Brokoli: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Kubis putih telah ditanam di kebun sejak zaman kuno, dan semasa Kesatuan Soviet ia dapat dijumpai di setiap rumah negara. Banyak tukang kebun sehingga baru-baru ini percaya bahawa kubis putih jauh lebih berguna daripada saudara mereka, yang ternyata menjadi kesalahan, oleh itu, dalam beberapa tahun terakhir, kembang kol dan brokoli lebih sering dijumpai di laman web. Pada masa yang sama, mereka sentiasa keliru.

Apa itu brokoli?

Ini adalah sayur jenis tanaman tahunan keluarga Kubis. Ini adalah salah satu jenis kubis kebun. Ia memiliki warna hijau yang jelas.

Jenis Brokoli

Terdapat lebih daripada 200 spesies kubis asparagus di dunia, tetapi hanya dua jenis yang ditanam. Yang pertama adalah Calabrez, ia dibezakan dengan kepala kubis yang tebal dengan perbungaan bulat, warnanya boleh berwarna hijau, putih atau sedikit ungu. Di Amerika, spesies ini sangat popular, yang mempunyai bentuk kerucut.

Yang kedua lebih biasa di Eropah, ia dipanggil kubis Itali. Perbungaan spesies ini tumbuh pada batang yang lebih nipis, yang juga boleh dimakan.

Apakah perbezaan antara brokoli dan kembang kol

Untuk menjawab soalan ini, anda perlu mengetahui tentang beberapa ciri biologi kedua-dua spesies tersebut. Perlu segera diperhatikan bahawa, tidak seperti kubis putih, kedua brokoli dan kembang kol menggunakan perbungaan dan bukannya daun.

Kembang kol adalah tanaman yang perbungaannya berwarna putih dan mungkin juga sedikit kuning. Batangnya panjang hingga 70 cm. Bentuk perbungaan hampir bulat dan mempunyai sebilangan besar pucuk.

Brokoli atau asparagus, seperti kembang kol, adalah tanaman tahunan yang merupakan subspesiesnya. Perbungaan brokoli berwarna hijau, sangat jarang berwarna putih, dan ketinggian belukar mencapai 1 m. Tunas jauh lebih besar, dan daunnya berwarna hijau muda, mungkin sedikit lebih gelap, bergantung pada tanah dan jumlah cahaya.

Selain itu, daun kembang kol lebih kecil daripada brokoli, dan lebih bulat. Daun brokoli jauh lebih dalam, dan panjang batangnya tumbuh lebih panjang.

Perbezaan lain:

1. Perbezaan utama antara sayur dan kembang kol ini adalah jumlah vitamin dan nutrien yang lebih banyak.
2. Kembang kol mesti dimasak, sementara brokoli tidak diperlukan.
3. Kembang kol jauh lebih sukar untuk ditanam. Brokoli dapat menghasilkan beberapa tanaman.

Kandungan komposisi dan kalori

Dengan jumlah vitamin dan makronutrien, sayur ajaib ini tidak sama. Seperti jenis sayur-sayuran lain, ia mempunyai banyak serat, yang sangat penting untuk proses pencernaan dan penyingkiran bahan toksik dari tubuh.

Brokoli adalah produk makanan rendah kalori, seperti semua sayur-sayuran. 100 g mengandungi tidak lebih daripada 30 kkal, nilai tenaga: protein - tidak lebih dari 3 g, lemak - hampir tidak ada, karbohidrat - tidak lebih daripada 4-5 g, serat - kira-kira 3 g.

Selamat mengetahui! Doktor dan saintis mengesyorkan memakan kira-kira 200 gram brokoli setiap hari untuk mencegah pelbagai penyakit berbahaya, termasuk barah. Telah lama terkenal dengan sifat pembakar lemak, jadi mesti dimasukkan dalam banyak diet.

Serat dalam brokoli terdapat dalam bentuk serat larut dan tidak larut. Untuk memahami betapa bermanfaatnya ini untuk tubuh, anda perlu mengetahui apa itu, bagaimana ia mempengaruhi kesihatan perut.

Serat tidak larut adalah serat tumbuhan kasar yang tidak mudah diserang jus gastrik, seperti selulosa. Sekiranya anda meletakkan selulosa tulen dalam segelas air, anda dapat melihat dengan mata kasar bahawa jumlahnya meningkat dengan ketara. Apa maksudnya? Pertama, perut menghantar isyarat ke otak bahawa ia sudah kenyang, jadi anda tidak mahu makan. Yang kedua - melewati saluran gastrointestinal, selulosa, seperti sikat, menghilangkan sisa makanan dan lemak, dengan itu mencegah pengumpulan kolesterol dan menghilangkan badan dari kalori berlebihan. Selain itu, ini menyebabkan rangsangan perut, dan seterusnya pencernaan yang lebih baik.

