Carp: faedah dan kemudaratan pada tubuh manusia

Ikan mas adalah ikan air tawar dari keluarga Karpov, kelas Radiusperi. Pendapat berbeza mengenai asal usul penduduk sungai ini. Banyak yang cenderung mempercayai teori mitos bahawa penampilan ikan mas disebabkan oleh kerja penternak yang panjang dan susah payah yang terlibat dalam pemeliharaan ikan mas liar. Tetapi pendapat itu pada dasarnya salah. Ikan ini selalu mempunyai beberapa jenis yang berbeza antara satu sama lain: tasik dan sungai. Ciri khas penduduk sungai adalah badan memanjang menyerupai torpedo. Perwakilan tasik, sebaliknya, berkembang secara menegak. Di kalangan orang, ikan mas sering dipanggil dengan cara Old Slavonic - "korop".

Seperti apa rupa ikan mas dan di mana ia dijumpai?

Ikan mas biasa dapat dibezakan dengan mudah dari spesies ikan lain dengan ciri-ciri berikut yang unik untuknya:

1. Bentuk badan memanjang, sisi tebal dan lebar.
2. Timbangan besar.
3. Warnanya terutama berwarna emas dengan warna coklat kekuningan.
4. Perut putih, sirip panjang berwarna kelabu-zaitun di punggung gelap.
5. Bahagian bawah mulut yang besar, antena sensitif yang membolehkan anda mengeluarkan bunyi pada jarak 20 m, terletak di bibir atas.
6. Murid-murid mata yang sekata dibingkai oleh iris hijau keemasan.

Seluruh badan ditutup dengan lendir, yang melakukan fungsi pelindung, dan juga meningkatkan termoregulasi dan mengurangkan geseran dengan kontak berterusan dengan air.

Mengikut berat dan ukuran ikan mas, adalah biasa untuk dikaitkan dengan ikan besar. Kes penangkapan individu seberat 55 kg dan panjang 1.5 m diketahui. Tetapi piala ikan seperti ini sangat jarang berlaku. Selalunya, berat wakil cyprinids berbeza dari 1.5 hingga 5 kg, dan panjangnya tidak melebihi 70 cm.

Ikan mas boleh dijumpai di lintang sederhana dan selatan. Habitat yang paling sesuai adalah tasik dangkal yang dipenuhi dengan air kuari, kolam dengan tumbuh-tumbuhan yang berlimpah dan terutama pasir atau dasar tanah liat, serta takungan dan terusan buatan manusia. Kedalaman yang ideal untuk kehidupan kudis yang selesa adalah dari 2 hingga 10 m. Dia suka bersembunyi di lubang-lubang dalam, belukar dan pokok-pokok banjir.

Carp tidak pilih-pilih mengenai makanan. Menu tradisional termasuk krustasea, yang merupakan makanan kegemarannya, juga kerang, cacing, ganggang, bijirin, dan telur penghuni perairan lain. Pada waktu panas, dia lebih suka makan pada waktu malam.

Individu muda dapat dikenali dengan tingkah laku sekolah, ikan yang matang berusaha untuk tinggal bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Tempoh aktiviti ikan mas diperhatikan dari pertengahan musim bunga hingga pertengahan musim luruh. Pada musim sejuk, hibernate, menyimpang ke kawanan besar di bahagian bawah takungan.

Proses pembiakan bermula tidak lebih awal dari akhir Mei, kerana perkembangan normal telur hanya mungkin pada suhu +18 darjah. Akil baligh dicapai pada usia 3-5 tahun. Betina memilih beberapa lelaki dan pergi bersama mereka ke air cetek dengan tumbuh-tumbuhan. Pembuangan kaviar berlaku dalam beberapa tempoh, selama 2–4 ​​hari. Goreng yang muncul memakan krustasea kecil dan zooplankton.

Spesies

Selain ikan mas biasa, ada spesies lain yang dibiakkan secara buatan.

