Teh Kalmyk: faedah dan kemudaratan kesihatan

Menyegarkan, tonik, mempunyai banyak khasiat berguna, dan pada masa yang sama minuman yang sangat lazat dan beraroma adalah teh yang disukai oleh penduduk dari semua negara di dunia. Setiap bangsa mempunyai resipi pembuatannya yang tersendiri, diturunkan dari generasi ke generasi.

Teh Kalmyk adalah minuman nasional penduduk Asia. Walaupun mempunyai nama yang berbeda (Tatar, Dzhomba, Kyrgyz, Mongolia), orang nomad berhutang asalnya. Ini adalah minuman asal Mongolia. Aroma, rasa dan kualiti unik yang tidak dapat dilupakan menjadikan teh ini terkenal di seluruh dunia.

Apa itu teh Kalmyk dan terbuat dari apa

Menurut legenda kuno, suku nomaden mencipta untuk menambahkan bahan tambahan pada daun teh hijau yang diseduh. Ternyata kemudian, komponen ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat minuman berkhasiat, tumbuh semula, memberi kekuatan dan melegakan banyak penyakit.

Dalam komposisi teh Kalmyk tradisional, terdapat 4 komponen utama:

1. Daun teh hijau yang ditekan. Bahan mentah pembuatan bir ini sedikit berbeza dengan daun kering biasa. Ia menggunakan daun panen kemudian, tunas dan tunas ditambahkan. Menekan mula-mula diciptakan untuk kemudahan pengangkutan. Semasa proses itu sendiri, sebilangan besar resin dilepaskan, yang menambahkan kepadatan bahan mentah. Selain itu, daun tidak mengalami penapaian, yang menjadikan daun teh seperti itu lebih berguna.
2. Susu unta atau Mare. Spesies ini paling mudah dijumpai untuk orang nomad, tetapi sekarang mereka digantikan oleh kambing atau lembu. Sebilangan orang lebih suka menuangkan krim. Salah satu syarat utama ramuan adalah keindahan produk dan kandungan lemak tinggi.
3. Lemak kambing. Komponen ini memberikan khasiat pemakanan minuman. Berkat ini, teh membantu memuaskan rasa lapar dan membantu pemanasan pada waktu sejuk. Lemak daging kambing tidak sesuai dengan keinginan semua orang, jadi selalunya mentega ditambahkan.
4. Garam Bagi kebanyakan orang, komponen ini menyebabkan perasaan tidak dapat difahami. Adalah lebih biasa untuk menambahkan gula atau madu ke dalam teh. Tetapi garam memberikan minuman itu bukan hanya warna tertentu, tetapi juga sifat tonik, mempercepat proses pencernaan oleh tubuh.

Komponen tambahan jomba adalah pelbagai ramuan, rempah. Pengilang moden dalam proses penekanan menambah daun tanaman ubat dan wangi.

Kandungan komposisi dan kalori

Unsur-unsur yang digunakan untuk membuat teh Kalmyk berasal dari semula jadi dan dikurniakan alam dengan kompleks vitamin dan mineral yang paling berharga. Oleh itu, minuman itu mempunyai komposisi unik dan paling berharga untuk tubuh manusia:

1. Sejumlah besar tanin - memberikan teh bukan sahaja rasa tart, tetapi juga menjadikannya ubat penenang semula jadi.
2. Kafein - membantu meningkatkan kecekapan dan menyegarkan.
3. Katekin - mempunyai kesan antibakteria dan antimikroba.
4. Fluorida - mempunyai kesan pengukuhan pada sistem imun.
5. Kalium - memberi kesan yang baik terhadap kerja ginjal, hati, dan juga menguatkan otot jantung.
6. Iodin - meningkatkan proses metabolik dan sangat diperlukan dalam kelenjar tiroid.
7. Magnesium, zink dan sodium, kalsium - terlibat dalam semua proses penting.
8. Vitamin A, E dan Kumpulan B - menstabilkan sistem saraf pusat, mengambil bahagian dalam melambatkan proses penuaan dan menguatkan penglihatan. Vitamin K meningkatkan komposisi dan pembekuan darah.
9. Sebatian fenolik - menyumbang kepada normalisasi pencernaan.
10. Asid nikotinik dan askorbik - membersihkan badan daripada bahan berbahaya, toksin dan mempercepat proses metabolik.

