Mayonis: faedah dan kemudaratan kesihatan

Walaupun beberapa doktor memberi amaran kepada orang-orang agar tidak menggunakan mayonis secara berlebihan, statistik penjualan dalam perdagangan selalu menunjukkan bahawa produk ini adalah salah satu yang paling popular dan disukai, terutama pada hari cuti. Walaupun ini bukan produk makanan asas, fungsinya merangkumi harta benda yang penting - untuk meningkatkan selera banyak hidangan. Oleh itu, mayonis semestinya termasuk dalam resipi salad, hidangan pertama, kedua dan makanan ringan.

Sejarah mayonis

Ahli bahasa cuba menentukan sejarah perkataan itu sendiri, yang menunjukkan sos yang enak dan popular, tetapi yang mengejutkan mereka mendapati bahawa perkataan asal Perancis tidak ada dalam bahasa ini. Mayonnais sangat komposisi, yakni kuning telur, dan oleh itu keharmonian ini dijadikan asas dalam namanya.

Tetapi ada versi yang lebih romantis. Terdapat Menorc Sepanyol di Kepulauan Balearic, dan di ibu kota Mahon peristiwa-peristiwa bersejarah berlaku, berkat yang dunia belajar tentang mayonis. Kota ini dimiliki oleh Duke of Richelieu, tetapi musuh-musuh abadi Perancis, Inggeris, juga menginginkan kekuasaan atas wilayah-wilayah ini. Oleh itu, pada tahun 1758, British mengepung kota itu. Pada akhirnya, penduduk hampir tidak mempunyai makanan yang tersisa - hanya telur dan sejumlah besar minyak zaitun yang diselamatkan, tetapi semua orang, terutama pegawai kanan, sudah muak dengan diet omelet dan telur orak yang berterusan. Protes makanan sedang dibuat, dan tukang masak itu harus menyelesaikan keadaan, kerana duke Richelieu, yang sukar dibunuh, memerintahkannya untuk datang dengan hidangan yang enak dari dua bahan utama yang menjijikkan. Oleh itu, penyelesaian yang tepat telah dijumpai: minyak zaitun, rempah, garam dan lemon telah ditambahkan ke telur yang dipukul. Ini, menurut legenda, adalah prototaip sos yang popular pada zaman kita. Dan mereka menamakannya sebagai penghormatan kepada tempat di mana ia dibuat, dan di sana ia disebut saus Maon.

Dan ada saintis yang mendakwa bahawa produk makanan ini muncul jauh sebelum perseteruan antara Inggeris dan Perancis, kerana kata "mayonis" sangat mirip dengan kata seperti aioli. Ia merujuk kepada sos di mana bawang putih dicampur dengan minyak zaitun.

Spesies

Sudah tentu, anda boleh membuat mayonis sendiri menggunakan bahan-bahan yang diperlukan. Tetapi ramai yang lebih suka produk yang dibeli. Terutama terkenal ialah pengeluar yang mematuhi perkadaran yang diperlukan oleh GOST dan mengambil produk berkualiti tinggi untuk memasak. Kerana kenyataan bahawa terdapat standard resipi negara maju, mayonis dapat terus menjadi pemimpin penjualan di antara saus lain.

Terdapat banyak jenis mayonis. Tetapi masing-masing mesti mengandungi telur atau serbuk daripadanya, bunga matahari atau minyak lain, garam dan gula, air, mustard kering dan susu. Dan jika sebelum ini satu-satunya bahan pengawet ditambahkan ke mayonis - cuka alkohol, sekarang ada cara lain untuk menjimatkan produk untuk masa yang lama. Pada satu masa, kehadiran bahan tambahan kimia tidak dikawal secara khusus di Rusia, tetapi lama-kelamaan peraturannya diperketat, dan status produk berkualiti dikembalikan ke mayonis.

Terdapat pembahagian sos ke dalam kelas bergantung kepada kehadiran sebilangan kecil lemak dalam komposisi.

1. Berkalori tinggi. Di dalamnya, pecahan massa lemak meningkat (lebih daripada 55%), dan air tidak melebihi 35%. Ia dianggap paling sedap.
2. Kandungan kalori purata.Peratusan lemak dari 40 hingga 55%, air dari 30 hingga 50%.
3. Rendah kalori, di mana lemak kurang dari 40% dan air tidak melebihi 50%. Produk semacam itu disyorkan kepada orang-orang yang mengikuti gambar tersebut, jika mereka tidak dapat sepenuhnya meninggalkan mayonis.

