Pucuk Brussels: faedah dan keburukan

Pucuk Brussels - tanaman sayuran yang tersebar luas di dunia yang tidak tumbuh di alam liar. Ia pertama kali diusahakan dan dipanggil pemilik tanah Belgia pada abad ke-16. Varietas dengan cepat menjadi terkenal di Perancis dan Jerman, dan di ruang pasca-Soviet muncul di pertengahan abad ke-19, tetapi kerana keadaan iklim yang tepat, ia tidak meluas. Hari ini ia adalah salah satu jenis kubis yang paling popular di Amerika Syarikat, Kanada dan Britain, dan pengimport utamanya adalah Belanda. Bagaimana dia mendapat pengiktirafan seperti itu di Barat, apa faedahnya bagi tubuh, adakah mungkin untuk memasak hidangan yang sangat menarik dari kubis Brussels?

Seperti apa rupa pucuk Brussels

Kubis ini dikelaskan sebagai berumur dua tahun. Pada tahun pertama, batang tanaman terbentuk, yang panjangnya dapat mencapai 50 cm dan ketebalan 1.5 cm. Daun kecil di petioles tipis muncul di atasnya, panjang rata-rata 20 cm. Kepala yang dimakan terletak di batang, diameternya berbeza-beza dalam jarak antara 3 hingga 4 cm, dengan hingga 50 unit pada setiap batang. Pada tahun kedua berbunga, benih terbentuk yang diperlukan untuk penanaman semula. Untuk 1 g, terdapat lebih daripada 500 biji yang mengekalkan khasiatnya selama lima tahun akan datang.

Rumput Brussels yang paling biasa dianggap Hercules. Ia dicirikan oleh produktiviti yang baik dan peningkatan daya tahan terhadap fros.

Kandungan komposisi dan kalori

Kubis jenis ini dianggap sebagai gudang vitamin, makro dan mikro. Sebilangan besar mengandungi vitamin B (B1, B2, B6, B9), asid askorbik - hingga 104 mg setiap 100 g produk kering. Ia juga kaya dengan fosforus, natrium, kalium, kalsium, magnesium, tembaga, yodium, zat besi dan asid amino penting.

Berkenaan dengan kandungan kalori, maka setiap 100 g produk hanya berjumlah 43 kkal. Protein menyumbang 4.8 g, karbohidrat - 8.0 g, dan lemak sama sekali tidak ada. Ini adalah pucuk Brussels yang dianggap sebagai pemegang rekod antara jenis lain untuk kandungan protein. Di Peking, hanya 1.2 g per 100 g, dalam kubis putih biasa - 1.8, dan brokoli - 3 g. Sejumlah protein seperti itu sukar dijumpai di sayur lain. Oleh itu, variasi ini mesti diberi perhatian kepada atlet dan orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan.

Komposisi biokimia tunas Brussels menjadikannya bukan sahaja produk makanan yang sangat baik, tetapi juga memungkinkan penggunaannya dalam amalan perubatan.

Apa itu pucuk Brussels yang berguna

Faedah am

Dengan jumlah vitamin C, kubis kecil ini melebihi kubis putih biasa beberapa kali. Dengan kepekatan vitamin ini, sayur ini dapat disamakan dengan currants dengan selamat. Antara kelebihannya ialah sifat berikut:

1. Menguatkan imuniti, merangsang pengeluaran antibodi (kerana gabungan asid askorbik dan vitamin B5).
2. Peningkatan sistem kardiovaskular.
3. Menguatkan dinding saluran darah.
4. Pencegahan barah (glukosinolat, yang juga memberi kepahitan pada ciri khas Brussels, bertanggungjawab untuk fungsi ini).
5. Penyembuhan luka dipercepat.
6. Penangguhan proses penuaan.
7. Mengekalkan penglihatan (antioksidan mencegah katarak).
8. Pencegahan kerosakan saraf dan pencegahan penyakit Alzheimer (Vitamin K bertanggungjawab untuk ini).
9. Peningkatan jumlah paru-paru, meminimumkan risiko penyakit virus dan pernafasan.
10. Rangsangan aliran keluar hempedu.
11. Normalisasi najis dan penghapusan sembelit.
12. Kesan bermanfaat pada pankreas.

