תה קלמיק: יתרונות בריאותיים ופוגעים

ממריץ, טוניק, בעל הרבה תכונות שימושיות, ובו זמנית משקה טעים וארומטי מאוד הוא תה שאוהב על ידי תושבי כל מדינות העולם. לכל מדינה מתכוני בישול מיוחדים משלה, שהועברו מדור לדור.

תה קלמיק הוא משקה לאומי של תושבי אסיה. למרות שיש לה שמות שונים (טטר, ג'זומבה, קירגיז, מונגולי), הנוודים חייבים את מקורם. זהו משקה ממוצא מונגולי. ארומה בלתי נשכחת, טעם ואיכויות ייחודיות הפכו תה זה למפורסם בכל רחבי העולם.

ממה קלמיק תה וממה הוא עשוי

על פי האגדות העתיקות, שבטים נוודים המציאו להוסיף מרכיבים נוספים לעלי החליטה של ​​התה הירוק. כפי שהתברר בהמשך, רכיבים אלה לא רק שיפרו את הטעם, אלא גם הפכו את המשקה למזין, להתחדש, לתת כוח ולהקל על מחלות רבות.

בהרכב תה קלמיק מסורתי ישנם 4 מרכיבים עיקריים:

1. עלי תה ירוק לחוצים. חומר הגלם המתבשל שונה מעט מעלים יבשים רופפים רגילים. הוא משתמש בעלים של יבול מאוחר יותר, נבטים וניצני הצמח מתווספים. לחיצה הומצאה בתחילה לצורך קלות התחבורה. במהלך התהליך עצמו משתחררים מספר רב של שרפים, המוסיפים צפיפות לחומרי הגלם. בנוסף העלים אינם עוברים תסיסה, מה שהופך את עלי התה הללו למועילים יותר.
2. חלב גמל או מארה. מינים אלה היו הנגישים ביותר עבור נוודים, אך כעת הם מוחלפים בעזים או בפרה. יש אנשים שמעדיפים לשפוך שמנת. אחת הדרישות העיקריות לרכיב היא טבעיות המוצר ותכולת השומן הגבוהה.
3. שומן כבש. רכיב זה מעניק למשקה תכונות תזונתיות. הודות לכך, התה מסייע להשביע את הרעב ומסייע להתחמם בתקופה הקרה. שומן כבש אינו לפי טעמם של כולם, ולכן לעתים קרובות מוסיפים חמאה במקום.
4. מלח עבור מרבית האנשים מרכיב זה גורם לתחושות בלתי מובנות. מקובל להוסיף סוכר או דבש לתה. אולם המלח מעניק למשקה לא רק גוון ספציפי, אלא גם תכונות טוניק, מה שמאיץ את תהליך העיכול של הגוף.

מרכיבים נוספים בג'ומבה הם עשבי תיבול שונים, תבלינים. יצרנים מודרניים בתהליך הכבישה מוסיפים את עלי הצמחים הרפואיים והריחניים.

תכולת הרכב והקלוריות

האלמנטים המשמשים להכנת תה קלמיק הם ממקור טבעי ובעלי טבע עם קומפלקס הוויטמינים והמינרלים היקר ביותר. לכן למשקה יש הרכב ייחודי ויקר ביותר לגוף האדם:

1. כמות גדולה של טאנין - מעניקה לתה לא רק טעם חמצמני, אלא גם הופכת אותו לתכשיר מרגיע טבעי.
2. קפאין - עוזר להגביר את היעילות ולהמריץ.
3. Catechins - יש השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי מיקרוביאלית.
4. פלואוריד - משפיע על מערכת החיסון.
5. אשלגן - משפיע לטובה על עבודת הכליות, הכבד, וגם מחזק את שרירי הלב.
6. יוד - משפר תהליכים מטבוליים וחיוני להכרה בבלוטת התריס.
7. מגנזיום, אבץ ונתרן, סידן - מעורבים בכל התהליכים החיוניים.
8. ויטמינים A, E וקבוצה B - מייצבים את מערכת העצבים המרכזית, משתתפים בהאטת תהליכי הזדקנות ומחזקים את הראייה. ויטמין K משפר את הרכב הדם ואת קרישתו.
9. תרכובות פנוליות - תורמות לנורמליזציה של העיכול.
10. חומצות ניקוטין ואסקורביות - מנקות את הגוף מחומרים מזיקים, רעלים ומזרזות תהליכים מטבוליים.