1. Carp Cermin. Spesies ini dibiakkan di Jerman pada awal abad ke-20.Ia berbeza dengan bentuk siripnya yang bulat, penutup sisik cermin dalam keadaan kacau hanya bahagian badan. Individu dapat dengan cepat menambah berat badan. Makan kerang dan bijirin secara eksklusif.
2. Ikan karang. Muncul sebagai hasil pemisahan karp cermin. Ciri khas adalah ketiadaan skala sepenuhnya, maka namanya. Dalam kes yang jarang berlaku, kehadiran beberapa skala besar di bahagian belakang atau sirip ekor dibenarkan. Sistem kekebalan tubuh lemah, spesies ini mudah terkena parasit.
3. Carp. Baka ini dibiakkan di Rusia. Hibrida ini dibezakan dengan penampilan eksklusifnya: badan ikan mas dengan kepala dan warna ikan mas krisan. Oleh kerana pensterilan lelaki, ia tidak dapat membiak secara semula jadi. Ciri khasnya ialah kenaikan berat badan yang cepat. Dalam beberapa tahun ia bertambah hingga 2 kg. Dagingnya mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
4. Carp koi. Beberapa abad yang lalu, penternak Jepun berjaya mengembangkan salah satu jenis karp hiasan yang paling popular. Pada mulanya, varieti ini dicipta khusus untuk penggunaan manusia. Tetapi di masa depan, individu yang bermutasi mulai muncul, yang dibezakan oleh warna terang. Ciri ciri inilah yang menjadikan koi menjadi hiasan utama takungan buatan buatan bukan hanya di Jepun, tetapi di seluruh dunia. Terdapat kepercayaan: jika spesies ikan mas ini tinggal di akuarium atau kolam rumah, maka keluarga tidak akan memerlukan wang. Bentuk badan memanjang. Kepala besar. Leluhur berasal dari nenek moyang. Warna pelbagai warna, warna putih, oren dan kelabu berlaku. Ikan itu dibezakan dari kerabatnya oleh akal budi yang sangat maju, ia dapat mengingati pemiliknya dan akhirnya membiarkannya menyerang sendiri. Koi adalah hati panjang yang tidak bersahaja. Jangka hayat adalah 50 tahun.
5. Ikan siam. Salah satu yang paling banyak di antara semua jenis ikan mas. Habitat - Indochina. Ia memakan makanan tumbuhan secara eksklusif. Individu besar, berat purata 25-30 kg. Kerana ukurannya, ia menerima nama kedua "barbel gergasi". Tubuh ditutup dengan timbangan besar. Warna - dari gangsa hingga biru kehijauan.

Apakah perbezaan antara ikan mas dan ikan mas

1. Dalam ikan mas dan karp, bukan sahaja pelbagai tanda luaran, tetapi juga habitatnya. Sazan merasa senang di sungai-sungai yang sekilas, dan ikan mas tidak menyukai arus yang kuat, lebih suka kolam dengan air yang bertakung dan dasar yang berlumpur.
2. Badan karp mempunyai bentuk memanjang yang lebih sempit, berbeza dengan ikan mas yang lebarnya menegak.
3. Timbangan juga berbeza-beza. Mustahil untuk memenuhi pelbagai jenis ikan mas tanpa timbangan, seperti itu tidak ada.
4. Ikan mas lebih subur.
5. Pertumbuhan karp berakhir setelah baligh, dan ikan mas tumbuh sepanjang hayat.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging karp mengandungi banyak vitamin yang berguna untuk tubuh manusia (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP), mineral (kalium, kalsium, kromium, fluor, nikel, kobalt, fosforus, magnesium , mangan, natrium, besi, nikel) dan unsur mikro dan makro lain.

Kandungan kalori daging ikan mas rendah - hanya 100 kkal per 100 g produk mentah. Kandungan protein adalah 16 g, lemak - 5,3 g, karbohidrat tidak terkandung. Ikan mas berkalori paling tinggi dianggap dimasak dengan menggoreng. 100 g ikan goreng mengandungi 197 kcal, dalam ikan rebus - 101 kcal.

