פלפל אדום טחון: מועיל ופוגע

פלפל אדום גרוס הוא אחד התיבולים הפופולאריים ביותר. כיום ניתן למצוא אותו בכל מטבח. זהו תבלין, ותרופה, ומוצר קוסמטי שימושי - אם אתה יודע להשתמש בו נכון.

מה ההבדל בין פפריקה ופלפל אדום

פפריקה היא תיבול המתקבל מזנים לא חריפים או בוערים של פלפל אדום. ישנם סוגים שונים של זה, חלקם חריפים יותר, אחרים רגישים יותר. פלפל אדום גרוס הוא תבלין המתקבל מצמח אחר לגמרי. לייצורו, תרמילים מיובשים מראש של צ'ילי חם נטחנים למצב אבקה. הרגל והזרעים מוסרים מהפירות, מכיוון שהאחרונים מכילים כמות גדולה יחסית של חומר בוער. אז פלפל אדום גרוס הוא תיבול חם יותר מפפריקה.

תכולת הרכב והקלוריות

פלפל אדום טחון לא יכול להיקרא מוצר עתיר קלוריות. ערך האנרגיה שלו הוא 21 קק"ל בלבד ל 100 גרם.

במקביל, תיבול מכיל אותם חומרים שימושיים כמו תרמילי פלפל חריף. אלה למשל ויטמינים מקבוצה B, A ו- PP. בנוסף, יש בפלפל הרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים, כמו זרחן, ברזל, מנגן, אבץ (שאגב אחראי גם לתכונות אנטי-דלקתיות), סידן וכו '. עם זאת, "החומר הפעיל" העיקרי של תבלין זה הוא קפסאיצין, תרכובת המעניקה לו טעם בוער ואחראית לתכונות הריפוי.

מה מועיל פלפל אדום טחון

תועלת כללית

לתבלין זה תכונות שימושיות רבות:

1. מנרמל את העיכול.
2. יש לזה השפעה חיובית על בריאות הכבד (אך רק במינונים קטנים), ניתן אף להשתמש בה בטיפול בהפטיטיס.
3. מקדם ייצור הורמוני שמחה (אנדורפינים), המסייע בהפחתת לחץ.
4. מגביר את החסינות ומשפר את זרימת הדם.

פלפל אדום נחשב לדרך טובה להגדיל את הטון, הוא משמש לטיפול בהצטננות ובאסטמה.

לנשים

פלפל אדום גרוס מכיל נוגדי חמצון - זה נובע מתכונותיו האנטי דלקתיות. אך יחד עם זאת הם גם מאטים את תהליך ההזדקנות, ובזכות הפעולה הזו התיבול הזה מצליח אצל נשים. השימוש המתון בתבלין זה משפיע לטובה על מצב מערכת הרבייה ועוזר לנרמל את המחזור החודשי. מגן על פלפל אדום מפני מחלות דלקתיות זיהומיות, כולל דלקת שלפוחית ​​השתן.

תיבול מועיל גם לנשים המסייע בהפחתת הסיכון לחלות בסרטן מערכת הרבייה (למשל, סרטן השחלות).

לבסוף, עבור נשים, תכונות כאלה של פלפל אדום חשובות כנורמליזציה של תהליכים מטבוליים ושיפור מיקרו-סירקולציה, המאפשרת שימוש במוצר למאבק בצלוליט.

לגברים

פלפל אדום גרוס הוא אחד התיבולים האהובים על גברים. וזה בדיוק המקרה כאשר הנעים משולב במועיל. העובדה היא שתבלין זה מסייע בהעלאת רמת הטסטוסטרון, הורמון המין, אשר ייצורו תלוי ישירות בבריאות הגברים. יש להשתמש בפלפל אדום גרוס למיגור תפקוד הזקפה ולמניעת מחלות דלקתיות בבלוטת הערמונית.

כמו כן, תבלין זה מפחית את הסיכון להתפתחות טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם אחרות, אשר מושפעות לרוב על ידי המין החזק יותר, מכיוון שהשימוש בו מוריד את רמת הכולסטרול "הרע".

לבסוף, לפלפל אדום גרוס יש תכונה נוספת שתעניין גברים. זה עוזר במניעת התקרחות (ראשית, בגלל ההשפעה על רמת ההורמונלית, ושנית, בגלל שיפור באספקת הדם לקרקפת).

