קמח תירס: יתרונות בריאותיים ופוגעים

קמח תירס הוא גרגרי אבקת תירס מתוק. היעדר גלוטן בהשוואה לקמח חיטה מספק הזדמנות להשתמש בו לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן. קמח מדגני תירס נחשב למוצר אוניברסאלי להכנת מאכלים שונים של המטבח הלאומי, שכן שילוב של טעם ותועלת הם התכונות החיוביות העיקריות. התכונות המועילות של המוצר הפכו לבסיס להתפתחותו ברחבי העולם.

סוגי קמח תירס

קמח תירס נמכר היום במבחר רחב. מוצרים מסווגים לפי מינים, שכן המגדלים יוצרים כל הזמן זנים חדשים על מנת לקבל בסופו של דבר את הטעם והאיכות הטובים ביותר של הקמח. ישנם כמה קריטריונים שלפיהם מחלקים קמח לסוגים מסוימים.

תלוי בשיטת הטחינה

1. טחינה גסה. גרגרי תירס נמחצים באמצעות אבני ריחיים גדולות, כך שהתוצר הסופי הופך למטרוגני במבנה. מאפיין חשוב הוא שקמח תירס גס הוא מוצר תזונתי עם תכונות חיוביות רבות מבחינת הטעם והתועלת הכללית.
2. טחינה בינונית. מגוון כזה של קמח לאפייה הוא ביקוש, במיוחד עבור לחמים ולחמניות.
3. קרקע דקה. מתברר מוצר כזה באמצעות שימוש בציוד מודרני המבוסס על אבני ריחיים ממתכת כדי להיות מסוגל להשיג חומרי גלם עדינים ורכים. קמח כזה מתאים לבצק רך ולהכנת פודינגים שונים.

תלוי בצבע גרעיני התירס

1. כחול גוון כחלחל וסגול מעט מתקבל באמצעות שימוש במגוון מיוחד של תירס מתוק.
2. אדום האיטלקים התעניינו יותר בטעם עז יותר ובולט יותר, ולכן הם משתמשים באופן פעיל בקמח זה להכנת פולנטה.
3. צהוב. זהו הסוג הנפוץ ביותר של קמח תירס, הפופולרי פשוטו כמשמעו ברחבי העולם בגלל איכותו, טעמו ותזונתו יוצאת הדופן. הוא משמש באופן פעיל לבישול סוגים שונים של מאפים.
4. לבן. לבישול משתמשים בתירס לבן, כך שניתן לקבל טעם ותזונה מיוחדים. מוצר כזה פופולרי באפריקה ובדרום ארצות הברית.

לכל סוג של קמח תירס יש תכונות חיוביות משלו ותכונות השימוש בו, לכן דרושה תשומת לב מיוחדת לפרטים, מכיוון שרק בדרך זו תוכלו לבחור באפשרות המתאימה ביותר. הטבעיות, התזונה והיתרונות הם היתרונות העיקריים.

חשוב! לקמח תירס, בהתאם לסוג, יש תכולת קלוריות משלו ויחס השומנים, החלבונים והפחמימות.

מה ההבדל בין עמילן תירס וקמח תירס

ישנה תפיסה שגויה שכיחה שקמח תירס ועמילן הם סוג אחד של מוצר, מכיוון שההבדל הוא רק בשיטת הייצור. אך למעשה, מדובר במוצרים שונים עם טעם ומראה אופייניים, לכן, תשומת לב מיוחדת לפרטים נדרשת לבחירה הנכונה בעתיד.

ההבדל העיקרי הוא שקמח תירס נוצר על ידי טחינת גרגרים לקבלת אבקה מסוג אחר ומבנה תלוי בטכנולוגיית הייצור. אך עמילן הוא סוג של תמצית מדגני תירס, ולכן מציינים בו ריכוז גבוה של ויטמינים ומינרלים בריאים.איכות חשובה היא גם העובדה שקמח 72% מורכב מפחמימות, בעוד עמילן נחשב כמעט ל 100% - כמוצר עשיר בפחמימות, ולכן לא מומלץ להשתמש בו בעת ירידה במשקל או אכילת תזונה מאוזנת. במצבים מסוימים ניתן להחליף עמילן בקמח ולהפך, אך חשוב לקחת בחשבון את מבנה המוצר וטעמו.

