כרוב סבוי: יתרונות בריאותיים ופוגעים

כרוב סאבוי - מין ממשפחת המצליבים, הוא "קרוב משפחה" ומתחרה ראוי לכרוב לבן. מין זה נקרא על שם הדוכסות הקטנה של סבוי באיטליה, שם הוא גדל לראשונה. כמו כן, הירק נקרא לרוב "סוויווי", "מתולתל" ו"איטלקי ".

זן זה גדל לראשונה בראשית המאה התשע עשרה. כרוב זה מבוקש מאוד והתאהב בעקרות בית רבות מאמריקה וממערב אירופה. למרבה הצער, במדינות חבר העמים זה לא זכה לפופולריות רבה בגלל המיתוסים שהסאבוי גחמני מאוד בגידול ובבישול כאחד.

איך נראה כרוב סאבוי?

מבט מהיר מכרוב "מתולתל" שונה מבני המשפחה האחרים. העלים פחות צפופים, ללא ורידים טבעיים, בצבע ירוק כהה רווי ובקצוותם "תלתל" או "גלי" אופייני. לראש הכרוב, להיפך, יש צפיפות נמוכה יותר ומבנה רופף.

במה שונה הכרוב של סבוי מכרוב לבן

לטעום כרוב סבוי הוא יותר רך וארומטי מכרוב לבן, אין לו נוקשות אופיינית בגלל היעדר ורידים. כרוב "איטלקי" נחשב שימושי יותר מכרוב לבן, מכיוון שהוא מכיל מרכיבי ריפוי רבים. הערך האנרגטי של כרוב "מתולתל" שונה גם הוא באופן משמעותי. עם מספר שווה יחסית של קלוריות ותכולת הפחמימות והשומנים, סבוי אוגרת כמעט פי שניים חלבון וסיבים תזונתיים ומחצית כמות הסוכר.

תכולת הרכב והקלוריות

בכרוב סבוי יש כמות עצומה של חומרי ריפוי, כמו: ויטמינים E, A, C, B1, B2, B6, PP, בטא-קרוטן, מאקרו תאים כמו אשלגן, נתרן, זרחן, פלואור, ברזל, מגנזיום, סידן ויוד. כחלק מהירק תוכלו למצוא סיבים תזונתיים, סוכר, שמני חרדל והפכפכים. הרכב הכרוב "האיטלקי" הוא מחסן של חומצות אמינו, קרוטן, פחמימות, תיאמין וחומרים פקטין.

במבנה של ירק זה יש נוגד חמצון - גלוטתיון. זה מחזק ומשקם את מערכת החיסון, מפסיק את ההזדקנות בטרם עת של התאים ומונע מסרטנים להשפיע על הגוף.

עם ארסנל כה מרשים של חומרים מזינים, ערך האנרגיה של סבוי לכל 100 גרם מוצר הוא 28.9 קק"ל בלבד אם אתה משתמש בירק ללא טיפול בחום, ו -24 קק"ל במצב מבושל.

בשביל מה מועיל כרוב סבוי?

תועלת כללית

זה כרוב סבוי שמשפיע לטובה על שיקום החסינות ותפקוד מערכת העצבים, מבטל את הסיכון להזדקנות תאים והתפתחות סרטן, ומסייע להתמודד עם לחץ ונדודי שינה. כרוב "מתולתל" כולל אלכוהול מניטול, המשמש כתחליף סוכר, שהוא עשיר בחומרים תזונתיים טבעיים, דבר שימושי מאוד לאנשים הסובלים מגלוקוז גבוה בדם.

לנשים

1. ייצוב הרקע ההורמונלי.
2. פחות סיכוי לאובדן קולגן על ידי תאי העור.
3. ירידה במשקל בגלל תכולת קלוריות נמוכה.
4. צמצום מספר הפריחות על הפנים, כמו גם שיפור מצב השיער.

לגברים

1. מניעה של דלקת הערמונית ואדנומה של הערמונית.
2. סיבולת מוגברת, חיזוק השרירים וכוח גופני.

