קמח זרעי פשתן: יתרונות ופגיעה בגוף

פשתן ידוע לאנשים מימי קדם. הפרחים הכחולים היפים שלה מושרים בשירים והם כבר מזמן קישוט של ערוגות הפרחים והגנים הביתיים. אך לא כולם יודעים על התכונות המועילות של צמח נפלא זה.

פשתן הוא לא רק יופי אחד. מזה אלפי שנים, צמח זה מעניק לאנשים סיב ארוך ועמיד, ממנו נוצרו בדים ידידותיים לסביבה במשך מאות שנים ותפרו בגדים, בעיקר בקרב איכרים, וחבלים ארוגים.

זרעי פשתן תמיד נשארו מוצר לא פחות חשוב, ממנו הוצא שמן בריא ועשוי קמח. הקמח היה משני סוגים: הזרעים השלמים הטריים שלהם ומהעוגה שנותרה לאחר סחיטת השמן. שני סוגי הקמח נבדלו זה מזה בתכונות ובהרכב. קמח שעשוי מעוגת שמן נחשב שימושי יותר. לא היה בהרכבו שמן, כך שניתן היה לאחסן אותו הרבה יותר מדגנים מלאים.

תכולת הרכב והקלוריות

בדרך כלל, קמח זרעי פשתן מיוצר מזרעים לאחר לחיצה על השמן. זוהי אבקה יבשה, צהבהבה וטחונה, שניתן לאחסן במשך מספר חודשים.

הערך הקלורי של מוצר כזה נמוך משמעותית מזה של כל קמח מדגני בוקר. לכל 100 גרם זרעים מהווה 270 עד 305 קק"ל, תלוי בשיטת הייצור (כמות השמן שנותרה במוצר). האינדקס הגליקמי של הקמח הוא 35 יחידות.

ערך אנרגיה (מדדים ממוצעים):

• שומנים - 10 גרם;
• חלבונים - מ 36-48 גרם;
• פחמימות - 10 גרם

ההרכב המינרלי של זרעי הפשתן הוא גם עשיר למדי:

• סידן
• אשלגן
• נתרן
• ברזל
• כרום;
• זרחן;
• אבץ;
• מגנזיום
• נחושת
• סלניום;
• מנגן

זרעים מכילים ויטמינים A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. בנוסף, המוצר כולל חומצות שומן חיוניות אומגה 3 ואומגה 6, חלבונים מהצומח, ליגנים (פיטואסטרוגנים) רכיבים סיבים, אנטיבקטריאליים ופטרייתיים.

על ידי ההרכב של חומצות אמינו, חלבוני קמח פשתן קרובים לחלבון סויה בדיאטה והם מוצר מזון בעל ערך.

אם נדבר על קמח מדגנים מלאים של פשתן, אז תכולת הקלוריות תהיה גבוהה בהרבה - 534 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. זה נובע מהתכולה הגבוהה של שמן זרעי פשתן במוצר.

ערך האנרגיה שלו נראה שונה:

• שומנים - 42 גרם;
• חלבונים - 19 גרם;
• פחמימות - 30 גרם

במראה החיצוני, מוצר כזה דומה לחטיפים טחונים גסים עם עקביות לחה. ניתן לאחסן אותו רק במקרר, ולא יותר משלושה ימים, מכיוון שהשמן הצמחי הכלול בתוכו מתחיל במהירות להיכנס לתגובות חמצוניות והופך לעשש. עדיף לבשל קמח כזה מייד לפני השימוש.

מה מועיל לקמח זרעי פשתן

תועלת כללית

קמח זרעי פשתן גורש ללא כל ספק מהדיאטה שלנו. בהדרגה, מוצר פלא זה מחזיר את מעמדו. זה לא מפתיע מכיוון שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. שימוש יומיומי בו עם מזון יכול לשפר משמעותית את הרווחה ואף לסייע בריפוי מספר מחלות.

אתה רק צריך לזכור שקמח זרעי פשתן הוא תוסף מזון ולא מוצר עצמאי. זה יכול להועיל רק כאשר הוא נצרך באופן קבוע בכמויות קטנות. לדוגמה, לא ניתן להחליף אותו בקמח דגנים רגיל לחלוטין, אלא רק בחלק ממנו.

חלבונים צמחיים בקמח פשתן, כאמור, הם בעלי תכונות תזונתיות ונספגים בצורה מושלמת על ידי הגוף. חשוב לציין כי אין גלוטן בקמח פשתן, ולכן המוצר אינו אלרגני.

קמח זרעי פשתן הוא תרופה מוכחת לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה העליונות, והיא גם תעזור להיפטר משיעול.

סיבים תזונתיים בהרכב המוצר "סוחפים" בצורה מושלמת את כל המשקעים המזיקים מדפנות המעי.

ויטמיני B מנורמלים תהליכים מטבוליים ומייצבים את מערכת העצבים, עוזרים להתמודד ביעילות עם מתח, נדודי שינה, עייפות כרונית.

ליגנים וויטמין E, הפועלים כנוגדי חמצון, מונעים סרטן.

חומצות אשלגן, מגנזיום ואמינו מחזקות את שריר הלב ואת דפנות כלי הדם, מנרמל לחץ דם, מונע טרשת עורקים ודליות. יש דילול דם, רמת הכולסטרול מופחתת בו. לכן, המוצר מומלץ להגדיל את קרישיות הדם. יש עלייה באספקת הדם למוח, הזיכרון משתפר.

חומצות שומן רב בלתי רוויות משפיעות על התחדשות התאים בגוף, ותורמות להחלמתן ולהפרשתן של מוצרי ריקבון. זה נכון במיוחד לגבי תאי כבד. זה מגדיל את יצוא המרה, המהווה מניעה מצוינת של דלקת כולית.

