שוקולד מריר: יתרונות בריאותיים

בימינו קשה למנות את האצבעות על הזנים של מוצר זה. שוקולד הוא פינוק שאי אפשר להתייחס אליו באדישות. קשה לפגוש אנשים שדעותיהם על שוקולד שליליות.

במהלך היום אנשים נחשפים ללחץ רב שתוצאתו נחשבת לירידה במצב הרוח. שוקולד הוא תרופת פלא ממש להרמת. במאה ה -19 זה נחשב כנוגד דיכאון מצוין, הוא נמכר אפילו בבתי מרקחת.

סוגי שוקולד מריר

כדי להכין שוקולד מריר משתמשים היצרנים במרכיבים הבאים:

• אבקת קקאו;
• סוכר ציפוי;
• חמאת קקאו.

ניתן להוסיף כמה סוגים של שוקולד זה:

• אגוזים
• צימוקים;
• וניל.

הם נותנים למעדן טעם מסוים. אם תשנה את פרופורציות הסוכר והקקאו הכהה, הטעם של המוצר ישתנה, הוא יהפוך למתוק. לשוקולד מריר, המכיל כמות גדולה יותר של קקאו מגורד, יש טעם מר. כשיש יותר סוכר בהרכב, הטעם מתוק.

הצורה והמראה של שוקולד מריר עשויים להיות כדלקמן:

1. בצורה של אריחים - אריחים באותו גודל, ניתנים לניתוק בקלות זה מזה.
2. מונולית - תצוגה זו אינה מעוצבת בשום דרך, מורכבת מיצירה אחת שלמה.
3. נקבובי - מבנה השוקולד הזה דומה לפתחים מלאים באוויר.

על פי תכולת הקקאו ניתן להבחין בשני סוגים של שוקולד מריר:

• הקומפוזיציה מכילה 55% קקאו.
• הקומפוזיציה מכילה 40 עד 55% קקאו.

ישנם שני סוגים עיקריים של טכנולוגיית ייצור:

• שוקולד רגיל.
• קינוח.

מה ההבדל בין שוקולד מריר למריר

ההבדל העיקרי בין שני סוגים אלה נחשב לקומפוזיציה ולמתכון לבישול.

ההבדלים העיקריים כוללים:

1. כהה (שחור) מכיל יותר סוכר, ופולי קקאו שולטים במרירות.
2. מריר הוא מוצר בו אחוז פולי הקקאו מתחיל ב 55-75%. לאוהבי המעדן האמיתי, הסטנדרט הוא שוקולד, עם אריזה של 90-99%. עבור מינים כהים, האחוז הבא מאומץ - 40–55. בלבן ובחלב, הנתונים הללו אפילו נמוכים יותר.
3. עבור אנשים השומרים על צורתם עדיף שוקולד מריר, מכיוון שהיצרן יכול להוסיף כמות גדולה של סוכר לחושך.
4. לשוקולד מריר יש טעם חד, האחרון יהיה רך ומתוק.
5. שוקולד מריר פופולרי יותר ממר. השנייה ממהרת לטעום.
6. שוקולד מריר ברוב המקרים יקר יותר. אבל הכל עשוי להיות תלוי ביצרן. ההפך מתרחש גם כן.

איזה שוקולד בריא יותר: כהה או מריר

על סמך האמור לעיל, בהשוואה בין שני סוגים של שוקולד, אנו יכולים להבין שלכל אחד מהם מספר תכונות שימושיות לגוף האדם. עם זאת, מריר נחשב שימושי ודיאטטי יותר, הוא מכיל פחות סוכר.

שימו לב! מגוון בו אחוז פולי הקקאו הוא 90-99, הוא עילית.

תכולת הרכב והקלוריות

בהנחיית GOST תוכלו לקבוע את הרכב השוקולד האמיתי. אלה 4 מרכיבים עיקריים:

• קקאו מגורר;
• חמאת קקאו;
• לציטין;
• סוכר.

לציטין הוא תוסף בריא שיש לו השפעה טובה על בריאות האדם. בשוקולד מריר טוב 33-44% ממוצרי הקקאו צריכים להיות נוכחים.טיפול זה נמס בפה שלך מהר מאוד. וטעם הלוואי יהיה נעים, עם נגיעה של מרירות.

