Ikan ikan mas perak: faedah dan kemudaratan kepada badan

Ikan mas perak adalah salah satu penduduk yang paling biasa di sungai, tasik dan perairan lain di Rusia dan negara-negara CIS. Daging ikan yang paling lembut dari segi kandungan asid omega hanya dapat bersaing dengan ikan trout dan ikan salmon, tetapi pada masa yang sama harganya lebih rendah. Oleh itu, ikan mas perak dalam masakan domestik menduduki kedudukan utama. Ikan ini adalah asas makanan diet untuk pelbagai penyakit. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan ikan mas perak dalam diet wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak.

Seperti apa rupa ikan mas perak dan di mana ia dijumpai?

Ikan mas dianggap sebagai wakil keluarga ikan mas paling cepat berkembang. Oleh itu, ia sering dipanggil ikan mas berkepala besar dan perak kerana teduhan teduh khas yang menutupi badan penghuni sungai dan tasik ini. Orang dewasa mencapai panjang 1.5 m, dan beratnya melebihi 30 kg. Tanda-tanda luaran khas ikan mas perak termasuk:

• dahi besar tergantung di atas mata;
• badan volumetrik;
• mata set rendah;
• Bergantung pada spesies, terdapat perbezaan warna.

Walaupun China dianggap sebagai tempat kelahiran ikan mas perak, perwakilan fauna air tawar ini tersebar luas di semua wilayah Rusia. Rasanya hebat di sungai besar: Dnieper, Kuban, Volga, Don, Terek. Ia dijumpai di Amur, di mana pada pertengahan abad yang lalu ia berasal dari wilayah China setelah banjir teruk. Satu dekad kemudian, ikan mas perak mula dibiakkan secara besar-besaran di perikanan Ukraine.

Ikan mas perak sangat termofilik, lebih suka tinggal di tempat yang dipanaskan oleh matahari dengan air yang berdiri. Tetapi di bahagian sungai dengan arus yang kuat hampir mustahil untuk menemuinya.

Fakta menarik: jangka hayat purata ikan mas perak dalam keadaan hidup yang selesa adalah 18 tahun atau lebih. Oleh itu, orang dewasa individu kadang-kadang mencapai bahagian yang sangat besar.

Spesies

Terdapat tiga subspesies utama ikan mas perak:

1. Spesies putih mendapat penyebaran yang meluas di wilayah Eurasia. Wakil spesies ini mudah dikenali oleh mata yang terletak di bawah mulut. Selalunya, kerana ciri ini, karp perak putih disebut "bermata rendah." Ciri khas lain adalah warna perak badan ikan dengan zon keputihan kecil dan sirip warna kelabu. Oleh itu, nama "ikan mas perak" juga disenaraikan dalam senarai barang. Fitoplankton mengandungi alga kecil dalam makanan ikan air tawar ini. Atas sebab ini, ikan mas perak dianggap penambak semula jadi dan paling sering digunakan untuk menyimpan takungan. Terdapat sebilangan individu ikan mas perak dengan berat sehingga 36 kg.
2. Ikan mas berwarna perak dibezakan dengan ukuran kepalanya yang besar: berat bahagian ini hingga 50% dari jumlah berat badan. Oleh itu, subspesies motley sering disebut "berkepala besar". Individu dalam kumpulan ini tidak terlalu megah dengan menu; zooplankton (cyclops, daphnia) dan alga terdapat dalam diet harian mereka. Kepelbagaian makanan seperti itu memberi kesan positif kepada kualiti daging - ia berair dan lembut. Lebih-lebih lagi, tidak seperti spesies air tawar yang lain, daging ikan mas perak motley kekurangan tulang kecil, yang meningkatkan nilai pemakanannya.Wakil subspesies ini juga mempunyai dimensi yang mengagumkan, dan setiap individu mencapai berat badan melebihi 50-60 kg.
3. Seekor ikan mas perak jenis hibrida dibiakkan dalam keadaan makmal. Hasil kerja penternak yang berjaya, spesies ikan diperoleh yang menyerap ciri terbaik dari dua subspesies utama. Ikan mas perak hibrida sangat mirip dengan spesies putih, tetapi makan dan tumbuh seperti saudara lelaki yang berotot. Perwakilan spesies hibrida dicirikan oleh sikap tenang, mereka bertolak ansur dengan suhu rendah dengan sempurna, tetapi seperti semua ikan mas perak yang lain, mereka tidak membiak di air yang bertakung.