תה קלמייק שנבשל על פי המתכון הקלאסי הוא בעל תכולת קלוריות גבוהה למדי - 449 קק"ל. ערך אנרגיה זה מופיע בגלל התכולה הגבוהה של שומנים - 33 גרם ופחמימות - 31 גרם. חלקם של חלבונים הוא 2 גרם בלבד.

צפייה בדמות שלך וחישוב התוכן הקלורי בתזונה שלך, נתון זה עשוי להראות מחריד. אבל כדי להפחית את זה זה די פשוט - אתה רק צריך להפחית את תוכן השומן של החומרים.

מה מועיל תה קלמיק

תועלת כללית

בהתחשב בהיסטוריה הארוכה של הופעתו של תה קלמיק, תכונות הריפוי שלו נבדקו על ידי דורות של המין האנושי. מרפאים קדומים רשמו ג'ומבה לטיפול במחלות רבות, כולל כאמצעי להגדלת תוחלת החיים ולהארכת הנוער. ותה הציל נוודים לא רק מצמא ורעב, אלא שימש גם תרופה למחלות המצפות בשיטוט ברחבי העולם. איכויות הריפוי של תה קלמיק עוזרים למחלות כאלה:

1. הצטננות משקה זה מסוגל להתחמם אפילו בקירור חזק. בשל תכולת השומן הגבוהה שלו, הוא מרכך את הגרון ונלחם נגד שיעול יבש.
2. בעיות עיכול. זה מאיץ את התהליך המטבולי, משפיע לטובה על עבודת המעיים, ומבטל את הנפיחות.
3. סוכרת לא רק מפחית את הסיכון למחלה, אלא גם מנרמל את רמת הסוכר בדם בשלבים הראשונים של המחלה.
4. מחלת כבד. מנקה את הגוף ומקדם את התאוששות המהירה ביותר של התא.
5. הפרעות בפעילות המוח. זה מזרז את המוח ובכך משפר את הזיכרון, היעדר-מוח.
6. חסינות מוחלשת. המרכיבים המרכיבים את הגוף עוזרים לגוף להחזיר כוח לאחר מחלות ממושכות, מגבירים את העמידות לנגיפים וחיידקים בתקופות של מגיפה.

בנוסף, תה קלמיק יעיל גם לטיפול במחלות נקבה וזכר רבות.

לנשים

לתכונות נוגדי החמצון והניקוי של המשקה השפעה חיובית על הגוף הנשי. עם שימוש יומיומי, כמות החומרים והרעלים המצטברים שהצטברו יורדת. וזה בעיקר משפיע על המראה: העור מקבל מראה רענן, זוהר טבעי, שיער - זוהר בריא. קומפלקס עשיר של ויטמינים מסייע בשמירה על הטון לאורך היום, מפחית את העייפות.

לגברים

הזומבי מכיל אבץ התורם לייצור הורמון זכר. בנוסף, תה קלמיק מחזק ותומך בכוח הגברי, במיוחד אם זנגביל משמש כמרכיב נוסף. תה זה שימושי גם לגברים העוסקים בעבודה גופנית קשה - כוס אחת מהמשקה המזין החם הזה מסוגלת להחזיר כוח ולהקל על עייפות מצטברת.

במהלך ההיריון

באחת התקופות החשובות והחיוניות ביותר בחייה של כל אישה, מתרחשים לא רק שינויים הורמונליים, אלא גם חוסר מתמיד בוויטמינים. תה קלמיק עוזר למלא את האספקה ​​החסרה ולהפחית את העייפות. בנוסף, למשקה זה יש תכונות משתן, המסייע להפחתת נפיחות בגפיים.

