Cara membekukan terung untuk musim sejuk: 6 cara

Pembekuan terung membolehkan anda menyimpan lebih banyak nutrien di dalamnya daripada semasa pemuliharaan. Tetapi ada beberapa kehalusan dan nuansa yang perlu anda ketahui. Sebagai contoh, sayur mempunyai rasa yang khas, sama sekali tidak mempunyai aroma tersendiri, tetapi menyerap semua bau di sekitarnya dengan sempurna.

Cara memilih terung

Persediaan untuk pembekuan bermula dengan pilihan sayur-sayuran. Penting untuk melakukan ini dengan betul agar tidak menghadapi kejutan setelah pencairan. Anda perlu memilih sayur-sayuran masak sepenuhnya, yang mudah ditentukan oleh warna ungu yang kaya. Kulit mereka harus berkilat dan bersih, tidak mengalami kerosakan fizikal. Tidak boleh ada penyok.

Perhatikan! Lama kelamaan, bahan berbahaya boleh terkumpul dalam terung, jadi sayur muda harus lebih disukai.

Parameter penting lain - mereka tidak boleh mempunyai bintik hijau yang menunjukkan adanya racun berbahaya di dalamnya. Sekiranya sayur-sayuran berbaring di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, walaupun pada yang muda berwarna biru, solanin mula dihasilkan, yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, lebih baik membeli sayur-sayuran yang dijual di dalam rumah.

Sekiranya, setelah pemotongan, daging terung mulai cepat gelap, ini bermakna banyak serotonin telah terkumpul di dalamnya, dan sayur semacam itu juga tidak sesuai untuk pembekuan.

Penyediaan sayur-sayuran untuk pembekuan

Persiapan awal tidak memerlukan banyak masa, tetapi ini adalah tahap yang sangat penting, tanpanya rasa biru tidak sedap. Terung boleh dibekukan dengan cara yang berbeza, tetapi untuk semua kaedah ada peraturan umum yang mesti selalu dipatuhi. Yang pertama berkaitan dengan penyejuk beku. Suhu di dalamnya hendaklah sekurang-kurangnya 12 darjah di bawah sifar. Pada suhu ini, terung dapat mengekalkan rasa unik dan khasiat bermanfaat selama 12 bulan.

Anda boleh menyimpan warna biru kecil di dalam peti sejuk hanya dalam pembungkusan tertutup, jika tidak, ia akan menyerap aroma produk yang berdekatan. Sekiranya ini adalah beg plastik, maka sayur harus dibungkus rapat sehingga tidak ada udara di dalamnya. Tetapi disarankan juga untuk membuang semua produk dengan bau yang kuat dari terung. Ini benar terutamanya untuk kehijauan.

Proses wajib ialah merendam sayur dalam garam. Dia diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang ada pada terung. Biasanya larutan garam disediakan di mana terung disimpan. Sayuran yang dihiris lebih mudah ditaburkan dengan garam dan biarkan sebentar, sehingga mereka membiarkan jusnya.

Cara membekukan terung untuk musim sejuk

Setiap kaedah mempunyai ciri tersendiri yang harus dipertimbangkan.

Segar segar / dihiris

Tidak dianjurkan untuk membekukan terung dengan cara ini, kerana rasanya cepat hilang dan penampilannya merosot. Tetapi jika anda perlu membeku dalam jangka waktu yang singkat, maka ini akan menjadi pilihan yang baik.

Mula-mula anda perlu menyediakan sayur - kupas dan potong ranting. Kemudian masukkan air ke dalam bekas yang dalam (supaya terung sesuai sepenuhnya) dan masukkan 2 sudu besar. sudu garam. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran ke dalam larutan ini dan biarkan selama 20-30 minit. Sekarang basuh di bawah air mengalir, buang sisa garam, kemudian letakkan di tuala yang telah disediakan sebelumnya, dan tutup dengan serbet atau tuala lain.

Semasa terung mengering, anda perlu menyediakan papan penaik atau loyang kecil, letakkan di atas kerajang atau kertas pembakar. Apabila sayur benar-benar kering, letakkan di atas alat yang telah siap dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.Pada saat yang sama, disarankan untuk mengeluarkan produk lain dari ruang untuk waktu ini agar baunya tidak menular ke terung. Selepas waktunya, dapatkan warna biru kecil dan bungkus masing-masing dengan filem pelekat. Anda boleh menggunakan beg plastik, tetapi anda perlu melepaskan semua udara.