Catatan: dalam daging ikan mas perak tidak ada ciri bau yang tidak menyenangkan dari ikan air tawar yang lain. Properti ini meningkatkan kualiti makanan yang disediakan dengan ketara.

Apakah perbezaan antara ikan mas perak dan ikan mas rumput

Malah nelayan berpengalaman sering mengelirukan ikan mas perak dengan ikan mas rumput, yang tidak menghairankan, kerana kedua-dua spesies penghuni air tawar ini mempunyai banyak ciri yang serupa. Anda boleh membezakan wakil satu spesies dari spesies yang lain dengan ciri-ciri berikut:

1. Ciri pembezaan utama adalah keel tajam di perut karp perak. Cupid kehilangan cara penyamaran tambahan.
2. Badan cupid itu bulat, sedikit memanjang dan ditutup dengan timbangan yang lebat. Penduduk takungan air tawar ini dicirikan oleh pertumbuhan pesat dan panjangnya boleh mencapai 1.5 m.
3. Ciri kedua adalah kepala besar dan pendaratan rendah di mata ikan mas perak. Ikan rumput tidak mempunyai ciri luaran seperti itu.
4. Terdapat perbezaan dalam diet: ikan mas lebih suka makanan haiwan, ketika alga menang dalam menu ikan mas perak. Oleh itu, ikan ini sering digunakan sebagai "pembersih" semula jadi badan air.
5. Ikan mas perak tidak sukar dikenali oleh beberapa ciri tingkah laku: jadi, dengan bunyi yang kuat, ikan ini benar-benar melompat keluar dari air. Selalunya, nelayan sengaja mengetuk dayung di permukaan air untuk membuat ikan mas perak menunjukkan kemahiran mereka dalam lompatan tinggi. Kadang-kadang, setelah demonstrasi seperti itu, ikan masuk terus ke dalam kapal.

Kandungan komposisi dan kalori

Semua ciri utama ikan mas perak menunjukkan bahawa ikan ini mempunyai nilai komersial. Di samping itu, kandungan asid lemak yang tinggi yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia meningkatkan nilai daging ikan jenis ini. Oleh kerana badan tidak dapat mensintesis asid lemak tak jenuh dengan sendirinya, adalah berguna untuk memasukkan ikan mas perak dalam makanan. Daging ikan air tawar ini mengandungi asid penting seperti:

1. Asid linolenik alfa adalah bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan keadaan imuniti yang normal.
2. EPA (asid eikosapentaenoik tak jenuh ganda) adalah komponen minyak ikan, ia diperlukan untuk fungsi sistem kardiovaskular yang stabil, dan merupakan profilaksis yang kuat terhadap strok dan serangan jantung.
3. DNA (asid docosahexaenoic) terdapat dalam tisu organisma hidup dalam lipid.

Dengan komposisi yang begitu kaya, daging ikan mas perak mempunyai kandungan kalori sederhana 86 unit dalam bahagian 100 gram produk mentah dan 76 kcal dalam ikan rebus.

Kerana intensiti tenaga yang rendah dengan komposisi yang kaya, karp perak sangat sesuai untuk pemakanan makanan. Hidangan yang dibuat dari sirloin dibezakan oleh rasa halus dan halus. Makanan sedemikian diserap dengan sempurna oleh sistem pencernaan, yang mengurangkan masa pencernaan.

Ciri-ciri berguna ikan mas perak

Faedah am

Hidangan yang disediakan dari ikan mas perak, seperti yang sering disebut ikan mas, mesti dimasukkan dalam makanan. Mereka tidak hanya mempelbagaikan menu harian, tetapi juga membawa manfaat kesihatan yang hebat.

Dalam senarai kesan bermanfaat makanan seperti itu:

1. Protein haiwan semula jadi menguatkan daya ketahanan badan.
2. Asid amino merangsang aktiviti otak.
3. Kemasukan daging ikan mas perak dalam makanan perlu dilakukan dalam tempoh pemulihan setelah penyakit serius.
4. Hidangan sedemikian meningkatkan fungsi usus, mempercepat metabolisme.
5. Kandungan antioksidan dalam daging ikan menghalang proses penuaan.
6. Diet ikan mas perak dianggap sebagai langkah pencegahan yang baik untuk onkologi.
7. Makanan berkalori rendah dapat mengurangkan berat badan dengan berkesan tanpa kelaparan.
8. Unsur surih yang terkandung dalam daging ikan mas perak meningkatkan fungsi jantung, menguatkan struktur saluran darah, mempercepat perjalanan proses metabolik.
9. Pengambilan ikan jenis ini secara tetap akan membantu menormalkan komposisi darah dan mengurangkan kolesterol jahat.

