Pangasius: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Pangasius tergolong dalam penduduk sungai, adalah wakil keluarga Somov, tinggal di Vietnam. Oleh itu, ia dianggap omnivora, oleh itu, selalunya pengguna mempunyai banyak pertanyaan mengenai kelebihan dan aspek negatif dari makanan istimewa ini.

Pangasius adalah ikan yang cukup berpatutan dan enak. Hari ini, pelbagai jenis ini mula dibiakkan di beberapa negara lain. Selalunya, ikan tersebut ditanam di ladang khusus, yang ramai. Pelbagai perangsang pertumbuhan, makanan tambahan dan antibiotik digunakan di sana. Produk sedemikian boleh membahayakan kesihatan manusia. Mengenai produk semula jadi, pangasius mempunyai sejumlah kualiti yang berguna, yang akan dijelaskan di bawah.

Bagaimana rupa pangasius dan di mana ia dijumpai?

Seperti yang telah disebutkan, pangasius tergolong dalam perintah Somoobraznyh. Panjangnya, seorang dewasa boleh mencapai lebih dari 1 m, dan beratnya boleh mencapai 40 kg. Penduduk muda biasanya dijual, yang beratnya tidak melebihi 2 kg. Ikan ini dicirikan oleh adanya sirip dengan 6 sinar di bahagian belakang. Spesies ini tergolong dalam ikan sungai. Jika tidak, ia juga disebut ikan keli hiu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pangasius mempunyai sirip yang serupa dengan ikan yu. Warnanya berwarna kelabu, sementara bahagian belakang berwarna gelap dan perutnya lebih ringan. Ikan dewasa mempunyai sejenis janggut. Di pangasius, pernafasan dilakukan bukan hanya dengan bantuan insang, tetapi juga melalui kulit, oleh itu, ia dapat bertahan walaupun di perairan dengan oksigen yang tidak mencukupi. Ikan dicirikan oleh bau lendir yang tidak menyenangkan.

Spesies ini biasanya terdapat di Sungai Mekong. Dijual, ikan ditanam secara buatan.

Apakah perbezaan antara pangasius dan nila

Tilapia adalah nama umum yang menyatukan beberapa ratus jenis penduduk air tawar yang tergolong dalam keluarga Cichlid. Pada mulanya, spesies ini banyak dijumpai di negara-negara Afrika dan Asia Kecil, tetapi sekarang ikan ini telah tersebar luas di seluruh dunia.

Secara luaran, nila dapat dikenali oleh badan yang pendek dan sedikit dimampatkan di sisi dan kepala besar dengan mata yang besar. Selalunya, ikan seperti itu mempunyai warna badan perak dengan warna hijau. Berat ialah 1-1,5 kg.

Tilapia juga omnivora, tetapi tetap bahagian utama dari diet terdiri dari makanan tumbuhan yang tumbuh di kolam. Ciri penting ikan seperti itu adalah mudah menyesuaikan diri dengan perubahan keadaan hidup. Walaupun ikan ini lebih suka keadaan tropika dan tergolong dalam air tawar, mereka dapat hidup di perairan laut dan tahan suhu rendah.

Komposisi kimia produk sedemikian cukup kaya. Ia termasuk protein yang mudah dicerna, vitamin E, B, K, PP. Nisbah nutrien yang tinggi membolehkan ikan nila dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, serta dalam menu orang tua dan wanita yang berada dalam kedudukan. Kelemahan jenis ini adalah kepekatan kolesterol yang tinggi.

Untuk membezakan antara pangasius dan nila, perlu diingat bahawa fillet pertama mempunyai warna putih-merah jambu, mungkin memiliki warna keabu-abuan. Sekiranya warna produk lebih gelap, ini menunjukkan kualiti yang rendah. Perlu juga diingat bahawa ikan keli hiu dicirikan oleh adanya bau lendir yang tidak menyenangkan.Di bahagian tengah fillet ikan terdapat garis coklat-merah jambu, dan di sisi terdapat lapisan lemak.

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi kimia pangasius tepu dengan banyak komponen berguna yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Jadi, dalam produk ini terdapat asid omega, retinol, vitamin kumpulan B seperti tiamin, piridoksin, asid askorbik, tokoferol, niasin. Komposisi mineral diwakili oleh banyak unsur, termasuk K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn dan lain-lain.