תכולת הרכב והקלוריות

קמח תירס הוא פחמימה שימושית, ולכן, אפילו עם התזונה המאוזנת הנכונה, ניתן להשתמש בו למגוון מאפים. ההרכב הכימי של המוצר כולל רכיבי ויטמין חשובים:

• קרוטן;
• רטינול;
• ויטמינים מקבוצת B;
• כולין הקשור לחומרים דמויי ויטמין;
• חומצה אסקורבית;
• ויטמינים מקבוצה K;
• חומצה ניקוטינית.

וגם בקומפוזיציה ישנם יותר מעשרה אלמנטים של הטבלה המחזורית, שביניהם כדאי לציין ברזל, מגנזיום, סידן, אבץ ורבים אחרים. כולם חשובים ביותר לתפקוד התקין של הגוף, לחיזוק החסינות ולשיפור הבריאות הכללית.

קמח תירס הוא מוצר עתיר קלוריות, מכיוון שערך האנרגיה של 100 גרם הוא 331 קק"ל, וזה מאוד, במיוחד אם אדם דבק בתזונה נכונה ומחושב בזהירות את כל הקלוריות הנצרכות. ו- BZHU (חלבונים / שומנים / פחמימות) הוא 7.2 / 1.5 / 70.5 גרם, בהתאמה, לכן מומחים לתזונאים לצרוך לא יותר מ- 100 גרם מוצר ליום על מנת להימנע לא רק מאכילת יתר, אלא גם מהצפנת יתר של הגוף עם פחמימות.

מה קמח תירס שימושי

השימוש בקמח תירס באיכות גבוהה ידוע מזה זמן רב, מכיוון שהמוצר מאז הקמתו החל להיחשב מציל הצלה עבור מי שרוצה להרוות את הגוף במיקרו-תאים מקרוזיים שימושיים, תוך שיפור תפקודם של איברים פנימיים. תכולת הקלוריות נמוכה פי כמה מזו של קמח חיטה, כך שהיא יכולה להפוך לתחליף מלא למוצר מסורתי.

בין המאפיינים השימושיים העיקריים של המוצר ניתן לזהות:

1. השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול ומערכת העיכול, מכיוון שהמוצר מרכך את דופן המעי, שבגללו מתעכלים המוצרים מהר יותר ומסולקים לחלוטין מהגוף.
2. הכלים מתחזקים, מה שמונע הופעה של מחלות כלי דם.
3. מניעת הצטברות כולסטרול, מכיוון שהיא מוסרת בזהירות מהגוף, התורמת לתפקוד תקין של איברים פנימיים.
4. מערכת החיסון מתחזקת ומונעת הצטננות.
5. ברזל, שהוא חלק מקמח תירס, תורם לרוויה של תאי הדם בחמצן, מה שמשפיע לטובה על בריאותו הכללית של האדם.
6. סידן מחזק עצמות, שיניים וציפורניים.
7. הוויטמינים במוצר מתחילים את תהליך התחדשות התאים, לפיכך המראה משתפר, שנחשב לאיכות חיובית חשובה עבור בנות שרוצות לשמור על נעוריהן ויופיין.

שימו לב! למרות היתרונות התזונתיים והיתרונות של קמח תירס, מזונות אחרים חייבים להיות בתזונה כדי להרוות את הגוף כראוי.

היתרונות של קמח תירס להנקה

כמעט כל החומרים השימושיים שנמצאים בהרכב התירס מאוחסנים בקמח, ולכן כאשר מניקים מדובר במוצר שימושי ומזין שיכול לשפר את איכות החלב, ולהעשיר אותו בוויטמינים להתפתחות תקינה של גוף התינוק. מומחים מדגישים את היתרונות הבאים בעת שימוש בקמח תירס במהלך ההנקה:

1. חילוף החומרים מואץ, כך שאישה מניקה מרגישה נהדר מבחינה גופנית, שכן ניתן למנוע התרחשות עצירות והפרעות במערכת העיכול.
2. מערכת העצבים המרכזית מתחזקת.
3. החומרים השימושיים שהם חלק מהמוצר מועברים לחלב אם, כך שגופו של התינוק מתחזק ובריא יותר.
4. סיגים ורעלנים מוסרים מהגוף, כך שאם מיניקה יכולה להשיג בקלות רבה יותר ירידה במשקל, תוך שחזור גזרתה.

