Lada tanah merah: faedah dan keburukan

Lada merah tanah adalah salah satu perasa yang paling popular. Hari ini ia boleh didapati di mana-mana dapur. Ini adalah rempah, dan ubat, dan produk kosmetik yang berguna - jika anda tahu bagaimana menggunakannya dengan betul.

Apakah perbezaan antara paprika dan lada merah

Paprika adalah perasa yang diperoleh daripada lada merah yang tidak panas atau ringan. Terdapat pelbagai jenisnya, ada yang lebih akut, yang lain lebih lembut. Lada merah tanah adalah rempah yang diperoleh dari tanaman yang sama sekali berbeza. Untuk penghasilannya, cili panas yang telah dikeringkan digiling hingga serbuk. Kaki dan biji dikeluarkan dari buah, kerana yang terakhir mengandung sejumlah besar bahan pembakar. Jadi lada merah tanah adalah perasa yang lebih panas daripada paprika.

Kandungan komposisi dan kalori

Lada merah tanah tidak boleh disebut produk berkalori tinggi. Nilai tenaganya hanya 21 kcal per 100 g.

Pada masa yang sama, bumbu mengandungi bahan berguna yang sama seperti kacang lada panas. Contohnya, ini adalah vitamin kumpulan B, A dan PP. Selain itu, lada mempunyai banyak unsur makro dan mikro yang berguna, seperti fosforus, zat besi, mangan, zink (by the way, ia juga bertanggungjawab untuk sifat anti-radang), kalsium, dll. Namun, "zat aktif" utama rempah ini adalah capsaicin, sebatian yang memberikannya rasa membakar dan bertanggungjawab terhadap sifat penyembuhannya.

Apa itu lada tanah merah yang berguna

Faedah am

Rempah ini mempunyai banyak khasiat berguna:

1. Menormalkan pencernaan.
2. Ia mempunyai kesan positif pada kesehatan hati (tetapi hanya dalam dosis kecil), bahkan dapat digunakan dalam pengobatan hepatitis.
3. Menggalakkan penghasilan hormon kegembiraan (endorfin), yang membantu mengurangkan tekanan.
4. Meningkatkan imuniti dan meningkatkan peredaran darah.

Lada merah dianggap cara yang baik untuk meningkatkan nada, ia digunakan dalam rawatan selesema dan asma bronkial.

Untuk wanita

Lada merah tanah mengandungi antioksidan - ini disebabkan oleh sifat anti-radang. Tetapi pada masa yang sama, mereka juga melambatkan proses penuaan, dan berkat tindakan ini, perasa ini berjaya pada wanita. Penggunaan sederhana rempah ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem pembiakan dan membantu menormalkan kitaran haid. Melindungi lada merah dari penyakit keradangan berjangkit, termasuk sistitis.

Perasa juga berguna untuk wanita yang membantu mengurangkan risiko barah sistem pembiakan (contohnya, barah ovari).

Akhirnya, bagi wanita, sifat lada merah seperti itu penting sebagai normalisasi proses metabolik dan peredaran mikro yang lebih baik, yang memungkinkan produk tersebut digunakan untuk memerangi selulit.

Untuk lelaki

Lada merah tanah adalah salah satu perasa kegemaran lelaki. Dan ini hanya berlaku apabila yang menyenangkan digabungkan dengan yang berguna. Faktanya adalah bahawa rempah ini membantu meningkatkan tahap testosteron, hormon seks, pada pengeluaran yang bergantung kepada kesihatan lelaki secara langsung. Lada merah tanah harus digunakan untuk menghilangkan disfungsi ereksi dan untuk mencegah penyakit radang kelenjar prostat.

Juga, rempah ini mengurangkan risiko terkena aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lain, yang sering dipengaruhi oleh seks yang lebih kuat, kerana penggunaannya dapat mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Akhirnya, lada merah tanah mempunyai harta lain yang akan menarik minat lelaki. Ia membantu mencegah kebotakan (pertama, kerana kesannya pada tahap hormon, dan kedua, kerana bekalan darah ke kulit kepala bertambah baik).