Ciri-ciri berguna ikan mas

Faedah am

Dengan menggunakan daging ikan mas sebagai makanan, anda dapat meningkatkan kesihatan dengan ketara dan mencegah sejumlah penyakit. Dengan penggunaan biasa, anda dapat mencapai kesan positif berikut pada tubuh manusia:

1. Menguatkan sistem kardiovaskular dan dengan itu mencegah berlakunya masalah jantung.
2. Menormalkan kerja sistem hematopoietik.
3. Membersihkan badan dari bahan berbahaya dan beracun.
4. Kerana kandungan hormon yodium dan tiroid, mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, meningkatkan perkembangan mental.
5. Menguatkan tisu tulang (pesakit dengan patah tulang yang selalu memakan daging ikan mas mempunyai peleburan tulang yang lebih cepat).
6. Menyumbang kepada percepatan metabolisme dan normalisasi sistem saraf.
7. Mengurangkan risiko tumor ganas dan melambatkan proses penuaan.
8. Memberi kesan yang baik terhadap fungsi keseluruhan sistem pencernaan.
9. Meningkatkan imuniti, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema, menormalkan kadar gula darah dan kolesterol.
10. Terima kasih kepada vitamin E, mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada keadaan kulit, rambut dan kuku.

Untuk wanita

1. Untuk seks yang adil, ikan mas berguna dalam kandungan unsur mikro dan makro, yang mempunyai kesan yang baik pada kulit wanita, struktur rambut dan menguatkan piring dan tulang kuku.
2. Wanita lebih mudah mengalami tekanan emosi dan saraf berbanding lelaki. Dengan memakan daging ikan mas, anda dapat memulihkan sistem saraf yang terguncang.
3. Penyakit tiroid lebih banyak berlaku pada separuh wanita. Iodin, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia ikan, menormalkan kerja badan ini.
4. Kerana kandungan kalori yang rendah, daging ikan mas tidak membahayakan sosok betina, tetapi menyumbang kepada peningkatannya.
5. Terbukti secara ilmiah bahawa wanita yang selalu makan daging ikan mas kelihatan lebih cantik, lebih muda, dan lebih langsing daripada wanita yang mengabaikan produk ini.

Untuk lelaki

Daging ikan mas boleh menepati badan lelaki dengan protein. Mereka yang aktif dalam sukan hanya perlu memasukkan ikan mas dalam makanan mereka, kerana protein adalah elemen yang sangat diperlukan untuk mencapai hasil terbaik ketika membina jisim otot.

Sebagai tambahan kepada protein, tubuh lelaki akan menerima banyak vitamin dan bahan berguna dari ikan mas. Di samping itu, penggunaan ikan sungai meningkatkan peredaran darah, yang mempunyai kesan yang baik bukan hanya pada jantung dan saluran darah lelaki, tetapi juga meningkatkan aktiviti seksual.

Doktor mengesyorkan agar lelaki memasukkan ikan mas dalam makanan mereka sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu.

Semasa mengandung

Wanita hamil semestinya memasukkan ikan mas dalam menu mereka. Seorang wanita yang sedang hamil hanya memerlukan vitamin. Oleh kerana komposisi kimia yang luas, ikan mas mampu memberikan unsur berguna bukan hanya kepada ibu hamil, tetapi juga kepada bayi yang belum lahir. Daging ikan mas secara aktif mempengaruhi perkembangan sel-sel otak bayi dalam kandungan. Sekiranya seorang wanita hamil mempunyai darah tebal, maka doktor mengesyorkan memakan ikan, yang terkenal dengan kemampuannya untuk menipisnya. Semasa kehamilan, lonjakan tekanan kerap berlaku, dan ikan mas yang termasuk dalam makanan akan membantu menormalkannya.

Semasa menyusu

Seorang wanita yang menyusu bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu makan ikan mas secara berkala. Ikan sungai dapat membawa manfaat yang tidak kurang dari ikan laut, dan juga dianggap sebagai produk hypoallergenic, kecuali kes intoleransi individu. Ketepuan tubuh wanita yang menyusu dengan vitamin dan mineral sangat mempengaruhi kuantiti dan kualiti susu ibu.

Jangan mengabaikan cadangan pakar dan pastikan memasukkan ikan mas dalam makanan anda. Kajian saintifik menunjukkan bahawa wanita yang memakan daging ikan cepat kembali normal setelah hamil dan melahirkan anak.

Untuk kanak-kanak

Carp mesti ada dalam makanan bayi. Komposisi vitamin-mineral ikan mampu memberi kesan positif pada tubuh anak-anak. Fluorin dan kalsium mempengaruhi keadaan gigi, termasuk kualiti enamel gigi, serta pertumbuhan dan kekuatan tulang. Vitamin C akan membantu meningkatkan daya tahan anda terhadap selsema. Vitamin B memulihkan badan dengan tekanan mental dan fizikal.

