Cara mengeringkan pinggul mawar di rumah

Sebilangan besar penghidap selesema cuba minum teh dengan lemon. Sedikit orang yang lebih suka membuat pinggul mawar pada hari-hari seperti itu. Tetapi di dalamnya terdapat jumlah vitamin C terbesar, yang berjaya melawan jangkitan virus. Walaupun dalam blackcurrant tidak terdapat banyak asam askorbat seperti pada rosehip.

Perlu diketahui! Fakta diketahui dari sejarah Perang Rusia-Turki dan Dunia II, ketika buah tanaman keajaiban, berkat sifat berguna mereka, menyelamatkan banyak nyawa tentera.

Seterusnya, kami belajar cara menuai buah dengan betul untuk musim sejuk, kaedah pengeringan apa yang ada dan apa yang boleh disediakan dari mereka.

Bilakah saya boleh mengumpul pinggul mawar untuk pengeringan?

Rosehip berkembang di seluruh negara kita, jadi tidak ada tarikh pengumpulan yang jelas. Semuanya bergantung pada kawasan dan cuaca. Sekiranya di lorong tengah, pengumpulannya bermula pada bulan Ogos (seseorang mula mengumpulkan pada pertengahan bulan, dan seseorang di penghujungnya), maka di bahagian selatan Rusia, buah beri masak lebih cepat. Tetapi dari segi penuaian, anda pasti dapat mengatakan - buah dapat dituai sebelum musim pertama. Oleh itu, di selatan, jangka masa boleh berlanjutan hingga November, sementara penduduk zon tengah akan menyelesaikan kutipan pada bulan Oktober.

Kumpulkan pinggul mawar sebaik sahaja buah beri masak. Mereka tidak boleh dibiarkan berlebihan, kerana semakin lama mereka berada di dahan, semakin sedikit nutrien yang ada di dalamnya. Tetapi mereka akan lebih sedap. Janin yang terlalu panas atau mengalami suhu di bawah sifar akan mempunyai lebih banyak gula. Oleh itu, adalah perlu untuk menentukan tujuan. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan beri untuk musim sejuk, maka dengarkan petua dan perhatikan tarikh pengambilan yang optimum. Sekiranya anda ingin memasak sesuatu dari mereka pada suatu hari, maka biarkanlah di atas semak dan kumpulkan mengikut keperluan.

Penting! Pengumpulan yang betul memainkan peranan penting dalam penuaian untuk musim sejuk. Sekiranya anda tidak mematuhi tarikh akhir dan melewatkan waktunya, buah beri yang dikumpulkan akan kekurangan vitamin C kadang-kadang.

Cadangan umum:

1. Tuai buah semasa mereka masak. Pada masa inilah buah beri mengandungi jumlah maksimum bahan penting dan berguna untuk tubuh manusia.
2. Untuk memahami bahawa beri siap untuk dikumpulkan, anda perlu melihat keadaan sepal dengan teliti. Sekiranya ia membonjol, maka sudah tiba masanya untuk menuai.
3. Tanda kematangan lain adalah warna. Buah masak mempunyai warna oren terang atau merah. Anda boleh menyentuh buah beri dan menentukan kesediaannya. Sekiranya padat, maka semuanya teratur, anda boleh merobek.
4. Anda perlu mengumpulkan hadiah untuk billet untuk musim sejuk sebelum bermulanya cuaca sejuk pertama.
5. Sekiranya penyimpanan jangka panjang dirancang, maka lebih baik memilih beri sebelum dimasak sepenuhnya. Dalam buah-buahan yang belum masak, terdapat banyak vitamin dan mineral, dan ia juga disimpan dalam jangka masa yang lama dan dikeringkan dengan sempurna. Beri seperti itu akan mempunyai rasa masam.
6. Lebih baik mengambil spesimen besar untuk penuaian musim sejuk, kerana ia dianggap paling berguna.
7. Jangan merobek batangnya, tetapi kumpulkan dengannya. Selepas pengeringan, ia akan mudah dipisahkan.
8. Hasil panen mesti dikeringkan dalam masa yang singkat, jika tidak, ia akan merosot.

