Cara mengupas kentang dengan cepat: 5 cara

Dalam masakan Rusia, kentang adalah bahan yang sangat diperlukan dalam memasak. Ia ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, serta salad. Dalam beberapa kes, umbi mengupas dapat menjadi ujian yang sangat melelahkan. Artikel tersebut akan memberikan cadangan mengenai pilihan pisau, serta cara mengupas kentang tanpanya.

Memilih pisau mengupas kentang

Dalam kebanyakan kes, mengupas kentang dilakukan dengan pisau, jadi setiap tukang masak atau suri rumah mesti mempunyai alat yang mudah untuk mengupas sayur-sayuran. Pisau mestilah ringan, selamat, selesa dan boleh dipercayai.

Sekiranya mengupas kentang tidak memerlukan banyak masa semasa menyediakan hidangan, maka tidak perlu membeli pisau khas. Walau bagaimanapun, ketika datang ke kelas biasa, perlu diperhatikan model yang lebih mudah. Pertimbangkan yang paling popular dari mereka.

Pisau pisau

Pisau pisau adalah alat universal di dapur, kerana berkat itu anda dapat mengupas kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Di samping itu, model ini menarik kerana ia seaman mungkin, termasuk untuk kanak-kanak. Pembersihan dengan alat seperti itu mempercepat proses sebanyak mungkin. Kesukaran dalam nyonya rumah dengan mengupas sayur-sayuran boleh terjadi jika kentang tidak mencukupi.

Terdapat dua jenis tiang di pasaran: katapel dan pisau lurus. Secara luaran, slinghot-piller menyerupai pisau cukur dengan pemegang yang dipendekkan dan pisau yang mudah digunakan. Pisau pembersih dipotong untuk mengurangkan sisa semasa mengupas kentang.

Model langsung dilengkapi dengan pemegang yang dilanjutkan. Ciri khas alat ini adalah pisau memanjang yang membantu mengupas mata kentang. Dua bilah alat saling bersudut.

Pisau pisau terapung

Setelah muncul di pasaran, pisau dengan pisau terapung menjadi yang paling popular, kerana bahagian ini memastikan pembersihan sayur-sayuran yang selamat, tanpa mengira bentuknya. Hampir setiap model menggunakan pisau dengan sudut putaran 360 darjah, mempercepat proses pembersihan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan ketara. Pisau jenis ini mempunyai dua jenis bilah: dengan dan tanpa lekukan. Jenis pisau kedua yang disajikan lebih senang digunakan untuk mengupas kentang.

Pisau melengkung

Ciri khas alat jenis ini adalah pisau yang pendek, tetapi melengkung. Berkat ini, pengelupasan kentang berlaku dengan cepat, tanpa pembaziran yang ketara. Alat ini memegang dengan baik di tangan, memberikan keselesaan maksimum ketika menggunakan sayur-sayuran yang mengelupas panjang. Pisau pisau lebar, membolehkan anda mengupas kentang dalam beberapa gerakan tangan. Hujung runcing membantu menghilangkan mata dan proses umbi lain. Walaupun begitu, terdapat kelemahan yang ketara - anda mesti mengendalikan alat dengan berhati-hati untuk melindungi diri anda dari luka yang tidak disengajakan.

Cara mengupas kentang

Cara termudah untuk mengupas kentang mentah adalah dengan menggunakan pisau dapur, tetapi keseluruhan proses harus dilakukan dengan mematuhi peraturan tertentu. Sebaiknya kupas kentang di bawah air mengalir menggunakan pisau dapur kecil.

Mentah

Keluarkan semua barang berlebihan dari kentang, termasuk kotoran dan pasir. Kemudian mulailah mengupas ubi dengan pergerakan ringan. Bilas kentang yang telah dikupas di bawah air yang mengalir, buang sisa kulit, mata dan bintik-bintik gelap.

Muda

Untuk membersihkan kentang muda, kami mengesyorkan menggunakan span logam, yang direka untuk mencuci pinggan.Atas sebab keselamatan dan kesihatan, disarankan menggunakan span baru tanpa cacat dan karat.

Algoritma pembersihan:

• ubi basuh;
• gosokkan setiap kentang dengan berus dawai;
• tanggalkan mata dengan pisau.

Setelah membersihkan, basuh kentang lagi di bawah air yang mengalir dan, jika perlu, keluarkan sisa kulitnya.

Cetek

Agar mengupas kentang kecil tidak berubah menjadi siksaan, kami mengesyorkan menggunakan garam. Untuk melakukan ini, ambil kentang kecil, basuh, masukkan ke dalam beg dan tuangkan garam di sana. Selepas itu, mulailah membersihkan dan gosok ubi dengan garam. Pada akhir proses, keluarkan sayur dari beg dan basuh di bawah air yang mengalir, keluarkan sisa kulitnya. Menggunakan kaedah ini menjamin pembersihan kentang kecil dengan sedikit bantuan dari suri rumah.