Lebih baik menyimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas plastik untuk makanan - ini adalah bekas yang cukup ketat, jadi anda tidak boleh bimbang tentang kualiti produk.

Untuk penyimpanan yang mudah, terung dapat dipotong menjadi kepingan yang mudah. Selalunya ini adalah setengah cincin atau kiub. Sayur-sayuran mesti dilapisi dengan lapisan nipis, kemudian ditaburkan dengan garam dan tunggu sehingga jusnya mula menonjol. Kemudian bilas dan keringkan sehingga bersih, kemudian beku di dalam peti sejuk selama 20-30 minit dan bungkus, seperti sayur-sayuran keseluruhan. Potongan lebih senang disimpan dalam beg plastik.

Bercabang

Blanching adalah pemprosesan sayur-sayuran jangka pendek dengan air mendidih. Dengan menggunakan kaedah ini, menyediakan warna biru untuk pembekuan jauh lebih pantas. Bilas sayur-sayuran dan potong kepingan yang sesuai. Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam dan didihkan, kemudian buang terung di sana dan biarkan selama 3 minit. Sekiranya kepingan muncul, mereka perlu dihancurkan dengan sudu.

Semasa sayur-sayuran dikisar, sediakan bekas untuk disejukkan. Ia boleh menjadi lembangan atau kuali lain dengan air sejuk dan ais. Sekarang letakkan terung di sana dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian toskan cecair melalui saringan. Dari atas adalah wajar untuk menghancurkan terung dengan piring dengan beban, sehingga air mengalir lebih cepat. Kemudian keringkan, pindahkan ke bekas penyimpanan dan letakkan di dalam peti sejuk. Kelebihan utama kaedah ini adalah bahawa pembekuan awal tidak diperlukan.

Kering

Terung kering ternyata lebih enak dan mengekalkan rasa lebih lama setelah pencairan. Mula-mula anda perlu menyediakan sayur - basuh, buang ekor kuda, dll. Ia juga diinginkan untuk menghilangkan lapisan kulit yang nipis. Seterusnya, potong terung dengan cara yang mudah, tetapi lebih baik menggunakan cincin. Kemudian letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah, meninggalkan pintu terbuka. Sayur kering selama 60 minit. Sekiranya terdapat kipas di dalam ketuhar, maka lebih baik menghidupkannya. Anda juga boleh mengeringkan terung dalam pengering sayur dengan menutupnya dengan kerajang dan memilih mod yang sesuai.

Potongan yang telah selesai perlu disejukkan ke suhu bilik, dipindahkan ke bekas yang sesuai dan diletakkan di dalam peti sejuk tanpa pembekuan awal.

Goreng

Terung goreng beku adalah peluang terbaik untuk mengejutkan para tamu pada Malam Tahun Baru, hampir tidak ada yang mengharapkan untuk melihat sayur ini di atas meja. Ia juga makanan ringan cepat - cukup untuk mencairkan pinggan, memanaskannya, menghias dengan mayonis dan menghidangkan.

Terung perlu dicuci, potong batangnya, keringkan, kemudian potong cincin nipis. Kemudian garam sayur-sayuran (1 kg - 1 sudu besar. Sudu garam) dan gaul rata dengan tangan anda untuk meregangkan kepahitan. Selepas 30 minit, apabila kelembapan muncul, bilas terung di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala.

Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran di sana dan goreng yang biru di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Setiap orang menyesuaikan tahap pemanggangan mengikut citarasa mereka.

Keluarkan lemak berlebihan dari sayur-sayuran yang disediakan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meletakkannya sementara di atas tuala atau serbet. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu pengerasan. Sekarang anda boleh mengemas dalam bekas kedap udara.

Rebus

Sebelum memasak biru, anda perlu membuat beberapa lubang pada kulitnya dan rendam selama setengah jam di dalam air garam. Bilas dengan air sejuk. Selepas itu, masukkan terung ke dalam air mendidih - masa memasak bergantung pada ukuran buah. Untuk menentukan bahawa terung sudah siap - ia akan menjadi berkerut. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dipotong, tetapi anda perlu melakukan ini semasa mereka masih panas. Seterusnya, sejukkan terung, pra-beku, masukkan ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Disenyawakan

Terung perlu disediakan dengan cara biasa dan dicincang halus ke dalam kiub. Ukuran optimum ialah 2 × 2 cm.Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulitnya. Kemudian garam, campurkan dan biarkan selama setengah jam, kemudian basuh dan keluarkan cecair yang berlebihan.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, masukkan sayur-sayuran ke dalam loyang dan didihkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Masih menyejukkan pinggan dan memindahkannya ke bekas untuk disimpan.

