Daging ketam: faedah dan kemudaratan kepada badan

Daging ketam adalah makanan istimewa yang dicirikan oleh rasa sedap dan tekstur yang sangat halus. Ketam hidup di air tawar dan laut, tetapi penduduk laut lebih dihargai, kerana mereka mempunyai rasa yang lebih jelas. Di samping itu, ia mengandungi bahan yang lebih berguna.

Daging ketam diekstrak dari cakar dan perut. Produk sedemikian mudah diserap oleh badan. Daging dilindungi oleh cangkang, oleh itu unsur-unsur dicerna tidak terbentuk di dalamnya. Kelezatan memperkaya tubuh dengan protein, asid amino penting dan pelbagai komponen bermanfaat. Daging seperti itu bukan sahaja dapat jenuh, tetapi juga dapat meningkatkan kesihatan.

Apakah perbezaan antara daging ketam dan batang ketam

Tidak ada persamaan antara daging ketam dan tongkat ketam. Ini adalah dua produk yang sama sekali berbeza. Daging ketam diperoleh dari anggota badan dan perut ketam laut, iaitu, ia adalah produk semula jadi. Tongkat ketam tidak mengandungi kepiting, sebaliknya daging ikan cincang digunakan. Selalunya, tongkat ketam hanya mengandungi bahan aromatik dan protein kedelai, yang tidak bermaksud keindahannya. Daging ketam sangat berguna, ia mengandungi banyak yodium yang terkumpul sepanjang hayat ketam di laut, dan harganya tinggi.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging ketam mempunyai komposisi vitamin yang kaya. Ia mengandungi hampir semua vitamin yang termasuk dalam kumpulan B. Bahan-bahan tersebut berguna untuk saluran pencernaan, dan juga mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Manfaat untuk sistem pencernaan adalah kehadiran protein dalam daging, yang diserap oleh usus lebih cepat daripada daging ayam atau daging sapi.

Produk ketam juga mengandungi vitamin A, yang penting untuk penglihatan. Peranan utama produk laut masih terdapat dalam kehadiran asid lemak omega. Unsur-unsur ini mengaktifkan otak, menguatkan membran pelindung badan. Asid ini menyumbang untuk memperbaiki komposisi darah, membersihkannya dari kolesterol, melindungi terhadap perkembangan penyakit sistem kardiovaskular.

Di samping itu, daging dicirikan oleh kandungan pelbagai mineral. Contohnya, bahan seperti yodium, tembaga dan fosforus, mempengaruhi tubuh secara menyeluruh, meningkatkan aktiviti kelenjar tiroid. Cukup untuk mengkonsumsi hingga 50 g daging tersebut untuk mengisi norma harian yodium, yang memungkinkan kelenjar tiroid mensintesis hormon yang diperlukan. Niacin dan asid nikotinik mampu menceriakan, melegakan insomnia dan meningkatkan prestasi.

Produk ini juga mengandungi zink, selenium.

Kandungan kalori daging kepiting hanya 70 kkal per 100 g. Oleh itu, ia boleh digunakan sebagai makanan pemakanan.

Apa itu daging ketam yang berguna

Faedah am

Makan daging ketam membantu menormalkan proses pencernaan, dan juga pencegahan kembung dan sembelit. Komponen daging menguatkan sistem kardiovaskular, membantu mengurangkan kolesterol jahat, memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf. Produk mempercepat proses pemulihan setelah sakit dan pembedahan.

Pengambilan daging ketam secara berkala menekan radikal bebas dalam tubuh manusia. Produk ini mengandungi taurin - asid amino yang merupakan antioksidan.Ia menghalang radikal bebas, yang melindungi tubuh dari penuaan dini dan perkembangan barah. Asid amino ini juga meningkatkan penglihatan.

Zink dalam kelezatan memastikan fungsi normal otak dan kesihatan sistem rangka. Kalium mempunyai kesan yang baik terhadap sistem muskuloskeletal. Iodin makanan laut bertanggungjawab untuk kesihatan tiroid. Ada juga zat yang menjaga keseimbangan garam-air dan menormalkan metabolisme.

Untuk wanita

Oleh kerana kandungan kalori rendah dan kandungan protein tinggi, produk ini membantu memerangi berat badan berlebihan. Tubuh tepu dengan sejumlah kecil daging ketam, sambil memberikan tahap protein yang diperlukan.