הנוכחות של ויטמינים A ו- E משפיעה לטובה על העור והשיער. קמטים קטנים מוחלקים, אזורי עור מוחלשים מתהדקים, דלקות נעלמות. עליות שיער מאירות ונפח, שורשים מתחזקים.

קמח זרעי פשתן שימושי כמעט לכל האנשים, ללא קשר לגיל ומין. עם זאת, תוכלו להדגיש מאפיינים מסוימים של מוצר זה שיהיו שימושיים במצבים ספציפיים.

לנשים

כאמור, זרעי פשתן עשירים בליגנים - פיטואסטרוגנים. האיזון הנכון של האסטרוגן בגוף נחוץ לאישה לאורך כל חייה, והיעדרם יכול להוביל לשיבוש בגוף כולו.

פיטואסטרוגנים עוזרים לנרמל מחזורים חודשיים ומשפרים את רווחתם בימים קריטיים. זרעי פשתן מכילים ברזל השומר על רמת המוגלובין תקינה, אשר יורדת בזמן אובדן דם טבעי. אותו גורם מסייע לאישה להתאושש מהר יותר לאחר לידה או ניתוח רבייה. בנוסף, ליגננים מגנים על הגוף הנשי מגידולים סרטניים.

עם הסתגלות הורמונאלית, נערות צעירות רבות חוות אי נוחות וחרדה, הנובעות גם מחוסר באסטרוגן. לחדש את האספקה ​​שלהם הוא די מסוגל מוצר פשתן.

במהלך גיל המעבר, פיטואסטרוגנים יכולים לספק לאישה שירות שלא יסולא בפז. צריכה קבועה של קמח פשתן מפחיתה את עוצמת גלי החום והזעה, וגם משפיעה לטובה על המצב הפסיכו-רגשי, מבטלת חרדה וחוסר ביטחון.

פיטואסטרוגנים עוזרים לשמור על פוריותם של בני זוג ברמה הולמת. נסיבות אלה חשובות בעת תכנון התפיסה של ילד בריא.

לגברים

הודות לתכונות האנטי-מיקרוביאליות, קמח פשתן מונע באופן מושלם פרוסטטיטיס ומחלות דלקתיות אחרות אצל גברים.

כתוצאה משיפור באספקת הדם ועלייה בהרכב הדם האיכותי, מיוצר ייצור טבעי של טסטוסטרון. זה, בתורו, מייצב את מצבו הרגשי של גבר, מקל על תחושות חרדה ומתח. נורמליזציה של כמות הטסטוסטרון משפרת את מצב השרירים והעצמות, מווסתת את ייצור הכמות הזרעית האופטימאלית ומגדילה את העוצמה.

למרות שאסטרוגנים נחשבים להורמונים "נשיים", הם חיוניים גם לגוף הגברי ואף מיוצרים בכמויות קטנות. הם מעורבים בחיזוק העצמות, בנורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם, מעוררים את זרימת המוח ומגנים מפני התפתחות גידולים סרטניים.לפיכך, ההצהרה כי הורמונים נשיים יכולים לפגוע בגוף הגברי אינה ניתנת לבלתי נסבלת.

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון השימוש בקמח זרעי פשתן כאחד המרכיבים בתזונה בריאה יהיה חיובי מאוד גם לאם ולתינוק שטרם נולד. המוצר מאפשר לך להפסיק בהצלחה את הרעילות המוקדמת. סט עשיר של יסודות קורט וויטמינים מאפשר לכם לפצות על ההוצאה המוגברת שלהם בגוף האם, לנרמל את הרקע הפסיכומוטיסטי ולהפעיל אפקט מרפא.

ההשפעה המשלשלת של הפשתן תביא יתרונות מוחשיים במחצית השנייה של ההיריון כאחד האמצעים למניעת עצירות. כאשר העובר גדל באופן פעיל בגודל, הוא סוחט את המעיים האימהיים יותר ויותר חזק, מה שלרוב מוביל לעיכוב צואה. ההשפעה המשלשלת של פשתן תהיה בזמן.

לתינוק עתידי, מרכיבי קמח הפשתן יהיו גם שימושיים מאוד. תצפיות במהלך מחקרים על השפעת זרעי הפשתן בהם השתמשה האם המצפה על התפתחות העובר הראו כי המוח החל להתפתח מהר יותר אצל הילד. לאחר הלידה, תינוקות אלו למדו באופן פעיל יותר וספגו במהירות מידע חדש.

חשוב! עלינו לזכור על הליגנים הכלולים בזרעי פשתן, שהם למעשה פיטואסטרוגנים. אם במהלך ההיריון יש איום של הפלה, אז לאם לעתיד קמח זרעי פשתן הוא התווית כדי לא להרגיז את האיזון ההורמונלי השברירי שכבר.

בהנקה

בעת ההנקה, לקמח זרעי הפשתה יש השפעה חיובית על ההנקה, לשיפור ההרכב ואיכות חלב האם ולהפיכתו למזין יותר. על ידי קבלת חלב כזה הילד יגדל בריא וחזק יותר.

קמח פשתן לאחר הלידה עוזר לאישה לשחזר כוח במהירות ולהגדיל את החסינות, להיפטר ממוקדי מיקרו-דלקת. יש נורמליזציה של שינה וירידה בסיכון למתח. כל זאת, בתורו, מגדיל את נפח ההנקה ואיכותו.

עם זאת, אם צעירה צריכה לזכור שרק מוצר טבעי הוא הטוב ביותר והמוכן ביותר. לכן עדיף לנטוש תוספי תזונה לבית מרקחת המכילים קמח זרעי פשתן, ולהשתמש במוצר בצורתו הטהורה.

