מנגולד: יתרונות בריאותיים ופוגעים

מנגולד רק לאחרונה יחסית החל לצבור פופולריות ברוסיה, אך באירופה זה זמן רב, יותר ממאה שנה, היה פופולרי בקרב אנשים רבים (ולא רק בקרב תומכי התזונה הבריאה).

המראה הרשמי הראשון של ירק במנות מיוחס לאי הגדול באיטליה - סיציליה. זו הסיבה שלעיתים קרובות ניתן לראות במנגולד כמרכיב במנות רבות מהמטבח האיטלקי. משתמשים בו בסלטים, מבושלים בירקות ומורתחים במרקים. רבים מציינים את מרירותו העדינה בצורתה הגולמית. במהלך הטיפול בחום הוא נעלם, מופיע ארומה עדינה ורכה, מעוררת תיאבון יותר מזו של תרד.

מה זה מנגולד

מנגולד מוכר יותר לרבים כסלק עלים ונבדל מחדר האוכל המוכר לנו רק מכיוון שלא מדובר ביבול השורשים שמשמש, אלא העלים והגבעולים עצמם. למרות זאת המנגולד הוא ירק, יש לו גזע פריך ועבה ועלים חלקים.

השוק בצבעים שונים - מהירוק הרגיל ועד אדום בוהק ובורדו. זה על הגבעול שאתה יכול לקבוע את סוג הירק.

מינים

ישנם המון סוגים של מנגולד. באופן קונבנציונאלי, הם מחולקים לעלה ופטוטר.

1. לעלים (הם נקראים גם כרוב רומאי) יש עלים בשרניים גדולים, יש להם טעם של תרד. סוג זה יכול להחליף בקלות סלט רגיל, כרוב ועמיתים לעלים אחרים.
2. עלי מנגולד הפטיולה הם קטנים, אך הגבעול סמיך ועסיסי מאוד. זהו זה שנחתך לסלטים או משמש כשמדוברים תבשילי ירקות.

לפי מגוון, ישנם בעיקר שלושה סוגים של מנגולד, הפופולריים יותר בסחר:

1. עם גבעולים אדומים זהו מנגולד אודם (אדום).
2. עם גבעול לבן, לפעמים עם גוון צהבהב - מנגולד לבן (פחות נקרא צהוב).
3. מגוון הקשתות הוא כמובן לא מין מוגדר, הוא נראה יותר כמו דודג 'של כל האחרים - צהוב, אמרלד, כסף וארגמן - מבחר צבעוני כזה יעטר כל סלט על השולחן החגיגי.

תכולת הרכב והקלוריות

העלים וגבעולי המנגולד הם שפע של חומרים מזינים. מדובר בכמות גדולה של ויטמינים שמכילים 100 גרם ירק. הם לא יכולים רק לכסות את הנורמה היומית, אלא אפילו לחרוג ממנה - הם כוללים ויטמינים A ו- K. מנגולד גם אינו נחות בתוכן של ויטמין C ללימון או תפוז. ירק בהיר זה הוא מקור טוב ליסודות מיקרו ומקרו שימושיים - מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן ורבים אחרים.

כמו כל מוצר צמחי, סלק עלים עשיר בסיבים תזונתיים. הוא מכיל מספר גדול של נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים, ייחודיים בדרכם שלהם ומועילים מאוד לבריאות. וכל זה מכוסה על ידי מעטפת דלת קלוריות - רק 20 קק"ל ל 100 גרם. לכן, ירק זה מועיל לכל האנשים שמורידים במשקל ומקיימים אורח חיים בריא.

תכונות שימושיות של מנגולד

לנשים

כל מרכיבי המזון, כמובן, מועילים מאוד לגוף האדם, אך מנגולד מעניק שמחה מיוחדת למין החלש בגלל יכולתו לשפר את מצב העור והשיער. הכל בזכות התוכן בו של תרכובת אורגנית מיוחדת - ביוטין.

ביוטין משפר את מבנה השיער, הם נעשים רכים יותר ופחות נוטים לחתך, מופיע ברק בריא. על ידי גירוי זקיקי שיער, ביוטין מאיץ את צמיחת השיער.

