בצל כחול: יתרונות בריאותיים ופוגעים

בטבע, קשת בעלת צבע כחול אמיתי אינה מתרחשת. כחול כולל זנים בעלי צבע מסגול בהיר לכמעט שחור עם גוונים סגולים וכחלחלים. הטעם מעט מתוק. אך זנים הגדלים על אדמה לחה עם חוסר אור שמש הם חדים יותר מאשר בצל צהוב. זנים מתוקים: "יאלטה", "אלבינה". האחרון נדיר ביותר כתוצאה מפריון נמוך.

מה ההבדל בין קשת כחולה למקובל

ההבדלים העיקריים נגרמים מההבדל בהרכב הכימי:

1. לזנים הכחולים יש פחות אשלגן, אין רובידיום, שמאט מעט את קצב פעימות הלב, בעוד שבצל, בכמויות גדולות, יכול להוביל לברדיקרדיה.
2. זנים כחולים מכילים פלואור, המחזק את אמייל השיניים, אך הוא התווית במקרה של עודף של יסוד כימי זה במי שתייה.
3. בכיתות כחולות השפעת הגופרית רכה יותר, ולכן פחות מרגיז את דרכי העיכול.
4. לבצל סגול יש יותר לוטאין - מזעור ההשפעה המגרה על רירית העיכול מעבה מעט את הדם בהשוואה לבצל.
5. לזנים סגולים יש יותר ברזל, המסייע להובלת חמצן בדם.
6. לציונים כהים יש פחות ויטמין B4, ולכן ההשפעה המשתן חלשה יותר מזו הקלה.

הבדלים אחרים:

1. בבישול הוא זוכה בגוון כחלחל לא נעים.
2. מכלול הטעם עשיר מהרגיל, כך שניתן להשתמש ברטבים עדינים ומתובלים, אידיאליים לפירות ים, כריכים.
3. בצל כחול תובעני יותר בתנאי האחסון, עם מחסור בחום הוא יהיה קטן, בוער מרירות.
4. בשונה מהרגיל, הנשימה הרעה האופיינית נמשכת לא יותר מ 20 דקות.

מה שימושי יותר

מידת התועלת תלויה במטרת היישום:

1. מחלות נגיפיות - בצל בריא יותר. יוצא דופן הוא דלקת שקדים חריפה עם נגע משמעותי ברירית. במקרה זה יש למרוח רק סגול בהיר, מתוק - 1 עד 1 עם חמאה ודבש.
2. מחלות כבד בעלות אופי זיהומי, סטטוזיס - כל סוג של כחול בבצל חלק אחד ושלושה חלקים דבש. קח זנים מתוקים. מרירים מזרזים את חיסול הנוזל מהפטוציטים.
3. מניעה של מחלות נגיפיות, הפרעות בדרכי העיכול (תהליכים מורכבים, ירידה בחומציות של סודות העיכול) - עדיף בצל כחול. זה מחזק את מערכת החיסון בצורה טבעית, ולא מחליף את השפעתה. פעולת הנורה כמו אנטיביוטיקה היא השפעה מקומית בתוספת האצת חיסול הפגוציטים המתים מהגוף.
4. הפרעות קצב, קפיצות בלחץ הדם, הפרעות במערכת העצבים המרכזית - רק כחולות. יש לו ריכוז נמוך יותר של מתכות מהעמודה הראשונה בטבלה המחזורית, אין השפעה מייננת קשה, כמו בעת שימוש בבצל.
5. הלמינתיאזיס, דלקות עור - בצל. זה גם יעיל יותר בטמפרטורה גבוהה או אם הוא עולה מדי פעם למשך 3 ימים ומעלה, מכיוון שההסתברות לתסיסה בדרכי העיכול נמוכה יותר. Stomatitis, דלקת חניכיים, הרפס - 1 עד 1 עם דבש בתוספת 1/3 מכלל האלכוהול.
6. חולשה, סחרחורת ותסמינים אחרים של מחלות הקשורות ללקות במערכת הלב וכלי הדם ומחסור בברזל - בצל כחול. כדי להגביר את היעילות, השתמשו עם בשר רזה, חזיר או כבד עגל, דגים.