Semasa penyediaan ikan mas untuk kanak-kanak, ada baiknya meningkatkan masa rawatan termal. Faktanya adalah bahawa ikan ini dikenakan pengaruh parasit, yang dengan daging dapat memasuki tubuh yang tumbuh.

Semasa menurunkan berat badan

Carp adalah produk yang sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Ini termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan dan disyorkan untuk diet yang popular, terutama karbohidrat. Rasanya yang lembut dan menyenangkan menyumbang kepada ketepuan yang cepat, yang membolehkan anda tidak makan berlebihan dan akhirnya mengurangkan ukuran bahagian.

Semasa diet, tubuh manusia mengalami tekanan dan memerlukan sokongan vitamin dan mineral seperti sebelumnya. Oleh kerana komposisi kimianya, ikan mas dalam diet orang yang melangsingkan badan akan mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Dengan diabetes

Doktor mengesyorkan agar penghidap diabetes makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu. Ikan mas dalam menu diabetes boleh menurunkan kadar gula, menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Penting: indeks glisemik ikan mas - 0 unit.

Dengan pankreatitis

Ikan mas tergolong dalam jenis ikan rendah lemak, kandungan lemaknya tidak melebihi 8% per 100 g produk segar. Atas sebab ini, ia boleh digunakan oleh orang yang menderita pankreatitis. Bahan-bahan yang membentuk daging ikan mas mudah diserap dan tidak membebani perut, dan tubuh menerima semua unsur vitamin, mikro dan makro yang diperlukan. Tetapi dalam tempoh memburukkan lagi, anda masih harus melepaskan makanan ikan kegemaran anda dan pergi ke menu, yang terdiri hanya dari sayur-sayuran dan bijirin.

Dengan gout

Pesakit dengan gout dibenarkan makan ikan mas seminggu sekali. Tetapi doktor sangat disarankan untuk memasak ikan untuk pasangan atau memasak. Tidak semestinya ada hidangan ikan goreng, dan juga ikan salai dalam menu orang yang menderita gout. Mereka boleh menyebabkan penyakit dan komplikasi yang lebih teruk.

Apa itu ikan mas yang berguna

Bukan hanya daging ikan mas yang sesuai untuk dimakan, tetapi juga kaviar, yang mempunyai struktur padat. Telurnya kecil, kebanyakannya berwarna merah.

Komposisi ini tidak hanya kaya dengan vitamin dan unsur kimia yang berguna untuk tubuh manusia, tetapi juga kandungan kalori tinggi. Dalam 100 g kaviar - 200 kcal.

Penggunaan kaviar karp dalam makanan mempunyai kesan berikut pada tubuh:

• kelenjar tiroid menormalkan;
• aktiviti sistem kardiovaskular stabil;
• fungsi perlindungan badan meningkat;
• meningkatkan bekalan tenaga badan;
• kesan profilaksis sekiranya berlaku penyakit kencing

Cara pengambilan acar

Anda boleh membeli kaviar karp di kedai dalam bentuk siap makan atau memetiknya sendiri. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengeluarkan telur dari perut ikan dan mengeluarkan telur dengan teliti.

Untuk pengasinan, lebih baik mengutamakan barang kaca. Selain kaviar itu sendiri, anda akan memerlukan air panas pada kadar satu setengah liter per 1 kg makanan ikan, garam dalam jumlah 1 sudu per 1 kg telur ikan mas. Anda boleh menambah daun salam dan rempah secukup rasa.

Proses pengasinan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Larutkan garam dalam air mendidih. Kemudian, dengan garam, tuangkan kaviar, perlahan-lahan kacau dengan garpu. Setelah cairan menutupi semua telur sepenuhnya, sisihkan bekas selama 15 minit. Setelah masa yang ditentukan, toskan air garam melalui kain tipis. Tunggu kelembapan habis, pindahkan kaviar karp yang sudah siap ke bekas simpanan, dan hantar ke peti sejuk selama 3-4 jam.

Adakah susu karp berguna

Ramai orang sangat ragu-ragu mengenai penggunaan susu untuk makanan, kerana ini adalah testis wakil lelaki ikan. Sebagai peraturan, mereka mempunyai warna putih susu. Susu karp kecil. Manfaat untuk tubuh manusia dari penggunaannya tidak kurang dari kaviar dan daging ikan.