חשוב! אם האם הכניסה קמח תירס לתזונה, ולילד יש תגובה אלרגית בצורה של פריחה, או שיש שלשול ו / או עצירות, עליך להחריג את המוצר מהתפריט שלך ולגשת לרופא ילדים להתייעצות.

קמח תירס להרזיה

הרכב קמח התירס מכיל אנתוציאנינים התורמים להשמדת תאי השומן, ולכן שימוש מתון קבוע במוצר בתזונה משפר את מצב העור, ומבטל את הופעת קליפת התפוז הלא רצויה. וגם מערכת העיכול מתייצבת, המעיים והבטן מנקים מרעלים, מה שנחשב ליתרון חשוב.

סיבים, שנמצאים בהרכב הקמח מגרעיני התירס, מספקים רוויה מלאה של הגוף, ולכן לאורך זמן רב נותרה תחושת שובע, שמבטלת אכילת יתר, מה שמוביל לעלייה במשקל.

חשוב! קמח תירס אינו מומלץ לאנשים עם קרישת דם לקויה, מכיוון שהמוצר יכול לגרום נזק רב.

קמח תירס ברפואה

קמח תירס הוא מוצר פופולרי לירידה במשקל, ובנוסף ניתן לבסס את עבודת האיברים הפנימיים ולחזק את הגוף, מה שמקל הרבה יותר על ההתמודדות עם כל הלחצים. מודגשים היתרונות של קמח מדגני תירס לסוכרת, דלקת קיבה, דלקת הלבלב וכדומה. אך חשוב לקחת בחשבון את הפרטים האישיים של כל מקרה ומקרה, כדי לא להיתקל בתגובות שליליות של הגוף.

עם סוכרת

עם עלייה בסוכר, קמח תירס יהיה מוצר חשוב במיוחד, מכיוון שהוא מסייע להפחתת הביצועים, תוך שיפור הרווחה. וגם מספר גדול של ויטמינים ומינרלים תומך במערכת החיסון, ומונע הופעת סיבוכים שונים על רקע סוכרת.

חשוב: אינדקס גליקמי של קמח תירס - 70 יחידות.

עם דלקת הלבלב

קמח תירס מותר בהפוגה, מכיוון שתקופת ההחמרה מחייבת שמירה על תזונה תזונתית מיוחדת - דבר זה מונע התרחשות של תהליך דלקתי המשבש את תפקודו התקין של הלבלב. וכדאי להתייעץ עם הרופא שלך, שכן קמח תירס יכול להוות נטל לגוף, מכיוון שלדלקת הלבלב יש שלבים וצורות שונות.

עם דלקת קיבה

דלקת בקרום הרירי של חלל הקיבה (דלקת קיבה) מצריכה תזונה מיוחדת, כך שהמוצרים יכולים להפחית את החומציות ולהקל על הגירוי, ובכך לנרמל את תפקוד האיבר. גסטרואנטרולוגים ממליצים על שילוב כמות קטנה של קמח תירס טבעי בתזונה, מכיוון שהוא מרגיע את קירות הבטן, ומבטל כאבים וכאבים. הבישול עליו עדיף על אפוי, לא מטוגן.

קמח תירס בקוסמטולוגיה

קמח תירס הוכיח את עצמו לא רק ברפואה, אלא גם בקוסמטיקה, וזו הסיבה שמוצרי קוסמטיקה שונים לשיער ולעור לעיתים קרובות נוצרים על בסיסו כדי לשפר את המראה.

שימו לב! לא מומלץ לאחסן מוצרים תוצרת בית במשך זמן רב, מכיוון שהם עלולים להתדרדר.

לפנים

עור פנים עם גיל ותחת השפעת הסביבה מאבד את מראהו הקודם, לכן יש להקפיד על תשומת לב זהירה לבחירת מוצרי הטיפוח או הרכיבים להכנתם הביתית. קמח תירס הוא מוצר יעיל ובטוח המשמש לרוב במסכות פנים ושיער.

ישנם מספר סוגים של מסכות - תוכלו לבחור באפשרות המתאימה לסוג העור.

