Halibut: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Dunia bawah laut sangat kuat dan pelbagai. Poseidon yang bijak dengan hati-hati menyembunyikan rahsia harta benda dari mata manusia. Tetapi kadang-kadang dia dengan murah hati berkongsi kekayaannya dengan orang, mengejutkan penduduk bumi dengan kekuatan unsur air.

Ikan yang ditangkap orang di lautan dan laut bukan hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Ratusan karya telah ditulis mengenai kesannya yang bermanfaat pada tubuh, ribuan kajian telah dilakukan, yang secara bulat mengesahkan kekuatan penyembuhan luar biasa penduduk laut. Salah satunya ialah halibut - ikan pemangsa perairan utara.

Seperti apa halibut dan di mana ia dijumpai?

Halibut tergolong dalam keluarga Flounder. Ia adalah ikan di mana bahagian kiri badan secara bersamaan dianggap sebagai perut, kerana di atasnya halibut terletak di dasar laut. Oleh kerana itu, matanya dialihkan ke kanan dan terletak satu di atas yang lain. Mulut juga dialihkan ke kanan. Saiz ikan seperti itu bergantung kepada spesiesnya. Sebahagiannya tumbuh hingga 0,5 m, yang lain hingga 5 m. Biasanya spesies halibut putih Atlantik, yang tersenarai di Buku Merah, dapat memiliki ukuran besar. Lebar halibut adalah satu pertiga dari panjang badannya. Di ekor, ia menyempit.

Sampel yang relatif kecil dapat menimbang sekitar 3 kg, dan yang terbesar mencapai berat 300 kg.

Warna ikan berbeza, tetapi biasanya ia berbeza dari zaitun hingga coklat. Perut ringan, perak.

Halibut adalah ikan pemangsa, dan oleh itu mempunyai dua baris gigi. Dia memangsa ikan kod, ikan haring, kapelin dan lain-lain, bukan wakil besar dunia bawah laut. Habitat tersebut dianggap sebagai Laut Bering, Okhotsk, Jepun dan Barents. Di sana, di dasar berpasir, pemangsa bersembunyi. Hanya pada musim panas halibut boleh berakhir di air tengah. Bagaimanapun, dia menyukai laut yang sejuk dan masin. Halibut mempunyai jangka hayat sekitar 35 tahun.

Halibut biasanya dibahagikan kepada tiga genera: berkepala putih, yang merangkumi spesies Atlantik dan Pasifik, hitam, juga disebut halibut berkepala biru, dan bergigi panah, yang diwakili oleh spesies ikan Asia dan Amerika. Berdasarkan klasifikasi spesies, lima jenis ikan ini dibezakan:

1. Halibut putih Atlantik. Ikan itu mendapat nama khas untuk warna perut yang berwarna putih, serta bintik-bintik yang terdapat di seluruh badan. Bahagian belakangnya berwarna coklat atau kelabu. Habitat spesies ini dianggap sebagai Laut Barent dan Putih. Pemangsa lebih suka tinggal di kedalaman sekitar 2000 m. Ini adalah salah satu wakil halibut yang paling cepat hilang, dialah yang tersenarai dalam Buku Merah.
2. Raksasa di antara halibut adalah spesies putih Pasifik. Dimensinya boleh mencapai 4.5 m, dan berat - beberapa ratus kilogram. Ia mempunyai warna coklat kehijauan dengan bintik-bintik. Spesies ini dapat ditemui pada kedalaman sekitar 1000 m. Selalunya ia ditangkap di perairan Kamchatka, Jepun, Amerika Utara dan Sakhalin.
3. Halibut Gigi Asia. Ini berkat namanya di habitatnya, kerana hanya memilih Lautan Pasifik utara di luar pesisir Asia. Spesies ini mempunyai warna kelabu kecoklatan. Ia tidak berkembang menjadi bahagian yang besar. Selalunya, halibut "menetap" di bahagian bawah, tetapi kadang-kadang muncul dari kedalaman di air cetek. Pemangsa ini "bersenjata" dengan deretan gigi yang tajam dan lonjakan pada sisik.
4. Wakil terkecil dianggap sebagai halibut bergigi panah Amerika, sebagaiwakil spesies ini panjangnya hanya setengah meter. Dia mempunyai perut ungu dan belakang coklat gelap. Anda boleh menangkap ikan seperti itu di perairan Amerika Utara.
5. Yang paling tahan fros dianggap biru-halibut, kerana dia berasa cukup selesa di dalam air pada suhu 0 ° C. Dia memilih perairan sejuk di Laut Bering dan Okhotsk sebagai habitatnya. Bahagian bawah (sebelah kiri) berwarna hitam dengan warna kebiruan, dan bahagian kanan berwarna gelap, kelabu.