Kerana kandungan proteinnya yang tinggi, susu dianggap sebagai sumber tenaga utama. Kerana kandungan kalori yang rendah - 100 kkal per 100 g, mereka termasuk dalam senarai produk makanan.

Harta berguna termasuk:

• anti-radang, penyembuhan luka dan kesan penenang;
• meningkatkan imuniti dan stamina keseluruhan tubuh manusia;
• kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah;
• menguatkan tisu tulang, gigi, kuku dan rambut;
• kesan positif terhadap peningkatan potensi lelaki;
• ketepuan badan dengan vitamin dan unsur berguna.

Bahaya dan kontraindikasi

Oleh kerana ikan mas tidak begitu teliti dalam makanan, ia sering menjadi pembawa mikroba dan bakteria berbahaya yang dapat memasuki tubuh manusia melalui daging. Semasa membiak ikan, antibiotik sering ditambahkan ke makanan untuk pertumbuhan pesat individu. Sudah tentu, fakta ini tidak dapat memberi kesan positif kepada kesihatan manusia.

Di samping itu, tidak digalakkan memakan ikan mas dengan intoleransi individu terhadap produk.

Dengan berhati-hati, ia mesti dimasukkan ke dalam diet anak-anak kerana adanya sebilangan besar tulang kecil.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk menyediakan ikan mas yang enak dan sihat, anda mesti memilihnya dengan betul terlebih dahulu. Terdapat sebilangan tanda luaran yang membolehkan anda membeli ikan segar dan berkualiti tinggi:

1. Timbangannya mesti lembap, tetapi tanpa lendir. Sebarang kerosakan pada kulit tidak boleh diterima: luka, lebam, dll.
2. Tudung keruh di mata adalah salah satu tanda penyegaran ikan. Pasti ada air di kelopak mata.
3. Warna insang pada ikan segar mestilah dari merah jambu terang hingga merah. Perlu menolak pembelian sekiranya terdapat warna merah gelap, biru atau hijau.
4. Karp harus tahan terhadap sentuhan. Anda perlu menekan sebelah ikan dengan jari anda, jika penyok cepat hilang, produknya segar.
5. Ikan segar tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Semasa membeli ikan mas beku, anda harus memperhatikan ais - mestilah telus dengan struktur yang halus. Warna merah jambu dan tuberositi adalah tanda pembekuan berulang. Pastikan anda melihat tarikh luput dan tarikh pembungkusan.

Oleh kerana ikan mas tidak dianggap sebagai produk langka, para pakar menasihatkan membelinya segar atau sejuk.

Lebih baik menyimpan ikan segar dalam bentuk kupas dan usus selama tidak lebih dari 3 hari di dalam peti sejuk. Ikan beku disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.

Cara membersihkan ikan mas

Mengupas ikan mas segar lebih mudah dan cepat daripada ais krim.

1. Setelah membawa pulang ikan yang dibeli, perkara pertama perlu dicuci dengan teliti di bawah air yang sejuk.
2. Seterusnya, sediakan tempat untuk membersihkan bangkai. Untuk mengelakkan serpihan merebak ke seluruh dapur, anda boleh menggunakan beg plastik atau bekas air.
3. Masukkan ikan ke dalam beg atau air dan teruskan mengeluarkan lapisan bersisik, bergerak ke arah dari ekor ke kepala. Dalam melakukan manipulasi tersebut, pisau tajam biasa atau alat pembersih ikan khas yang boleh dibeli di mana-mana kedai perkakasan akan membantu.
4. Setelah membuang timbangan terakhir, teruskan membuang isi isi. Potong perut dengan berhati-hati dan buang semua isinya, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Pengawasan yang menjengkelkan seperti itu boleh merosakkan rasa daging. Sekiranya tidak dapat melakukan semuanya dengan betul, maka anda perlu segera menaburkan garam di tempat gelembung pecah, ia akan meneutralkan kepahitan.
5. Sekali lagi, ada baiknya membilas bangkai di bawah aliran air sejuk, di luar dan di dalam.

Ikan mas siap sepenuhnya untuk memasak lebih lanjut.