היעדר תרכובת זו יכול לגרום לפריחות ודלקות תכופות בעור. לכן השימוש השיטתי במנגולד יסייע בשיפור מראה העור, יתרום להופעת גוון זוהר ובריא.

לגברים

גברים, כנציגים של המין החזק יותר, זקוקים לחומרים שימושיים בכמויות כפולות. לכן, מנגולד פשוט צריך להיכלל בתזונה של גברים. כמות גדולה של ויטמין A מקדמת חידוש תאים טובים, סלניום ואבץ יסייעו בייצור תקין של טסטוסטרון, וכל זה יחד משפר את חוזק הגבר ואת מערכת הרבייה.

במהלך ההיריון

הריון דורש התייחסות מיוחדת לתזונה, ולכן עליכם לפקח בקפדנות על מה תוכלו לאכול ובאיזו כמות. התזונה צריכה להיות עשירה במרכיבים שימושיים הנחוצים להתפתחות תקינה של העובר - אלה הם חלבון, סידן, ברזל, ויטמינים ומינרלים.

נוכחות במנגולד של ויטמינים, חלקם אפילו עודפים, תאפשר להשיג אותם לא רק על ידי האם, אלא גם על ידי הילד, דבר אשר יתרום לבריאותו ולגדילה תקינה שלו. ויטמין C יחזק את חסינותה של האם המצפה ויגן עליה מפני נגיפים וחיידקים. ברזל ישפר את זרימת הדם על ידי נורמליזציה של רמות ההמוגלובין והפחתת הסיכון לאנמיה.

בהנקה

בריאות התינוק בזמן ההנקה תלויה ישירות באילו מזונות נמצאים בתזונה של האם וכמה הם עשירים. מיד לאחר לידתו של התינוק יש צורך בצריכת חומרים מועילים דרך חלב אם.

נוכחות סלק עלים בתזונה תספק לתינוק זרחן וסידן. אלה הם רכיבים הכרחיים לבנייה נכונה של השלד ומערכת השלד והשרירים בכללותה. נתרן יסדיר את חילופי הנוזלים והמלחים בגוף, ישחרר את אם הבצקת, ישפר את הכליות של הילד.

לילדים

גוף הילד רגיש למספר רב של התקפות מהעולם החיצון בתקופה שבה תזונתו אינה תלויה עוד בחלב האם. לכן, ויטמינים ומינרלים חייבים להגיע מהמזון, הצמיחה והתפתחות נכונה של האורגניזם כולו תלויה בכך. כדי להגן על התינוק מפני מחלות, על ההורים לוודא כי המוצרים מכילים כמות מספקת של ויטמין C. סביר להניח שילד לא יסכים לאכול לימון חומצי, ומחית ירקות בתוספת מנגולד היא מוצר מעניין, בהיר וצבעוני ניטרלי. הימצאות סידן בו תסייע להיווצרות עצמות, גידים בזמן צמיחה וזרחן - התפתחות נפשית וחיזוק השלד.

כאשר יורדים במשקל

תזונה בריאה כוללת שילוב של היתרונות והקלוריות הנמוכות לתוצאה מוצלחת יותר. מוצרים הכלולים בתזונה צריכים להכיל את כל החומרים המזינים הנחוצים לגוף, ולהעניק תחושת שובע, אפילו בכמויות קטנות. סלק מתמודד היטב עם תפקיד זה. תכולת הסיבים הגבוהה ממזערת את הסיכון לאכילת יתר ונשנוש, מכיוון שמוצר זה יכול להיות רווי במהירות. בעת השימוש בירק זה, המטבוליזם משתפר, מה שתורם להתמוטטות מהירה של השומנים.

הוכח מדעית כי אנשים שכוללים כמות גדולה של ירקות בתזונה שלהם נוטים פחות לסובלים מעודף משקל. אם בעיה זו כבר קיימת, הם יורדים במשקל מהר יותר מאלו המגבילים את עצמם במזון ומרעבים את גופם.

מנגולד הוא דוגמה חיה לעובדה שאתה יכול לרדת במשקל בתועלת וללא פגיעה בבריאות.