עדיף להחליף בקמח פשתן חלק מקמח הדגן במהלך האפייה. אתה יכול לקחת את המוצר המרפא הזה בצורה של ג'לי או דייסה. בעת חימום זרעי פשתן ומוצריה, חומרים שימושיים כמעט ולא נהרסים, כך שניתן להשתמש בהם בבטחה במנות חמות.

אף על פי כן, עם כל ההיבטים החיוביים של שימוש בקמח פשתן במהלך ההנקה, התינוק עשוי להתבטא בחוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיבי המוצר שיקבל בחלב אם. לכן על האם לפקח בקפידה על עיכול הילד. אם הוא מפתח שלשול, יש להפסיק מיד נטילת קמח פשתן.

לילדים

אמנם אין ניסויים קליניים מרכזיים שפורסמו על השפעת זרעי הפשתן על גוף הילד, אולם למוצר זה יש התוויות נגד מעטות. מותר לתת לילדים בצורה של מרתח או ג'לי של 10 טיפות, החל מ 6 חודשים. משנה לשלוש שנים המינון מוגדל ל 0.5 כפית. מגיל שלוש עד 7 שנים, ילדים יכולים להשתמש במרתח או ג'לי במשך 1 כפית כל אחד, ואחרי 7 שנים - 1 כף.

בנוסף לעובדה שקמח זרעי פשתן מעשיר את גוף הילדים במכלול שלם של ויטמינים ומינרלים, ניתן לציין גם בעיות ספציפיות לשימוש:

• ARI ושיעול;
• דלקת פרקים או דלקת אחרת;
• מחלות לב וכלי דם;
• אלרגיות
• עצירות ומערכת גזים, דיסביוזה;
• מחלות עור;
• מחסור בחיסון לאחר מחלה ממושכת.

חשוב! עליכם לזכור תמיד: לפני שאתם מטפלים או מכניסים קמח זרעי פשתן לתזונה הרגילה של התינוק, יש לבדוק את הסבילות האישית של המוצר. אם הילד מחמיר, עליהם לנטוש מיד את השימוש בהם.

אינך יכול לכלול את המוצר בתזונה של ילדים הסובלים מדלקת חזה, דלקת כבד או חסימת מעיים, כמו גם בטיפול בתרופות הורמונליות ונוגדי דיכאון.

כיצד לקחת קמח פשתן לירידה במשקל

יש להשתמש רק בקמח דל שומן כמוצר תזונתי למאבק במשקל עודף. הוא מכיל ריכוז גבוה של חלבון צמחי המהווה כמעט מחצית מהמוצר. עיבוד גופו דורש אנרגיה רצינית. זה מוביל להוצאה גדולה יותר של אנרגיה פוטנציאלית של הגוף ולחידושו אחר כך ממאגרי השומן שלו.

הסיבים התזונתיים במוצר מסייעים גם בירידה במשקל, המסייעת בניקוי המעיים מרעלים שהצטברו. מעי מנוקה מתפקד טוב יותר, תהליכים מטבוליים מתרבים, הגוף משתחרר בהדרגה מסטגנציית נוזלים ברמה התאית. כתוצאה מכך, איזון המלח והמים מתייצב והמשקל מופחת.

מאפיין שימושי נוסף של סיבים תזונתיים הוא היכולת לספוג מים במעיים. כאשר הם נפוחים, הסיבים מחקים את מילוי המעיים במזון, התורם לתחושת שובע וירידה בתיאבון. אדם מתחיל להיות רווי בכמות קטנה של אוכל אם קיים בו קמח פשתן.

חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מסייעות בוויסות חילוף החומרים של השומנים ובקליטה טובה יותר של מזון.

כאמור, קמח זרעי פשתן הוא אחד מסוגי הקמח הנמוכים ביותר בקלוריות. לכן החלפתו בסוגים אחרים של קמח תביא לירידה בתכולת הקלוריות של הכלים. ניתן להוסיף אותו לדגנים, רטבים, מרקים, המשמשים כמנקה, להחליף חלק מהקמח העיקרי לאפייה, ומשמש גם כבסיס לג'לי. קמח זרעי פשתן, מוכן במיוחד מזרעים קלויים, בעל טעם אגוזי נעים והוא מסוגל להעשיר את כל המאכלים הכלולים כמרכיב.

בדרך כלל מומלץ לערבב קמח זרעי פשתן עם מוצרי חלב דל שומן: קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה. אפשר לאכול קוקטיילים כאלה גם בבוקר וגם בערב. בערב הם מומלצים במיוחד למי שיש לו תיאבון לילי: מעט קמח פשתן לארוחת הערב יגרום לתחושת שובע ממושכת.

למרות ההשפעה החיובית של קמח פשתן להיפטר מעודף משקל, אי אפשר לשכוח מתזונה מאוזנת ומהאיסור על אכילת יתר. ריפוי קמח יעזור לרדת במשקל מהר יותר, אך רק אם ניגשים לנושא זה באופן מקיף ואחראי.

קמח זרעי פשתן ברפואה

כתרופה, זרעי פשתן ומוצרים ממנה משמשים את בני האדם מאז תקופת היפוקרטס.

זרעי הפשתן הנפוצים ביותר משמשים לניקוי הגוף מרעלים, רעלים, כולסטרול "רע" וטפילים. טיפול בזרעי פשתן יעיל גם לדלקות וזיהומים שונים. הודות לכלי זה שיקום הריריות, מצב העור משתפר, אקנה ומורסים נעלמים והשיער מתחזק. זרעי פשתן משמשים גם כמשלשל קל ואנטיבקטריאלי.

עם זאת, קמח פשתן יכול גם לספק סיוע משמעותי בטיפול במחלות ספציפיות.

