Flounder: faedah dan kemudaratan pada tubuh manusia

Flounder terkenal di seluruh dunia. Ia terdapat di perairan segar dan masin. Dagingnya sangat sedap dan sihat.

Seperti apa penampilan pelempar dan di mana ia dijumpai?

Flounder adalah ikan dengan bentuk badan yang sangat menarik, kerana aktiviti vitalnya berlangsung di dasar takungan. Ini adalah wakil pemangsa, sangat mudah dikenali kerana beberapa ciri:

1. Lokasi mata ikan ini istimewa. Mereka terletak di bahagian atas badannya. Oleh kerana mereka beralih ke satu arah, asimetri badan ikan sangat jelas.
2. Bahagian atas dan bawah flounder mempunyai warna yang berbeza: bahagian bawah selalu ringan, bahagian atas - bergantung pada variasinya.
3. Flipper terletak di sekitar perimeter flounder. Tetapi selain dia, ada juga sirip dada.
4. Ekor ikan ini pendek dan sedikit bercabang.
5. Betina flounder lebih besar daripada lelaki. Saiz ikan dewasa boleh mencapai 1 m.

Spesies

Semua orang pernah mendengar tentang ikan seperti penyodok, tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak jenisnya yang terdapat di alam semula jadi. Dan setiap spesies ini mempunyai ciri khas - warna dan habitat. Lebih banyak mengenai spesies pelempar:

1. Diraja. Ikan dari spesies ini mempunyai bentuk dan warna badan yang asli. Daging pelempar kerajaan lembut, lembut dan benar-benar tidak berminyak. Orang yang menjalani diet yang betul atau diet yang ketat, lebih suka jenis ini. Royal flounder mengandungi asid lemak omega-3, yang terkenal dengan kesan baiknya pada tubuh. Tidak ada tulang kecil di dalamnya, jadi ia sesuai untuk makanan bayi.
2. Timur Jauh. Sebaliknya, nama ini merupakan generalisasi beberapa subspesies ikan kembung yang hidup di perairan Timur Jauh. Ukurannya berkisar antara 30 cm hingga 1 m. Ikan mudah berubah warna agar sesuai dengan lingkungan, yang melindunginya dari pemangsa yang lebih besar dan membantu dalam memburu mangsa. Ia mengandungi protein yodium dan seimbang.
3. Dilihat. Ini adalah jenis air tawar yang terdapat di sungai, dan menyebar tepat di perairan laut. Nama spesies ini relevan kerana bintik-bintik coklat yang menutupi tubuhnya. Spotted flounder adalah pelindung yang sangat baik, menyesuaikan diri dengan lingkungan, mengubah warnanya dan bahkan menutup dengan tempat tambahan. Berat rata-rata seekor ikan dewasa adalah sekitar 3 kg; daging pelacur berbintik berair dan lembut.
4. Dua nada. Ini adalah satu-satunya pelempar, yang merujuk kepada spesies berbentuk sinar. Individu dewasa mencapai panjang setengah meter. Pemukul dua warna menyukai tanah berpasir, tetapi juga tinggal di lumpur. Genius penyamaran, dia tahu bagaimana menyamar sehingga hampir mustahil untuk diperhatikan di antara flora dan fauna bawah laut.
5. Kamchatka. Ia juga mempunyai nama lain - gula pasir kerana ciri rasa daging ikan. Tinggal di pesisir Kamchatka. Ia juga disebut pelempar kuning atau empat-bonggol. Warnanya adalah ciri: bahagian bawah lemon atau warna coklat muda, dan sisi di mana mata terletak berwarna hijau atau coklat, kadang-kadang dengan bintik-bintik gelap. Panjang ikan dewasa mencapai 40 cm. Daging pelempar seperti itu dianggap paling enak dan paling berharga di antara yang lain.
6. Baltik. Mengandungi banyak vitamin dan mineral, adalah spesies sungai. Kerang kecil terletak di belakang mata, dan tuberkel kecil dapat dilihat di seluruh badan.Daging flounder Baltik sedap dan mengandungi asid omega-3.
7. Murmansk. Spesies ini sering disebut flounder ruff. Secara luaran, pelempar ini tidak berbeza dengan ikan lain dari spesies Timur Jauh, namun rasa dagingnya dapat dibezakan dengan ketara. Semua ini disebabkan oleh diet ikan, yang memakan moluska, landak laut dan krustasea. Daging pemukul Murmansk berwarna putih.
8. Synecorae. Juga dikenali sebagai fat flounder, ia tinggal di Lautan Pasifik. Ikan laut dalam yang dagingnya adalah antioksidan terkuat. Fillet Bluefish flounder mempunyai aroma yang menyenangkan dan ketara. Spesies ini sering dimakan kering, sebagai makanan ringan untuk pelbagai minuman.
9. Utara. Pencucuk berdenyut putih, yang tinggal secara eksklusif di dalam air masin. Garis lateral spesies ini berbeza dari yang lain dan melengkung di hadapan badan ikan. Sirip tanpa bintik dan garis ciri spesies lain. Walaupun warna ikannya tidak menarik, dagingnya mempunyai rasa yang enak dan bagus untuk merokok sejuk.