Sekiranya ikan itu ditanam dalam keadaan normal dan diberi makanan seimbang, produk akan dikurniakan dengan pelbagai komponen berguna. Selain itu, asid organik, asid amino dan enzim terdapat di dalam ikan ini. Fakta bahawa tidak ada karbohidrat di dalam pangasius dan protein "ringan" memungkinkan anda menggunakannya dalam makanan ketika perlu mengikuti diet untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Kandungan kalori produk bergantung pada kaedah rawatan haba. Jadi, kira-kira 100 kcal tertumpu dalam 100 g ikan segar, produk goreng mengandungi dua kali lebih banyak. Dalam bentuk rebus, kandungan kalori ikan tidak berubah, dan dalam pangasius panggang mengandung sekitar 105 kcal.

Mengapa pangasius berguna

Faedah am

Kualiti berharga pangasius ternakan dikaitkan dengan makanan yang dimakan oleh individu tersebut. Agar ikan dapat mengekalkan semua sifat penyembuhannya, penting untuk menanamnya mengikut keperluan khas. Hanya dalam kes ini, produk akan memberi manfaat kepada tubuh.

1. Pertama, perlu diingat bahawa dalam ikan ini tidak ada karbohidrat, dan tahap kandungan kalori agak rendah. Berkat kualiti seperti itu, ikan adalah salah satu hidangan makanan terbaik.
2. Asid omega-3 yang terdapat dalam komposisi penduduk sungai memberi keanjalan pada tisu, menguatkan saluran darah, dan memberi kesan positif pada kulit, piring kuku dan keriting. Terdapat banyak protein dalam ikan yang dapat menguatkan sistem otot.
3. Komposisi makanan ringan makronutrien berguna untuk sistem kardiovaskular. Ia melindungi kapilari dan otot jantung.
4. Kalsium dan fosforus dalam fillet ikan dirancang untuk menguatkan sistem tulang, menstabilkan aktivitinya dan meningkatkan pertumbuhan tulang. Semua ini akan membantu mencegah terjadinya osteoporosis.
5. Vitamin yang mewakili kumpulan B (B2, B6, B9) mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf pusat. Kemasukan pangasius secara berkala dalam makanan membolehkan anda meningkatkan fungsi menghafal, menaikkan mood anda, dan juga menahan tekanan dan insomnia, memulihkan fungsi normal otak.
6. Ikan lele hiu diperkaya dengan zat antioksidan, yang juga memberi kesan positif terhadap kerja tubuh secara keseluruhan. Jadi, zat-zat ini bertindak sebagai profilaksis terhadap penuaan sel-sel badan, dan juga melindungi terhadap kesan negatif dari persekitaran.
7. Zat besi yang terdapat dalam produk ikan membantu melindungi seseorang dari perkembangan anemia yang disebabkan oleh kekurangan unsur ini. Selenium mempunyai kesan yang baik pada rambut dan kuku. Bahan ini membantu melindungi mereka dari kekeringan dan kerapuhan.
8. Vitamin D juga terdapat di pangasius. Peranan komponen ini dalam tubuh adalah membolehkan bahan bermanfaat lain diserap dengan lebih baik, dan juga menghalang perkembangan sel-sel tumor.

Untuk wanita

Untuk separuh manusia yang cantik, produk ini berguna kerana mengandungi Vitamin E, yang memberikan keanjalan kulit, memanjangkan usia muda semula jadi. Juga, tokoferol menjadikan saluran lebih elastik, yang mencegah terjadinya pembekuan darah. Asid amino dan kalsium membantu wanita menjaga keindahan rambut dan keriting kuku, antioksidan dan lemak tak jenuh ganda juga membantu melindungi daripada penuaan pramatang.

Untuk lelaki

Kerana kehadiran fosforus dan lemak dalam komposisi makanan sungai, aktiviti otak bertambah baik, ingatan semakin kuat. Asid lemak tak jenuh ganda menyumbang kepada pemulihan sistem muskuloskeletal, melindungi seseorang dari perkembangan patologi sendi.

Manfaat ikan ini adalah bahawa fillet tepu dengan sejumlah besar protein, yang bertindak sebagai bahan binaan sel, dan juga mengambil bahagian dalam hampir semua proses dalam tubuh manusia. Protein sangat diperlukan bagi mereka yang sangat terlibat dalam sukan, kerana komponen ini berperanan aktif dalam pemilihan jisim otot.

