Kayu manis: Manfaat dan Kerosakan Kesihatan

Kayu manis adalah rempah yang sangat diperlukan. Muncul di rak kedai berkat pokok malar hijau - kayu manis ceylon, milik keluarga laurel. Pokok ini mencapai ketinggian 6-12 meter. Ia tumbuh hanya di kawasan tropika, ditanam di tanah lembap.

Jenis Kayu Manis

Jenisnya sangat pelbagai, dan setiap kayu manis mempunyai ciri tersendiri:

1. Ceylon. Ia adalah tiub yang sangat mudah pecah, kerana ketebalannya hanya 1 mm. Tetapi yang terbaik adalah yang tidak lebih tebal daripada kertas tebal. Warna bahagian atas mungkin berwarna coklat - sangat ringan atau dengan warna kuning. Ia mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang manis. Ia ditanam terutama di Sri Lanka, India, dan juga di Brazil, Indonesia dan Malaysia. Ini adalah pandangan terbaik.
2. Malabar. Ia mempunyai penampilan kasar dengan dinding tebal - lebih dari 3 mm, warnanya berwarna coklat gelap, berwarna tidak rata. Rasa kualiti - dengan kepahitan dan sifat astringen. Tanah asli spesies ini adalah India barat daya.
3. Cinamon. Ia adalah kepingan kulit kayu tipis dari 1 hingga 2 cm. Bahagian luarnya mempunyai warna krem ​​yang sangat terang, bahagian dalamnya berwarna kuning-merah. Aromanya mempunyai rasa khas - pedas-pedas, rasa - pedas. Spesies ini dibawa dari Maluku.
4. Orang Cina Penampilannya adalah serpihan kulit kayu, ketebalannya lebih dari 2 mm. Warna luar kulit kayu berwarna coklat kemerahan, bintik-bintik coklat kelabu kelihatan. Rasa membakar dan tajam, astringen, manis. Diusahakan di ladang di China, Laos, Kemboja.

Cara membezakan kayu manis sebenar dari cassia

Pertama sekali, agar tidak tersalah pilih kayu manis berkualiti tinggi semula jadi, anda harus memperhatikan aroma ketika memilih. Cassia mempunyai bau yang kasar, tetapi lebih manis dan kurang kuat. Bumbu sejati mempunyai aroma mulia yang halus, lebih lembut, dengan nada kehangatan dan kemanisan yang menyenangkan.

Sekiranya produk disajikan dalam bentuk tongkat, anda juga dapat menentukan warna mengikut warna:

1. Kayu manis sebenar mempunyai warna yang seragam. Selalunya diwakili oleh batang coklat muda. Dan cassia, pada gilirannya, berwarna coklat kemerahan atau dengan warna coklat keabu-abuan, baik di luar dan di dalam.
2. Varietas terbaik mempunyai permukaan tertutup di kedua hujungnya, hujungnya dipintal khas dalam bentuk tanduk domba. Dan pada kasia, hujungnya hanya sedikit melengkung atau hanya lurus, terbuka.
3. Anda boleh mengesahkan kualitinya dengan memeriksa potongan kayu. Gred tertinggi dengan segera menunjukkan struktur terbaik, ketebalan sehelai kertas. Dengan penekan yang kuat, anda dapat dengan mudah memecahkan pangkalan rapuh, kerana kayu manis seperti itu dihancurkan tanpa kesulitan. Agak sukar untuk memecahkan kasia, kerana lebih kasar dan tebal. Apabila mereka mula menggilingnya, ia tidak hancur, tetapi pecah menjadi serat, batangnya berlubang di dalam.

Label akan membantu mengetahui tentang jenisnya; label tersebut mesti mengandungi maklumat mengenai negara yang menghasilkan barang tersebut. Sekiranya anda memerlukan rempah berkualiti tinggi, maka anda harus membeli produk buatan Ceylon. Rempah dari China, Vietnam atau Indonesia tidak berkualiti.Sekiranya produk tersebut menunjukkan bahawa ia adalah Jerman, Israel atau negara lain di mana tidak mungkin menanam kayu manis Ceylon, lebih baik mengelakkan membeli rempah-rempah seperti itu, kerana tidak ada pengeluaran kayu manis, dan penjualan kulit kayu dari Ceylon tidak dilakukan di sana. Harga juga akan menunjukkan kualiti. Kayu manis sebenar lebih mahal.