תכולת הרכב והקלוריות

תכולת הקלוריות של הבצל הכחול תלויה בתוכן של סוכרים בנורה. תכולת הקלוריות הממוצעת היא 40 קק"ל / 100 גרם. בכיתות מתוקות ולא חמות, תכולת הקלוריות יכולה לעלות על הערך הממוצע ב- 20-30%.בפיטונציידים בוערים מתוקים הם מפרקים פחמימות במהלך ההטמעה, ומפחיתים קלוריות ב- 30-40%.

האלמנטים הכימיים הבאים וחומרים פעילים ביולוגית כלולים בזני בצל כחול.

ויטמינים:

1. B4: האצה של הפרדת נוזלים במעי הדק, ירידה קלה בחומציות בדרכי העיכול (תכונות מתבטאות כאשר אוכלים ירק בצורתו הגולמית).
2. B9: גדל הסיכוי להתעברות, האט את הסינתזה של היסטמין, פרוסטגלנדינים - הסרת דלקת (נמצא בכמויות גדולות, הריכוז עולה במהלך טיגון, ייבוש).
3. ג: חיזוק החסינות, הגברת יעילות הטמעת הברזל, האצת חילוף החומרים של נוזלים.
4. E: נוגד חמצון חזק, מאט את תהליך ההזדקנות של התאים (ריכוז גבוה).
5. ח: האצה של חילוף החומרים החלבוני, קבוצה של מסת שריר, עלייה בצפיפות סיבי השריר של myofibrils (ריכוז נמוך).
6. K: קרישת דם מוגברת, גירוי לתפקוד ההמטופואטי של מח העצם (ריכוז נמוך).
7. PP: האצה במעבר דחפים עצביים בקליפת המוח, יחד עם זרחן ומגנזיום, חיזוק דפנות כלי הדם (הכלולים בכמויות קטנות).

מינרלים:

1. אשלגן: האטת קצב פעימות הלב, האצת תהליכים מטבוליים, חלוקה אחידה של חומרים בדם (ריכוז גבוה).
2. סידן האצת קצב פעימות הלב ותהליכי החמצון, חיזוק רקמת העצם (הכלול בכמויות קטנות).
3. ברזל: זה חלק מהמולקולות שמעבירות חמצן בדם (טרנספרן, המוגלובין), משמיד רקמת עצם בכמויות גדולות (ריכוז נמוך).
4. מגנזיום: חיזוק דפנות כלי הדם, האצת חילוף חומרים של נוזלים, נורמליזציה של תהליכי רדוקס (הכלולים בכמויות קטנות).
5. גופרית: גירוי של ספיגת חומצות אמינו, ריכוך או ייצוב של תהליכים אלרגיים (בכמויות קטנות).
6. פלואור: חיזוק אמייל השיניים, נטרול ההשפעה המייננת של אשלגן, רובידיום (ריכוז נמוך).
7. Chrome: ירידה בטמפרטורה המקומית באזורי דלקת, ייצוב קל של רמת הסוכר בדם, יוצרת דיכרומטים רעילים עם אשלגן ורובידיום (ריכוז נמוך).
8. אבץ: בכמויות קטנות, נורמליזציה של חילוף החומרים הפוספוליפידים, שיפור זרימת הדם בנימים (ריכוז נמוך).

בצל כחול עשיר בלוטאין, המספק אפקט חיידקי וטוניק.

בשביל מה מועיל קשת כחולה

תועלת כללית

לבצל כחול יש את התכונות המועילות הבאות:

1. אפקט חיסוני, שמבטל את התרחשותה של מחלה אוטואימונית.
2. ניקוי עדין של הריריות - מוגלה מצטברת בגושים לא הדוקים המופרשים דרך הצואה, הקרום הרירי לא נוזל.
3. הגדלת האלסטיות של העור, כלי הדם.
4. טיפוח פנים. כאשר מורחים אותו באופן חיצוני, הוא אינו מייבש את העור - ניתן להשתמש בו לניקוי הפנים, מסכות אינן מהדקות את העור, קמטים נשללים.
5. הגנה מפני טפילים. כאשר מתחילים הלמינתיוזיס, מבטיחים תפוקה אחידה של אנשים בוגרים וזחליהם, תוך צמצום הסיכוי לחנק.
6. תיאבון מוגבר.
7. האצה של ספיגת שומנים מן החי.
8. ביטול גודש בסודות העיכול שאינם נגרמים כתוצאה מחסימת צינוריות.
9. שיפור הרווחה.
10. נורמליזציה של הזעה.
11. גירוי של התפלגות אחידה של חמצן בדם וברקמות.
12. אפקט הרגעה קל, מוגבר פעמים רבות בשילוב עם דבש.
13. הגדלת כוחו ואלסטיותו של אמייל השיניים, צמצום הפגיעות שלו לחומצות אורגניות.
14. צמצום ההשפעות המזיקות של חומצה לקטית על סיבי השריר לאחר מתיחת היתר שלהם.
15. נורמליזציה של משקל הגוף.
16. הרס של לוחות כולסטרול קטנים עם הפרשתם לאחר מכן בשתן.
17. האצה של התחדשות תאי הכבד.