Anda masih boleh rebus dalam kuali, potong dadu, dalam minyak sayuran hingga lembut.

Cara mencairkan dengan betul

Perkara pertama yang perlu diingat ialah anda dapat membekukan terung hanya sekali, jadi anda harus mencairkan produk dalam bahagian kecil mengikut keperluan. Menariknya, sebilangan hidangan tidak memerlukan pencairan sayur - anda boleh membuang ke dalam kuali terus dengan ais. Terdapat dua cara untuk mencairkan terung dengan betul:

1. Pada suhu bilik. Keluarkan sayur dari peti sejuk dan letakkan di dalam bekas yang dalam, menunggu pencairan sepenuhnya. Tetapi proses ini tidak cepat, jadi anda boleh menambahkan air suam ke tangki.
2. Di dalam peti sejuk. Sehari sebelum memasak, alihkan sayur dari peti sejuk ke rak bawah peti sejuk. Dianjurkan untuk menggunakan mangkuk dalam, kerana akan banyak air. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan terung dalam bentuk semula jadi, tanpa kerosakan.

Apa yang boleh disediakan dari terung beku

Dari yang berwarna biru, anda boleh memasak banyak hidangan yang pelbagai dan yang paling penting - lazat. Mereka sering menjadi komponen menu makanan.

Kentang goreng dengan terung

Makanan enak dan cepat yang akan dihargai oleh tetamu. Walaupun menggoreng dengan minyak, hidangannya tetap sihat berkat terung. Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• 500 g kentang;
• 250 g terung;
• 1 biji bawang;
• minyak sayuran / garam / lada secukup rasa.

Cairkan terung dan suam hingga suhu bilik, jika keseluruhannya, potong dadu atau helai. Kupas kentang dan potong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Pertama goreng kentang hingga kekuningan, kemudian masukkan bawang, garam dan rempah. Goreng terung dalam kuali berasingan, masukkan kentang dan reneh selama 15 minit.

Rebusan Terung

Hidangan ini bersifat pemakanan kerana mengandungi minimum kalori dan maksimum nutrien. Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• 1 lada bel;
• 1 lobak merah;
• 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
• 300 g terung cincang;
• 1 biji bawang;
• garam / rempah secukup rasa.

Potong terung ke dalam kiub kecil, tuangkan ke dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama 15 minit. Lada dan potong dengan cara yang mudah. Parut wortel kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil.

Buat menggoreng dari bawang dan wortel, seperti pada borscht. Bilas terung, tambah ke dalam periuk dengan lada. Masukkan garam dan rempah secukup rasa, campurkan, kemudian tutup dan reneh selama 20-30 minit.

Hiaskan rebusan di atas dengan sayur-sayuran cincang halus. Anda boleh makan sejuk dan memanaskan badan.

Soba dengan terung

Buckwheat berguna untuk dirinya sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan terung, manfaatnya hanya bertambah. Ini adalah hidangan yang enak dan enak yang dimasak dengan cepat. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 1.5 cawan soba;
• 3 biji telur ayam;
• 150 g terung beku;
• 2-3 kepala bawang;
• 4 sudu besar sudu mentega cair;
• garam / rempah secukup rasa.

Mula-mula anda perlu membilas soba di bawah air yang mengalir. Lebih baik melakukan ini beberapa kali. Rebus bubur dalam air masin dengan kadar 1 cawan bijirin dalam 2 cawan air. Dalam soba yang sudah siap, tambahkan minyak, rempah dan bungkus sehingga tidak sejuk.

Sekarang rebus telur dan potong menjadi kepingan kecil. Cairkan terung dan goreng dalam kuali sehingga menjadi lembut. Sekarang anda boleh memasukkan bawang dan rebus dengan terung hingga lembut. Kemudian masukkan telur dan reneh selama 5 minit lagi, tutup periuk dengan penutup. Campurkan sayur dengan bubur dan masukkan ke dalam bekas tertutup selama 10-15 minit di dalam ketuhar untuk menguap. Hidangkan dengan ramuan herba.

Terung rebus dalam krim masam

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang baik untuk lauk dan sangat sesuai untuk makan malam keluarga. Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

• 500 g warna biru;
• 2-3 sudu besar. sudu tepung;
• mentega;
• krim masam lemak;
• garam / rempah secukup rasa.