Anda boleh menentukan kualiti dengan bantuan iodin. Cassia akan bertindak balas terhadap yodium dengan warna biru tua, dan kayu manis berkualiti tinggi akan berubah warna kebiruan.

Penting! Dalam kayu manis Cina, yang juga disebut cassia, terdapat peningkatan jumlah kumarin, dan bagi manusia bahan ini dalam dos yang tinggi beracun.

Berapa banyak kayu manis yang boleh dimakan setiap hari

Doktor menasihatkan untuk menggunakan tidak lebih dari satu sendok teh per kilogram atau liter makanan dalam pelbagai hidangan. Coumarin dalam kayu manis Ceylon terkandung dalam jumlah kecil - 0,02 g / kg. Di kasia lebih banyak lagi - 2 g / kg.

Kandungan komposisi dan kalori

Rempah kalori - 247 kcal. Satu batang mengandungi kira-kira 10 kcal. Komposisi ini mengandungi banyak komponen berguna, jadi kayu manis bukan hanya menarik bagi pakar masakan di seluruh dunia, tetapi juga mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia mengandungi:

Vitamin

1. Vitamin A menyokong sistem ketahanan badan, menghilangkan keratinisasi kulit, memperbaiki penglihatan dan meningkatkan penyembuhan luka yang lebih cepat, menjadikan kulit sihat.
2. Vitamin C bertanggungjawab untuk meningkatkan imuniti, membantu saluran pernafasan, meningkatkan kekuatan kapilari, mensintesis kolagen, dan melegakan perasaan kerengsaan, keletihan dan mengantuk.
3. Kumpulan vitamin B membantu menyerap lemak dan protein yang cepat memasuki makanan perut, bertanggungjawab untuk pernafasan sel, membantu pembentukan sel darah merah, melegakan keadaan kegelisahan.
4. E adalah antioksidan vitamin, yang diperlukan sebagai langkah pencegahan berlakunya tumor dan penyakit vaskular.
5. Vitamin K mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah, meningkatkan motilitas usus, menyokong fungsi hati dan jantung.
6. PP membantu tubuh menyerap protein dengan lebih baik, menormalkan rembesan gastrik, melegakan sakit perut, dan mencegah perkembangan cirit-birit.

Makro dan elemen mikro

1. Magnesium Ini adalah komponen penting dalam aktiviti enzimatik, mempunyai sifat menenangkan, membantu tubuh menyerap kalsium dan fosforus.
2. Kalium Ini mendorong penghapusan cecair dari badan, membantu penukaran glukosa menjadi glikogen, mengatur irama jantung.
3. Kalsium Ia mempunyai kesan anti-stres, menghilangkan logam berat, mempunyai sifat anti-alergi.
4. Natrium. Menyokong tekanan darah osmotik.
5. Besi Unsur utama hemoglobin, adalah sebahagian daripada banyak enzim.
6. Tembaga. Berpartisipasi dalam hematopoiesis, melindungi sendi, peserta yang sangat diperlukan dalam banyak proses metabolik.
7. Fosforus Mengubah makanan yang masuk menjadi tenaga. Membantu menyerap vitamin dengan lebih mudah dan mengekalkan keseimbangan magnesium dan kalsium.
8. Zink Terima kasih kepadanya, pernafasan tisu normal dipulihkan, hemoglobin dan sel darah merah dijana semula. Ia memainkan peranan penting dalam fungsi kelenjar prostat.
9. Mangan Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem muskuloskeletal dan fungsi seksual, memulihkan metabolisme lipid dan karbohidrat.
10. Selenium. Ia adalah bahan pencegah kanser, merangsang pembentukan antibodi.

Juga termasuk polifenol, kumarin, tanin, minyak pati.