עם סוכרת

לקמח פשתן אינדקס גליקמי נמוך (35). זה הופך אותו למוצר מאושר עבור אנשים עם סוכרת.

אבל זה לא רק מוצר מזון מורשה. כאשר משתמשים בו נכון, הוא מסוגל להתמודד בהצלחה עם מחלה אימתנית. העובדה היא שלמרות נוכחותם של פחמימות בהרכבם, זרעי פשתן יכולים להשפיע על ייצור הגוף של האינסולין שלו. זה מתרחש כתוצאה משיקום תאי הבטא הלבלב האחראים לתהליך זה.

עובדה זו בלבד הופכת את המוצר לחובה לשימוש גם על ידי אנשים בריאים במטרה למנוע סוכרת מסוג 2. עם מחלה קיימת מהסוג השני, הכללת קמח פשתן בתפריט מסוגלת למנוע את המעבר לצורה ראשונה כבדה יותר.

בנוסף, מרכיבי קמח הפשתן נלחמים בהצלחה בדלקת בגוף ועוזרים בחיזוק החסינות. באופן כללי זה משפיע לטובה גם על מצבה של מערכת אברי המין. בסוכרת, גורם זה חשוב במיוחד, מכיוון שתכולת גלוקוז מוגברת בשתן וירידה בחסינות יוצרים סביבה חיובית להתרבות של חיידקים באברי השתן. דיכוי גידול פטריות וחיידקים לא יאפשר התפתחות מוקדי דלקת ולא יוביל לסיבוכים.

רמת הכולסטרול בדם מופחתת, הוקמה חילוף חומרים של שומנים בדם. אין פלא שאנדוקרינולוגים עם הסוג השני של סוכרת מנסים להתחיל טיפול לא בתרופות, אלא במזונות שמעוררים את ייצור האינסולין שלהם. קמח זרעי פשתן הוא רק אחד מהמוצרים האלה.

חשוב! כאשר קמח פשתן נכלל בתזונה למאבק בסוכרת, למרות כל היתרונות של המוצר, אסור לשכוח את המינון הקפדני, שנבחר בצורה הטובה ביותר עם הרופא המטפל. אם אתה חורג מהמינון, אז במקום לרפא אתה יכול להיפגע קשה.

עם דלקת הלבלב

קמח פשתן עם דלקת לבלב עלול להקל משמעותית על מהלך המחלה ולהחריף אותה. אל תסתמכו על מוצרי זרעי פשתה כתרופת פלא. לפיכך, ההחלטה לכלול פשתן בטיפול מורכב כנגד דלקת הלבלב יכולה להתקבל רק אצל הגסטרואנטרולוג שלך, שיקבע את המינון ואת אופן הטיפול בו. בדרך כלל, זרעי פשתן נקבעים כחלק מתזונה.

יעילות הטיפול בדלקת הלבלב עם זרעי פשתן אושרה על ידי מחקרים רבים. האפקט העוטף של פשתן מאפשר למקם את מוקדי הדלקת ולהאט את חלוקת התאים בהם. כתוצאה מכך, האיבר החולה מקבל זמן הפוגה וזמן החלמה. לוקליזציה כזו מעכבת אפילו התפתחות של גידולים סרטניים.

הגורם האנטי דלקתי גורם לעיכוב של חיידקים פתוגניים ולדיכוי מוקדי הדלקת. תכונות מחדשות גורמות לשיקום תאי הלבלב ונורמליזציה של האיבר.

מכיוון שהלבלב הוא חלק בלתי נפרד ממערכת העיכול, יש לבצע את הטיפול בו בשילוב עם איברים אחרים. הריפוי של איבר אחד בלבד אינו מבטיח את תפקודו התקין של מערכת העיכול בכללותה. לכן השימוש בגורמים מועילים של קמח פשתן לדלקת הלבלב נמשך לטיפול בדרכי העיכול באופן כללי.

לכן, אם אבחנה או אפילו חול מאובחנים בכיס המרה או בכליות, אין צורך להתחיל בטיפול במוצרי זרעי פשתן. תנועת אבנים במהלך תנועת מרה עלולה להוביל לחסימת דרכי המרה וכאבים עזים. אל תיקח קמח פשתן בדלקת לבלב חריפה, מכיוון שהמוצר גורם לתנועת המרה. כאשר לוקחים זרעי פשתן, צריכת המים עולה, העלולה לגרום גם לעקירת אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן.

עם דלקת קיבה

בגסטריטיס, קמח זרעי פשתן מצוין גם כחלק מטיפול מורכב. השפעתו העוטפת מגנה על רירית הקיבה המודלקת מפני רעלים, עודף חומצה ופגיעה מכנית. תכונות אנטי דלקתיות מאפשרות לך להשפיע בעדינות על רקמות מודלקות ולהתחיל בתהליך החלמתן. קבלת קמח פשתן משפיעה באופן מקיף על כל אברי דרכי העיכול וכתוצאה מכך הכאב בבטן פוחת ומצבו של המטופל משתפר.

ניתן להשתמש בקמח פשתן לטיפול בסוגים הפתולוגיים הבאים:

• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
• דלקת קיבה אטרופית והיפואטית;
• דלקת קיבה ארוזית;
• דלקת קיבה כרונית.

חשוב! יחד עם טיפול בקמח פשתן אסור לשכוח מלעקוב אחר דיאטה חסכונית ונטילת תרופות אנטי דלקתיות שרשם רופא.

לניקוי המעיים

הנוכחות במוצר של כמות גדולה של סיבים תזונתיים צמחיים משפיעה לטובה על תנועתיות המעי, ומעסה אותו בעדינות. בנוסף, סיבי צמחים הם חומר סופג מצוין האוסף רעלים ורעלים המופקדים על דפנות המעי. הם סופגים עודף מים וכולסטרול, אותם מוציאים אחר כך.