Oleh kerana tauge Brussels matang cukup lama (jika ditanam secara langsung di dalam tanah, akan memakan waktu hingga 150 hari), ia dianggap sebagai sumber vitamin yang sangat baik pada musim gugur-musim sejuk.

Untuk wanita

Sebagai tambahan kepada semua sifat di atas, pucuk Brussels sangat penting untuk tubuh wanita, kerana ia menstabilkan keadaan sistem saraf, menguatkan rambut dan kuku, dan membantu dalam memerangi penyakit kulit. Oleh kerana ini adalah produk makanan, ia boleh dimakan oleh wanita yang ingin menurunkan berat badan.

Untuk lelaki

Salah satu khasiat unik kepala kecambah brussels adalah untuk mencegah simpanan kolesterol di dinding arteri. Tetapi untuk mencapai kesan yang terbaik, sangat berguna untuk memakan kubis seperti itu tanpa menyimpan sos dan mayonis. Gabungan organik asid amino dan glukosa menghalang pemusnahan saluran darah dan mempunyai kesan anti-radang. Akademi Kardiologi Amerika mengesyorkan memakan pucuk Brussels untuk semua lelaki yang berisiko terkena penyakit jantung.

Para saintis juga telah membuktikan bahawa pucuk Brussels secara positif mempengaruhi jumlah sperma, meningkatkan motilitas dan daya hidup mereka. Oleh itu, ia mesti ditambah dengan diet pasangan yang sudah berkahwin merancang kehamilan.

Semasa mengandung

Pakar pemakanan sangat mengesyorkan menambahkan pelbagai jenis kubis ini ke dalam diet harian ibu mengandung kerana kandungan asid folik yang tinggi di dalamnya. Dia bertanggungjawab untuk pembentukan dan perkembangan sistem saraf anak yang betul, meminimumkan risiko kecacatan janin. Vitamin C, yang bertindak sebagai antioksidan, membantu wanita dalam keadaan tampil hebat. Serat adalah julap semula jadi.

Semasa menyusu

Makanan ibu menyusu mestilah terdiri daripada sayur-sayuran yang sihat. Dan pucuk Brussels tidak terkecuali. Tetapi penggunaannya hanya dibenarkan dalam bentuk rebus atau rebus (lebih baik menolak hidangan goreng atau sayur mentah). Pucuk Brussels penting untuk ibu muda tepatnya sebagai kompleks vitamin-mineral semula jadi dengan tahap asimilasi yang tinggi. Tetapi disarankan untuk mula memakannya tidak lebih awal daripada anak berusia 1 bulan. Pucuk Brussels akan mempercepat pemulihan tubuh wanita selepas melahirkan dan akan merangsang pengeluaran susu.

Untuk kanak-kanak

Keunikan tumbuh-tumbuhan Brussels terletak pada kelenjar yang mudah dicerna, yang menghalang perkembangan anemia. Ini disebabkan oleh adanya vitamin C dalam produk, yang juga memperkuat imuniti anak-anak dan membantu dalam memerangi penyakit musiman.

Ramai doktor mengesyorkan menggunakan kubis jenis ini sebagai makanan pertama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia jarang menimbulkan kemunculan reaksi alergi, sedangkan ia mempunyai manfaat yang luar biasa untuk kesihatan bayi. Tetapi anda perlu bermula dengan 1-2 sudu besar kepala rebus, tumbuk dalam kentang tumbuk.

Semasa menurunkan berat badan

Di pucuk Brussels, sejumlah besar protein diperhatikan dalam ketiadaan lemak sepenuhnya. Ini menjadikannya pengganti makanan sampingan klasik. Apabila beralih ke pemakanan yang betul dan keinginan untuk menghilangkan pound tambahan, lebih baik makan kubis seperti itu dalam bentuk salad atau rebus.

