Pollock: faedah dan kemudaratan kesihatan

Pollock adalah salah satu jenis ikan yang paling sihat. Ramai orang berpendapat bahawa kerana lebih murah daripada, misalnya, pike perch, ini lebih buruk dari segi kualiti pemakanannya. Tetapi sebenarnya tidak demikian. Anda hanya perlu memilih ikan yang berkualiti dan memasaknya mengikut resipi yang telah terbukti.

Bagaimana rupa pollock dan di mana ia dijumpai?

Pollock adalah ikan dari keluarga Codfish. Panjang tubuhnya mencapai 90 cm (walaupun di rak terdapat lebih banyak spesimen yang panjangnya hanya 80 cm). Berat sebiji ikan mencecah 5 kg, walaupun dijual lebih mudah untuk memenuhi spesimen hingga 2.5 kg. Pollack hidup di alam liar untuk jangka masa yang panjang - sehingga 15 tahun, tetapi mencapai jisim maksimum pada usia 3-4 tahun. Baginya, ini adalah akil baligh, ketika pollock mulai menghampiri pantai untuk bertelur.

Di bahagian lautan yang berlainan, pemijahan dapat terjadi pada waktu yang berlainan, yang mempengaruhi waktu penangkapan ikan. Contohnya, di Laut Bering, ia berlangsung sepanjang musim bunga dan musim panas hingga awal September, dan di luar pantai Kamchatka hanya pada musim bunga. Betina mempunyai kemampuan untuk bertelur walaupun pada suhu rendah. Pada masa yang sama, pollock roe dianggap makanan istimewa.

Pollock berbeza dengan ciri khasnya, yang menjadikannya agak mudah untuk "mengenalinya" di antara jenis lain. Tanda-tanda luaran yang paling mencolok termasuk kehadiran tiga sirip punggung, antena pendek yang terletak di bawah bibir bawah, mata besar dan warna jerawatan.

Di alam liar, pollock lebih suka perairan sejuk. Lebih-lebih lagi, di antara semua ikan cod di lautan, pollock menyumbang jumlah tangkapan terbesar. Dulu jumlahnya sekitar 7 juta tan, dan Uni Soviet adalah peneraju industri ini. Pollock dijumpai bukan hanya di Jepun, tetapi juga di Bering, dan di Barents, dan di Laut Okhotsk, dan pada tahap yang jauh lebih rendah - di perairan lautan dan Teluk Alaska.

Pada masa ini, jumlah penuaian pollock telah menurun, kerana sebahagiannya telah kehilangan popularitinya - sekurang-kurangnya sebagai hidangan bebas. Pada masa yang sama, ini adalah bahan mentah untuk pengeluaran surimi, dari mana tongkat ketam dibuat di China dan Korea.

Namun, saintis dan ahli ekonomi percaya bahawa seseorang tidak boleh memandang rendah peranan pollock dalam memastikan keselamatan makanan negara itu, jadi Rusia berusaha sekurang-kurangnya mengembalikan jumlah tangkapan ke tahap sebelumnya.

Apakah perbezaan antara pollock dan cod dan hake

Pollock, cod dan hake adalah pelbagai jenis ikan laut, walaupun mereka berasal dari keluarga Treskov yang sama. Dari semua jenis yang disenaraikan, pollock dianggap paling berpatutan. Bagi kandungan kalori, perbezaan di antara mereka tidak signifikan. Walau bagaimanapun, hake sedikit lebih rendah daripada pollock. Pada masa yang sama, fillet ikan ini dianggap lebih enak dan kurang kering daripada pollock (bagaimanapun, yang terakhir mempunyai sebahagian besar asid lemak di hati).

Bagi perbezaan luaran, mereka lebih jelas. Contohnya, landak biasanya lebih panjang dan memanjang. Selain itu, hake hanya mempunyai dua sirip punggung dan tidak ada antena di bawah bibir.

Cod besar (beberapa spesimen boleh mencapai panjang 2 m) dan warna yang lebih gelap.