במהלך ההיריון

נשים רבות מאמינות שבמהלך ההיריון תבלינים חריפים מוחרגים לחלוטין. למעשה, זה לא לגמרי נכון, ועם שימוש נכון, פלפל אדום לא רק שלא יגרום נזק, אלא יהיה מועיל ביותר. יתרה מזאת, הרבה אמהות מצופות חיים חשות לעתים קרובות צורך אמיתי במשהו חריף, הנובע מסיבות פיזיולוגיות. העובדה היא כי שינויים טבעיים ברקע ההורמונאלי מביאים לכך שמיוצר פחות מיץ קיבה. במקרה זה, כמות קטנה של פלפל אדום גרוס מעוררת את ייצור מיץ הקיבה מנרמל את העיכול.

בנוסף, פלפל אדום מועיל גם לאמהות מצופות כתרופה לבלוז ודיכאון - לא נהוג לדבר על כך, אך אותם שינויים הורמונליים במהלך ההיריון מחמירים משמעותית את המצב הרגשי (בניגוד לסטריאוטיפים הרווחים לגבי ילד בן תשעה חודשים). במקביל, פלפל אדום מסייע בייצור הורמוני אושר (אנדורפינים), כתוצאה מהם מייצב הרקע הרגשי.

כמות קטנה של פלפל אדום במנות מסייעת להפחתת בחילה בזמן רעילות בשליש הראשון. תבלין זה מסייע גם בהפחתת הסיכון לפקקת, הגובר עם עליית העומס על הכלים.

עם זאת, זכרו כי שימוש לרעה בפלפל אדום יכול להוביל לבעיות מסוימות. ראשית, אלה דברים לא נעימים כמו גזים, צרבת ושלשול. שנית, בכמויות גדולות שריפת פלפל אדום גורמת לצמא, ועודף נוזלים במהלך ההיריון מעורר בקלות בצקת, שלא לדבר על העובדה שזה יוצר עומס על הכליות ועל מערכת הלב וכלי הדם. אז בחודש האחרון להריון עדיף לסרב לתבלין הזה. וכמובן, אסור להשתמש בהן לאמהות המצופות הסובלות מבעיות בכבד ובדרכי העיכול.

בהנקה

ככלל, פלפל אדום מתווסף למנות בכמויות קטנות מאוד. אם אתה משתמש בזה במשורה, זה לא יפגע בילד וסביר להניח שלא יגרום לתגובה אלרגית.

עם זאת, יש לזכור שכמו כל תבלין אחר, פלפל אדום טחון יכול להשפיע על טעמו של חלב אם. כמובן שהוא לא יישרף, אך הוא יכול להיות מעט מר. לעיתים קרובות במקרים כאלה, הילדים מסרבים לכך, ולכן זו סיבה נוספת שלשמה יש לנקוט בזהירות מיוחדת בעת השימוש בתיבול זה.

לילדים

עבור תינוקות מתחת לגיל 7, פלפל אדום גרוס הוא התווית מפני שהמערכת העיכול שלהם עדיין לא מוכנה לתבלינים כאלה. ההיכרות עם תבלינים מתחילה בתיבול הרבה פחות בוער.

ילדים גדולים יותר יכולים לצרוך אותו בכמויות קטנות - זה מועיל הן לחיזוק מערכת החיסון והן לשיפור זרימת הדם. עם זאת, ראשית עליכם לוודא שהילד אינו אלרגי לפלפל אדום.

כאשר יורדים במשקל

כאמור, קפסאיצין, תרכובת פנולית ההופכת אותו לחם, הוא חלק מהפלפל האדום הטחון. אך חומר זה גם מעלה את חום הגוף ועוזר להאיץ את חילוף החומרים ומטבוליזם השומנים, מה שעוזר להוריד קילוגרמים מיותרים. בנוסף, פלפל אדום מעמעם את תחושת הרעב, ומאפשר לך להגביל את עצמך לחלק קטן יותר של אוכל. לכן מומלץ להוסיף אותו למרקי ירקות או לתבשילי בשר, אפילו עם תזונה קפדנית למדי.

כמו כן, פלפל אדום טחון משמש לעטיפות ביתיות, המאפשרות להיפטר מהצלוליטיס ולהפחית את נפח הירכיים.