Begitu berbeza dan luar biasa adalah penduduk perairan sejuk di Utara.

Apakah perbezaan antara halibut dan flounder

Walaupun halibut adalah sejenis keluarga pemukul, ia masih mempunyai perbezaan yang tidak memungkinkannya dikelirukan dengan pelanggar:

1. Halibut mempunyai badan yang lebih panjang daripada pemukul.
2. Rahang pelempar lebih kecil daripada rahang halibut, di mana bahagian bawahnya sedikit ke depan.
3. Tengkorak pelempar mempunyai bentuk yang lebih tidak simetri.
4. Ekor di halibut lebih pendek, dan mata kiri lebih tinggi dari sebelah kanan dan terletak di tepi kepala ikan.
5. Daging ikan juga berbeza: lebih kering di flounder dan lebih gemuk di halibut.

Perbezaan seperti itu membantu membezakan halibut daripada ahli keluarga yang lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Mengenai faedah ikan, bukan hanya pakar pemakanan mengatakan, tetapi semua doktor, kerana komposisi perwakilan air mencolok dalam kepelbagaian unsur surih yang paling penting bagi tubuh manusia. Halibut tidak terkecuali. Nutriennya menjadikan produk sangat bermanfaat bagi manusia.

Senarai mineral dan vitamin merangkumi:

• vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• kalium
• Natrium
• tembaga
• fosforus;
• magnesium
• kalsium
• mangan;
• selenium;
• iodin;
• zink;
• omega 3.

Nilai pemakanan per 100 g produk terdapat dalam protein, kandungannya bervariasi dari 11.3 hingga 18.9 g, dalam lemak - dari 3 hingga 15 g. Air mengandungi hingga 80%, dan kandungan kalori dari 102 hingga 190 kcal. Petunjuk ini menunjukkan kegunaan produk, serta kandungan lemaknya.

Khasiat halibut yang berguna

Faedah am

Nutrien, yang merupakan sebahagian daripada ikan, dapat membantu seseorang meningkatkan kesejahteraan dan mengatasi beberapa penyakit. Antara sifat bermanfaat ikan, kerana kandungan unsur mikro dan makro, termasuk yang berikut:

• menurunkan kolesterol;
• pencegahan penyakit sistem kardiovaskular;
• mengurangkan risiko kerosakan pada dinding vaskular dan tekanan darah;
• pencegahan trombosis;
• peningkatan fungsi otak;
• peraturan sistem saraf;
• pemecahan lemak;
• peningkatan mood;
• normalisasi metabolisme lemak;
• kesan anti-radang;
• menguatkan rangka tulang dan gigi;
• sifat antioksidan;
• pencegahan barah;
• meningkatkan imuniti;
• peningkatan ketajaman visual;
• peraturan hematopoiesis;
• pencegahan penyakit mata yang berkaitan dengan perubahan distrofi;
• peraturan kelenjar hati dan tiroid;
• penyingkiran toksin dan toksin;
• halangan proses penuaan.

Oleh itu, halibut adalah produk unik yang bahkan dikenali oleh ubat rasmi, yang mengesyorkan agar pesakitnya menggunakan ikan yang bagus untuk meningkatkan kesejahteraan mereka secara keseluruhan, dan juga kaedah untuk mengatasi banyak penyakit. Di samping itu, bagi wanita, kanak-kanak dan lelaki, ikan ajaib telah menyimpan rahsia kesihatannya.