Brussels tumbuh dalam bidang perubatan

Pada tahun 2010, pengesahan rasmi diterbitkan bahawa tauge Brussels mengandungi indole-3-carbinol. Keistimewaan zat ini adalah bahawa ia mencegah perkembangan barah payudara dan kambuhnya.Eksperimen yang dilakukan telah membuktikan bahawa penggunaan kubis jenis ini dapat mengurangkan neoplasma malignan lebih daripada 60%. Kubis jenis ini berkesan dalam memerangi jenis onkologi lain kerana isotiosianat yang membentuk komposisi. Kekhususan yang terakhir adalah kerana mereka meminimumkan risiko serangan jantung. Pengambilan kubis Brussels secara berkala ditunjukkan untuk barah kelenjar prostat, ovari dan usus besar.

Tumbuhan Brussels mengandungi sejumlah besar kalium, oleh itu doktor mengesyorkan memperhatikannya kepada semua orang yang mempunyai masalah jantung. Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak menyukai rasanya, anda juga boleh menyediakan rebusan perbungaan. Untuk melakukan ini, 200 g kepala kubis perlu mencurahkan 0.5 liter air tulen, bakar dan masak selama 10 minit setelah mendidih. Biarkan kubis di dalam air selama setengah jam untuk bersikeras. Produk yang dihasilkan boleh diminum 50-100 ml dua kali sehari tepat sebelum makan.

Dengan diabetes

Kajian terbaru membuktikan bahawa gabungan jus semula jadi dari pucuk brussels dan pucuk kacang muda berkesan dalam memerangi diabetes. Pucuk Brussels dicirikan oleh indeks glisemik minimum (30), oleh itu ia dibenarkan untuk digunakan dengan penyakit seperti itu, tetapi hanya dalam bentuk rebus atau panggang.

Dengan pankreatitis

Tumbuh Brussels mempunyai kesan positif pada mukosa gastrointestinal, melegakan kerengsaan dari tisu perut dan usus. Oleh itu, dengan pankreatitis, ia dibenarkan untuk digunakan, tetapi hanya dalam keadaan remisi. Semasa eksaserbasi, lebih baik menolaknya. Sebagai permulaan, lebih baik merebus kubis tanpa rempah dan menggilingnya ke kentang tumbuk. Pada hari pertama, anda boleh makan tidak lebih dari 2-3 sudu besar dan melihat reaksi badan. Sekiranya tidak ada rasa sakit, maka peningkatan jumlahnya dalam diet harian hingga 100 g dibenarkan.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, anda boleh makan hampir semua makanan, tetapi tidak mentah. Dalam kes kecambah Brussels, peraturan ini juga relevan, kerana mengandung banyak serat kasar, yang dapat merengsakan mukosa gastrik yang sensitif. Ini boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit ini. Cara terbaik untuk menggunakannya adalah dalam bentuk rebus tanpa penambahan rempah dan asid (lemon dan cuka).

Dengan gout

Kerana kandungan purin yang tinggi di Brussels, tidak boleh dimakan dengan gout. Ia boleh memperburuk perjalanan penyakit ini.

Dengan kolesistitis

Cholecystitis adalah keradangan pundi hempedu, yang boleh berkembang dengan dan tanpa batu. Semasa membuat diet, doktor mengesyorkan untuk meninggalkan pengambilan makanan berlebihan yang kaya dengan vitamin C, yang termasuk kubis Brussels. Sekiranya seseorang didiagnosis dengan kehadiran oksalat, lebih baik mengecualikan jenis kubis ini dari menu.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak faedah yang dibawa oleh kubis ini ke dalam tubuh, ia juga boleh membahayakan. Ia mempunyai komponen yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid yang stabil, khususnya, merangsang perkembangan hipotiroidisme. Goitrogennya mengurangkan jumlah hormon yang dihasilkan oleh badan. Tetapi ada maklumat yang mengesahkan bahawa semasa rawatan panas bahagian mereka musnah.