שוקולד מריר, המכיל 70-80% קקאו מגורד, כולל:

• פחמימות - 48%.
• שומנים - 44%.
• חלבונים - 8%.

בין המינרלים הקיימים בהרכב:

• מגנזיום
• סידן
• אשלגן
• קצת ברזל;
• זרחן;
• נתרן

ישנם ויטמינים B1 ו- B2, כמו גם PP, E.

אם התוכן של אבקת הקקאו בשוקולד הוא 70-80%, אז ב 100 גרם של המוצר יהיו כ 550-600 קלוריות. כאשר המטרה היא לרדת במשקל, עליכם להגביל את עצמכם ולאכול לא יותר מ- 5 גרם שוקולד מריר טוב. אם אתה רק צריך לשמור על דמות, מומלץ לצרוך לא יותר מ- 25 גר 'ממתקים לאורך כל היום, אחרת עליית המשקל המצערת לא תיקח זמן רב. גם אם השוקולד באיכות מעולה, איש לא ביטל את תכולת הקלוריות הגבוהה. כאשר אדם שומר על דיאטה, עדיף להחריג מוצר זה לחלוטין מהתזונה. אחרת, ברוב המקרים תוכלו לשכוח מהתוצאה של ירידה במשקל.

בשביל מה שוקולד מריר טוב?

תועלת כללית

יש הרבה השערות ומיתוסים לא מאושרים, בין אם זה פינוק או סכנה בריאותית. ואיך באמת הכל - מי יכול להשתמש במוצר הזה ללא השלכות על הגוף?

אם נדבר על מוצר טבעי בו ממוזער התוכן של כל סוגי התוספים, הוא לא יפגע בבריאות, אלא אם הוא משמש במתינות יתרום לחיזוקו. היתרונות של שוקולד מריר תלויים ישירות במרכיבים הטבעיים - פולי קקאו שהם חלק ממנו. הקצב היומי המיטיב עם הגוף הוא 20 גר '. שימוש נכון במוצרי מזון:

• מסייע בהמרצת זרימת הדם במוח;
• מפעיל את הורמון השמחה;
• משפיע באופן פורה על דפנות כלי הדם;
• מפחית את הסבירות לשבץ מוחי;
• מסייע בהורדת הכולסטרול;
• הוא מניעה טובה לטרשת עורקים;
• מחוון מדדי לחץ;
• כתוצאה מתוכן תיאוברומין בהרכב זה עוזר להפחית התפרצויות שיעול;
• הודות לסידן מסייע בחיזוק העצמות.

לשוקולד מריר יש המון יתרונות בריאותיים. העיקר לא להתעלל ולהקפיד על הנורמה. זה יעזור בשיפור הבריאות, בשיפור הבריאות. אם אתה שומר על נורמת הצריכה ליום, המוצר:

• מחליק תחושת רעב;
• מסייע בהקלה על דיכאון
• תורם לשיפור המוח;
• עם מחלת חניכיים מפחית דימום;
• עם היווצרות של מחסור בגוף של מגנזיום, כרום, אבץ.

מאפיינים שימושיים אחרים של מוצר זה:

1. כמות נוגדי החמצון במוצר זה גדולה למדי. בזכות זה אנשים הצורכים שוקולד מריר בקביעות הגנה על עורם מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. העור לא מאבד את המוצקות, האלסטיות והרכות.
2. השפעות לא טובות על עור האדם יוצרים מצבי לחץ (מתח). שוקולד מריר עוזר לחדש כוח מותש ולהילחם במתח, מכיוון שיש לו תכונות אנטי-סטרס מובנות. הודות לכך, הרווחה הכללית וגוון העור תמיד יהיו תקינים.
3. שוקולד מריר מכיל פלנואידים. הם נוטים לחזק את כלי הדם ולמנוע את הסיכון למחלות לב. לא כדאי לשכוח שקיימות פתולוגיות כמו התקף לב, שבץ מוחי, מחלת לב כלילית. ומניעה "מתוקה" לא כואבת אף פעם.
4. רבים אינם מאמינים בזה, אך עובדה. שוקולד מריר זה מתוק, ואין כאן ויכוחים. אבל זה יכול לעזור באיזון הגלוקוז בדם שלך. עבור אנשים המשתמשים בשוקולד, רמת הסוכר שלהם נשארת תקינה. אך הפלנואידים המרכיבים את הרכבם תורמים להפחתתו.
5. אם רמת הכולסטרול בדם מוגברת, אז עם הזמן זה יכול לגרום לחסימה של ורידים ועורקים, ולשבש את תפקודם. בעזרת שוקולד מריר תוכלו להפחית את תכולת ההמוגלובין והכולסטרול בדם ולשמור על שיעוריהם תקינים.
6. הוכח כי פלבנואידים הכלולים בשוקולד מריר מעוררים את זרימת הדם למוח.זה משפיע טוב על הראייה ומסייע בשיפור הזיכרון הוויזואלי.
7. מגנזיום ונחושת, שהם חלק משוקולד מריר, מסייעים בנרמול לחץ הדם.
8. מוצר זה אידיאלי עבור אנשים העוסקים בספורט. אנשים ששותים כוס משקה זה בהתמדה בסוף האימון צוברים מסת שריר באופן שווה. לאורך היום, המלווים של הספורטאי יהיו במרץ וכוח.
9. עם אימונים כבדים ונסיעות עסקיות, שוקולד מריר עוזר להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים. אם נצרכים מדי יום על פרוסה, אתה יכול להגביר את היעילות.
10. למרות שהם מדברים על ההשפעות המזיקות של השוקולד על השיניים, זה עוזר לחזק את האמייל בגלל תכולת הסידן שלו, ויוצר גם מחסום מגן מפני עששת.
11. תוכן תיאוברומין בשוקולד מריר עוזר לרכך את הגרון בעת ​​שיעול.

לנשים

1. משפר את מצב הרוח. הקומפוזיציה כוללת מגנזיום שהוא נוגד דיכאון.
2. מקלה על תסמונת קדם וסתית. שוקולד מריר הוא משכך כאבים ומקל על הסימפטומים. מספיק 25 גרם.
3. עוזר להאריך את הנוער, מכיוון שמתחם הנוגדי החמצון שמאט את הזדקנות הגוף הנשי הוא חלק מהמתיקות.

לגברים

שוקולד מריר לא רק מחזק את מערכת החיסון ומשחזר את מערכת העצבים, אלא גם משפיע לטובה על תפקוד הרבייה. צריכה קבועה של שוקולד מריר טבעי מסייעת בשיפור העוצמה אצל גברים.

קינוח מתוק נחשב גם לאפרודיזיאק, מכיוון שהוא משפר את זרימת הדם בגוף ומזרז את זרימת הדם לאיברי המין. כמו כן, המתיקות עוזרת להגדיל את הדופק ולהלהיב את מערכת העצבים, וכתוצאה מכך משתפרת העוצמה. זה נובע מהרכיבים המרכיבים:

1. טריפטופן - מעודד עוררות מינית.
2. פניל-מתילמין - משפיע על קצות העצבים ונותן איתות למוח, כך שאדם חש הנאה.
3. תיאוברומין - משפר את מצב הרוח, מונע מתח.
4. דופמין - משפיע לטובה על מערכת העצבים.
5. אנאנדמיד - מסייע בהגברת הרגישות של אזורים ארוגניים, אחראי לתחושת העונג.
6. אבץ - מעורב בייצור הורמון המין הגברי. כמו כן, החומר מסייע בשיפור איכות השפיכה, אשר משפיעה לטובה על התפקוד המיני במהלך תכנון ההתעברות של ילד.

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון, אכילת שוקולד אינה התווית נגד. לכן, 3 חתיכות ממתקים ביום זה הנורמה. במקרה של סוכרת ואלרגיות ממקורות שונים, יש לשלול לחלוטין מעדן מסוג זה.

מדענים מאמינים שבזכות הפלבנואידים, המגנזיום והתיוברומין בהרכב, שוקולד מריר מוריד את הסיכון לרעלת הריון. אתה יכול לאכול עד חמש מנות בשבוע.