היתרונות והשימושים של העלים

בשל הרכבו העשיר, מנגולד הוא הכרחי לגוף במחלות שונות.

סרטן

נוגדי חמצון עלים סלק הם לוחמים אמיתיים לבריאות האדם. הם יכולים למנוע הופעת גידולים סרטניים הנובעים מהימצאותם של רדיקלים חופשיים בגוף, ולהגן על התאים מפני נזק על ידים. ויטמינים A ו- C עוזרים להם בכך.

בטא-קרוטן הוא גם חומר המעורר חיסון. הצריכה הקבועה שלו בגוף מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן הריאה וזו עובדה מוכחת מדעית.

תרכובות פנוליות הכלולות במנגולד מכוונות את השפעתן האנטי דלקתית על תאי סרטן הלבלב.

מחלות לב

Vitexin ביו-פלבנואיד יעזור במאבק נגד מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הוא מסוגל להוריד לחץ דם, לנרמל את קרישת הדם. Kempferol משפיע לטובה גם על כלי הדם - הוא מחזק אותם ומגן מפני קרישי דם. נוכחות של אשלגן יכולה להפחית את לחץ הדם ולנטרל אנזימים הגורמים ליתר לחץ דם. מאנמיה והתסמינים שלה (חולשה ועייפות) ברזל ונחושת יעזרו. הם משפרים את זרימת הדם ומרווים את האיברים בגוף בחמצן.

בזכות רכיבים אלה ורבים אחרים, השימוש במנגולד יכול להגן על אדם מפני התקפי לב ושבץ מוחי.

סוכרת

בנוסף לסיבים תזונתיים השומרים על רמת תקינה של גלוקוז בדם, פלבנואיד ייחודי ביכולתו, חומצה syrinic, התגלה לאחרונה במנגולד. זה עוזר לנרמל את רמות הגלוקוז בדם על ידי השפעה על פעילותו של אנזים המפרק פחמימות מורכבות לסוכרים פשוטים יותר. לכן, זה מאוד הכרחי בתזונה של אנשים עם סוכרת או של אלה שיש להם סיכון לה. נוגדי חמצון תורמים גם לשיפור מצבם הכללי של החולים, ומפחיתים את הסיכון לסיבוכים הקשורים לסוכרת.

הוכח כי השימוש במנגולד, בדומה לירקות עליים אחרים, מקטין את הסבירות לסוכרת.

בעיות עיכול

סיבים תזונתיים הם סוג של מזון למיקרופלורת מעיים. זה משפר את תנועתיות העיכול, מייצב את העיכול. לכן, אוכלים העשירים בסיבים צריכים לצרוך את מי שעוקב אחר דמותם או רוצה לתקן אותה. מנגולד רק עוזר להפחית ונורמליזציה של המשקל.

בנוסף, זה משפר:

1. עבודת המוח. אשלגן מגביר את יעילות המוח ועוזר להטמעת מידע על ידי שיפור מסירת החמצן אליו, וויטמין K מגן מפני מחלות רבות, מפחית את העייפות.
2. כמו כן, הירק מסייע בשמירה על ראייה תקינה. בטא-קרוטן וויטמין A ממזערים את הסיכון למחלות הקשורות בראייה - גלאוקומה, ניוון מקולרי וכן הלאה. הם מגנים על קרנית העין, ושומרים על המצב האופטימלי עבורה.

מנגולד ברפואה העממית

ברפואה העממית משתמשים בסלק עלים הן בצורתם ה"טבעית "והן בצורה של מרתחים. האחרונים פופולריים מאוד מכיוון שמאמינים שניתן להשיג את ההשפעה הטובה ביותר על הגוף באמצעות משקה חם. חוות דעת זו שגויה, מכיוון שויטמינים רבים נהרסים על ידי טיפול בחום. לדוגמא, ויטמין C מתפרק ב- 90% כאשר מבושלים.

לכאבי ראש

לכאבי ראש, מומלץ לטחון את עלי הירקות בפירה ולמרוח על הרקות או המצח למשך חצי שעה או שעה. אתה יכול להשתמש בעלים שלמים ולא מרוסקים, ממש קרועים מהמיטות.