Teh Kalmyk yang diseduh mengikut resipi klasik mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi - 449 kkal. Nilai tenaga ini muncul kerana kandungan lemak yang tinggi - 33 g dan karbohidrat - 31 g. Bahagian protein hanya 2 g.

Melihat angka anda dan mengira kandungan kalori dalam diet anda, angka ini mungkin kelihatan mengerikan. Tetapi untuk mengurangkannya cukup mudah - anda hanya perlu mengurangkan kandungan lemak bahan.

Apa teh Kalmyk yang berguna

Faedah am

Memandangkan sejarah panjang penampilan teh Kalmyk, sifat penyembuhannya telah diuji oleh generasi manusia. Penyembuh kuno menetapkan jomba dalam rawatan banyak penyakit, termasuk sebagai cara untuk meningkatkan jangka hayat dan memanjangkan usia muda. Dan teh menyelamatkan para nomad bukan hanya dari rasa dahaga dan kelaparan, tetapi juga berfungsi sebagai penawar penyakit yang menanti ketika berkeliaran di seluruh dunia. Kualiti penyembuhan teh Kalmyk membantu penyakit seperti:

1. Selsema Minuman ini mampu menghangatkan walaupun dengan penyejukan yang kuat. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia melembutkan tekak dan melawan batuk kering.
2. Masalah pencernaan. Ia mempercepat proses metabolik, memberi kesan positif terhadap kerja usus, menghilangkan kembung.
3. Diabetes Tidak hanya mengurangkan risiko penyakit, tetapi juga menormalkan gula darah pada peringkat awal penyakit.
4. Penyakit hati. Membersihkan badan dan mempromosikan pemulihan sel terpantas.
5. Gangguan aktiviti otak. Ia mempercepat otak, dengan itu meningkatkan ingatan, ketidakhadiran.
6. Melemahkan imuniti. Komponen yang membentuk badan membantu tubuh mendapatkan kembali kekuatan setelah penyakit berpanjangan, meningkatkan daya tahan terhadap virus dan bakteria semasa tempoh wabak.

Selain itu, teh Kalmyk juga berkesan dalam rawatan banyak penyakit wanita dan lelaki.

Untuk wanita

Sifat antioksidan dan pembersih minuman mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita. Dengan penggunaan harian, jumlah bahan berbahaya dan toksin yang terkumpul berkurang. Dan ini terutama mempengaruhi penampilan: kulit kelihatan segar, cahaya semula jadi, rambut - cahaya yang sihat. Kompleks vitamin yang kaya membantu mengekalkan nada sepanjang hari, mengurangkan keletihan.

Untuk lelaki

Zombie mengandungi zink, yang menyumbang kepada pengeluaran hormon lelaki. Selain itu, teh Kalmyk menguatkan dan menyokong kekuatan maskulin, terutama jika halia digunakan sebagai bahan tambahan. Teh ini juga berguna untuk lelaki yang bekerja keras - satu cawan minuman berkhasiat panas ini dapat mengembalikan kekuatan dan menghilangkan keletihan yang terkumpul.

Semasa mengandung

Dalam salah satu tempoh yang paling penting dan penting dalam kehidupan setiap wanita, bukan sahaja perubahan hormon berlaku, tetapi juga kekurangan vitamin yang berterusan. Teh Kalmyk membantu mengisi bekalan yang hilang dan mengurangkan keletihan. Selain itu, minuman ini mempunyai sifat diuretik, yang membantu mengurangkan bengkak anggota badan.