בהנקה

עבור אם מניקה, היתרונות של שוקולד מריר הם גדולים מאוד מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים. אבל כשאוכלים ממתקים אתם צריכים להקפיד על כמה המלצות:

1. מיד לאחר הלידה לא מומלץ להשתמש בטיפול, מכיוון שגילו של התינוק קטן מאוד. מומלץ להמתין לפחות 2-3 חודשים.
2. אתה צריך לאכול פינוק רק בבוקר כדי לעקוב אחר תגובת הילד למוצר חדש.
3. הם ממליצים כל הזמן לבחון את עור התינוק על מנת לשלול תגובות אלרגיות ודיאתזה. אם מופיעים סימנים אלה, יש לחסל מייד את השימוש בממתקים למשך מספר ימים.
4. אתה צריך להשתמש רק במוצרים טבעיים.
5. יחד עם שוקולד, לא מומלץ להכניס למוצרים מוצרים חדשים אחרים.

לילדים

היתרונות של שוקולד מריר לילדים אינם כה גדולים. אך אין ספק שיש היבטים חיוביים אם לא מתעללים בעדינות זו כבר בגיל צעיר. מומחים ממליצים לצרוך לא יותר מ- 100 גרם מוצר בשבוע במהלך תקופה זו. אם אינך מציית לחוקים אלה, פיצוץ יכול רק לפגוע בגוף הילדים.

מה מועיל בשוקולד מריר לילדים:

1. תוכן בעדינות של אשלגן וזרחן ישפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם והעצבים של הילד.
2. אם שוקולד מריר באיכות גבוהה, אז השימוש בו במתינות משפיע טוב על תפקוד המעיים של הילדים.
3. בזמן הנכון זה עוזר להגביר את מצב הרוח: אם הילד אוהב לבכות, חתיכה קטנה של שוקולד מריר תעזור לתקן את המצב הזה.
4. בשל היכולת של חמאת קקאו, הכלולה בשוקולד מריר, לעטוף את השיניים, המוצר מסייע בהאטת התפתחות עששת.

שוקולד מריר ברפואה

אם מדברים על היתרונות של שוקולד מריר ברפואה, ניתן לציין את הדברים הבאים:

1. בעזרתו תוכלו לשפר את תהליך העיכול המופרע.
2. שימוש מועיל במוצר זה ישפיע גם על תפקוד הכבד.
3. זה עוזר להפחית את כאבי הלב.

עם סוכרת

שתיית הכמות הנכונה של שוקולד מריר לסוכרת משפרת את כלי הדם. עובדה זו נובעת מהכללת ויטמין P. היא מסוגלת להגביר את הגמישות של דפנות כלי הדם, מפחיתה את שבריריות הנימים ומגדילה את חדירות הוורידים והעורקים. על סמך זה ניתן להסיק כי שוקולד מריר טבעי עם סוכרת משפר את זרימת הדם.

חשוב: אינדקס גליקמי של שוקולד מריר בין 25 ל -40 יחידות.

עם דלקת קיבה

עם מחלה זו שוקולד יכול לשאת גם תכונות מועילות וגם נזק. כאשר המטופל נמצא בהפוגה, טיפול יהיה שימושי אם מורידים את החומציות. במקרים עם עליית החומציות, למוצר תהיה השפעה מגרה על קירות האיבר, מה שיגרום לייצור מוגזם של מיץ קיבה.

בעת החמרת המחלה מהשימוש בשוקולד בדרך כלל יש לזנוח. אחרת, הגוף ייפגע. אפילו חתיכה קטנה מהמתוקים הנאכלים עלולה להביא לתוצאות הרות אסון, ואישפוז יהיה בלתי נמנע.

הרופאים והמומחים בתחום הגסטרואנטרולוגיה נותנים את ההמלצות הבאות:

1. ניתן להשתמש בשוקולד, תוך שמירה על כלל פשוט: 1-2 פרוסות בכל פעם, בתדירות של לא יותר מפעמיים שלוש בשבוע, ורק אם המחלה נמצאת בהפוגה.
2. עם מחלה זו שוקולד מריר כהה נחשב פחות מסוכן. אבל הזמן הטוב ביותר לצרוך ממתקים הוא ארוחת צהריים, רק אתה צריך לאכול אותו לא על בטן ריקה. בבוקר עדיף לסרב לשוקולד לחלוטין, מכיוון שהוא יכול לעורר החמרה של דלקת הקיבה עם אשפוזו לאחר מכן.