למוצר תכונות עוטפות כתוצאה מריר בהרכב ועוזר להחזיר נזק קל לריריות דרכי העיכול.

לעצירות

האפקט המשלשל הרך של קמח פשתן מסייע בריכוך צואה ומבטל עצירות ומערכת גזים.

מאפיין זה רלוונטי במיוחד לאחר לידה או ניתוח בטן, כאשר התווית נגד החולה תאמץ את דופן הבטן.

חומרים אנטי-מיקרוביאליים מדכאים את המיקרופלורה הפתוגנית במעי, ובכך תורמים להתרבות של המיקרופלורה המועילה. נורמליזציה של המעי מובילה לעיכול ולחילוף חומרים תקין.

טיפולים על בסיס זרעי פשתן

כיום משמש זרעי פשתן לייצור תכשירים פרמקולוגיים רבים בעלי השפעות שונות: משכך כאבים, עוטף, שריר, משלשל, ריפוי, כולרטטי, אנטי-קלרוטי. בצורתם הטהורה, זרעי פשתן ומוצריהם נמצאים בשימוש נרחב.

טיפול המבוסס על קמח זרעי פשתן יכול להתבצע הן על ידי הכללתו בהרכב כלים שונים, ושימוש בו בצורתו הטבעית, מעורבב עם כל מוצר חלב-חמוץ או אפילו מים טהורים.

למוצר מעט התוויות נגד, אך עדיין קיים הסיכון לחוסר סובלנות אינדיבידואלית. לכן לראשונה כדאי להתחיל במינון קטן, להגדיל אותו בהדרגה בהיעדר הידרדרות בבריאות.

אם מיוצר קמח בבית, כדאי לזכור על חיי המדף הקצרים שלו ותכולת הקלוריות המוגברת, מבלי להתעלל בכמות גדולה של מוצר. בנוסף, עדיף לעבור בדיקה רפואית מקדימה ולוודא כי אין מחלות אורוליתיות ואבני מרה, בהן לא מומלצים מוצרי זרעי פשתן.

1. לניקוי המעיים. 1 כף. קפיר או יוגורט בתוספת 1 כף. קמח פשתן עשוי להחליף את ארוחת הבוקר. במשך שבועיים אתה צריך לשתות את התערובת הזו בבוקר על בטן ריקה. אז יש לצרוך לפחות 2 ליטר מים במהלך היום כדי להימנע מהתייבשות.
2. בטיפול בגסטריטיס. מבשלים 1 כף. קמח פשתן עם כוס מים רותחים ואז מרתיח תחת אש קלה עד לקבלת ג'לי, תוך ערבוב מתמיד. קח ג'לי מקורר 3 פעמים ביום לפני הארוחות, 1 כף. כף. הקורס הוא לפחות שלושה שבועות.
3. בטיפול בדלקת הלבלב. עד 1 כף קמח פשתן להוסיף 1 כף. מים רותחים, מכסים ומתעקשים שעה. בשלב הבא, יש לחלק את העירוי לשלוש מנות ולשתות 3 פעמים ביום לפני הארוחות. הקורס הוא לפחות 20 יום.
4. בטיפול בסוכרת. ל 100 גרם קמח פשתן להוסיף 100 מ"ל מים רותחים ולהשאיר למשך שעה מכוסה מתחת למכסה. התערובת המתקבלת במשך חודשיים לקחת מדי יום לפני הארוחות 3 פעמים ביום למשך כף אחת.

קמח פשתן בקוסמטולוגיה

כמוצר קוסמטי לעור פנים, ניתן להשתמש בקמח זרעי פשתן הן עם מזון והן כחלק ממסכות. תכונותיו האנטי-דלקתיות, המיצוק, ההתחדשות, הניקוי, ההזנה והלחות בעת אינטראקציה עם העור משפרים את מצבו.

מסכות פשתן לחיזוק שיער מועילות אף הן.

מסכות פנים זרעי פשתן

מסכות פשתן שימושיות בכל גיל ובכל סוג עור. אך מומחים ממליצים להשתמש בהם לצורך הזדקנות העור, כמו גם ליובש מוגבר וקילוף.

זרעי פשתן הם היפואלרגניים, אך עליכם לזכור תמיד על אי הסובלנות האישית של מרכיביה. לכן לפני שמריחים על הפנים רצוי לבדוק את סובלנות המסכה על עור המרפק למשך 10-15 דקות.

יש למרוח מסכות על עור מנוקה, רצוי בשעות הערב. משך המסכה כזו הוא עד 25 דקות. יש להסיר אותו עם מים חמים או קרירים. האפקט מתקבע בצורה הטובה ביותר עם קרם מזין.

יש לבצע נהלים כאלה לפחות פעמיים בשבוע, ואז העור תמיד ייראה גוון ומטופח.

לעור בעייתי הנוטה לדלקת (אקנה, אקנה, אקנה)

• מים - 100 מ"ל;
• קמומיל בית מרקחת - 1 כפית;
• קמח פשתן.

מבשלים קמומיל עם מים רותחים, נותנים לעירוי לנוח במשך חצי שעה. ואז מסננים את העירוי ומשלבים עם קמח פשתן. קמח יצטרך כל כך הרבה כך שהתערובת תשיג עקביות עכורה. מרחו מסיכה מקוררת על הפנים. ואז עדיף לשכב במצב רגוע. המסכה משפיעה על טיהור והרמת אור.

