניות והכניסו לתנור לחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.
7. מוציאים את הירקות לכלי מתכת בעזרת כף מחוררת (אתם כבר לא צריכים את המיץ), הוסיפו סוכר, מלח, תבלינים וקציפו בעזרת בלנדר.
8. להדליק, להביא לרתיחה. אם אתה רוצה להשאיר קוויאר קישואים כזה לחורף, הוסף 3 כפות. חומץ ולשים בצנצנות.

קוויאר דלעת יוצא דופן לחורף

הרכב:

• 5 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 500 גרם מיונז;
• 0.5 ק"ג רוטב עגבניות;
• 200 מ"ל שמן זית / חמניות;
• 0.5 כפית פלפל גרוס;
• תיבול עוף 100 גרם;
• 0.5 כף. שום.

סדר ההכנה:

1. שוטפים ומקלפים את פירות הקישואים, הבצל והגזר.
2. טוחנים ולשים היטב בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון.
3. מבשלים שעתיים על אש נמוכה.
4. שופכים פנימה מיונז, רסק עגבניות, תיבול, פלפל ושמן חמניות. מערבבים ומניחים לבישול כחצי שעה.
5. לאחר הוספת שום, מבשלים 10 דקות.
6. מסדרים על מכולות מעוקרות ומגלגלים.

דלעת דלעת עם דלעת

מצרכים לקציר:

• 400 גר 'דלעת;
• 350 גר 'דלעת;
• 3 יח ' פלפל מתוק;
• 1 כף רוטב עגבניות;
• 50 גרם שמן זית;
• 0.5 כפית פלפל גרוס;
• 2 שיני שום;
• 1 כף מלח.

בישול

1. שוטפים דלעת וקישואים, קליפות וזרעים, חותכים לחתיכות גדולות ושמים על תבנית.
2. שוטפים את הפלפל ושולחים את השלם לשאר החומרים שעל תבנית אפייה.
3. קולפים את השום, מוסיפים לתבנית האפייה המשותפת ויוצקים את כל המרכיבים בשמן.
4. מכניסים ירקות לתנור לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
5. מוציאים את הירקות ושמים אותם בקערת חיתוך. פלפל קלוף בעבר וזרעים.
6. טוחנים בעזרת בלנדר.
7. מוסיפים מלח, רוטב עגבניות, שום ופלפל. לאחר הרתיחה מבשלים 35 דקות עד להסמכה.

דלעת קוויאר כחנות

הרכב:

• 3 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 50 גרם שמן צמחי;
• 1 כף חומץ
• 1 כף מלח משובח.

בישול

1. נקה את כל המרכיבים והסר את הקוקו.
2. הגישו בתורו למחבת.
3. טוחנים את הרכיבים המטוגנים בעזרת בלנדר או מעבד מזון.
4. שולחים לסיר גדול, מלח ומעלה באש.מבשלים 40 דקות.
5. לאחר 20 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים רוטב עגבניות וחומץ.
6. שופכים למכלים מעוקרים ומגלגלים.

דלעת קוויאר עם שזיף דובדבן

הרכב:

• 1 ק"ג קישואים;
• 1 pc פלפלי צ'ילי;
• 2 יח ' בצל;
• 6 יח ' עגבניות
• 3 כפות שמן צמחי;
• 200 גרם שזיף דובדבן;
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלחים;
• 3 שיני שום.

בישול לפי הוראות:

1. שוטפים את שזיף הדובדבן, שופכים מים רותחים ומשטפים במשך 4 דקות.
2. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.
3. קלף וסורג את הדלעת.
4. שלחו את הבצלים לתבנית עם חמאה ומטגנים 5 דקות, ואז מוסיפים את הקישואים ומטגנים 20 דקות.
5. טוחנים עגבניות עם בלנדר.
6. שופכים את שזיף הדובדבן במחבת עם ירקות.
7. מוסיפים פירה עגבנייה, סוכר, מלח והעלה באש במשך 10 דקות.
8. טוחנים את השום ופלפל הצ'ילי ומוסיפים לכלי הכללי.

אפשר להתקרר ואפשר לאכול.

סודות בישול

1. לפני הבישול עליכם להכניס את החומרים למיכל גדול אחד ולתת להם לרוקן את המיץ. ואז תבשיל את המנה העתידית במיץ שלה.
2. יש להשרות שמן צמחי בתום הבישול. זה יהפוך את הקישואים לרכים ועדינים יותר. בזכות שיטה זו, צרבת לא תפריע.
3. אם תשנה את הקישואים עם חציל ודלעת, הטעם יהיה הרבה יותר יוצא דופן ורוויה. פיתרון טוב יהיה להוסיף עגבניות יחד עם רסק עגבניות ופלפל. ככל שיותר ירקות - טעים יותר.
4. אוהדי קוויאר צריכים להעדיף מתכונים עם הרבה גזר.
5. אם חומצה לימונית או חומץ לא כלולים, חיי המדף מתקצרים.
6. אם אתה רוצה להשתמש באופציה תזונתית, אתה צריך לנטוש טיגון ולהעדיף מוצרי תפירה.
7. תוספת של חומץ תפוחים במקום השולחן הרגיל תגרום לקוויאר להיות טעים יותר.

תבלינים ותוספים

1. הקריטריון העיקרי עליו עליכם להסתמך בבחירת התבלינים הוא העדפה אינדיבידואלית וטעמכם האישי.
2. שמיר וכוסברה הולכים טוב עם קוויאר דלעת. לעתים קרובות מוסיפים ג'ינג'ר או שום קצוצים במהלך הבישול.
3. שילוב טעים מאוד עם תפוחים. למתכון זה עליכם להוסיף רק פרי אחד או להחליף חצי מכמות הבצל בתפוחים.
4. ציפורן, קינמון וכוסברה ישפרו מאוד את טעם המנה המוגמרת. אפשר להוסיף גם עלה דפנה על ידי הכנתו לצנצנת לפני שממלאים בקוויאר קישואים.