רצוי לבחור את שיעור השימוש במוצר זה, בהתייעצות עם רופא מומחה בתחום זה.

פגיעה והתוויות נגד

אף אחד לא בטוח מפני פגיעה בבריאות אפילו עם מוצרים באיכות גבוהה. שוקולד מריר אינו יוצא מן הכלל.

1. שימוש במוצר באיכות נמוכה זו בהחלט יכול לסכן את בריאותכם. אם אתה מרבה להשתמש בו, הדבר יוביל למחלה לא נעימה כמו דלקת הקיבה. נדודי שינה או הפרעות עיכול עשויים להופיע.
2. לא משנה מה היתרון של שוקולד מריר, תוכן הקלוריות במוצר זה הוא גבוה מאוד. אם אתה מתעלל בעדינות זו, השמנת יתר יכולה להיות אחת התוצאות הלא נעימות. הממוצע היומי הממוצע אינו עולה על 45 גר '.
3. מוצר זה אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל שלוש, אנשים הסובלים מסוכרת וכאלה הסובלים מהתקפי מיגרנה.

כיצד לבחור ולאחסן

בכניסה לחנות תוכלו לפגוש המון דלפקים, הכוללים כמות אדירה של שוקולד מיצרנים שונים. נשאלת השאלה - איך בוחרים אחד איכותי?

עובדה שאין עליה עוררין: רק לשוקולד מריר אמיתי ללא זיהומים יש תכונות מועילות. אילו מהמוצרים צריכים להיות קיימים בהרכב שוקולד מריר אמיתי, ומה לא צריך להיות? מומחים אמיתיים בהרכב הקינוח הזה אומרים את הדברים הבאים:

1. כדאי לשים לב לאריזה. אם לצרכן שוקולד מריר אמיתי, חמאת קקאו צריכה להיות קיימת בהרכבה. נוכחותם של שומן דקלים, רכיבים צמחיים, תוספי סויה מעידה על איכות נמוכה.
2. יש שוקולד, בו היצרן מוסיף את המקבילה לחמאת הקקאו. מוצר זה קרוב לתכונותיו לטבעי. ההבדל הוא חוסר הטעם והארומה העשירים. המוצר, בו קיים המקבילה לחמאת הקקאו, עומד בסטנדרטים ונקרא שוקולד בגאווה.
3. לעיתים קיימים הרכב סויה, דקל ושומנים צמחיים אחרים בהרכב המוצר. לא ניתן לקרוא למוצר זה שוקולד. היצרן לא צריך להטעות את הקונה. זה לא שוקולד, אלא "בר קונדיטוריה".
4. כדאי לשים לב לאיך נראה שוקולד. מוצר טוב, טבעי, כהה צריך להיות בעל משטח כהה אפילו עם ברק. צפוף למדי, אך יחד עם זאת צליל שביר עם הפסקה הוא בעל אופי אקספרסיבי. כאשר יצרן מוסיף תחליף שומן במקום חמאת קקאו בכדי לחסוך כסף, מראה השוקולד משתנה. היא רוכשת משטח מט ובהיר. לא נשמע צליל בעת השבירה.
5. אם הרכב מכיל שומני הידרו וחומרים משמרים הקשורים לשורה הבנזואית, אז מוצר זה מתייחס לשוקולד בדרגה נמוכה. במהלך השימוש הוא יוצר אי נוחות בפה, דבק בשיניים ומשאיר טעם לוואי שמנוני ולא נעים. אין שום דבר מועיל בקינוח כזה. ואם אתה משתמש בו במשך זמן רב, זה יכול להשפיע בצורה מכאיבה על הבריאות.
6. כאשר המוצר מכיל מעטפת קקאו או אבקת קקאו, איכותו תהיה נמוכה.