Untuk wanita

Bagi separuh manusia yang cantik, halibut tidak boleh diganti, kerana asid lemak omega-3nya membantu meningkatkan dan mengekalkan kecantikan kulit, menguatkan rambut. Ia juga membantu menormalkan kitaran haid, mengatasi tekanan, membantu mencegah urat varikos.

Pakar menasihati wanita untuk tidak mengabaikan kaviar halibut, kerana dialah yang memberi kesan yang baik terhadap sistem pembiakan. Berkat sifat-sifat inilah jantina yang lemah mesti termasuk dalam makanannya anugerah laut yang indah, yang membantu menjaga kesihatan wanita yang rapuh dan menjaga kecantikan dan awet muda!

Untuk lelaki

Halibut akan membantu lelaki mencegah penyakit sistem kardiovaskular, memberi kekuatan dan daya tahan, meningkatkan metabolisme, dan juga meningkatkan potensi, meningkatkan kualiti cairan mani dan mengurangkan risiko penyakit prostat.

Oleh itu, lelaki seharusnya tidak hanya menangkap halibut, tetapi juga harus menggunakannya untuk menjaga bukan sahaja kesihatan mereka tetapi juga kekuatan maskulin selama bertahun-tahun!

Semasa mengandung

Semasa kehamilan, perlu memantau diet dengan teliti, kerana kehidupan dan kesihatan bayinya bergantung pada pemakanan ibu. Ikan untuk wanita hamil adalah produk yang sangat diperlukan. Ia membantu kerja jantung, yang cukup berlebihan semasa tempoh kehamilan, mengatur sistem saraf, menguatkan tulang dan gigi, membantu janin untuk terbentuk dengan betul. Ia menaikkan hemoglobin dan menurunkan kolesterol.

Walau bagaimanapun, halibut mesti diambil dengan berhati-hati. Faktanya adalah bahawa produk ini mungkin mengandungi merkuri, yang sama sekali tidak dapat diterima semasa mengandung. Itulah sebabnya ia dimakan tidak lebih dari 3 kali sebulan dan berunding dengan pakar. Di samping itu, perlu diingat bahawa jika daging itu sendiri dibenarkan semasa menunggu bayi, maka anda masih harus menolak kaviar, kerana ia menyebabkan edema, malah merumitkan keadaan wanita hamil, dan juga boleh menyebabkan alahan pada lelaki kecil.

Semasa menyusu

Selepas kelahiran seorang anak, banyak ibu berpendapat bahawa sekarang mereka dapat makan semua yang mereka tolak selama 9 bulan yang panjang, tetapi tidak ada di sana. Selepas bayi dilahirkan, ibu yang menyusu harus memantau pemakanan dengan lebih ketat agar tidak membahayakan bayi yang baru lahir, yang sistem pencernaannya masih sangat rapuh dan baru mulai berkembang.

Halibut merujuk kepada ikan yang dapat dimasukkan ke dalam diet ibu menyusu, bermula dari 4 bulan setelah kelahiran bayi. Tetapi anda harus ingat bahawa anda boleh memulakan dengan sebilangan kecil produk rebus atau bakar. Pada masa yang sama, anda tidak boleh makan ikan tersebut lebih dari 3 kali sebulan.

Di samping itu, anda tidak boleh memakan halibut asap atau makanan dalam tin daripadanya. Ini penuh dengan komplikasi serius sistem pencernaan bayi. Oleh itu, sebelum memasukkan halibut ke dalam diet, perlu berunding dengan pakar pediatrik mengenai kemungkinan penggunaan produk tersebut. Sekiranya seorang wanita dibenarkan menikmati ikan yang enak, maka semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan anak yang betul dan pemeliharaan ibu itu sendiri akan memasuki tubuh dengan daging yang enak dari makanan laut.

Untuk kanak-kanak

Pada masa kanak-kanak, seseorang, bahkan lebih daripada orang dewasa, memerlukan semua unsur surih yang diperlukan yang menyumbang kepada pembentukan dan perkembangan tubuh yang betul dan memperkuat imuniti. Itulah sebabnya menu kanak-kanak mesti mengandungi hidangan ikan. Halibut adalah pilihan yang bagus. Komposisi nutriennya yang kaya akan membantu menguatkan sistem imun bayi, mengaktifkan otak, meningkatkan ingatan, mencegah masalah penglihatan, menguatkan kerangka tulang dan memelihara gigi.

