Squash: faedah kesihatan

Berapa banyak sayur-sayuran sihat di dunia yang bahkan dilupakan oleh penduduk musim panas. Patisson telah terkenal di tanah kami sejak sekian lama, ada varietas yang dikembangkan oleh penternak domestik, namun demikian belum populer di kalangan pengguna. Dan sia-sia, kerana labu ini kaya dengan vitamin dan membawa banyak manfaat untuk tubuh. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai zucchini yang berisi periuk ini: bagaimana ia berguna untuk kesihatan, kapan dan bagaimana menggunakannya dan cara memasaknya dengan enak.

Apa itu labu dan bagaimana rupa

Patisson adalah tanaman labu tahunan dari keluarga labu. Buahnya serupa dengan lonceng dengan rok, lebih kurang diratakan dari tiang ke tengah. Untuk rasa, sayur ini menyerupai zucchini, labu tanpa rasa, dan juga dibandingkan dengan artichoke atau asparagus.

Tumbuhan ini tersebar di tempat tidur, menyukai kelembapan dan sudut yang berlorek, tetapi pada masa yang sama memerlukan panas. Buahnya mulai masak pada pertengahan musim panas dan matang hingga musim luruh, tetapi setiap varieti mempunyai ciri tersendiri. Ahli agronomi mengeluarkan subspesies labu yang berlainan - dengan labu kecil, dicucuk atau kepala besar seukuran loyang dua liter.

Labu boleh berwarna putih - seperti labu, hijau gelap - seperti labu pala, kuning-oren - seperti beberapa jenis tembikai. Varieti berjalur dan bercampur juga dijumpai. Kesemuanya sedikit berbeza dalam kandungan vitamin dan mineral, tetapi secara umum mereka mempunyai sifat umum dan rasa yang menyenangkan.

Apakah perbezaan antara labu dan zucchini

1. Memasak zucchini lebih lembut dalam struktur, sebagai peraturan, sukar untuk mengisinya dengan daging cincang dan bakar di dalam ketuhar. Manakala labu labu yang lebih padat bertahan dengan ujian seperti itu.
2. Penyelidik mendakwa bahawa labu mengandung lebih banyak vitamin E daripada labu dan zucchini.
3. Baunya berbeza. Setiap tembikai mempunyai warna yang menarik. Dalam skuasy ia neutral, tetapi sedikit lebih jelas daripada pada zucchini.

Zucchini dan labu sering dibandingkan, bercakap mengenai kesamaan masakan mereka. Selain bentuk buahnya, ada sedikit yang memisahkannya antara satu sama lain, dan pencinta zucchini dapat menghargai sayur musim gugur.

Kandungan komposisi dan kalori

Dari segi pemakanan, labu adalah gudang vitamin dan salah satu sayur diet utama. Buah segar mengandungi sekitar 90% air dan hanya 18 kcal per 100 g pulpa. Pada masa yang sama, sayuran kaya dengan protein sayuran, serat makanan yang sihat, garam mineral kalium, fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin E dan B, dalam salinan oren terdapat kandungan karoten dan asid askorbik yang tinggi.

Doktor mengatakan bahawa labu ini mengandungi kepekatan lutein yang besar, antioksidan penting, serta kehadiran gula sederhana yang mudah diserap oleh tubuh.

Benih tumbuhan mengandungi asid lemak tak jenuh ganda dan bahan pelindung. Oleh itu, walaupun tidak dimakan semasa memasak biasa, mereka dikeringkan dan digiling menjadi serbuk, yang ditambahkan ke dalam teh dan infus herba sebagai pencahar dan diuretik.

Walaupun menggoreng dengan minyak, hidangan dengan labu tetap diet dan rendah kalori, memperkaya diet dengan serat dan sebatian berguna.

Mengapa skuasy berguna

Faedah am

Sayur berair mempunyai sifat bermanfaat berikut untuk tubuh:

1. Membersihkan usus berkat serat makanan yang lembut, membantu memulihkan peristalsis.
2. Merendahkan tekanan darah dan menyokong fungsi jantung.
3. Ia menghilangkan lebihan cecair, produk yang diproses dan deposit garam, membantu melegakan bengkak dan memperbaiki keadaan kulit.
4. Menyegarkan kulit, mensaturkan kulit dengan kelembapan, menyembuhkan ruam dan menghentikan keradangan.
5. Menggalakkan fungsi ginjal yang betul dan menormalkan keseimbangan hormon.
6. Membuang toksin.
7. Menghilangkan simpanan kolesterol, mengambil bahagian dalam metabolisme lipid.
8. Ia berfungsi sebagai penenang, menyejukkan badan, membantu menormalkan tidur.