Serat larut adalah serat tumbuhan yang sama, hanya tindakannya yang agak berbeza. Ini termasuk pektin, gusi, dan lain-lain. Serat larut tidak membengkak begitu banyak dan larut di bawah tindakan jus gastrik, jenuh badan dengan tenaga dan nutrien.

Itulah sebabnya semua pakar pemakanan sebulat suara mengatakan bahawa serat sangat berguna. Ia menormalkan saluran pencernaan dan mencegah terjadinya gangguan pencernaan.

Tetapi manfaat sayur tidak hanya terbatas pada serat, ia juga mempunyai banyak vitamin, makro dan unsur mikro.

Vitamin C. Vitamin ini adalah yang paling popular, dan banyak doktor dan saintis selalu membincangkannya. Mereka mula-mula membicarakannya setelah ternyata bahawa dia berkesan merawat penyakit kudis. Kajian selanjutnya menunjukkan bahawa ia adalah vitamin larut dalam air, sehingga dapat mengambil bahagian dalam banyak proses dalam tubuh. Secara khusus, ternyata sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan pemulihan tisu, ia terlibat dalam penyerapan zat besi oleh tubuh, yang bermaksud ia secara langsung mempengaruhi pembentukan darah. Dan yang paling penting - vitamin C merangsang proses imun, yang membantu memerangi jangkitan dengan lebih berkesan. Jadi, 100 g brokoli mengandungi lebih daripada 150% norma harian vitamin C. Ini adalah beberapa kali lebih tinggi daripada lemon atau sitrus lain.

Vitamin K ditemui oleh para saintis baru-baru ini, tetapi peranannya sangat penting. Dia bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Sekiranya tidak mencukupi di badan, maka luka atau kecederaan terkecil sekalipun boleh menyebabkan komplikasi serius. Di samping itu, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa kesan vitamin ini tidak terhad pada pembekuan darah. Jadi, vitamin K mengambil bahagian dalam semua proses oksidatif dan mendorong penyerapan kalsium dan vitamin D. Ia menormalkan kerja hati, ginjal dan kelenjar adrenal, serta pundi hempedu. Sekarang perhatian! 100 g brokoli mengandungi lebih daripada 100% daripada nilai harian.

Vitamin A, B9, B6, dan lain-lain juga terdapat di dalam sayur.

Makro dan elemen mikro

1. Mangan mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Ia mempengaruhi jumlah glukosa dalam darah, memperbaiki proses mental dan menstabilkan sistem saraf. Juga, unsur ini memecah dan menghilangkan kolesterol dari tubuh, mencegah perkembangan diabetes, menormalkan pankreas, dan mencegah pembentukan kolesterol plak.
2. Kalium Ini adalah unsur ketiga yang paling banyak terdapat dalam tubuh manusia. Dari sini kita dapat menyimpulkan betapa pentingnya operasi normalnya. Bersama dengan natrium, ia mengatur keseimbangan air di dalam badan, yang sangat penting. Ia juga merupakan elektrolit untuk melakukan isyarat elektrik di dalam tubuh manusia, sehingga mempengaruhi fungsi otak dan sistem saraf.

Selain itu, brokoli kaya dengan fosforus, kalsium, dll.

Kehadiran banyak vitamin dan mineral menjadikan brokoli sebagai produk berkhasiat yang berharga.Sebagai contoh, 100 g kubis mengandungi kalsium sebanyak dalam satu gelas susu buatan sendiri.

Dengan memakan sayur ini secara berkala, anda dapat mencegah terjadinya diabetes mellitus, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal, hati dan ginjal.

Apa itu brokoli yang berguna

Untuk wanita

Untuk badan wanita, brokoli adalah gudang sebenar bahan yang diperlukan dan berguna. Walaupun hanya dengan satu hidangan sehari, anda dapat meningkatkan kesihatan dan mengekalkan kecantikan anda.