Kandungan komposisi dan kalori

Pollock dianggap salah satu jenis ikan laut yang paling berguna, kerana ia dicirikan oleh kandungan lemak rendah. Setiap 100 g produk mengandungi 16 g protein dan hanya 1 g lemak. Pada masa yang sama, salah satu kelebihannya adalah nilai tenaganya yang rendah - hanya 70 kkal per 100 g fillet pollock.

Rasa ikan ini neutral, baunya juga. Daging putih mengandungi sedikit biji dan oleh itu lebih senang dimasak untuk kanak-kanak.

Dari segi komposisi kimia, bahagian pollock yang paling berharga adalah hati. Ia mengandungi banyak vitamin A, lebih dari sekadar cod, yang serupa dengan komposisi hati. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan yang baik, ia juga antioksidan, mempunyai ubat anti-radang dan mendorong pembaharuan sel.

Bagi fillet pollock itu sendiri, selain protein, ia mengandungi terutamanya pelbagai vitamin dan mineral. Daripada vitamin, peranan yang paling penting dimainkan oleh B9, dengan kata lain, asid folik. Ia sangat berguna untuk ibu hamil untuk perkembangan normal sistem saraf anak.

Vitamin penting lain adalah PP, dan mengandungi banyak jika dibandingkan dengan jenis ikan laut lain - hingga 4,6 mg per 100 g produk. Ini menguatkan saluran darah, meningkatkan metabolisme lipid yang dipercepat, mengurangkan tahap kolesterol "buruk", memberikan sintesis sel darah merah dan hemoglobin.

Fillet pollock juga mengandungi vitamin A dan asid askorbik, yang mempunyai kesan yang baik pada sistem peredaran darah dan juga mempunyai sifat antioksidan.

Bagi mineral, kebanyakannya mengandungi:

1. Kalium sangat penting untuk sistem kardiovaskular.
2. Fosfor, yang menguatkan tulang dan berguna untuk memberikan fungsi kognitif.
3. Iodin, yang juga diperlukan untuk meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak, pencegahan patologi tiroid tertentu.
4. Kalsium, memperbaiki keadaan gigi dan kuku.
5. Zink dengan sifat anti-radang.
6. Zat besi yang melindungi daripada anemia dan terlibat dalam hematopoiesis.

Follock fillet juga mengandungi sulfur, magnesium, fluorin dan bahan berguna lain.

Sifat berguna ikan pollock

Faedah am

Pollock mengandungi banyak bahan berguna, oleh itu penggunaan pelbagai jenis ikan adalah disyorkan:

• untuk menguatkan imuniti;
• meningkatkan keanjalan vaskular dan menurunkan kolesterol;
• penghapusan toksin dari badan;
• mengekalkan fungsi hati, sistem kardiovaskular, organ dalaman lain;
• melambatkan proses penuaan;
• meningkatkan daya ingatan dan fungsi kognitif;
• mengurangkan risiko penyakit radang dan pembentukan tumor malignan.

Dan, tentu saja, pengambilan pollock secara berkala membantu menguatkan gigi dan tulang, yang penting bagi wanita bukan sahaja semasa kehamilan, tetapi juga semasa menopaus.

Untuk wanita

Bagi wanita, pollock berguna kerana beberapa sebab. Pertama, ia mengandungi asid lemak dan vitamin omega-3 yang membantu menormalkan tahap hormon. Ini penting bukan sahaja kerana ia memungkinkan rawatan amenorea, tetapi juga kerana secara amnya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem pembiakan.

Untuk lelaki

Untuk seks yang lebih kuat, pengambilan pollock penting dari sudut mendapatkan sejumlah besar protein - ini juga diperlukan bagi mereka yang melakukan kerja fizikal berat atau bekerja di gim. Di samping itu, penyertaan pollock dalam makanan akan mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dan mengurangkan risiko aterosklerosis yang dihadapi oleh ramai lelaki hari ini (dan penyakit ini, sayangnya, semakin muda setiap tahun).

Akhirnya, kandungan zink dan yodium yang tinggi memungkinkan fungsi normal sistem pembiakan, mengurangkan kemungkinan penyakit radang kelenjar prostat.