Kerana kesucian komposisinya, sayur ini selamat, ia dapat dimasukkan dengan selamat ke dalam makanan bayi, semasa diet untuk menurunkan berat badan, di menu setelah sakit. Komposisi vitamin sayur menjadikannya komponen pemakanan yang baik semasa berpuasa dan dalam diet vegan. Serat lembut labu tidak merengsakan sistem pencernaan orang tua yang lemah.

Pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala dalam makanan akan membantu menghilangkan racun terkumpul, garam dari badan, memperbaiki fungsi sendi, memperbaiki proses pencernaan, menghilangkan pedih ulu hati, sembelit, buasir, dan pembengkakan kronik. Squash dan zucchini dalam diet membantu mengurangkan rasa letih dan cepat sembuh selepas bekerja - baik secara mental dan fizikal.

Labu menormalkan metabolisme air badan, membantu dengan mudah berpeluh dan mengeluarkan produk metabolik melalui kulit. Ini membantu membersihkan dan mempercepat metabolisme sel, meningkatkan bekalan darah ke tisu, penampilan cahaya yang sihat, menghilangkan kesan tekanan dan keletihan. Percepatan metabolisme akan meningkatkan kesejahteraan, menurunkan berat badan tambahan, membersihkan darah.

Untuk wanita

Seks yang adil akan menghargai faedah labu untuk kulit. Sayuran yang kaya dengan vitamin E bukan sahaja dapat dimakan untuk meningkatkan kesejahteraan dan menurunkan berat badan, tetapi juga membuat topeng dan losyen untuk wajah dan badan dari itu. Mereka akan menghasilkan kesan pelembab, pencerah dan pengelupasan, menyumbang kepada warna kulit yang lebih sekata, melicinkan kedutan halus dan menegangkan kulit.

Ubat yang sama akan menghilangkan komedon, membantu menghilangkan jerawat, menutup pori-pori selepas membersihkan. Juga, jus labu akan melembutkan hujung rambut, menjadikannya lebih meriah.

Wanita akan menghargai normalisasi pencernaan kerana penggunaan labu. Ini akan membolehkan anda tidak takut memanjakan diri dengan gula-gula, kerana kalori tidak akan disimpan secara aktif sebagai lemak.

Untuk lelaki

Seks yang lebih kuat lebih cenderung kepada penyakit jantung. Squash akan membantu menormalkan tekanan darah, mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung, dan tetap langsing walaupun pada usia. Produk ini kaya dengan vitamin yang terlibat dalam keseimbangan hormon, ini akan membantu mengekalkan kesuburan dan fungsi seksual yang sihat, kurang mengalami tekanan. Squash akan membantu menghilangkan gejala gastritis, pedih ulu hati, menormalkan keasidan badan.

Semasa mengandung

Wanita dalam kedudukan sering bimbang tentang sembelit dan bengkak, jadi zucchini dan labu sangat berguna untuk mereka. Ia cukup untuk mengesahkan fungsi normal buah pinggang dan ketiadaan alahan pada labu - dan anda boleh menjadikan sayur ini salah satu yang utama di atas meja.

Buah-buahan akan membantu menghilangkan bintik-bintik usia dan perubahan lain pada kulit, melindungi daripada alahan dan menguatkan sistem imun. Komponen skuasy menyokong kesihatan sistem saraf dan kestabilan hormon, membantu menghilangkan perubahan mood.

Pada peringkat perancangan dan pada awal kehamilan, seorang wanita akan mendapat manfaat daripada folat (vitamin B9) sebagai sebahagian daripada sayur-sayuran. Mereka akan membantu menyiapkan badan dan membentuk janin yang sihat dan berkembang. Juga, vitamin E membantu mempercepat pembaharuan sel, meningkatkan keanjalan mereka, kerana ini, kehamilan tidak akan merosakkan angka itu.

Semasa menyusu

Kompleks unsur berguna dalam labu meningkatkan kualiti susu, membuang toksin dari badan wanita.Kesannya, komposisi produk ibu menjadi lebih bersih dan sihat. Gula sederhana - fruktosa dan sukrosa - diserap oleh badan dengan cepat dan mudah, sehingga mencapai bayi.