Seperti makanan laut, daging ketam mengandungi banyak yodium. Bahan ini menyumbang kepada pembentukan kelenjar tiroid. Daging penghuni laut mengandungi keperluan harian untuk yodium, yang diperlukan untuk fungsi sistem endokrin yang sihat. Produk ini sangat berguna untuk wanita yang sudah mengalami penyakit tiroid.

Vitamin, unsur mineral, asid amino dan bahan lain dalam komposisi produk ketam mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut dan piring kuku.

Untuk lelaki

Khasiat daging ketam yang bermanfaat untuk kesihatan lelaki ialah produk ini bertindak sebagai afrodisiak semula jadi. Ia mengatur sintesis hormon seks lelaki, meningkatkan pengeluaran dan potensi sperma. Selain itu, produk tersebut adalah pencegahan patologi lelaki dan mencegah penurunan keinginan seksual.

Daging ketam mengandungi hampir keseluruhan kumpulan vitamin B. Ia bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf. Kelezatan mampu meningkatkan aktiviti otak, melegakan insomnia.

Asid omega-3 dan omega-6 membantu menurunkan kolesterol dan membersihkan saluran darah. Mereka juga menjadikan kapal lebih kuat dan meningkatkan kebolehtelapannya.

Hasil laut baik untuk atlet. Ia menyumbang kepada pemulihan otot yang cepat selepas bersenam. Penggunaan daging sedemikian membawa kepada peningkatan prestasi. Makanan istimewa ketam rendah kalori, oleh itu, berat badan berlebihan tidak mengancamnya. Semua kalori dalam kes ini akan berubah menjadi tenaga, tidak akan disimpan dalam bentuk lemak.

Semasa mengandung

Semasa melahirkan janin, seorang wanita boleh memakan daging ketam, tetapi mestilah berkualiti tinggi dan dimasak dengan mengambil kira semua peraturan. Sebelum memasukkan produk sedemikian dalam diet, berjumpa dengan pakar.

Ketam dianggap sebagai sumber asid lemak, protein, vitamin A dan D. Semua komponen ini terlibat dalam perkembangan anak yang belum lahir. Asid amino dan antioksidan membantu mengembalikan tenaga dan menguatkan imuniti.

Juga, daging ketam mengandungi banyak zat besi, yang menghalang perkembangan anemia. Sebilangan besar kalsium dalam makanan laut menyumbang kepada pembentukan normal tulang dan gigi pada janin. Kerana kandungan kalori yang rendah, seorang wanita tidak akan menghadapi masalah dengan berat badan berlebihan semasa hamil. Asid folik dalam komposisi rawatan kepiting mencegah pelbagai patologi sistem saraf pada bayi yang belum lahir.

Untuk memasukkan daging ketam dalam diet wanita hamil, anda harus memilih ketam raja. Ia adalah yang paling selamat, selebihnya spesies tidak selamat, kerana mungkin mengandungi banyak merkuri dalam komposisinya. Ketam yang dimasak mentah atau tidak lengkap boleh berbahaya sekiranya terdapat parasit dan mikroorganisma yang menyebabkan keracunan. Semua ini tidak hanya mempengaruhi keadaan wanita, tetapi juga mempengaruhi perkembangan bayi. Daging beku juga tidak boleh dimakan, kerana produk tersebut mungkin dijangkiti mikroorganisma yang mematikan.

Semasa menyusu

Apabila daging ketam diperkenalkan kepada wanita yang sedang menyusui, penting untuk mengikuti peraturan tertentu.Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa seorang wanita boleh mencuba ketam dan banyak makanan laut lain hanya dari enam bulan selepas kelahiran bayi. Dan anda perlu melakukan ini hanya jika bayi betul-betul sihat. Bahagian pertama mestilah sangat kecil.

Sekiranya anda harus mencuba salad dengan daging kepiting, anda perlu memastikan bahawa hidangan itu tidak mengandungi komponen lain yang akan menjadi baru bagi anak. Contohnya, jagung, yang paling sering digunakan untuk salad, boleh menyebabkan gas pada kanak-kanak. Selepas penggunaan pertama, beberapa hari tidak boleh memperkenalkan produk baru untuk memantau keadaan anak. Sekiranya terdapat alahan pada bayi, daging ketam mesti dikeluarkan dari diet.