Semasa mengandung

Sekiranya produk memenuhi syarat dan tidak mengandungi bahan berbahaya, ia boleh dimasukkan ke dalam makanan ibu hamil. Namun, penggunaannya masih tidak dianjurkan selama periode ini, walaupun banyak daging mengandung banyak unsur surih, khususnya zat besi, yang memberi kesan positif pada sistem peredaran darah. Ini membantu mencegah berlakunya anemia. Tetapi para pakar tidak mengesyorkan memakan ikan jenis ini selama tempoh kehamilan, kerana terdapat risiko tinggi untuk mendapatkan produk berbahaya yang mengandung garam logam berat.

Semasa menyusu

Sebagai tambahan kepada kelebihan di atas, pangasius mempunyai kelebihan lain. Oleh kerana produk ini mengandung banyak kromium, yakni zat yang mengatur sintesis insulin dalam tubuh, ikan semacam itu berguna untuk bayi dan ibu kerana dapat mengatur metabolisme glukosa.

Pada masa yang sama, harus diingat bahawa ada kemungkinan memperoleh produk berkualiti rendah, yang hanya dapat membahayakan kesihatan anak kecil dan ibu muda. Oleh itu, semasa menyusui, juga disarankan untuk meninggalkan makanan istimewa ini.

Untuk kanak-kanak

Tidak diragukan lagi, ada produk ikan yang bagus untuk tubuh anak. Ia mengandungi kalsium, fosforus yang tinggi dalam fillet ikan. Bahan ini membantu menguatkan sistem kerangka bayi dan meningkatkan fungsi sistem saraf.

Harus diingat bahawa, seperti jenis ikan lain, pangasius dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi hanya setelah tiga tahun.

Sekali lagi, seseorang tidak boleh melupakan asal usul ikan seperti itu. Oleh itu, sebelum memasukkan fillet ikan keli hiu dalam diet anak-anak, anda harus memastikan kualiti makanan seperti itu dan pastikan anda berjumpa dengan pakar pediatrik.

Bahaya bagi anak juga adalah tulang kecil yang terdapat di dalam ikan. Atas sebab ini, anda perlu memeriksa kepingan daging dengan teliti di pinggan anak.

Semasa menurunkan berat badan

Kerana kandungan kalori yang rendah, ikan ini adalah produk makanan. Sesungguhnya, dalam 100 g makanan istimewa ini hanya mengandungi 90 kkal. Ini membolehkan anda menggunakan ikan ini dalam pelbagai diet yang dirancang untuk mengurangkan berat badan. Oleh itu, semasa penurunan berat badan, komponen seperti itu dapat dimasukkan ke dalam makanan hampir setiap hari.

Kontraindikasi hanya boleh menjadi intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap hidangan ikan.

Produk ini sangat popular kerana makanan rendah lemak, enak dan pada masa yang sama murah. Daging seperti itu boleh digunakan untuk membuat pelbagai salad, makanan pembuka, hidangan utama.

Bahaya dan kontraindikasi

Selalunya keadaan di mana pangasius ditanam tidak baik. Ini boleh menjadi badan air yang tercemar, ketidakpatuhan dengan syarat keselamatan, penggunaan bahan tambahan kimia untuk merangsang pertumbuhan, dan juga penggunaan makanan berkualiti rendah.

Semasa membeli ikan seperti itu, penting untuk memilih produk yang berkualiti. Dalam kes ini, anda harus dipandu oleh penampilan, bau. Kos yang sangat rendah juga harus menimbulkan keraguan, kerana ikan berkualiti tinggi tidak semestinya murah.

Pangasius dikontraindikasikan pada orang yang tidak bertoleransi terhadap makanan laut. Kehadiran patologi saluran gastrointestinal juga merupakan sekatan penggunaan makanan istimewa ini. Anak-anak kecil tidak boleh diberi ikan untuk melindungi mereka dari menelan tulang secara tidak sengaja.

Semasa mengandung dan semasa menyusu, anda boleh makan ikan tersebut hanya jika ada keyakinan bahawa produk tersebut berkualiti tinggi.

Cara memilih dan menyimpan

Tidak dinafikan, hanya produk berkualiti yang memberi manfaat kepada tubuh.Semasa memilih pangasius, anda perlu memperhatikan perkara-perkara tertentu.

Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa ikan seperti itu dengan bangkai hampir tidak dijual. Ini kerana biasanya disembelih di tempat-tempat di mana ia ditanam. Selepas ini, fillet mengalami pembekuan yang disebut "kejutan". Dalam bentuk ini, barang diangkut untuk dijual. Maklumat mengenai kaedah pembekuan harus digunakan pada pembungkusan. Ini membantu mempermudah proses pemilihan produk.

Menurut peraturan, fillet ikan dihantar beku, oleh itu, mereka harus disimpan di dalam peti sejuk beku.

