Ikan Dorado: memberi manfaat dan bahaya kepada tubuh

Sebarang ikan selalu menjadi khazanah vitamin dan mikro mineral yang berguna. Artikel ini akan membincangkan mengenai ikan, yang mempunyai nama "dorado" yang menarik. Selalunya ia dijumpai di Laut Mediterranean. Di Caribbean, hidangan dorado adalah salah satu yang paling lazat dan popular. Ikan seperti itu kaya bukan hanya dengan enzim yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh, tetapi juga merupakan produk rendah kalori yang digunakan oleh seks yang adil semasa diet.

Ikan seperti itu ditanam secara buatan di Eropah Barat (Itali, Perancis, Sepanyol) dan di Turki. Dorado (atau, seperti juga disebut, Redfin) adalah makanan istimewa, kerana ia ditanam dalam keadaan istimewa. Ada makanan khas untuk mereka, dan mereka diberi makan hingga jangka waktu tertentu, hingga mencapai ukuran tertentu.

Bagaimana ia kelihatan dan di mana ia dijumpai?

Salib laut kelihatan sangat luar biasa. Mereka mempunyai badan berbentuk bujur bujur kecil. Kepala mempunyai profil terkulai, dan mata terletak di tengah. Mulut terdiri daripada dua bibir tebal. Sudut bibir selalu diarahkan ke bawah, dari mana nampaknya dorado selalu sedih. Sirip ikan agak berduri dan sukar.

Tubuh ikan mempunyai warna kelabu muda, bahagian punggungnya benar-benar gelap. Kepala dicat dengan warna kelabu, dan tempat emas menonjol di antara semua nada kelabu di antara mata.

Seperti disebutkan di atas, ikan terdapat di Laut Mediterranean. Ia dibiakkan secara buatan di Sepanyol, Itali, Yunani, Turki, Caribbean, di luar pesisir Afrika Utara. Pada akhir abad ke-20, dorado muncul di lepas pantai Crimea. Juga, populasi mereka ditemui berhampiran Teluk Biscay, di Laut Utara dan Ireland. Tetapi, tentu saja, sebilangan besar dorado tinggal di Laut Mediterranean. Perairan ini cukup hangat dan hebat untuk mereka.

Sebilangan besar ikan mas salib hidup tidak menetap, tetapi ada yang sesat dan berhijrah untuk musim tertentu lebih dekat dengan Perancis dan Inggeris.

Ikan yang baru dilahirkan, iaitu, individu muda, lebih suka tinggal di lagun, dan lelaki dan wanita dewasa bergerak ke pedalaman.

Apakah perbezaan antara dorado dan bass laut

Bass laut juga merupakan ikan, yang dianggap sebagai makanan istimewa bersama dengan dorado dan salmon. Tetapi, walaupun populariti dorado dan bass laut yang sama, mereka mempunyai banyak perbezaan luaran dan dalaman.

1. Pertama, mereka berbeza dalam keluarga yang mereka ada. Sekiranya dorado adalah keluarga Sparov, maka dasar laut adalah wakil keluarga Moronov.
2. Kedua, kawasan pengedaran bass laut jauh lebih luas daripada dorado yang sama, yang kebanyakannya tinggal di Mediterranean. Bass laut terdapat di Laut Tengah, Laut Hitam, Lautan Atlantik.
3. Penampilan ikan pada asasnya berbeza antara satu sama lain. Sekiranya dorado berbentuk bujur dan rata, maka dasar laut mempunyai bentuk memanjang, dan kepalanya lebih runcing.
4. Daging di dalam satu, ikan yang lain berwarna putih. Rasanya sangat lembut dan hampir tidak berbeza, jadi apabila anda membeli fillet di kedai, anda boleh membuat kesalahan dan mengambil ikan yang salah. Bahkan tulang di bass laut dan dorado sedikit. Namun demikian, jika anda ingin belajar membezakan kedua ikan ini mengikut ciri dalamannya, maka perlu diingat bahawa tulang di dasar laut jauh lebih keras dan kuat. Semasa memotong, mereka mesti dikeluarkan dengan pinset. Dorado tidak mempunyai masalah dengan ini. Tulang lembut, hampir tidak terasa dan boleh dikeluarkan dengan mudah.