Tetapi perlu diingat bahawa ikan seperti itu dapat dimasukkan ke dalam menu tidak lebih awal dari usia tiga tahun, paling baik dalam bentuk rebus atau panggang. Halibut merokok, asin atau kalengan tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 7-10 tahun. Adalah optimum hidangan dari pelbagai jenis ikan ini muncul di menu tidak lebih dari 1 kali seminggu.

Semasa menurunkan berat badan

Tempoh diet adalah tekanan, kerana dalam proses menurunkan berat badan, seseorang kehilangan vitamin dan mineral penting yang membantu tubuh wujud dalam bentuk yang sihat. Itulah sebabnya mengapa perlu memasukkan halibut dalam menu diet, nutrien berguna yang menolong kekurangan vitamin secara umum. Ikan ini akan membantu menormalkan saluran pencernaan, menenangkan sistem saraf, tepu dengan asid lemak omega-3 yang berguna, merawat kulit, rambut, tulang dan gigi. Selain itu, daging halibut sangat berkhasiat, sehingga cepat memuaskan rasa lapar.

Tetapi mereka yang sedang menjalani diet harus meninggalkan hidangan ikan goreng, keranaia memiliki kemampuan untuk menyerap minyak, dari mana kandungan kalori sangat meningkat. Lebih baik merebus atau memanggangnya. Lebih tepat lagi memilih halibut putih kerana dagingnya mengandungi jumlah minimum lemak.

Pakar berpendapat bahawa penggunaan halibut sekali atau dua kali setiap tujuh hari akan membantu menurunkan berat badan dan tidak membahayakan tubuh.

Dengan pankreatitis

Pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis mempunyai waktu yang sangat sukar untuk memilih makanan yang semestinya hemat untuk pankreas yang meradang. Ikan sangat penting untuk kesihatan manusia. Nasib baik, halibut putih yang sihat dan enak disetujui untuk digunakan oleh pesakit dengan pankreatitis. Faktanya ialah kandungan lemak daging tersebut dianggap boleh diterima dan kira-kira 4%. Sehubungan dengan itu, mungkin dan perlu untuk memakan produk untuk mewujudkan pencernaan, persediaan vitamin, dan memperbaiki keadaan umum badan di hampir semua kawasan. Tetapi dengan pankreatitis, perlu meninggalkan ikan goreng.

Keutamaan harus diberikan kepada halibut panggang, rebus, rebus atau kukus. Dalam kes ini, tidak akan membahayakan badan. Tetapi, sebelum digunakan, perlu berunding dengan pakar yang akan menentukan norma produk ini, bergantung pada keadaan pesakit dan perjalanan penyakitnya.

Apa itu kaviar halibut yang berguna

Halibut bukan sahaja mempunyai daging yang enak dan sihat, tetapi juga kaviar, yang tidak kurang berharga. Untuk menilai faedahnya, anda perlu menggunakan komposisi nutrien, yang merangkumi:

• Vitamin B, A C, E PP;
• fosforus;
• iodin;
• magnesium
• kalsium
• besi
• Natrium
• kalium
• omega 3;
• omega-6.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk adalah seperti berikut: protein - 20 g, lemak - 3 g. Kandungan kalori hanya 107 kkal.

Komposisi ini menjadikan kaviar sebagai makanan pemakanan dan sangat berguna untuk orang-orang dari segala usia. Kaviar, berkat semua bahan bergunanya, mempunyai sifat berikut:

• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• meningkatkan sistem kardiovaskular dan peredaran darah;
• menormalkan proses pembentukan darah;
• mengaktifkan aktiviti otak;
• mencegah masalah otak yang berkaitan dengan usia;
• menggalakkan pertumbuhan semula kulit;
• menguatkan rambut dan kuku;
• meningkatkan imuniti;
• menurunkan kolesterol;
• mencegah perkembangan barah;
• membuang logam berat, racun, racun perosak.