1. Belia dan kecantikan. Brokoli mengandungi kalium, zat besi dan vitamin C, yang menyumbang bukan hanya untuk kesihatan yang menyeluruh, tetapi juga memberikan pertumbuhan kulit, rambut dan kuku yang cantik dan lembut.
2. Kekebalan. Kubis ini hanya mengandungi sejumlah besar vitamin C, jadi semua orang memahami betapa sihatnya sayur itu. Sekiranya anda minum satu gelas jus dari brokoli sehari, anda boleh lupa, secara asasnya, apa itu selesema dan SARS.
3. Sistem saraf. Sebahagian besar seks yang lebih adil, seperti yang lain, biasa dengan situasi yang tertekan. Brokoli adalah antidepresan yang terbaik, ia membantu mengatasi perasaan gelisah dan memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf secara keseluruhan.
4. Mengurangkan risiko patologi. Juga, penggunaan sayur secara berkala dapat mengurangkan risiko barah pada payudara dan alat kelamin.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat utama, brokoli penting untuk tubuh lelaki dengan cara tersendiri. Oleh itu, kehadiran kalium sangat penting semasa latihan fizikal yang berpanjangan. Ia juga membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan penyakit yang berkaitan dengannya.

Kesan brokoli lain pada badan lelaki:

• pencegahan kanser prostat;
• penyembuhan luka dan luka yang dipercepat, walaupun yang teruk;
• peningkatan kualiti sperma;
• meningkatkan kekuatan tulang dan tulang rawan;
• peningkatan potensi.

Semasa mengandung

Ketika hamil, brokoli hanyalah sayur ajaib. Dalam tempoh ini, seorang wanita memerlukan banyak nutrien dan vitamin, kerana apa yang dimakan oleh ibu hamil mempengaruhi kesihatan anak yang belum lahir. Dalam kes ini, brokoli akan menyediakan pelbagai nutrien dan mineral:

1. Praktis tidak ada lemak pada brokoli, yang akan memberi kesan positif kepada kesihatan wanita hamil dan janin.
2. Kerana kehadiran serat, brokoli dapat mengeluarkan toksin dari badan, yang sangat penting pada beberapa peringkat kehamilan.
3. Sayuran tersebut menangkal virus, oleh itu ia dianggap sebagai antibiotik semula jadi, penggunaannya tidak membawa akibat yang berbahaya.
4. Terdapat banyak kali lebih banyak vitamin dalam komposisinya daripada kompleks produk atau farmasi mana pun.
5. Vitamin B9 mendorong perkembangan janin yang betul sepanjang kehamilan.
6. Brokoli bukan alergen, jadi anda boleh memakannya secara berterusan.

Perkara penting - kubis mempunyai kesan pencahar ringan, tanpa menyebabkan kesan sampingan yang membahayakan kesihatan wanita hamil dan janin.

Semasa menyusu

Makanan ibu menyusu sangat penting, kerana susu ibu melindungi bayi pada bulan-bulan pertama kehidupan. Dalam kes ini, brokoli hanyalah sayuran yang sangat baik, mustahil untuk menggantinya dengan analog yang mengandungi jumlah nutrien dan vitamin. Ciri-ciri brokoli dalam tempoh ini adalah keupayaan untuk membuang toksin dari badan ibu dan hipoalergenisitas produk.

Untuk kanak-kanak

Brokoli dapat dimasukkan ke dalam diet anak pada usia dini, bahayanya hanya intoleransi individu. Hanya 50 g sehari kubis ajaib yang akan memberi bayi semua vitamin dan mineral yang diperlukan.

Manfaat:

1. Meningkatkan kualiti tidur.
2. Peningkatan perhatian dan tumpuan.
3. Meningkatkan daya tahan dan mengurangkan kesan situasi tertekan.
4. Pencegahan ulser dan gastritis.
5. Meningkatkan penghadaman. Sayuran sangat diperlukan kerana berat badan berlebihan, akan mengurangkan selera makan dan meningkatkan pencernaan, sehingga anak akan kehilangan berat badan berlebihan tanpa melakukan latihan fizikal khas.

Semasa menurunkan berat badan

Dengan penurunan berat badan dan pembentukan badan, anda sukar mendapatkan sayur yang lebih baik daripada brokoli. Bagaimanapun, nilai tenaganya sangat kecil, selain itu, ia mengandungi serat. Ciri serat adalah bahawa ketika memasuki perut, ia benar-benar menekan rasa lapar dan pada masa yang sama menghilangkan serpihan makanan yang menyebabkan pembentukan berat badan berlebihan.

Pakar pemakanan moden sering memasukkannya ke dalam pelbagai diet, kerana vitamin dan mineral dalam komposisinya diperlukan dengan pemakanan yang terhad. Oleh itu, brokoli tidak hanya membantu mengurangkan berat badan dengan ketara, tetapi juga menormalkan pencernaan dan menepati badan dengan semua vitamin dan zat yang diperlukan.