Nasihat! Untuk membezakan bass laut segar atau dorado dari basi, anda perlu memperhatikan keadaan kepala mereka. Pertama, kepala diperlukan, anda tidak perlu membeli bangkai sahaja. Kedua, mata dan insang ikan akan memberitahu banyak tentang kesegarannya. Sekiranya mata mendung, dan insang telah kehilangan warna merah terang, maka ini menunjukkan bahawa produk tersebut bukanlah kesegaran pertama, dan tidak berbaloi untuk dibeli, agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Apa yang lebih sihat dan sedap

Malah gourmet paling canggih tidak dapat menjawab soalan ini - yang lebih enak: dorado atau bass laut. Namun begitu, ramai yang bersetuju bahawa daging kedua ikan mempunyai rasa yang sama, jadi tidak masuk akal untuk memilih mana yang lebih enak. Ya, dan dalam komposisi kimia mereka serupa. Mereka termasuk iodin, fosforus, sebatian protein dan pelbagai vitamin, yang menunjukkan bahawa keduanya sama-sama bermanfaat. Satu-satunya perkara yang dimiliki oleh dorado adalah satu-satunya nilai tambah yang membezakannya secara kualitatif dengan tulang laut. Perkara ini telah disebutkan sedikit lebih tinggi. Seabass mempunyai tulang yang kuat dan keras, yang dapat ditelan oleh seseorang secara tidak sengaja, dan ini akan menyebabkan banyak komplikasi dan masalah. Anda hanya perlu berhati-hati, maka tidak ada ikan yang boleh membahayakan kesihatan anda, ia akan menjadi enak dan sihat.

Kandungan komposisi dan kalori

Dorado adalah produk yang rendah kalori, begitu banyak pakar pemakanan menasihatkan memasukkannya ke dalam makanan. Untuk 100 gram daging, 95 kcal jatuh, yang merupakan petunjuk yang sangat kecil kandungan kalori produk pada asasnya. Sudah tentu, daging mentah ini mempunyai nisbah kalori seperti itu. Sekiranya anda membakar, menggoreng atau memasak, maka nilai ini akan berubah. Sebagai contoh, jika anda memanggang dorado di dalam ketuhar, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 144. Sekiranya anda memanggang dalam kerajang, maka indikator, sebaliknya, turun menjadi 96. Ketika menggoreng dalam kuali, 100 gram ikan masih mempunyai 95 kkal, seperti pada daging mentah. Di panggangan, nilai kalori turun menjadi sekitar 90. Sekiranya anda memasaknya, kandungan kalori juga akan menjadi 90 kkal.

Komposisi dorado sangat pelbagai, jadi ia dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat berguna untuk tubuh.

1. B1 (atau, seperti disebut juga, tiamin) terlibat dalam proses metabolisme dan peredaran darah.
2. Retinol tidak hanya terlibat dalam pembentukan semua jenis sebatian kimia, tetapi juga memperbaiki keadaan kulit, menguatkan struktur rambut dan kuku.
3. Vitamin B2 bertanggung jawab untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, iaitu, ia mempunyai kesan yang baik untuk meningkatkan kualiti kesihatan manusia.
4. Vitamin B6 bertanggung jawab untuk pembentukan sel darah merah baru, iaitu, secara positif mempengaruhi kerja sistem peredaran darah tubuh.
5. B12 bertanggung jawab untuk saluran darah dan membentuk sel darah merah baru, mempengaruhi peningkatan aktiviti otak, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf.
6. Ikan juga mengandungi tiga jenis asid: folik, pantotenik dan nikotinik. Asid pantotenik bertanggungjawab untuk penyembuhan dan penyembuhan luka dan luka yang cepat, dan juga mempunyai sifat anti-radang. Asid folik sangat penting untuk tubuh, kerana ia bertanggungjawab untuk pengembangan sel dan integriti DNA. Ia mencegah perkembangan barah, mempengaruhi imuniti, dan jantung, dan saluran darah. Kerana kehadiran asid folik di dalam badan, seseorang bertenaga dan dapat bekerja. Niacin juga mempunyai kesan penting. Pada asasnya, ia mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, meningkatkan kelajuan proses metabolik dan membersihkan badan dari garam, lemak, racun dan racun yang tidak perlu.
7. Di samping itu, produk ini mengandungi banyak mineral berguna. Terdapat fluor, dan magnesium, dan zat besi, dan kalsium, dan fosfor, dan yodium.