Apakah perbezaan antara flounder dan halibut

Halibut dan pelempar sangat serupa, kerana kedua-dua ikan itu berasal dari keluarga yang sama.

1. Kedua-dua spesies ini juga mempunyai struktur badan dan mata yang rata yang terletak di bahagian atasnya.
2. Halibut mempunyai badan yang lebih panjang dan mata kirinya berada di pinggir kepala, sementara flounder mempunyai kedua mata di satu sisi dan terletak sangat dekat.
3. Warnanya juga khas. Badan halibut mempunyai warna yang sama di kedua-dua belah pihak; pada flounder, bahagian bawah selalu lebih ringan daripada bahagian atas.
4. Halibut jauh lebih besar daripada pelempar dan boleh mencapai berat hingga 300 kg.
5. Daging halibut lebih gemuk, dan daging pemukul sering disebut "ayam laut" kerana sifat makanannya.

Kandungan komposisi dan kalori

Dalam flounder, tanpa mengira jenisnya, mengandungi banyak bahan berguna. Untuk 100 g produk, daging flounder segar hanya mengandungi 83 kcal. Ia juga mengandungi vitamin B, yang membantu memulihkan dan menormalkan metabolisme. Ia mengandungi riboflavin dan vitamin A, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan. Vitamin E dan C juga terdapat dalam flounder. Dalam proses rawatan haba, kandungan kalori ikan berubah. Oleh itu, sebagai contoh, 100 g tepung goreng mengandungi 223 kcal, dan direbus - 103.

Ia mengandungi banyak asid lemak fosforus dan omega-3. Di samping itu, komposisi mengandungi nikotinik, asid pantotenat, riboflavin, tiamin, piridoksin, vitamin B, termasuk B12, serta D, E dan A. Daging flounder mengandungi asid amino - glisin, threonin, asid aspartik.

Sifat berguna pelempar

Faedah am

Dalam resipi hampir semua diet, anda dapat melihat komponen seperti daging pemukul, kerana khasiat yang bermanfaat dari ikan ini. Protein yang terdapat dalam flounder cepat diserap, dan hanya diperlukan untuk tubuh manusia. Terima kasih kepada asid amino, tubuh menurunkan kolesterol darah. Mineral, unsur mikro dan mikro, yang juga mempunyai sifat berguna, adalah:

• menukar glukosa menjadi tenaga;
• mempercepat proses penyembuhan;
• menguatkan tisu tulang dan memberi kesan yang baik pada gigi;
• mengatur keseimbangan air-garam;
• menyumbang kepada peremajaan badan;
• meningkatkan hemoglobin dalam darah, aktiviti fisiologi dan otak;
• menyumbang kepada fungsi enzim.

Yodium yang terkandung dalam daging pelempar meningkatkan imuniti. Beberapa spesies ikan, termasuk pemukul, adalah afrodisiak yang sangat baik yang meningkatkan aktiviti seksual pada wanita dan lelaki.

Flounder juga digunakan dalam industri kosmetik - kolagen diekstrak daripadanya, yang melindungi dan melembapkan kulit.

Untuk wanita

Bagi wanita, pelempar hanya anugerah. Dia tidak hanya memiliki daging yang enak, tetapi juga makanan, yang memungkinkan untuk menjaga bentuk tubuh yang langsing. Bahan bermanfaat dalam komposisinya juga mempengaruhi kulit, rambut dan kuku. Lemak tak jenuh ganda, yang terdapat dalam daging pelempar, menyumbang kepada pencegahan penyakit ginekologi.Pengambilan daging flounder secara berkala melambatkan proses penuaan dan mencegah pembentukan keriput.