מסכה אנטי דלקתית אחרת: 4 כפות. מערבבים קמח פשתן עם כף קמומיל בית מרקחת. שופכים את התערובת עם מים רותחים, ומשיגים את עקביות השפלה. לאחר מכן מרחי מסכה זו על עור מאודה, מכסים בסרט ומפית עם גזרות על גבי. משך המסכה הוא 20 דקות. הסר את המסכה עם מים חמים.

לעור בעייתי, מסיכה העשויה מתערובת שמנת חמוצה וקמח פשתן, נלקחת באופן שווה. החל מסכה זו רק על עור מאודה למשך 20 דקות. בסוף, יש לשטוף את הפנים שלך עם עירוי חם של קמומיל.

להצערה

• קמח פשתן - 2 כפות.;
• מים חמים - 2 כפות.;
• שתילי חיטה טחונים - כף אחת;
• דבש טבעי - 1 כף

שלב שתילי חיטה וקמח זרעי פשתן. מוסיפים דבש ומעט מים עד לקבלת מסת שמנת. החל את התערובת על עור הפנים והמתן עד שיתייבש לחלוטין.

לעור יבש ופתיתי

• שמן זית - 0.5 כפות;
• מים חמים - 2-3 כפות.;
• קמח פשתן - 1 כף;
• דבש טבעי - 0.5 כפית

מערבבים קמח פשתן עם מים ונותנים לו להתנפח למשך 10 דקות. לאחר מכן שפכו דבש ושמן זית. מרחו את המסכה על העור וכסו במפית.

לתזונה
אם תוסיף אמפולה אחת של ויטמין A לבית מרקחת למתכון הקודם, תקבל מסיכה להזנת כל סוג עור.

לתזונה והידרציה

• דבש טבעי - 1 כף;
• חלמון ביצה - 1 pc .;
• קמח פשתן - 3 כפות.;
• בננה - 0.5 יח ';
• שמן שקדים - 1 כף.

טוחנים היטב זרעי פשתן וחצי בננה. טוחנים יחד דבש, שמן וחלמון. לאחר מכן שלב את שתי התערובות וערבב היטב, ואז מורח על הפנים.

כדי לרענן ולהבהיר את העור

• מים - 100 מ"ל;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• צבע סיד - 2 כפות.;
• קמח פשתן - 1 כף

אופים צבע לינד במים רותחים, מאדים למשך 30 דקות. לאחר הסינון מוסיפים קמח ומשאירים כרבע שעה נוספת כדי לאפשר לקמח להתנפח. לאחר מכן, הוסיפו מיץ לימון. נקה את עורך והוריד מסיכה. לאחר 25 דקות, שטפו את הפנים עם מים קרים.

מסכות שיער

זרעי פשתן ישפיעו לטובה גם על השיער אם הוא יבש, שביר ונחלש כתוצאה מכתמים.

מסכת קפיר

• קמח פשתן - 2 כפות.;
• קפיר - 100 מ"ל;
• שמן לבנדר - 3-4 טיפות.

מדללים קמח עם קפיר. התערובת צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה בצפיפות. אם זה מעט נוזל - הוסף עוד קצת קמח. ואז שופכים פנימה את שמן הלבנדר ומערבבים היטב. עדיף להחיל את המסכה על שיער "מלוכלך" בעזרת מברשת. למסיכה כזו יש תכונה של כביסה והיא יכולה להוות תחליף מצוין לשמפו. כדי להשיג אפקט מזין, יש לשמור על המסכה על השיער למשך 20 דקות לפחות.

מסכת מרתח קמומיל

• קמומיל - כף אחת;
• מים קרים - 100 מ"ל;
• קמח זרעי פשתן.

יוצקים קמומיל עם מים רותחים, משאירים למשך 40 דקות. לאחר מכן מסננים את העירוי ומוסיפים קמח פשתן.אין פרופורציות קפדניות, התערובת צריכה להיות בעלת עקביות שמנת. החל על שיער "מלוכלך", שמור על המסכה עליהן עד 20 דקות.

עיצוב שיער

• מים - 400 מ"ל;
• קמח זרעי פשתן (או דגנים מלאים של פשתן) - 1 כפית.

יוצקים קמח פשתן או זרעים למים קרים, מרתיחים ומבשלים 10 דקות, ואז מצננים ללא מכסה. שופכים את המרק המצונן לכלי מתאים והשתמשו בו כשאתם מעצבים שיער. אם לוקחים זרעי פשתן פי שניים, מקבלים ג'ל לעיצוב שיער טבעי מעולה.

פגיעה והתוויות נגד

מוצרי זרעי פשתן על כל תכונותיהם החיוביות יכולים לגרום נזק לגוף. התנאי הראשון לשימוש במוצר זה הוא טריותו. לקמח איכותי יש טעם וריח אגוזי, ללא סימני מרירות. אחרת, קמח זרעי פשתן אסור לשימוש!

מנת יתר של המוצר עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גזים במערכת העיכול, שלשול, בחילה, סחרחורת וכאבי ראש. אם יתר על כן, בזמן צריכת נוזלים לא מספקת, עלול להתרחש התייבשות, מכיוון שהמוצר מכיל הרבה סיבים, הסופגים מים בעוצמה.

מוצרי זרעי פשתן אסורים בהחלט במקרים הבאים:

• אי סבילות פרטנית (אלרגיה):
• cholelithiasis.

אין דעה שאושרה באופן מדעי באופן חד משמעי לגבי הסכנות הטמונות בציאנידים בזרעי הפשתן. תומכי אותה דעה סבורים כי נוכחותם גורמת למוצר להיות מסוכן לבריאות אם חורגות מהמינונים המותרים. מתנגדיהם טוענים כי כמות הציאניד בזרעי הפשתן היא כה קטנה עד כי אין באפשרותה לגרום לגוף האדם הרעלה קשה. ואפילו יותר מכך, גוף האדם עצמו מייצר ייצור ציאנידים בכמויות זניחות.