Seperti yang anda lihat, daging ikan mas perak adalah produk makanan berharga yang mesti dimasukkan dalam diet untuk orang-orang dari segala usia. Tetapi ikan ini sangat berguna untuk generasi tua, kerana aditif tersebut mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, dan juga mencegah perkembangan aterosklerosis.

Untuk wanita

Hidangan dari ikan mas perak mesti ada di menu wanita dari segala usia, kerana asid omega yang terkandung di dalam daging dianggap sebagai kaedah paling selamat dan paling berkesan untuk mengekalkan keremajaan dan kecantikan. Bukan kebetulan bahawa kolagen berat molekul tinggi yang terdapat dalam serat tisu ikan ini digunakan secara aktif dalam industri kecantikan dalam pengeluaran pelbagai produk kosmetik: krim anti-penuaan, gel. Ujian klinikal menunjukkan bahawa dengan penggunaan karp perak secara berkala, keadaan rambut bertambah baik, paku kuku menguat, dan penuaan kulit menjadi perlahan.

Untuk lelaki

Tidak kurang juga ikan mas perak yang berguna untuk kesihatan lelaki. Formula unik komposisi produk makanan:

1. Memberi potensi normal, sperma berkualiti tinggi dihasilkan.
2. Meningkatkan kemungkinan menghasilkan keturunan yang sihat.
3. Menghalang perkembangan patologi, termasuk proses onkologi alat pembiakan lelaki.

Dalam diet atlet dan lelaki yang, kerana tugas profesional, terdedah kepada senaman fizikal yang kuat, hidangan karp perak harus ada sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Dengan kata lain, kerana ikan yang sihat, tanpa penggunaan ubat-ubatan, adalah mungkin untuk mengatasi kekurangan sebatian penting dalam tubuh lelaki.

Semasa mengandung

Tubuh ibu mengandung terutamanya memerlukan asid lemak omega-3. Hidangan karp perak kukus sememangnya selamat. Mereka mesti dimasukkan dalam diet sepanjang kehamilan. Walau bagaimanapun, makanan kaya seperti itu harus dimakan tidak lebih dari dua kali seminggu. Makanan berkhasiat, di mana ikan bukan yang terakhir, akan memberi kesan positif kepada perkembangan janin. Faktanya ialah kekurangan PUFA (asid lemak tak jenuh ganda) memberi kesan negatif kepada pembentukan anak lelaki masa depan. Di samping itu, besi, kalsium, fosforus dan sejumlah mineral lain yang terkandung dalam daging ikan mas perak adalah bahan binaan sistem tulang dan hematopoietik anak yang belum lahir.

Semasa menyusu

Ikan mas perak adalah ikan yang unik sehingga dalam hampir semua keadaan membawa lebih banyak faedah daripada bahaya. Oleh itu, mumia dalam tempoh penyusuan susu ibu semestinya makan daging diet ikan air tawar ini sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Berkat diet ini, penyusuan dapat dijaga. Lebih-lebih lagi, susu ibu akan mengandungi semua komponen bermanfaat yang diperlukan bayi untuk pertumbuhan dan perkembangan aktif. Sudah tentu, manfaat maksimum dari makanan tersebut dapat diharapkan jika langkah itu diikuti: bahagian seratus gram daging ikan mas perak rebus akan cukup untuk makan siang atau makan malam yang enak.

Untuk kanak-kanak

Daging ikan mas perak boleh dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dalam bentuk panggang dan rebus. Sebaiknya memasak hidangan fillet ikan setelah mengeluarkan biji. Bagus untuk makanan bayi adalah pisau kukus dan potongan daging. Tahap kalori rendah, digabungkan dengan rasa yang sangat baik, menjadikan makanan enak dan sangat sihat.Kompleks komponen penting yang terdapat dalam daging ikan mas perak akan menguatkan sistem rangka dan otot anak dan mengaktifkan aktiviti otak. Di samping itu, ikan mas perak dianggap sebagai profilaksis terbaik untuk riket.