כדוגמה, עטיפת פלפל שוקולד. לצורך הכנתו נלקחים 2 כוסות קפה שחור ו -1 כפית לכל 200 גרם אבקת קקאו. פלפל אדום.קקאו מוזגים לקפה, מוסיפים מעט חימר קוסמטי ומערבבים עד שנמצאת עקביות תערובת הדומה לשמנת חמוצה עבה. ואז להוסיף פלפל ולערבב שוב. העטיפה נעשית על פי הכללים הכלליים - מוחלת על עור מנוקה, מכוסה בניילון נצמד וכו '.

אך עליכם לקחת בחשבון שקפסאיצין, שהוא חלק מהתיבול, הוא חומר אגרסיבי למדי לעור, וכדי שהוא מחמם אותו ולא גורם לגירוי, לא ניתן לשמור אותו על העור למשך יותר מ- 20-30 דקות. אתה צריך להתמקד ברגשותיך שלך - יש לשטוף את הקומפוזיציה מייד, ברגע שתתחיל תחושת צריבה חזקה. ובשום מקרה אין לבצע פעולות כאלה לאחר פילינג כימי, יכולים לעסות או להשתזף. ואחרי שטיפת המוצר מומלץ לשמן את העור בקרם מזין.

יש לזכור שלעטיפות עם פלפל אדום, למרות כל היתרונות שהם מביאים, יש גם תופעות לוואי מסוימות. התוויות נגד עבורם הן:

• הריון
• מחלות מערכת הרבייה;
• אי ספיקת לב וכלי דם;
• דליות;
• מחלות דלקתיות שונות המלוות בחום.

ברור כי עם הופעתן של תגובות אלרגיות, יהיה צורך לנטוש גם עטיפות עם פלפל אדום.

השימוש בפלפל אדום ברפואה

מאז ימי קדם, פלפל אדום שימש בשימוש נרחב ברפואה העממית כתרופה לכאבי ראש, ברונכיטיס, רדיקוליטיס ומחלות שונות במערכת השלד והשרירים. תכונותיו האנטי דלקתיות, משכך כאבים והשפעת ההתחממות המקומית ידועים היטב.

תכונות הריפוי של פלפל אדום מוכרות על ידי הרפואה הרשמית. הוכח שיש לו תכונות חיידקיות והוא אפקטיבי באמת במחלות מפרקים דלקתיות. על בסיס פלפלי צ'ילי, תעשיית התרופות מייצרת מוצרים שונים - למשל פלסטרים פלפל, קרמים ומשחות שונות, בעלי תכונות משככות כאבים ומחממות. העובדה היא כי החומרים הכלולים בצמח זה תורמים לייצור הורמוני שמחה (אנדורפינים). הפעולה שלהם היא שעוזרת להקהות את הכאב.

עם זאת, האפשרויות של פלפל אדום למעשה הרבה יותר רחבות. ישנם נתונים מחקריים המאשרים כי ניתן להשתמש בתבלין זה למניעת טרשת עורקים, טרומבופלביטיס ומחלות אחרות במערכת הלב וכלי הדם. לרופאים יש תקוות לתכונות האנטי-מסרטנות של פלפל אדום. ישנם מספר מחקרים המאשרים כי החומרים הכלולים בתבלין זה יכולים להאט את צמיחתם של תאים סרטניים.

פלפל אדום גרוס מכיל פחות חומצה אסקורבית מאשר תרמילים טריים, אך עדיין יש בו הרבה ויטמין C, המסייע בחיזוק החסינות הטבעית. עליכם להדגיש גם את המאפיינים הבאים של פלפל אדום:

1. ירידה ברמת הגלוקוז בדם, שמועילה לסוכרת.
2. נורמליזציה של תהליך העיכול.
3. הקלה בזיהומים ויראליים בדרכי הנשימה, שפעת, דלקת שקדים, אסתמה.
4. ירידה ברמת הכולסטרול "הרע".
5. שיפור זרימת הדם - הן על ידי הגדלת זרימת הדם, והן על ידי חיזוק כלי הדם.

פלפל אדום טחון משפר גם את זרימת המוח ולכן הוא משמש כתרופת מניעה במספר מחלות.

לתבלין יש גם השפעה דיאפורטית ורוכלת. להצטננות, מומלץ ליטול תרופה כזו - דבש פרחים, מעורבב בפלפל אדום ביחס של 1: 1. המינון היומי המרבי הוא 1 כפית. במקרה זה, מומלץ לשתות אותו עם הרבה מים.