במהלך ההיריון

1. הבטחת היווצרות נכונה של העובר.
2. גירוי של המעיים.
3. רוויה עם חומצה פולית, הכרחית לשאת העובר. עם חוסר חומר, עלול להופיע פגם בצינור העצבים.

בהנקה

1. שיפור איכות חלב אם.
2. שיפור העיכול אצל האם והתינוק.

לילדים

1. שיפור ניכר בתאבון.
2. רוויה של הגוף בוויטמינים וחיזוק החסינות.
3. גירוי עיכול, מניעת עצירות.

לקשישים

1. הפחתת הסיכון להתקף לב או שבץ מוחי, כמו גם התפתחות סרטן.
2. חיזוק הלב וכלי הדם.
3. הורדת לחץ דם וכולסטרול.

כאשר יורדים במשקל

1. הרגשה רציפה של מלאות.
2. ירידה בעיכול הפחמימות.
3. ניקוי מעיים.
4. סיכום עודף נוזלים.

עם סוכרת

1. סיבים מסיסים מאטים את חילוף החומרים ושומרים על רמות הסוכר בדם.
2. אצל חולי סוכרת, המוצר מגביר את רגישות האינסולין ומעכב את עמידות הגוף.

חשוב: האינדקס הגליקמי של כרוב סבוי הוא 30 יחידות.

כמו כן, כרוב "איטלקי" יכול להיחשב כאמצעי למניעה מפני סרטן. בשל התוכן של הכלורופיל במוצר, שאינו מאפשר למולקולות DNA להשתנות בתאים, הדבר מצמצם משמעותית את הסיכון להפיכתן למאלות ממאירות.

מתכונים לרפואה מסורתית עם כרוב סבוי

1. במקרה של מחסור בוויטמין: 150 מ"ל מיץ טרי נלקח לאחר הארוחות פעם ביום.
2. להשמנה: מערבבים 100 מ"ל מיץ כרוב סחוט ו -100 מ"ל מיץ צנון, מוסיפים 20 גרם דבש ומערבבים היטב. מומלץ לשתות 200 מ"ל חצי שעה לפני הארוחות פעם ביום.
3. נגד הנגאובר: מערבבים 250 מ"ל מיץ כרוב ו -30 גרם סוכר. מומלץ לשתות פעם ביום בבוקר.
4. במקרה של כוויות: הצמידו עלי כרוב טריים לאתר הכוויה והחזיקו למשך כשעתיים.
5. עם מחלת חניכיים: מומלץ לשטוף את הפה במיץ סחוט טרי ומים בשיעורים שווים. יש לשטוף לאחר האכילה.

יישום בקוסמטולוגיה

ביצירת קוסמטיקה ביתית, נשים משתמשות במיץ סחוט טרי, כמו גם עלים שלמים של כרוב טרי.

1. בכדי לתת רעננות לפנים, יש צורך להרתיח את עלי הכרוב ה"מתולתל ", שלאחריו מושלל המרק שנוצר ומקורר. נגב את הפנים והצוואר מחזרה אחת לשלוש עד ליום בעזרת כרית כותנה טבולה במרק. מתאים לכל סוגי העור (שילוב, יבש, שומני).
2. כדי לטפל בעור שומני, מומלץ לנגב את הפנים עם מעורב בכמויות שוות של מיצים מ"סאבוי "ומלפפון טרי.
3. כדי לטפל בעור יבש, יש לטבול שכבה של צמר גפן או תחבושת גזה במיץ סחוט טרי של כרוב סבוי ולהחיל אותו על הפנים למשך 15-20 דקות. בעת הייבוש, הכינו שוב "מסכה". לפני המריחה מומלץ לטפל בפנים בשמנת שמנה או שמנת חמוצה. חזור על פעמיים או שלוש בשבוע.
4. לבעלי קצוות דקים ומפוצלים מומלץ למרוח תערובת של כמויות שוות של מיץ "סוויווי", לימון ותרד אל תוך הקרקפת.
5. מיץ כרוב סוויווי סחוט טרי 4 עד 5 פעמים ביום מומלץ לנגב יבלות. מרטיבים מגבונים, צמר גפן או חביות גזה במיץ כרוב ומצמידים למקום עם יבלות, מורחים סרט על גבי התחבושת למשך הלילה. חזור על עצמו מדי יום.