לנשים

בצל כחול משפר את הליבידו ותפקוד הרבייה באמצעות שילוב של חומצה פולית, גופרית וכרום.

תכונות מועילות אחרות לגוף הנשי:

1. נורמליזציה של משקל הגוף במהלך שינויים הורמונליים מחזוריים.
2. הפחתת תסמיני גיל המעבר באמצעות שיטתית.
3. הגברת גמישות העור, גמישות העור, נורמליזציה של איזון החומצה-בסיס שלו בשימוש חיצוני ופנימי כאחד.
4. מאט את היווצרות משקעי הצלוליט.
5. האצת צמיחת שיער וציפורניים.
6. הפחתת עוצמת הכאב בזמן הווסת.
7. תמיכה באלסטיות של חוט הקול (לוטאין).

לגברים

היתרון העיקרי של בצל כחול לגברים הוא חיזוק רקמת העצם. עם שימוש יומיומי ופעילות גופנית במינון, מערכת של מסת שריר תעקוב אחריה. שימוש שיטתי מקטין את הסבירות למחלות הערמונית. בהיעדר התוויות נגד, הצריכה של 1-2 נורות ליום, אתה יכול להיפטר מדלקת השתן בשלב הראשוני.

זנים כחולים משפרים בעקיפין את העוצמה, מקלים על הדלקת, מחזקים את כלי הדם ומשפרים את זרימת הדם לגופם המערבי. כדי לשפר את תפקוד הזקפה, עליכם להשתמש לפחות בשתי נורות גולמיות בינוניות ביום.

במהלך ההיריון

התפקיד העיקרי של בצל כחול במהלך ההריון הוא לנרמל את האיזון של אסטרדיול ופרוגסטרון. השילוב של אשלגן, סידן וויטמין B9 שומר על הרחם בגוון האופטימלי לשליש מתאים.

נכסים אחרים:

• חיזוק שלד העובר;
• מזעור נפיחות בגפיים, פניה של האם;
• שמירה על איזון נוזלים;
• ביטול תופעות דיספפטטיות האופייניות לתקופה נתונה;
• מניעת הופעת סימני מתיחה לאחר לידה.

בהנקה

הרכיבים חודרים לחלב אם. לכן, חסינות התינוק מתחזקת. התיאבון הטבעי מאפשר לך לעבור במהירות להזנה ולהבטיח את ההתפתחות הפיזית והנפשית של הילד ללא דיחוי.

זנים כחולים של בצל מבטיחים את קבלתם במועד של כל חומרי התזונה הנחוצים באמצעות חלב אם, וזה טוב על ידי צמצום הסיכון להיווצרות דיאתזה, גידול בזמן של שיני חלב במינימום כאב.

לילדים

ילדים יכולים להוסיף בצל של זנים כחולים לאוכל בצורה גולמית, החל משלוש שנים, בצורה מבושלת - משנה. ההשפעה העיקרית היא עמידות למחלה או מהלך מהיר בצורה קלה. הפיטונצידים מתאימים את הריריות להשפעות של גירויים חיצוניים, משפרים את תפקודי המגן.

השימוש השיטתי בבצל כחול בכמויות קטנות ממזער את הסבירות לעצירות בילדות. המיקרופלורה במעי מתייצבת מגיל צעיר, ומספקת יעילות גבוהה של הטמעה של חומרים מזינים ממזון, והסתברות נמוכה להרעלת מזון.

ילדים מגיל הרך אוכלים בצל בצורה גולמית אינם רגישים להלמינתיאסיס, סינוסיטיס. יוצא מן הכלל הוא הלמינסטים חסרי מעיים: dirofilaria, fluke סיבירי, תולעת קרס, toxocara. עם הלמינתיאזות אלה השימוש בבצל מצוין רק לאחר טיפול מורכב.