Untuk lelaki

Penggunaan flounder secara berkala dalam makanan mempengaruhi pengeluaran hormon seks secara aktif pada lelaki dan meningkatkan aktiviti seksual mereka. Flounder kaya dengan protein, jadi berguna untuk seks yang lebih kuat yang bermain sukan untuk memakan ikan ajaib ini. Ini membantu merangsang pertumbuhan otot semasa pembentukan otot.

Semasa mengandung

Bagi wanita hamil, penyerang sangat membantu. Kandungan yodium yang tinggi dalam komposisi mempengaruhi perkembangan janin. Kajian menunjukkan bahawa wanita yang memakan ikan laut semasa mengandung melahirkan anak yang mempunyai potensi mental yang besar.

Semasa menyusu

Daging flounder sangat bermanfaat semasa menyusu. Lagipun, ibu yang menyusu, seperti orang lain, memerlukan protein. Dan protein yang terdapat dalam flounder lebih mudah dicerna daripada daging. Penggunaan pinggan mangkuk ibu, yang sangat berguna, akan menyumbang kepada ketepuan vitamin dan bayi.

Untuk kanak-kanak

Pencernaan dalam diet kanak-kanak adalah produk yang ideal. Kekurangan yodium dapat menyebabkan ancaman penyakit tiroid, oleh itu disarankan untuk memberi daging pelepah kepada anak-anak sekurang-kurangnya sekali seminggu. Pada kanak-kanak hingga setahun, sistem endokrin masih terbentuk. Atas sebab ini, tidak digalakkan memberi makan bayi dengan daging pemukul.

Semasa menurunkan berat badan

Memerangi berat badan berlebihan bukanlah tugas yang mudah. Untuk menyingkirkannya, anda tidak hanya memerlukan aktiviti fizikal, tetapi juga produk makanan yang dipilih dengan betul. Flounder bukan sahaja boleh dimakan ketika menurunkan berat badan, tetapi mesti dimasukkan dalam diet orang yang menurunkan berat badan. Sebab utama:

1. Produk rendah kalori. 100 g daging ikan ini hanya mengandungi 91 kkal, tetapi sekitar 40 peratus pengambilan protein harian adalah. Daging flounder tepu dengan sempurna dan mempercepat metabolisme.
2. Kandungan vitamin B12 memberi kesan yang baik kepada bekalan tenaga. Lebih banyak tenaga bermaksud lebih banyak pergerakan, dan oleh itu kalori dibakar lebih cepat daripada biasa.
3. Para saintis telah mendapati bahawa semua orang yang mempunyai berat badan berlebihan mengalami kekurangan vitamin D, yang terdapat pada daging pemukul.
4. Flounder mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, yang menghalang pengumpulan lemak di perut.

Dengan diabetes

Pakar pemakanan dan ahli endokrinologi mengesyorkan memasukkan ikan dalam diet pesakit diabetes. Flounder adalah salah satu daripada lapan spesies ikan teratas yang sesuai untuk penghidap diabetes. Daging flounder mengandungi sejumlah besar protein, yang hanya diperlukan untuk pesakit diabetes, dan lemak yang sihat. Anda tidak boleh memasukkan pelempar kering, salai, asin dan goreng dalam menu diabetes. Ia dibenarkan memakan ikan kukus, rebus, bakar dan rebus. Aspek makanan laut tidak berbahaya.

Dengan pankreatitis

Pankreatitis adalah penyakit yang memerlukan pematuhan ketat terhadap diet terapi untuk waktu yang sangat lama. Sekiranya tidak diperhatikan, tidak akan ada dinamika positif dalam perjalanan penyakit ini, kerana ubat hanya berkesan bersama dengan pemakanan yang betul.

Dengan pankreatitis, hanya ikan rendah lemak yang dibenarkan. Flounder sangat sesuai dengan keterangan ini. Walaupun terdapat banyak bahan berguna yang terkandung dalam komposisi daging pelempar, dengan pankreatitis, hanya boleh menggunakan ikan rebus atau ikan kukus. Potongan wap cincang boleh diterima, tetapi perhatikan bahawa terdapat minimum rempah dalam hidangan ini.

Dengan gastritis

Ikan adalah produk yang sangat berguna, dengan komposisi dan sifat yang baik, tetapi tidak semua jenis dibenarkan untuk gastritis. Ikan yang dibenarkan dalam diet pesakit dengan gastritis:

• pelempar laut;
• hake;
• pollock;
• lemon laut;
• zander;
• pollock;
• Navaga

Spesies yang disenaraikan mengandungi jumlah lemak yang minimum, sehingga tidak merengsakan dinding perut.