לידת ילד, במיוחד בשליש האחרון, האם המצפה מתעייפת במהירות, והגומבה נותנת כוח ואנרגיה נוספת.

לעתים קרובות, תה לא מומלץ, מכיוון שהוא מכיל קפאין וחומרים אחרים המגבירים את הרגישות.

בהנקה

תה קלמיק משפיע לטובה על עבודת בלוטות החלב, תורם לזרימת החלב, כה נחוץ לתינוק.במהלך ההאכלה כל החומרים המועילים המרכיבים את המשקה נופלים בגוף של הילדים. הם מחזקים את חסינות התינוק, עוזרים להפחתת קוליק ומשפיעים לטובה על בריאותו הכללית.

האזהרה היחידה לאמהות מניקות - כשאתה מתבשל, אל תתעלל בתבלינים ותבלינים. רכיבים אלו יכולים לגרום לתגובות אלרגיות ולהגדלת הריגוש של התינוק.

לילדים

לתכונות החיזוק של התה יש השפעה חיובית על ילדים, במיוחד עם מערכת חיסון מוחלשת. משקה זה טוב לילדים בבית הספר. זה מגרה את פעילות המוח, משפר את הביצועים.

למרות שבתה המונגולי יש רק מרכיבים טבעיים בהרכבו, לא כדאי להכניס אותו לתזונה של הילדים עד שהילד יהיה בן 5-6. המלצות אלה מקודמות על ידי תכולת הקלוריות המוגברת של המשקה, ייתכן שגוף הילד לא יוכל להתמודד עם עיבוד של כמויות גדולות של שומנים ופחמימות.

כאשר יורדים במשקל

תכולה גבוהה למדי של שומנים ופחמימות בתה אינה מהווה מכשול לשימושו במהלך דיאטות. הרופאים ממליצים על ג'ומבה, מכיוון שהמשקה מאיץ את התהליכים המטבוליים בגוף, מסלק עודף נוזלים.

כוס תה קלמיק חם יכולה להחליף ארוחה מלאה. בערכו התזונתי ועקביותו, המשקה דומה מאוד למרק. אך יחד עם זאת, קל יותר לעיכול מאשר המנות הראשונות, ומספק אנרגיה במשך תקופה ארוכה.

האם שקית תה קלמיק מועילה

מחסור הזמן הקבוע בקצב החיים המודרני דוחף אנשים רבים לנטוש את המסורת של חליטת תה. יתר על כן, היצרנים מקלים על משימה זו על ידי הצעת מבחר גדול של משקה ארוז. בין מגוון הזנים השונים שבמדפי המרכולים יש גם תה קלמיק. הוא מכיל עלי תה ירוק ושחור, אבקת חלב (תמצית שמנת יבשה), מלח וכמובן טעמים שונים.

כאשר קונים ומבשלים שקיות תה קלמיק, על הצרכן להבין כי משקה זה לא יהיה ניחן באותה תכונות ייחודיות כמו שנבשל על פי המתכון הקלאסי. גם אם תוסיפו עלי התה חלב מלא, חמאה, תבלינים, התה לא ירכוש ניחוח בלתי צפוי והצפיפות הרצויה.

עלי התה, המונחים בשקית חד פעמית, חייבים לעבור טיפול כימי, תוך איבוד חלק מהתכונות השימושיות שלהם. כך גם במרכיבים אחרים. תה קלמיק כזה יתחמם במזג אוויר קר, אך לא ירגיש את הגוף בהרבה ויטמינים, אלמנטים שימושיים ותרכובות כימיות, כמו שנבשלו מחומרים טבעיים. בנוסף, משקה כזה גורם לעיתים קרובות לתגובות אלרגיות, מכיוון שהוא מכיל תוספים רבים, צבעים.

פגיעה והתוויות נגד

תה בעל קלמיק רבים, בעל תכונות ריפוי ומועילות ייחודיות, אינו חשוב אך עלול לפגוע בבריאות.