Minyak brokoli: sifat dan aplikasi

Minyak brokoli dibuat dari biji. Warnanya berkisar dari kuning hingga hijau. Maksudnya, naungannya mungkin berbeza bergantung pada majlis dan keadaannya. Minyak itu mempunyai bau tertentu, yang hilang dengan cepat.

Ramai wanita bahkan tidak mengesyaki minyak brokoli biji biasa dapat menggantikan kosmetik yang mahal.

Kelebihan:

• mempunyai tekstur cahaya yang unik;
• cepat menembusi jauh ke dalam kulit dan rambut;
• kaya dengan vitamin A;
• menghasilkan kolagen;
• merangsang pertumbuhan sel kulit dan mempercepat proses pembaharuan.

Minyak brokoli adalah produk kosmetik unik yang membentuk sejenis filem pada kulit dan rambut, memberi mereka cahaya semula jadi.

Sifat berguna jus brokoli

Malangnya, semasa rawatan haba, kebanyakan nutrien dan vitamin rosak, jadi sebilangan sayur-sayuran disyorkan untuk tidak terdedah kepadanya. Walau bagaimanapun, terdapat bahaya keracunan dengan racun perosak yang memproses sayur-sayuran.

Salah satu kualiti brokoli yang hebat ialah racun perosak tidak "berakar" pada daun, batang dan perbungaan. Oleh itu, anda boleh menggunakannya dalam bentuk mentah dan dalam bentuk jus, tanpa rasa takut untuk kesihatan anda. Di samping itu, semua vitamin dan zat disimpan di dalamnya.

Selain itu, jus brokoli merangkumi:

1. Klorofil, yang meningkatkan darah dan terlibat dalam pembentukan hemoglobin.
2. Asid amino terlibat secara langsung dalam pembinaan sel protein.

Kubis brokoli dalam perubatan

Dengan diabetes

Penyakit yang teruk ini dikaitkan dengan peningkatan jumlah glukosa dalam darah, yang menyebabkan bahaya besar pada sistem kardiovaskular. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa proses ini benar-benar dapat dipulihkan. Oleh itu, saintis Britain semasa eksperimen membuktikan bahawa pengambilan brokoli dalam makanan secara berkala akan mengurangkan kesan glukosa pada saluran darah dan jumlahnya dalam darah. Masalahnya adalah bahawa sayur-sayuran dalam komposisinya mempunyai bahan seperti sulforaphane. Ia dapat mengurangkan glukosa sebanyak 10%, yang sangat penting bagi pesakit yang menderita penyakit tahap kedua.

Brokoli tidak hanya sesuai untuk diet, tetapi sebenarnya adalah ubat dalam kes ini. Penting untuk diperhatikan bahawa kembang kol mempunyai kesan yang sama, tetapi brokoli adalah pemimpin yang tidak dipertikaikan.

Penting: Indeks glisemik brokoli adalah 15 unit.

Dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit serius di mana kedua-dua cara rawatan dan pematuhan terhadap diet yang ketat adalah penting. Brokoli dalam hal ini tidak sama, kerana mengandungi banyak nutrien dan vitamin, yang sangat diperlukan untuk tubuh.

Dengan pankreatitis, klorofil dan protein sayuran berkualiti tinggi sangat bernilai. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran boleh menyebabkan kembung, cirit-birit dan kolik, kerana ia mengandungi banyak serat. Oleh itu, ia harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur. Norma harian pada fasa akut dan pada tahap pengampunan penyakit tidak boleh melebihi 200 g sehari.

Pada fasa akut, brokoli paling baik dimakan dalam bentuk pasta, sup, kentang tumbuk. Pada peringkat remisi, ia boleh dibakar dan digoreng.

Dengan gastritis

Para saintis telah lama mengenal pasti penyebab gastritis, tetapi bagaimanapun tidak banyak pesakit. Sebagai tambahan kepada rawatan yang sesuai, pesakit diberi diet khas: kubis putih harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet.Walau bagaimanapun, brokoli tidak hanya mungkin, tetapi juga sihat untuk dimakan. Dalam beberapa hari, pesakit akan melihat peningkatan.

Oleh kerana sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar serat, tidak digalakkan menggunakannya dalam bentuk mentah - ini boleh menyebabkan muntah dan mual. Brokoli mesti dimasak dan direbus. Jangan gunakannya dengan keasidan yang tinggi.