1. מסכת אנטי אייג'ינג. הוא נוצר על בסיס קמח תירס טבעי בתוספת מיץ ביצה ומיץ לימון, מכיוון ששילוב כזה מגבה את העור והופך אותו לגמיש ואלסטי יותר.
2. מסכת פנים וצוואר לחות. בליבה של מסכה כזו, בנוסף לקמח תירס, יש כמה טיפות שמן זית וחלמון ביצה. זה מבטל את היובש העודף, מה שהופך את העור למושך ורך יותר.
3. מסכת אקנה. חימר קוסמטי בשילוב מרתח קמח תירס ומלמון לימון הוא הזדמנות לנקות נקבוביות, לחסל קומדונים, ובכך לשפר את צבע העור ולהפוך אותו לאטרקטיבי יותר ורענן.

לשיער

על סמך אבקת גרגרי התירס, אתה יכול להכין מסכה טובה לשיער שומני, תוך ביטול השפעת השומן, יצירת פומפיות ורכות נוספות. תכונה חשובה היא גם העובדה שמסיכה כזו מזינה את שורשי השיער, ומשפרת את זרימת הדם, כך שהנורות צומחות טוב יותר, מה שהופך את התספורת למרהיבה ויפה במיוחד.

מתכון מערבבים קמח תירס (הכמות נקבעת על ידי אורך השיער) מערבבים במים (העקביות צריכה להיות נוזלית), הוסף שמן בורדוק - 1-2 כפות, הוסף 1 כפית. חרדל. שומרים למשך 15-20 דקות, שוטפים במים חמים.

מקמח תירס עדיף מחיטה

אנשים רבים משווים קמח תירס עם קמח חיטה, ובטעות מאמינים כי ההבדל הוא קטן, אך למעשה המוצר המבוסס על גרגרי תירס הוא מזין ובריא יותר, כפי שעולה מהיתרונות הבאים:

1. קלוריות נמוכות בהשוואה לקמח חיטה.
2. יש לזה השפעה מועילה על מערכת העיכול.
3. מטבוליזם מוסדר ולכן כל הרעלים והרעלים מסולקים.
4. מצבו של הגוף משתפר, מכיוון שיש הרבה יותר חומרים מזינים בקמח התירס.

אך כדי להשיג את כל התכונות החיוביות בעת שימוש בקמח תירס, כדאי להתחיל תחילה נכון, תוך שימת לב להרכב המוצר, סוג הטחינה והאיכות.

פגיעה והתוויות נגד

1. קמח תירס נחשב למוצר מסוכן עם קרישיות דם גרועה, מכיוון שהאנזימים במוצר יכולים להגדיל את צפיפותו, מה שישפיע לרעה על מצבו הכללי של הגוף.
2. התווית נגד פופולרית נוספת של קמח תירס היא אי סבילות אינדיבידואלית לגוף ואלרגיה למוצר, לכן יש להקפיד על הכנסת המוצר לתזונה כדי לא להיתקל בתופעות לוואי אפשריות.
3. השימוש בקמח כזה אינו מומלץ להחמרת בעיות בדרכי העיכול ובמערכת העיכול, מכיוון שהדבר יכול לעורר הופעה של דלקת עוד יותר, שיש בה השלכות לא נעימות רבות.

איך מכינים קמח תירס בבית

אין צורך לרכוש קמח חנות מדגני תירס, מכיוון שאם אתה מכיר חוקים מסוימים ויש לך את הציוד המתאים, אתה יכול לבשל אותו בבית. לא צריך להיות אבן ריחיים, מכיוון שאתה יכול להשתמש במטחנת קפה עוצמתית, בעלת מצבים שונים לטחינה יסודית של המוצר.

המתכון עצמו פשוט. עליכם למיין רק דגנים שנבחרו ללא נזק.לאחר מכן יבשים מעט את הגרגירים כדי להימנע מלחות הקמח, ורק לאחר מכן הם נטחנים עד לקבלת ההתמדה הרצויה. אם פשוט לא די בטחינה, תוכלו לחזור על ההליך לקבלת סוג השחזה והמבנה הרצוי של המוצר המוגמר.

מה ניתן להכין מקמח תירס

קמח תירס הוא מוצר אוניברסאלי בבישול, שיכול להחליף בקלות קמח חיטה מסורתי, תוך השגת איכות גבוהה, שימושיות וערך תזונתי של המנה. גורואים קולינריים מבחינים בין המנות הבאות בהן קמח תירס יתקבל בברכה.