Cairkan terung dan singkirkan cecair berlebihan, kemudian gorengkan dalam kuali tanpa minyak hingga coklat keemasan. Dalam bekas lain, campurkan tepung dengan krim masam, garam dan rempah dan goreng dalam bekas yang berasingan. Kemudian campurkan campuran dengan sedikit biru dan reneh dalam kuali selama 15 minit dengan penutup ditutup.

Resipi ini bagus kerana semua orang dapat memperbaikinya. Contohnya, dengan terung, anda boleh menggoreng 100-200 g cendawan, dan menambah sedikit bawang putih atau bawang ke dalam sos.

Musaka

Ini adalah hidangan terung tradisional di Timur Tengah. Sesuai untuk meja perayaan dan biasa. Terung beku keseluruhan digunakan. Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• 800 g terung;
• 300 g tomato;
• 800 g daging cincang (di Timur mereka menggunakan kambing dan daging lembu);
• 1 biji bawang;
• 300 g keju keras;
• 200 ml wain putih kering;
• rempah / garam secukup rasa.
• 0.5 l susu;
• 2 biji telur ayam;
• sekeping mentega;
• 2 sudu besar sudu tepung.

Mula-mula anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, cairkan sekeping mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya. Panaskan susu hingga suhu tepung, kacau perlahan, tuangkan ke dalam kuali. Masukkan garam dan rempah secukup rasa (di Timur mereka menggunakan pala). Masukkan sos ke dalam kuali mendidih dan tambahkan 200 g keju parut di sana. Kacau cecair sehingga keju cair sepenuhnya. Ketepikan untuk menyejukkan, goncangkan telur, tuangkan perlahan-lahan ke dalam cecair dan kacau sehingga sebati - sos sudah siap.

Kupas tomato (lebih mudah dilakukan jika anda mencurahkan air mendidih ke atasnya), potong kecil, bawang dalam separuh cincin. Potong terung ke dalam kepingan memanjang dan goreng di kedua-dua belah pihak, kemudian masukkan serbet untuk menyerap lebihan lemak. Sekarang campurkan daging dengan bawang dan goreng dalam kuali. Kira-kira di tengah memasak, tuangkan wain ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia menguap. Seterusnya, masukkan tomato, garam, rempah ke daging cincang, gaul dan goreng hingga masak.

Sekarang masukkan daging cincang ke dalam loyang, di atas terung, sos dan taburkan dengan keju parut. Dish hantar selama 30 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Bulgur dengan terung

Salah satu menu vegetarian yang paling popular. Walaupun kekurangan daging, hidangannya enak dan enak. Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• 200 g bulgur;
• 200 g bawang;
• 300 g terung;
• 150 g lobak merah;
• 2–4 ulas bawang putih;
• hijau;
• 600 ml air;
• perasa untuk pilaf;
• sayur sedikit;
• garam / rempah secukup rasa.

Potong bawang ke dalam kiub kecil, parut wortel kasar, beku terung dan potong dadu. Panaskan kuali, tuangkan 2 sudu besar di atasnya. sudu minyak sayuran dan tuangkan bawang di sana. Goreng selama 5 minit, kacau selalu. Apabila bawang menjadi lut, masukkan lobak merah dan goreng selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan terung dan goreng selama 5 minit lagi. Sekiranya terung merendam minyak, anda boleh menambah beberapa sudu lagi sehingga hidangan tidak terbakar.

Sekarang anda perlu menambahkan bulgur, garam dan rempah ke dalam kuali. Goreng pinggan selama 2 minit, kacau, kemudian tumis bawang putih. Tuangkan air ke dalam kuali dan didihkan, kemudian tutup dan didihkan selama 20-25 minit lagi sehingga semua cairan diserap. Akhir sekali, masukkan sayur cincang halus dan biarkan pinggan masak selama 5 minit lagi.

Untuk apa terung berguna?