Petua Koleksi:

1. Lebih baik mengumpulkan bahan mentah dalam cuaca kering dan cerah.
2. Anda tidak dapat mengumpulkan buah-buahan dari pokok renek yang tumbuh di dekat jalan atau landasan kereta api, di tempat yang berdekatan dengan pengeluaran, gudang kimia, dan tempat pembuangan sampah.
3. Tidak perlu mengambil buah beri yang rosak atau berpenyakit untuk simpanan jangka panjang.
4. Dalam prosesnya, anda harus melindungi tangan anda sebanyak mungkin dari kerosakan akibat lonjakan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan sarung tangan pelindung yang ketat.

1 Oktober dianggap sebagai hari Arina Rosehip.Pada hari ini, menurut kepercayaan popular, harus dituai. Tetapi kerana kita tidak dapat meninggalkan buah untuk waktu yang lama tanpa pengeringan, kita harus memasak apabila tiba waktunya.

Penuaian hanyalah permulaan. Oleh itu, kami akan terus mempertimbangkan bagaimana menyediakan tanaman yang dituai untuk pengeringan dan mengeringkannya dengan betul.

Cara menyediakan buah untuk pengeringan

Nilai rosehip kering dan kandungan nutrien tidak kalah dengan segar. Dan anda boleh menyimpannya lebih lama. Sekiranya anda tidak dapat mengumpulkan buah beri ajaib sendiri, anda selalu boleh membelinya di pasar, dengan memperhatikan keadaan buahnya sehingga tidak berwarna kusam dan berkerut struktur. Masa untuk membeli adalah dari bulan September hingga Oktober. Pada bulan Oktober, anda boleh membeli dan mengumpulkan hanya jika cuaca memungkinkan, dan tidak ada embun beku.

1. Pertama sekali, buah beri harus diasingkan dan dipisahkan spesimen busuk, rosak atau kering. Kemudian bersihkan dari serpihan dan kotoran.
2. Tidak boleh dibasuh, jika tidak, proses pengeringan mungkin tertunda, atau sama sekali tidak akan berjaya.
3. Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk mencuci, maka ini dapat dilakukan sebelum menyiapkan decoctions atau teh, iaitu. pembuatan bir.
4. Sepal tidak boleh dirobek, kerana juga mengandung zat berguna yang akan masuk ke dalam buah ketika dikeringkan. Mereka mudah dikeluarkan dari beri kering.

Ada sebab lain mengapa batang tidak boleh dikeluarkan: mengupas sepal dapat menyebabkan kehilangan jus semasa proses pengeringan.

Cara mengeringkan bunga mawar

Sekiranya tidak ada pondok atau rumah negara, maka di udara segar tidak akan berfungsi mengeringkan hasil panen. Jadi, kami akan menyediakan persiapan untuk musim sejuk di apartmen. Untuk ini, ketuhar atau pengering elektrik sesuai untuk kita.

Anda mesti tahu! Semasa pengeringan, sebahagian besar simpanan kelembapan hilang, jadi produk akan mengurangkan saiznya dengan ketara. Dari satu kilogram buah segar, hanya 250 gram beri kering yang akan tinggal.

Di dalam ketuhar

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan semua komponen penting dan berharga untuk seseorang, dan pada waktunya ia akan berubah dengan lebih pantas.