Kontraindikasi juga merangkumi:

• peningkatan keasidan perut;
• pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus;
• intoleransi individu.

Cara menyimpan tauge brussels

Terdapat beberapa cara untuk menuai kepala kubis untuk musim sejuk. Yang pertama sesuai untuk mereka yang menanamnya di plot peribadi. Untuk melakukan ini, batang bersama kepala kubis digantung di cangkuk kecil, setelah memotong semua daun. Ini membolehkan anda menyimpan semua sifat produk untuk masa yang lama.Tetapi pendekatan ini hanya relevan jika anda mempunyai ruang bawah tanah anda sendiri. Ada yang menyimpan kubis tersebut dalam bentuk potong dalam kotak. Tetapi pada masa yang sama, kelembapan udara harus mencapai 90%, dan suhunya tidak boleh melebihi 0 ° C.

Di rumah, lebih baik meletakkan pucuk Brussels di dalam peti sejuk. Tetapi kepala kubis mentah tetap dapat digunakan hanya beberapa bulan. Mereka juga boleh acar, beku atau masin. Sebelum membeku, setiap kepala kubis dibiarkan selama 10-15 minit dalam air sejuk, dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2 minit. Seterusnya, ia mesti disejukkan, dibungkus dalam bekas untuk disimpan (anda boleh menggunakan beg biasa) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara memasak tauge brussels dengan sedap

Berdasarkan jenis kubis ini, anda boleh memasak banyak salad, kaserol, kursus pertama. Ia boleh digoreng, dibakar atau dikukus. Kacang pucuk Brussels dianggap sebagai lauk terbaik untuk daging. Tetapi anda harus ingat bahawa jika anda memasaknya terlalu lama, lama kelamaan ia akan kehilangan keanjalan asalnya dan akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan menyengat.

Cara memasak

Untuk penyediaan pucuk pucuk Brussels, lebih baik menggunakan kuali terbesar iaitu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa merebus kepala kubis akan membengkak sedikit dan, oleh itu, peningkatan ukurannya. Semasa menggunakan kubis beku, ia tidak perlu dicairkan. Segar mesti dicuci terlebih dahulu, keluarkan daun atas jika rosak. Kemudian potong tidak lebih dari 2 mm pangkal akar dan buat sayatan dalam bentuk salib. Ini akan mempercepat proses pendidihan.

Tumbuh Brussels segar harus direbus dalam air mendidih sedikit masin selama sekurang-kurangnya 7 minit, dan dibekukan tidak lebih dari 12 segera setelah permulaan mendidih. Untuk menghilangkan bau tertentu, di akhir proses, anda boleh menambah sedikit jus lemon. Kepala kubis yang dimasak mudah dicucuk dengan pisau atau garpu.

Apabila menggunakan periuk perlahan, mod terbaik untuk memasak pucuk Brussels adalah rebusan.

Mereka yang baru berkenalan dengan produk hebat ini boleh menggunakan resipi mudah: tambahkan bawang putih cincang atau cincang ke kubis rebus dan musim dengan krim masam rendah lemak. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang sempurna, sangat penting untuk mengelasnya pada mulanya.

Resipi sup tauge Brussels
Sup diet ini berdasarkan tauge Brussels dapat memuaskan rasa lapar anda dan tidak mempengaruhi angka. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 3 liter stok ayam;
• 150 g pucuk Brussels;
• 1 lobak merah;
• 3 kentang sederhana;
• 1 biji bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• garam, perasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, kita memasak sup ayam. Untuk melakukan ini, masukkan kerangka ayam ke dalam kuali, isi dengan air, didihkan, angkat busa, garam dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.
2. Cincang bawang dan wortel halus dan masukkannya ke dalam minyak sayuran atau segera masukkan ke dalam daging. Dalam kes kedua, sup akan lebih berguna.
3. Masak sayur dengan api kecil selama 7-10 minit lagi.
4. Kami mengeluarkan kerangka ayam, mengeluarkan daging daripadanya dan mengembalikannya ke kuahnya.
5. Kami memotong tunggul perbungaan untuk menyeberang, menurunkannya ke dalam air dan memasak tidak lebih dari 10 minit.
6. Kami mengeluarkan sup dari api dan dibancuh.