Banyak yang biasa melihat terung sebagai ramuan untuk hidangan yang berbeza, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia juga dapat digunakan dengan baik untuk tujuan perubatan - ini adalah produk yang sangat berguna. Sifat berguna disebabkan oleh komposisi sayur yang kaya:

1. Besi Dia mengambil bahagian dalam penciptaan hemoglobin, yang bertanggung jawab untuk pemindahan oksigen ke tisu dan pengambilan karbon dioksida. Zat besi juga menguatkan sistem imun, mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf dan memastikan fungsi normal pankreas. Ini adalah elemen yang sangat penting bagi wanita hamil, yang bertanggungjawab untuk pembentukan sumsum tulang dan otak pada janin.
2. Natrium. Ia terlibat dalam menjaga keseimbangan asid-basa yang normal.Ini adalah bahagian darah dan cairan sel, oleh itu, ia menyokong fungsi normal sistem kardiovaskular. Natrium juga bertanggungjawab untuk proses pencernaan, mengaktifkan enzim penting yang diperlukan untuk penciptaan jus gastrik.
3. Magnesium Ini adalah elemen yang sangat penting bagi banyak reaksi kimia dalam badan. Berinteraksi dengan kalsium, mengekalkan saluran darah dalam nada dan terlibat dalam pengecutan otot. Magnesium sangat penting untuk penghasilan protein dan pemecahan glukosa. Ia membuang toksin dari badan dan meningkatkan penyerapan vitamin C dan B. Semasa pertumbuhan sel, ia mengekalkan strukturnya yang kuat.
4. Kalsium Unsur yang diperlukan untuk mengekalkan kulit, rambut, kuku dan tulang yang sihat. Secara amnya, ia memberi kesan positif pada keseluruhan sistem muskuloskeletal. Dengan bantuan kalsium, pengecutan otot dilakukan. Ia juga merupakan elemen tambahan untuk pembekuan darah. Ini bertanggungjawab untuk keadaan sihat pankreas dan sistem genitouriner, mencegah lemak tak jenuh diserap dan membantu menyingkirkan kolesterol jahat.
5. Fosforus Juga mengambil bahagian dalam banyak proses kimia dalam badan. Tanpanya, aktiviti mental dan fizikal tidak mungkin dilakukan, kerana asid fosforik memberikan pengecutan otot yang diperlukan untuk pernafasan dan pergerakan. Fosforus juga terlibat dalam pembahagian dan pertumbuhan sel. Penting untuk gigi, tulang dan kuku, dan membantu menyerap banyak bahan bermanfaat, termasuk glukosa.
6. Pektin. Mereka menyumbang kepada pemulihan mikroflora usus, membantu memperbaiki perjalanan banyak jangkitan usus, dan akan berguna untuk gangguan pencernaan, mual, muntah, dll. Pektin melambatkan kadar penyerapan nutrien dan karbohidrat. Oleh itu, gula memasuki aliran darah dengan lebih perlahan. Atas sebab yang sama, pektin menyumbang kepada penurunan berat badan. Mereka juga menurunkan kolesterol jahat dalam badan. Menurut kajian, penggunaan pektin secara berkala membantu menormalkan tekanan darah.
7. Serat Ia membolehkan anda melambatkan penyerapan karbohidrat dan menurunkan gula darah. Oleh kerana kekurangan unsur ini, sembelit dan najis tidak teratur dapat diperhatikan. Serat menurunkan kolesterol dan melawan berat badan berlebihan. Ia juga mempunyai kesan diuretik, oleh itu, membuang bahan berbahaya dari badan.
8. Vitamin C. Ia memberi kesan positif kepada keseluruhan organisma secara keseluruhan, dan setiap organ dengan caranya sendiri. Kesan yang paling penting ialah menguatkan imuniti dan meningkatkan daya tahan terhadap virus dan bakteria. Sekiranya penyakit itu tidak dapat dielakkan, maka zat tersebut dapat meringankan keadaan seseorang dengan membuang racun dan meningkatkan prestasi tubuh. Pengambilan vitamin C secara berkala meningkatkan fungsi jantung dan menguatkan saluran darah. Di samping itu, ia dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat, meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh, menipiskan darah, yang mencegah pembentukan gumpalan darah.
9. Vitamin B1. Ia juga dipanggil tiamin. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme protein dan melindungi sel dari toksin. Vitamin B1 membantu meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak, meningkatkan mood, dan oleh itu berguna dalam kemurungan. Di samping itu, ia merangsang pertumbuhan tulang, melambatkan proses penuaan dalam badan dan mengurangkan bahaya dari nikotin dan alkohol. Mampu melegakan sakit gigi dan meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
10. Vitamin B2. Nama lain ialah riboflavin. Vitamin terlibat dalam penghasilan hormon dan sel darah merah, melindungi retina dari sinar ultraviolet, meningkatkan penglihatan dan penyesuaian mata dalam kegelapan. Riboflavin dicirikan oleh kemampuannya untuk menghilangkan tekanan, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang mengalami tekanan psikologi. Vitamin terlibat dalam pemecahan lemak, protein dan mengubah karbohidrat menjadi tenaga, dan juga menyokong kulit dalam keadaan sihat.
11. Vitamin B5. Asid pantotenik terlibat dalam penciptaan antibodi dan meningkatkan pencernaan vitamin dan mineral lain oleh badan. Ia digunakan untuk mencegah arthritis, kolitis dan beberapa penyakit sistem kardiovaskular. Berkat vitamin ini, glukokortikoid mula dihasilkan di kelenjar adrenal, yang dapat melegakan proses keradangan di dalam badan dan mempengaruhi keadaan psikologi seseorang. Vitamin ini mempunyai kesan paling besar terhadap pembakaran lemak dan menyumbang kepada bentuk langsing.
12. Vitamin PP. Ia menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh dan meningkatkan pencernaan, mampu menepati sel kulit dengan oksigen, melegakan jerawat dan menjaga kesihatan rambut. Ia mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan menyokong hati dalam keadaan sihat, berguna untuk sakit kepala dan cirit-birit. Pada latar belakang pengambilan vitamin ini, aterosklerosis lebih mudah, kemungkinan terkena serangan jantung berkurang. Tubuh memerlukan pengambilan vitamin ini setiap hari dari luar.