יהיה זה ככל שיהיה, אך יש לצרוך זרעי פשתן ומוצרים ממנו מבלי לחרוג מהנורמות המומלצות.

מה ניתן להכין מקמח פשתן: מתכונים

מכיוון שקמח זרעי הפשתן מכיל פחות פחמימות ושומנים מקמח חיטה או שיפון, כלים עם החלפה חלקית של קמח חיטה עם זרעי פשתן יהיו גם פחות מזינים ויעילים יותר. הדבר החשוב ביותר הוא לא להוסיף קמח זרעי פשתן יותר מהנדרש במתכון ההכנה, ולהקפיד על הפרופורציות.

לחם

• קמח חיטה - 300 גרם;
• קמח פשתן - 100 גרם;
• שמרים יבשים - 1.5 כפית;
• מים (או סרום) - 250 מ"ל;
• שמן צמחי (כל) - 1 כף;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית

מערבבים שמרים, סוכר ומלח במים חמים או מי גבינה. ואז להוסיף קצת יותר מחצי כוס קמח חיטה ולשלוח לחום. כשהבצק עולה טוב, הוסיפו אליו שמן צמחי, קמח פשתן ושאר החיטה. לוש הכל כמו שצריך כך שהבצק ישתרך מאחורי כפות הידיים וקירות הכלים. לאחר מכן הכניסו את הבצק לתבנית משומנת בשמן ומפזרים קמח. ואז הכניסו את הטופס שוב למקום חם. עם עלייה של פי 1.5 בבצק מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 15 הדקות הראשונות על 200 מעלות צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -150 מעלות למשך 15 דקות נוספות. נכונות הלחם לבדוק על ידי פירסומו במקל יבש ונקי. אם המקל נשאר יבש - הלחם מוכן. מוציאים אותו מהתנור, מנערים את צורותיהם ומכסים במגבת (או רצוי שתיים) לקירור.

פנקייק

• שמן צמחי (כל) - 1-2 כפות;
• חלב (קפיר, מי גבינה) - 450 מ"ל;
• ביצים - 3-4 יח ';
• קמח פשתן - 50 גרם;
• קמח חיטה - 150 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• סודה - 0.5 כפית (לשלם עם חומץ).

מקציפים ביצים בקצף עם מלח וסוכר. מוסיפים רבע חלב (קפיר, מי גבינה). יוצקים את שני סוגי הקמח ולשים בצק סמיך למדי ללא גושים. כאשר הלישה הבצק הסמיך לישה היטב, מוסיפים אליו את יתרת החלב בחלקים תוך ערבוב כל פעם עד להרכב הומוגני.עם הלישה הזו, בצק הפנקייק יהיה אחיד, ללא גושים. אופים לביבות פשתן, כרגיל, במחבת שחוממת מראש.

פריטרים

לביבות פשתן קלות מאוד להכנה, אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם זה. כבסיס, אתה יכול לקחת מתכון לפנקייק (למעלה), ולהקטין את כמות הנוזלים בו. בבצק לטיגון ניתן להוסיף ירקות ופירות מגוררים, ואפילו מעט בשר טחון. עובי הבצק לפריטות צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה. מטגנים את הלביבות בשמן חם, מורחים את הבצק במחבת בעזרת כף הגשה.

ביסקוויטים

• חלב או מים - 0.5 כפות;
• קמח פשתן - ¾ סט.;
• קמח חיטה - 1 כף.;
• סוכר (דבש, סירופ מייפל) - 2 כפות;
• שמן צמחי (כל) - 4 כפות.;
• מלח - 0.5 כפית;
• זרעי פשתן - 6 כפות. כפות.

מערבבים, מלח, סוכר וחלב, ואז מוסיפים שמן צמחי. מערבבים קמח (חיטה וזרעי פשתן), מוסיפים סודה וזרעי פשתן קלויים. שופכים פנימה תערובת של מלח, סוכר, חמאה וחלב, לשים בצק אלסטי. עטפו אותו בנייר כסף ונתנו לו לשכב במשך 20 דקות. מפזרים על השולחן קמח ומרדדים עליו בצק בעובי 5–8 מ"מ, ואז חותכים עוגיות עם צורה או זכוכית דקה. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות למשך 10-12 דקות. עוגיות מוכנות צריכות להיות זהובות, פריכות.

קיסל

• קמח זרעי פשתן - 1 כף עם שקופית;
• דבש לפי הטעם;
• מים - 0.5 ליטר.

מערבבים את הקמח עם מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן, מצננים מתחת למכסה ומוסיפים דבש.

סקונס

• סוכר - 0.5 כפות;
• מלח - 0.5 כפית;
• קמח חיטה - 1 כף.;
• קמח זרעי פשתן - 0.5 כפות;
• קפיר - 1 כף.;
• סודה - ¼ כפית;
• זרעי פשתן מטוגנים או שומשום - לפיזור.

מערבבים סודה עם קפיר ומשאירים למשך 20 דקות לכיבוי. ואז להוסיף מלח, סוכר, חיטה וקמח פשתן. ללוש את הבצק ולכסות אותו בנייר כסף למשך 30 דקות. ואז בידיים מגולגלות בקמח מחלקים את הבצק ל 6 חלקים ויוצרים עוגות דקות. הקצוות שלהם צריכים להיות עבים יותר מהאמצע. שים את העוגות על נייר קלף משומן ומפזרים מעל זרעי פשתן או שומשום. אם החלק העליון של העוגה יבש והזרעים לא נדבקים אליו, אפשר לשמן את העוגה במים לפני שמפזרים אותה. אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות. הסר את העוגות המוגמרות מהגיליון וכסה במגבת עד להתקררות.