Ciri-ciri kayu manis yang berguna

Untuk wanita

Ia membantu menubuhkan kitaran haid, melegakan kesakitan, membantu mengembalikan keanjalan kulit, menghilangkan bengkak, mengatasi manifestasi selulit, melegakan keradangan, dan menghilangkan berat badan berlebihan. Pada wanita, semasa menopaus, keupayaan untuk mengekalkan jumlah kalsium yang mencukupi hilang, dan kayu manis dapat menebus kekurangan ini.

Untuk lelaki

Aroma kayu manis mempunyai kesan yang baik terhadap libido lelaki, meningkatkan potensi lelaki dan meningkatkan keinginan seksual.Kayu manis menghilangkan ketegangan yang disebabkan oleh kegelisahan dan kegelisahan, serta ketegangan seksual. Sekiranya anda menggunakan rempah dalam minuman atau makanan, kesan tonik pada alat kelamin akan segera memberi kesan. Kehadiran selenium dalam kayu manis berguna untuk lelaki yang mempunyai kehidupan seks yang aktif, kerana unsur jejak ini hampir separuh terdapat di tubulus seminiferus testis, dan hilang dengan ejakulasi.

Semasa mengandung

Semasa mengandung, rempah ini dilarang kerana boleh menyebabkan kontraksi rahim.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, jika anda tidak melebihi norma harian, anda boleh menggunakan kayu manis sebagai profilaksis untuk mengekalkan tubuh yang lemah dalam tempoh ini. Berkat kesan antiseptiknya, ia akan membantu mengatasi jangkitan virus, menguatkan imuniti. Teh dengan kayu manis akan membantu mengekalkan berat badan normal dan menyingkirkan pound tambahan yang terkumpul. Untuk meningkatkan penyusuan, produk digunakan, termasuk susu, kayu manis, walnut cincang, gula.

Tetapi, untuk tidak membahayakan bayi, perlu memasukkan produk sedemikian ke dalam makanan dengan sangat berhati-hati dan hanya setelah bayi berusia 4 bulan. Sebaiknya tambahkan rempah ke teh atau kefir sebelum makan pagi, dan kemudian perhatikan reaksi bayi. Sekiranya perubahan negatif muncul, misalnya, bayi akan menjadi lebih gelisah, akibat alergi akan muncul, masalah yang berkaitan dengan saluran gastrointestinal akan bermula, kayu manis harus ditinggalkan buat masa ini.

Untuk kanak-kanak

Sehingga kanak-kanak berusia tiga tahun, doktor tidak mengesyorkan memasukkan kayu manis dalam makanan, tetapi untuk kumpulan usia yang lebih tua itu berguna dan, terutama sekali, kerana komposisinya, ia menguatkan sistem imun dan menyokong pertumbuhan tulang dan kerangka yang normal. Tetapi kanak-kanak hiperaktif lebih baik tidak memasukkan rempah ini dalam makanan. Banyak resipi makanan bayi mengandungi kayu manis untuk memberi aroma dan rasa. Perkara utama adalah memastikan bahawa produk baru ini dalam diet tidak menyebabkan reaksi alergi, walaupun kayu manis bukan milik produk alergenik.

Apa kayu manis yang berguna untuk menurunkan berat badan

Beberapa resipi yang dibuat membolehkan anda menurunkan berat badan hingga 3-4 kilogram setiap minggu, kerana ia rendah kalori, dan mempunyai sifat menenangkan.

Cara minum kayu manis untuk menurunkan berat badan
Terima kasih kepada resipi ini, anda dapat menurunkan berat badan tanpa diet, menguatkan sistem imun anda dan memulihkan sistem saraf: satu sudu teh hijau diseduh setiap 100 g air. Secara berasingan, secubit kayu manis segar ditambahkan ke 100 g susu hangat dengan kandungan lemak rendah. Kemudian bahan dicampurkan. Minum dianjurkan beberapa jam sebelum tidur, dan pastikan minuman itu hangat.