Itulah sebabnya di Timur, terung dianggap sebagai sayur panjang umur. Dianjurkan untuk menerima orang yang berumur berbeza sekiranya terdapat masalah dengan sistem kardiovaskular. Sayuran dan pesakit kencing manis akan berguna.

Fakta menarik adalah bahawa dalam perubatan rakyat domestik disediakan infusi terung. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa sudu kiub dengan segelas air mendidih, bersikeras dan minum. Ubat ini mempunyai kesan diuretik dan anti-radang.

Terung mampu mengeluarkan garam dari badan dan melegakan bengkak, dan asid organik, yang terdapat dalam sayur-sayuran dalam jumlah besar, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Di samping itu, ia menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan.

Oleh kerana kandungan zat besi, warna biru mampu mempengaruhi komposisi darah, meningkatkan hemoglobin. Mereka juga mempunyai kesan positif pada sumsum tulang dan limpa. Doktor mengesyorkan agar wanita hamil memasukkan sayur yang sihat ini di menu.

Doktor rakyat menasihatkan memakan hidangan terung sebagai langkah pencegahan penyakit buah pinggang dan hati. Sayuran ini mampu mengeluarkan hempedu, membersihkan saluran empedu. Terung sangat berguna untuk gout, kerana kemampuannya mengeluarkan asid laktik dari badan.

Dalam diet makanan, sayur-sayuran jauh dari tempat terakhir. Pertama, ini adalah produk rendah kalori (22 kkal per 100 g), dan kedua, terdapat banyak hidangan yang boleh dibuat daripadanya; dalam bentuk tulennya, sayur ini juga boleh disediakan dengan pelbagai cara. Ketiga, terung untuk waktu yang lama menimbulkan rasa kenyang, oleh itu menurunkan berat badan orang mengurangkan jumlah makanan, keempat, ia meningkatkan proses metabolik.

Kontraindikasi
Tidak kira betapa berguna sayur itu, ada penyakit di mana mustahil untuk dimakan. Dengan ulser dan gastritis, anda perlu memakannya dengan berhati-hati, kerana serat yang terkandung di dalamnya dapat memprovokasi penyakit. Juga tidak diinginkan untuk makan terung kerana gangguan pencernaan dengan alasan yang sama. Untuk semua penyakit saluran pencernaan, makanan goreng harus dikeluarkan dari diet, kerana daging dapat mengumpulkan racun dan minyak setelah menggoreng.

Buah masak berbahaya untuk dimakan kerana kandungan solanin yang tinggi - dalam proses pertumbuhan, jumlahnya meningkat. Racun ini boleh menyebabkan mual, muntah, sawan dan menyebabkan penyakit kronik yang memburuk. Ngomong-ngomong, ada terung putih, di mana jumlah nutrien hampir sama, tetapi tidak ada solanin.

Terung adalah produk yang sangat sihat, hampir tanpa kontraindikasi. Ia akan berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Berkat pembekuan, anda dapat mengekalkan penampilan dan khasiat berguna sayur selama mungkin. Terdapat banyak cara untuk membekukan, dan setiap orang akan memilih sendiri. Dan apa yang dimasak dari sayur-sayuran seperti itu hanyalah soal selera.