Untuk kanak-kanak

Pada masa kanak-kanak, daging ketam hanya dimakan dalam jumlah kecil. Produk ini menguatkan selaput pelindung badan, menyumbang kepada perkembangan dan pertumbuhan aktif anak. Bagi pelajar sekolah, daging penduduk laut berguna kerana dapat meningkatkan aktiviti otak, akibatnya bayi mengingat maklumat baru dengan lebih cepat.

Anda boleh memasukkan daging kepiting ke dalam diet anak dari usia enam tahun, ketika tubuhnya terbiasa dengan pelbagai makanan dan mudah mengasimulasinya.

Untuk kanak-kanak yang sangat sensitif, produk ini dikontraindikasikan, kerana reaksi alahan mungkin berlaku.

Semasa menurunkan berat badan

Daging ketam tidak hanya mempunyai sedikit kalori, tetapi juga mengandungi banyak protein, yang cepat diserap, melembapkan badan untuk waktu yang lama. Ia rendah karbohidrat dan lemak, yang menyebabkan pengumpulan berat badan berlebihan. Dari ini dapat dilihat bahawa daging ketam semasa penurunan berat badan sangat berkesan. Menurunkan berat badan pada produk seperti itu cukup mudah, kerana anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya. Kelezatannya digabungkan dengan sayur-sayuran, nasi, ia boleh dijadikan ramuan untuk salad. Anda boleh mengurangkan berat badan dengan memanggang makanan laut, mengukus. Berbanding dengan ayam atau daging lembu, produk kepiting hampir tidak memiliki serat makanan kasar, akibatnya ia cepat dicerna dan diserap oleh tubuh.

Sekiranya alergi terhadap makanan laut lain, daging kepiting juga harus dikecualikan. Ia juga dapat tercemar dengan bahan toksik akibat pencemaran air dari pelepasan kimia. Ketam mampu mengumpulkan sebatian berbahaya tersebut. Dengan penggunaan produk beracun secara berkala, keracunan teruk boleh berlaku.

Daging ketam dalam perubatan

Asid lemak tak jenuh dalam daging kepiting menormalkan kolesterol, mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan keanjalan kulit dan mencegah perkembangan penyakit kulit. Bahan ini mengurangkan risiko barah.

Pakar mengesyorkan memakan daging seperti itu beberapa kali seminggu, menggabungkannya dengan nasi dan bijirin lain.

Daging ketam membantu menurunkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit saluran pencernaan. Ini mengandung protein yang mudah dicerna yang cepat dicerna, memiliki struktur lembut dan lembut, yang tidak menyebabkan kerengsaan pada dinding usus dan gangguan pada saluran pencernaan.

Makanan laut merangsang pengeluaran testosteron, yang mengembalikan spermatogenesis, meningkatkan libido dan potensi pada lelaki.

Kandungan asid nikotinat, magnesium dan bahan lain dalam daging kepiting membantu mengurangkan ketegangan dan tekanan saraf. Produk meningkatkan kesejahteraan dan peningkatan keseluruhan. Pengambilan makanan istimewa ketam secara berkala membantu meningkatkan daya ingatan.

Dengan diabetes

Makanan laut dicirikan oleh kehadiran sejumlah besar nutrien, diserap oleh badan dengan cepat dan mudah, dan tanpa sekatan boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang menghidap diabetes. Produk sedemikian hanya mengandungi sebilangan kecil gula. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mematuhi norma, anda tidak boleh bergantung pada produk semula jadi tersebut.

Penting: indeks glisemik daging ketam ialah 0 unit.

Dengan pankreatitis

Daging ketam dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat baik dan sangat berguna, yang mengandungi pelbagai unsur dan vitamin. Ketam adalah sumber makanan diet, kerana produk tersebut mengandungi protein, sejumlah kecil lemak dan tidak ada karbohidrat. Daging seperti itu dapat dimakan bukan hanya pada pankreatitis, tetapi juga dengan kolesistitis dan penyakit serupa lainnya. Penting untuk merebus makanan istimewa kepiting sebelum digunakan dalam makanan dan jangan gunakan rempah dan rempah panas.

Daging ketam hanya boleh dimakan dalam tempoh pengurangan pankreatitis yang berterusan, dan anda juga boleh menggunakan produk dalam tin untuk penyediaan salad dan sup.

Dengan gout

Dengan artritis gout, anda boleh makan daging ketam rebus atau kukus. Makanan goreng, salai dan kalengan dikontraindikasikan dalam penyakit ini. Produk ini diperkaya dengan vitamin dan mineral. Oleh itu, doktor mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet dengan penyakit gout yang tenang atau dalam tempoh pengampunan yang stabil.