Untuk usus

Seperti disebutkan sebelumnya, nilai brokoli terletak pada sejumlah besar serat makanan yang tidak larut dalam komposisinya. Serat membengkak di perut dan, melewati saluran pencernaan, bertindak seperti span, membuang serpihan makanan dan racun. Kesan ini meningkatkan peristalsis dan pergerakan perut.

Untuk sembelit

Sembelit berlaku apabila anda mengonsumsi makanan yang mudah diserap dalam badan, yang tidak dapat dikatakan mengenai brokoli, yang hanya mengandungi sejumlah besar serat. Lebih kasar makanan, kemungkinan besar sembelit akan berlaku. Oleh kerana fakta bahawa brokoli dalam komposisinya mempunyai serat makanan yang tidak larut dan serat larut, ia mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal: meningkatkan pergerakan, peristaltik dan dengan demikian mencegah terjadinya sembelit. Di samping itu, jika ini sudah berlaku, sayur itu boleh dijadikan julap ringan, yang sangat penting.

Dengan gout

Gout adalah penyakit yang disebabkan oleh pengumpulan garam asid urik pada sendi. Oleh itu, dalam rawatan sangat penting untuk mematuhi diet tertentu, yang akan membantu mengatasi penyakit. Bagi brokoli, ia mempunyai purin 4 kali lebih sedikit daripada kembang kol. Bahan ini adalah hasil pemendapan garam asid urik. Sayuran tidak hanya membuang toksin dari badan, tetapi juga asid urik bersama garamnya, oleh itu penggunaannya bukan sahaja sesuai, tetapi juga diperlukan.

Dengan kolitis

Dengan kolitis atau penyakit Crohn, pesakit mengalami keradangan berterusan di perut. Terdapat medan perang sebenar antara sistem imun dan bakteria. Penemuan baru-baru ini yang dibuat oleh sekumpulan saintis Sweden menunjukkan bahawa memakan brokoli membantu merawat penyakit ini. Brokoli, kerana adanya vitamin dan mineral, meningkatkan keupayaan pelindung sistem imun, dan serat makanan menghilangkan bukan sahaja racun dari tubuh, tetapi juga bakteria patogen.

Untuk hati

Ciri-ciri bermanfaat brokoli telah lama diketahui, tetapi sayur-sayuran tidak berhenti memukau. Oleh itu, eksperimen baru-baru ini oleh saintis Amerika membuktikan bahawa brokoli dapat mencegah pembentukan lemak di hati dan permulaan barah. Faktanya ialah dengan penggunaan makanan ringan secara teratur di hati, lemak mulai disimpan, dan jumlah nodul barah terus meningkat.

Para saintis mula memasukkan brokoli secara beransur-ansur ke dalam diet tikus, dan ternyata, jumlah simpanan lemak dan nodul barah menurun. Proses serupa berlaku di dalam tubuh manusia, oleh itu, dengan penyakit hati, perlu memasukkan sayur ini ke dalam makanan.

Dengan buasir

Kejadian buasir terutamanya berkaitan dengan kekurangan zat makanan dan kurang bersenam. Sesiapa yang menderita penyakit ini akan mengatakan bahawa menyingkirkannya cukup bermasalah. Pertama sekali, perlu mengimbangkan pemakanan dan memakan makanan yang mengandungi banyak serat.

Untuk pencegahan dan rawatan buasir brokoli sesuai seperti produk lain. Kandungan serat makanan dalam sayur sangat besar. Selain itu, penggunaan brokoli mencegah sembelit, dan vitamin dan mineral menyumbang kepada normalisasi sistem peredaran darah. Berdasarkan ini, kita dapat menyimpulkan bahawa sayur-sayuran ini akan menjadi sekutu yang sangat baik dalam memerangi penyakit berbahaya ini.

Dengan kolesistitis

Irama kehidupan moden memberi kesan yang besar terhadap kehidupan mana-mana orang. Faktor seperti tekanan dan pemakanan yang buruk menyebabkan gangguan sistem pencernaan, misalnya, kolesistitis.Untuk mengatasinya, seseorang harus mematuhi bukan hanya cara perawatan, tetapi, seperti dalam kasus pankreatitis dan gastritis, diet yang ketat.

Dengan kolesistitis, sangat dilarang menggunakan putih dan kembang kol, kerana ia mempengaruhi pertukaran hempedu. Walau bagaimanapun, pengecualian boleh dibuat untuk brokoli. Dalam jumlah yang kecil, kubis ini mempunyai kesan positif pada saluran pencernaan dan pankreas. Tetapi sebelum memasukkannya ke dalam diet, perlu berunding dengan doktor anda.