Penting juga untuk mengkaji kualiti pembungkusan. Ikan yang baik dibungkus dalam filem vakum di mana tarikh dan nombor kumpulan dicetak.

Seterusnya, anda perlu memperhatikan penampilan produk. Bangkai mesti utuh, berwarna merah jambu muda. Warna gelap dan ketiadaan kepingan menunjukkan bahawa peraturan tersebut telah dilanggar semasa penyimpanan, mungkin produk tersebut telah dibekukan lebih dari satu kali.

Pangasius disimpan beku di dalam peti sejuk beku. Pembekuan berulang selepas pencairan tidak boleh diterima.

Cara membezakan pangasius dari bahasa laut

Perwakilan ini sama sekali berbeza, mereka tergolong dalam unit yang berbeza. Membezakan antara satu sama lain cukup mudah. Bahasa laut adalah perwakilan ikan ikan kembung, oleh itu ia dicirikan oleh bangkai ikan kembung. Tetapi kerana lebih kerap daripada bahan mentah yang diproses terdedah kepada pengguna, agak sukar untuk menentukan sekilas mana jenis yang dijual.

Daging bahasa laut dicirikan oleh warna terang, hampir telus. Dan daging pangasius bervariasi dari warna merah muda pucat hingga warna kelabu, bagaimanapun, terdapat bahagian merah jambu di atasnya, yang tidak diperhatikan dalam bahasa laut.

Juga, perbezaannya adalah bahawa fillet lidah selalu nipis, kerana ikan itu sendiri rata. Selain itu, daging seperti itu tidak mengeluarkan bau amis, dan tidak mempunyai lapisan lemak.

Cara memasak pangasius yang lazat: resipi

Ikan seperti ini digabungkan dengan pelbagai jenis produk, ia dapat disiapkan dengan pelbagai cara. Lebih dari seratus resipi terkenal yang merangkumi ramuan seperti itu, mulai dari kursus pertama hingga kek.

Paling baik ialah pangasius dengan sayur-sayuran yang dibumbui dengan ramuan. Anda juga boleh membakarnya atau menggunakan fillet untuk memanggang. Secara umum, pangasius sangat sesuai dengan sayur-sayuran apa pun, dan ini menjelaskan populariti barang-barang tersebut.

Dalam keadaan beku, ikan disimpan selama sebulan. Selepas pencairan, ia mesti digunakan untuk mendapatkan pinggan selama beberapa jam, jika tidak, ia akan cepat merosot.

Di dalam ketuhar

Sekiranya anda perlu menyediakan makan malam yang enak, anda boleh menghantar pangasius ke dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 2 keping isi ikan, 2 biji tomato, 2 bawang hijau, dill, minyak berasaskan sayur, beberapa ulas bawang putih, selada, garam dan lada.

Hidangan seperti itu akan menjadi pembantu yang sangat baik apabila selepas bekerja anda perlu segera menyediakan meja untuk keluarga atau tetamu yang tidak dijangka.

Jadi, untuk memasak pangasius panggang dalam kerajang, anda perlu garam dan lada daging ikan di kedua-dua belah pihak. Seterusnya, masukkan foil hijau dill atau pasli, ikan siap, dan di atas dengan bawang hijau dan tomato, potong besar. Taburkan semua ini dengan minyak bunga matahari dan masukkan dengan kuat ke dalam foil. Dalam bentuk ini, pindahkan ikan ke loyang dan hantar untuk memanggang di dalam oven pada suhu 200 darjah. Biasanya tidak lebih dari setengah jam untuk memasak. Hidangan siap dihidangkan. Pencinta makanan laut akan menyukai makanan istimewa ini, kerana ikan dalam kes ini akan menjadi sangat lembut.

Di kuali

Pangasius fillet yang dimasak dalam kuali boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk. Apabila anda menambah campuran perasa, ikannya cukup berair dan beraroma. Penting dalam hal ini untuk tidak mengeringkan fillet, ini akan membolehkan anda menikmati rasa makanan yang tiada tandingannya. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan untuk makan tengah hari dan makan malam. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan ketumbar cincang dan ketumbar.

Daripada komponen tersebut, anda memerlukan 4 keping fillet pangasius, 1 sudu besar. rempah, 1 sudu besar. garam, 1 sudu besar lada hitam, 4 sudu besar. mentega, perah sebiji lemon, seketul ketumbar dan ketumbar.