Setelah negara memutuskan untuk mengembalikan kategori produk berkualiti tinggi ke mayonis, dipercayai bahawa ia hanya boleh menjadi mayonis yang benar-benar nyata apabila lebih dari 15% lemak terdapat di dalamnya dan kehadiran serbuk telur tidak kurang dari 1%. Jika tidak, ia hanya sos mayonis yang tidak berkualiti, dan jika label mengatakan bahawa lemaknya kurang dari 10%, maka ini hanya krim pada minyak sayuran.

Kandungan komposisi dan kalori

Komponen tradisional mayonis adalah kuning telur, minyak sayuran, pelbagai bahan tambahan, rempah dan rempah, yang secara signifikan meningkatkan dan menekankan kelebihan sos. Semua bahan semula jadi ini menjadikan produk itu sihat dan sihat untuk orang.

Pelbagai vitamin

1. Retinol meningkatkan imuniti, menghindari banyak proses keradangan, membantu kulit kelihatan baik, melambatkan proses penuaan, menyembuhkan luka dan memberi kesan positif terhadap fungsi seksual, meningkatkan penglihatan, adalah pencegahan terhadap aterosklerosis.
2. Vitamin D adalah komponen penting untuk metabolisme kalsium-fosforus.
3. Niacin, lebih dikenali sebagai vitamin PP, diperlukan untuk hematopoiesis, merangsang fungsi sekretori pankreas, dan mencegah perkembangan dermatitis. Vitamin ini diperlukan dalam metabolisme karbohidrat, dengan bantuan pergerakan perut meningkat, akibatnya tidak ada penangguhan dalam pengosongan jisim makanan dari itu.
4. Vitamin B sangat diperlukan untuk penghasilan asid hidroklorik, penyerapan protein dan lemak, mengambil bahagian dalam proses darah, memudahkan penyerapan oksigen oleh tisu, memberi tenaga, daya hidup, meningkatkan fungsi sistem saraf, menghilangkan gejala keadaan kegelisahan.
5. Asid askorbik adalah alat yang sangat diperlukan dalam menguatkan sistem imun, ia dapat membantu memulihkan tisu dan menjaga kesihatan gusi dalam waktu yang singkat, ia juga memantau fungsi normal kelenjar adrenal, pembentukan kolagen dan penghasilan hormon anti-stres.
6. Vitamin K: mereka mengetahui tentang hal itu tidak lama dahulu, tetapi mereka telah berjaya menentukan bahawa berkat itu, prothrombin terbentuk di hati, yang secara aktif terlibat dalam proses pembekuan darah. Sekiranya badan kekurangan vitamin ini, diatesis hemoragik mungkin berlaku.

Tupai
Di dalam badan, mereka melakukan pelbagai fungsi penting. Setelah mereka berubah menjadi komponen yang lebih sederhana, mereka mula mengeluarkan tenaga yang diperlukan oleh tubuh untuk banyak keperluan. Hormon, antibodi sebahagiannya terdiri daripada protein. Harus diingat bahawa enzim - pemangkin biologi - tidak dapat berfungsi secara produktif tanpa protein, kerana ia digunakan untuk sintesisnya. Tetapi mereka juga berperanan sebagai pembela, seperti kulit, kuku, rambut - semuanya terdiri daripada protein bangunan.

Asid amino
Mereka mempunyai kesan antivirus, membantu dalam pemprosesan lemak, dan mencegahnya disimpan di hati dan di dinding arteri. Bahan-bahan ini menstabilkan gula dalam darah dan memberi kesan positif semasa beban berat.

Lemak
Ini adalah sumber tenaga yang sangat diperlukan. Mereka juga meningkatkan imuniti, menyumbang kepada pencegahan gangguan usus, meningkatkan daya tahan terhadap selsema, diperlukan untuk pembaharuan sel.

Makro dan elemen mikro

1. Besi Tanpanya, pembentukan hemoglobin dan pengangkutan oksigen oleh sel darah tidak mungkin dilakukan, ia menyokong imuniti, keseimbangan tenaga.
2. Fosforus Peranan pentingnya ialah elemen inilah yang menjadi komponen utama tisu tulang.
3. Kalium Ia mengeluarkan cecair dari badan, tanpa kehadirannya, pengecutan otot dan pengaliran impuls saraf, keseimbangan darah dan cecair tisu tidak mungkin dilakukan.
4. Magnesium Ia dapat mengurangkan tekanan, mengambil bahagian dalam metabolisme fosfor.
5. Kalsium Sukar untuk membayangkan tisu tulang tanpa unsur ini: kekuatan mekanikalnya mungkin tidak ada.
6. Natrium. Fungsinya adalah penyertaan dalam metabolisme air dan pelbagai reaksi biokimia.