לכאבי גרון

מתכון עממי שכזה הוא אידיאלי לטיפול בדלקת הלוע ותהליכים דלקתיים אחרים בגרון. לשם כך אתה צריך 250 גרם מנגולד (רצוי עם עלים עסיסיים וגזרות) וכפית של 9% חומץ שולחן. חותכים את הירק לחתיכות קטנות ומוסיפים אליו חומץ. משאירים את התערובת המתקבלת למשך זמן מה עד שהנוזל מופרד מסלק העלים.מסננים את התסיסה המתקבלת דרך בד הגבינה ושותים נוזל כזה בכמויות קטנות כל 5 שעות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תוכלו להוסיף מיץ סלק לתמיסה.

בעזרת אנגינה, תוכלו לנסות את מיץ המנגולד. מספיק להוסיף טעם להוסיף פירות שונים (רצוי פירות הדר) ולשתות משקה כזה פעם ביום בכוס אחת.

לחיזוק החסינות

כדי לחזק את מערכת החיסון תצטרך 250 גרם מנגולד, כמה שיני שום וכפית שמן צמחי. טוחנים שום ומנגולד, שופכים את שני המרכיבים עם שמן צמחי. פירה שהתקבל יכול לשמש כלי טוב למניעה במזג אוויר קר.

יתרונות הדם

את התוצאה הטובה ביותר ללב ניתן להשיג באמצעות מיץ מנגולד. זה מוריד את לחץ הדם ועוזר לנקות את הדם.

כל אותו מיץ מנגולד יכול לעזור להפסיק את הדימום. הפעולות שבוצעו דומות לשימוש במטע - אתה צריך להרטיב את הגזה במיץ ולהצמיד לפצע. כמו כן, נוכחותם של רכיבים אנטי-דלקתיים מקלה על נפיחות סביב הפצע.

לשיפור הראייה

בטא-קרוטן יהיה סלט מנגולד וגזר. לשם כך, פשוט טוחנים 300 גר 'מנגולד ומגררים 1 גזר גדול. לחלופין, להוסיף שמן ותבלינים. זוהי אלטרנטיבה בריאה לגזר קוריאני.

מרק מנגולד

מרק, למעשה, יכול לעזור לרפא כל מחלה. זה מנקה את הכבד היטב, משמש כמשתן, ובמקרה של הצטננות הוא מחליף טבליה תוססת של ויטמין C. כמו כן, סלק עלים עוזר להתמודד עם לחץ, ומספק השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.

לצורך מרתח צריך ליטר מים לכל 100 גרם מנגולד. מרתיחים את הירקות בסיר כשהמכסה סגור למשך 20 דקות. אכלו אותו לפני השינה.

השימוש במנגולד בקוסמטולוגיה

ניתן להפנות את האפקט הטיפולי של מנגולד לשיפור מצב העור והשיער.

ניקוי פנים לדלקת

אם אקנה כואב מופיע על הפנים, אז אינך צריך להתייאש. כדי לנקות את העור ולהיפטר מפריחות שנאה, אתה צריך לזכור מתכונים עממיים.

לייבוש והלבנת העור במעין, יש צורך להרתיח את העלים והפטוטרות של המנגולד, ואחרי קירור המרק שהתקבל, יש להוסיף כפית חומץ תפוחים לנוזל. את המים הנוצרים אתה רק צריך לשטוף לפני השינה. לאחר שבוע, הדלקת תתחיל להחוויר, העור יהפוך לנקי בהרבה.

מסכה לעור יבש

ניתן להשתמש במסיכה זו בעונה הקרה, כאשר עור סדוק או בימים חמים כאשר חסר לחות ותזונה.

למסכה תצטרך 1 כף מיץ מנגולד וכפית שמנת חמוצה. מערבבים את כל הרכיבים לעקביות אחידה, מרחי את המסכה על הפנים ועל הדקולט למשך 15-20 דקות ואז שוטפים במים חמים.