Penting untuk menggunakan makanan istimewa kepiting secara sederhana, kerana kelebihan makanan dalam diet dapat menyebabkan peningkatan patologi. Makanan laut mengandungi purin, pembusukan yang meningkatkan kandungan asid urik.

Semasa eksaserbasi, daging ketam tidak boleh digunakan. Pada tahap ini, penting untuk mematuhi diet yang ketat. Sup sup dan sup kepiting juga dikontraindikasikan kerana kandungan purinnya yang tinggi.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan pengambilan daging ketam yang sederhana, tidak akan membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakannya dalam diet orang yang terdedah kepada reaksi alergi.

Ketam adalah makhluk semula jadi, sehingga dapat mengandungi sebatian radioaktif dan dijangkiti bakteria berbahaya. Daging mereka boleh berbahaya walaupun ketam terperangkap di dalam air yang tercemar. Oleh itu, sebelum membeli makanan istimewa ini, anda harus memerlukan sijil dari penjual yang mengesahkan pematuhannya dengan keperluan kebersihan.

Orang yang alergi terhadap protein laut dilarang mengambil makanan laut, termasuk daging kepiting.

Cara memilih dan menyimpan

Anda boleh membeli daging ketam dalam bentuk beku, segar atau siap.

1. Pilihan terbaik adalah membeli ketam hidup. Di antara hidupan laut yang hidup, perlu memberi perhatian kepada individu yang lebih muda dan lebih aktif, tetapi mereka tidak boleh kecil.
2. Ketam muda dapat dikenali dengan cengkerang yang lebih padat. Lebih baik membeli lelaki, anda boleh membezakannya dari betina dengan ekor yang lebih pendek yang bengkok di bawah perut.
3. Tubuh ketam tidak boleh rosak, kerana bakteria berbahaya terkumpul di dalamnya, yang boleh membahayakan seseorang. Juga, daging individu seperti itu tidak akan begitu enak.
4. Sekiranya terdapat bau "amis" yang kuat, ini menunjukkan bahawa haiwan itu disimpan lama dan tidak betul.
5. Sekiranya terdapat bintik-bintik di cangkang, lebih baik menolak produk seperti itu.
6. Anda dapat mengenal pasti produk yang rosak oleh cengkerang yang telah kehilangan kilauannya.

Pada suhu bilik, daging ketam disimpan hanya selama beberapa jam. Dalam bentuk siap, produk harus disimpan dalam kerajang makanan.

Sebaiknya gunakan bekas plastik untuk pembekuan. Dalam bentuk ini, ketam dapat disimpan selama setahun. Daging, dibersihkan dari serangga, disimpan selama dua hari lebih lama daripada ketam utuh.

Individu yang hidup harus disimpan di dalam peti sejuk serendah mungkin sehingga disimpan lebih lama. Tempat yang bagus dalam kes ini adalah jabatan sayur-sayuran. Simpan produk di dalam air masin. Walau bagaimanapun, banyak air tidak diperlukan, hanya membasahi bangkai tanpa menenggelamkannya. Haiwan hidup memerlukan akses kepada oksigen.

Cara mencairkan daging ketam

Daging ketam adalah makanan laut, pencairannya harus dilakukan dalam beberapa peringkat. Pertama sekali, anda harus mengalihkan daging dari peti sejuk ke rak atas peti sejuk selama beberapa jam. Seterusnya, anda memerlukan beberapa jam untuk menurunkan produk ke rak bawah. Dalam kes ini, ketam dapat mengekalkan semua sifat dan ciri rasa yang bermanfaat.

Tidak digalakkan untuk mencairkan makanan enak dalam air panas, pada suhu bilik atau menggunakan microwave. Ini akan merosakkan bukan sahaja penampilan dan rasa produk, tetapi juga menyumbang kepada fakta bahawa sebahagian nutrien menguap.

Apa yang boleh dimasak dari daging ketam: resipi

Di banyak negara, daging ketam digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Anda boleh menggunakan makanan laut ini dalam bentuk rebus atau beku, serta makanan dalam tin. Terdapat banyak hidangan berdasarkan makanan istimewa ini, ramuan ini sesuai dengan banyak produk, anda boleh menggunakannya untuk memasak hidangan panas dan sejuk.