Cara memasak ikan mas yang lazat: resipi

Ikan mas adalah ikan yang murah tetapi sangat sihat yang boleh disiapkan dengan pelbagai cara.

Di dalam ketuhar

Ikan, dipanggang dengan betul di dalam ketuhar, mampu memikat gourmet gastronomi yang paling pilih-pilih dengan rasa halus dan aroma yang enak.

Carp di bawah lemon dalam kerajang
Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda memerlukan:

• 1 kg ikan;
• 100 g lobak merah dan bawang segar;
• 1 biji lemon
• 20 ml kicap dan minyak;
• garam, lada - secukup rasa.

Basuh dan keringkan ikan mas yang sudah dibersihkan dengan tuala kertas. Di bahagian belakang, buat sayatan, di sisi - sayatan panjang mendatar di setiap sisi. Lada dan tuangkan sos.

Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel dan lemon - masing-masing dalam separuh bulatan. Pada loyang dengan sisi tinggi, letakkan kerajang dan minyak dengan minyak. Sebarkan lapisan setengah lobak merah dan bahan bawang. Letakkan ikan di atas, setelah memasukkan potongan lemon ke dalam potongan di bahagian belakang. Letakkan wortel dan bawang yang tinggal di atas. Balut kerajang sepenuhnya.Hantar hidangan yang dihasilkan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama satu jam. Untuk mencapai garing dan garing 15 minit sebelum waktu yang ditentukan, buka kerajang dengan teliti dan sebarkan sayur-sayuran.

Di kuali

Ikan mas goreng dalam kuali adalah hidangan lazat, cepat dan sihat. Cadangan kecil: jika bangkai besar, ia harus dipotong menjadi kepingan menegak. Untuk menggoreng, lebih baik mencampurkan beberapa jenis minyak: sayur-sayuran dan krim. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengasinkan ikan dengan jus sitrus semula jadi selama 15-20 minit.

Resipi pan goreng ikan mas klasik termasuk ikan itu sendiri, tepung tepung tepung, garam, rempah dan minyak goreng.

Panaskan kuali, masukkan minyak. Gulung ikan yang sudah siap di tepung dan masukkan minyak panas. Goreng selama 10-15 minit di setiap sisi. Masa menggoreng bergantung pada ukuran. Kehadiran ichthyra dalam ikan goreng siap tidak dapat diterima.

Dalam periuk perlahan

Kerana kekurangan masa, suri rumah moden semakin menggunakan peralatan dapur moden untuk memasak. Di Internet, anda boleh menemui sebilangan besar resipi untuk ikan mas dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan

bangkai kecil ikan tanpa kepala dan sirip ekor, kira-kira 600-800 g;

• 2 biji bawang sederhana;
• 100 g krim masam 15%;
• beberapa ulas bawang putih;
• garam, lada, rempah - secukup rasa.

Parut ikan yang telah disediakan dengan rempah dan garam. Cincang bawang putih halus, campurkan dengan setengah cincin bawang. Sebelum menghantar ikan mas ke periuk perlahan, griskannya dengan krim masam. Taburkan campuran bawang putih dan bawang di atas. Tetapkan program Baking selama 50-60 minit. Setelah masa memasak selesai, jangan buka penutup, tetapi tunggu 10-15 minit. Hidangkan ikan mas lebih baik suam, jika dikehendaki, hiaskan dengan ramuan segar.

Dalam dandang berganda

Orang yang menjalani diet untuk menurunkan berat badan yang dibenci berlebihan, resipi untuk memasak ikan mas dalam dandang berganda sangat sesuai.

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat yang lazat ini, anda memerlukan:

• ikan, wortel, bawang - 1 pc .;
• jus lemon, rempah, garam - secukup rasa.

Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil. Potong lobak merah dengan cincin, bawang dengan cincin separuh. Musim setiap kepingan ikan dengan garam, lada dan taburkan dengan jus lemon. Dalam mangkuk dandang berganda masukkan separuh sayur-sayuran yang sudah siap, di atas ikan dan baki sayur-sayuran. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah dill segar. Masa memasak adalah 50 minit. Makan tengah hari yang lazat dan sihat sudah siap. Ngomong-ngomong, 100 g hidangan siap hanya mengandungi 86 kcal.