Hanya perlu diambil kira bahawa semasa menyusui badan tidak boleh mengalami dehidrasi. Oleh itu, ubat diuretik harus dielakkan, dan sayur-sayuran yang kaya kalium harus dimakan dengan sedikit.

Untuk kanak-kanak

Tubuh kanak-kanak memerlukan vitamin untuk perkembangan aktif, jadi sayur hipoalergenik seperti itu harus menjadi yang terbaik. Serat lembut labu melancarkan pencernaan bayi dan tidak menyebabkan gangguan pencernaan. Kentang tumbuk seperti itu bahkan boleh direbus dalam makanan anak-anak terkecil.

Dalam makanan bayi, hanya pengawetan dengan sayur-sayuran yang dilarang. Dan untuk membuat anak jatuh cinta dengan produk "membosankan", anda boleh memasaknya dengan daging cincang dan keju, menambahkannya ke telur pagi anda atau membuat smoothie aromatik.

Semasa menurunkan berat badan

Squash sangat bermanfaat semasa diet penurunan berat badan. Sayuran itu bukan sahaja membersihkan usus dan darah, menormalkan proses metabolik, tetapi juga membantu latihan fizikal. Pengenalan labu ke dalam makanan akan membantu menormalkan pH ketika beralih ke sayur-sayuran dan mengurangkan penggunaan lemak tidak sihat, menyumbang kepada pencernaan protein dan gula yang cepat, nada, membantu tubuh membina semula ke rejim baru dan menjaga keharmonian.

Skuasy dalam perubatan

Doktor dan pakar pemakanan boleh menasihatkan penggunaan skuasy kepada penghidap penyakit gout dan sendi untuk membuang garam berat dari badan. Buahnya berguna untuk membersihkan usus, memulihkan peristalsis dan mikroflora yang sihat.

Sayuran segar dalam bentuk rebus atau rebus akan masuk ke dalam menu pesakit diabetes dan penderita aterosklerosis. Patisson membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan bengkak, menghilangkan buasir. Sifat antiparasit tumbuhan terus dikaji.

Untuk tujuan perubatan, labu tidak digunakan, tetapi terdapat banyak resipi rakyat untuk menurunkan berat badan berdasarkannya. Kesan diuretik dan pencahar juga diperhatikan dengan masuknya labu pucat ke dalam diet, penggunaan jusnya dan biji kering, digiling menjadi serbuk.

Skuasy dalam memasak

Labu berbentuk pinggan adalah produk diperkaya yang agak senang dan enak yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Mereka makan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga tunas dan bunga tumbuhan, tetapi "periuk" itu sendiri mempunyai nilai tertentu.

Squash paling sering dikukus, direbus, digunakan dalam rebusan, sayur tumbuk, sup dan smoothie. Anda boleh memanggang sayur atau menggorengnya dalam minyak, krim, cecair, dalam sos dan dengan rempah. Patisson menjadi sumber vitamin yang berharga untuk vegetarian dan sesuai dengan produk tenusu, serta kacang, biji dan bijirin.

Seperti zucchini atau timun, labu digulung di tebing untuk musim sejuk. Biasanya mereka acar keseluruhan atau cincang. Di samping itu, anda boleh memasak tumis, rebusan atau kaviar sayur berdasarkannya, yang akan menjadi suplemen vitamin yang sangat baik di atas meja pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar tidak tersedia.

Adakah mungkin untuk menggoreng

Untuk memproses daging labu yang halus, adalah wajar untuk memasak atau menggorengnya. Lebih-lebih lagi, dia, seperti zucchini, tidak kehilangan khasiat dan khasiat asasnya, memperoleh rasa yang menyenangkan.

Bahaya dan kontraindikasi

Squash adalah sayur yang selamat dan jarang menyebabkan reaksi alergi atau gejala yang tidak menyenangkan. Tetapi pengambilan berlebihan boleh menimbulkan beberapa gangguan - cirit-birit, perut kembung, kencing cepat dan juga dehidrasi. Produk ini tidak digalakkan untuk orang yang menderita dispepsia kronik.

Labu kalengan tidak boleh diberikan kepada anak-anak, perap dengan gula - untuk pesakit diabetes. Juga, sayur tidak digalakkan untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan urolithiasis.