1. Kami menyediakan buah-buahan, membersihkannya dari serpihan, dan membuang spesimen busuk atau rosak.
2. Kami menyebarkan tanaman kami pada loyang kering dan bersih, dengan hati-hati menyebarkan semua buah beri.
3. Kami meletakkan loyang di dalam ketuhar, menetapkan suhu hingga 40 ° C, dan setelah satu jam kami menaikkan hingga 50 ° C. Kami meninggalkan pintu sedikit terbuka untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Tidak memanaskan oven tidak digalakkan.
4. Dalam prosesnya kami mengeluarkan loyang dan goncangkannya. Anda boleh memutar buahnya dengan teliti sehingga kering sehingga rata dan tidak dibakar.
5. Masa pengeringan akan memakan masa sekurang-kurangnya 7 jam. Dalam prosesnya, suhu oven boleh dinaikkan hingga 60 ° C. Tetapi ini adalah suhu maksimum yang mungkin. Pada tahap yang lebih tinggi, pemusnahan kompleks vitamin pada buah tidak dapat dielakkan.
6. Jangan takut bahawa warna bunga mawar akan menjadi kusam dan gelap sedikit, dan buah-buahan itu sendiri akan berkedut. Ini seperti yang sepatutnya. Buah beri tidak boleh dibiarkan berubah menjadi coklat atau menggelapkan. Ini adalah tanda bahawa suhu yang ditetapkan adalah tinggi. Tonton darjah dan jangan bakar.
7. Kami meletakkan buah kering dalam bekas kaca dan tutup dengan kain kasa. Anda boleh menggunakan beg kain atau kanvas untuk simpanan.

Tidak perlu tergesa-gesa untuk segera berbaring di dalam bekas, ada baiknya memeriksa kesediaan dengan memeriksa buah beri. Mereka tidak boleh melekat pada tangan dan buah-buahan lain dan lembut. Ini adalah tanda bahawa buah beri belum "mencapai" keadaan yang diinginkan. Anda boleh memanjangkan proses selama beberapa minit atau membiarkannya “masak” di ruangan yang kering dan gelap.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka anda perlu memberi mereka masa untuk menyejukkan badan sepenuhnya. Barulah mereka boleh diletakkan di dalam bekas simpanan. Jika tidak, buah-buahan yang tidak disejukkan dalam bekas tertutup boleh merosot dan mula membusuk.

Dalam pengering elektrik

Cara mudah, tetapi memerlukan lebih banyak masa daripada di dalam ketuhar. Proses ini boleh berlangsung selama 11 jam atau lebih. Pengering dilengkapi dengan dehidrator, yang dapat kering dengan baik tanpa campur tangan manusia.

1. Kami meletakkan beri di atas palet.
2. Tetapkan mod suhu - tidak lebih daripada 65 ° C. Semuanya bergantung pada ukuran penuaian. Sekiranya beri besar, maka suhu lebih tinggi, jika ukuran rata-rata tidak lebih dari 50 ° C.
3. Prosesnya berlangsung dari 11 hingga 13 jam.
4. Dalam proses penyediaan, palet ditukar secara berkala untuk pengeringan seragam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ini adalah pilihan pengeringan yang tidak berjaya kerana beberapa sebab:

1. Semasa mengeringkan bunga mawar dalam ketuhar gelombang mikro, mustahil untuk memastikan pemeliharaan nilai produk, kerana radiasi yang dipancarkan oleh teknik itu akan menghancurkannya.
2. Dan proses itu sendiri dalam ketuhar gelombang mikro tidak akan memberikan hasil kualitatif. Buah-buahan tidak akan kering sekiranya diperlukan untuk menuai musim sejuk. Mereka tidak akan kering. Buah beri akan kering setengah, iaitu di atas, dan di dalamnya akan tetap tidak siap untuk penyimpanan jangka panjang.
3. Rasa beri akan berubah. Ia akan menjadi rasa yang tidak menyenangkan, yang kemudian akan dipindahkan ke teh siap pakai, suntikan, pengawet atau rebusan.
4. Oleh kerana proses ini memerlukan masa yang mencukupi, penggunaan elektrik akan menjadi penting bagi keluarga. Adakah berbaloi untuk menggunakan perbelanjaan tersebut jika ada pilihan sederhana dengan oven.

Berdasarkan yang disebutkan di atas, kami menyimpulkan bahawa dogrose tidak boleh dikeringkan dalam gelombang mikro.