Semasa mengandung

Ramai wanita percaya bahawa semasa kehamilan rempah akut dikecualikan sepenuhnya. Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar, dan dengan penggunaan yang betul, lada merah bukan sahaja tidak akan mendatangkan bahaya, tetapi akan sangat berguna. Lebih-lebih lagi, banyak ibu hamil sering mengalami keperluan sebenar untuk sesuatu yang akut, yang disebabkan oleh sebab fisiologi. Faktanya adalah bahawa perubahan semula jadi dalam latar belakang hormon membawa kepada fakta bahawa kurang jus gastrik dihasilkan. Dalam kes ini, sebilangan kecil lada merah tanah merangsang pengeluaran jus gastrik dan menormalkan pencernaan.

Di samping itu, lada merah juga berguna untuk ibu hamil sebagai ubat untuk mengatasi masalah kemurungan dan kemurungan - ini tidak biasa dibincangkan, tetapi perubahan hormon yang sama semasa kehamilan secara signifikan memburukkan keadaan emosi (bertentangan dengan stereotaip yang berlaku tentang usia sembilan bulan yang bahagia). Pada masa yang sama, lada merah membantu pengeluaran hormon kebahagiaan (endorfin), akibatnya latar belakang emosi stabil.

Sebilangan kecil lada merah dalam hidangan membantu mengurangkan rasa mual semasa toksikosis pada trimester pertama. Rempah ini juga membantu mengurangkan risiko trombosis, yang meningkat dengan peningkatan beban pada kapal.

Namun, ingat bahawa penyalahgunaan lada merah boleh menyebabkan masalah tertentu. Pertama, ini adalah perkara yang tidak menyenangkan seperti kembung perut, pedih ulu hati dan cirit-birit. Kedua, dalam jumlah besar, lada merah yang membakar menyebabkan rasa dahaga, dan lebihan cairan semasa kehamilan dengan mudah menimbulkan edema, apatah lagi fakta bahawa ini menimbulkan beban pada buah pinggang dan sistem kardiovaskular. Oleh itu, pada bulan terakhir kehamilan, lebih baik menolak rempah ini. Dan, semestinya, ia tidak boleh digunakan oleh ibu mengandung yang mempunyai masalah dengan hati dan saluran gastrousus.

Semasa menyusu

Sebagai peraturan, lada merah ditambahkan ke dalam hidangan dalam jumlah yang sangat kecil. Sekiranya anda menggunakannya dengan berhati-hati, ia tidak akan membahayakan anak dan kemungkinan besar tidak akan menimbulkan reaksi alergi.

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa, seperti rempah-rempah lain, lada merah boleh mempengaruhi rasa susu ibu. Sudah tentu, ia tidak akan membakar, tetapi boleh menjadi sedikit pahit. Selalunya dalam kes seperti itu, anak-anak menolaknya, jadi ini adalah alasan lain yang harus diberi perhatian khusus ketika menggunakan perasa ini.

Untuk kanak-kanak

Untuk bayi di bawah usia 7 tahun, lada tanah merah dikontraindikasikan, kerana sistem pencernaannya belum siap untuk rempah seperti itu. Berkenalan dengan rempah bermula dengan perasa yang kurang.

Kanak-kanak yang lebih tua boleh menggunakannya dalam jumlah kecil - ini berguna baik untuk menguatkan sistem imun, dan untuk meningkatkan peredaran darah. Walau bagaimanapun, pertama anda perlu memastikan bahawa anak itu tidak alah kepada lada merah.

Semasa menurunkan berat badan

Seperti yang telah dinyatakan, capsaicin, sebatian fenolik yang menjadikannya panas, adalah sebahagian daripada lada merah. Tetapi bahan ini juga meningkatkan suhu badan dan membantu mempercepat metabolisme dan metabolisme lipid, yang membantu menurunkan berat badan tambahan. Selain itu, lada merah meredakan rasa lapar, membolehkan anda membatasi diri dengan makanan yang lebih kecil. Itulah sebabnya disyorkan untuk menambahkannya ke sup sayur-sayuran atau hidangan daging, walaupun dengan diet yang cukup ketat.

Juga, lada tanah merah digunakan untuk membungkus rumah, yang membolehkan anda menyingkirkan selulit dan mengurangkan jumlah pinggul.