Dari penyerang, anda boleh menyediakan hidangan berikut untuk orang yang menderita gastritis: potongan daging stim, kaldu ikan, bebola daging dan sup ikan. Dilarang keras menggunakan pemotong kering, salai, goreng, dan juga acar dalam cuka.

Dengan gout

Orang yang menderita gout juga diharuskan makan diet, kerana salah satu penyebab patologi gout adalah metabolisme yang tidak betul. Salah satu komponen diet yang paling penting adalah produk ikan. Dilarang makan ikan dari jenis berlemak. Penggunaan flounder dalam menu orang yang menderita gout boleh diterima, tetapi dengan bentuk yang akut, doktor mengesyorkan agar tidak meninggalkan pengambilan ikan sepenuhnya.

Apa yang berguna kaviar flounder

Flavier kaviar hanyalah gudang besi. Penggunaannya secara teratur disarankan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang menderita anemia. Seperti yang anda ketahui, flounder mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, vitamin D dan B12 - dan dalam kaviar kandungan bahan berguna ini jauh lebih tinggi.

Bahaya dan kontraindikasi

Jangan makan daging pelepah bagi orang yang mempunyai alahan atau intoleransi individu terhadap produk ini. Perlu berhati-hati bagi mereka yang menderita penyakit kronik hati dan ginjal, kerana pengambilan daging flounder yang berlebihan dapat memperburuk kesihatan mereka.

Anda selalu perlu membeli daging pemukul hanya di tempat yang dipercayai di mana mereka akan menyediakan barang berkualiti tinggi. Di tempat penjualan mesti ada ujian persekitaran yang mengesahkan kesihatan ikan yang dijual. Ikan menyerap merkuri atau logam berbahaya yang lain, yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan mereka yang memakannya.

Orang yang mengalami masalah kekurangan ginjal tidak boleh memasukkan pencuci masin dalam makanan mereka kerana menyimpan cecair di dalam badan dan memberi tekanan pada buah pinggang. Ia harus terhad kepada rebus atau bakar pada daging panggang. Tidak digalakkan untuk makan penyengat kering bagi mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.

Kontraindikasi untuk digunakan:

• hipertiroidisme;
• intoleransi terhadap komponen protein;
• alergi terhadap makanan laut.

Flounder asap tidak berguna; semasa merokok bahan karsinogenik terkumpul di dalamnya. Anda juga harus berhati-hati dengan ikan goreng, kerana kandungan lemaknya meningkat, yang menyebabkan kerosakan hati dan usus yang luar biasa.

Dilarang keras menggunakan pemukul dalam piring yang berisi ikan mentah, kerana kemungkinan dijangkiti cacing.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa memilih pelempar, anda harus memperhatikan baunya. Aromanya mestilah halus dan tanpa bau yang luar biasa. Flounder segar mempunyai warna daging yang seragam. Sekiranya kulit ikan melekit, anda tidak boleh membeli produk seperti itu, kerana ada risiko membeli produk yang rosak. Insang mesti berwarna merah jambu, maka anda pasti yakin akan kesegaran makanan laut.

Terdapat kaedah lain untuk menguji kesegaran ikan - menekan jari pada kulit. Sekiranya bangkai sudah basi, maka setelah menekan lubang akan tetap ada pada ikan. Ikan segar tidak akan mempunyai lubang sama sekali atau ia akan mengisi dalam beberapa saat. Anda harus memilih bangkai elastik. Penting untuk memahami bahawa jika tidak ada keyakinan akan kesegaran ikan, lebih baik tidak membelinya sama sekali, kerana keracunan yang disebabkan oleh makanan laut basi adalah salah satu yang paling sukar.

Sebaik-baiknya, pelempar segera memasak setelah pemerolehannya. Sekiranya terdapat keperluan penyimpanan, maka anda perlu melakukan ini dalam jumlah besar ais. Ais mesti mengelilingi ikan di semua sisi. Dalam bentuk ini, ikan boleh disimpan, tetapi tidak lebih dari dua hari.