Ketuhar gelombang mikro sesuai untuk mengeringkan daun rosehip. Mereka mempunyai kelembapan yang lebih sedikit, sehingga mereka cepat kering. Cukup untuk memasukkannya ke dalam pinggan, tetapkan suhu maksimum dalam ketuhar gelombang mikro. Selepas 3 minit, daun akan siap. Pemasa tidak boleh ditetapkan lebih lama.

Di panggangan udara

Anda boleh mengeringkan penuaian di aerogrill. Dan pada waktunya akan lebih cepat daripada di dalam ketuhar atau di pengering elektrik.

1. Kami menetapkan aliran udara pada kelajuan maksimum.
2. Kami menetapkan suhu tidak lebih daripada 65 ° C. Kami melihat buah beri. Sekiranya kecil, tetapkan tidak lebih daripada 55 ° C.
3. Secara beransur-ansur meningkatkan suhu semasa memasak.
4. Masa yang diperlukan untuk mengeringkan tidak akan melebihi 4 jam. Sekiranya buahnya besar, anda boleh menambah 30 minit lagi. Memasak tidak berbaloi, agar tidak merosakkan nilai produk.

Di bawah sinar matahari

Pilihan ini segera dikecualikan, kerana kesan sinaran ultraviolet mempunyai kesan buruk terhadap kandungan tanaman yang disiapkan untuk pengeringan. Sebilangan besar komponen berharga akan musnah. Anda tidak boleh mengeringkan bunga mawar di bawah sinar matahari, kerana pada akhirnya ia tidak akan menjadi produk yang berguna, tetapi hanya bahan mentah untuk memberi minuman rasa manis dan masam.

Di udara terbuka

Tetapi di udara segar, dan bahkan di tempat yang gelap, akan menjadi penyelesaian yang sempurna. Tempat-tempat seperti itu boleh menjadi bilik kering yang berventilasi baik, seperti loteng, beranda, dapur musim panas, dll.

Tahap pengeringan:

1. Kami menyusun beri dan menyediakan spesimen yang sesuai.
2. Kami menyebarkan kertas atau surat khabar bersih di palet dan taburkan dogrose di atasnya. Perhatikan cuaca. Sekiranya suhu minus diumumkan pada waktu malam, buah-buahan mesti dibawa masuk ke dalam panas, dan sekali lagi dibawa ke udara segar pada waktu pagi atau petang.
3. Semasa pengeringan, beri teddy sesekali, sehingga kering sama rata.
4. Selepas 2 minggu, kami memeriksa kesediaan. Buah yang siap disimpan dalam jangka masa panjang akan pecah jika ditekan.
5. Sekiranya buah beri sudah siap, jangan tergesa-gesa menghantarnya untuk disimpan. Kami mencurahkannya ke dalam bekas kadbod dan memberikannya beberapa hari sehingga akhirnya mereka dapat menghilangkan kelembapan.

Kaedah ini dianggap paling berkesan, tetapi tidak untuk semua orang, kerana tidak semua orang mempunyai rumah pinggir bandar, sebidang tanah atau pondok. Dan cuaca boleh merosakkan semuanya. Sekiranya hujan, anda tidak boleh mengelakkan merosakkan tanaman, kerana dengan kelembapan yang tinggi ia akan mulai busuk.

Cara menyimpan rosehip kering

Untuk simpanan, bekas kaca, bekas timah atau beg sesuai. Beg harus berukuran kecil berdasarkan kain, seperti kapas. Kotak kadbod akan berfungsi.Perkara utama adalah bahawa mereka bersih dan baru, sehingga sebelumnya mereka tidak menyimpan objek atau bahan berbau kuat. Jika tidak, bunga mawar akan menyerap bau asing dan tidak sesuai untuk dimakan.