Mula-mula anda perlu membilas daging ikan dan mengeringkannya. Selepas ini, parut fillet di kedua sisi dengan garam, lada, campuran rempah. Dalam bentuk ini, produk harus diperap sebentar. Seterusnya, tambahkan mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan tunggu sehingga ia panas. Sekarang goreng fillet ikan di kedua-dua belah selama dua minit.

Letakkan ikan goreng di atas pinggan, yang akan disajikan di atas meja. Kemudian kurangkan api minimum, perah jus lemon ke dalam kuali dan renehkan dengan bumbu yang tinggal sedikit lagi. Gunakan campuran yang dihasilkan untuk mengisi minyak produk ikan.

Dalam periuk perlahan

Hampir semua spesies ikan di bawah lapisan keju mempunyai ciri rasa yang luar biasa. Dalam kombinasi dengan keju dan sos krim masam, hidangan yang sangat lembut dan berair diperolehi. Untuk memasak, anda memerlukan produk seperti itu: 0,5 kg ikan, 1 bawang, segelas krim masam, 1 wortel, 200 g keju Rusia, 1 sudu besar. minyak sayuran, garam, lada hitam.

Mula-mula anda perlu mencairkan makanan istimewa dan membilasnya. Selepas itu, potong fillet menjadi kepingan dan keringkan di atas tuala kertas. Kemudian garam dan lada ikan.

Seterusnya, potong wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi cincin. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak dan hidupkan fungsi "Baking". Sekarang masukkan ikan ke dalam alat dan taburkan dengan sayur-sayuran yang sudah siap di atasnya. Selepas itu, isi semua produk dengan lapisan krim masam. Memerlukan hidangan selama 40 minit. Semasa merebus ikan, parut keju. 10 minit sebelum siap taburkan pangasius dengan keju, parut.

Hidangkan makanan yang telah siap dengan sayur-sayuran dan sos. Anda boleh menghias hidangan dengan ramuan cincang.

Dalam dandang berganda

Pangasius, yang dikukus, cukup sedap dan enak. Pada mulanya, perlu perap ikan dalam kicap dengan rempah. Kelezatan siap pakai dengan nasi atau kentang.

Untuk memasak fillet ikan dalam dandang berganda dengan tangan anda sendiri, anda mesti mengasinkan produk terlebih dahulu dalam campuran yang terdiri daripada kicap, ketumbar dan lada hitam. Sebilangan suri rumah lebih suka menambahkan jus lemon ke pengasam. Ikan seperti itu dimasak dalam dandang berganda selama seperempat jam.

Jadi, anda memerlukan 500 g ikan, 2 sudu besar. kicap, rempah - secukup rasa. Potong daging ikan ke dalam kepingan, perap dalam komposisi yang dinyatakan di atas. Selepas 20 minit, anda boleh menggunakan produk untuk memasak. Lubricate parut alat dengan minyak bunga matahari dan masukkan ikan ke atasnya. Masak selama 15 minit.

Panggang

Untuk memasak pangasius di panggangan, anda memerlukan bangkai segar, beberapa limau, anda boleh mengambil lemon, dan juga perasa khas untuk ikan. Hidangan siap disajikan dengan sayur-sayuran, herba dan zaitun.

Daripada ramuan tersebut, anda memerlukan 1.5 kg fillet ikan, 3 limau nipis atau lemon, rempah untuk hidangan ikan. Potong sitrus menjadi cincin. Bilas ikan sehingga bersih. Kemudian masukkan garam dan perasa. Sekarang letakkan ikan di parutan panggang dan bulatan lemon di atasnya. Semasa daging acar, anda boleh menyalakan api. Dianjurkan untuk memanggang kelezatan pada arang. Perap selama 60 minit. Selepas itu letakkan panggangan dengan ikan di atas bara.Masak pangasius hingga coklat keemasan, sentiasa terbalik.

Di panggangan

Anda juga boleh memasak kebab dari pangasius. Hidangan disediakan dengan cepat, hanya memerlukan setengah jam untuk mengasinkan produk, tetapi jika tidak ada masa, prosedur ini boleh dilangkau.

Untuk memasak fillet ikan di panggangan, perlu menyediakan pangasius, 2 paprika, 3 sudu besar. kicap, garam dan lada hitam tanah.

Potong pangasius yang telah dibasuh menjadi kepingan, garam, lada, masukkan sos dan biarkan selama 20-30 minit. Selepas itu, rendam tusuk sate untuk barbeku di dalam air. Ini perlu supaya mereka tidak terbakar kemudian. Potong lada menjadi kotak besar dan ikat pada tusuk sate, bergantian dengan daging ikan. Sekarang tinggal menggoreng ikan dari semua pihak, dan barbeku yang enak sudah siap dimakan.