Penting: Mayonis mempunyai purata 627 kalori.

Apa itu mayonis yang berguna

Untuk wanita

Terdapat protein dalam mayonis, dan fungsi pentingnya adalah penyertaan dalam mekanisme pengawalseliaan yang bertanggung jawab untuk kerja organ endokrin. Semasa menopaus kerana kehadiran magnesium, mayonis berguna kerana ia menghilangkan manifestasi sensasi yang tidak menyenangkan. Sekiranya badan wanita tidak mempunyai jumlah lemak yang diperlukan, yang terdapat dalam mayonis, ia boleh mematahkan kitaran haid dan membuat pembuahan tidak mungkin, dan kehadiran vitamin D dalam produk mencegah kemunculan barah.

Untuk lelaki

Mayonis mempunyai unsur surih seperti fosforus. Ketika mempelajari unsur ini, dinyatakan bahwa ia mempengaruhi libido secara positif, mengambil bagian dalam proses metabolik, yang meliputi pembentukan nukleoprotein: mereka bertanggung jawab untuk pembiakan keturunan.

Semasa menyusu

Sekiranya kanak-kanak itu bertindak balas secara normal, dia tidak mempunyai manifestasi alahan, dalam jumlah kecil produk tersebut boleh dimakan.

Semasa mengandung

Walaupun kehamilan berlanjutan tanpa kesan sampingan, masih doktor tidak berhenti mengingatkan bahawa seorang wanita perlu berhati-hati dengan dietnya.

Perkara utama dalam tempoh ini adalah tidak membahayakan kesihatan janin yang sedang berkembang. Mayonis bukanlah salah satu produk yang boleh memudaratkan. Di samping itu, ia mengandungi asid amino yang dapat memberikan proses detoksifikasi: mereka membantu dalam kes toksikosis pada wanita hamil, meningkatkan imuniti. Dan kehadiran lemak membantu embrio berkembang secara normal.

Kalsium terdapat dalam mayonis, dan jika kurang, toksikosis teruk ditunjukkan.

Apa itu mayonis berbahaya

1. Untuk wanita. Ini boleh meningkatkan berat badan dengan penggunaan yang kerap, yang sangat ditakuti oleh banyak wanita.
2. Untuk lelaki. Kerana analog sintetik telur - serbuk - ia tidak dapat diserap sepenuhnya, menetap di dalam badan dalam bentuk plak, kadang-kadang dilokalisasi pada urat inguinal.
3. Untuk kanak-kanak. Oleh kerana pemekat dan perasa, produk ini dilarang diberikan kepada anak-anak: beberapa komponen produk melambatkan pertumbuhan dan menyebabkan keletihan dan tidak peduli semasa kelas.

Adakah mungkin makan mayonis sambil menurunkan berat badan

Produk kalori tinggi yang dikenali kadang-kadang tidak dapat ditolak oleh mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Dalam kes ini, anda hanya perlu memilih jenis produk untuk makanan di mana kalori tidak melebihi 600, tetapi lebih baik memberi tumpuan kepada rendah kalori - 150 kkal. Penting untuk mengurangkan penggunaannya.

Mayonis dalam perubatan

Banyak penyakit serius menentukan peraturan pemakanan mereka. Mayonis yang berkhasiat tinggi tidak selalu boleh dimakan jika pesakit mempunyai penyakit, tetapi dalam beberapa kes tidak akan membawa bahaya dalam jumlah kecil.

Dengan diabetes

Sekiranya anda menggunakan mayonis dengan bahan semula jadi untuk diabetes, maka tidak ada yang berbahaya yang akan berlaku. Tetapi jika terdapat pati dalam komposisi, ini berbahaya, kerana ia membantu meningkatkan kadar gula. Selalunya, pesakit seperti itu gemuk, dan jumlah lemak yang tinggi dalam produk dapat menambah berat badan tambahan.

Penting untuk mengetahui: indeks glisemik mayonis - 60 unit.