Petua:

1. Bekas mestilah "bernafas" supaya beri tidak merosot semasa penyimpanan.
2. Sebelum meletakkan bekas, tangkainya dikeluarkan. Untuk melakukan ini, hanya gosokkan buah-buahan dengan tangan anda: sepal itu sendiri akan hilang.
3. Tempat penyimpanan pinggul mawar adalah bilik kering, disarankan agar cahaya matahari langsung tidak jatuh di sana. Tempat yang sesuai adalah almari pakaian di bilik atau pantri.
4. Semasa menggunakan tin, jangan tutupnya dengan penutup. Sebagai "penutup" kami menggunakan kain yang memungkinkan kebolehtelapan udara yang baik, atau kain kasa dari beberapa lapisan.
5. Jangan simpan buah beri di sebelah produk atau objek yang mengeluarkan bau yang menyakitkan.
6. Beg plastik untuk penyimpanan tidak sesuai. Mereka hanya boleh digunakan untuk pembekuan.
7. Anda harus memeriksa produk kering secara berkala dan mengacau sehingga tidak ada cendawan.
8. Tertakluk kepada semua cadangan, dogrose dapat disimpan selama 2,5–3 tahun.

Sifat berguna dari bunga mawar kering

Buah kering yang betul akan mengekalkan unsur bermanfaat yang terdapat pada buah segar. Ini adalah gudang vitamin, mineral dan unsur surih. Rosehip boleh dipanggil juara dengan selamat dalam jumlah asid askorbik. Di samping itu, ia mempunyai banyak vitamin lain, seperti E, P, K, A, B-kumpulan, dll.

Sekiranya kita bercakap mengenai kalori, maka setiap 100 g produk kering menyumbang 280 kkal. Ia mempunyai jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang mencukupi. Ia bukan sahaja berharga, tetapi juga produk berkhasiat.

Kami menyenaraikan sifat berguna bahan mentah kering:

1. Menguatkan sistem kardiovaskular. Telah terbukti bahawa rosehip mampu menormalkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, mencegah pembentukan gumpalan darah.
2. Mengaktifkan saluran pencernaan. Dengan pengambilan decoctions secara berkala dengan penambahan buah rosehip, proses metabolik dalam badan menjadi normal.
3. Membantu kekurangan vitamin. Produk ini mempunyai jumlah nutrien yang mencukupi yang dapat dengan cepat mengatasi kekurangan vitamin dalam tubuh. Merebus pinggul mawar kering sangat diperlukan pada musim bunga dan musim sejuk.
4. Kesan yang bermanfaat pada hati. Teh, infus atau decoctions yang dimasak akan memulihkan sel-sel badan dan meneutralkan hempedu.
5. Meningkatkan sifat pelindung, menguatkan sistem imun. Oleh kerana kepekatan vitamin C yang tinggi, keupayaan tubuh untuk melawan virus dan jangkitan meningkat.
6. Ia mempunyai sifat anti-radang. Mereka berjaya merawat selsema, melegakan keradangan.
7. Menyegarkan darah. Buah menormalkan kolesterol dan tepu dengan unsur berguna.

Ini adalah senarai sifat positif tumbuhan ajaib untuk manusia yang tidak lengkap.

Apa yang boleh disediakan dari pinggul mawar kering

Dari buah kering, anda boleh menyediakan banyak minuman dan hidangan yang lazat:

• kompot;
• infusi;
• jeli;
• jem;
• teh herba;
• jeli dan lain-lain

Mari berikan beberapa resipi memasak. Sebelum digunakan, beri mesti dicuci dengan teliti. Sebaiknya minuman siap disaring untuk menyaring lebihan zarah.

Sebelum menerangkan resipi, kita akan belajar cara membuat pinggul mawar dengan betul.

1. Buah beri dicuci dengan teliti.
2. Kisar dengan pisau atau menyebarkannya melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pemproses makanan.
3. Tuangkan air mendidih, tetapi tidak sejuk. Suhu - tidak lebih daripada 90 ° C.
4. Kami memasukkan mandi air dan memasak selama 15 minit.
5. Angkat dari api, isikan termos dan tekan selama setengah jam.
6. Kami menapis dan menerima.

Perlu diketahui! Mengisar buah-buahan yang ajaib diperlukan untuk mendapatkan nutrien maksimum dari buah beri. Keseluruhan rosehip tidak akan memberi minuman kompleks vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya.