Apa yang boleh dimasak dari pangasius: resipi

Pangasius adalah ikan air tawar yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ini kerana harganya yang rendah. Perlu diingat bahawa ikan yang ditanam di alam liar sangat berguna, tetapi pada masa ini, pembekal utama produk tersebut adalah penternakan ikan khusus. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan produk seperti itu dalam makanan bagi mereka yang berlebihan berat badan. Dalam memasak, ramuan seperti itu adalah komponen dari kursus pertama dan kedua.

Cutlets

Potongan lezat dibuat dari pangasius. Mereka sangat mudah disediakan, kerana varieti ini dijual dengan harga yang sudah diproses, iaitu, anda boleh membuat daging cincang dengan mudah dari fillet ikan yang dibeli. Ia hanya perlu melalui penggiling daging. Oleh kerana ikan seperti itu mempunyai lapisan lemak, hidangannya ternyata sangat berair. Semolina, yang merupakan sebahagian daripada makanan istimewa, menjadikan roti enak dan enak.

Untuk penyediaan potongan daging, anda memerlukan 800 g fillet ikan, 1 telur ayam, 1 bawang, 3 sudu besar. semolina, serbuk roti, garam, sedikit minyak, lada tanah boleh ditambah jika mahu.

Mula-mula anda perlu memusingkan pangasius dalam penggiling daging. Di sini anda boleh memotong bawang yang dikupas. Selepas itu, masukkan telur, semolina, kira-kira 1 sudu besar ke daging cincang. serbuk roti dan garam dan lada mengikut budi bicara anda sendiri. Campurkan campuran ini dengan teliti dan hantar sebentar di dalam peti sejuk. Prosedur ini diperlukan agar semolina membengkak. Oleh itu, semolina menyerap lebihan cecair, dan ketika menggoreng potong tidak akan berantakan. Daging cincang harus berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Sekiranya ada masa, lebih baik meninggalkan benda kerja di tempat yang sejuk sepanjang malam, dan menanggalkan penggorengan pisang pada waktu pagi.

Sebelum memasak, dapatkan daging cincang dari peti sejuk, bentuk roti dan taburkannya dengan serbuk roti. Selepas ini, tuangkan sedikit minyak di atas kuali panas dan letakkan roti dan goreng sedikit di kedua belah pihak. Kemudian griskan loyang dengan minyak sayuran dan pindahkan potongan goreng ke dalamnya. Kemudian hantar ke oven yang telah dipanaskan selama 20 minit. Setelah masa yang ditentukan, ambil pinggan, sejukkan dan pindahkan ke pinggan untuk dihidangkan.

Sup

Untuk menyediakan hidangan pertama pangasius, anda perlu mengambil 500 g fillet ikan, 400 g kentang, 1 wortel, 1 lada manis, 1 bawang, 1 daun salam, 2 sudu besar. minyak sayuran, lada hitam, paprika tanah dan garam secukup rasa. Anda juga boleh menambah sayur cincang ke sup.

Daging Pangasius mesti dipotong kecil-kecil. Pada masa ini, masukkan 3 l air di atas api hingga mendidih, turunkan ikan cair ke dalam cairan mendidih, tambahkan garam dan lavrushka. Didihkan seperempat jam dengan api kecil. Selepas itu, masukkan kentang, dan selepas 5 minit - lada dadu. Masak campuran selama 10 minit lagi sehingga kentang siap. Seterusnya, potong bawang dan kisar lobak merah. Goreng kedua-dua komponen dalam minyak, kemudian masukkan ke dalam kuali dengan pinggan. Hanya tinggal bumbu sup dengan paprika dan rempah lain, campurkan dan rebus selama 5 minit lagi.Sebelum menghidangkan sup, disyorkan untuk membumbui dengan herba.

Fakta menarik

1. Pentadbiran Lautan dan Atmosfera Nasional memberikan data dari mana menjadi jelas bahawa pangasius menduduki tempat keenam dalam ranking ikan yang paling popular.
2. Sebelum ini, spesies ikan ini disebut ikan keli Asia. Pada awal tahun 2000-an, sebuah rang undang-undang disahkan sesuai dengan mana pangasius tidak dapat dilabel dan diiklankan sebagai ikan keli. Nama ini hanya milik wakil keluarga Iktalurov, yang termasuk ikan keli Amerika.

Foto Pangasius