מסיכת לחות לעור

ל 300 גרם מנגולד קצוץ דק (ועדיף מועך למחית) מוסיפים כפית דבש ואת אותה כמות שמן זית. מרחו את המסכה על הפנים ועל הסיפון למשך 15-20 דקות, ואז שטפו במים ומרחו קרם מתאים על עור נקי.

נגד כתמי גיל

מנגולד יעזור גם להלבנת עור מפיגמנטציה. אתה יכול להשתמש בפירה ירקות או פשוט עלים מים רותחים מחולטים. השאירו את העלים על העור למשך 15-20 דקות ואז שטפו במים זורמים חמים. תרופה כזו עוזרת לנמשים.

מיצוק מסכת שיער

מיץ מנגולד יעזור בנשירת שיער לא יותר גרועה משומן בורדוק או קוקוס. לשם כך יש למרוח אותה לקרקפת לפחות פעמיים בשבוע. אתה יכול גם להכין מסיכה מזינה על בסיס מנגולד מחית ושמן בורדוק. עבור 250 גר 'ירק הוסף 3 כפיות שמן ברדוק ושפשף את התערובת לקרקפת, ואז לשים כובע או עטוף מגבת כדי ליצור "אפקט חממה". לאחר חצי שעה, יש לשטוף היטב את המסכה במים ובאלם לחות.

פגיעה והתוויות נגד

כל מוצר עם היתרונות הבריאותיים שלו יכול לגרום נזק משמעותי לגוף בשימוש תכוף מאוד. מנגולד עם הרבה סיבים עלול לגרום לעיכול. עבור כל אחד, זה יכול להתבטא בדרכים שונות - עבור מישהו בצורה של מצב עומד, ומישהו בר מזל בהקלה.

התוכן של חומצה אוקסלית בירק יכול גם להטביע טריק בקרב הסובלים מדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. מלחים, אוקסלטים, הכלולים כמעט בכל ירק עלים, מחמירים את המצב בעזרת אורוליתיאזיס. לכן, מנגולד הוא התווית לאנשים הסובלים מבעיה זו (עם זאת, כמו חמוצה או סלק).

אם אהבתם את המיץ מהנגולד, ויש רצון לצרוך אותו ללא הרף, עדיף לדלל אותו במיץ גזר או עגבניות, מכיוון שמשקה מרוכז יכול לגרום לנפיחות. מאותה סיבה, אל תעשה שימוש לרעה אצל אנשים הסובלים מדלקת קיבה או כיבים.

כיצד לבחור ולאחסן מנגולד

בבחירת מנגולד, עליך לסמוך לחלוטין על המדדים האורגנולפטיים - על המראה, הצבע, הריח והעסיסיות לכאורה של המוצר. ככל שהירק יהיה טרי יותר, כך יתקבלו תכונות שימושיות ממנו.

1. צבע עלה. לעלים של מנגולד טרי צבע בורדו בהיר ועסיסי (באודם) או ירוק (בכל סוגי הירקות האחרים). רעננות חיצונית תצביע על כך שהירק לא שכב זמן רב על השיש.
2. ריח. על המנגולד להפריש את הארומה של עשבי תיבול טריים במרירות קלה. אם הריח מימי או קיימים ריחות זרים אחרים - אל תיקח ירק כזה. גם אם הוא נראה אטרקטיבי במראה, סביר להניח שהוא לא ישכב במקרר זמן רב.
3. גבעול המנגולד. הגבעול לא אמור להיות איטי. גבעול גמיש ודק מעיד שהצמח צעיר - סלק עלים כזה מושלם לסלט. גבעול עבה ועסיסי מעיד על כך שהירק בשל למדי - הוא מתאים היטב להכנת מסכות טיפוליות או מרתחים. אבל סלט, למרבה הצער, זה ייתן מרירות.
4. מבנה העלים. העלים צריכים להיות בעלי עקביות פריכה הדומה לסלט: יש לחוש פיצוח קל בעת סחיטת האצבעות. אמנם דרך זו להכיר במבנה אינה מתאימה לצמח צעיר - העלים שלו רכים ועדינים, אך הגודל, בהתאמה, יהיה גם קטן יותר.
5. היעדר כתמים וחללים על פני הסדין. כתמים לבנים עלים בדרך כלל מעידים על שימוש בחומרי הדברה או כימיקלים אחרים במהלך הטיפוח. כתמים שחורים הם סימן לכך שהירק מתחיל להירקב. חללים מתכוונים בדרך כלל לכך שעלים היו מזון חרקים אהוב.
6. אריזה. עדיף לקנות מנגולד ללא אריזה. ירקות בשקית ניילון יאוחסנו פחות בגלל הצטברות העיבוי בפנים.