Semasa mengandung

Adalah dipercayai bahawa pollock sangat berguna untuk ibu hamil. Pertama, kerana mengandungi banyak protein, yang merupakan bahan binaan untuk tubuh anak. Kedua, ia juga mempunyai kandungan kalori rendah, yang membantu menjaga berat badan dalam had normal.

Akhirnya, pollock mengandungi asid lemak omega-3, yang menyumbang kepada kelahiran anak yang sihat, perkembangan sistem sarafnya yang betul - bersama dengan vitamin B yang juga terdapat dalam produk ini.

Semasa menyusu

Sangat penting bagi ibu-ibu muda untuk mendapatkan bentuk badan selepas melahirkan anak, tetapi pada masa yang sama untuk melakukan penyusuan, iaitu, tanpa diet ketat yang boleh membahayakan bayi yang tidak mendapat zat berguna dengan susu ibu. Dari sudut pandangan ini, pollock adalah produk yang ideal. Ini adalah jenis ikan rendah lemak yang akan membantu menghilangkan pound tambahan dan pada masa yang sama membekalkan protein dan vitamin. Dan seorang ibu muda dapat memasukkannya ke dalam diet 2-3 minggu setelah kelahiran, ketika sistem pencernaan bayi cukup kuat untuk mencuba sesuatu yang baru yang disertakan dengan susu.

Untuk kanak-kanak

Pollock adalah varieti rendah lemak, sementara mengandung banyak protein dan vitamin B, jadi sangat berguna untuk anak-anak untuk perkembangan fizikal dan mental yang normal. Bayi dapat dimasukkan ke dalam makanan pelengkap ketika anak berusia 8 bulan. Sebagai permulaan, lebih baik menambahkan ikan rebus ke sup sayur-sayuran, mengisar dalam pengisar ke keadaan puri. Pada masa akan datang, anda boleh memberikan potongan daging wap kepada anak anda.

Semasa menurunkan berat badan

Pollock adalah ikan rendah lemak. Ia mempunyai nilai tenaga yang rendah, tetapi pada masa yang sama mengandungi protein sebanyak daging. Oleh itu, ia sangat sesuai bagi mereka yang sedang menjalani diet dan ingin menyingkirkan pound tambahan dengan cara yang paling sihat.

Sekiranya anda memasukkan fillet pollock dalam makanan, anda juga boleh aktif bersukan secara aktif, yang tidak selalu mungkin dilakukan dengan diet yang ketat. Pakar bahkan membuat diet berasaskan pollock khas. Diet bersamanya kelihatan seperti ini:

1. Untuk sarapan pagi - sepotong fillet pollock rebus seberat 150 g, segelas air mineral tanpa gas.
2. Untuk makan tengah hari - sup sayur-sayuran (contohnya sup bit) tanpa bahan tambahan, termasuk tanpa krim masam, sepiring salad sayur-sayuran berdaun hijau dan wortel.
3. Untuk makan malam - roti ikan (lebih baik dikukus), dua kentang panggang, secawan teh hijau.

Secara umum, harus diperhatikan bahawa ikan dan kopi tidak bergabung kerana banyak sebab. Dengan diet yang ketat untuk mendapatkan bekalan tenaga anda, lebih baik minum teh hijau tanpa gula.

Seminggu selepas bermulanya diet ikan, anda dapat melihat bahawa berkat asid amino dan antioksidan yang terdapat dalam pollock, tidak hanya kilogram tambahan hilang, tetapi juga kerutan halus dilancarkan, keadaan rambut dan kuku bertambah baik.

Apa yang berguna pollock roe

Pollock roe adalah makanan istimewa protein tinggi. Ia juga mempunyai kandungan lemak rendah dan pada masa yang sama mengandungi banyak vitamin B, sulfur, fosforus dan tembaga. Produk ini sangat berguna untuk meningkatkan prestasi jantung. Terdapat juga banyak vitamin A dan E dalam kaviar, yang dianggap antioksidan, mempunyai sifat anti-radang dan membantu melambatkan proses penuaan semula jadi.