Membawa anak, terutama pada trimester terakhir, ibu hamil cepat letih, dan jomba memberikan kekuatan dan tenaga tambahan.

Selalunya, teh tidak digalakkan, kerana mengandungi kafein dan bahan lain yang meningkatkan kegembiraan.

Semasa menyusu

Teh kalmyk mempunyai kesan yang baik terhadap kerja kelenjar susu, menyumbang kepada aliran susu, sehingga diperlukan untuk bayi.Semasa memberi makan, semua bahan bermanfaat yang membentuk minuman jatuh ke dalam badan anak-anak. Mereka menguatkan imuniti bayi, membantu mengurangkan kolik dan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan keseluruhan.

Satu-satunya peringatan untuk ibu yang menyusu - ketika menyeduh, jangan menyalahgunakan rempah dan rempah. Komponen ini boleh menyebabkan reaksi alergi dan meningkatkan kegembiraan bayi.

Untuk kanak-kanak

Sifat pengukuhan teh mempunyai kesan yang baik kepada kanak-kanak, terutamanya dengan sistem imun yang lemah. Minuman ini baik untuk kanak-kanak sekolah. Ia merangsang aktiviti otak, meningkatkan prestasi.

Walaupun teh Mongolia hanya mempunyai ramuan semula jadi dalam komposisinya, tidak ada salahnya memasukkannya ke dalam makanan anak-anak sehingga anak berusia 5-6 tahun. Cadangan ini dipromosikan oleh peningkatan kandungan kalori minuman, tubuh anak mungkin tidak dapat mengatasi pemprosesan sejumlah besar lemak dan karbohidrat.

Semasa menurunkan berat badan

Kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi dalam teh bukanlah halangan penggunaannya semasa diet. Doktor mengesyorkan jomba, kerana minuman mempercepat proses metabolik dalam badan, membuang lebihan cecair.

Secawan teh Kalmyk panas boleh menggantikan hidangan penuh. Dalam nilai pemakanan dan konsistensinya, minuman ini sangat serupa dengan sup. Tetapi pada masa yang sama, lebih mudah dicerna daripada kursus pertama, dan membekalkan tenaga untuk jangka masa panjang.

Adakah beg teh Kalmyk berguna

Kekurangan masa yang berterusan dalam irama kehidupan moden mendorong banyak orang untuk meninggalkan tradisi pembuatan teh. Lebih-lebih lagi, pengeluar mempermudah tugas ini dengan menawarkan pelbagai jenis minuman bungkusan. Di antara pelbagai jenis di rak pasar raya terdapat juga teh Kalmyk. Ia mengandungi daun teh hijau dan hitam, susu tepung (ekstrak krim kering), garam dan, tentu saja, pelbagai perasa.

Semasa membeli dan membuat beg teh Kalmyk, pengguna harus memahami bahawa minuman ini tidak akan dikurniakan kualiti unik yang sama dengan yang diseduh mengikut resipi klasik. Walaupun anda menambah susu, mentega, rempah-rempah ke daun teh, teh tidak akan memperoleh aroma yang tiada tandingannya dan ketumpatan yang diinginkan.

Daun teh, diletakkan di dalam beg sekali pakai, mesti menjalani rawatan kimia, sambil kehilangan beberapa kualiti berguna. Perkara yang sama berlaku untuk ramuan lain. Teh Kalmyk seperti itu akan menghangatkan dalam cuaca sejuk, tetapi tidak akan jenuh badan dengan banyak vitamin, unsur berguna dan sebatian kimia, seperti diseduh dari bahan semula jadi. Selain itu, minuman seperti ini sering menyebabkan reaksi alergi, kerana ia mengandungi banyak bahan tambahan, pewarna.

Bahaya dan kontraindikasi

Memiliki banyak penyembuhan dan khasiat yang unik, teh Kalmyk tidak penting, tetapi boleh membahayakan kesihatan.