Semasa menurunkan berat badan

Walaupun kandungan kalori rendah, hidangan daging ikan mas perak cepat memuaskan rasa lapar. Oleh itu, makanan seperti ini sangat sesuai untuk orang yang mudah mengalami kegemukan. Bahkan ada diet khas hanya berdasarkan satu produk - daging ikan mas perak. Kandungan protein dan vitamin B yang tinggi mempercepat proses metabolik, meningkatkan metabolisme dan mendorong penurunan berat badan yang produktif. Semasa menyusun diet, keutamaan harus diberikan kepada hidangan ikan rebus. Juga sedap dan memuaskan ialah ikan mas perak, dibakar di dalam ketuhar atau dikukus.

Dengan diabetes

Oleh kerana bubur ikan mas perak mengandungi zat yang dapat menurunkan kadar glukosa, hidangan dari ikan air tawar ini mesti ada dalam diet pesakit diabetes. Formula kimia produk semula jadi menunjukkan kesan positif berikut:

• meningkatkan metabolisme karbohidrat;
• mempromosikan sintesis hemoglobin;
• meningkatkan keupayaan antioksidan.

Gabungan tindakan ini memperbaiki keadaan umum orang yang menderita diabetes.

Penting: kaedah penyelidikan telah membuktikan bahawa pengambilan ikan mas perak secara berkala membantu menstabilkan kadar gula dalam darah.

Dengan pankreatitis

Walaupun pesakit dengan masalah pankreas disyorkan untuk makan hidangan ikan dua kali seminggu, ikan mas perak dilarang sama sekali untuk memakan pesakit tersebut kerana kandungan lemak yang tinggi. Lebih-lebih lagi, kontraindikasi ini berlaku untuk sebarang bentuk pankreatitis.

Adakah kaviar karp perak berguna

Sebilangan besar asid omega-3 terdapat dalam kaviar karp perak. Oleh itu, kelebihan produk ini tidak diragukan lagi. Hari ini anda boleh membeli makanan istimewa gourmet di rangkaian pengedaran. Warna kaviar berkisar dari oren hingga merah tua. Perbezaan warna disebabkan oleh fakta bahawa pewarna ditambahkan semasa pengeluaran untuk memberikan produk penampilan yang menarik. Sekiranya mungkin, tentu saja, lebih baik menggunakan kaviar ikan yang diperoleh oleh nelayan yang sudah biasa untuk menyediakan makanan ringan. Barangan seperti ini sering dijual oleh ladang ikan yang terlibat dalam pembiakan spesies penghuni air tawar ini.

Roe karp perak berguna, begitu juga daging. Ia harus dimasukkan dalam diet pesakit yang:

• reumatisme:
• hipertensi berterusan;
• diabetes jenis apa pun;
• keabnormalan jantung;
• gangguan saraf;
• gout
• gastritis dengan keasidan yang rendah.

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, hidangan ikan mas perak mesti ada dalam makanan orang tua.

Cara pengambilan acar

Prosedur untuk mengunyah kaviar tidak memerlukan kemahiran khas. Oleh itu, mana-mana suri rumah dapat mengatasi tugas ini. Keadaan utama adalah mengukir bangkai dengan betul, mengelakkan kerosakan pada pundi hempedu. Selepas ini, kaviar mesti dibasuh dengan sempurna.

Terdapat dua cara untuk mengisi kaviar karp perak: dalam jalur dan keseluruhan jisim. Semasa memilih pilihan kedua, saringan diperlukan.

Kaedah pengasinan sangat mudah: masukkan jisim yang dirawat dengan garam dalam keadaan sejuk selama beberapa jam.

Untuk mendapatkan makanan ringan yang lazat, anda harus menggunakan sos khas, yang merangkumi:

• garam - 2 sudu besar.;
• air (ditapis) - 1 l;
• gula - 1 sudu besar

Memasak:

1. Campurkan komponen yang disebutkan, dan kemudian tambahkan beberapa daun bay dan sedikit kacang lada hitam ke dalam air garam.
2. Masukkan komposisi yang dihasilkan di atas api, didihkan.
3. Kemudian kaviar yang direndam dalam garam harus dihantar ke sos siap, disejukkan ke suhu bilik.
4. Masukkan kaviar selama dua hari dalam keadaan sejuk, dan kemudian tapis.
5. Setelah melakukan prosedur mudah ini, telur ikan mas digunakan untuk menyediakan pelbagai makanan ringan.