1. ראשית כל זה תקף לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות לאחד המרכיבים.
2. זה לא אמור לשמש אנשים עם בעיות כליות, כיס המרה. זה נכון במיוחד לגבי urolithiasis.
3. אין הכרח להתעלל במשקה בזמן החמרה של מחלות כרוניות בדרכי העיכול ובכבד.
4. לאנשים עם רגישות מוגברת מומלץ לסרב למנות תכופות של תה קלמיק, מכיוון שהוא מכיל קפאין.

עבור כל השאר, הקיבה לא תזיק, אלא רק תשפיע לטובה.

כיצד לבחור ולאחסן

תה כבוש משמש להכנת ג'ומביות. עלי תה זה מסוג זה יוצא דופן למדינות אירופה, לכן לפני הקנייה כדאי לדעת כמה תנאים לבחירת מוצר זה:

1. נוף. עלי תה מסורתיים לתה קלמיק נראים כמו בר חזק (דומה לבנה קטנה). זה די צפוף ולא אמור להתפורר.
2. משקל. מחוון זה נע בין 100 גרם ל -2 ק"ג. שימו לב שאפילו הבר הקטן ביותר נראה כבד. זה מקלים על ידי תהליך הלחיצה.
3. הרכב. בין המרכיבים ניתן למצוא עלי תה ירוק, זרדים, ניצנים וקליעה של צמח זה. לפעמים יצרנים מוסיפים סדינים של תה שחור ועשבי תיבול. רכיבים נוספים לא צריכים להיות יותר מ 10% מכלל המסה. לא יכולים להיות טעמים, צבעים או תוספות כימיות אחרות בתה קלמיק.
4. מצב אריזה. חומר האריזה העליון הוא נייר. זה צריך להיות שטוח, ללא פגמים וסגור היטב.

לאחר שפתחו את האריזה והוצאתם את הבריקאט, עליכם לשים לב מייד לשכבה העליונה. תה קלמיק טרי צבעוני בצבע ירוק. הטרוגניות צבעונית מותרת. אבל אם התה כהה מדי, ניתן לייחס כתמים - מוצר זה מפונק, ולא כדאי לחלוט אותו.

עלי תה כבושים נוחים לאחסון בהרבה מאשר שבירים. הוא לא כל כך מפחד מלחות ומאור. אך עדיין, לאחר הפתיחה, יש צורך להניח את הבר באריזה אטומה. פיתרון נהדר לכך יהיה שקית ואקום. זה יעזור לא לאדות את ארומת התה העשירה. יש לאחסן אותו בטמפרטורת החדר, במקום חשוך, למשל בארון מטבח.

איך לחלוט תה קלמיק

ההכנה וההגשה של תה לאומי בקרב העמים המונגולים היא תהליך מיוחד. בקרב האסיאתים, המחצית היפה של האנושות עושה זאת. מגיל צעיר נלמדות בנות את טקס גידול תה. נכונות הכנת המשקה קובעת אם הגבירה תתגלה כאישה טובה.

ניואנסים של חליטה:

1. לצורך הכנת תה מונגולי אמיתי, הם אינם משתמשים בקומקום לחליטה, אלא בסיר ברזל יצוק או מתכת.
2. המשקה מועשר בחמצן. לאחר הרתיחה נוזפים עם כף מיוחדת, ומרימים אותה מעל הדוד ומוזגים חזרה לזרם דק. יש לחזור על טקס כזה 20-30 פעמים.
3. שומן מוחדר לא לפני 15-20 דקות מרתיחת עלי התה.
4. לפני הגשת תה יש להתעקש לפחות 20-25 דקות. אך במהלך תקופה זו הוא לא צריך להתקרר, ולכן הוא נותר על הכיריים החמות או עטוף בשמיכה.
5. תה קלמיק הוא שיכור מקערות התה ורק חם.
6. לא התפקיד האחרון בתה קלמיק מגלם את מצב הרוח של המארחת. תהליך הבישול צריך להתקיים ללא חיפזון, מהומה, בסביבה רגועה ושלווה.