Tetapi dengan semua khasiatnya yang berguna, pollock roe boleh membahayakan manusia - dengan syarat pengambilan hariannya melebihi. Faktanya ialah pollock roe mengandungi klorin dan natrium, dan dalam kuantiti yang banyak. Dalam 50 g kaviar, jumlahnya jauh melebihi pengambilan harian, jadi 25 g kaviar sehari adalah objektif maksimum. Di samping itu, disarankan untuk tidak membeli kaviar siap pakai, tetapi memberi garam sendiri - jadi natrium klorida akan jauh lebih rendah daripada produk kilang.

Manfaat dan kemudaratan hati pollock

Pollock liver dianggap sebagai produk gourmet. Ia popular di Eropah, terutama dihargai dalam masakan Perancis. Memang, dengan penyediaan yang betul, hati pollock dapat menjadi sangat enak, tetapi yang lebih penting, sihat. Kandungan kalori lebih tinggi daripada fillet, kira-kira 474 kkal per 100 g.

Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak vitamin. Pertama sekali, ia adalah vitamin D, serta tokoferol dan kumpulan B.Di samping itu, ia mengandungi tembaga, zat besi, dan asid lemak omega-3 yang telah disebutkan di atas, walaupun dalam kepekatan yang lebih tinggi daripada di fillet itu sendiri. Semua bahan ini menjadikan produk ini berguna untuk kesihatan kelenjar tiroid, menguatkan tulang dan gigi, menormalkan proses metabolik, dan mengekalkan aktiviti jantung. Selain itu, penggunaan pollock liver secara berkala dapat meningkatkan penglihatan secara signifikan dan menghentikan kemerosotan yang berkaitan dengan usia, kerana produk ini juga mengandungi sejumlah besar vitamin A.

Dalam kes ini, tidak ada kontraindikasi khas di hati pollock. Ia tidak boleh dimakan hanya jika anda alah kepada ikan.

Adakah mungkin makan pollock untuk pelbagai penyakit

Pollock dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk makanan diet. Tetapi untuk setiap penyakit dalam kes ini, terdapat ciri khas.

Dengan diabetes

Dengan penyakit ini, sangat penting untuk mencapai penurunan berat badan yang berlebihan. Dan dari sudut pandangan ini, pollock adalah salah satu jenis ikan yang paling berguna. Ia boleh dan harus dimakan dengan diabetes.

Lebih-lebih lagi, makanan yang tinggi protein sangat berguna untuk penyakit ini, dan pollock adalah salah satunya, terutama kerana ia juga mengandungi asid lemak omega-3, yang menjadikan pelbagai jenis ikan ini sebagai pilihan yang tepat. Penggunaannya memungkinkan bukan hanya untuk menghilangkan pound tambahan, tetapi juga untuk mengatasi neuropatologi dan gangguan kognitif yang timbul akibat diabetes. Niacin yang terkandung dalam pollock membantu mengatur gula darah.

Penting: indeks glisemik pollock - 0 unit.

Dengan pankreatitis

Dalam pankreatitis akut (atau peningkatan penyakit kronik), puasa diresepkan, sehingga tidak ada ikan yang termasuk dalam diet saat ini. Walau bagaimanapun, dengan pankreatitis kronik dalam pengampunan, pollock bahkan boleh dimasukkan ke dalam menu. Sudah tentu, mereka tidak merebus kaldu dari itu, tetapi sepotong ikan rebus atau bakar akan berguna, memandangkan sifat anti-radang dari bahan-bahan yang membentuk fillet.

Dengan gastritis

Pada gastritis akut, pollock tidak digalakkan. Tetapi dengan bentuk kronik, ia akan berguna. Faktanya adalah bahawa protein spesies ikan ini sangat mudah diserap, pemprosesannya tidak memerlukan pelepasan sejumlah besar jus gastrik, jadi untuk membran mukus yang meradang, ia adalah hidangan yang enak (tetapi hanya dalam bentuk rebus atau bakar tanpa kerak). Sebenarnya, zat-zat yang terkandung dalam pollock fillet malah menyumbang kepada pertumbuhan semula tisu-tisu ini. Lebih baik tidak menggunakan kaviar pollock atau hati ikan ini untuk gastritis. Kaviar mengandung terlalu banyak garam, sementara hati dianggap terlalu gemuk, jadi filet terbaik adalah filet ikan ini.