Sebagai contoh, bungkus coklat-lada. Untuk penyediaannya, 2 cawan kopi hitam dan 1 sudu kecil diambil setiap 200 g serbuk koko. lada merah.Koko dituangkan ke dalam kopi, sedikit tanah liat kosmetik ditambahkan dan dicampurkan sehingga campuran yang menyerupai krim masam tebal didapati secara konsisten. Kemudian masukkan lada dan gaul lagi. Pembungkus dilakukan mengikut peraturan umum - digunakan pada kulit yang dibersihkan, ditutup dengan bungkus plastik, dll.

Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa capsaicin, yang merupakan sebahagian dari bumbu, adalah bahan yang cukup agresif untuk kulit, dan sehingga menghangatkannya dan tidak menyebabkan kerengsaan, ia tidak boleh disimpan pada kulit lebih lama dari 20-30 minit. Anda perlu memusatkan perhatian kepada perasaan anda sendiri - komposisi mesti segera dibersihkan, sebaik sahaja sensasi terbakar yang kuat bermula. Dan prosedur ini tidak perlu dilakukan setelah pengelupasan bahan kimia, boleh mengurut atau menyamak. Dan setelah mencuci produk, disyorkan untuk melincirkan kulit dengan krim berkhasiat.

Harus diingat bahawa bungkus dengan lada merah, walaupun semua manfaat yang mereka bawa, juga mempunyai kesan sampingan tertentu. Kontraindikasi untuk mereka adalah:

• kehamilan
• penyakit sistem pembiakan;
• kegagalan kardiovaskular;
• urat varikos;
• pelbagai penyakit radang disertai demam.

Sudah jelas bahawa dengan munculnya reaksi alergi, balutan dengan lada merah juga harus ditinggalkan.

Penggunaan lada merah dalam perubatan

Sejak zaman kuno, lada merah telah banyak digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ubat untuk sakit kepala, bronkitis, radiculitis, dan pelbagai penyakit sistem muskuloskeletal. Anti-radang, sifat analgesik, dan kesan pemanasan tempatan terkenal.

Sifat penyembuhan lada merah dikenali oleh ubat rasmi. Dibuktikan bahawa ia mempunyai sifat bakteria dan benar-benar berkesan dalam penyakit radang sendi. Berdasarkan lada cabai, industri farmaseutikal menghasilkan pelbagai produk - contohnya, plaster lada, pelbagai krim dan salap, yang mempunyai sifat analgesik dan pemanasan. Faktanya adalah bahawa zat-zat yang terdapat di dalam tumbuhan ini menyumbang kepada penghasilan hormon kegembiraan (endorfin). Tindakan mereka inilah yang membantu menghilangkan rasa sakit.

Walau bagaimanapun, kemungkinan lada merah jauh lebih luas. Terdapat data penyelidikan yang mengesahkan bahawa rempah ini dapat digunakan untuk mencegah aterosklerosis, tromboflebitis, dan penyakit lain dari sistem kardiovaskular. Doktor juga mempunyai harapan untuk sifat anti-karsinogenik lada merah. Terdapat sejumlah kajian yang mengesahkan bahawa zat-zat yang terkandung dalam rempah ini dapat memperlambat pertumbuhan sel barah.

Lada merah tanah mengandungi kurang asam askorbat daripada buah segar, tetapi masih mengandungi banyak vitamin C, yang membantu menguatkan imuniti semula jadi. Anda juga harus menunjukkan sifat lada merah berikut:

1. Penurunan glukosa darah, yang berguna untuk diabetes.
2. Normalisasi proses pencernaan.
3. Melegakan jangkitan virus pernafasan akut, influenza, tonsilitis, asma bronkial.
4. Penurunan tahap kolesterol "buruk".
5. Memperbaiki peredaran darah - baik dengan meningkatkan peredaran darah, dan dengan menguatkan saluran darah.

Lada merah tanah juga meningkatkan peredaran serebrum, sehingga digunakan sebagai profilaksis dalam sejumlah penyakit.