Resepi

1. Dengan menggunakan rempah dengan kefir, anda dapat memperoleh hasil yang sangat baik jika anda memutuskan untuk menurunkan berat badan tambahan. Pada segelas produk susu yang ditapai, setengahnya tanpa bahagian atas satu sudu teh kayu manis ditambahkan. Resipi ini tidak hanya digunakan semasa diet, tetapi juga ketika hari puasa diperlukan.
2. Untuk minuman yang membantu menurunkan berat badan, epal kering atau herba digunakan yang tidak menyebabkan kesan sampingan. Bancuh teh dan tambahkan ke dalamnya campuran yang dibancuh secara berasingan yang terdiri daripada epal kering, kayu manis dan herba. Tiga cawan 200 g harus diminum setiap hari.

Kayu manis dalam perubatan

Kayu manis, seperti rempah-rempah lain, sangat membantu dalam merawat penyakit tertentu. Tetapi, anda memerlukan konsultasi dengan doktor yang akan memberitahu anda berapa dos kayu manis yang akan bermanfaat.

Dengan diabetes

Pada diabetes mellitus, jika termasuk dalam jenis II, kayu manis dapat dimasukkan ke dalam makanan, kerana polifenol dan flavonoid yang terkandung di dalamnya memiliki efek positif pada kesehatan. Menurunkan kadar glukosa, dan juga kolesterol kerana tahap lipoprotein yang rendah mempunyai ketumpatan rendah, tetapi terdapat peningkatan pada kadar glukosa yang tinggi.Oleh kerana adanya kumarin, cecair darah, dan, seperti yang anda ketahui, banyak pesakit mengalami sejumlah masalah yang disebabkan oleh kelikatan darah, yang secara signifikan meningkatkan risiko trombosis.

Penting: indeks glisemik kayu manis sangat rendah - 5 unit.

Dengan pankreatitis

Kajian menunjukkan bahawa rempah ini mendorong enzim pankreas, sehingga berfungsi normal perut dan pankreas. Juga, penstabilan tahap glukosa diperhatikan, yang bermaksud bahawa penyerapan gula akan normal, yang akan memberi kesan yang baik pada pankreas. Tetapi tetap saja, penggunaan serbuk aromatik ini harus dikurangkan, dan dengan peningkatan penyakit ini, ia harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

Dengan gastritis

Penggunaan kayu manis dalam penyakit ini bergantung pada tahap dan tahap keasidannya. Sekiranya eksaserbasi telah dimulai, lebih baik meninggalkan rempah-rempah, tetapi dalam keadaan pengampunan yang stabil, ia dapat berfungsi sebagai perawatan tambahan. Untuk mengurangkan keasidan, anda perlu minum air rebusan dengan kayu manis sebelum makan, 3 kali sehari. Lebih baik membincangkan dos dengan doktor. Membantu penyembuhan luka yang lebih cepat dan mengurangkan proses keradangan kayu manis, yang ditambahkan pada madu.

Untuk usus

Kayu manis mempunyai kesan perubatan pada fungsi saluran pencernaan yang paling beragam, mengatur nada otot usus, mempunyai sifat anti-radang. Membantu pengeluaran lendir, melindungi dinding usus. Tetapi kepekaan usus yang terlalu banyak menunjukkan bahawa lebih baik mengurangkan pengambilan kayu manis.

Untuk sembelit

Dengan sembelit, serbuk kayu manis mempunyai kesan merangsang dan antiseptik, kerana fakta bahawa ia meningkatkan pencernaan dan meningkatkan selera makan, adalah julap herba yang berkesan, dan memulihkan nada usus.

Dengan gout

Hanya diet dan rawatan yang seimbang yang menunda perkembangan penyakit ini. Perasa juga mesti ada dalam makanan, termasuk kayu manis dan vanila, daun salam dan lain-lain.

Untuk hati

Kayu manis sangat penting untuk hati sebagai produk pembersih. Tetapi terdapat kontraindikasi yang ketara kerana adanya coumarin.

Perlu diingat: kerana rempah-rempah itu adalah antibiotik semula jadi, ia boleh mempengaruhi sifat beberapa ubat terapeutik.