Apa itu ikan dorado yang berguna

Faedah am

1. Oleh kerana terdapat vitamin B, khususnya B2, makan fillet dorado yang lembut menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan pelbagai selesema dan penyakit virus.
2. Ikan Dorado meningkatkan sistem pencernaan. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, ia menurunkan kolesterol darah dan mencegah pengembangan plak kolesterol yang mengganggu peredaran darah yang betul.
3. Dorado adalah profilaksis terhadap perkembangan sel barah dan barah.
4. Vitamin sangat mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular. Otot jantung dikuatkan, yang mencegah risiko strok, serangan jantung atau penyakit lain. Dinding kapal juga diperkuat, yang sekali lagi menyumbang kepada fungsi sistem peredaran darah yang sangat baik.
5. Dorado mempunyai kesan yang baik pada rambut. Terima kasih kepada enzim dan asid nikotinik, yang terkandung di dalam produk, rambut tidak lagi rapuh. Mereka memperoleh kilauan semula jadi, kelihatan sihat dan subur.
6. Vitamin B12 mempengaruhi aktiviti otak, menjenuhkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan, dan kemudian mempunyai kekuatan untuk bekerja.
7. Sistem saraf diperkuat, masing-masing, seseorang menjadi lebih tahan tekanan.

Untuk wanita

Ikan ini adalah produk makanan sepenuhnya, jadi ia boleh dimakan semasa diet dan tidak takut untuk gemuk. Mengenai kandungan kalori beliau telah ditulis sedikit lebih tinggi. Produk ini juga mengandungi asid omega-3, yang secara positif mempengaruhi pertumbuhan semula sel-sel kulit dan menjadikannya jauh lebih muda, menunda penampilan kerutan yang tidak diingini. Selain itu, ikan mempunyai banyak zink, dan ini memberi kesan positif terhadap fungsi alat kelamin. Mineral ini melawan penyakit seperti kemandulan, meningkatkan fungsi ovari.

Untuk lelaki

Zink yang sama, yang sangat berguna untuk wanita, juga diperlukan untuk seks yang lebih kuat. Zink bersama dengan magnesium mempengaruhi peningkatan kadar testosteron, mencegah risiko kemandulan, meningkatkan kesuburan sistem pembiakan. Berkat elemen mikro ini, kualiti dan pengeluaran sel sperma meningkat.

Semasa mengandung

Dorado disyorkan untuk ibu masa depan. Dalam ikan ini, seperti yang disebutkan di atas, terdapat banyak vitamin, mineral berguna yang mempengaruhi keadaan wanita dan anak-anak secara positif. Di samping itu, ikan mempunyai asid folik, yang berperanan penting dalam perkembangan janin. Ia mencegah risiko cerebral palsy, terlibat dalam pembentukan tisu dan organ anak yang belum lahir semasa trimester pertama. Kekurangannya mengancam bahawa detasmen plasenta, keguguran dan kematian bayi dalam kandungan boleh berlaku.

Semasa menyusu

Semasa menyusui, ikan harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil sehingga bayi yang baru lahir tidak mengalami reaksi alergi, serta sakit di bahagian perut.