1. Pertama sekali, ini berlaku untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa atau alergi terhadap salah satu komponennya.
2. Ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mengalami masalah buah pinggang, pundi hempedu. Ini berlaku terutamanya pada urolithiasis.
3. Tidak perlu menyalahgunakan minuman semasa memburukkan lagi penyakit kronik saluran gastrousus dan hati.
4. Orang yang mengalami kegembiraan dinasihatkan untuk menolak dos teh Kalmyk yang kerap, kerana mengandungi kafein.

Untuk semua yang lain, jomb tidak akan membahayakan, tetapi hanya akan memberi kesan positif.

Cara memilih dan menyimpan

Teh yang ditekan digunakan untuk membuat zombie. Jenis daun teh ini agak tidak biasa bagi negara-negara Eropah, jadi sebelum membeli anda harus mengetahui beberapa syarat untuk memilih produk ini:

1. Pandangan. Daun teh tradisional untuk teh Kalmyk kelihatan seperti bar yang kuat (menyerupai bata kecil). Ia cukup padat dan tidak boleh runtuh.
2. Berat. Penunjuk ini berkisar antara 100 g hingga 2 kg. Harap maklum bahawa walaupun bar terkecil kelihatan berat. Ini difasilitasi oleh proses penekanan.
3. Komposisi. Antara komponennya ialah daun teh hijau, ranting, tunas dan pucuk tanaman ini. Kadang kala pengeluar menambah kepingan teh hitam dan ramuan. Bahan tambahan tidak boleh melebihi 10% daripada jumlah jisim. Tidak ada rasa, pewarna, atau bahan kimia tambahan dalam teh Kalmyk.
4. Keadaan pembungkusan. Bahan pembungkusan teratas adalah kertas. Ia mestilah rata, tanpa cacat dan ditutup rapat.

Setelah membuka bungkusan dan mengeluarkan briket, anda perlu segera memperhatikan lapisan atas. Teh Kalmyk segar mempunyai warna hijau. Heterogenitas warna dibenarkan. Tetapi jika teh terlalu gelap, bintik-bintik dapat dikesan - produk ini dimanjakan, dan tidak semestinya diseduh.

Daun teh yang ditekan jauh lebih senang disimpan daripada mudah rapuh. Dia tidak begitu takut dengan kelembapan dan cahaya. Tetapi, setelah dibuka, bar perlu dimasukkan ke dalam bungkusan tertutup. Penyelesaian yang baik untuk ini adalah beg vakum. Ini akan membantu untuk tidak menguap aroma teh yang kaya. Ia harus disimpan pada suhu bilik, di tempat yang gelap, seperti di kabinet dapur.

Cara membancuh teh Kalmyk

Penyediaan dan penyediaan teh nasional di kalangan masyarakat Mongolia adalah proses yang istimewa. Di kalangan orang Asia, separuh manusia yang cantik melakukan ini. Sejak usia dini, kanak-kanak perempuan diajar ritual membuat teh. Ketepatan penyediaan minuman menentukan sama ada perempuan simpanan akan berubah menjadi wanita yang baik.

Nuansa pembuatan bir:

1. Untuk penyediaan teh Mongolia sebenar, mereka tidak menggunakan cerek untuk pembuatan bir, tetapi besi tuang atau periuk logam.
2. Minuman ini diperkaya dengan oksigen. Setelah mendidih, cairan itu diambil dengan sudu khas dan, mengangkatnya di atas dandang, dituangkan kembali ke dalam aliran nipis. Ritual seperti itu mesti diulang 20-30 kali.
3. Lemak diperkenalkan tidak lebih awal dari 15-20 minit mendidih daun teh.
4. Sebelum menghidangkan teh, berkeras sekurang-kurangnya 20-25 minit. Tetapi selama ini dia tidak boleh menyejukkan badan, jadi dia dibiarkan di atas kompor yang hangat atau dibungkus dengan selimut.
5. Teh Kalmyk diminum dari mangkuk teh dan hanya panas.
6. Bukan peranan terakhir sebagai teh Kalmyk dimainkan oleh suasana hati nyonya rumah. Proses pembuatan bir harus berlangsung tanpa tergesa-gesa, dalam keadaan tenang dan damai.