Kayu manis dalam bidang kosmetologi

Para wanita memutuskan untuk menggunakan khasiat kayu manis dengan mencipta banyak resipi yang baik.

Topeng Rambut Kayu Manis

Prosedur sedemikian penting untuk rambut, memberikannya bersinar dan keanjalan.

1. Salah satu resipi terbaik dianggap: madu dalam jumlah 2 sudu besar, kayu manis - setengah sudu teh kurang minyak dan minyak, lebih baik zaitun, - satu sudu (jika rambut panjang, dos harus ditingkatkan), campurkan dan sapukan, mengurut pada rambut. Tutup dengan kerajang dan balut kepala anda dengan selendang yang hangat. Selepas satu jam, bilas dengan air suam.
2. Untuk mempercepat pertumbuhan rambut, anda boleh menggunakan minyak kayu manis, mencampurkannya dengan tanah liat putih, serbuk mustard, 1 sudu kecil. gula. Komposisi sedemikian digosok ke akar rambut dan bertahan tidak lebih dari 1 jam.

Topeng muka

1. Untuk membersihkan wajah, mengembalikan kesegarannya, perlu menyediakan air mineral atau yogurt rendah lemak / krim masam - 1.5 sudu teh, tambah satu sudu teh kayu manis. Campurkan semua komponen, sapukan gruel di wajah. Biarkan hanya selama 3 minit, bilas. Sebaiknya lakukan prosedur ini pada waktu malam, kerana mungkin sedikit kemerahan pada kulit.
2. Sekiranya kulit perlu dikurangkan atau pigmentasi perlu dihilangkan, gunakan ubat ini: kisar bahagian ketiga pisang ke keadaan pulpa, tambahkan setengah sudu teh kayu manis dan satu sudu teh lemon yang baru diperah. Sapukan campuran tersebut pada wajah yang bersih. Basuh selepas 5 minit.

Minyak pati kayu manis: sifat dan aplikasi

Oleh kerana adanya minyak pati, kilang ini memperoleh bau yang khas. Minyak seperti itu diperoleh dengan cara biasa menggunakan kaedah penyulingan.Sebagai bahan mentah, kulit pucuk muda digunakan. Hasilnya adalah minyak dengan bau yang kuat, dan ketika tidak dicairkan, ia mempunyai sifat agresif sehingga boleh menyebabkan luka bakar pada kulit yang tidak dilindungi atau menyebabkan kerengsaan yang teruk. Adalah dipercayai bahawa ini adalah salah satu alergen yang paling berbahaya di kalangan eter, jadi minyak tidak digunakan sesering yang lain. Biasanya ia dicairkan dengan menambahkan minyak lain 5 kali lebih banyak.

Tetapi dalam bentuk yang dicairkan, minyak kayu manis mempunyai banyak kelebihan:

• ia mempunyai kesan menenangkan yang ketara;
• sifat hemostatik dan antispasmodik;
• melegakan serangan pening dan loya;
• melegakan proses keradangan dan menurunkan suhu badan;
• Ia digunakan untuk penyakit kulat.

Sekiranya penyedutan diperlukan, tambahkan hanya tiga tetes minyak. Anda boleh meneteskannya ke dalam krim untuk memperkaya strukturnya - tidak lebih dari dua tetes.

Penting: minyak pati ini tidak boleh digunakan jika kulit sensitif atau seseorang terdedah kepada keletihan saraf.

Manfaat dan keburukan teh dan kopi dengan kayu manis

Untuk mengekalkan tenaga dan daya hidup, untuk meningkatkan proses metabolik dalam badan, merangsang sistem kardiovaskular, dan juga sering menggunakan kayu manis untuk penurunan berat badan dalam minuman. Selalunya ia adalah teh hijau atau kopi. Cemerlang dalam minuman ini, selain itu, komponen seperti halia dan lemon, lada hitam dan susu digabungkan.

Cara terpantas dan termudah untuk membuat teh adalah dengan menambahkan satu sendok teh daun teh dan sepertiga sudu teh kayu manis untuk menuangkan air mendidih dan biarkan untuk meresap selama tiga minit. Sekiranya anda bertahan untuk waktu yang lebih lama, minuman itu mungkin mendapat kepahitan, jadi disyorkan untuk minum segera, dan tidak membuat persediaan. Sebaiknya minum teh seperti itu beberapa kali sehari.