מדוע המנה נקראת קוויאר

במראה הקוויאר מירקות דומה לדגים. פירוש המילה "קוויאר" פירושו "אוכל" או "מנה של חומרים קצוצים דק" (ירקות) שבושלו. כמו כן, השם הנפוץ למזונות כאלה הוא עיסה או פירה.

תכונות של אחסון החסר

מרכיב חשוב בחסר החורף הוא האחסון שלהם. אחד הקריטריונים העיקריים הוא בחירת המרכיבים האיכותיים. אם תבחר את הירקות הנכונים הם יתנהגו נפלא בצורה משומר.

הדבר השני שעליך לשים לב אליו הוא מיקום האחסון וטמפרטורתו. המקום הטוב ביותר יהיה מרתף עם טמפרטורה של 0 עד 15 מעלות. כמעט בלתי אפשרי לאחסן שימור בדירה. שקול את כללי האחסון הבסיסיים:

1. יש להניח פחים עם שימור במקום קריר ויבש, הרחק ממכשירי חימום. יש לאוורר את החדר ולהגן עליו מפני עודף לחות. אחסון במרפסת המבודדת אפשרי.
2. לא ניתן לאחסן פחים בטמפרטורות תת אפסיות, אחרת קיים סיכון שהם ייסדקו. אם יש מעט שימור, ניתן להכניסו למקרר.
3. שימו לב! חשוב למנוע אור שמש ישיר.

לאחר תפר השימור וקביעת מיקום האחסון שלו, יש לבדוק מדי פעם את מצבו.אם יש עכירות, קצף או בועות בתוך הצנצנת - זה אומר שהמוצר בפנים התדרדר ויש לסלק אותו. זה גם לא מקובל להשתמש בשמיכה עם מכסה נפוח.

לפני הנחת חתיכות העבודה, בדוק את איכות התפר. לשם כך, סובבו את הצנצנת ובדקו אם יש דליפות. במידת הצורך, הפעל שוב את הפחית.

חיי מדף

ניתן לאחסן ירקות משומרים מחודש לשנה. עם ארגון אחסון נכון, יצירות העבודה שומרות להפליא על איכותן וטעמן ומשמחות אותנו עד האביב.

אם אתה מתכוון להשתמש במוצר שנרכש, הקפד לשים לב לתאריך התפוגה ותאריך הייצור. יש לייצר קוויאר דלעת בעונת ההבשלה של הירק, כלומר בקיץ או בסתיו המוקדם. אם התווית מציינת את זמן הייצור מנובמבר עד מאי, כדאי לפקפק באיכות המוצרים ובטבעיותם. לתת בחירה זה צנצנות שקופות מזכוכית. כך תוכלו לראות את הצבע והמרקם של קוויאר, את נוכחותם של זיהומים זרים. יש לשים לב לכתובות אודות עיקור המוצר, אם הוא נעדר, עדיף להימנע מרכישה כזו. לאחר הפתיחה, יש לקרר את הקוויאר ללא יותר משלושה ימים.

מקפיא

ניתן להקפיא קוויאר קישואים. אבל רק אם מנה כזו ביתית. לפני הקפאה יש לקרר את המוצר, להכניס אותו למיכל או לשקית ניילון ולסגור אותו בזהירות. בהמשך, הקפאת קוויאר מקישואים לא מאבדת את טעמו ומרקמו. לעיתים קרובות, לאחר ההפשרה, משתחרר שמן צמחי, אתה רק צריך לערבב את התבשיל עד לקבלת תערובת חלקה.

אחסון קישואים

עם אחסון נכון, הירק נשמר די טוב. יש להכניס קישואים בחדר קריר, תוך הימנעות מאור שמש ישיר וכפור. כך ניתן יהיה לבשל קוויאר טרי מקישואים לאורך כל השנה עד היבול החדש. שאר החומרים (בצל וגזר) חווים תקופת חסכון ארוכה והם ישמחו אתכם ברעננותם ובעושר הטעם שלהם.

היסטוריה ועובדות מעניינות על קישואים

1. מאז תחילת המאה ה- XVI, קישואים היה רק ​​צמח נוי.
2. אם אתה אוכל באופן קבוע את פירות הקישואים, שיער אפור במשך זמן רב לא יפריע.
3. בצרפת משמשים פרחי קישואים כמרכיב העיקרי במנה ייחודית.
4. התוכן של ויטמין C בקישואים גבוה למדי, למרות טעמו הלא חמצמץ.
5. בתחילה, רק זרעי העובר נצרכו, יש לסלק את העיסה או להינתן לבעלי חיים.
6. עיר הולדתו של הירק היא מקסיקו, אך האיטלקים היו הראשונים לאכול את הבשר.
7. הטעם של ירקות בוגרים וצעירים שונה באופן קיצוני.
8. מסכות פנים נהדרות מיוצרות מעיסת הקישואים, בעיקר עם עור יבש.
9. ישנם סוגים הנצרכים גלם.
10. תגובות אלרגיות לקישואים מעולם לא התבטאו.

קוויאר קישואים הוא מנה נפוצה ויומיומית עבור כל אחד מאיתנו. כמעט לכל מארחת יש את הדרך האישית שלה ואת סוד הבישול. אבל מגוון המתכונים מפתיע, ואנחנו רוצים לנסות אפשרויות חדשות ויוצאות דופן. בנוסף, מנות כאלה טעימות, בריאות ובעלות פרוטה.

תמונה של קוויאר דלעת