פגיעה והתוויות נגד

למרות כל היתרונות של כרוב סבוי, בחלק מהמקרים, שילובו בתזונה יכול להזיק. במקרים כאלה אין להשתמש בכרוב סבוי:

1. מחלות גסטרואנטרולוגיות כמו כיבים, דלקת קיבה ודלקת הלבלב (בגלל כמות הסיבים הגדולה).
2. ניתוחים בעבר באזור הבטן או בחזה.
3. בעיות בלוטת התריס.
4. אורוליתיאזיס.
5. נטייה לשלשול.
6. ילדים מתחת לגיל שמונה חודשים.

טיפוח וטיפול

בחנויות או בשווקים של מדינות חבר העמים, לעיתים רחוקות ניתן לפגוש שתילים של כרוב סבוי.זרעים של זן מוקדם מסוג זה נקנים על מנת לגדל ראשים במחצית הראשונה של יולי. נבטים נזרעים בתחילת מרץ, ושתילים נטועים באדמה פתוחה מה -1 במאי עד 10 במאי. לזריעה מוקדמת, תנאיו המדויקים נדרשים. מומלץ לזרוע כרוב סבוי יחד עם כרוב לבן. אם באפריל נטועים הזרעים באדמה פתוחה ומכוסים בסרט, אז לאחר 40 יום נטועים השתילים על מיטות קבועות.

לצורך גידול זרעים מהיר, חשוב לשתול אותם רדודים באדמה. צמרות השתילים פורצות בדרך כלל בשכבת אדמה כבר ביום החמישי, בתנאי שהטמפרטורה תיצמד ל- 12 מעלות צלזיוס ו -2 מעלות צלזיוס בלילה במהלך היום. מומלץ להשרות את זרעי הכרוב באפין לפני הזריעה. כמו כן, בעתיד יש ליישם את דשן ה- Fitosporin-M כחבישה עליונה לשתילים, המגנה על הצמח מפני מחלת "הרגל השחורה". שתילים צריכים להיות נטועים באדמה יחד עם כרוב לבן, הזן המוקדם נזרע צפוף יותר מאחר. יש לשמור על מרחק של 30-35 ס"מ בין שתילים. יש לשנות את המקום בו יישתל כרוב הסאבוי פעם בשנה. קילה היא מחלה הפוגעת בכרוב סבוי לעתים קרובות יותר מאשר סוגים אחרים של יבול זה.

הטיפול בשתילים הוא להאכיל את הכרוב, לשחרר את האדמה במעגל ולשפוך לפני העלים סגורים. לאחר מכן, יספיק להשקות את השתילים פעם ביום. צמחים מושקים בהומט כדי להגביר את הכוח. במהלך הגידול, כרוב "איטלקי" זקוק לדשני חנקן, ודשני אשלגן-זרחן לפני היציאה לדרך. לחור מתווספת כמות גדולה של חומוס, ונוספים אדמה דשנים סופר-פוספטים ואורגניים. אם מופיעים כנימות על הצמח, אז הוא נשטף בקלות במים רגילים בעזרת מעט עזרה מהידיים. ההבדל האופייני בין כרוב סבוי הוא חוסר יציבות לכפור וכרסם עלים. ראשים שהתבגרו עומדים בטמפרטורות של עד -8 מעלות צלזיוס.

איסוף ואחסון

הקתדרלה של הקציר הראשון של כרוב סבוי מתחילה, כאשר משקל ראשי הכרוב הוא 0.6 ק"ג. משקל 2-3 ק"ג - אופטימלי לקציר מאוחר. אתה צריך לחתוך את הכרוב באותו אופן כמו כרוב לבן, ולהשאיר זוג עלים מכסים על ראשי הכרוב.