Tetapi, sayangnya, telur ajaib juga mempunyai kontraindikasi mereka. Produk tidak boleh digunakan sekiranya ada:

• intoleransi individu;
• alahan makanan laut;
• darah tinggi
• hipotensi;
• patologi buah pinggang;
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Dengan berhati-hati, kaviar dapat diminum selama kehamilan, dan dalam tempoh menyusui, seseorang harus memakan kaviar tidak lebih awal dari enam bulan setelah kelahiran bayi.

Bagi orang dewasa, norma harian adalah 10-20 g sehari, dan kanak-kanak dianjurkan untuk memberikan setengah sudu teh pada satu masa.

Bagaimana membezakan kaviar dengan yang palsu

Mereka yang ingin membeli kaviar halibut berkualiti tinggi, dan bukan versi palsu, pakar mengesyorkan memperhatikan nuansa berikut ketika memilih produk:

1. Kaviar halibut mempunyai warna krem ​​krem, jadi jika ada kaviar hitam atau merah ikan ini di kaunter, maka tidak boleh dibeli.
2. Selalunya, setelah membeli produk ini, pembeli menghadapi rasa lumpur semasa mencuba. Ini bermaksud bahawa dengan penyamaran kaviar sebenar, pike bersembunyi, dan kaviar halibut semestinya mempunyai aroma dan rasa segar laut.
3. Produk ini mempunyai sengatan atau filem khas yang meliputi telur. Warnanya mungkin putih atau kuning air.
4. Saiz telurnya lebih rendah daripada salmon. Mereka tahan, tetapi mudah "terbuka".
5. Pakar mengesyorkan membeli kaviar dalam tin timah, di mana tarikh pengeluaran akan habis.Cat dan hiasan pada bungkusan tersebut tidak boleh rosak.
6. Harga balang semacam itu sedikit lebih rendah daripada kaviar merah, tetapi jika perbezaannya terlalu besar, maka lebih baik menolak pembelian seperti itu.

Setelah membuat pilihan yang tepat, seseorang akan dapat merasakan bukan hanya rasa hidangan yang disempurnakan, tetapi juga menerima manfaat yang sangat berharga yang disampaikan oleh Laut Utara yang hebat.

Bahaya dan kontraindikasi

Halibut, malangnya, tidak sempurna. Ia juga mempunyai kontraindikasi dan boleh membahayakan tubuh manusia. Penggunaannya harus dibatasi dalam kes berikut, jika ada:

• alahan
• intoleransi individu;
• hepatitis;
• penyakit saluran gastrousus dalam fasa akut;
• kehamilan dan penyusuan (gunakan dengan berhati-hati).

Secara berasingan, kontraindikasi terhadap penggunaan ikan masin dan salai harus disebutkan. Ini termasuk:

• darah tinggi
• usia kanak-kanak;
• kehamilan
• tempoh penyusuan;
• penyakit sistem kardiovaskular;
• patologi buah pinggang, hati.

Dalam kes lain, halibut hanya boleh membawa faedah!

Cara memilih dan menyimpan

Agar halibut memberi kesan yang baik pada tubuh manusia dan berkongsi keajaiban penyembuhannya, perlu memilih ikan yang tepat. Pakar mengesyorkan petua berikut, dengan mengetahui mana, anda boleh membeli produk yang sangat baik:

1. Sekiranya ikan itu diperoleh secara keseluruhan, tetapi tidak dalam beberapa bahagian, maka seluruh tubuhnya harus ditutup dengan ais.
2. Semasa membeli fillet halibut, anda harus memperhatikan fakta bahawa kepingan itu harus berada di atas lapisan ais.
3. Halibut mesti berdaya tahan. Sekiranya anda "mendorong" bangkainya dengan jari anda, ia akan dengan cepat mengambil bentuk awalnya.
4. Timbangannya mesti lembap, insang merah, dan mata jernih.
5. Halibut harus mengeluarkan bau laut yang jelas, bebas dari ammonia.