אחסון מנגולד נעשה בצורה הטובה ביותר במיכל פלסטיק במקרר. אין צורך להניח אותו על מדף מתחת למקפיא - זה לא יאריך את חיי המדף. האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בסלק מיד לאחר רכישתו. אם תוצאה כזו אינה אפשרית, אז המנגולד יכול לשכב במקרר עד 4 ימים. לאחר תקופה זו, הוא יאבד לא רק את המראה האטרקטיבי שלו, אלא גם את התכונות השימושיות שלו.תהליך הריקבון יתחיל, שיכול לשחק בדיחה רעה עם הגוף.

סוד נוסף לאחסון, מתאים לכל הירקות: עליכם לשטוף את המנגולד רק מיד לפני השימוש בו.

האם אפשר להקפיא

כאשר קפואים, ניתן לאחסן מנגולד עד 4 חודשים. שיטת אחסון זו משמרת כמעט את כל חומרי התזונה, ותוכלו להצטייד בירקות לשימוש עתידי. כדאי להקפיא אותו גם במיכל פלסטיק, להימנע משימוש בשקיות.

איך אוכלים מנגולד

הטעם של מנגולד טרי לא מעובד דומה לתרד. לרוב, הוא נייטרלי ובעל מרירות קלילה ונעימה. טעם זה יביא מגע חריף לכל מנה. טעמו של הירק מושפע גם מעיבודו הראשוני לפני השימוש.

1. יש לשטוף היטב את הירק מזיהומים גלויים במים חמים. מומלץ לעשות זאת אפילו 2-3 פעמים.
2. הקפד לבדוק את חבורת הירוקים בנוכחות עלים מפונקים - הטעם הספציפי שלהם יקלקל את המנה באופן משמעותי.
3. בעת הבישול יש צורך לנקז את המרק הראשון, מכיוון שהוא יכול להכיל כמות גדולה של חומרים מזיקים (למשל חנקות, המשמשות באופן פעיל לגידול גידולים עלים). כלל זה אינו חל על מקרים שגדלו מנגולד בגינה.
4. אם יש בעיה שנקראת דלקת קיבה, ואתה באמת רוצה לנסות את הירק, כדאי לנסות לבשל אותו בתוספת מוצרי חלב - הם מנטרלים חומצות.

מה ניתן לבשל ממנגולד: מתכונים

מנגולד משאיר סלט

הדרך הקלה ביותר להכין מנגולד היא להוסיף אותו לסלט. זה יכול להיות מורכב מתערובת של עשבי תיבול שונים - למשל תרד, ארוגולה, חסה וכרוב סיני.

לאחד מתכוני הסלט הפופולריים והפשוטים, תזדקק לרכיבים הבאים:

• עלי מנגולד - 800 גר ';
• קרוטונים או קרקרים - 20 גרם;
• מלפפון - 5 יח '. גודל בינוני;
• עגבניות שרי - 5 יח ';
• רוטב קיסר - 1-2 כפות. כפות.

חותכים מלפפונים לפרוסות קטנות, עגבניות שרי לפרוסות. קוצצים את עלי המנגולד, קורעים אותם ביד. מערבבים את כל הרכיבים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף גבינות כבושות לסלט.