Cara memilih dan menyimpan

Pakar dan tukang kebun mengesyorkan memilih labu muda, bukan labu yang terlalu matang, ketika mereka mengumpulkan maksimum bahan berharga, dan dagingnya mengekalkan jus segarnya. Oleh itu, semasa memilih produk untuk dibeli, keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan sederhana dan kecil dengan ekor kuda - mereka tidak membiarkan labu kering dari dalam. Kerak harus lembut, tetapi utuh, tanpa bintik dan pertumbuhan yang meragukan. Squash dalam komposisinya lebih dekat dengan zucchini dan timun, oleh itu, dalam bentuk potongan, seperti labu, mereka tidak dijual.

Untuk menanam di plot anda sendiri, lebih baik anda memperhatikan varieti kuning mini - kedua-duanya lebih berguna dan lebih praktikal dalam pemprosesan, dan rasanya akan lebih sengit dan menarik.

Simpan labu di dalam pasu sayur pada suhu rendah. Berkat kerak kasar, mereka dapat berbaring di ruang bawah tanah selama beberapa waktu, tetapi mereka tidak akan bertahan pada musim sejuk, sehingga sisa tanaman digulung untuk musim sejuk. Produk boleh diasinkan atau diasinkan secara keseluruhan (buah-buahan miniatur) atau dimasak daripadanya salad sayur goreng dengan pes tomato.

Apa yang boleh dimasak dari labu: resipi

Ramai yang enggan membeli labu kerana mereka tidak tahu memasaknya. Sayuran mampu milik sen ini bukan sahaja mudah diproses, tetapi juga memberikan hidangan lazat dan sangat menyenangkan ke meja.

Labu besar paling senang direbus dalam kepingan atau mengisar dalam penggiling daging ke kaviar. Anda tidak perlu memotong kulitnya, basuh sayur dengan cukup. Tetapi jika kerak menjadi pekat, seperti labu, lebih baik membuangnya. "Lentera" kecil boleh digunakan sebagai periuk yang boleh dimakan, memasukkannya, serta lada atau gulungan kubis - daging, nasi dengan sayur-sayuran goreng.

Skuasy tidak berselera, jadi sesuai dengan sayur-sayuran lain:

• Tomato
• lada bel;
• terung;
• kacang hijau;
• lobak merah dan saderi;
• bawang, bawang putih;
• sayur-sayuran, kubis;
• produk soya;
• semua jenis daging, produk tenusu;
• minyak sayuran, pelbagai sos, ramuan dan rempah selatan ringan.

Penting: Patisson sesuai dengan kefir, krim masam, krim, tetapi disarankan untuk tidak menggabungkannya dengan susu biasa untuk mengelakkan cirit-birit. Mana-mana kombinasi ini boleh memberikan kesan pencahar.

Berikut adalah beberapa resipi ringkas tetapi menarik untuk semua majlis.

Potongan sayur

Ini adalah makanan ringan dan diet yang memberi tenaga dan meningkatkan kesejahteraan. Potongan seperti itu boleh ditawarkan kepada anak-anak sepanjang tahun.

Bahan-bahan

• 1 sudu besar oatmeal (memasak segera);
• 2 biji bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 350-400 g labu;
• 1 lobak merah;
• akar saderi - 50-80 g;
• garam, lada hitam, ketumbar atau rempah lain secukupnya;
• serbuk roti atau semolina (pilihan);
• air rebus;
• kanji;
• mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng.

Oatmeal dituangkan dengan air suam dalam mangkuk dan dibiarkan membengkak. Sayuran mentah disapu pada masa ini. Semua komponen dicampurkan dengan bubur, rempah ditambahkan dan adunan diperiksa untuk melekit. Sekiranya ternyata longgar kerana sayur-sayuran, anda boleh mengambil lebih banyak bijirin atau menambahkan kanji.

Potongan tipis dibentuk dari jisim yang dihasilkan, jika dikehendaki, mereka digulung dalam serbuk roti dan digoreng dengan minyak di kedua-dua belah pihak sehingga berwarna coklat. Anda boleh menyajikan hidangan seperti itu secara berasingan atau dengan daging dan makanan ringan lain, menghias dengan sayur-sayuran.

Sayuran kukus

Anda boleh menggunakan dua resipi. Yang pertama lebih sesuai untuk nasi, yang kedua - untuk kentang atau soba.