Setelah salinan yang layak ada di dalam bakul runcit, dan kemudian di rumah, perlu menjaga keselamatan produk.

Halibut tidak disimpan dengan baik, jadi lebih baik menggunakannya segera, tetapi jika tidak ada cukup waktu, maka dibasuh dengan air sejuk pada awalnya, dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas atau serbet. Kemudian ambil pinggan yang tidak terlalu dalam, masukkan ikan ke sana dan isi bekas dengan ais (hancur). Selepas itu, ia dibalut dengan pelekat dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 48 jam. Ini adalah peraturan asas untuk memilih dan menyimpan pemangsa laut.

Cara membersihkan ikan halibut

Untuk membersihkan halibut, anda perlu "lengan" dengan gunting dan sikat atau parut khas untuk membersihkan ikan.

1. Langkah pertama adalah menghilangkan sirip, yang mempunyai bau yang agak menyakitkan. Mereka dikeluarkan menggunakan gunting, hanya memotong bahagian ini.
2. Tahap seterusnya, sebenarnya, membersihkan kulit sisik. Untuk melakukan ini, pegang ikan di ekor dan bersihkan serpihan yang bertentangan dengan arah pertumbuhannya, bergerak dari ekor ke kepala. Sekiranya sisiknya terlalu padat, maka anda boleh menghirup halibut dengan air mendidih dan membersihkan unsur-unsur yang tidak sesuai tanpa banyak kesulitan.

Selepas manipulasi seperti itu, ikan bersih dibasuh di bawah aliran air sejuk dan terus memotong dan memasak.

Cara memasak halibut sedap: resipi

Halibut adalah produk hebat dengan daging yang enak dan enak, yang boleh disediakan dengan pelbagai cara: bakar, rebus, goreng, panggang, rebusan. Yang paling berjaya ialah ikan, potongannya digulung dengan keropok atau tepung. Di samping itu, ia boleh digabungkan dengan makanan laut lain, seperti udang karang atau udang. Halibut enak dengan cendawan dan rempah, dan secara berasingan tanpa penambahan rempah. Ia boleh disediakan dalam periuk perlahan, dandang berganda, di atas dapur, barbeku - di mana sahaja diminta oleh imaginasi masakan.

Di dalam ketuhar

Bahan-bahan

• halibut - 400 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang hijau - 4 bulu;
• pasli - 3 sudu besar;
• saderi - 2 tangkai;
• mentega - 1/3 sudu besar;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• lada tanah - 0,5 sudu kecil;
• tarragon - 0,5 sudu kecil

Kaedah Memasak:

1. Potong bawang hijau halus. Potong wortel dan saderi menjadi bulatan nipis.
2. Satukan minyak, bawang putih, garam, tarragon, lada dan pasli dalam mangkuk yang terpisah dan campurkan.
3. Letakkan kerajang pada loyang dan letakkan potongan halibut di atasnya.
4. Gaulkan ikan dengan komposisi minyak dan rempah yang dihasilkan, dan letakkan di atas lingkaran wortel dan saderi.
5. Balut ikan dengan kerajang, mengelakkan pecah sehingga jus tidak bocor semasa memasak.
6. Ulangi manipulasi yang serupa dengan setiap bahagian halibut secara berasingan.
7. Letakkan sampul surat yang dibalut pada loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu 200 ° C.

Masa memasak akan memakan masa 12 minit.

Di kuali

Bahan-bahan

• fillet ikan halibut - 0,5 kg;
• telur - 2 biji .;
• jus lemon - 10 ml;
• kefir - 4/5 cawan;
• minyak bunga matahari (menghilangkan bau) - 125 ml;
• tepung - 100 g;
• lada hitam tanah;
• garam;
• perasa untuk hidangan ikan.

Kaedah Memasak:

1. Basuh daging ikan di bawah air mengalir, potong kecil yang perlu masin, lada dan taburkan dengan jus lemon. Seterusnya, biarkan ikan diperap selama seperempat jam.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan tepung, kefir dan telur, buat adunan dari mereka. Ia boleh menjadi lada dan garam. Konsistensi produk siap mestilah sedikit lebih tebal daripada adunan penkek.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik, kemudian ambil potongan ikan dan celupkan masing-masing ke dalam adunan dan goreng.