Panggang

Ikan mas yang cepat dan enak boleh dipanggang.

Bahan-bahan

• 2 ikan sederhana;
• sebiji bawang;
• 50-70 ml minyak, lebih baik zaitun;
• sebiji lemon;
• dill;
• garam rempah secukup rasa.

Campurkan minyak dengan rempah dan garam. Lumurkan ikan dengan minyak yang dihasilkan di dalam dan luar. Di satu sisi sisi ikan mas, buat potongan kecil dan masukkan hirisan lemon ke dalamnya. Cincang bawang halus, campurkan dengan dill, tambah jus lemon. Masukkan ikan dengan campuran ini, kencangkan perut dengan tusuk gigi. Bakar selama 10 minit.

Di panggangan

Ikan mas yang dimasak di panggangan mempunyai rasa yang kaya. Memasak di panggangan tidak memerlukan banyak masa. Ikan cepat masak.

Untuk menggoreng panggangan, lebih baik memberi keutamaan kepada individu kecil, yang beratnya kira-kira 500-800 g.

Sebelum ini, anda boleh mengasinkan ikan (sebarang pengasam). Tidak boleh menggoreng ikan mas pada tusuk sate; lebih baik menggunakan panggangan. Panas dari arang batu mestilah di atas purata. Pada parut yang sudah berminyak, masukkan ikan yang sudah siap terlebih dahulu dan pasangkan di panggangan. Rata-rata masa memasak adalah 15-20 minit, bergantung pada ukuran.

Apa yang boleh dimasak dari ikan mas: resipi

Ikan mas boleh digunakan sebagai hidangan bebas, atau sebagai ramuan.

Cutlets

Bagi pencinta kek ikan, kami mencadangkan agar mencuba memasak hidangan ini menggunakan daging ikan mas sebagai bahan utama.

Produk berikut akan diperlukan:

• 1 kg isi ikan mas, dibersihkan secara maksimum dari tulang dan kulit;
• 1 bawang dan 1 lobak merah;
• 1 biji telur ayam;
• 50-70 ml susu;
• beberapa keping roti putih;
• 30 g mentega;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• garam, lada - secukup rasa.

Pertama, dalam campuran dua minyak, goreng sayur-sayuran, yang sebelumnya dipotong menjadi kiub kecil. Rendam roti ke dalam susu. Langkau ikan, sayur, roti beberapa kali melalui pemanggang daging penggiling halus. Masukkan semua bahan lain. Kacau rata. Goreng dalam kuali kecil dalam sedikit minyak.

Telinga

Ikan air tawar ini menghasilkan telinga kaya yang sangat baik. Untuk menyediakannya, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• kilogram karp;
• 3 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 kentang;
• 1 tandan dill dan pasli;
• rempah untuk sup ikan, yang boleh anda beli di mana-mana kedai runcit.
• 2 liter air.

Ikan mas yang sudah siap dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Masukkan ke dalam periuk, tambahkan air dan hantar ke api tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan dan kecilkan api api. Masukkan keseluruhan lobak merah, sebiji bawang, herba, rempah ke ikan. Masak selama 15-20 minit. Setelah masa yang ditentukan, dapatkan ikan, tapis kuahnya dengan teliti melalui ayakan. Kembalikan periuk dengan kaldu yang telah dihiris ke dapur, masukkan kentang dan bawang cincang. Selama 5 minit, apabila kentang sudah siap, tambahkan kepingan ikan rebus, taburkan dengan ramuan. Didihkan, kemudian matikan, tutup rapat dan biarkan hingga 5-7 minit.

Salad

Ramai orang sangat suka ikan dan salad laut.

Salad "Tarragon carp"
Bahan-bahan

• fillet karp;
• 100 g tarragon;
• satu dua ratus gram gelas wain putih kering;
• 4 sudu besar krim masam;
• 30 ml minyak zaitun atau sayur-sayuran;
• 50 g mentega;
• 1 biji bawang kecil;
• setengah bungkus garam.