תבשיל קליל לסטייק חזיר

בזמן הירקות הפורחים, אני רוצה לפנק את עצמכם במנה לוואי יוצאת דופן ממה שצומח בגינה. המוצרים הבאים נדרשים לתבשיל כזה:

• מנגולד - 300 גרם;
• חיצי שום - 300 גרם;
• שמן צמחי - 1 כפית;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שוטפים היטב את רכיבי הצמח במים חמים ואז חותכים לחתיכות גדולות. מערבבים את כל המרכיבים עם המלח והתבלינים בקערה, ואז מכניסים לתבנית מחוממת היטב עם שמן צמחי. מטגנים את המנגולד והשום תוך ערבוב מתמיד כך שלא יישרפו. נכונות לקבוע על ידי חיצי שום - הצבע יהפוך לכהה יותר, והמבנה יהיה רך. לחלופין, להתלבש עם רוטב.

פסטה גמבה עם עשבים

קל להכין את הפסטה בבית. במחיר זה יהיה הרבה יותר זול מאשר בקנייה בחנות. להכנתו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג '5% שומן - 200 גרם;
• מנגולד - 50 גרם;
• שום - שן אחת;
• שמנת חמוצה - 1 כף. כף.

כדי לרכך את המנגולד יש לכבות במחבת מראש עם תוספת מים למשך 10 דקות. אחרי הכל, טוחנים את כל הרכיבים במיקסר לעקביות הרצויה. ניתן להשיג מבנה נוזלי יותר על ידי הוספת שמנת חמוצה יותר.

ייחורי מנגולד כבושים

זו מנה די יוצאת דופן, אך יחד עם זאת דרך נהדרת להאריך את חיי המדף של המנגולד.

כדי להכין את המרינדה תצטרכו רכיבים כאלה:

• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• חומץ - 250 מ"ל.

ההכנה שלו מאוד פשוטה - להוסיף מלח, סוכר וחומץ למים רותחים.

הכנה לשימור
חותכים את גזרי המנגולד בגודל של עד 5-6 ס"מ ומשטחים במים רותחים למשך 5 דקות. ייחורים מקוררים להפצה לבנקים מעוקרים. שופכים את המרינדה החמה לצנצנות, סוגרים את המכסים ומניחים בצד במקום חשוך וקריר להתקררות. שמרו את המנגולד החמוץ במקרר למשך חודש, ובמהלכו תוכלו תמיד להגיש חטיף פריך לשולחן (לא גרוע ממלפפונים).

אתה יכול גם להחמיץ את עלי המנגולד. הטכנולוגיה להכנת המרינדה אינה שונה, אך הטיפול בחום בעלים עצמם אינו נדרש עוד - הם די מסוגלים לרכך את המרינדה.

במקרה זה, העלים לא נחתכים, אלא מקפלים כמה חלקים לרולדה. בצורה זו יש להכניס אותם בזהירות לצנצנת ולשפוך את המרינדה. בסלט, מעטים אנשים שאוהבים את העלים האלה, ולבישול כלים מעובדים תרמית, כמו מרקים ועוגות, זה די.

דרכים אחרות להשתמש במנגולד בבישול

1. מעלים וגזרות מנגולד אתה יכול להכין שייק בתוספת מיץ גזר. משקה בריא ייתן דחיפה של אנרגיה בבוקר ומכלול חומרים מזינים לכל היום.
2. ניתן להחליף עלי מנגולד בתרד במנות רבות - הטעם לא ישתנה הרבה. לדוגמה, מלא אותם בחזה עוף וגבינה.
3. אתה יכול לנסות להכין שבבים מהעלים שלה. עליכם לחתוך אותם לחתיכות קטנות, לפזר עליהם שמן, לפזר מלח ותבלינים אחרים רצויים ולאפות עד שנוצרת עקביות פריכה.
4. לעתים קרובות מוסיף מנגולד לפשטידה יחד עם ביצה מבושלת ועשבי תיבול אחרים.

עובדות מעניינות על מנגולד

1. בגלל דמיון חיצוני, מנגולד מתבלבל לעיתים קרובות עם תרד ולהיפך.
2. אפילו בימי קדם, שימש מנגולד לטיפול בהרעלת דם, עם חום וזיהומים אחרים.
3. הוא לא סובל שכונה במיטה מסוגו - כרוב, סלק ותרד. כל המאפיינים השימושיים במקרה זה במנגולד מצטמצמים.

תמונת מנגולד