בצל מגורד עם חלמון גולמי מבטל את ביטוי חולשה עם מחסור בוויטמין. אם אתה מקשיב לרצונותיו של הילד, מאזן הוויטמינים משוחזר תוך שבוע, וההשלכות של מחסור בוויטמין מבוטלות תוך 7-10 יום.

כאשר יורדים במשקל

בצל כחול מאיץ את זרימת התהליכים המטבוליים בגוף, וכתוצאה מכך מוגבר התיאבון. ההשפעה של ירידה במשקל נצפתה בגלל שריפת שומן.כדי לא להביא את הגוף למיצוי, עליכם לאכול תזונה מאוזנת. התפריט צריך לכלול דגים, עוף, סלק, גזר, אננס, כוסמת, מוצרי חלב דלי שומן. לחם שיפון, בצל לא צריך להיות משולב עם מוצרי חלב, שכן יהיה צרבת. הקפידו לפנות לפעילות גופנית במינון ולא לחתור לירידה מהירה במשקל. זה נושא עימו הרס של רירית העיכול, סימני מתיחה על העור, התפתחות חסרת פרופורציה.

ניתן לעשות עיסוי אנטי צלוליט באזורים בעייתיים. 1 בצל בינוני מגרר על פומפיה עדינה. הוסף 1 כפית. מותק, מתחמם באמבט מים. מקציפים חלמון 1 על הקצף. הכניסו בהדרגה לתוך המסה, תוך כדי בחישה מהירה. בנוסף לעובדה כי קרם העיסוי נגד צלוליטיס משמיד שקעים באופן שווה, הוא גם מעשיר את העור בוויטמינים, מסיר "עור כתום ואווז". לעסות בתנועה סיבובית במשך לא יותר משתי דקות. יש לשטוף במים מבושלים חמים. לעור יבש, הוסף כף מלאה וזלין לתערובת. אחסן את השמנת במקרר. על ירכיים בנפח של 90 ס"מ, זה מספיק ל -4 מפגשים. בעת מעסה העור צריך לספוג לחלוטין את התערובת. משקעים כהים עשויים להישאר על הידיים - זהו אפיתל מת. לפני היישום יש לשפשף היטב את האזור בכפות הידיים. העור עצמו "יגיד" כמה שמנת יש למרוח. לאחר עיסוי באצבעות המורה, יש לשפשף שוב בכפות הידיים.

המנות צריכות להיות טעימות, לא כבדות לבטן. עבור 1 ליטר מים קרים, קחו כוס כוסמת, 200 גרם עוף, 300 גרם מקלות סרטן, 2 בצל גדול. כוסמת ובשר, פרוסים בכל חתיכות, מביאים לרתיחה, מכוונים לטמפרטורה מינימלית, מביאים למחצה מבושל, מוסיפים בצל קצוץ. מבשלים עד שהם רכים. למלח. הוסף מקלות סרטנים ונתן לזה לרתיחה. הוסף 1 כף. פטרוזיליה קצוצה דק, 1 כפית שמיר. כבה.

יישום ברפואה המסורתית

בצל כחול משמש ברפואה העממית להסרת תירס וכיבים, להיפטר משיעול ולהפחתת הצטננות.

1. הביאו כוס דבש לרתיחה באמבט מים. טוחנים 1 ק"ג בצל קלוף לעיסה, שופכים דבש רותח. אפשר להתקרר. התערובת נצרכת במשך יומיים עם תעוקת לב ושיעול יבש. זה גם מסיר יעיל שחין. החל על ספוגית כותנה, תקן בעזרת טיח.
2. 1 עד 1 מערבבים גרגרי בצל וחמאה מרוככת. החל על כפות הרגליים למשך 5-7 דקות. התערובת יעילה לעור מוקשה בכפות הרגליים, תירס. אין להשתמש יותר מפעם אחת ביום. יש לשטוף במים חמים ללא סבון. לא אמור להיות סרט שמנוני לאחר היישום.
3. 3 כפות מערבבים גרגרי בצל עם 1 כף. אלוורה. התעקשו על 6-8 שעות, תוך ערבוב כל שעה. לאחר להוסיף 1 כפית. קליפות לימון טחון ודבש מסוכר. התעקש על יומיים תוך ערבוב כל 6 שעות. התערובת מוחלת בשכבה דקה מאוד. אין להשתמש בכיבים פנימיים, הרעלת דם. השתמש בזהירות על הפנים, מכיוון שעלולים להיווצר כוויות.