Brussels tumbuh sup dengan bebola daging
Resipi lain untuk sup yang pasti disukai oleh kanak-kanak. Ini akan menjadi alternatif yang baik untuk borscht hijau semasa musim sejuk.

Produk:

• air tulen - 2.5 l;
• kentang - 4 biji .;
• fillet ayam - 1 pc .;
• kepala pucuk Brussels (segar atau beku) - 300 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak merah - 1 pc .;
• minyak zaitun dara tambahan - 3 sudu besar;
• bawang - 1 pc .;
• dill kering - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 daun;
• pasli segar - sekumpulan kecil;
• paprika tanah, garam, lada - secukup rasa.

Dari jumlah ramuan yang dinyatakan, 6 hidangan sup akan diperoleh. Jumlah masa memasak adalah 45 minit.

1. Tuangkan air bersih ke dalam periuk besar, tutup dengan penutup dan letakkan di atas api yang tinggi. Semasa air mendidih, kami menyediakan semua sayur-sayuran dan daging.
2. Kami mencuci fillet di bawah air yang mengalir, mengeringkannya, mengeluarkan filem dari daging dan potong kecil.Setelah mengisar ke keadaan mincemeat melalui penggiling daging atau pengisar. Masukkan sedikit cengkih bawang putih, paprika, lada hitam dan pasli segar ke dalam daging. Dari daging yang dihasilkan, kami membentuk bola kecil, diameternya tidak boleh lebih dari 2 cm.
3. Setelah mendidih air, tambahkan bebola daging ke dalamnya dan masak selama 7-10 minit, kecilkan api.
4. Semasa menggunakan pucuk Brussels yang dibekukan, keluarkan dari peti sejuk kira-kira sejam sebelum membuat sup dan biarkan ke dalam pencairan. Baru dibasuh dan, mungkin, hilangkan daun atas jika ia rosak. Kepala kubis besar dipotong separuh. Kami juga memotong tunggul untuk mempercepat penyediaan perbungaan. Masukkan kubis ke dalam air dan rebus selama 7 minit dengan api kecil.
5. Potong kentang ke dalam bar kecil, bawang menjadi kiub kecil, kisar lobak merah. Masukkan sayur ke dalam sup setelah bebola daging atau gorengkannya dalam minyak zaitun. Anda boleh menggoreng separuh wortel dan bawang, dan segera masukkan separuh ke dalam air.
6. Setelah sayur-sayuran, masukkan ke dalam daun salam, sedikit kacang polong, garam.
7. Keluarkan sup dari api dan biarkan hingga 10 minit. Semasa menghidangkan, taburkan sup dengan ramuan segar.

Cara menggoreng

Pucuk Brussels juga boleh digoreng. Buah-buahan segar mesti direbus terlebih dahulu mengikut resipi di atas, dan buah-buahan beku segera boleh diletakkan di dalam kuali. Masukkan api kecil, masukkan sedikit mentega dan goreng selama beberapa minit. Garam, lada, taburkan dengan jus lemon dan terus goreng dengan api sederhana selama 7-10 minit lagi.

Tetapi suri rumah perlu diingat bahawa apabila dibakar dalam kuali, kubis Brussels mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Ini disebabkan oleh kehadiran sulfur dalam komposisinya.

Resipi untuk Panggang Brussels Bakar dengan Keju
Ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan ringan atau kursus kedua penuh. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:

• 250 g pucuk Brussels;
• 50 ml susu;
• 30 g mentega;
• 1 sudu kecil tepung;
• 50 g keju keras;
• 1 secubit garam.