Cara pengambilan daging ikan mas perak

Ini adalah langkah utama dalam menyediakan ikan untuk merokok. Dengan perapan yang betul, anda dapat meningkatkan ciri rasa produk akhir dengan ketara.

Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan spesimen yang besar, anda mesti membahagikan bangkai di sepanjang rabung menjadi dua bahagian. Anda boleh garam daging ikan mas perak dengan kaedah kering dan basah.

Kaedah kering terdiri daripada menggosok kosong ikan dengan campuran garam dan rempah. Selepas itu, anda perlu menentukan bahagian bangkai di dalam bekas yang mudah dan dihantar ke peti sejuk.

Kaedah basah atau pengawetan merangkumi penyediaan air garam yang wajib.

Urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Larutkan 40 g garam dalam 1 liter air yang ditapis.
2. Didihkan larutan yang dihasilkan. Garam mesti larut sepenuhnya.
3. Sejukkan air garam ke suhu bilik dan kemudian masukkan serpihan bangkai ikan yang sudah siap ke dalamnya.
4. Pastikan larutan itu merangkumi ikan sepenuhnya.
5. Selepas 6 jam di perap, dapatkan kepingan karp perak.

Di masa depan, ikan mas perak boleh direbus atau dimakan dalam bentuk acar.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak faedah hidangan ikan mas perak, jika anda ingin memasukkan ikan sedap ini dalam makanan, anda mesti mempertimbangkan bahawa dengan intoleransi individu, ia tidak boleh dimakan. Selebihnya, anda boleh menikmati seberapa banyak yang anda suka dengan rasa makanan ikan.

Perlu juga diingat bahawa dalam proses merokok, senyawa terbentuk yang dapat memprovokasi barah.

Selain itu, semua ikan sungai rentan terhadap jangkitan parasit. Oleh itu, sebelum memasak, ikan harus diproses dengan baik.

Cara memilih dan menyimpan

Seperti jenis ikan sungai yang lain, ikan mas perak disyorkan untuk dibeli dari penjual yang dapat menunjukkan semua dokumentasi untuk barang tersebut. Cadangan berikut akan membantu anda memilih produk dengan kualiti yang sangat baik:

1. Ikan segar mempunyai bau khas. Dia mempunyai badan elastik, mata telus, dan insang warna merah jambu atau merah yang seragam.
2. Keutamaan harus diberikan kepada spesimen yang beratnya tidak lebih dari 2 kg. Individu ini mempunyai lebih sedikit tulang, tetapi lebih banyak lemak.

Cara menyimpan
Sekiranya tuan rumah merancang untuk memasak piring ikan mas perak pada hari pertama selepas pembelian, untuk tempoh ini anda boleh meletakkan bangkai di rak di dalam peti sejuk. Jangka hayat ikan asap atau asin meningkat dengan ketara.

Adakah mungkin untuk membeku
Untuk penyimpanan karp perak untuk jangka masa panjang, perlu memanfaatkan keupayaan penyejuk beku. Tetapi sebelum anda meletakkan ikan di sana, ia mesti dipotong dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Berhati-hati seperti itu tidak akan mencairkan semua ikan, tetapi hanya kuantiti yang diperlukan untuk penyediaan hidangan.

Cara memotong karp perak

Spesimen besar ikan mas perak mesti dipotong sebelum disimpan. Tetapi sebelum anda membahagikan bangkai menjadi beberapa bahagian, anda memerlukan:

• untuk memisahkan kepala;
• perlahan-lahan lepaskan rabung;
• untuk mengekstrak semua bahagian dalam dan insang;
• jika ada kaviar, dapatkannya dengan berhati-hati;
• Setelah memotong, bilas bangkai dengan teliti, dan kemudian potong menjadi kepingan yang berasingan.

Apa itu ikan mas perak yang digabungkan dengan

Ikan mas bukan produk yang bertentangan. Ikan ini sesuai dengan sayur-sayuran, nasi, bawang putih. Hidangan yang lazat akan diperoleh dengan penambahan krim masam, ramuan pedas, jus lemon. Aksen perasa yang menarik untuk makanan ringan ikan dapat diberikan dengan menambahkan rempah:

• kari
• oregano;
• bunga cengkih;
• biji jintan;
• rosemary;
• laurel.

Anda boleh menggunakan campuran pedas siap pakai untuk ikan putih.Untuk mengisi bahan bakar dengan karp perak, semua jenis minyak sayuran, pes tomato sesuai.