Rempah juga mempunyai kesan diaforetik dan ekspektoran. Untuk selesema, disyorkan untuk mengambil ubat seperti - madu bunga, dicampur dengan lada merah dalam nisbah 1: 1. Dos harian maksimum ialah 1 sudu kecil. Dalam kes ini, disyorkan meminumnya dengan banyak air.

Lada tanah merah dalam kosmetologi

Perasa ini sering digunakan dalam kosmetologi rumah. Selalunya - dalam produk penjagaan rambut. Kajian saintifik membuktikan keberkesanannya, kerana capsaicin dalam lada membantu melawan kelemumur dan mendorong pertumbuhan rambut, termasuk dengan meningkatkan aliran darah ke folikel rambut, yang mengaktifkan folikel yang tidak aktif.

Walaupun lada segar dianggap lebih berkesan, banyak yang tidak bertolak ansur dengan kesannya, dan dalam kes seperti itu, rempah tanah menjadi pilihan yang ideal. Topeng yang disediakan berdasarkannya harus disapu ke kawasan basal kepala. Sebarkan sepanjang rambut tidak perlu.

Pilihan paling mudah ialah 1 sudu besar. lada tanah selama 3-4 sudu besar madu bunga cair. Produk dibiarkan pada rambut selama maksimum 35 minit, kemudian dibasuh. Kesan yang baik adalah penambahan lada merah tanah ke minyak rambut apa pun.

Vitamin dan bahan pembakar yang terkandung dalam lada merah juga bermanfaat dalam keadaan kuku dan kutikula. Untuk menguatkan plat kuku dan mempercepat pertumbuhannya, anda boleh membuat topeng ini: 1 sudu besar. krim tangan yang berkhasiat mengambil jumlah lada tanah yang sama, tambah 0,5 sudu kecil. asid sitrik dan seberapa banyak air bersih. Semua bahan ini dicampurkan dan dipanaskan selama kira-kira 10 minit di dalam tab mandi air. Apabila campuran sejuk sedikit, sapukan pada kuku selama 15 minit, tidak lebih. Selepas itu, topeng dibasuh, dan tangan dan kuku dilincirkan semula dengan krim berkhasiat.

Sebelum ini, disarankan untuk memeriksa sama ada terdapat reaksi alergi terhadap campuran tersebut dan adakah ia menyebabkan kerengsaan pada kulit. Sekiranya tidak ada alergi, tetapi komposisi terasa terlalu panas, jumlah krim harus ditingkatkan.

Topeng yang dijelaskan dilakukan 1-2 kali sebulan. Ini adalah prosedur yang ideal untuk musim luruh-musim sejuk, memberikan kuku bersinar sihat.

Penggunaan memasak

Lada merah tanah mempunyai aroma kaya ciri dan rasa membakar. Ini adalah sifat yang dihargai dalam memasak. Bumbu ini digunakan dalam pelbagai masakan kebangsaan - dan di Eropah, dan di Asia, dan di Amerika. Masakan Mexico boleh dianggap sebagai contoh klasik, walaupun cili sering digunakan di sana. Lada merah tanah ditambahkan pada hidangan seperti:

1. Sup pedas khas masakan oriental.
2. Sup musim luruh dan musim sejuk yang hangat (contohnya sup krim labu atau wortel).
3. Sos. Contohnya, ini adalah pilihan yang popular seperti Tabasco Amerika, Arisa Afrika, dan Sambal Indonesia. Namun, lada merah ditambahkan ke adjika, saus tomat, dan apa-apa sos tomato.
4. Rebusan sayur bermusim.
5. Pasta dan nasi pedas.
6. Hidangan daging (terutamanya daging merah), beberapa hidangan ikan dan perap.

Lada merah tanah adalah sebahagian daripada perasa yang kompleks seperti campuran kari. Sebilangan kecil rempah boleh dicampurkan dengan minyak zaitun atau cuka, yang musim salad. Di samping itu, sedikit lada merah boleh ditambah ke pencuci mulut, terutama coklat. Ngomong-ngomong, inilah sebenarnya coklat yang disediakan di Amerika pra-Columbia - dalam bentuk cair, tanpa gula, tetapi dengan rempah panas.