Dengan pakaian seragam

Kentang rebus sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan dan salad. Sayuran seperti itu perlu dibersihkan setelah dimasak. Terdapat beberapa cara yang sukar untuk mempercepat proses.

Setelah memasak kentang, angkat dari air panas, letakkan di atas pinggan rata atau di papan dapur. Paling senang mendapatkan ubi panas dengan garpu. Pegang tanaman akar dengan garpu dengan satu tangan, dan yang kedua dengan pisau, kupas dari kulit. Teknik ini adalah yang paling biasa di kalangan suri rumah, yang mengurangkan kehilangan jisim yang boleh dimakan.

Kaedah kedua melibatkan memproses kentang setelah dimasak menggunakan rawatan panas. Setelah masak, toskan air panas dari kuali, dan tuangkan sejuk, sambil menambahkan ais ke kentang. Sokong tanaman akar dalam air ais selama beberapa minit. Akibatnya, kulit kentang itu sendiri akan mulai ketinggalan buahnya, tanpa banyak usaha ibu rumah tangga. Teknik serupa juga dapat digunakan ketika membersihkan tanaman akar muda.

Kaedah pengelupasan ketiga melibatkan penyediaan awal sayur untuk pembersihan berikutnya. Basuh ubi terlebih dahulu sebelum mendidih. Sebelum melanjutkan persiapan, buat sayatan melingkar di seluruh perimeter tanaman akar, sementara sayatan harus bertepatan di semua sisi. Kemudian mulakan memasak kentang. Sebelum menarik tanaman akar, sediakan semangkuk air sejuk. Kentang rebus dalam air sejuk selama 10-15 saat. Setelah dikeluarkan, biarkan masa untuk menyejukkan. Kemudian ambil tanaman akar dengan tangan anda dari hujung yang berlainan dan klik di atasnya, kulitnya akan mudah dikeluarkan tanpa usaha tambahan.

Kaedah di atas telah membuktikan praktiknya. Mereka mempercepat proses pengelupasan kulit kentang rebus.

Tanpa pisau

Dalam beberapa kes, mengupas kentang mentah adalah mungkin tanpa pisau. Anda boleh menggunakan alat improvisasi, seperti ayak. Kaedah ini sesuai untuk mengupas kentang muda. Pertama, ambil ayak dengan sel kecil. Kemudian tuangkan tanaman akar ke dalam ayak dan di bawah aliran air, gulung tanaman akar beberapa kali. Pada akhir, angkat mata dan bilas akar tanaman dengan teliti sebelum dimasak.

Cara menyimpan kentang yang dikupas

Penyimpanan kentang yang dikupas disertai dengan kesukaran. Tanaman akar ditutup dengan bintik hitam dalam waktu yang singkat. Terdapat beberapa kaedah yang disyorkan untuk penyimpanan jangka panjang.

1. Kaedah yang biasa dilakukan ialah menyimpan sayur-sayuran akar di dalam air sejuk. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa penyimpanan dalam bentuk ini akan menyebabkan pembubaran vitamin dan nutrien dalam komposisi. Untuk melambatkan proses ini, simpan kentang dalam ubi keseluruhan.
2. Harus diingat bahawa jangka hayat kentang tanpa kehilangan nutrien tidak lebih dari 3-4 jam. Penghitaman buah pramatang berlaku kerana penggunaan nitrogen secara aktif semasa penanaman. Untuk memperlahankan proses, tambahkan sepotong lemon ke dalam periuk bersama kentang.
3. Untuk simpanan lebih lama, disyorkan untuk menggunakan kaedah rendaman di dalam air sejuk dan di dalam peti sejuk.Setelah mengupas kentang, letakkan di dalam air sejuk. Merendam dalam air ais melambatkan proses penghitaman.
4. Sebelum memulakan memasak, bilas tanaman akar dengan air lagi. Walau bagaimanapun, teknik ini tidak sesuai untuk memasak kentang rebus, kerana penyimpanan jangka panjang di dalam air mengurangkan kepadatan tanaman sayur-sayuran.
5. Untuk mengekalkan ketumpatan ubi, anda perlu memasukkan kentang yang dikupas ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pakej mesti diikat untuk mengelakkan udara masuk. Jika tidak, kaedah tersebut tidak akan mencapai kejayaan yang diharapkan. Tidak perlu mencairkan kentang sebelum dimasak; anda boleh menurunkan tanaman akar menjadi air masin dan mendidih.
6. Untuk mengekalkan kentang cincang untuk waktu yang lama, filem pelekat diperlukan. Untuk memulakan, basuh ubi yang dikupas untuk menghilangkan kanji. Lap tanaman akar yang telah dibasuh dengan tuala, kemudian terus memotong kentang. Selepas itu, bungkus sayur akar cincang dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Kentang yang dihiris hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Sebelum memasak, anda tidak perlu mencairkan sayur. Sekiranya anda ingin memasak kentang goreng, letakkan kepingan di atas kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, yang sebelumnya sudah berminyak dengan minyak bunga matahari. Sekiranya kentang cincang bertujuan untuk memasak, kemudian celupkan ke dalam air masin mendidih.