Dengan gout

Dengan penyakit ini, anda tidak boleh memakan makanan yang mengandungi banyak purin. Di pollock mereka terdapat dalam jumlah kecil. Pada masa yang sama, filletnya mengandungi bahan yang mempunyai sifat anti-radang, sehingga dalam banyak cara mereka dapat memperbaiki keadaan dengan penyakit sendi, termasuk gout.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak seperti jenis ikan laut yang lain, pollock secara praktikal tidak menyebabkan alergi, tetapi bagaimanapun, jika ada reaksi yang sesuai dengan makanan laut lain, ia juga harus digunakan dengan berhati-hati. Juga, mereka tidak boleh terbawa oleh orang yang menderita hipertensi, kerana ia sendiri mengandungi garam natrium yang cukup banyak.

Penting untuk memilih pollock dengan betul. Selalunya, spesies lain diberikan untuk ikan ini. Pollock memakan plankton, oleh itu ia berguna. Spesies bentik sering memakan apa yang orang sebut sampah, jadi risiko keracunan tinggi. Anda perlu membeli produk hanya pengeluar yang dapat memberikan sijil.Sangat menarik bahawa kebanyakan syarikat Rusia menjual bangkai pollock yang agak besar, tetapi tidak ada yang salah dengan ini - hanya kerana undang-undang domestik melarang tangkapan binatang muda. Produk Jepun tidak diwakili di pasaran Rusia, tetapi ada produk Cina.

Cara memilih dan menyimpan

Adalah sangat penting untuk memilih fillet pollock yang betul. Selalunya ia dijual beku, tetapi sesuatu masih boleh dipertimbangkan. Pastikan anda memperhatikan warna permukaan ikan. Ia harus tetap teduh ringan, tidak ada bintik-bintik selain alam, tidak boleh di atasnya, juga dikeringkan. Kecacatan tersebut menunjukkan bahawa keadaan penyimpanan tidak diperhatikan. Selain itu, lapisan ais di permukaan tidak boleh terlalu tebal, ini hanya menunjukkan bahawa ikan sudah lama berada di dalam peti sejuk. Dan tidak ada gunanya membayar berat ais yang berlebihan.

Secara teorinya, pollock beku seharusnya tidak mempunyai apa-apa selain ikan dan air (iaitu ais). Tetapi sebilangan pengeluar menambah polifosfat E452. Pada prinsipnya, ia tidak membahayakan kesihatan, tetapi suplemen ini dilarang oleh undang-undang Eropah. Tujuan utamanya adalah untuk mengekalkan kelembapan bukan hanya di luar tetapi juga di dalam bangkai, iaitu ikan tetap lebih berair ketika digunakan.

Parut tebal yang muncul pada ikan yang tidak dimurnikan menunjukkan bahawa walaupun jangka hayatnya belum berakhir, ia masih bertahan dengan beberapa pencairan dan embun beku. Lebih baik menolak pembelian seperti itu.

Anda perlu menyimpan pollock beku di dalam peti sejuk beku, pada suhu –18 darjah, mengelakkan perbezaannya, jika tidak, permukaan ikan akan menjadi warna kelabu yang tidak menyenangkan, bau yang sesuai akan muncul. Jangka hayat pollock adalah terhad, ia mesti ditunjukkan pada bungkusan kedai.

Anda perlu mencairkan pollock di dalam peti sejuk, memindahkannya dari peti sejuk ke yang biasa. Lebih baik melakukannya pada waktu malam. Tidak boleh mencairkan pollock dalam air panas atau dalam gelombang mikro; ini boleh merosakkan rasa ikan.

Cara membersihkan ikan pollock

Setelah mencairkan air, fillet mesti dicuci dengan betul, dan kemudian terus memasaknya, jika sudah dipotong.