Pada saat yang sama, keparahan lada merah dapat diatur dengan mengambil bumbu tertentu secara sepasang. Rempah ini sesuai dengan kunyit, jintan, kapulaga, adas dan ketumbar. Semua bumbu yang disenaraikan memberikan aroma yang indah, sementara lada bertanggungjawab untuk rasanya.

Bahaya dan kontraindikasi

Dulu dipercayai bahawa lada merah membawa kepada gastritis dan ulser perut. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa gastritis adalah penyakit bakteria. Dan orang yang sihat boleh menggunakan lada merah dengan selamat dalam jumlah yang sedikit - malah akan berguna.Tetapi kerana rempah ini menyebabkan peningkatan pengeluaran jus gastrik, ia dikontraindikasikan pada gastritis, ulser peptik dan pankreatitis.

Anda juga tidak boleh menggunakan lada merah untuk buasir, beberapa penyakit pundi hempedu, epilepsi dan peningkatan kegembiraan sistem saraf pusat. Sekiranya penyakit hati, serta patologi buah pinggang kronik, disyorkan untuk berjumpa doktor terlebih dahulu.

Cara memilih dan menyimpan

Di pasar raya, sukar untuk menentukan kualiti lada yang dibungkus dalam beg yang terang dan menarik. Oleh itu, perlu memberi tumpuan kepada jenama, lebih memilih produk jenama terkenal yang lebih mahal. Faktanya ialah pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering menurunkan biji dan ekor lada dalam bahan mentah untuk mengurangkan kos, tetapi lebih buruk lagi, mereka menambahkan perbelanjaan yang dikeluarkan, iaitu pembaziran dari pengambilan minyak pati, yang menjadikan rasa lebih pahit. Sebilangan orang mencampurkan lada panas dengan paprika, yang pada dasarnya tidak begitu buruk, tetapi mengurangkan ketajamannya. Akhirnya, terdapat kemungkinan campuran yang dicat dengan pigmen buatan untuk daya tarikan.

Di rumah, lada boleh diperiksa dengan menyeduh dengan cara yang sama seperti teh - 1 sudu kecil. seperempat cawan air. Anda perlu melihat apakah noda berminyak muncul di permukaan - ini menunjukkan adanya pewarna larut lemak. Anda juga perlu menilai warna "daun teh" - yang berkualiti akan berwarna seragam, merah-oren yang disenyapkan, tanpa ada penyertaan yang luar biasa. Terlalu merah menunjukkan kehadiran pigmen. Campuran harus mengeluarkan aroma lada. Dan, tentu saja, ia perlu diperiksa untuk rasa - hanya panas dan tidak ada kepahitan!

Adalah disyorkan untuk menyimpan lada merah tanah di dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Seperti rempah-rempah lain, serbuk, ia mesti berada di tempat yang kering, di mana kelembapan atau wap tidak menembusi. Dan anda boleh mengambilnya hanya dengan sudu kering, jika tidak, benjolan akan muncul dalam campuran. Juga penting untuk melindunginya dari sinar ultraviolet, yang mempunyai kesan merosakkan rempah.

Fakta Menarik Tentang Lada Cili

1. Menurut klasifikasi botani, lada merujuk kepada buah beri.
2. Ternakan 140 jenis lada.
3. Dalam senarai rempah yang popular, dia menduduki tempat ke-2 selepas garam.
4. Dia dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, dapat melegakan sakit gigi, menurunkan suhu dan meneutralkan kebanyakan bakteria dalam air dan makanan.
5. Penyebutan pertama terdapat dalam tulisan orang-orang Amerika Tengah dan Selatan, bertarikh 3 milenium SM.
6. Capsaicin, yang merupakan komponen kimia utama lada, digunakan dalam pemanasan dan salap analgesik dan gel.
7. Keparahan lada berbanding terbalik dengan ukuran. Semakin kecil polong, semakin kaya rasanya.
8. Lada cili membantu mengurangkan berat badan, mempercepat metabolisme, melegakan keinginan untuk penyerapan makanan yang tidak terkawal.
9. Cili merah mempunyai kandungan vitamin A dan C yang sangat tinggi, melebihi kadar lemon, kismis dan wortel.

Foto lada tanah merah