Proses memasak:

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah merebus kubis. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali, dan turunkan kepala kubis ke dalam air mendidih. Masak tidak lebih dari 10 minit. Kubis beku mungkin memakan masa lebih lama untuk dimasak (sehingga 15 minit).
2. Semasa kubis dimasak, kami menyediakan bahan-bahan yang tinggal: kisar keju pada parut kasar.
3. Goreng tepung dalam kuali kering selama tidak lebih dari 1 minit, tuangkan susu ke dalamnya dan kacau, mendidih selama 5 minit. Sos mestilah pekat. Setelah kita mengeluarkannya dari api dan tambahkan minyak ke dalamnya.
4. Kami membuang kubis rebus ke dalam saringan dan membiarkan lebihan air mengalir.
5. Kemudian keringkan kepala dan goreng dalam kuali selama 7 minit. Untuk ini, anda boleh menggunakan mentega dan minyak zaitun.
6. Kami meletakkan kubis siap ke dalam bekas, tuangkan sos, letakkan semua keju di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-12 minit, dengan syarat dipanaskan hingga 180 ° C.

Brussels tumbuh dengan kacang dan cendawan
Ini sangat indah, tetapi pada masa yang sama resipi mudah untuk membuat Brussels sprouts, yang dapat menjadi sebahagian dari menu perayaan. Perlu mengambil:

• 300-400 g pucuk Brussels;
• 300 g champignon;
• 40 g kacang (mengikut budi bicara);
• 3 sudu besar minyak zaitun;
• 2 sudu kecil madu cair;
• 3 sudu besar kicap;
• 3 sudu besar jus lemon;
• 2-3 tangkai pasli segar;
• garam, lada secukup rasa.

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan pucuk Brussels segar, tetapi jika tidak, beku juga sesuai:

1. Goreng pucuk Brussels dengan sedikit minyak zaitun. Sebelum ini, adalah wajar untuk memotongnya menjadi dua.
2. Kami membersihkan cendawan dan potong kecil. Masukkan ke kubis, kurangkan api minimum dan didihkan selama 5-7 minit.
3. Untuk berpakaian, ambil mangkuk kecil dan campurkan di dalamnya kicap, lada hitam tanah, madu dan jus lemon. Masukkan kicap terakhir dan sedikit, kerana bergantung kepada pengilangnya, ia boleh menjadi sangat masin. Adalah sangat mustahak untuk tidak melelehkan hidangan siap.
4. Kami mengisi kuah dalam kuali, campurkan dengan teliti dan reneh selama beberapa minit lagi sehingga sayur-sayuran menyerap semua rasa.
5. Kami memotong kacang-kacangan, tetapi bukan serbuk, dan menambahkannya ke sisa bahan pada akhirnya. Mereka juga memerlukan sedikit goreng.
6. Kami merasai hidangan dan menambah garam, lada atau sebilangan jus lemon jika dikehendaki.
7. Sebelum dihidangkan, potong pasli dan taburkan kubis Brussels dengannya.

Pasta dengan ketulan ayam dan brussels
Resipi ini patut dicuba untuk semua orang yang yakin bahawa rasa pucuk Brussels tidak sesuai dengan keinginannya. Dalam kombinasi dengan keju yang baik dan rempah yang tepat, ia memperoleh nuansa rasa yang luar biasa. Pada masa yang sama, anda boleh menggunakan kubis segar atau beku untuk memasak.

Senarai Produk:

• tampal "kerang" - 200 g;
• fillet ayam - kira-kira 600 g;
• mentega - 2 sudu besar;
• minyak zaitun - 3 sudu besar.;
• Pucuk Brussels - 350 g;
• keju Parmesan parut - sepertiga dari gelas 200 gram;
• garam - 1 sudu kecil;
• lada - secukup rasa;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• stok ayam - 250 ml;
• bawang merah - separuh kepala;
• bawang putih - 2 ulas;
• pasli cincang segar - sekumpulan kecil.