Cara membersihkan pelempar

Flounder dibersihkan dengan cara yang tidak biasa. Bangkai dibersihkan sepenuhnya dari kulit, tetapi tidak perlu menghilangkan timbangan sebelum ini.Tahap pembersih pencuci:

1. Untuk memulakan, basuh dengan air suam.
2. Selepas itu memotong sirip.
3. Dengan bantuan potongan yang terbentuk dari potongan sirip, bebaskan seluruh bangkai dari kulit, bergerak dari ekor ke kepala.

Kulit ikan dapat mengumpulkan bau tertentu, yang akan kelihatan semasa memasak, jika pelepah tidak dibersihkan. Ikan bersaiz kecil kadang-kadang goreng dengan kulit.

Untuk mendapatkan flounder fillet, anda perlu membersihkan ikan dari kulit, membuat sayatan di dekat kepala dan meregangkannya ke belakang. Oleh itu bangkai dibahagi dua, dan rabung dikeluarkan secara bebas.

Cara memasak pelempar yang lazat: resipi

Peminat ikan laut akan menghargai hidangan yang dibuat dari pelempar. Dan tidak hairanlah, kerana seiring dengan rasa hidangan yang tidak dapat ditandingi, manfaat yang tinggi juga diperhatikan.

Di dalam ketuhar

Memasak di dalam ketuhar sangat mudah, dan hidangannya sangat sedap. Bahan-bahan yang diperlukan: 2 pemukul bersaiz sederhana, telur ayam, satu sudu tepung rai, garam (lebih baik laut), minyak zaitun.

Mula-mula anda perlu menyediakan ikan untuk dibakar: potong ekor dan sirip, buang semua bahagian dalamnya. Sekiranya terdapat kaviar di perut, maka ia juga boleh digunakan untuk memanggang atau memisahkan dan memasak hidangan lain. Kemudian potong kepala dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, masukkan garam dan pukul dengan pukul. Sekiranya dikehendaki, rempah ikan dapat ditambahkan pada tahap ini, tetapi ini tidak diperlukan. Semasa mengacau campuran telur, masukkan tepung perlahan-lahan. Celupkan ikan ke dalam adunan dan masukkan ke atas loyang, tuangkan bancuhan telur yang tinggal di atasnya. Selepas itu, tuangkan pelempar ke dalam adunan dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak selama 15 minit, hidangkan bersama sayur.

Di kuali

Flounder pan-goreng ternyata sangat sedap dan lembut. Tidak ada kesukaran untuk memasak. Produk penting: ikan, tepung, garam, lada tanah dan minyak masak untuk menggoreng. Letakkan bangkai pada papan pemotong, angkat kepala, sirip, bahagian dalam dan angkat timbangan. Kemudian basuh pelocok dan potong. Masukkan rempah ke tepung dan campurkan. Panaskan minyak dalam kuali dan, celupkan setiap kepingan flounder ke dalam campuran tepung, goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Ikan goreng sesuai dengan sayur-sayuran segar.

Dalam periuk perlahan

Flounder - produk yang sangat lazat dan sihat, sesuai untuk memasak dalam periuk perlahan. Hampir tidak ada tulang pada ikan ini, dan semasa rawatan panas, pemukul tidak akan mengurangkan jumlahnya. Untuk memasak dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan-bahan berikut: pelempar - 2 keping, 100 g mustard Perancis, 2 biskut biskut, serbuk roti, minyak sayuran dan garam.

Sekiranya pinggan mangkuk disediakan dari mesin pemotong beku, bangkai perlu dicairkan sepenuhnya, dan kemudian terus memasak. Potong ikan yang telah dibersihkan menjadi kepingan dan garam. Masukkan mustard, gaul rata dan sejukkan selama 15 minit. Kisar biskut dengan biskut dan campurkan dengan serbuk roti. Roti kepingan ikan dalam campuran yang dihasilkan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk perlahan, tetapkan mod ke "Frying" dan tunggu sehingga minyak menjadi panas. Masukkan kepingan flounder ke dalam minyak panas dan goreng di kedua-dua belah hingga masak. Hidangkan dengan ramuan herba.

Panggang

Resipi ini sesuai untuk masakan rumah. Daging flounder harum dan sangat berair. Makanan yang diperlukan: pemukul bersaiz sederhana - 4 keping, perasa ikan, 3 sudu minyak sayuran, 5 sudu besar mayonis dan lemon.