Sekiranya kita bercakap mengenai ikan utuh, pertama anda perlu membuangnya dari sisik. Kesukarannya ialah serpihannya kecil, tidak selalu kelihatan dengan jelas. Sebaik-baiknya, lebih baik menggunakan pisau khas untuk tujuan ini, tetapi anda boleh berjalan dengan lembut di sepanjang permukaan dengan span keras untuk mencuci pinggan, bertindak agar tidak merosakkan kulit nipis.

Berkenaan dengan pemotongan lebih lanjut, anda mesti memotong kepala ikan terlebih dahulu, kemudian memotong perut dan mengeluarkan bahagian dalamnya, kemudian membuang siripnya. Tindakan terakhir dilakukan dengan menggunakan gunting dapur. Terutama dengan berhati-hati anda perlu memilih dari fillet tulang, kerana dagingnya lembut, mudah pecah.

Cara memasak pollock sedap: resipi

Hampir semua pakar pemakanan mengesyorkan sama ada membakar pollock di dalam ketuhar, atau mendidihnya, atau membuat roti wap. Anda kadang-kadang boleh memasukkan pollock goreng dalam makanan - jika anda tidak terlalu terbawa minyak dalam penyediaannya. Isian Pollock juga dibuat untuk pai tradisional Rusia. Oleh kerana ikan ini murah, ia sangat popular di kalangan generasi suri rumah, termasuk sebagai kaedah termudah untuk mengatasi kekurangan yodium, dari mana hampir semua warga hari ini menderita.

Di dalam ketuhar

Pollock boleh dipanggang dengan epal dan rempah. Untuk 0.5 kg fillet ikan ini, anda memerlukan 2 epal besar manis dan masam, 1 bawang besar, 10 ml kicap klasik, 1 wortel bersaiz sederhana, 20 ml minyak zaitun, garam secukup rasa. Sebagai rempah, anda boleh menggunakan campuran serbuk halia, lada hitam segar dan ketumbar.

Bilas dan keringkan fillet pollock dengan tuala kertas, taburkan dengan campuran rempah dan kicap dan biarkan di dapur selama setengah jam tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sementara itu, potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik sehingga menjadi lut. Kemudian masukkan wortel parut kasar dan tumis semuanya selama 5-6 minit, kemudian matikan api di bawah wajan.

Basuh epal, kupas, potong inti, dan parut selebihnya pada parut kasar, masukkan sayur ke dalam kuali dan campurkan.

Letakkan separuh daripada campuran sayur-sayuran di atas kepingan foil, sebarkannya ke lapisan yang rata, kemudian isi kepingan pollock - berpisah harus saling berdekatan. Lapiskan dengan lapisan campuran sayur yang lain, dan bungkus kerajang dalam sampul surat, letakkan pada loyang dan bakar pinggan di dalam oven selama 25 minit pada suhu maksimum.

Di kuali

Untuk 0.4 kg fillet pollock, ambil 2-3 bawang kecil, 3 sudu besar. sudu besar mayonis, tepung tepung tepung, garam, campuran rempah dan mentega secukup rasa. Potong fillet pollock yang dicairkan, dicuci dan kering ke dalam kepingan yang dibelah, bawang dalam separuh cincin. Taburkan potongan fillet di semua sisi dengan rempah dan pada masa yang sama letakkan kuali dengan minyak sayuran untuk memanaskan badan. Masukkan setiap kepingan fillet ke dalam mayonis terlebih dahulu, kemudian celupkan tepung, yang sedikit garam ditambahkan sebelumnya (anda mesti mengambil kira bahawa ikan itu juga asin, dan juga mayonis).

Masukkan hirisan pollock yang disediakan dengan cara ini di atas kuali yang dipanaskan, hancurkan bawang di antara mereka dan goreng semuanya selama 7-8 minit. Kemudian balikkan ikan dengan spatula, campurkan bawang dengan lembut dan goreng selama 7 minit lagi.