Mangkuk pertama selalu ditujukan untuk dewa utama bangsa Asia. Dia diletakkan di atas meja di sebelah arca. Seterusnya, teh dituangkan kepada semua ahli keluarga dan diedarkan secara senior. Hidangkan mangkuk pada paras dada.

Anda boleh menyediakan minuman kebangsaan orang Asia mengikut beberapa resipi.

Resipi klasik

Bahan-bahan

• 100 g teh.
• 1 liter air yang disucikan.
• 1 liter susu kuda betina segar.
• 2 sudu besar lemak kambing atau kambing.
• 1/4 sudu kecil buah pala.
• Garam

Tahap penyediaan:

1. Pisahkan jumlah teh yang betul dari bar dengan pisau. Hancurkannya.
2. Masukkan stewpan dengan air di atas api.
3. Masukkan daun teh ke dalam air mendidih.
4. Rebus selama lebih kurang 10 minit.
5. Perkenalkan susu dalam aliran nipis. Kacau perlahan mengikut arah jam.
6. Selepas beberapa ketika, garam secukup rasa.
7. Rebus selama 20 minit. Kacau sambil mengoksigenkan minuman.
8. Masukkan lemak lembut ke dalam periuk.
9. Tutup dan kecilkan api. Masak selama 5-10 minit.
10. Masukkan pala dan rebus selama 2-3 minit lagi.
11. Matikan oven dan biarkan mendidih.

Tuangkan ke dalam mangkuk atau cawan teh lebar. Hidangkan panas.

Resipi dengan susu

Komponen

• Susu dengan kandungan lemak tinggi atau krim - 800-1000 ml.
• Teh ditekan - 50 g.
• Mentega lembut atau cair - 70 g.
• Garam - 1-1,5 sudu kecil
• Allspice - 5 jumlah
• Daun bay - 2 pcs.
• Carnation - 3 pcs.

Pembuatan bir:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan rebus.
2. Pisahkan jumlah daun teh yang diperlukan dan hancurkan dalam mortar.
3. Tuangkan teh ke dalam susu mendidih. Kurangkan suhu pemanasan dapur dan, kacau selalu, masak selama 5-7 minit.
4. Masukkan minyak, rebus selama 3 minit lagi.
5. Perkenalkan garam dan rempah. Tutup dan rebus selama 15 minit.
6. Setelah dikeluarkan dari kompor, bungkus selimut dan biarkan hingga dibancuh.

Minum minuman hanya panas.

Teh Khursitsya (pelbagai Kalmyk)

Komponen:

• 4 sudu besar teh jubin cincang.
• 30 ml krim atau susu buatan sendiri.
• 0.5 sudu besar lemak dari lemak cair.
• 15 g tepung gandum.
• 2-3 serutan pala.

Proses:

1. Tuangkan daun teh ke dalam kuali yang dalam. Tuang sedikit air. Masukkan hingga mendidih.
2. Tuang susu hanya selepas mendidih.
3. Cairkan lemak babi dalam kuali yang berasingan. Goreng tepung dalam lemak yang dihasilkan. Sebelum menambahkannya ke teh, lebih baik mencairkan sedikit dengan air. Jadi benjolan tidak akan terbentuk.
4. Rebus daun teh dengan susu selama 7 minit. Masukkan tepung dan pala.
5. Kacau, masak 3-4 minit lagi.
6. Matikan dapur dan biarkan selama 2 minit.

Teh siap diminum.

Makhta-tsya (teh Kalmyk daging)

Komponen

• 0.5 kg tulang rusuk kambing.
• 2.5 liter air.
• 250 g teh hijau yang ditekan.
• 1.5 liter susu.
• 15 g garam dan 5 biji lada sulah.
• 3 keping daun salam.