פלפל אדום טחון בקוסמטולוגיה

תיבול זה משמש לרוב בקוסמטולוגיה ביתית. לרוב - במוצרי טיפוח לשיער. מחקרים מדעיים הוכיחו את יעילותו, מכיוון שקפסאיצין בפלפלים מסייע להילחם בקשקשים ומעודד צמיחת שיער, כולל על ידי שיפור זרימת הדם לזקיקי השיער, שמפעילה את זקיקי השינה.

למרות שפלפל טרי נחשב ליעיל יותר, רבים אינם סובלים את השפעתו, ובמקרים כאלה תבלין טחון הופך לאופציה אידיאלית. יש להחיל מסכות שהוכנו על בסיסה על אזור הבסיס של הראש. להפיץ אותם לאורך כל השיער אין צורך.

האפשרות הקלה ביותר היא 1 כף. פלפל גרוס במשך 3-4 כפות דבש פרחים נוזלי. המוצר משאיר על השיער למשך 35 דקות לכל היותר ואז שוטף. השפעה טובה היא הוספת פלפל אדום גרוס לכל שמן שיער.

ויטמינים וחומרים בוערים הכלולים בפלפל אדום משתקפים גם הם לטובה במצב הציפורניים והציפורניים. כדי לחזק את לוחית הציפורן וכדי להאיץ את צמיחתה, אתה יכול לעשות את המסכה הזו: 1 כף. כל קרם ידיים מזין לוקח את אותה כמות פלפל גרוס, להוסיף 0.5 כפית. חומצת לימון וכמות מים נקיים ככל האפשר. כל המרכיבים הללו מעורבבים ומחוממים כעשר דקות באמבט מים. כאשר התערובת מתקררת מעט, היא מוחלת על הציפורניים למשך 15 דקות, לא יותר. לאחר מכן נשטפת את המסכה, והידיים והציפורניים משמנים שוב בקרם מזין.

לפני כן, רצוי לבדוק האם יש תגובה אלרגית לתערובת כזו והאם היא גורמת לגירוי בעור. אם אין אלרגיה, אך ההרכב מרגיש חם מדי, יש להגדיל את כמות הקרם.

המסכה המתוארת נעשית 1-2 פעמים בחודש. זהו הליך אידיאלי לעונת הסתיו-חורף, ומעניק לציפורניים ברק בריא.

שימוש בבישול

פלפל אדום טחון הוא בעל ארומה עשירה ואופיינית וטעם בוער. זה מאפיינים אלה שהוא מוערך בבישול. תיבול זה משמש במטבחים לאומיים שונים - ובאירופה, ובאסיה ובאמריקה. מטבח מקסיקני יכול להיחשב כדוגמה קלאסית, אם כי לעיתים קרובות משתמשים שם בצ'ילי. פלפל אדום גרוס מתווסף למנות כאלה:

1. מרקים חריפים האופייניים למטבח המזרחי.
2. מרקי סתיו וחורף חמים (למשל מרק שמנת דלעת או גזר).
3. רטבים. אלה, למשל, אפשרויות פופולריות כמו הטבסקו האמריקני, אריסה האפריקאית וסמבל האינדונזית. עם זאת, פלפל אדום מתווסף לנג'דיקה, קטשופ, וכל רוטב עגבניות.
4. תבשיל ירקות עונתי.
5. פסטה פיקנטית ואורז.
6. מנות בשר (בעיקר בשר אדום), כמה מנות דגים ומרינדות.

פלפל אדום גרוס הוא חלק מתיבול מורכב כמו תערובת קארי. ניתן לערבב כמות קטנה של תבלין עם שמן זית או חומץ, המתבלים סלטים. בנוסף, אפשר להוסיף אפילו מעט פלפל אדום טחון לקינוחים, בעיקר שוקולד. אגב, זה בדיוק מה שהכין שוקולד באמריקה הפרה-קולומביאנית - בצורה נוזלית, ללא סוכר, אבל עם תבלינים חמים.

במקביל ניתן להסדיר את חומרת הפלפל האדום על ידי איסוף תבלינים מסוימים אליו בזוג. התבלין הזה מסתדר היטב עם כורכום, כמון, הל, שומר וכוסברה. כל התיבולים הרשומים מעניקים למנה ארומה נהדרת, ואילו הפלפל אחראי לטעם.