Brokoli dalam bidang kosmetologi

Untuk muka

Brokoli bukan hanya sekutu dalam perjuangan untuk kesihatan tubuh, tetapi mengandungi asid amino yang bersama-sama mewujudkan penghalang pelindung pada kulit, rambut dan kuku. Menggunakan kubis ini untuk makanan memperbaiki keadaan kulit dan rambut, tetapi topeng muka juga boleh dibuat dari situ. Dana sedemikian dapat melindungi kulit dengan berkesan dari kesan negatif sinar UV, menjadikannya anjal, cantik, melegakan bengkak, kerengsaan dan kemerahan.

Di samping itu, ia mengandungi kolagen, yang mempunyai kesan mengangkat dan melawan penuaan kulit pramatang.

Resipi mudah untuk topeng muka anti penuaan brokoli
Untuk memasak, anda memerlukan brokoli, oren dan alpukat.

Rebus brokoli, dan kemudian perlahan-lahan menguli hingga memanggang. Kemudian dalam 3 sudu besar. pulpa brokoli tambah 1 sudu besar. bubur alpukat dan jus 1 oren. Kisar campuran yang dihasilkan dan campurkan dalam pengisar. Topeng mesti disapu pada kulit yang bersih dan dibiarkan bertindak selama 20 minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Dengan penggunaan alat ini secara berkala setelah beberapa prosedur, wajah akan menjadi lebih muda.

Untuk rambut

Brokoli mengandungi banyak bahan berguna untuk pertumbuhan dan kesihatan rambut: vitamin A dan E, asid askorbik. Minyak yang paling banyak digunakan, yang mencegah hujungnya dipotong, meluruskan rambut dan menjadikannya halus dan halus. Di samping itu, ia mengandungi asid lemak, yang menyumbang kepada pertumbuhan rambut yang berlimpah dan memberikan struktur yang kuat.

Minyak boleh disapukan ke akar rambut dan berakhir selama 30-60 minit. Untuk meningkatkan tindakan, komposisi dibiarkan semalaman.

Bahaya dan kontraindikasi

Sayuran boleh memudaratkan dalam kes seperti:

1. Semasa menggoreng, karsinogen yang dirembes oleh minyak terkumpul, jadi anda tidak boleh menambahkan banyak minyak semasa memasak.
2. Tidak digalakkan memakan sayur dengan keasidan dan gastritis yang tinggi, ia boleh menyebabkan kemerosotan.
3. Kerosakan boleh berlaku sekiranya brokoli tidak disimpan dengan betul.

Mungkinkah ada alergi terhadap brokoli

Bagi alahan, sayur itu hipoalergenik; tidak boleh menyebabkan serangan atau reaksi alergi. Walau bagaimanapun, dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi individu terhadap brokoli adalah mungkin, apabila seseorang mungkin mula mual atau kembung.

Cara memilih dan menyimpan brokoli

Walaupun brokoli segar dijual dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh, yang paling lazat adalah yang dituai semasa musim sejuk. Ia dibezakan oleh kelembutan, rasa enak dan rasa yang sangat baik.

Cara memilih brokoli:

1. Perbungaan sayur harus berwarna hijau tepu atau dengan warna ungu sedikit, yang akan bertukar menjadi hijau setelah dimasak.
2. Sekiranya anda perlu mencari sayur-sayuran dengan jumlah beta-karoten yang paling banyak, anda harus memperhatikan fakta bahawa bahagian atas perbungaan sedikit lebih gelap daripada yang lain.
3. Sekiranya perbungaan mempunyai impregnasi kuning, ini bermakna sayur sedikit berlebihan, untuk memperolehnya atau tidak adalah urusan semua orang.
4. Sekiranya perbungaan berwarna kuning tepu, maka anda harus menolak untuk membelinya, kerana ini menunjukkan bahawa sayur itu terlalu masak dan tidak digalakkan memakannya.
5. Perlu diperhatikan juga keanjalan perbungaan dan petioles - semakin sukar, semakin baik.

Sebelum memasak, penting untuk mencuci brokoli dengan betul. Sekiranya anda yakin bahawa sayur itu ditanam dalam keadaan baik, maka anda boleh membilasnya di bawah air yang mengalir. Jika tidak, brokoli harus direndam dalam air sejuk selama 20 minit.

Anda boleh menyimpan kubis di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam beg plastik dan buat beberapa lubang di dalamnya agar udara masuk.