Dalam periuk perlahan

Untuk 0.5 kg fillet pollock, ambil 1 bawang merah besar, dua wortel bersaiz sederhana, 250 g tomato segar atau kalengan, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun dan 1 sudu besar. sesudu gula pasir, rempah dan garam secukup rasa. Bilas fillet pollock di bawah air yang mengalir dan potong bahagian. Basuh bawang dan wortel, kupas dan potong. Sekiranya tomato segar, disarankan untuk terlebih dahulu disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit dan mengisar dalam pengisar. Lap tomato dalam tin bersama jus melalui ayak atau juga kisar dalam pengisar.

Masukkan separuh isi fillet ke dalam mangkuk multicooker, kemudian separuh daripada jumlah bawang dan wortel, kemudian sekali lagi lapisan ikan dan lapisan sayur. Masukkan garam, gula, rempah dan minyak sayuran ke tomato puri, campurkan dan tuangkan ikan dengan campuran ini. Masak dalam mod Masakan Masak selama 15 minit.

Dalam dandang berganda

Untuk menyediakan dandang berganda untuk 0.4 kg fillet pollock, ambil campuran rempah untuk ikan, 1 sudu besar. sesudu jus lemon yang baru diperah, sekumpulan dill, garam secukup rasa. Cairkan fillet, bilas, potong. Taburkan setiap kepingan ini dengan rempah dan tuangkan jus lemon, dan kemudian biarkan selama 10-15 minit. Kemudian masukkan pollock ke dalam mangkuk, gandakan pengukus, tambahkan dill dan masak selama 20-30 minit (bergantung pada ukuran kepingan dan kekuatan peranti). Masukkan dill sebelum dihidangkan, ia hanya diperlukan untuk rasa.

Panggang

Untuk 400 g fillet pollock ambil 4 sudu besar. sudu kicap klasik, 3 sudu besar. sudu besar mayonis, herba, garam dan rempah - secukup rasa. Dari kicap, mayonis dan rempah membuat pengasam. Celupkan kepingan pollock ke dalam perapan dan sejukkan selama 2 jam, anda boleh menunggu lebih lama. Masukkan ikan yang sudah siap di atas panggangan yang sudah diminum dan goreng di atas arang panas hingga masak.

Mayonis dalam resipi ini, jika dikehendaki, boleh diganti dengan krim masam atau kefir atau tambah jus lemon.

Di panggangan

Dalam kes ini, pollock dimasak dengan cara yang sama seperti di panggangan. Tetapi untuk pemanggang, mereka sering memilih syarikat untuknya - contohnya, ia adalah udang, dan jika seseorang tidak mengikuti diet, maka bacon.Marinade dibuat berdasarkan minyak zaitun, jus lemon dan semangat.

Apa yang boleh dimasak dari pollock: resipi

Dari pollock, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat - bukan sahaja sup dan bebola daging, tetapi juga salad.

Cutlets

Potongan lembut boleh disediakan dari fillet pollock. Untuk melakukan ini, ambil 1/2 cawan susu untuk 0.5 kg ikan, 2 bawang bersaiz sederhana, 100 g roti gandum, 1 telur ayam, 5 sudu besar. sudu tepung, minyak sayuran, garam dan lada - secukup rasa.

Kisar isi ikan dengan gabungan atau pengisar. Pra rendam roti dalam susu. Hiris bawang besar, campurkan dengan ikan cincang, telur dan serbuk roti yang sudah dimasak dengan baik. Kemudian masukkan garam dan lada ke dalam campuran ini dan sejukkan sebentar. Kemudian, dari daging cincang yang dihasilkan, bentuk potongan daging, gulung sedikit tepung dan goreng dalam minyak sayuran di setiap sisi selama 10 minit.