Terdapat resipi yang kompleks untuk menyiapkan fillet ikan mas perak dengan champignon, zaitun dan juga timun acar.

Cara memasak ikan mas perak: resipi

Ikan mas perak boleh dimasak dengan pelbagai cara yang popular sekarang. Ia sesuai untuk kursus utama dan kedua, makanan ringan dan salad. Lebih-lebih lagi, semakin besar ikan, lebih enak akan berubah di pintu pinggan.

Di dalam ketuhar

Oleh kerana daging ikan mas perak tinggi lemak, lebih baik memanggangnya di dalam ketuhar. Kaedah memasak ini tidak mengeringkan daging, sebaliknya, ia membiarkannya tepu dengan lemak.

Resipi untuk membuat karp perak dalam krim masam sangat popular.

Senarai ramuan:

• ikan - 1 kg;
• dill - sepasang ranting;
• krim masam rendah lemak - 60 g;
• campuran rempah untuk ikan - 6 g;
• garamnya.

Skim Persediaan:

1. Bilas bangkai yang dibersihkan dari timbangan dan viscera, keringkan dengan tuala kertas.
2. Kemudian perasakan parut di kedua belah pihak, taburkan dengan jus lemon di atasnya.
3. Masukkan loyang yang dilapisi dengan kerajang. Di dalam bangkai, letakkan beberapa keping lemon dan dill.
4. Campurkan krim masam dengan secubit garam, dan kemudian perisakan ikan dengan campuran ini.
5. Apabila ketuhar memanaskan hingga 180 darjah, hantar kuali dengan karp perak ke sana. Bakar karya masakan ini selama 40 minit.

Di kuali

Menggoreng ikan mas perak adalah proses yang agak sukar, terutama jika bangkai besar ditangkap. Tetapi anda boleh memasak ikan yang enak dan digoreng dengan baik jika anda mengikuti peraturan berikut:

1. Dengan ikan yang disiapkan seperti yang dijelaskan di atas, angkat kulitnya, bilas di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sisiknya sepenuhnya.
2. Dari rabung, potong bahagian lembut dengan pisau tajam.
3. Potong fillet ikan menjadi kepingan ke dalam bekas yang dalam, tambah garam, tambah ramuan Provence.
4. Taburkan daging dengan jus lemon.
5. Selepas prosedur ini, tutup tempat kosong selama setengah jam dengan filem pelekat.
6. Gulung setiap keping ke dalam tepung.
7. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dan kemudian letakkan kepingannya agar tidak menyentuh.
8. Goreng dengan api sederhana. Agar kepingan digoreng secara merata, mereka mesti dibalik secara berkala, menggoreng dari keempat-empat sisi.
9. Mula-mula letakkan ikan siap di atas tuala kertas, dan kemudian sajikan dengan lauk apa pun.

Untuk satu kilogram bangkai ikan mas perak, setengah lemon, 150 gram tepung diperlukan. Bahan-bahan yang tinggal menambah rasa.

Dalam periuk perlahan

Cara termudah dan terpantas untuk memasak ikan mas perak adalah dengan memasak dalam periuk perlahan. Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan.

Satu set produk yang diperlukan setiap 1.5 kg ikan:

• tomato - ½ kg;
• lobak merah - 2 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• laurel, garam, allspice.

Algoritma tindakan kuliner:

1. Potong tomato ke dalam bulatan, letakkan separuh bahan kerja di bahagian bawah acuan.
2. Tuangkan bawang cincang ke atas tomato. Masukkan garam sedikit.
3. Sekarang giliran wortel parut. Masukkan separuh jisim yang dihasilkan.
4. Letakkan kepingan ikan mas perak di atas sayur "bantal". Taburkan segalanya dengan garam dan rempah.
5. Hiaskan keseluruhan komposisi dengan kepingan tomato yang tinggal, tambahkan kira-kira 150 ml air.
6. Masak pinggan selama 2–2,5 jam dalam mod “Stew”.

Dalam dandang berganda

Ikan mas perak, dikukus dengan sayur-sayuran, boleh menjadi hidangan utama makanan perayaan dan makan malam biasa. Beberapa stik besar seberat 0,5 kg lebih sesuai untuk tujuan ini. Untuk jumlah asas ikan yang anda perlukan:

• lobak merah;
• 4 ubi kentang;
• lada manis;
• 100 g brokoli;
• perasa untuk ikan;
• garam;
• satu sudu besar minyak zaitun.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih, thyme, kulit lemon.