הקערה הראשונה מיועדת תמיד לאלוהות העיקרית של העמים האסיאתיים. היא מונחת על השולחן ליד הצלמית. בשלב הבא מוזגים תה לכל בני המשפחה ומופצים בוותק. מגישים את הקערה בגובה החזה.

תוכלו להכין משקה לאומי של עמים אסייתיים על פי מספר מתכונים.

מתכון קלאסי

מרכיבים

• 100 גרם תה.
• 1 ליטר מים מטוהרים.
• 1 ליטר חלב סוסה טרי.
• 2 כפות. שומן כבש או עז.
• 1/4 כפית אגוז מוסקט.
• מלח

שלבי הכנה:

1. הפרד את הסכום הנכון של התה מהבר עם סכין. מרסקים את זה.
2. שים תבשיל עם מים על האש.
3. הוסף עלי תה למים רותחים.
4. מרתיחים כעשר דקות.
5. הכניסו חלב לזרם דק. בוחשים באטיות עם כיוון השעון.
6. לאחר זמן מה, מלח לפי הטעם.
7. מרתיחים 20 דקות. בוחשים תוך כדי חמצן של המשקה.
8. שים שומן רך בסיר.
9. כסו והפחיתו אש בצורה קיצונית. מבשלים 5-10 דקות.
10. הכניסו את אגוז המוסקט והרתיחו עוד 2-3 דקות.
11. כבו את התנור ותנו לו להתבשל.

יוצקים לקערות או לכוסות תה רחבות. מגישים חם.

מתכון עם חלב

רכיבים

• חלב עם אחוז שומן גבוה או שמנת - 800-1000 מ"ל.
• תה כבוש - 50 גרם.
• חמאה רכה או מומסת - 70 גרם.
• מלח - 1-1.5 כפית
• Allspice - 5 סכום
• עלה דפנה - 2 יח '.
• ציפורן - 3 יח '.

מתבשל שלב:

1. שופכים חלב לסיר ומרתיחים.
2. מפרידים את הכמות הנדרשת של עלי התה ומרסקים במרגמה.
3. שופכים תה לחלב רותח. הפחיתו את טמפרטורת החימום של הכיריים ובישלו ללא הפסקה במשך 5-7 דקות.
4. מוסיפים שמן, מרתיח עוד 3 דקות.
5. הכניסו מלח ותבלינים. מכסים ומרתיחים 15 דקות.
6. לאחר הוצאתם מהתנור, עטפו שמיכה והשאירו להתבשל.

שתו משקה רק חם.

תה חרסיציה (מגוון קלמיק)

רכיבים:

• 4 כפות תה רעפים קצוץ.
• 30 מ"ל שמנת או חלב ביתי.
• 0.5 כף שומן משומן מומס.
• 15 גרם קמח חיטה.
• 2-3 שבבי אגוז מוסקט.

תהליך:

1. שופכים את עלי התה לתבנית עמוקה. שופכים מעט מים. לשים לרתיחה.
2. יוצקים חלב רק לאחר הרתיחה.
3. ממיסים שומן בתבנית נפרדת. מטגנים קמח בשומן שנוצר. לפני שמוסיפים אותו לתה, עדיף לדלל מעט במים. כך שגושים לא ייווצרו.
4. מרתיחים את עלי התה עם חלב למשך 7 דקות. מוסיפים קמח ואגוז מוסקט.
5. מערבבים, מבשלים עוד 3-4 דקות.
6. כבו את הכיריים ותנו לעמוד למשך 2 דקות.

התה מוכן לשתייה.

Makhta-tsya (תה קלמייק בשר)

רכיבים

• 0.5 ק"ג של צלעות כבש.
• 2.5 ליטר מים.
• 250 גרם תה ירוק לחוץ.
• 1.5 ליטר חלב.
• 15 גרם מלח ו -5 גרגירי פלפל.
• 3 יח ' עלה דפנה.