Letakkan produk siap pada tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

• daging halibut - 0,5 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• lemon - 1 pc .;
• tangkai dan daun pasli;
• tangkai dill;
• air - 0,5 atau 0,375 l;
• perasa "Herba Mediterranean."

Kaedah Memasak:

1. Potong daging ikan yang telah dibasuh menjadi kepingan.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan garam, perasa dan jus lemon yang diperah dari satu sitrus. Masukkan ikan ke dalam komposisi yang dihasilkan selama seperempat jam.
3. Tuangkan cecair (air) ke dalam multicooker dan pasangkan bekas untuk memasak makanan wap, di mana kepingan ikan dibentangkan dengan lembut.
4. Masukkan hirisan limau nipis di atas halibut.
5. Pasang program "untuk pasangan" dan masak selama 20 minit.

Panggang

Bahan-bahan

• halibut - 500 g;
• mentega - 2 sudu besar;
• gula perang - 2 sudu besar;
• jus lemon - 2 sudu besar.;
• lada tanah - 0,5 sudu kecil;
• kicap - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 2 ulas.

Kaedah Memasak:

1. Potong bawang putih dan gaul dengan semua komponen kecuali ikan.
2. Seterusnya, campurkan pengasam dan sedikit suam sehingga larut gula sepenuhnya. Lubricate setiap bahagian halibut dengan pengasam.
3. Pada awalnya, panggang dan minyak grill dengan minyak.
4. Letakkan halibut di rak dawai yang telah siap dan goreng selama 5 minit di setiap sisi.

Di panggangan

Bahan-bahan

• fillet ikan halibut - 2 keping;
• mentega;
• tomato - 1 pc .;
• bawang;
• garam;
• lada;
• herba pedas.

Kaedah Memasak:

1. Bilas dan keringkan daging halibut. Kemudian griskan kedua-dua belah dengan mentega dan garam serta lada masing-masing dan masukkan rempah.
2. Setelah itu, letakkan sepotong di atas kerajang, letakkan bawang dan cincin tomat di atasnya dan bungkus ikan dengan kerajang dengan betul untuk mengelakkan kebocoran jus.
3. Bakar selama 20 minit.

Apa yang boleh dimasak dari halibut: resipi

Halibut boleh menjadi hidangan bebas atau disajikan bersama dengan lauk. Kentang sangat sesuai untuknya, dan dalam pelbagai variasi, sayur atau sayur rebus, nasi. Anda juga boleh menyediakan banyak hidangan dari halibut, yang akan memikat tetamu yang paling memilih dengan citarasa mereka.

Cutlets

Bahan-bahan

• halibut - 1.2 kg;
• telur ayam - 3 biji .;
• champignons segar - 7-8 pcs .;
• bawang - 2 biji .;
• lada - 3 g;
• garam laut;
• marjoram - 2 g;
• minyak bunga matahari yang dihilangkan bau;
• ketumbar - 2.5 g;
• serbuk roti - 100 g;
• hijau dill - 65 g.

Kaedah Memasak:

1. Kisar bawang dengan pisau dan bahagikan kepada dua bahagian, salah satunya digoreng dengan minyak bunga matahari yang dihilangkan bau.
2. Potong cincang dill halus dan pasangkan ke bawang (anda boleh menambah ketumbar).
3. Potong champignon segar menjadi kepingan yang tidak terlalu besar dan tambahkan bawang dan ramuan, di mana rebus, pra-garam dan lada, sehingga penyejatan akhir cecair.
4. Bilas daging halibut dan tumbuk menggunakan pemproses makanan.
5. Masukkan garam, perasa, telur ke ikan cincang dan pukul dengan tangan dengan kaedah.
6. Bahagikan jisim menjadi bola. Letakkan setiap kosong di telapak tangan dan ratakan.
7. Letakkan pemadat cendawan di tengah dan bentuk patty.
8. Pukul 2 telur dalam bekas yang berasingan. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan.
9. Setiap potongan pertama dicelupkan ke dalam campuran telur, dan kemudian roti dalam serbuk roti.
10. Seterusnya, goreng bahan kerja dalam kuali panas selama 7 minit di setiap sisi.