Dengan kacang
Bahan-bahan

• 300 g polong hijau;
• 300 g labu;
• 250 g bawang (lebih disukai merah atau wangi) bawang;
• 2-3 ulas bawang putih;
• garam, minyak sayuran.

Pertama, kacang dan bawang putih dibiarkan dalam kuali, kemudian dipindahkan ke stewpan dan goreng labu dan bawang bersama sehingga kerak emas muncul. Selepas itu, sayur-sayuran digabungkan dan rebus di bawah penutup dengan penambahan air atau kaldu selama beberapa minit sehingga lembut dan siap. Hidangkan dengan pasli dan saderi.

Dengan terung
Bahan-bahan

• 300 g terung;
• 300 g labu;
• 300 g tomato tidak berasid;
• 1–1.5 bawang, bawang putih - pilihan;
• sayur selasih;
• minyak sayuran;
• pes tomato - 1 sudu kecil;
• gula - 0,5 sudu kecil (secukup rasa);
• cuka buah - 1 sudu besar

Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil, kecuali tomato. Pertama, komponen digoreng dalam minyak dengan penambahan garam. Sebelum bermulanya kesediaan, pasta, gula dan tomato cincang diperkenalkan, campurannya dicampurkan, daun selasih ditambahkan dan hidangan yang disiapkan dikeras di bawah penutup selama 10-15 minit. Hidangkan suam atau sejuk dengan cuka.

"Pot Emas"

Anda boleh membakar skuasy yang sangat enak, kerana ini anda perlu memilih buah-buahan kecil. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan nasi dengan sayur-sayuran, menggoreng dan pilihan vegetarian lain, tetapi resipi klasiknya adalah dengan daging.

Bahan-bahan

• daging cincang - 500 g;
• labu - 500 g;
• keju keras - 150 g;
• krim - 3 sudu besar;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 1-2 gigi.;
• Tomato - 2-3 biji .;
• garam, lada, minyak sayuran;
• pasli dan herba kegemaran lain, kunyit.

Sebagai permulaan, "topi" dipotong dari labu dan bijinya dibersihkan, anda juga dapat mengeluarkan sedikit pulpa dari bawah sehingga pot stabil. Semua sisa yang sesuai dipotong menjadi kiub kecil bersama bawang dan bawang putih yang dikupas dan campuran dihantar ke daging cincang (jika mahu, anda boleh menambah wortel dan lada cili panas). Isi dengan garam dan lada.

Secara berasingan, sediakan sos berkrim dengan rempah - dengan kunyit, bawang putih dan ramuan. Labu dilumasi dengan pakaian ini dan daging cincang diletakkan di dalamnya. Tomato dadu disebarkan di atas, tambahnya.

Sediakan loyang, anda boleh menyebarkan kerajang dan mengolesnya dengan minyak. Periuk diletakkan di atasnya dan mereka dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 40 minit. 3-4 minit sebelum memasak, periuk ditaburkan dengan keju dan dibiarkan sampai.

Hidangkan hidangan sebagai detik bebas. Anda boleh memasaknya bukan sahaja di menu harian, tetapi juga untuk percutian.

Sangat menarik untuk diketahui: labu menjadi asas yang sangat baik untuk sup krim, misalnya, dengan kentang, wortel, kacang polong atau tomato. Anda boleh menambah kacang dan rempah ke dalam hidangan ini. Dan labu sesuai dengan alpukat.

Fakta menarik mengenai skuasy

1. Seperti semua rakan labu, labu datang ke Eropah dari benua Amerika. Beberapa abad yang lalu, orang India menanam sayur yang tidak biasa ini, sehingga spesies labu liar tidak sampai kepada kita.
2. Pada saat yang sama, diketahui bahwa labu tumbuh di Mesir Kuno pada saat sungai-sungai di wilayahnya mengalir penuh, dan terdapat cukup kelembapan untuk pertanian aktif.
3. Suara itu diberikan kepada sayuran oleh orang Perancis, itu berarti "pai" kerana kesamaan bentuk buah dengan pastri.

Squash adalah pengayaan yang baik dalam makanan dan memperkaya hidangan. Mereka sesuai untuk hampir semua orang dan dalam bahagian sederhana tidak berbahaya untuk kesejahteraan. Oleh itu, perlu mengenali sayur-sayuran yang berguna dan berpatutan dengan lebih dekat.

Foto skuasy