Dengan pankreatitis

Agar rawatan penyakit menjadi lebih berkesan, diet khas membantu, dan pertama sekali, perlu untuk mengurangkan penggunaan makanan berlemak secara drastik, kerana komposisi enzim pankreas terlibat dalam pemecahan lemak. Lebihan makanan berlemak ditunjukkan dengan rasa mual dan muntah, sakit teruk dan najis yang teruk. Larangan lain untuk penggunaan mayonis adalah bahawa komposisi sos industri merangkumi asid - sitrik atau asetik. Mana-mana dari mereka, sekali di dalam perut, boleh merengsakan membran mukusnya.Oleh itu, proses penyingkiran jus bermula, dan kemudian enzim pankreas dihasilkan, yang memprovokasi lonjakan proses keradangan.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, pemakanan yang tidak betul dengan segera menyebabkan kesakitan dan ketidakselesaan, sebab itulah mereka membuat sejumlah diet ketat di mana tidak ada tempat untuk mayonis. Ia dibenarkan menggunakan kuah yang dibuat di rumah, tetapi jika keasidan meningkat atau ketika pesakit mengalami pemburukan, lebih baik meninggalkan produk seperti itu.

Untuk sembelit

Dengan sembelit, produk sintetik dapat membahayakan sistem pencernaan, kerana sangat sukar baginya untuk mencerna minyak yang diubah suai - badannya berlebihan dan semakin lemah.

Dengan gout

Dengan gout, lebih baik membatasi penggunaan mayonis minimum. Faktanya adalah bahawa semua makanan yang kaya dengan lemak berbahaya dengan penyakit ini. Peminat produk ini hanya boleh makan sos buatan sendiri, di mana terdapat kuning telur, minyak sayuran dan cuka, tetapi dalam bahagian kecil dan hanya segar.

Dengan kolitis

Dengan kolitis, makanan berlemak dan asap paling sering menjadi penyebab kejadiannya. Oleh itu, bahagian lain dari sos lemak dengan penambahan asid dan mustard akan menyebabkan kerengsaan usus, penapaian di dalamnya, gangguan najis dan serangan sakit yang lain.

Mayonis dalam bidang kosmetologi

Oleh kerana terdapat banyak komponen bermanfaat semula jadi, mayonis secara aktif digunakan dalam bidang kosmetologi. Kehadiran vitamin dan asid amino membolehkan anda memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen dan elastin.

Topeng rambut

Untuk mengelakkan rambut rapuh dan kering, anda harus menggunakan kaedah terapi ini, yang menggunakan mayonis. Bagaimanapun, dia menyuburkan dan memulihkan rambut dengan sempurna. Dalam sos cambuk, anda boleh menambah madu yang dicairkan dalam air mandi (jumlah yang sangat kecil) atau sedikit koko, campurkan. Sapukan pada rambut sambil mengurut kulit. Balut kepala dengan selofan, dan di atasnya disarankan memakai selendang yang hangat. Biarkan selama satu jam, kemudian bilas sos sehingga bersih. Sebaiknya ulangi prosedur beberapa kali pada selang waktu dua minggu.

Anda boleh menggunakan resipi yang sama hanya untuk hujung rambut, kemudian prosedur dilakukan lebih kerap - seminggu sekali, tetapi pada masa yang sama rambut dibungkus dengan tuala hangat.

Topeng muka

Untuk mengekalkan keanjalan kulit, ambil mayonis, 50 g pasli dan dill, yang dihancurkan dalam pengisar, kemudian tambahkan sos dan pukul sebentar. Biarkan jisim berdiri selama kira-kira 15 minit, dan kemudian mesti digunakan pada wajah dan dibiarkan selama 10 minit. Bilas dan lembapkan kulit dengan krim.

Sekiranya kulit berminyak, anda boleh membuat scrub dari mayonis. Untuk melakukan ini, larutan dibuat dari tiga sudu sos yang dicampurkan dengan satu sendok teh garam, yang disapu pada wajah dengan tampon selama satu minit. Kemudian anda harus mencucinya dengan air suam sedikit.

Bahaya dan kontraindikasi

Pertama sekali, dalam jumlah besar, sos ini boleh membahayakan saluran gastrousus, walaupun ia dibuat di rumah. Tidak digalakkan membeli produk yang labelnya menunjukkan bahawa komposisi tersebut tidak mengandungi minyak sayuran semula jadi, tetapi mengandungi lemak trans. Perbezaannya ialah minyak sayuran diserap dengan cepat dan mudah di dalam tubuh manusia. Ia melembapkan badan dengan zat berguna, dan kemudian diekskresikan tanpa masalah.