Adakah mungkin untuk membeku

Brokoli boleh dibekukan dengan mudah di rumah. Dalam keadaan ini, ia boleh disimpan sehingga enam bulan tanpa kehilangan sifat berguna.

Sebelum membeku, brokoli harus dibasuh dengan sempurna dan dibahagikan kepada bahagian kecil. Pertama, mereka perlu direndam dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air ais, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bekas untuk membeku.

Cara memasak brokoli dengan lazat: resipi

Rebus

Memasak brokoli sangat mudah. Untuk melakukan ini, bilas kubis dengan teliti dan bongkar untuk perbungaan. Rebus air, masukkan garam secukup rasa dan masak kubis hingga masak lebih kurang 7 minit.

Dalam bentuk ini, brokoli boleh dijadikan lauk, dibumbui dengan minyak zaitun atau ditaburkan dengan keju parut. Sekiranya kita membicarakan rasa, seseorang menyukainya, seseorang tidak, tetapi untuk rasa kenyang, sekeping kecil pun dapat memuaskan rasa lapar anda.

Disenyawakan

Memasak brokoli semudah mendidih. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 0,5 kg brokoli, setengah gelas krim masam dan garam secukupnya. Hidangan kubis rebus disyorkan sebagai lauk, misalnya, dengan daging.

Sebagai permulaan, anda harus menyusun kubis yang dibasuh ke dalam perbungaan, mempercepat dan menambah sedikit air, tidak lebih daripada 100 ml, didihkan selama kira-kira 5 minit dengan api kecil. Selepas itu masukkan krim masam dan garam. Sekiranya nampak banyak kelembapan, jangan tutup bekas dengan penutup dan biarkan lebihan menguap.

Semasa memasak brokoli, perkara utama adalah tidak membiarkannya menjadi "bubur"; oleh itu, penting untuk mengikuti memasak dan memerhatikan waktu yang tepat.

Brokoli Bakar

Untuk membakar brokoli di dalam ketuhar, anda memerlukan bawang putih, minyak zaitun dan rempah. Mula-mula anda perlu memanaskan oven hingga 200 ° C. Kemudian potong brokoli dan bawang putih, dan campurkan dengan rempah. Lubricate panci dengan minyak dan ratakan bahan ke permukaannya secara merata. Bakar hingga keperangan. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan keju.

Goreng

Untuk memasak, anda memerlukan:

• Brokoli
• Serbuk Roti.
• Telur.
• Rempah, garam secukup rasa.

Cara memasak:

1. Pertama, basuh kubis dengan baik dan bahagikan kepada perbungaan.
2. Rebus brokoli dalam air masin hingga hampir habis.
3. Panaskan kuali, minyak boleh digunakan sayur atau zaitun.
4. Celupkan brokoli terlebih dahulu ke dalam telur dan kemudian di serbuk roti.
5. Goreng.

Anda boleh menyajikan brokoli goreng sebagai hidangan bebas, atau sebagai lauk.

Brokoli kukus

Anda boleh memasak brokoli kukus tanpa dandang berganda. Untuk melakukan ini, kubis yang telah dipotong dan dicuci mesti diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan tutup, tetapi tidak ketat, sehingga kelembapan dapat keluar dengan bebas.

Oleh kerana kekuatan ketuhar gelombang mikro berbeza, adalah perlu untuk memeriksa kesediaannya secara berkala, namun prosesnya tidak lebih dari 2 minit. Anda perlu memasak sehingga kubis lembut, tetapi mengekalkan keanjalan. Setelah siap, ia boleh dibumbui dengan garam dan rempah, disajikan sebagai hidangan berasingan atau lauk.

Cara Membuat Sup Puree Brokoli

Untuk membuat sup tumbuk dengan brokoli crouton, anda memerlukan:

• Kubis brokoli - 0,5 kg.
• Bawang - 1 kepala.
• Kentang - 2 biji., Tetapi lebih kurang mungkin, bergantung pada pilihan individu.
• Baguette.
• Rempah secukup rasa dan krim.

Cara memasak:

1. Basuh brokoli terlebih dahulu dan ketepikan untuk perbungaan. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam air masin untuk menghilangkan ulat dan serangga lain.
2. Kemudian potong brokoli dan kentang menjadi kepingan kecil, tuangkan 1 liter air dan masukkan api sederhana, masak selama 10 minit.
3. Goreng bawang hingga coklat keemasan dalam mentega.
4. Selepas itu, tambahkan ke brokoli dan kentang, tumbuk dengan pengisar.
5. Untuk menyediakan crouton, potong baguette ke dalam kepingan dan goreng dalam mentega.
6. Sebelum dihidangkan, masukkan sedikit krim.