שאיפה
קח 3 ק"ג בצל לא קלוף ב 3 ליטר מים קרים. התעקש על 10-12 שעות. מביאים לרתיחה. הוסף 4-6 עלי דפנה, 5 כפות. חורבן. משמש לשיעול בעל אופי זיהומי. נשמו לא יותר מ 30 שניות. ניתן להשתמש בתערובת למרחצאות כף רגל כחומר נגד פטריות רב עוצמה.

עבור קומפרסים להצטננות
אופים בצל לא קלוף בתנור. שופכים למיכל חם. מועכים ומוסיפים 2 כפות. חרדל לכל ק"ג. העבירו לשקית ניילון, עטפו 2-3 מגבות מצעים והניחו על הגב. אין להשתמש בהם לילדים מתחת לגיל 12 - אספיקציה אפשרית. ניתן להשתמש בתערובת המקוררת לטיפול במחלות עור זיהומיות. מוסיפים 6 כפות בתוספת מים. דבש, 4 כפות שמן וזלין ולוש.

פגיעה והתוויות נגד

זנים כחולים, שלא כמו צהובים, לא שורפים את הקרום הרירי כל כך. ניתן להשיג השפעה זו רק בשימוש יומיומי בירק של 2 בצלים ומעלה, מבלי לכלול בתזונה מוצרי שומן ובשר. זנים סגולים מגבירים גם את חומציות הדם ודרכי העיכול. אם אתה מתעלל בסלטים עם בצל, כרוב, הסבירות לתסיסה של סיבים קשים לפירוק עולה, וזה טעון דיסביוזיס 2, 4 מעלות. זנים כהים גורמים לגזים, כך שאסור לשלב אותם עם קטניות.

אתה לא יכול לאכול בצל כחול בתנאים הבאים של הגוף ומחלות:

• כיבים, דלקת קיבה, קוליטיס ספסטית;
• חסימת מעי חלקית או מלאה;
• אבני מרה, כליות;
• מחלת כליות לא תקשורת;
• שלב חריף של מחלת כבד, לבלב;
• helminths extraintestinal;
• אי ספיקת לב וכליות;
• רגישות גבוהה של הרירית;
• אלרגיה

חשוב! בצל יבש הוא התווית במקרה של פעימות לב איטיות, לחץ דם נמוך, עצמות שבירות. כדי להפחית את ריכוז האשלגן בדם, אתה צריך להוסיף חומצה לימונית לתבשילים, לאכול יותר דגי ים, קייל ים. האחרון הולך טוב עם זנים כחולים.

כיצד לבחור ולאחסן

אם ריח רע נובע מקבוצת בצל, אסור אפילו להתייחס אליו כאופציה. בקופסה צריך להיות בצל יבש. הקליפה צריכה לפגר בחופשיות, לייצר רשרוש אחיד. אסור לחות לבלוט מתחתיו.

עדיף לקחת נורות בצפיפות בינונית. צפוף ויבש מדי מצביע על כך שמדובר ביבול של השנה שעברה, וגדולים ולחים שהושקו בהדרגה. הקוקו חייב להיות יבש לחלוטין. בין הזנב לנורה לא צריך לקפוץ. הזנב צריך לנוע בצורה חלקה אל הנורה. אם יש דחיסה משמעותית ליד השורש והזנב, הבצל ניטע על זרעים. זה אומר שיהיה אמצע נוקשה.

בצל קטן, מיובש באופן אידיאלי, עם ריח מעט קשה, יאוחסן זמן רב, אך יש בו מרירות. קטן, מיובש בצורה מושלמת, עם ריח חריף, הוא בעל ריכוז גבוה של פרוקטוז. מתוק אידיאלי לשימור, לילדים, לכריכים עם דגים. זה חייב להיות מאוחסן בלימבו. בניגוד לכל ההבטחות, במקום יבש בטמפרטורה של 18-25 מעלות צלזיוס הוא יאוחסן עד האביב. בצל מתוק בגודל בינוני מאוחסן בצורה הטובה ביותר בין זר זר או בקופסת קרטון ליד הקונווקטור. אם זה מתחיל להתייבש, שים 200 מ"ל מים על הקונקטור למשך הלילה, תוך שינוי בכל יום. עורמים רק בצל מיובש בצורה מושלמת, אחרת השכבות האמצעיות והתחתונות יבטו.