Gambar lain muncul ketika lemak trans terkandung dalam mayonis. Terdapat banyak bahaya dari mereka, kerana mereka tidak dapat berpecah, dan selain itu, mereka secara beransur-ansur berkumpul, menetap di kapal, di ginjal, hati dan perut. Akibatnya, masalah kesihatan bermula, aterosklerosis, penyakit jantung koronari terjadi, berat badan berlebihan berkumpul, menyebabkan kegemukan.

Untuk mencapai jangka hayat produk yang lebih lama, pelbagai bahan pengawet ditambahkan pada mayonis. Mereka tidak berlama-lama di badan kerana fakta bahawa mereka tidak dapat mengurai perut. Akibatnya, mereka memasuki sel, memusnahkan organisma hidup yang diperlukan untuk kehidupan manusia.

Semua jenis bahan tambahan berbahaya E telah lama diklasifikasikan sebagai berbahaya bagi kesihatan.Kebetulan kehadiran mereka tidak selalu ditunjukkan pada bungkusan, tetapi ada jaminan bahawa kandungannya mempunyai komposisi semula jadi. Tetapi profesional menawarkan cara untuk membantu mengenal pasti kehadiran komponen berbahaya. Benar, untuk ini anda perlu membeli pembungkusan. Sekiranya mayonis benar-benar terdiri daripada bahan mentah semula jadi, ia cepat merosot dan selepas seminggu akan menjadi tidak berharga.

Ia akan memberitahu anda mengenai kehadiran sejumlah besar bahan pengawet. Sekiranya ditunjukkan bahawa mayonis masih sesuai untuk makanan setelah beberapa bulan, maka kandungannya jauh dari bahan semula jadi.

Banyak pengemulsi menjalankan fungsi mewujudkan keseragaman sos. Mayonis kelihatan cantik kerana strukturnya yang menarik. Namun, bukannya lesitin telur ada suplemen soya di sana, walaupun kualitinya sedikit berbeza dan tidak ada salahnya. Kecuali, tentu saja, ini adalah soya yang diubahsuai secara genetik, kerana saintis belum dapat menentukan sepenuhnya kesannya terhadap tubuh. Selalunya keseragaman ini diperoleh kerana adanya pengemulsi sintetik.

Penambah rasa, walaupun mereka menambah rasa, tetapi kesenangan dari mereka tidak lama: perut dan kemudian usus akan mula menderita.

Orang tua dan mereka yang menjalani gaya hidup tidak aktif, tidak disarankan untuk memasukkan mayonis dengan kepekatan lemak yang tinggi dalam diet, kerana keperluan harian bahan-bahan ini yang tidak membahayakan ditentukan untuk mereka - dari 70 hingga 120 g.

Pada masa ini, sos Perancis gourmet ini berbeza dengan yang pernah diciptakan. Tetapi dia tidak kehilangan kandungan kalori. Tidak mustahil untuk menyingkirkan jumlah lemak yang terdapat dalam mayonis: jangan buang komponen yang diperlukan yang tepu dengan lemak! Walaupun begitu, dalam pengeluaran mereka tidak berhenti bertengkar dengan fakta ini, tetapi mayonis masih berada di antara produk yang berbeza kandungan kalori.

Produk ini dikontraindikasikan untuk orang:

• dengan penyakit gastrousus;
• dengan kegemukan;
• tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 2-3 tahun.

Cara membuat mayonis di rumah

Perbezaan antara sos rumah dan perindustrian segera dirasakan. Yang hanya mengenali mayonis buatan sendiri, percaya bahawa ia lebih mahal, tetapi rasanya sangat berbaloi. Terdapat pelbagai resipi yang dibuat oleh tukang masak terkenal.

Masakan tanpa telur

Walaupun terdapat resipi biasa, membuat sos lazat tanpa kuning telur boleh diterima dengan sempurna. Untuk melakukan ini, anda mesti mencampurkan terlebih dahulu 300 g minyak sayuran (disarankan menggunakan minyak zaitun extra virgin) dan 150 g susu (semestinya pada suhu bilik). Secukup rasa, garam dan satu sudu tanpa slaid sawi tanpa rasa pedas ditambah. Pukul keseluruhan campuran sehingga sebati. Emulsi lembut dan lembut mesti diperolehi. Selepas 3 sudu besar jus lemon, lebih baik diperah segar, ditambahkan ke dalamnya, pukul hingga ketumpatan. Ternyata 500 g perasa yang enak dan sihat untuk pelbagai hidangan.