Salad

Untuk menyediakan salad daging ketam, anda perlu memotong 0.5 kg daging semula jadi haiwan laut ini dengan kerepek nipis. Seterusnya, rebus empat telur, letakkan kuning telur, dan potong protein menjadi kepingan. Selepas ini, potong bawang merah menjadi kiub dan perap dalam cuka selama 8-10 minit. Selepas masa ini, sayur mesti dibasuh di bawah air dan dikeringkan. Anda juga memerlukan dua timun, dari mana anda harus mengeluarkan kulitnya, dan kemudian mengisar pada parutan. Perkara yang sama perlu dilakukan dengan 150 g keju keras. Bahan-bahan yang dihancurkan mesti digabungkan dalam mangkuk, tambah tiga sudu besar mayonis dan campurkan. Sebagai pilihan, pembuka selera boleh dihiasi dengan ramuan herba.

Cutlets

Potongan boleh dibuat dari daging kepiting. Untuk melakukan ini, ambil 200 g daging dan potong kecil. Untuk itu hendaklah ditambahkan satu bawang cincang, dua telur rebus, cincang halus, 100 g keju dicincang pada parut dan dua ulas bawang putih. Semua komponen mesti dicampurkan sehingga konsistensi homogen diperoleh. Selepas itu, dalam jisim yang dihasilkan, anda perlu menambah telur mentah dan membentuk potongan daging. Seterusnya, bola harus digulung dalam serbuk roti dan memberikan bentuk yang diperlukan. Memakan lebih kurang 20 minit untuk menggoreng. Hidangan sudah siap!

Sup

Sup daging ketam sangat dihargai oleh peminat makanan laut. Hidangan ini sangat ringan dan sedap. 300 g produk daging semula jadi, tiga ulas bawang putih, satu bawang, 150 g tomato dalam tin, 50 ml krim, serta ramuan, garam dan rempah secukupnya, mesti disediakan dari bahan-bahannya. Sekiranya produk ketam dibeli segar, ia mesti dicelupkan ke dalam mendidih, air masin dan masak selama 15-20 minit. Potong bawang dan bawang putih dan goreng minyak hingga lembut. Seterusnya, bersihkan kepiting dari cengkerang, potong dan masukkan sayur-sayuran. Tuangkan sesudu kaldu di mana ketam dimasak ke dalam jisim yang dihasilkan dan musim dengan rempah. Selepas itu, tomato cincang mesti dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan satu liter kaldu yang ada dan masak selama lima minit. Hanya tinggal memasukkan krim ke dalam pinggan, masukkan daging ketam dengan sayur-sayuran dan masak selama beberapa minit. Sup siap boleh dihidangkan bersama herba.

Fakta menarik mengenai ketam

1. Terdapat lebih daripada 4.5 ribu spesies ketam. Mereka boleh mempunyai penampilan yang berbeza, tetapi masing-masing wakil mempunyai dua cakar dan lapan kaki.
2. Ketam labah-labah mempunyai jarak kaki terpanjang, iaitu hampir empat meter. Ternyata anggota badannya hampir lima kali lebih panjang daripada kaki seseorang. Berat penghuni laut seperti itu mencapai 20 kg, individu tersebut hidup sekitar setengah abad.
3. Anggota terkecil dari skuad adalah ketam kacang, yang panjangnya beberapa milimeter.
4. Untuk menarik perhatian wanita, ketam lelaki melakukan tarian khas, di mana mereka mengetuk cakar dan berderak dengan karapace mereka.
5. Orang mula memakan ketam untuk masa yang sangat lama. Pada masa ini, hampir satu setengah juta tan haiwan laut dimakan di seluruh dunia setiap tahun.
6. Cengkerang ketam tidak dapat tumbuh dengannya. Atas sebab ini, wakil-wakil krustasea terus-menerus mencair, membuang rangka luar yang lama dan mengembangkan yang baru. Pada usia satu tahun, ketam berjaya menukar cengkerang 6-7 kali. Individu dewasa melakukan ini lebih jarang - 1-2 kali sepanjang tahun.
7. Dalam memerangi pemangsa, ketam mungkin kehilangan anggota badan, tetapi segera tumbuh kembali. Kehidupan laut seperti itu terbiasa hidup di persekitaran apa pun. Mereka menyesuaikan diri dengan perairan es Antartika yang dingin, dan ke geyser mendidih yang terletak di dasar laut. Mereka juga boleh hidup di atas batu, jauh dari air dan bahkan di lompatan pokok.
8. Gigi ketam terletak di perut.

Foto daging ketam