Proses memasak:

1. Dalam kuali, panaskan mentega dan minyak zaitun. Sekiranya tidak ada minyak zaitun, sayur apa pun sesuai.
2. Sementara itu, kami mencuci fillet, mengeluarkan filem daripadanya, mengeringkannya di atas tuala kertas. Goreng dalam minyak hingga coklat keemasan (5-6 minit di setiap sisi), pastikan untuk garam sedikit dan lada.
3. Kami beralih ke pinggan dan membiarkan daging sejuk. Selepas kami memotongnya menjadi kepingan kecil.
4. Masukkan bawang cincang halus ke dalam loyang dan goreng dalam mentega. Masukkan lada merah, bawang putih cincang halus dan kubis separuh.
5. Isi semuanya dengan kaldu, tutup dengan penutup, padamkan api minimum dan reneh selama 5-7 minit.
6. Kami menambah fillet ayam, jus lemon, serutan parmesan, garam dan lada ke sayur-sayuran. Kami biarkan selama beberapa minit, sehingga keju mula cair, dan angkat dari api.
7. Dalam kuali yang terpisah, rebus pasta mengikut resipi yang ditunjukkan pada bungkusan. Setelah mengalirkan air, masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke kubis kami. Campurkan.
8. Taburkan hidangan siap dengan pasli cincang halus dan hidangkan. Ini adalah hidangan makan malam yang hebat yang akan dinikmati oleh kanak-kanak.

Mengapa pucuk Brussels pahit

Anda harus memahami bahawa kubis Brussels itu pahit dengan sendirinya, seperti banyak kerabatnya dari keluarga salib (lobak atau lobak). Tetapi tahap kepahitan mungkin bergantung pada faktor berikut:

1. Penanaman dan penjagaan tanaman yang tidak betul, termasuk pengairan berkualiti rendah.
2. Kepekatan nitrat yang terlalu tinggi.
3. Pelanggaran peraturan penyimpanan atau pencairan berulang dan pembekuan perbungaan terbalik.
4. Kemunculan penyakit semasa pengangkutan.
5. Umur buah.

Semasa membeli kubis Brussels di pasar atau pasar raya, anda perlu memeriksanya dengan teliti. Tangkai tidak boleh berwarna kuning, daunnya harus berwarna hijau terang. Busuk, titik pelik di permukaan kubis - ini adalah alasan untuk menolak membelinya.

Anda boleh menghilangkan kepahitan dari kubis dengan menambahkan setengah sudu teh gula dan satu sudu cuka setiap 1 liter air semasa memasak. Sekiranya tidak ada masa untuk merebus sayur, maka ketika menggoreng, kepahitan dapat ditutup dengan rempah yang lebih cerah: bawang putih, oregano, paprika salai.

Adakah mungkin untuk memakan tauge brussels mentah

Pucuk Brussels boleh dimakan mentah, misalnya, menambahkannya ke salad, tetapi anda perlu bersiap sedia kerana ia pahit. Oleh itu, ramai yang lebih suka memberikannya sekurang-kurangnya beberapa proses untuk menjadikan rasa kurang ekspresif. Tetapi jika anda mahu, anda bahkan tidak boleh merebusnya, menambahkannya ke dalam pinggan dalam bentuk mentahnya selamat untuk kesihatan (sekiranya tiada kontraindikasi yang sesuai).

Fakta menarik mengenai Brussels sprouts

Tumbuhan Brussels adalah produk luar biasa yang tidak mempunyai analog antara jenis sayur-sayuran lain. Berikut adalah fakta ingin tahu yang boleh mengganggu pandangan tradisionalnya:

1. Puncak pertumbuhan kubis jenis ini jatuh dari akhir bulan September hingga Februari, jadi sumber vitamin yang sangat baik dalam kesejukan.
2. Di UK, kubis Brussels adalah salah satu sayur utama dalam menu anak-anak.
3. Penggunaan sistematik dapat mencegah perkembangan jenis barah tertentu.
4. Di pucuk Brussels, semua bahan bermanfaat disimpan walaupun dibekukan dan kemudian dicairkan.

Foto pucuk pucuk Brussels