1. סקונס. טורטיות תירס הן מנה תזונתית שיכולה להחליף בקלות לחם, כמינימום של מוצרים ויתרונות מקסימליים הם התכונות החיוביות העיקריות. לשם כך, קמח לטחינה בינונית או עדינה הוא אידיאלי, שמבטיח את גמישות הבצק ואת נוחות השימוש בו לאפייה.
2. פנקייק. לביבות משובחות הן אידיאליות לפנקייקים, מכיוון שעל בסיסו מתקבל בצק הומוגני ללא גושים, מה שמעניק למנה מראה מוצג יותר וטעם עשיר.
3. לחם אם אינך מעוניין לקנות לחם מחנות, ולחם ביתי המבוסס על קמח חיטה הוא תענוג בלתי נגיש עקב העובדה כי המוצר מכיל כמות גבוהה של קלוריות, אתה יכול להחליף בקלות קמח חיטה בתירס, תוך קבלת לחם טעים ועשיר יותר.
4. עוגיות אפילו עם תזונה נכונה, תוכלו מדי פעם להתפנק עם קינוח טעים, אם בחרתם במתכון הבישול הנכון. עוגיות המבוססות על קמח תירס הן מחסן של ויטמינים ומינרלים, כך שהגוף מקבל כמות מספקת של חומרים מזינים המסייעים להשביע רעב ונורמליזציה של מערכת העיכול.
5. פריטרים. חום-האש הוא עוד מנה של קמח תירס פופולרי שניתן להכין לארוחת הבוקר בלי לפחד מהדמות שלך.
6. ממליגה. זוהי מנה מסורתית מהמטבח המולדבי והמערב האוקראיני, שהיא דייסת תירס מבושלת בצורה תלולה על בסיס דגנים או קמח, מה שהופך מנה טעימה ועשירה.

כיצד לבחור ולאחסן קמח תירס

כדי להשיג את המרב המרבי מקמח תירס, עליכם לבחור אותו ולאחסן אותו בהתאם לתקנים הקבועים כדי לא להיתקל בבעיות עוקבות. אם אנו מדברים על בחירה, חשוב להדגיש את הנקודות הבאות:

1. הדוק ואיכות האריזה.
2. סוג הטחינה, מכיוון שטעמו של המוצר ונוחות השימוש בו תלויים בו.
3. חיי מדף, מכיוון שמוצר שפג תוקפו לא רק שאינו מביא תועלת כלשהי, אלא גם יכול להזיק לגוף.

חשוב! אתה יכול לקנות מוצר באיכות גבוהה, תוך התמקדות בעיקר בחברת ייצור ידועה, אחרת יתכנו זיהומים של צד שלישי בהרכב הקמח.

אם אנו מדברים על אחסון קמח תירס, חשוב לקחת בחשבון גם כמה כללים:

1. יש להקפיד על תנאי טמפרטורה כדי למנוע ייבוש או רטיבות של המוצר.
2. גם לחות ממלאת תפקיד חשוב במהלך האחסון.
3. חשוב לשים לב לצורך לאחסן רק בכלי אטום, המגן על המוצר מפני השפעות חיצוניות שליליות.

קמח תירס שנבחר כהלכה הוא הזדמנות לספק תמיד מוצר קולינרי וקוסמטי רב-תכליתי, אם תלמדו לאחסן ולהשתמש בו.

עובדות מעניינות על קמח תירס

קמח המבוסס על גרגרי תירס טבעי נחשב למוצר פופולרי, שקשור גם להרבה עובדות מעניינות.

1. לראשונה שימש קמח תירס על ידי האינדיאנים הקדומים, שחיפשו מזון בריא בכדי לתת כוח וסיבולת.
2. תושבי דרום אמריקה רואים קמח תירס כמוצר הלאומי שלהם, ולכן מנות רבות נוצרות על בסיסו.
3. במדינות הסלאביות קמח תירס לא השתרש מייד מכיוון שרבים לא התייחסו למוצר ברצינות.

קמח תירס באיכות גבוהה, טבעית ובריאה, היא הזדמנות לשמור על גופך במצב תקין, להרוות אותו בחומרים שימושיים רבים. אבל הבסיס לשימוש מוצלח הוא הבחירה הנכונה, האחסון וההקפדה על מתכוני הבישול, מכיוון שישנם ניואנסים מסוימים שלא ניתן להתעלם מהם.

תמונה של קמח תירס