Urutan memasak:

1. Masukkan stik di bahagian bawah kuali, taburkan dengan perasa dan garam.
2. Oleh kerana anda perlu memasak hidangan untuk pasangan, tuangkan air terlebih dahulu dengan kapasiti multicooker.
3. Masukkan sayur cincang ke dalam ruang kosong di antara stik ikan.
4. Hiaskan bahagian atas reka bentuk dengan perbungaan brokoli dan lada manis.
5. Masak dengan kukus selama 25 minit.

Sebaiknya sajikan rebusan perak panas dengan sayur-sayuran.

Di panggangan

Untuk memasak di panggangan, lebih baik memilih spesimen besar. Untuk melembutkan rasa daging, pertama-tama anda harus merendamnya ke dalam susu, dan kemudian menghantarnya ke pengasam.

Untuk memasak dengan cepat, disarankan untuk memasak perapan pada air mineral (gelas) dengan penambahan jus lemon satu buah besar, garam, lada, laurel. Sebahagian diberikan bagi setiap 1 kg berat bersih ikan potong.

1. Untuk tusuk ikan, lebih baik membahagikan bangkai menjadi stik besar.
2. Campurkan rempah dengan jus lemon, tambah garam, air.
3. Tuangkan kepingan ikan dengan perapan yang telah disediakan.
4. Selepas 2 jam, kosong karp perak acar digantung pada lidi.
5. Masak makanan lazat di atas arang panas. Memerlukan kira-kira 10 minit untuk menggoreng setiap sisi.
6. Hidangkan tusuk ikan panas dengan sayur-sayuran segar dan anggur kering sejuk.

Panggang

Hidangan yang sangat lazat diperoleh di panggangan mengikut resipi yang dicadangkan. Untuk bangkai ikan yang besar, anda perlu mengambil:

• minyak zaitun - 100 ml;
• campuran rempah - 50 g;
• garam;
• kicap - 70 ml;
• kapur.

Cara memasak:

1. Adalah tradisional untuk memulakan dengan penyediaan pengasam: tambahkan rempah dan jus lemon ke dalam minyak zaitun yang dihangatkan.
2. Apabila komposisi sejuk sedikit, letakkan kepingan isi ikan di dalamnya.
3. Selepas satu jam, mulailah memasak karp perak di panggangan.
4. Untuk mempermudah prosesnya, talikan potongan yang dipotong pada tusuk sate atau letakkan secara langsung di rak dawai.
5. Apabila ikan ditutup di atasnya dengan kerak garing, hidangkan.

Apa yang boleh disediakan dari ikan mas perak: resipi

Balyk

Balkon karp perak yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk kentang panas, bir berbuih, dan anda boleh menambahkannya dengan selamat ke salad ikan.

Untuk satu ikan rata-rata berat hingga 2.5 kg, anda memerlukan:

• garam kasar - 15 sudu besar;
• kunyit - 2 sudu besar;
• laurel - 3 daun;
• gula - 3 sudu besar;
• allspice - 5 kacang polong;
• ketumbar - 1 sudu besar

Proses memasak berturutan:

1. Campurkan rempah dalam mangkuk yang dalam.
2. Parut bangkai yang sudah siap dengan campuran ini sehingga benar-benar tersembunyi di sebalik rempah. Sekiranya bangkai tidak masuk ke dalam bekas, potong ikan menjadi dua bahagian.
3. Tekan ikan dengan banyak.
4. Garam ikan selama sekurang-kurangnya 5 hari. Sekiranya jus muncul, ini adalah perkara biasa.
5. Setelah jangka masa yang ditentukan, kosongkan rempah, kemudian rendam selama 5 jam di dalam air untuk membuang garam berlebihan.
6. Kemudian bungkus bangkai dengan beberapa lapisan kain kasa dan gantungkan di udara untuk dikeringkan.

Telinga

Untuk cara klasik memasak sup ikan mas ikan mas seberat 400 g, anda perlu menyediakan satu set produk seperti ini:

• 3 daun laurel;
• lobak merah;
• 3 kentang;
• bawang;
• sekumpulan pasli dan dill;
• 2 secubit garam, lada hitam;
• 2 liter pangkalan cecair, iaitu air.