Untuk memperbaiki saluran pencernaan, untuk menghilangkan berat badan berlebihan, gunakan minuman ini: bancuh teh - hijau atau hitam - 200 g. Kisar kayu manis (2 g) secara berasingan dan halia untuk membuat satu sudu teh yang tidak lengkap. Masukkan rempah ke dalam minuman, madu boleh ditambah.

Kayu manis sering ditambahkan pada kopi untuk meningkatkan rasa. Yang paling sedap dianggap dibuat dari kacang tanah yang baru digoreng. Minuman ini berguna dalam jumlah yang berpatutan.

Kayu manis dengan madu: faedah dan keburukan

Sifat penyembuhan kayu manis ditunjukkan dalam kombinasi dengan madu. Ini adalah agen antimikroba yang sangat baik yang melindungi tubuh dari keradangan untuk jangka masa panjang, meningkatkan proses pencernaan, memberikan rasa kenyang. Selsema dirawat dengan lebih cepat.

Sekiranya anda buta huruf untuk menggunakan produk ini, anda boleh membahayakan kesihatan dan menimbulkan penyakit yang memburuk.

Penggunaan kayu manis dalam masakan

Kayu manis akan menampakkan aroma dan rasanya sepenuhnya jika digiling segera sebelum digunakan. Tetapi pertama-tama, koki profesional menasihati sebentar untuk menggoreng tongkat dalam kuali kering, dan kemudian dengan penggiling kopi atau dalam lesung berubah menjadi serbuk.

Sebilangan suri rumah menggoreng tongkat dalam minyak sayur dengan api kecil sehingga aroma sebenar muncul.

Pertama sekali, kayu manis digunakan dalam semua hidangan di mana gula ada. Ini bermaksud bahawa setiap buah dan jeli rebus, puding dan kaserol, pai buah dan gulung, pastri manis dan buah-buahan atau sayur-sayuran panggang, jeli dan mousses, minuman susu dan coklat dan minuman keras dapat dibumbui dengan kayu manis, dan rasanya akan menjadi lebih halus. Kayu manis juga boleh ditambahkan ke hidangan daging, dari mana ia akan menjadi pedas dan tidak biasa. Contohnya, tambahkan ketika memasak daging bebek atau angsa, daging cincang, bebola daging, ketika memasak daging di panggangan. Kayu manis meningkatkan rasa selai dan jem, perapan dan pelbagai perasa.

Sekiranya hidangan dimasak di atas api, tambahkan kayu manis kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak. Sekiranya hidangan dihidangkan sejuk, contohnya, curd atau salad, rempah ini ditambah tepat sebelum makan.

Bahaya dan kontraindikasi

Kayu manis boleh memberi kesan negatif jika seseorang mempunyai kecenderungan pendarahan dan peningkatan kepekaan usus. Sekiranya keletihan saraf, serangan epilepsi diperhatikan. Tidak dianjurkan untuk menggunakan rempah-rempah itu untuk orang tua, serta mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, dan pada saat suhu tubuh meningkat.

Doktor tidak mengesyorkan walaupun dalam jumlah kecil untuk memakan hidangan yang mengandungi kayu manis untuk wanita hamil.

Gejala Alahan Kayu Manis

Tidak dinafikan, kayu manis mempunyai rasa yang sangat baik dan memberikan kesan penyembuhan, tetapi sebilangan orang bertindak balas terhadap rempah ini dengan reaksi alergi. Ia menampakkan diri dalam fenomena yang sangat tidak menyenangkan:

• sakit perut bermula;
• kemerahan pada kulit yang menyebabkan gatal dan terbakar;
• hidung tersumbat;
• pening berlaku;
• kesukaran bernafas;
• bengkak dan keradangan boleh berlaku di mana sahaja di badan;
• muntah dan loya muncul;
• Selalunya rempah menimbulkan cirit-birit.