דרישות האחסון כמעט ואינן שונות מלבן. מותר לאחסן כרוב "איטלקי" בטמפרטורות נמוכות מספיק (עד -3 מעלות צלזיוס) בגלל צפיפות הראש התחתונה ותכולת החומר היבש הגבוה. לאחסון, עליך לארוז את הירק בשקית ניילון, לעטוף בסרט נצמד ולהניח במקרר. כך שהירק לא יאבד את הטריות שלו תוך שלושה או ארבעה ימים.

האם אפשר להקפיא

אפשר להקפיא כרוב סבוי. לשם כך, הכינו ראשי כרוב ללא סדקים, הסירו מהם עלים פגועים או נגועים בחרק. חותכים את הכרוב, בדקו אם יש חרקים בפנים ואז הסירו את הגדם. מרתיחים כרוב סאבוי למשך 2-3 דקות ואז מצננים במים קרים. השלב הבא הוא לתת לכרוב להתנקז היטב, לאחר מכן הוא יהיה מוכן להקפאה.

מה ניתן לבשל מכרוב סאבווי: מתכונים

כרוב "איטלקי" הוא אוניברסלי בבישול: ניתן לטגן אותו, לבשל, ​​לאפות או לצרוך ללא טיפול בחום, להוסיף לסלטים ירקות שונים. ישנם כמה גורמים שיש לקחת בחשבון לפני בישול כרוב סבוי.

1. לפני בישול כלים עם טיפול בחום, עלי הכרוב מומלץ להתקרר תחילה במים קרים עד למצב של גמישות. לפני שחותכים, עלים טרום-זוממים.
2. חיתוך במועד של עלי כרוב סאבוי עלול להביא לריכוך המבנה, והירק יאבד את טעמו. לפיכך לא מומלץ לחתוך אותו מראש.

להלן מתכונים לבישול כרוב סבוי.

כרוב ממולא

בטעם, סוג זה של כרוב הרבה יותר רך מכרוב לבן, ולכן לחמניות כרוב טעימות ועסיסיות עוד יותר.

כדי להכין את המנה תצטרכו רכיבים כאלה:

• כרוב סבוי - 500 גרם.
• אורז - 1 כוס.
• בקר - 500 גרם.
• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 1 pc.
• מלח
• פלפל שחור גרוס.
• עלה דפנה.
• מרק כרוב - 1 ליטר.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמן - 100 גרם.

בישול:

1. ראשית, הכינו את הכרוב, לחתוך את האמצע הזה מהראש כך שיישארו רק העלים. מכניסים לתבנית עם מים, מרתיחים את הכרוב עד שהירק רך יותר. זה נעשה על מנת להפריד בקלות אחר כך את העלים מראש הכרוב.
2. להתלבשות, לקלף בצל וגזר; קוצצים דק את הירקות לרצועות דקות. לאחר מכן מטגנים בשמן עד שהוא רך ומוסיפים רסק עגבניות ומרוב כרוב. מתבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
3. להכנת המלית הרתיחו את האורז וסובבו את החזיר והבקר במטחנת בשר עד למצב של בשר טחון. שלב את החומרים יחד, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. חותכים את העלים לשניים ומסירים את האמצע, שמים כפית מתערובת האורז והבשר הטחון. מגלגלים בעדינות את גלגל הכרוב בצורה כזו שהקצה בו עלה הכרוב עבה יותר נשאר פתוח.
5. שים סיר על אש בינונית והניח את שאריות עלי הכרוב בתחתית, שופכים קלות על הבצל ואת רוטב הגזר. שמים גלילי כרוב בשורה זה על גבי זה, ומורחים רוטב בין שכבות. הניחו עלה דפנה על גבי שורת גלילי הכרוב האחרונה וכסו בשכבה של עלי כרוב. השאירו להתבשל במשך 30 דקות. מגישים כרוב ממולא עם שמנת חמוצה.