Sup

Bahan-bahan

• halibut (fillet) - 0,5 kg;
• kentang - 4 biji .;
• limau
• lobak merah;
• bawang:
• Lavrushka (daun);
• tangkai dill;
• garam;
• biji lada;
• air - 2.5 l;
• pes tomato - 1.5 sudu besar

Kaedah Memasak:

1. Bilas daging ikan dengan air yang mengalir dan potong besar.
2. Bilas kentang, kupas dan potong dadu.
3. Bilas wortel, kupas dan potong.
4. Bahagikan lemon menjadi dua bahagian: perah jusnya dari satu, dan potong yang lain menjadi kepingan nipis. Cincang dill halus.
5. Goreng bawang dan wortel dalam kuali dengan penambahan mentega dan pes tomato.
6. Masukkan garam, sayur goreng dan kentang ke dalam air mendidih.
7. Masukkan halibut ke sayur yang hampir siap dan masak dengan api sederhana selama 20 minit, tanpa membuka penutupnya.
8. Padamkan api dan masukkan lemon, jus lemon dan rempah dan herba lain ke dalam periuk.
9. Biarkan selama kira-kira 20 minit, kemudian keluarkan daun salam dari sup yang telah siap.

Salad

Bahan-bahan

• 0,5 kg halibut;
• 4 sudu besar yogurt semula jadi;
• 2 biji bawang;
• lada tanah (lebih baik menggunakan lada putih);
• garam;
• 20 g tarragon;
• 1 sudu besar jus limau;
• tangkai dill.

Kaedah Memasak:

1. Pada awalnya, daging ikan dikukus dan dipotong kecil-kecil.
2. Seterusnya, potong bawang menjadi cincin sempit dan acar selama 10 minit dalam jus limau nipis.
3. Kisar daun tarragon dan dill dengan pisau.
4. Masukkan sayur dan bawang ke halibut, garam, lada dan musim dengan yogurt.

Barbeku

Bahan-bahan

• daging halibut - 0,5 kg;
• bawang - 0,2 kg;
• tomato ceri;
• champignon segar - 0.2 kg;
• jintan dan ketumbar - 5 g setiap satu;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• lada;
• Lada merah Bulgaria - 100 g;
• pasli dan dill;
• garamnya.

Kaedah Memasak:

1. Campurkan jus lemon dengan perasa, garam dan masak pengasam, di mana meninggalkan potongan halibut kecil untuk acar selama 90 minit.
2. Potong bawang menjadi cincin, dan potong biji yang dikupas dari biji menjadi kiub. Bahagikan tomato kepada 4 bahagian, dan basuh cendawan sahaja.
3. Seterusnya, ambil lidi dan letakkan semua komponen di atasnya mengikut budi bicara anda sendiri.
4. Goreng halibut di atas arang.

Fakta menarik

Banyak perkara menarik yang diketahui mengenai pemangsa laut. Contohnya:

1. Mata halibut terletak satu di atas yang lain di sebelah kanan badan, sementara salah satunya terletak di tulang rusuk.
2. Halibut dilahirkan sebagai goreng biasa, tetapi lama kelamaan, kerana "berbaring" di sebelah kiri, yang merupakan perut ikan, mata dan mulut dialihkan ke kanan.
3. Pada satu masa, halibut betina dapat bertelur hingga 3,5 juta telur.
4. Individu terbesar mempunyai berat 340 kg.

Pemangsa laut yang luar biasa dan misterius ini belum pernah terjadi sebelumnya di kalangan gourmet yang menikmati selera ikan utara.Dagingnya yang putih dan berlemak mampu mencipta keajaiban sebenar dengan tubuh manusia, menepisnya dengan vitamin dan mineral yang tidak ternilai. Oleh itu, halibut mesti ada dalam diet mana-mana orang untuk meningkatkan kesihatan dan memperpanjang umurnya.

Foto halibut