Untuk meningkatkan sifat berharga dan meningkatkan rasa mawar liar boleh disiapkan sebagai sebahagian daripada buah beri atau ramuan sihat yang lain.

Teh

Proses:

1. Tuangkan 6 sudu beri cincang ke dalam termos, tambahkan 3 sudu daun hawthorn dan 8-9 daun balsem lemon kepada mereka.
2. Tuangkan air mendidih dan bersikeras. Proses memaksa memakan masa sekurang-kurangnya 4 jam. Anda boleh membuat teh seperti itu pada waktu malam dan tinggalkan untuk bersikeras pada malam hari. Kemudian minuman akan mempunyai masa untuk kenyang sepenuhnya.
3. Kemudian tapis teh yang sudah siap, tambah madu jika perlu. Teh phyto yang disediakan akan enak bukan hanya dalam keadaan panas, tetapi juga dalam keadaan sejuk.

Selalunya jumlah infusi yang disediakan lebih besar daripada yang dijangkakan. Sisa sisa boleh dicurahkan ke dalam bekas kaca dan disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 2 hari. Tanpa peti sejuk, kaldu tidak boleh disimpan lebih lama dari 10 jam, jika tidak, minuman akan merosot.

Merebus

Untuk menyediakan kaldu, anda memerlukan sebilangan kecil buah beri. Proses:

1. Tuangkan dengan air mendidih dan reneh selama 15 minit.
2. Sejukkan minuman sedikit, tambah madu jika mahu (gula boleh dicairkan) dan ambil.

Kissel

Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• 100 gram produk kering;
• 2 liter air;
• 1 cawan gula
• 50 gram kanji.

Memasak:

1. Pertama, isi beri yang telah dibasuh dengan air dan masak selama 15 minit dengan api kecil. Kemudian kami menapis.
2. Masukkan gula dan gaul hingga zarah gula larut sepenuhnya.
3. Kami mencairkan kanji dengan sedikit air dan menambahkannya ke dalam minuman manis rosehip.
4. Kami meletakkan campuran pada api perlahan dan mendidih. Kacau selalu untuk mengelakkan ketulan.
5. Sekiranya anda mahu, kemudian tambahkan sebilangan kepingan lemon ke kissel.

Mana yang lebih baik: keringkan atau beku rosehip

Untuk memahami mana yang lebih baik: untuk mengeringkan atau membeku, anda perlu mengetahui kedua prosesnya. Sekiranya kita memahami segala-galanya mengenai pengeringan, kita masih tidak tahu apa-apa mengenai pembekuan. Mari betulkannya.

Membekukan beri adalah pilihan lain untuk mengawet makanan untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, nilai buah-buahan ajaib dipelihara. Buah yang dicuci boleh diletakkan di dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk. Anda boleh membekukan buah beri dan pra-tanah. Selalunya, bekas plastik dijadikan bekas.

Tetapi jangka hayat akan lebih rendah daripada pinggul mawar kering. Seluruh makanan disimpan di dalam peti sejuk selama satu tahun, dan dalam bentuk kusut walaupun kurang: tidak lebih dari 9 bulan.

Sebelum membeku, beri dicuci dengan bersih dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas atau tuala.

Prosesnya tidak memerlukan banyak masa. Satu-satunya tolak adalah jangka hayat lebih pendek daripada ketika pengeringan. Oleh itu, untuk menjawab soalan itu, apa yang lebih baik, produk kering atau beku, hanya boleh menjadi tuan rumah.

Kesimpulannya
Buah kering dari tumbuhan ajaib yang dikeringkan dengan baik akan memberi manfaat kepada keluarga dan rakan anda, membantu mengatasi selesema pada musim sejuk atau musim luruh, dan mengurangkan kekurangan vitamin pada musim bunga. Sekiranya anda mengikuti semua cadangan dan mendengar petua, maka produk seperti itu dapat disimpan selama beberapa tahun. Bersabarlah dan buat persiapan untuk musim sejuk. Sihatlah!