קאפקייקס

מאפין שוקולד עם תפוח:

• קמח חיטה - St.
• קמח פשתן - 1/3 כף.;
• אבקת קקאו - ¼ רחוב;
• ביצה - 1 pc .;
• שמן צמחי (או חמאה) - 50 מ"ל;
• חלב - 250 מ"ל;
• תפוח - 1 pc .;
• סודה - ½ כפית;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - ½ כפית

שלבו קמח חיטה וקמח פשתן, אבקת קקאו, מלח, סודה, סוכר. מערבבים בנפרד את הביצה, החלב והחמאה. אם משתמשים בקרמי, יש לאפשר זאת להמיס לרכות, אך לא להמיס. אז אתה צריך לשלב את תערובת התפזורת וחמאת החלב וללוש את הבצק. זה יהיה מספיק רך. מחלקים את הבצק לחתיכות ומסדרים בפחיות. מוסיפים 2-3 פרוסות תפוח קטנות לכל פח ואופים 20 דקות בתנור חם על 180 מעלות.

קאפקייק עם גבינת קוטג '

• קמח חיטה - 100 גרם;
• קמח פשתן - 50 גרם;
• עמילן - 40 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• חמאה (מרגרינה) - 200 גרם;
• גבינת קוטג '- 200-250 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• סודה - ¾ כפית

נותנים לחמאה להמיס לרכות (לא לחמם!), נגבו את הגבינה, הקציפו את הביצים עם הסוכר לקצף סמיך. מערבבים בנפרד קמח זרעי פשתן וקמח חיטה, סודה, מלח, סוכר. שלב את כל המרכיבים והלוש את הבצק. כשהוא מוכן, הכניסו לתבניות בצורה של כדורים. אופים בתנור חם, תחילה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 10 דקות, ואז בטמפרטורה של 170-180 מעלות למשך 10-15 דקות נוספות. מפזרים את המאפינס המוגמרים עם אבקת סוכר.

איך מכינים קמח זרעי פשתה בבית

בבית ניתן להכין קמח זרעי פשתן רק מדגנים מלאים. הטכנולוגיה הביתית לא מאפשרת תחילה לסחוט את השמן מהזרעים, ואז לטחון אותם לקמח. לכן יש לזכור שבשל נוכחותו של שמן צמחי בהרכב, לא ניתן לאחסן קמח ביתי יותר משלושה ימים, ורק במקרר.

בתקופות קודמות, גרגרי פשתן נמחצו בסטופות או נטחנו בטחנות קטנות, וניפו את הקמח שנוצר דרך מסננת.בימינו תוכלו להשתמש בשיטת טחינה מתקדמת יותר ולהשתמש במטחנת קפה או בלנדר חזק. שאר הטכנולוגיה נותרה זהה: זרעים מסנפים מנופים דרך מסננת, והחלקיקים הגדולים שנותרו נשלחים חזרה למטחנת הקפה. יש לארוז קמח מוכן בקופסת קרטון או בשקית נייר ולשלוח למקרר או להשתמש בו מייד.

כיצד לבחור ולאחסן קמח זרעי פשתן

כיום ניתן לקנות קמח זרעי פשתן באופן די חופשי. הוא נמכר בסופרמרקטים גדולים במחלקות לתזונה בריאה, כמו גם בבתי מרקחת. מפתיע שלמוצר שימושי כזה יש עלות נמוכה למדי.

בדרך כלל, אריזת קמח פשתן מרופד מעידה על חיי מדף של 6 חודשים. אם מצוין תקופה ארוכה יותר, זה מעיד על הימצאות חומרים משמרים במוצר, יהיה נכון יותר לסרב לו.

מדד איכות יכול לשמש כסימון על אריזות התקן הבינלאומי "ISO". אתה צריך גם לקרוא בעיון את הרכב המוצרים שבהם מצוין נוכחות של קמח פשתן. היצרנים מחליפים אותה לעיתים במרכיבי קמח אחרים או מוסיפים זיהום שונים לקמח עצמו בצורה של סוכר, חומרי טעם וריח או חומרים משמרים. מוצר עם תוספים כאלה כבר לא יכול להיחשב טבעי לחלוטין, כך שהתועלת ממנו תהיה קטנה.

קמח פשתן נמכר באריזות שונות. עדיף לבחור ואקום, זה יבטיח שהקמח לא היה במגע עם חמצן באוויר עד לפתיחתו. צבע הקמח צריך להיות אחיד, אחיד, העקביות צריכה להיות שבירה באופן אחיד. לאחר פתיחת האריזה ניתן לאחסן את המוצר במקרר לא יותר מחודש.

עובדות מעניינות על קמח פשתן

פשתן יכול להיות בדרגות שונות. פשתן פשתן נותן יותר חומרי גלם סיבים תזונתיים, ומעט מאוד זרעים. פשתן מתולתל (שבוע פנקייק), להפך, מייצר פחות סיבים והרבה זרעים. פשתן מזומוק נותן גם סיבים וגם זרעים. פשתן זוחל בר נמצא גם בטבע. אבל הוא לא היה בשימוש נרחב בתרבות, מכיוון שזרעיו מבשילים בצורה לא אחידה, ואוספם קשה.

פשתן יכול להיות משני סוגים: לבן ושחור (זהוב וחום). זרעים לבנים מכילים כמות מוגברת של נוגדי חמצון וליגננים, מה שהופך אותם לטובים עוד יותר. עם זאת, פשתן לבן למכירה קשה הרבה יותר למצוא מאשר חום.

אך ללא קשר למגוון ולסוג הזרעים, פשתן עדיין נשאר מוצר תזונה בריא.

צילום קמח פשתן