פריטרים

פנקייק עם כרוב כבוש, מטוגן או מאוד, הם תחליף מצוין לקציצות.

המוצרים הבאים נדרשים לבישול:

• כרוב סבוי - 500 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• חמאה - 50 גרם.
• ביצת עוף - 1 pc.
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - 3 צרורות.
• קפיר - 200 מ"ל.
• קמח - 200 גרם.
• מלח
• סוכר
• פלפל שחור גרוס.

בישול:

1. להכנת הפריטים קוצצים דק את כרוב הסאבוי (הכי נוח לעשות זאת עם פומפיה מיוחדת לגריסה), מוסיפים כפית מלח ומועכים היטב את הירק עד להופעת המיץ.
2. חותכים בצל לשניים וקוצצים דק לקוביות קטנות, ואז מערבבים עם כרוב. מוסיפים את הביצה למסה המתקבלת, מוסיפים קמח ומוסיפים קפיר תוך ערבוב התערובת למצב דומה לבצק דביק. שוטפים וקוצצים את הירוקים, ואז מוסיפים לשאר המרכיבים. מלח ופלפל, להוסיף קמצוץ סוכר. דשדש שוב.
3. ממיסים את החמאה במחבת שחוממת מראש. לאחר שנוצרו עיגולים בגודל בינוני ממסת הירקות, הכניסו אותם למחבת, לחצו מעט בעזרת כף וטגנו במשך 2-3 דקות מכל צד. מגישים עם שמנת חמוצה.

כרוב סבוי קלוע

כרוב חתוך במיץ משלו, בתוספת ירקות, פועל בצורה מושלמת הן כמנה עצמאית והן כמתאבן לעיקרית.

לבישול תצטרך:

• כרוב סבוי - 500 גרם.
• עגבניות - 2 יח '.
• גזר - 1 pc.
• בצל - 2 יח '.
• פטרוזיליה - חבורה אחת.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח
• פלפל שחור גרוס.

כיצד לבשל:

1. להכנת כרוב מבושל עם ירקות, מקלפים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואז מטגנים אותו עד שהוא רך. מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים תבשיל עם בצל במחבת מתחת למכסה סגור. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ושופכים אותן לשאר המרכיבים. מרתיחים תערובת זו למשך 5-7 דקות.
2. קוצצים את כרוב הסאבוי, מסירים את הגבעול בטרם עת, מערבבים עם מלח ופלפל ומוסיפים את הירקות לתבנית שמעל. מדללים את רסק העגבניות עם 100 מ"ל מים מטוהרים ויוצקים הכל לתערובת הירקות.
3. בשרים את החומרים למשך 10 עד 15 דקות על אש בינונית מתחת למכסה סגור, תוך זכור לערבב מדי פעם. כאשר הכרוב רך, הפחיתו את החום למינימום והבעירו 5 דקות נוספות. מגישים את המנה, מפוזרת פטרוזיליה קצוצה.

האם ניתן להתסס כרוב סאבוי

כרוב כבוש הוא אחד המנות האהובות ביותר על אנשים ממדינות חבר העמים.עקרות בית רבות תוהות אם ניתן לתסס זנים של כרוב לבן.

כרוב חריף לא כל כך טוב למנות עם טיפול בחום ארוך, מכיוון שהוא מאבד את המבנה שלו ביתר קלות ואין לו פריך בגלל עלים רכים יותר. לכן רבים מעדיפים כרוב סוויווי מבושל ללא טיפול בחום חזק, אך אין זה אומר שלא ניתן להכין ממנו כרוב כבוש או כבוש. אתה רק צריך להיות מוכן לעובדה שהטעם יהיה מעט שונה.