Bersihkan ikan dari sisik dan inti, potong kepala dan bilas dengan baik. Potong memanjang menjadi dua bahagian, parut dengan garam dan rempah, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Goreng ikan di atas panggangan elektrik, pra-pelincirkannya dengan minyak sayuran. Masa menggoreng - 3-5 minit di kedua-dua belah pihak. Hidangkan panas, sambil menghidangkan flounder tuangkan jus lemon yang baru diperah.

Di panggangan

Setelah menyediakan pelempar di panggangan sekurang-kurangnya sekali, anda pasti mahu mengulanginya berulang kali. Sangat enak untuk memasaknya di panggangan dengan halia, hidangannya ternyata pedas dan sangat enak. Produk yang diperlukan: 3 bangkai flounder yang dikupas, lemon, satu sudu besar halia parut, garam, lada hitam, minyak sayuran dan bumbu kegemaran ikan.

Gosok pelepah yang telah dibersihkan dengan garam, rempah dan halia. Ikan harus dimasukkan ke dalam pengasam ini sekurang-kurangnya dua jam, jika waktu mengizinkan, lebih baik biarkan di dalam peti sejuk untuk malam. Bakar panggangan dengan minyak sayuran, letakkan pelempar dan panggang di atas arang, secara berkala membalikkan grid. Untuk kesediaan, menggoreng 5 minit di satu sisi sudah cukup. Taburkan dengan jus lemon sebelum dihidangkan.

Apa yang boleh dimasak dari pelempar: resipi

Pinggan mangkuk cepat disediakan, sihat dan sangat enak. Terdapat banyak resipi yang berbeza menggunakan daging ikan ini. Produk ini sangat serasi dengan yang lain sehingga hampir mustahil untuk merosakkan pinggan mangkuk. Perkara utama adalah menghidupkan imaginasi dan percubaan anda.

Cutlets

Potongan flounder yang enak dan enak sangat enak. Mereka mudah disediakan. Mereka berguna, mereka boleh dan bahkan perlu memberi makan kepada anak-anak. Bahan-bahan yang diperlukan: 600 g fillet ikan kembung, 25-30 g mentega, roti panjang, telur ayam, bawang, 2 sudu semolina, sekumpulan dill segar, satu sendok teh paprika, serbuk roti, minyak sayuran apa pun.

Fillet flounder untuk melalui penggiling daging bersama roti dan bawang panjang. Jangan rendam roti dalam susu, anda boleh mengisar dengan kerak. Mentol adalah yang terbaik untuk memilih saiz yang besar. Bawang memberikan bebola daging berair, jadi anda perlu menambahkannya. Masukkan semolina, telur, dill cincang halus dan mentega lembut ke daging cincang yang dihasilkan. Selepas itu, garam segalanya, lada dan campurkan menjadi jisim homogen. Manka memberikan rempah-rempah ke potongan daging dan menyerap kelembapan berlebihan. Stuffing harus berhenti sebentar di dalam peti sejuk, 30 minit sudah cukup. Pada masa ini, campurkan serbuk roti dengan paprika. Potongan roti dengan campuran ini wangi dan renyah.

Bentuk bebola kecil dari daging cincang yang sejuk, gulung dalam campuran roti dan goreng dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak. Setelah meletakkan loyang dan siapkan di dalam ketuhar selama 10 minit. Semasa menghidangkan, potongan daging boleh dihiasi dengan potongan lemon.

Sup

Sup ikan adalah salah satu hidangan masakan kebangsaan Rusia yang paling biasa. Terdapat banyak resipi, tetapi ini sangat baik. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan produk seperti itu: 1 kg pelempar, 0.5 l air, 6 keping kentang, 2 bawang, 2 sudu besar pes tomato, 50 g mentega, 2 ulas bawang putih, daun salam, garam, lada hitam dan ramuan.

Rebus air terlebih dahulu, buang rempah dan garam ke dalamnya. Pada masa ini, kupas ikan, keluarkan kulitnya dari bawang dan potong cincin besar. Apabila air mendidih, masukkan bawang dan ikan ke dalam kuali. Selepas 20 minit, pusing untuk mengeluarkan air dan biarkan kuahnya mendidih selama 10 minit. Kemudian tapis kuahnya melalui ayak halus, masukkan kentang dadu, masukkan api dan didihkan. Potong bawang kedua menjadi cincin nipis atau jerami dan masukkan ke dalam sup, kemudian masukkan pes tomato. Sup flounder akan siap apabila kentang empuk. Keluarkan sup dari api, masukkan bawang putih cincang. Semasa dihidangkan dalam pinggan, letakkan potongan ikan, tuangkan sup dan taburkan dengan dill atau ramuan lain.