Dengan telur ayam

Lebih baik mengambil kuning telur sahaja. Ia dipisahkan dengan teliti dari protein dan dikurangkan dengan garam, gula dan dua sudu teh mustard. Kemudian 250 g minyak sayuran ditambahkan dalam bahagian kecil. Apabila jisim dicambuk secukupnya dan mempunyai konsistensi yang seragam, satu sudu teh cuka ditambah, semuanya disebat lagi. Sos sudah siap.

Dengan telur puyuh

Dipercayai bahawa berkat telur makanan dan enak ini, produk yang lebih sihat diperoleh. 5-6 telur diperlukan setiap 100 g minyak sayuran. Pertama, pukul telur dengan pengisar, secara beransur-ansur tambahkan satu sudu teh mustard, serta garam dan lada. Pemukulan akan memakan masa tidak lebih dari satu minit, tetapi pada kelajuan tinggi. Kemudian, dalam proses itu, tambahkan minyak dalam bahagian kecil, perhatikan peraturan berikut: pertama, satu sudu teh, pada akhir proses di ruang makan dan akhirnya dua sudu besar.Hanya tinggal menambahkan satu setengah atau dua sudu teh jus lemon dan campurkan dengan lembut.

Dalam pengisar

Terima kasih kepada peralatan dapur, anda boleh membuat mayonis versi anda sendiri menggunakan pelbagai ramuan. Di muka, anda perlu menyediakan bayam, kemangi, panah bawang hijau, pasli dan dill, cengkih bawang putih. Basuh, keringkan dan kisar halus. Di dalam bekas pengisar, turunkan semua sayur, masukkan telur dan setengah sudu teh mustard, garam dan gula. Semua komponen dipukul menjadi jisim homogen. Setelah mendapat hasil yang positif, jus lemon ditambahkan dan disebat selama beberapa minit.

Sebaiknya simpan mayonis buatan sendiri dalam balang kaca, hanya di tempat yang sejuk. Selepas 3-4 hari, ia menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Kadang-kadang mayonis buatan sendiri cair. Ini berlaku paling kerap disebabkan oleh fakta bahawa dia tidak mempunyai cukup masa untuk berdiri. Selepas beberapa ketika, minyak berlebihan akan naik dan mesti dikeringkan. Anda boleh menambah sedikit tepung dan soda (di hujung pisau), dan kemudian pukul lagi selama beberapa minit. Apabila dia berdiri di dalam peti sejuk, dia akan mendapat konsistensi yang betul.

Bagaimana anda boleh menggantikan mayonis dalam salad

Sekiranya ada keinginan untuk mengisi salad dengan yang lain, anda boleh menggunakan yogurt, hanya semestinya sedap, dan untuk meningkatkan rasa, cuka atau jus lemon, pelbagai rempah dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Pengganti yang baik adalah krim masam yang dibumbui dengan garam, lada atau rempah lain.

Cara memilih mayonis

Sebelum menghantar mayonis ke bakul, anda harus membiasakan diri dengan maklumat pada label. Sekiranya tidak ada maklumat mengenai kehadiran telur dan minyak sayuran, lebih baik mengembalikannya ke rak.

1. Bahan telur, sekurang-kurangnya dalam kuantiti 1%, mesti diperlukan. Dan minyak sayur juga wajib ada, dan dibenarkan untuk mempunyai bunga matahari atau jagung, zaitun atau mustard. Dan mesti disempurnakan dan dihilangkan bau.
2. Kualiti adalah sos, konsistensinya seragam, tanpa pelbagai biji-bijian. Cecair tidak boleh muncul di permukaan. Sekiranya terlalu pekat, kemungkinan besar terdapat banyak pati atau susu tepung. Sekiranya cair - air berlebihan.
3. Warnanya mungkin berwarna putih atau kuning berkrim. Tetapi jika warnanya kuning terlalu tepu, ini menunjukkan kehadiran pewarna dalam jumlah besar.
4. Ia tidak boleh berada di permukaan lompang dan gelembung. Biji-bijian boleh membincangkan penyimpanan yang tidak betul atau kerosakan dalam prosesnya. Kandungan lemak dapat dinilai dengan mengetahui peratusan minyak sayuran.

Fakta menarik

1. Mereka belajar mengenai mayonis di USSR terima kasih kepada A. Mikoyan. Pada 30-an abad kedua puluh, dia, di peringkat Komisar industri makanan, mengunjungi Amerika dan tertarik dengan perasa yang tidak biasa. Penduduk negara ini menyukainya.
2. Orang menggunakan sos dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, gourmets Perancis menyediakan sup khas dengan siput, dibumbui dengan mayonis, dan kentang renyah Belanda dicelupkan ke dalam sos.

Foto mayonis