תהליך:

1. הכניסו צלעות למים קרים ובשלו מרק רגיל.
2. בתהליך מוסיפים עלה דפנה ומלח. לאחר כ- 40 דקות, הסר את הבשר.
3. שופכים את עלי התה למרק המתקבל. מרתיחים 10 דקות.
4. שופכים את החלב לאט ומשאירים אותו על האש למשך פרק זמן זהה. תהליך הבישול מלווה בחישה.
5. לאחר סיום, שמים את שאר המרכיב - פלפל.
6. תן לו להתבשל, מכסה את התבנית במכסה, 5 דקות. תה "מכתא-טסה" יכול להחליף את המנה הראשונה.

גרסה מודרנית מותאמת של תה קלמיק

רכיבים

• 1 כף עלה שחור שחור וירוק.
• 9% חלב - ליטר 1.
• חמאת שמנת מתוקה - 50 גרם.
• שורש ג'ינג'ר
• אפונה עם תבלינים - 3 יח '.
• מלח

תהליך:

1. שופכים חלב לתבנית או תבנית. מחממים ומוזגים מעט עלי תה.
2. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
3. שים את החמאה. צמצמו את נקודת הרתיחה למינימום ובשלו ¼ שעות.
4. מגררים מעט ג'ינג'ר ומוסיפים לעלי התה.
5. ממליחים ומוסיפים פלפל מעט אחר כך. מבשלים לא יותר מחמש דקות.
6. תן לזה להתבשל ותוכל להתחיל לשתות תה.

כדי לשפר את הטעם, מומלץ לשים מעט דבש.

איך להכין משקה בריא יותר

באופן מסורתי, ניתן להוסיף לתה קלמיק תבלינים, עשבי תיבול שונים. רכיבים אלה לא רק מעניקים למשקה ארומה וטעם ייחודי, אלא גם הופכים אותו לשימושי יותר.

1. שורש זנגביל, ציפורן מומלץ להוסיף בעונה הקרה. הם, בשילוב עם רכיבים אחרים, הופכים את התה לכלי הטוב ביותר במאבק נגד הצטננות, וגם מקלים על שיעול. זנגביל טוב גם לשמירה על בריאות הגברים.
2. כדי להגביר את החסינות, יש להוסיף תה צימוקים, מעט אגוז מוסקט, סניפי ורדים מיובשים.
3. תה קלמיק בשילוב עם תערובת של פלפלים הוא כלי מצוין במאבק נגד שיגרון.
4. כיווני פטל, דומדמניות, פלפל שחור גרוס - תוספים אלה הופכים את תה קלמיק לרוקח טבעי.
5. במקרה של הרעלה וכדי לשפר את חיסול הרעלים מהגוף, משתמשים בשקדים מרירים. בגומבה אתה יכול להוסיף לא רק אגוז כתוש, אלא גם עלים מעץ זה.
6. רכיבים נוספים - עלה דפנה, ציפורן - מגדילים את כושר העבודה, כמו גם את פעילות המוח.
7. במקרה של עצירות וגודש בגזים במעיים, עדיף להוסיף פלפל שחור (אפונה) ואגוז מוסקט לתה קלמיק.

עובדות מעניינות

1. הפרלמנט של קלמיקיה בשנת 2011הוקם יום לאומי, יום התה של קלמיק. הוא נחגג מדי שנה בחודש מאי (שבת שלישי).
2. ערבוב תה בזמן הבישול צריך להיות משמאל לימין (בהתאם לתנועת השמש).
3. הקערה הראשונה מיועדת תמיד לבורקנות.
4. לפני שתתחיל מסיבת התה, ראש המשפחה צריך לנאום. הוא מכיל מילים אסירות תודה לאלילים, תה ותביעות טובות לכל האנשים בשולחן. ערכת כלים מיוחדת שמורה לטקס התה. ביקור בטקס תה הבוקר נחשב למפתח ליום מוצלח.

תמונה של תה קלמיק