אל תאחסן חומרי גלם בקרבת מקורות חום רטוב. בצל מתוק אוהב אחסון לא מקוון. אי אפשר לאחסן אותו בשום, מכיוון שהוא נובט במהירות. בצל מתוק מתחיל להירקב באמצע, השכבות העליונות נעשות נוקשות. במקרר הירק מאבד מתיקותו, הופך לנוקשה. הבצל ביצע היטב ברטבים קפואים עם שזיפים ועגבניות. הוא לוקח את המרירות בהרכב של תערובות ירקות, הכוללות פלפל גרוס.

מה ניתן להכין מבצל כחול: מתכונים

בצל כחול כלול במנות הראשונות, רטבים, סלטים, תבשילים, אם צריך לרכך אותו.

מנת דגים

אם הרינג אינו הטריות הראשונה, ניתן לעטות את טעמו הספציפי כדלקמן. העבירו תירס מבושל או משומר דרך מטחנת בשר. טוחנים את הבצל לקערה. פילה דג מלוח רופף, בצל, תירס, ביצים מבושלות, חתוך בטבעות דקות, גבינה מגוררת, מרפה את כל השכבות עם מיונז בכלי. וכך לפי הסדר, עד שנגמר הרינג. אפשר לגרר 1 ק"ג סלק מבושל על פומפיה גסה. חותכים 0.5 ק"ג פילה הרינג לרצועות, 200-300 גרם בצל - לרצועות גדולות. אל תמלח, הרינג ייתן מלח. הוסף מיונז.

ממרח סנדוויץ '

עבור 200 גרם גבינת קוטג ', קחו את העיסה מכמות בצל בינוני, 1 כף. שמיר קצוץ דק, 2 כפותמיונז, מלח לפי הטעם. מורחים פסטה על פרוסות כיכר. שים טבעות עגבניות ופרוסות פלפל מתוק. אפשר לאפות כיכר עם העיסה הזו. באטון חתך כמו נקניקייה. תחתון - פסטה, ואז ציד נקניקיות או נקניקיות מעושנות, פסטה, פלפל, פסטה, מקלות סרטן. יוצקים עיסה על גבי ואופים בשפע. לאפייה עדיף לגרד גבינה קשה. עם גבינת קוטג 'המסה נמסה בצורה לא טובה. אם הגבינה דלה בשומן, הוסיפו (עבור 200 גרם גבינה מגוררת 4 כפות. מיונז ועיסה משתי בצל). אם עם גבינה מגורדת, אופים את הכיכר בתנור, עוטפים שכבה של נייר כסף. משמנים את החלק העליון של הכיכר בשכבה חמאה דקה.

פורסים חתיכת בקר 3 על 4 ס"מ, עובי של 1.5 ס"מ. לאחר הכאה, הפרמטרים צריכים להגדיל פי 2. 1 ק"ג של דגים טחון שומן מעורבב עם כפית. מלח, 2 כפות. סולת. למרוח את הבקר הטרוף. 0.5 ק"ג בצל קלוף חתוך לרצועות גדולות, מפזרים בשר טחון. מגלגלים לרולדה הדוקה ומאובטחים בעזרת קיסמי שיניים. עוטפים 3-4 שכבות נייר כסף. אופים 40-50 דקות בטמפרטורה שלא תעלה על 140. צריך לצאת גליל עסיסי. התפשט לאחר הקירור המלא. אם הבשר הטחון שומן מאוד, גררו 400 גרם גבינה לא קשה לכל 1 ק”ג. גליל כזה ניתן לפרוס חם.

רוטב תפוחי אדמה

חותכים 1 ק"ג בצל קלוף לטבעות. מטגנים בכמות גדולה של חמאה (כ -400 גר '). מוסיפים לבצל המוכן למחצה 300 גר 'פלפל קצוץ ו 0.5 ק"ג פטריות. תבשיל עד שהוא רך ומלח. החזיקו מראש את הפטריות הסוממות במסננת, אחרת המים שנותרו ירככו את הירקות.

איך מלפפון בצל כחול

עבור כבישה עדיף לקחת בצל קטן, ולוודא שהאמצע לא נוקשה. לא צריך להיות מקום משמעותי בין הלוחות.