Sebaiknya ibu baru makan ikan yang tidak digoreng atau dibakar, tetapi dimasak dengan sedikit garam.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak boleh memasukkan dorado dalam makanan mereka dari 11 bulan, tetapi hidangannya tidak boleh melebihi setengah sudu teh. Kemudian ia dapat ditingkatkan secara beransur-ansur. Tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana anak mungkin mengalami sakit perut, alahan dan komplikasi lain.

Semasa menurunkan berat badan

Pertama, dorado mengatasi fungsi mewujudkan sistem pencernaan dan metabolisme. Metabolisme dipercepat, kerana seseorang menurunkan berat badan lebih cepat. Kelebihannya ialah produk ini rendah kalori, dan boleh dimasukkan dalam makanan dengan selamat. Lebih-lebih lagi, diet selalu menjadi tekanan yang besar bagi keadaan dalaman badan, kerana tidak mendapat jumlah vitamin dan mineral yang tepat. Makan ikan akan melicinkan sudut ini, kerana terdapat banyak unsur berguna dan berkhasiat di dalamnya.

Dengan pankreatitis

Sekiranya seseorang menderita pankreatitis, maka ikan dorado harus wajib dalam dietnya. Produk ini adalah sumber protein, yang mengandungi asid amino, vitamin, mineral dan unsur surih lain yang meningkatkan sistem pencernaan. Terutama dengan pankreatitis, anda tidak boleh makan makanan berlemak, dan dorado adalah makanan laut dengan peratusan kandungan lemak yang sangat kecil.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat berguna dorado, ia masih mempunyai beberapa kekurangan:

1. Pertama, harganya sangat mahal, dan ini menunjukkan bahawa tidak semua orang mampu membelinya.
2. Sangat jarang berlaku, tetapi terdapat kes-kes intoleransi individu.
3. Kanak-kanak perlu diberikan dengan berhati-hati, kerana terdapat banyak tulang kecil.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk membezakan dorado segar dari basi, anda perlu memperhatikan keadaan tujuan. Pertama, kepala diperlukan, anda tidak perlu membeli bangkai sahaja. Kedua, mata dan insang ikan akan banyak memberitahu tentang kesegaran. Sekiranya mata keruh, dan insang telah kehilangan warna merah terang, maka ini menunjukkan bahawa produk tersebut bukanlah kesegaran pertama. Ia tidak bernilai dibeli, agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Tidak ada yang rumit atau istimewa untuk menyimpan ikan ini. Mula-mula usus dan bilas. Kemudian masukkan ke dalam bekas khas dan simpan di dalam peti sejuk. Dia akan tinggal di sana hanya tiga hari.

Cara membersihkan ikan dorado

1. Bilas ikan terlebih dahulu, yang mungkin mengandungi jejak pasir, timbangan kecil dan serpihan lain.
2. Kemudian pergi ke proses membersihkan ikan dari sisik. Kini di rumah hampir semua orang mempunyai alat khas yang akan membantu menghilangkan timbangan dalam beberapa minit. Sekiranya ini tidak berlaku, maka pisau biasa akan membantu dalam perkara ini. Anda perlu mula membersihkan dari ekor ke kepala, kemudian beralih ke rongga perut dan tulang belakang. Kemudian bilas ikan lagi.
3. Kemudian usus ikan, potong rongga perut dan tarik keluar semua organ dalaman. Anda harus berhati-hati dengan pundi hempedu: ia tidak boleh dihancurkan, jika tidak, ikan akan merosot dan tidak sesuai untuk makanan. Kemudian pisahkan filem dari ekor dan bilas dorado sekali lagi.
4. Pada peringkat terakhir, keluarkan insang dari ikan.

Cara membuat dorado yang lazat: resipi

Di dalam ketuhar

Dipercayai bahawa jika ikan, dan memang produk lain, dibakar di dalam ketuhar, maka ia akan mengekalkan maksimum khasiatnya.

Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 2 biji.
• Lemon
• Minyak sayuran (anda boleh menggunakan zaitun).
• Paprika - 1 sudu besar.
• Garam secukup rasa.

Kemajuan memasak:

1. Bersihkan ikan dari timbangan dan usus. Kemudian bilas produk dan biarkan kering sedikit. Kelembapan boleh dikeluarkan dengan tuala kertas.
2. Potong lemon ke dalam kepingan nipis.
3. Angkat setiap ikan dalam garam dan paprika. Tuangkan dengan minyak sayuran, dan masukkan lemon ke dalam rongga perut, yang sudah di usus.
4. Tutup loyang atau bentuk khas dengan perkamen, minyak dengan minyak dan masukkan ikan di atasnya.
5. Sebelum itu, panaskan ketuhar hingga 170-180 darjah.
6. Bakar ikan selama lebih kurang 20–25 minit.

Petua: agar ikan menjadi lebih enak ketika memanggang, anda perlu membuat beberapa luka di badannya.

Resipi lain untuk memasak ikan di dalam ketuhar
Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 1 pc.
• Serbuk Roti.
• Pasli
• Rosemary.
• Lemon
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Lada secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Kemajuan memasak:

1. Bilas, bersihkan ikan dari timbangan, usus dan bilas lagi.
2. Ikan takik di beberapa tempat. Gosokkan rempah dan minyak zaitun ke dalam lubang yang dihasilkan.
3. Kisar serbuk roti, bawang putih, pasli dan rosemary dalam pengisar.
4. Masukkan ikan dengan campuran yang dihasilkan.
5. Kemudian masukkan ikan ke dalam kuali dan goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak.
6. Setelah itu, masukkan ikan ke dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan hingga 160 darjah.
7. Bakar lebih kurang 20 minit.
8. Taburkan dengan jus lemon sebelum dihidangkan.

Dalam kerajang

Untuk menjadikan ikan itu berair dan beraroma, anda boleh mencuba memanggangnya dengan kerajang.

Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada secukup rasa.
• Selasih.
• Minyak sayur.
• Lemon
• Campuran herba Itali.

Kemajuan memasak:

1. Bilas ikan, seperti biasa, bersihkan dari timbangan dan usus, memotong perut dan membuang semua organ dalaman.
2. Gosokkan garam dan lada ke dalam ikan, kemudian minyak dengan minyak sayuran.
3. Griskan kerajang dengan minyak.
4. Letakkan ikan di atas kerajang, tuangkan dengan jus yang diperah dari setengah lemon.Dan potong separuh lagi lemon ke dalam kepingan dan bahan-bahan, tambah daun selasih.
5. Balut dengan kerajang dan masukkan ke dalam bentuk yang telah disediakan.
6. Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah.
7. Bakar selama 30-40 minit.

Petua: agar ikan lebih enak, setelah dibakar, anda perlu taburkannya dengan sejambak ramuan Itali.

Di kuali

Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 1 pc.
• Tepung - 200 g.
• Garam secukup rasa.
• Lada secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Kemajuan memasak:

1. Bilas ikan, bersihkan dari timbangan dan usus. Kemudian bilas lagi dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
2. Seterusnya, gosokkannya di kedua sisi dengan lada dan garam. Biarkan selama 20-30 minit sehingga tepu dengan baik.
3. Kemudian taburkan ikan dengan tepung.
4. Goreng dalam kuali, tambah minyak sayuran, 10 minit di setiap sisi.

Resipi lain untuk memasak ikan dalam kuali:
Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 2 biji.
• Lemon
• Rosemary.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Garam - secukup rasa (anda boleh menggunakan laut).
• Lada secukup rasa.