יש לגשת בזהירות רבה יותר לבחירת המרכיב. מותר למלא ראשי כרוב בגדלים שונים, אך עליכם לתת עדיפות לגדולים גדולים יותר, שמשקלם מחצי קילוגרם. הבסיס צריך להיות לבן, ללא תכלילים צהובים וסדקים בולטים. חשוב גם להסתכל עלים המאבדים לחות מהר מאוד. אם הם נראים יבשים, עדיף להניח כרוב כזה.

מזלגות אינם דורשים הכנה מיוחדת לפני הבישול, מומלץ לעבד אותם בהקדם האפשרי לאחר הרכישה. יש להשתמש בכרוב חתוך במלואו, מכיוון שאחרי הפרת היושרה ראש הכרוב עלול לאבד רעננות תוך מספר שעות.

אז איך בכל זאת ממליחים כרוב סבוי? להלן מתכון שלב אחר שלב שיענה על שאלה זו.

כרוב כבוש עם שמיר
כדי להכין את המנה תצטרכו רכיבים כאלה:

• כרוב סבוי - 6 ק"ג.
• שמיר - חבורה אחת בגודל גדול.
• עלה דפנה.
• פלפל שחור גרוס.
• גרגירי פלפל
• מלח - 110 גרם.

בישול:

1. לבישול יש לשטוף כרוב סאבווי תחת מים זורמים, להשאיר אותו כדי לתת לנוזל הזכוכית ואז לחתוך אותו. כדי לא לפגוע במבנה הראש, יש לקצוץ אותו עם חתיכות לא קטנות במיוחד. לאחר הוספת מלח, סחטו את הכרוב בידיים עד להופעת נוזל - מיץ כרוב.
2. שמיר חתוך לחתיכות קטנות. שוטפים חמוציות ומשאירים לייבוש על מגבת נייר, ואז מוסיפים פירות יער וירקות לכרוב ומערבבים היטב.
3. שים את התערובת המבושלת בחוזקה בכלי זכוכית או עץ עם קירות רחבים, שים כמה עלים שלמים עליהם. הניחו צלחת עם תחתית שטוחה או קרש חיתוך על פני המרכיבים המוכנים, הניחו למעלה משהו כבד במשקל של שלושה או חמישה קילוגרמים. התסיסה מתחילה ביום השלישי או הרביעי, לכן עליכם להשאיר את החומר בטמפרטורת החדר לתקופה מסוימת.
4. הכניסו את התערובת מהמיכל לבקבוק זכוכית כאשר מתחיל להיווצר מיץ על פני השטח, שיש לו ריח מובהק של המרכיב המלוח. יש למלא את הבקבוק עד הסוף, להשאיר כמות מינימלית של מקום פנוי, ואז לכסות ולהשאיר במקרר.

איך אוכלים כרוב סבוי

ניתן לאכול ירקות באופן קבוע ומספר פעמים ביום, אך הכל צריך לדעת את המידה.

כמה אפשר לאכול ביום

ארוחה יחידה של ירק זה לא תעלה על 200 גר '. אם תרצו לרדת במשקל, עדיף לחלק את הצריכה של כרוב סבוי לאורך כל היום. התחל את הבוקר שלך עם סלט כרוב סבוי בנוסף לירקות אחרים. ניתן לארגן חטיף בבוקר עם כוס מיץ סחוט. ארוחות צהריים ו / או חטיפים מומלצות לא יאוחר משעה שתיים אחר הצהריים, ומומלץ להשתמש בכרוב מלוח בארוחות אלו.

אל תסתכן באכילת ירקות מומלחים בלילה מכיוון שהמלח במזונות כאלה יכול להוביל לנפיחות. ארוחת ערב מומלצת על תבשילים או מבושלים מבית "הסאבוי". יש סלט של כרוב סבוי טרי עם ירקות או פירות, אתה צריך לפחות שלוש שעות לפני השינה.

האם אוכל לאכול בלילה

מדענים מבטיחים שלפני השינה ללא חשש, תוכלו לאכול ירקות גולמיים. האפשרות היעילה ביותר במקרה זה היא כרוב, מכיוון ש"סאבווי "גורם לקיבה לעבוד מהר יותר, ומונע ממנה" להירדם "בטרם עת, מבלי לעכל את המזון לחלוטין.