עליכם לקרוא גם את הטיפים הבאים:

1. אם הבחירה נפלה על שוקולד מריר, כדאי לבחור אריח מונוליטי. לא צריך להיות עליו כתמים, תבניות וכל מיני תכשיטים.
2. במידת האפשר, עליכם לעשות הפסקה על חפיסת השוקולד ולשים לב לצליל שהוא יפיק באותו הרגע. זה צריך להיות פריך לחלוטין. המקום בו ההפסקה מתרחשת יישאר מישורי.
3. המרקם צריך להיות קטיפתי. אם המרקם שומני או גרגירי, עדיף להשאיר שוקולד כזה על מדף.
4. למוצר באיכות טובה צריך להיות ריח נעים; נוכחות של ניחוחות זרים מעידה על נוכחות של ניחוחות. האריחים צריכים להיות בצבע חום כהה. אל תיקח שוקולד עם תוספים. בצורה של תוספים, רק אגוזים יכולים להיות נוכחים בהרכב. נוכחותם של תוספים אחרים מעידה כי המוצר אינו טבעי.

לצורך אחסון נכון של שוקולד, עליכם לבחור מקומות בהם הוא חשוך ויבש, בו קרני השמש אינן יכולות לחדור. בקיץ עדיף לאחסן במקרר.

איך להכין חלב משוקולד מריר

כדי להכין קינוח כזה, עליכם להשתמש בשוקולד מריר מוכן. נדרש גם:

• חלב מלא או מרוכז;
• חמאה;
• סוכר.

יש להסדיר את הכמות הנכונה של המרכיבים על סמך איזה עקביות של מסת השוקולד אנו רוצים לקבל על סמך העדפותיך.

מה שאתה צריך לעשות:

1. קח מוט שוקולד מריר ונמס אותו באמבט מים.
2. מוסיפים בהדרגה סוכר, חלב, חמאה. התפוקה צריכה להיות תערובת בעלת עקביות עבה.
3. העלה את התערובת המתקבלת על האש ובשל 5-6 דקות, ואז הניח להתקרר.
4. יוצקים לצורות מבושלות מראש.
5. לאחר מכן הכניסו את תבניות השוקולד למקרר ותנו להתקשות כך שהאריח יקבל קשיחות מסוימת.

איך אוכלים שוקולד מריר

אחרי שקנית ממתקים, אינך צריך להכניס אותם למקרר. מומלץ לאחסן שוקולד בטמפרטורה של 23 מעלות. אתה יכול להשתמש בו בשילוב עם משקאות. אם אתם אוכלים עם יין, אז זה צריך להיות בסדר גודל מתוק יותר משוקולד.

כמה אפשר לאכול ביום

אכילת ממתקים ביום אינה מומלצת. האפשרות הטובה ביותר היא לא יותר מ 25-45 גרם ליום. עדיף להגביל את עצמך ל 15 גרם.

עם מה משולב

שוקולד מריר מסתדר טוב עם משמשים מיובשים, פירות מסוכרים, פולי קפה. אפשר לגרגר אותו ולהוסיף לאפייה.

מיטב המותגים של שוקולד מריר

1. "Ritter Sport" - מפורסם בזכות המילויים הממריצים שלו, בעיצוב האריזה היפהפה.
2. "Babaevsky" - סימן מסחרי ביסס את עצמו במשך זמן רב מאוד בגלל הטעם הטוב של השוקולד.
3. "רוסיה היא נשמה נדיבה" - מאופיינת במרירות מתונה, שילוב נפלא של כהה עם שוקולד לבן.
4. "אקו בוטניקה" - הרבה פחות פחמימות, אך תכולת הוויטמינים והפרביוטיקה נשמרת.

עובדות שוקולד מעניינות

1. מודלין הוא השוקולד היקר ביותר בעולם. הוא נוצר על ידי המומחה הקולינרי פריץ קניפסילד מאמריקה.
2. שוקולד נשיקות מיוצר בכמויות של למעלה משמונים מיליון חתיכות ביום במפעל הרשי.
3. נשיקות שוקולד נוצר בצורת ריבוע בשנת 1907.
4. עד 1875 היה רק ​​שוקולד מריר.
5. מאיה שילמה עם שוקולד במקום כסף.

תמונה של שוקולד מריר