Tahap penyediaan:

1. Potong bangkai yang sudah siap menjadi kepingan.
2. Tuangkan ikan ke dalam air, bakar.
3. Apabila kuahnya mencapai tahap mendidih, kurangkan api.
4. Dalam keadaan ini, masak telinga selama kira-kira 20 minit, kemudian dapatkan ikan, angkat tulang.
5. Sekarang masukkan sayur cincang ke dalam stok ikan.
6. Semasa mendidih telinga, goreng wortel, potong sayur.
7. Masukkan bawang keseluruhan ke telinga.
8. Apabila kentang sudah siap, dapatkan bawang, dan perasakan kuahnya dengan rempah, kembalikan ikan.
9. Biarkan telinga membancuh dan barulah dilayan. Atas pinggan yang ditaburkan dengan ramuan cincang.

Cutlets

Potongan ikan mas perak sesuai dengan kentang tumbuk, nasi rebus dan pasta. Mudah memasaknya jika ada ikan bersaiz sederhana dengan berat sekitar 0.8 kg.

Sebagai tambahan kepada ramuan utama, produk berikut masih diperlukan:

• 3 kepala bawang;
• 50 ml minyak sayuran;
• 2 biji telur
• segelas serbuk roti;
• sekumpulan pasli segar;
• lada tanah;
• garamnya.

Cara memasak:

1. Potong ikan, menyerlahkan pinggang.
2. Kemudian daging ikan mas perak dilewatkan melalui penggiling daging. Kisar bawang dengan cara yang sama.
3. Masukkan pasli cincang, 1/2 cawan serbuk roti ke daging cincang, pukul telur, musim dengan rempah dan garam.
4. Panaskan kuali, masukkan minyak.
5. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk potongan daging, gulungnya dengan roti.
6. Goreng kek ikan dengan api sederhana sehingga ditutup sepenuhnya dengan kerak emas.
7. Apabila semua potong sudah siap, tahan di bawah penutup selama beberapa minit.

Jeli

Tidak sukar untuk menyediakan hidangan ikan tradisional untuk meja perayaan. Lebih-lebih lagi, untuk aspik anda memerlukan keseluruhan bangkai dengan kepala. Selain komponen ikan, anda juga perlu menyediakan:

• 2 biji bawang;
• 2 biji lobak merah;
• rempah: laurel, lada, garam;
• ramuan segar dan 2 biji telur rebus untuk menghias hidangan.

Tahap penyediaan:

1. Siapkan bangkai ikan terlebih dahulu: pisahkan kepala, buang mata dan insang. Bilas semua bahagian dengan bersih. Berkat penggunaan kepala, jeli dari karp perak dapat dimasak tanpa gelatin.
2. Bebaskan bangkai dari bahagian dalam, dan kemudian potong.
3. Masukkan semua ikan ke dalam kuali yang sesuai, tuangkan air. Masukkan bawang dengan wortel dan rempah segera. Garam mesti diberikan kemudian.
4. Masak kuah dengan api kecil selama satu setengah jam, sentiasa buih sambil memasak.
5. Masukkan garam dalam bahagian kecil.
6. Setelah mengeluarkan pengisi dari dapur, buka penutup supaya kuahnya sejuk lebih cepat.
7. Kemudian tapiskan kuahnya. Leraikan kepala. Masukkan daging di bahagian bawah kuali untuk aspic. Untuk menghantar daging dibersihkan dari bangkai ke sana.
8. Sekarang hias hidangan siap dengan kepingan telur rebus dan ramuan dan tuangkan dengan kaldu yang jelas.
9. Untuk pengerasan terakhir, letakkan pengisi di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Fakta menarik

1. Di China, ikan mas perak dipanggil kambing air kerana ketagihannya terhadap makanan tumbuhan.
2. Dalam lompatan, ikan dapat naik 3-4 meter di atas air.
3. Ikan mas perak menjadi sangat rakus pada akhir musim luruh. Oleh kerana diet yang lebih baik, dia berusaha mengumpulkan lemak agar dapat menahan selesema dengan lebih baik. Dan kemudian ikan itu masuk ke dalam keadaan hibernasi.
4. Dalam keadaan yang baik, betina melemparkan hingga 4 juta telur, yang mana telurnya akan menetas setelah sehari.

Kesimpulannya, perlu diketahui bahawa dengan kos yang agak rendah, ikan mas perak mempunyai pelbagai khasiat berguna.

Foto ikan mas perak