Kemajuan memasak:

1. Bersihkan dan usus ikan. Kemudian bilas dan biarkan kering sedikit. Atau, kelembapan berlebihan dapat dikeluarkan dengan tuala kertas.
2. Perap bangkai dengan baik dengan campuran lada dan garam. Supaya tepu dengan perasa, biarkan selama 20-30 minit.
3. Isi perut dengan cengkih bawang putih dan hirisan lemon. Lubricate bahagian tulang ikan di dalam dengan garam.
4. Panaskan kuali dan masukkan dorado di atasnya. Ramai tukang masak mengesyorkan agar tidak menggunakan minyak bunga matahari untuk menggoreng ikan.
5. Goreng bangkai sehingga masak. Warna daging harus memperoleh warna keemasan gelap. Kemudian ikan akan siap dimakan.
6. Sebelum dihidangkan, hiaskan ikan dengan tangkai rosemary dan tuangkan dengan sedikit jus lemon.

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 2 biji.
• Lemon
• Bawang putih - 4 ulas.
• Campuran lada secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Kemajuan memasak:

1. Bilas ikan, bersihkan dari timbangan dan usus, kemudian bilas lagi. Produk mesti kering sedikit.
2. Kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan. Sekiranya tidak ada penekan, anda boleh mengisar pada parutan.
3. Perah jus lemon menggunakan juicer.
4. Campurkan bawang putih dan jus lemon dalam satu bekas.
5. Masukkan rempah untuk ikan, campuran lada tanah dan garam.
6. Kacau pengasam yang dihasilkan.
7. Lap ikan dengan campuran yang dihasilkan dan beri masa untuk merendam.
8. Seterusnya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan ke mod "Baking". Masak selama 35 minit. Pada 20 minit, balikkan ke sisi lain. Selepas 35 minit, ikan akan siap, dan ia boleh dihidangkan ke meja.

Panggang

Bahan-bahan

• Ikan Dorado - 1 pc.
• Lemon
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Kemajuan memasak:

1. Bersihkan dan usus ikan. Kemudian bilas dan beri masa untuk mengeringkan atau menghilangkan kelembapan dengan tuala kertas.
2. Masukkan ikan dengan hirisan lemon, lap garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Kemudian beri dia 20-30 minit hanya untuk berbaring dan berendam.
3. Kemudian panaskan panggangan, masukkan ikan di atasnya dan goreng di kedua-dua belah pihak selama beberapa minit.
4. Semasa menghidang, hiaskan dengan hirisan lemon yang dicincang halus.

Di panggangan

Bahan-bahan

• Fillet ikan Dorado - 500 g.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Sayang
• Lime - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada cayenne - 1/4 sudu kecil
• Lada hitam secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Paprika - secukup rasa.

Kemajuan memasak:

1. Sebelum memasak ikan, perap dengan baik. Masukkan madu ke dalam bekas. Kemudian masukkan jus yang diperah dari limau, sedikit lada cayenne, paprika, garam, lada hitam tanah dan minyak sayuran ke dalamnya. Semua ini sebati.
2. Rendam fillet ikan yang dibeli di kedai dan rendam dalam perapan yang dihasilkan dan biarkan selama 1 jam.
3. Untuk menggoreng fillet ikan di panggangan, anda memerlukan panggangan khas, yang disarankan untuk dilumasi terlebih dahulu dengan minyak. Masukkan daging di atasnya setelah diperap dan goreng di kedua-dua belah pihak.Luangkan masa 3-4 minit di setiap sisi kepingan sirloin.

Fakta menarik

1. Dorado dari bahasa Yunani kuno diterjemahkan sebagai "emas". Menurut legenda, dewi cantik Aphrodite menganugerahkan ikan itu tempat emas di antara mata. Dan jika anda menyentuh tempat ini dengan tangan anda, maka yang terpilih akan bertindak balas dengan perasaan bersama.
2. Semua ikan mempunyai jantan sejak mereka dilahirkan. Dan hanya setelah 3 tahun, ketika ikan melewati peringkat baligh, jantina jantan digantikan oleh betina. Maka individu tersebut dapat memberi keturunan.

Foto ikan dorado