Proses:

1. Masukkan tulang rusuk ke dalam air sejuk dan masak kuah biasa.
2. Dalam proses itu masukkan daun salam dan garam. Selepas lebih kurang 40 minit, angkat daging.
3. Tuangkan daun teh ke dalam kuah yang dihasilkan. Rebus selama 10 minit.
4. Tuangkan susu perlahan-lahan dan biarkan di atas api untuk jangka masa yang sama. Proses memasak disertai dengan kacau.
5. Setelah selesai, masukkan baki bahan - lada.
6. Biarkan sehingga mendidih, tutup periuk dengan penutup, 5 minit. Teh "Makhta-tsya" boleh menggantikan hidangan pertama.

Teh Kalmyk versi moden yang diadaptasi

Komponen

• 1 sudu besar daun teh hitam dan hijau.
• 9% susu - 1 liter.
• Mentega krim manis - 50 g.
• Akar Halia
• Kacang polong - 3 biji.
• Garam

Proses:

1. Tuang susu ke dalam kuali atau kuali. Panaskan dan tuangkan daun teh sedikit.
2. Didihkan dengan api kecil.
3. Masukkan mentega. Kurangkan titik didih minimum dan masak selama ¼ jam.
4. Parut sedikit halia dan masukkan ke daun teh.
5. Garam dan masukkan lada sedikit kemudian. Masak tidak lebih dari 5 minit.
6. Biarkan ia membancuh dan anda boleh mula minum teh.

Untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk meletakkan sedikit madu.

Cara membuat minuman lebih sihat

Secara tradisional, pelbagai rempah, herba dan rempah ditambah ke teh Kalmyk. Komponen ini bukan sahaja memberikan aroma minuman dan rasa yang unik, tetapi juga menjadikannya lebih berguna.

1. Akar halia, cengkih disarankan untuk ditambahkan pada musim sejuk. Mereka, bersama dengan komponen lain, menjadikan teh sebagai alat terbaik dalam memerangi selesema, dan juga memudahkan batuk. Halia juga baik untuk menjaga kesihatan lelaki.
2. Untuk meningkatkan imuniti, teh harus ditambah kismis, sedikit pala, bunga mawar kering.
3. Teh Kalmyk dalam kombinasi dengan campuran lada adalah alat yang sangat baik dalam memerangi rematik.
4. Tepung raspberi, kismis, lada hitam - bahan tambahan ini menjadikan teh Kalmyk menjadi ekspektoran semula jadi.
5. Sekiranya berlaku keracunan dan untuk memperbaiki penghapusan toksin dari badan, kacang almond digunakan. Di jomba, anda boleh menambahkan bukan sahaja kacang hancur, tetapi juga daun dari pokok ini.
6. Komponen tambahan - daun salam, cengkeh - meningkatkan keupayaan bekerja, serta aktiviti otak.
7. Sekiranya terdapat sembelit dan kesesakan gas di usus, lebih baik menambahkan lada hitam (kacang polong) dan pala ke teh Kalmyk.

Fakta menarik

1. Parlimen Kalmykia pada tahun 2011Cuti kebangsaan, Kalmyk Tea Day, telah diadakan. Ia disambut setiap tahun pada bulan Mei (Sabtu ketiga).
2. Aduk teh semasa pembuatan bir hendaklah dari kiri ke kanan (sesuai dengan pergerakan cahaya matahari).
3. Mangkuk pertama selalu ditujukan untuk burkhanas.
4. Sebelum pesta teh bermula, ketua keluarga mesti memberi ucapan. Ini berisi ucapan terima kasih kepada dewa-dewa, teh dan harapan baik kepada semua orang di meja. Satu set hidangan khas disediakan untuk upacara minum teh. Untuk mendapatkan lawatan ke upacara minum pagi dianggap kunci kejayaan hari.

Foto teh Kalmyk