1. קלף, שוטף ושם את הנורות בצנצנת נקייה. האפשרות הטובה ביותר היא קיבולת של ליטר. לקבלת ליטר 1 בצל, קח 100 מ"ל חומץ, 4 כפות. סוכר, 1 כף מלח (לא שלם). שופכים מים רותחים על מים רותחים. יש לעקר 5 דקות לאחר הרתחת הסירופ בצנצנת. לאחר 12-16 שעות, הסר למקום קריר וחשוך. במקרר, בצלים כבושים מאבדים את התחכום שלהם. חיי מדף שנתיים. יש להשתמש לאחר 2-2.5 חודשים.
2. הבצל הקלוף שטוף חתוך לטבעות גדולות. בתחתית הצנצנת - דומדמניות ועלים של דובדבן (5-7 יח '). שים בצנצנת שכבה של בצל, דובדבנים מגולענים, בצל ופירות יער דומדמניות. השכבה העליונה היא גרגרי דובדבן. עבור ליטר 1, קח 5 כפות. סוכר, 50 מ"ל חומץ. אם מחושב לסלטים של סלק, אל תוסיפו מלח. לכריכים מספיק כף אחת. מלח (לא שלם). יש לעקר 10 דקות לאחר הרתחת הסירופ. חיי המדף הם שנה. מוכנה לאכילה לאחר חצי שנה.

האם אפשר לטגן בצל כחול

בצורה מטוגנת, זה יוצא טעים יותר מבצל ובאופן איכשהו דומה לפטריות. אתה צריך לטגן את הבצלים על אש נמוכה בכמות קטנה של שומן. יבש את התבנית. שופכים חמניות או שמן זית, המתינו עד שזה ירתח. מורחים בצל קצוץ דק. שומנים מהחי אינם מתאימים לבצל כחול. בטעים נכנס בחמאה.

אם חיי המדף של הנורות מגיעים לסיומם, ניתן לייבש אותם בכמות גדולה של חמאה או למרוח אותם. מצננים, שופכים לכלי ומקפיאים. להקפאה עדיף לקחת מיכלי נירוסטה ולהפיץ. חמאה לאורך זמן נותנת טעם לוואי ספציפי. אם בצל מבושל או מטוגן קפוא בשומנים צמחיים, אתה יכול להוסיף אליו הרבה ירקות קצוצים. כך שהרעננות של ארומה וטעם נשמרת בצורה מושלמת. לטיגון על שומנים צמחיים עדיף לחתוך בצל בחתיכות גדולות, כך שהוא לא יישרף, נוצר קרום, נותר עסיסיות, על קרם - קטן מאוד.

עובדות מעניינות על בצל

1. המקסימום של חומרים מזינים הוא בשכבה העליונה. גם אם זה קשה, אל תזרוק אותו! קשיחות מוסרת על ידי סריג.
2. המתיקות והחמימות אינם תלויים כל כך במגוון כמו באדמה עליה הוא גדל, בכמות המשקעים בעונה ובמשרעת היומית הממוצעת של תנודות הטמפרטורה.
3. זנים כהים הם תוצאה של צלבים בין בצל ספרדי לפורטוגזית. כדי למקסם את הביטוי של כל תכונות הטעם והריפוי, יש לגדל אותו על אדמה סלעית עם שכבה פורייה של לא יותר מ 30 ס"מ. בלילה האבנים מפטרות חום, מה שמבטיח צמחיה אחידה מסביב לשעון.
4. יש צורך להפרות את האדמה עם גללי ציפור, קש, גללי בקר, לוקחים את כל המרכיבים בחלקים שווים. דשן זה נרקב לאט, מה שמבטל את ריקבון הנורות ומחזיק חום היטב באדמה.
5. אין לקחת זנים מרירים לשימור. לאחר ההשריה, ניחוח הבצל מתעצם, זר טעמים ספציפיים נעלם. אם זה קרה, למרינדה קחו 0.5 ליטר מיץ דובדבנים ושזיפים, כוס סוכר, 150 מ"ל חומץ, 1 כף. מלח. המרינדה מספיקה לפחים של 3-4 ליטר, תלוי איך הבצל מרים אותו. הביאו את המרינדה לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. אל תערום פחיות מלאות מדי. בצל יכול לספוג חזק מרינדה, עלייה בנפח. יש לעקר במשך 10-12 דקות, לצרוך לאחר חודש. חיי המדף הם שנה אחת.

תמונה של בצל כחול