Basuh isi ikan, tepuk kering dengan tuala dan parut tarragon cincang halus. Tuangkan garam ke atas loyang, letakkan ikan mas di atasnya, yang ditaburkan dengan garam lagi. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Pada masa ini, sediakan sos: campurkan mentega dan minyak zaitun, goreng kiub bawang dalam campuran ini hingga coklat keemasan, tambahkan wain, reneh selama beberapa minit. Hantar krim masam dan sedikit tarragon ke kuali. Campurkan semuanya dengan baik, angkat dari api dan biarkan sejuk. Setelah ikan bakar, biarkan sejuk, kemudian potong kecil dan tuangkan ke atas sos yang telah dimasak. Ternyata hidangan yang sangat enak dan indah.

Makanan dalam tin

Dari daging ikan mas anda boleh memasak bukan sahaja salad, kursus pertama dan kedua, tetapi juga makanan dalam tin.

Untuk menyediakan makanan dalam tin dari ikan mas, anda memerlukan balang setengah liter dan produk berikut:

• 1 kg karp;
• 1 biji bawang;
• lada, dill tanah, garam, ketumbar - secukup rasa;
• 200 ml minyak sayuran, lebih baik ditapis.

Sediakan tin terlebih dahulu, basuh dan keringkan sehingga bersih. Potong bawang menjadi setengah cincin dan ratakan di atas tebing. Di sana, tambah 2 sudu besar. minyak. Basuh isi ikan mas sehingga bersih, keringkan, potong kecil. Taburkan ikan dengan rempah dan campurkan. Kemudian masukkan kepingan ikan dengan ketat ke dalam balang, tidak mencapai tepi 2 cm.Tuang minyak yang tersisa secara merata ke dalam setiap bekas dan tutup dengan kerajang. Hantar dalam oven sejuk, kemudian hidupkan ke mod maksimum, setelah seperempat jam turunkan suhu hingga 120 darjah dan biarkan selama 5 minit lagi. Matikan ketuhar, tetapi jangan buang tin dalam masa satu jam. Pada akhir masa yang ditentukan, keluarkan makanan dalam tin dari ketuhar dan gulung dengan penutup yang telah disterilkan.Makanan dalam tin yang disediakan mengikut resipi ini dapat disimpan selama kira-kira satu tahun, tetapi tertakluk pada rejim suhu, yang seharusnya berada dalam + 15 ... + 17 darjah.

Jeli

Jellied secara tradisional dianggap sebagai hidangan Rusia dan bahkan di meja tsarist dihiasi meja. Komposisi resipi klasik semestinya merangkumi gelatin, tetapi ada aspic dari ikan mas tanpa komponen ini.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk penyediaan:

• karp dalam kuantiti semakin baik;
• bawang dan wortel - 1 pc .;
• daun salam, biji lada hitam:
• garam, rempah - secukup rasa.

Bersihkan ikan, pisahkan daging dari rabung. Perkara penting: sisik tidak perlu dibuang, ia mesti dibasuh dengan teliti dan diketepikan. Ia berguna semasa memasak kuah. Tuangkan kepala ikan, ekor dan rabung dengan air sehingga menutupi semua bahagian sepenuhnya, dan bahkan dengan margin dua jari. Masukkan sayur dan timbangan yang dibalut kain kasa. Masukkan periuk dengan api yang tinggi. Setelah mendidih, kurangkan api dan masak sekurang-kurangnya 1 jam. Selepas masa yang ditentukan, tambahkan rempah dan isi ikan mas. Setelah kuah mendidih lagi, tunggu 15-20 minit lagi.

Dapatkan isi dari loyang, tapis kuahnya. Susun ikan di dalam piring yang dalam, hiaskan dengan irisan lemon nipis dan tuangkan kuahnya dengan lembut. Biarkan di atas meja sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian hantar ke peti sejuk selama 12 jam. Masa ini sudah cukup untuk cecair membeku dan membuat pengisi yang sangat baik dari ikan mas.

Fakta menarik

1. Ikan mas adalah ikan yang hidup lama. Jangka hayat maksimumnya adalah sekitar 70 tahun.
2. Betina dari ikan air tawar ini sangat produktif. Setiap betina dapat memberikan keturunan dalam jumlah 1,500,000 telur.
3. Sejarah asal dicampuradukkan. Ada yang percaya bahawa ikan ini muncul dengan bantuan penternak yang mengusahakan pemeliharaan ikan mas liar. Yang lain berpendapat bahawa ikan mas mula-mula muncul di alam liar tanpa campur tangan saintis.

Foto Carp