Sup

Untuk 2 fillet seberat 400 g, ambil 2-3 kentang, 1 wortel, 1 lada bel, 1 sudu besar. sesudu nasi, 1 bawang, rempah dan garam secukup rasa, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun. Basuh sayur-sayuran, kupas, potong kecil. Pertama rebus kentang dan nasi selama 10 minit sehingga separuh masak. Kemudian tambahkan pada mereka panci fillet pollock yang dipotong kecil dan masak selama 10 minit lagi. Sementara itu, dalam minyak sayuran, goreng bawang dengan wortel dan lada belalai, ini akan memakan masa lebih kurang 10 minit. Masukkan goreng sayur ke nasi, kentang dan ikan dan masak selama 10 minit lagi. Hidangkan ke meja, ditaburkan dengan ramuan segar yang dicincang.

Salad

Pollock sangat sesuai untuk salad puff. Untuk isi ikan 0.4 kg, ambil 2-3 kentang besar, 2-3 telur, 1 bawang besar, sekumpulan dill. Lapisan bawah direbus dan fillet pollock dicincang halus, yang kedua adalah kentang rebus dadu, kemudian bawang cincang halus, putih cincang dan kuning parut. Lapisi setiap lapisan dengan mayonis.

Kaserol

Sebenarnya, pai ini sama dengan isi ikan, sedikit moden. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil 0.6 kg fillet pollock, af roti gandum, 200 ml susu, 1 bawang besar, 2 wortel bersaiz sederhana, 3 kentang, sebilangan kecil dill dan sepasang tangkai hijau, digabungkan dengan ikan, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, lada hitam segar dan garam secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran akar sehingga bersih dengan berus dan masak dengan seragamnya sehingga tidak hancur. Apabila sudah sejuk, kupas dan parut kentang dan parut pada parut kasar. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan cincang halus. Cincang bawang dan goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit, dan kemudian campurkan dengan sayur-sayuran dan ramuan yang telah disediakan.

Lubricate the baking dish with oil, letakkan lapisan sayur di bahagian bawah, di atas dengan isi ikan, cincang dalam pengisar dalam daging cincang, dan sayur-sayuran yang tinggal. Tutup kaserol dengan selembar kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, di mana ia akan dimasak selama 35 minit. Kemudian keluarkan kerajang, gris bahagian atas dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven selama 7-10 minit lagi. Kelebihan hidangan ini adalah ia akan sama enaknya dalam bentuk sejuk dan panas. Di samping itu, ia dapat diubahsuai dengan menambahkan champignon pada pengisiannya.

Makanan dalam tin

Untuk 2 kg pollock, ambil segelas minyak sayuran, 1 sudu besar. sesudu garam, daun salam dan campuran lada sulah secukupnya. Sediakan ikan dengan mencuci dan mengiris bahagiannya. Masukkan campuran daun salam dan lada ke dalam balang yang disterilkan. Letakkan kepingan ikan yang dicampurkan dengan minyak sayuran dan garam. Tutup balang, masukkan ke dalam bekas besar berisi air, dan masak dengan api kecil selama 4 jam. Kemudian gulung tin.

Adakah mungkin untuk memberikan pollock anjing

Secara berkala, pollock dapat ditambahkan ke makanan haiwan kesayangan, tetapi ini harus menjadi makanan istimewa, bukan makanan harian.Ia hanya dapat diberikan jika pemiliknya yakin bahawa haiwan peliharaan itu tidak alah pada ikan ini. Tetapi secara amnya, anjing disarankan untuk menawarkan lebih banyak jenis lemak (hake atau cod).

Fakta menarik

Pollock adalah ikan yang sangat menarik dari segi komposisi kimianya. Sebagai contoh, ia mengandungi unsur yang agak jarang berlaku seperti kobalt. Kombinasi unik dari semua komponen ini membolehkan anda bukan sahaja menormalkan berat badan, tetapi juga mengurangkan gula darah. Dan ada juga bukti saintifik bahawa dengan penggunaan pollock secara berkala, kulit berhenti mengelupas, memperoleh warna yang sihat, dan keadaan rambut bertambah baik.

Pakar pemakanan menganggap beras perang dan sayur-sayuran tidak berkanji, seperti brokoli, lauk terbaik untuk pollock. Ia boleh ditambahkan ke kaserol dengan isi ikan - dan hidangannya akan kelihatan elegan.

Foto Pollock