פגיעה והתוויות נגד

פעם האמינו שפלפל אדום מוביל לדלקת קיבה וכיב בקיבה. עם זאת, מחקרים אחרונים הראו כי גסטריטיס היא מחלה חיידקית. ואדם בריא יכול להשתמש בבטחה בפלפל אדום בכמות קטנה - זה אפילו יהיה שימושי.אך מכיוון שתבלין זה גורם לייצור מוגבר של מיץ קיבה, הוא התווית נגד דלקת קיבה, כיב פפטי ודלקת הלבלב.

אתה גם לא יכול להשתמש בפלפל טחון אדום לטחורים, כמה מחלות של כיס המרה, אפילפסיה והגדלת הריגוש של מערכת העצבים המרכזית. במקרה של מחלות כבד, כמו גם פתולוגיות של כליות כרוניות, מומלץ להתייעץ תחילה עם רופא.

כיצד לבחור ולאחסן

בסופר קשה לקבוע את איכות הפלפל הארוז בשקיות בהירות ומושכות. לכן יהיה צורך להתמקד במותג, והעדיף מוצרים יקרים יותר של מותגים מפורסמים. העובדה היא שמפיקים חסרי מצפון לעתים קרובות מורידים את הזרעים והזנבות של הפלפל בחומרי גלם כדי להפחית את העלויות, אך חמור מכך, הם מוסיפים בזבוז, כלומר בזבוז מיצוי שמנים אתרים, מה שהופך את הטעם למר יותר. יש אנשים שמערבבים פלפלים חריפים עם פפריקה, שבאופן עקרוני זה לא כל כך נורא, אך מקטין את החדות. לבסוף, לעתים קרובות ניתן למצוא תערובות שצוירו בפיגמנטים מלאכותיים לצורך האטרקטיביות.

בבית ניתן לבדוק פלפל על ידי מתבשל בו באותה צורה כמו תה - 1 כפית. רבע כוס מים. עליכם לבדוק אם כתם שמנוני מופיע על פני השטח - זה מעיד על נוכחות של צבע מסיס בשומן. עליך גם להעריך את צבע "עלי התה" - לאיכותי זה יהיה אחיד, מושתק אדום-כתום, ללא תכלילים זרים. אדום בהיר מדי מציין נוכחות של פיגמנט. התערובת צריכה להפריש ארומת פלפל. וכמובן, יש לבדוק זאת לפי הטעם - רק חמימות וללא מרירות!

מומלץ לאחסן פלפל אדום גרוס במיכל עם מכסה הדוק. כמו כל התבלינים האחרים, אבקות, זה חייב להיות במקום יבש, בו לא לחות ולא אדים חודרים. ואתה יכול להרים אותו רק עם כף יבשה, אחרת יופיעו גושים בתערובת. כמו כן, חשוב להגן עליו מפני קרניים אולטרה סגולות, המשפיעות הרסניות על התבלינים.

עובדות מעניינות על צ'ילי פלפלים

1. על פי הסיווג הבוטני פלפל מתייחס לפירות יער.
2. גידל 140 זני פלפל.
3. ברשימת התבלינים הפופולריים הוא ממלא מקום שני אחרי המלח.
4. הוא נחשב לאפרודיזיאק עוצמתי, מסוגל להקל על כאב שיניים, להוריד טמפרטורה ולנטרל את רוב החיידקים במים ובאוכל.
5. האזכור הראשון לכך נמצא בכתביהם של עמי מרכז ודרום אמריקה, המתוארכים לשלושה אלפים לפני הספירה.
6. קפסאיצין, המהווה את המרכיב הכימי העיקרי בפלפל, משמש בחממות ומשחות משכך כאבים וג'לים.
7. חומרת הפלפל היא ביחס הפוך לגודל. ככל שהתרמיל קטן יותר, כך הוא טעים יותר.
8. פלפל צ'ילי עוזר להפחית במשקל, להאיץ את חילוף החומרים, להקל על התשוקה לספיגה בלתי מבוקרת של המזון.
9. בצ'ילי אדום יש תכולה גבוהה מאוד של ויטמינים A ו- C, ועולה על רמות הלימון, הדומדמניות והגזר.

תמונה של פלפל גרוס אדום