המוצר מושלם לחטיף בערב, אך כדאי לזכור כי תזונאים מייעצים להכין את הארוחה האחרונה לא יאוחר משלוש שעות לפני השינה. אכלו בערב, המוצר רק ירוויח, מכיוון שהירק תורם לחילוף החומרים המואץ ומסיר רעלים.

אנשים שהשתמשו בכרוב סוויווי לפני השינה צפו בירידה משמעותית במשקל.התוצאה לא איחרה לבוא, מכיוון שהירק מסיר נוזלים עומדים מהגוף. בגלל הכמות הגדולה של מגנזיום וסידן, אכילת ירקות בלילה משפיעה לטובה על תאי העצב בגוף ומקל על לחץ. סיבים תזונתיים עוזרים לעיכול טוב יותר של אוכל שנאכל במהלך היום, ונוכחות חומצה טרטרונית מעכבת את תהליך ההמרה של הגלוקוז לשומן. בנוסף ליתרונות, כרוב גולמי המשמש לארוחת ערב יכול גם לפגוע בגוף.

עם צריכה מוגזמת של ירק או התעלמות משעת הארוחה האחרונה לפני השינה, כרוב יכול לגרום לביטויים לא נעימים רבים, כמו תחושות כואבות בבטן, תחושת צריבה מאחורי החזה, עווית, נפיחות.

חשוב שכולם יכירו את המידה, מכיוון שלעתים קרובות אפילו המוצר היעיל ביותר, אם הוא נצרך בעודף, יכול להזיק ולגרום לבעיות בריאותיות.

עובדות מעניינות

1. כרוב סבוי, בנוסף לשמות הנפוצים יותר "מתולתל", "איטלקי", נושא גם את השם "מילנזי". הם קראו לה כך לכבוד העיר מילאנו, שאדמותיה היו חלק ממחוז סבוי.
2. צ'כים ופולנים מכנים סוג זה של כרוב "צרפתי" ומכינים ממנו קציצות.
3. באחת ממדינות אמריקה, המכונה ניו ג'רזי, אסור למכור כרוב ביום ראשון ברמה החקיקתית.
4. הגנן של לואי ה -16, שפשוט העריץ את כרוב סבוי, זכה בתואר האציל. היה לו אפילו דגל משלו, שתיאר שלושה ראשי כרוב ואתים שיצרו צלב.
5. יש חג המוקדש לכרוב סבוי. בכל שנה, בעיר האיטלקית הקטנה אודינה, מתכנסים המקומיים והמבקרים לחגיגה לכבוד כרוב סבוי. על פי האמונה הרווחת, מסורת כזו הגיעה מהתרבות היוונית-רומית, שם אנשים סגדו למסיק והודו לאלים.
6. כרוב Savoy הוא מגוון של כרוב לבן, אך בניגוד ל"אחותו ", הוא נולד באופן מלאכותי. בתחילה, מומחי הבחירה נמשכו רק בגלל המראה של הסאבוי, ורק אחרי התכונות השימושיות שלה.
7. הכרוב "האיטלקי" הפופולרי ביותר היה באירופה, כמו איטליה וצרפת, והוא גם אהוב מאוד על ארצות הברית של אמריקה. לעיתים רחוקות ניתן למצוא כרוב סבוי במנות של מדינות אסיה, בעיקר בדרום קוריאה, סין ויפן.
8. סקוט רוב גידל כרוב של סבוי שובר שיאים בשנת 2012, משקל הירק הגיע ל 62 ק"ג של 700 גרם.
9. צורת הכרוב של סבוי דומה לראש אנושי, ממנו קיבלה את השם "קפוטום", שבתרגום מיוונית קדומה פירושו "ראש".
10. כרוב סבוי יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות מאוד. הירק לא מאבד מתכונותיו המועילות, גם אם מאוחסן תחת שלג.

תמונה של כרוב סבוי