Juga, serbuk wangi dalam kes-kes yang jarang berlaku boleh mempengaruhi degupan jantung dan menyebabkan pengsan.

Sekiranya badan bertindak balas negatif terhadap kayu manis dan produk dengan kandungannya, lebih baik meninggalkannya.

Cara memilih dan menyimpan kayu manis

Tidak selalu, ketika membeli kayu manis, pembeli memperoleh rempah ini. Selalunya dalam bungkusan muncul kasia, juga termasuk dalam jenis kayu manis Indonesia, tetapi mereka masih mempunyai perbezaan. Kedua-dua spesies ini adalah produk kayu manis, tetapi berbeza. Ia ditanam terutama di China dan Indonesia, dan sifat berguna rakan sejawat Indonesia sedikit berbeza.

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, pucuk kayu manis, yang berumur 2-3 tahun, dan lapisan kulit kayu yang sangat nipis diambil, dan cassia mempunyai teknologi pengeluaran yang berbeza. Bahan mentah pokok yang berumur lebih dari 7 tahun digunakan untuknya. Ia berjaya menggantikan rempah semula jadi, tetapi masih penuh dengan bahaya kerana kepekatan kumarin yang tinggi. Bahan ini, yang dalam dos besar menyebabkan sakit kepala dan beracun bagi manusia.

Anda boleh mengekalkan aroma, rasa dan kualiti kayu manis yang berharga jika anda mengikuti beberapa cadangan:

1. Sembunyikan dari cahaya matahari, jangan biarkan di ruangan yang sangat panas atau dengan kelembapan yang tinggi, terutamanya jika rempah disimpan di dalam tongkat.
2. Agar aroma unik tidak berubah, ia tidak boleh dicampurkan dengan rempah lain semasa penyimpanan.
3. Simpan di dalam bekas legap, rapat. Paling baik, jika kaca, seramik atau porselin.
4. Hayat rak kayu manis adalah terhad. Dalam tongkat, ia boleh berlaku selama 12 bulan, jika dicincang - hingga 6.

Sekiranya rempah telah kehilangan rasa uniknya, maka tarikh luputnya telah tamat.

Cara mengisar kayu manis

Parut biasa tidak sesuai untuk mengubah kayu menjadi serbuk. Dan jika anda menggunakan pengisar atau penggiling kopi, anda hanya boleh mendapatkan campuran dengan struktur yang heterogen. Pertama, bilangan tongkat yang diperlukan mesti disimpan dengan api kecil dalam kuali kering. Prosedur ini berguna kerana kelembapan akan hilang, lebih mudah digiling, dan kualiti aromatik akan ditingkatkan. Sekarang tongkat diletakkan dalam bungkusan kukuh yang boleh dipercayai dan dipegang di atasnya beberapa kali dengan pin penggelek, menekan dengan kuat. Jadi bahagian yang hancur berubah. Anda boleh menggunakan mortar untuk tujuan ini - kesannya akan sama.

Kini pengisar kopi atau pengisar berguna. Sekiranya tidak semua serbuk digunakan, ia mesti dibuang dalam bekas yang berasingan agar rasa dan baunya yang spesifik tidak mengganggu rempah lain.

Fakta menarik mengenai kayu manis

1. Rempah-rempah ini sangat terkenal dan diminati sehingga mereka membuat langkah tertentu untuk mengawal kualiti kayu manis. Mereka memanggilnya Excel. Sekiranya ini adalah kualiti tertinggi, maka kayu manis ditunjukkan dengan tanda "00000", dan kemudian jatuh ke tanda "0" dan kemudian ke batas bawah dari I hingga IV. Semakin besar bilangannya, semakin kurang rempah yang berkualiti.
2. Data mengenai tanaman ini terdapat dalam buku maharaja Shen-Nung-Kwan, di mana ia menggambarkan tanaman yang digunakan oleh orang, dan dari risalah ini diketahui bahawa kayu manis dikenal lebih dari 2800 SM.
3. Sehingga kini, sebilangan orang menggunakan kayu manis untuk upacara keagamaan.

Foto Kayu Manis