Semua orang tahu bahawa kebanyakan kanak-kanak lebih suka sup krim dan sup tumbuk. Sup, resipi yang akan disajikan di bawah, akan memikat hati mana-mana kanak-kanak. Sup krim Flounder sangat berguna, terutama untuk kanak-kanak dan badan mereka yang baru muncul. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penyediaannya: 0.5 kg fillet flounder, 250 ml susu suam, 250 ml kaldu sayur hangat, 30 g mentega, 2 sudu tepung, pasli, roti, minyak zaitun dan garam.

Potong fillet ikan menjadi kepingan bersaiz sederhana. Tambahkan ke bekas yang berasingan: mentega cair, minyak zaitun dan tepung, pukul semua ini dengan pengadun. Selepas itu tuangkan susu suam dan kuah sayur. Penting agar campuran tersebut tidak mempunyai ketulan. Masukkan jisim yang dihasilkan pada api perlahan dan didihkan. Setelah asas dimasak selama 3-5 minit, masukkan ikan dan masak selama 5 minit lagi. Sup krim di atas dapur mesti sentiasa dikacau.

Keluarkan sup dari api, pukul dengan pengisar dan hiaskan dengan kepingan roti dan ramuan. Kanak-kanak sangat suka ketika hidangan dihiasi. Sup krim boleh dihiasi dengan kepingan roti, memotongnya dalam bentuk sirip hiu.

Adakah mungkin untuk mengeringkan pelempar

Flounder - ikan laut yang enak yang boleh digunakan bukan sahaja dalam hidangan - ia dikeringkan, diasap dan dibuat daripadanya rebusan ikan. Di rumah, untuk mengeringkan pelempar itu mudah, ditambah dengan yang lain, ikan seperti itu jauh lebih murah daripada yang sudah dikeringkan di kedai.

Untuk mengeringkan pelempar, ikan itu sendiri dan garam laut diperlukan secara langsung. Untuk membersihkan 2 kg bangkai dari timbangan, untuk mendapatkan bahagian dalam dan mencuci dengan bersih. Kepala juga angkat. Kemudian parut ikan di dalam dan di luar dengan sejumlah besar garam laut dan biarkan dalam baldi dalam, pada suhu bilik selama 10-12 jam. Setelah waktunya berlalu, keluarkan pelocok, bilas, tepuk air yang tersisa dengan tuala kertas dan gantung hingga kering. Dalam cuaca panas, flounder dikeringkan selama lima hari. Setelah ikan kering, angkat dari tali, balut dengan kertas dan simpan di dalam peti sejuk. Itu sahaja! Flounder kering siap dimakan.

Fakta menarik mengenai pelempar

1. Ternyata bertahun-tahun yang lalu seorang penyerang kelihatan seperti ikan biasa, kedudukan mata adalah standard, dan ia berenang dengan sandarannya. Untuk melindungi dari pemangsa yang lebih besar, dia tenggelam ke bawah dan mulai memburu di sana. Ikan berpusing di sisinya untuk menutupi, tetapi tidak senang untuk berburu di posisi ini. Evolusi menguntungkan pelempar itu, dan seiring berjalannya waktu, kedua mata mulai tertumpu di satu sisi. Pelempar moden dilahirkan dengan mata yang terletak di kedua sisi dan berenang dengan punggung ke atas, tetapi dalam proses pertumbuhan ikan tenggelam ke dasar dan terletak di sisinya. Satu bahagiannya berkembang lebih intensif daripada yang lain, pundi kencingnya hilang, dan mata secara beransur-ansur bergerak ke bahagian atas. Menariknya, mata pelempar dapat saling berfungsi antara satu sama lain.
2. Fakta menarik yang lain adalah bahawa pemukul lambat sangat cepat pada masa bahaya. Mempunyai ciri unik - untuk membuang air melalui insang bawah, ia berenang dengan cepat dari tempat bahaya sehingga pasir dan kelodak melayang di sekitarnya.
3. Flounder hidup agak lama. Jangka hayatnya sekitar 30 tahun.
4. Ini adalah satu-satunya ikan yang ditemui di dasar Parit Mariana.
5. Pemukul terbesar ditangkap pada tahun 1980, panjangnya mencapai 2 m, dan beratnya melebihi 100 kg.

Foto flounder