Cara Memetik Brokoli

Untuk memetik kubis, anda memerlukan:

• Brokoli
• Cuka
• Garam, rempah.
• Minyak bunga matahari.
• Bawang putih.

Cara pengambilan:

1. Sebagai permulaan, bilas 500 g kubis dengan teliti dan angkat untuk perbungaan.
2. Tuangkan brokoli dengan air panas (tidak mendidih) dan biarkan selama kira-kira 5 minit.
3. Kemudian toskan airnya.
4. Masak perapan. Untuk melakukan ini, campurkan 750 ml air, lada hitam, 100 ml minyak bunga matahari, daun salam, 2 sudu besar. gula. Masukkan campuran ke atas api dan didihkan, masak selama 5 minit.Pada akhirnya masukkan cuka (100 ml) dan bawang putih.
5. Tuangkan kubis dengan perapan panas, sejuk hingga suhu bilik dan sejukkan selama sehari.

Cara makan brokoli

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Anda boleh makan brokoli tanpa sekatan, tetapi sayurnya sangat berkhasiat, jadi tidak mungkin memakan lebih dari 300 g. Untuk mendapatkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan, cukup makan sekurang-kurangnya 50 g sehari.

Adakah mungkin untuk makan brokoli mentah

Dengan rawatan haba, banyak khasiat buah-buahan dan sayur-sayuran hilang, dan brokoli tidak terkecuali. Dalam bentuk mentah, kubis ini boleh dan harus dimakan, sehingga sayur-sayuran mengekalkan semua khasiatnya yang berguna.

Kubis segar boleh membuat jus dan smoothie, membuat salad dan digunakan sebagai lauk. Brokoli sesuai dengan mayonis, minyak zaitun, lobak, timun dan tomato.

Adakah mungkin untuk makan kekuningan

Seperti disebutkan sebelumnya, brokoli berwarna kuning adalah hasil sayur yang terlalu masak. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ini adalah akibat penyimpanan, pembekuan yang tidak betul atau kehadiran sejumlah besar nitrogen di dalam tanah. Anda boleh makan sayur seperti itu, tetapi sebilangan vitamin tidak akan ada di dalamnya. Brokoli juga akan terasa berbeza.

Adakah mungkin untuk makan tunggul brokoli

Batang atau tangkai brokoli, seperti daun, boleh dimakan. Jadi, biasanya mereka ditutup dengan filem, yang mesti dikeluarkan sebelum dimasak.

Batang boleh digunakan untuk memanggang dan memasak salad. Dalam kes terakhir, mereka mesti terlebih dahulu dimasukkan ke dalam air panas selama beberapa minit, sehingga menjadi lebih lembut.

Bolehkah saya makan brokoli pada waktu malam?

Kubis itu sendiri rendah kalori, jadi hidangan mono boleh dimakan pada bila-bila masa dan dalam bentuk apa pun, tanpa rasa takut akan akibatnya berat badan berlebihan.

Bolehkah saya memberikan kubis brokoli kepada haiwan?

Brokoli bukanlah makanan untuk haiwan di habitat semula jadi mereka, tetapi ini sama sekali tidak bermaksud dilarang memberikannya sebagai makanan.

Sekiranya haiwan kesayangan, sama ada kucing atau anjing, memakan brokoli, maka ia mesti dimasukkan ke dalam makanan haiwan. Ini amat diperlukan sekiranya haiwan itu hanya makan makanan semula jadi. Unsur dan vitamin bermanfaat yang terdapat dalam brokoli hanya akan memberi kesan positif kepada haiwan kesayangan. Tidak ada sekatan.

Fakta Brokoli Menarik

1. Di Amerika Syarikat, brokoli paling banyak dikonsumsi - lebih daripada 70 ribu tan setahun.
2. Pembekal kubis ajaib terbesar di dunia ialah China.
3. Di AS, brokoli mengambil bahagian dalam perlumbaan politik. Bush Sr hanya membenci sayur ini dan sama sekali melarang penyediaan hidangan dari itu. Hillary Clinton semasa kempen pilihan raya suaminya difoto lebih dari sekali dengan sejambak di mana kubis itu ada.
4. Sayur-sayuran membantu dalam memerangi barah.
5. Brokoli mengandungi semua vitamin yang diperlukan oleh seseorang.

Foto kubis brokoli