Keju Parmesan: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Parmesan adalah sejenis keju keras yang berasal dari susu lembu dan mempunyai struktur rapuh. Perolehan produk tersebut dilakukan dalam jangka waktu dari April hingga November. Pada masa yang sama, susu yang dikumpulkan pada hari sebelumnya, dari mana krim telah dikeluarkan, dicampurkan dengan bahan mentah yang dikumpulkan pada keesokan harinya dan menjalani rawatan haba dalam bekas khas. Ini dilakukan untuk pembiakan lactobacilli. Selepas ini, rennet ditambahkan, yang diperlukan untuk melipat cecair ke dalam gumpalan produk keju masa depan. Benjolan curd yang dihasilkan dikumpulkan dari bak mandi, direndam dalam acuan dan dibiarkan menjadi gelas seluruh serum. Selepas sehari, keju masa depan diasin selama seminggu dalam air garam. Selepas itu, produk dihantar untuk masak. Ini memerlukan masa sehingga dua tahun.

Untuk mengelakkan pembentukan lompang dan pengembangan acuan, setiap bulatan, yang beratnya boleh mencapai 40 kg, mesti diketuk, dibalikkan dan disapu secara berkala jika perlu. Tempoh penuaan keju yang paling optimum dianggap sebagai jangka masa dari satu tahun hingga tiga tahun. Dalam tempoh ini, produk tersebut akan matang di ruangan di mana keperluan suhu khas diperhatikan. Hasilnya adalah keju dengan rasa kacang yang enak dan rasa istimewa.

Untuk memotong makanan istimewa gunakan pisau khas dengan prinsip baji, yang memecahnya menjadi kepingan kecil. Sekiranya produk pecah, hancur dan dipotong tidak rata, maka keju sudah siap. Setem dengan tanda kualiti digunakan pada lingkaran keju, setelah itu dihantar untuk dijual.

Undang-undang Eropah melarang memanggil keju parmesan jika dibuat di negara lain menggunakan teknologi Itali.

Jenis Parmesan

Parmesan terdiri daripada tiga jenis:

1. Seorang muda yang matang dalam masa 1-1,5 tahun. Produk ini disajikan sebagai makanan ringan dan pencuci mulut. Ia sesuai dengan buah.
2. Keju lama, tempoh matangnya antara satu setengah hingga dua tahun. Dalam memasak, ia digunakan untuk memasak hidangan utama dan makanan ringan panas.
3. Keju yang sangat tua yang masak selama dua hingga tiga tahun. Sebaiknya gunakan dalam keadaan parut. Ini digunakan dalam pembuatan pizza, dan juga untuk memberikan rasa tertentu pada hidangan siap.

Tempoh masak parmesan tidak selalu memakan masa tiga hingga empat tahun. Beberapa jenis produk boleh bertahan hingga sepuluh tahun di kedai sebelum pergi ke kedai untuk dijual. Perlu diingat bahawa semakin lama produk tenusu matang di gudang, semakin sukar. Biji-bijian produk sedemikian lebih jelas.

Apakah perbezaan antara keju Parmesan dan biasa

Parmesan berkualiti tinggi mempunyai rasa masin tajam dengan sentuhan hazelnut dan buah-buahan. Produk sedemikian berbeza dengan jenis keju yang lain bukan sahaja dari segi rasanya, tetapi juga dari segi strukturnya. Oleh kerana konsistensi yang padat, keju dapat dihancurkan dengan cip yang sangat halus dan lapang. Apabila terkena suhu tinggi, ia dapat mencair secara merata, ditutup dengan kerak emas, yang padat semasa penyediaan penaik. Oleh kerana sifat ini, produk keju dapat digunakan untuk mendapatkan pelbagai salad dan hidangan utama.

Kandungan kalori parmesan jauh lebih rendah daripada jenis keju yang lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Dalam proses pematangan, parmesan memperoleh banyak komponen berguna.Ia mempunyai protein yang terlibat dalam pembentukan sel kulit, otot, dan juga dalam penghasilan pelbagai enzim dan hormon dalam tubuh manusia. Keju ini mengandungi lebih daripada 30% protein. Produk sedemikian dicerna dengan cepat - dalam masa kurang dari satu jam.

Parmesan juga mengandungi kalsium dalam kombinasi dengan vitamin D. Komponen ini memainkan peranan penting dalam memastikan tulang yang sihat.

Vitamin A sebagai sebahagian daripada produk Itali mempunyai khasiat yang penting untuk penglihatan dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kulit dan gigi. Di samping itu, bahan ini mengambil bahagian dalam metabolisme.

Juga, makanan istimewa keju kaya dengan asid lemak tepu dan tak jenuh, asid amino penting dan penting.

Dari unsur mineral dalam Parmesan, besi, fosforus, zink, dan kalium juga dijumpai. Semua komponen, vitamin dan bahan bermanfaat lain cepat diserap kerana produk ini mewujudkan persekitaran yang berminyak.

Kandungan kalori keju Parmesan (per 100 g) ialah 383 kcal.

Apa kegunaan keju Parmesan?

Faedah am

Keju buatan Itali harus dimasukkan ke dalam diet setiap orang, kerana ia mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa produk tersebut merupakan sumber protein dan kalsium yang cepat, kerana ia diserap dalam 40-45 minit. Parmesan mempunyai kemampuan untuk memperbaharui sel-sel tubuh berkat asid amino, serta melindungi membran sel.

Produk ini tidak mengandungi laktosa, yang membolehkannya dimasukkan ke dalam menu orang yang terdedah kepada reaksi alergi.

Kelezatan keju menormalkan pencernaan, merangsang pembentukan jus gastrik dan pergerakan usus. Ia boleh digunakan untuk mencegah perkembangan sembelit kronik. Dia mengambil bahagian dalam pembiakan bakteria bermanfaat yang menyediakan usus dengan mikroflora normal, yang menghalang perkembangan dysbiosis. Penggunaan produk tersebut adalah pencegahan osteoporosis, perkembangan karies.

Untuk wanita

Parmesan membantu melonggarkan sistem saraf, mengurangkan manifestasi tekanan dan kemurungan. Keju mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Jadi, sebilangan kecil produk ini dapat menghilangkan rasa lapar selama beberapa jam. Oleh kerana produk ini meningkatkan proses metabolik, secara tidak langsung mempengaruhi penurunan berat badan.

Kesan positif parmesan pada keadaan rambut, kulit dan kesihatan plat kuku juga diketahui.

Untuk lelaki

Keju membantu menguatkan korset otot, yang sangat penting semasa senaman fizikal.

Parmesan dalam makanan manusia adalah kunci untuk tidur nyenyak. Pakar bahkan memperhatikan bahawa produk tersebut mempunyai kesan antikonvulsan, mengambil bahagian dalam penghasilan hormon dan enzim.

Semasa mengandung

Dalam tempoh membawa bayi, diet mengandung hanya mengandungi produk yang sihat. Sebilangan besar keju dikontraindikasikan dalam tempoh ini. Ini berlaku untuk gred lembut produk, serta spesies yang mengandungi acuan dalam.

Parmesan adalah keju keras dengan sifat unik. Ia boleh dimakan semasa mengandung. Ia boleh memberi manfaat besar bagi ibu dan bayinya, walaupun produk itu diperoleh dari susu yang belum dipasteurisasi. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa keju ini dicirikan oleh tahap kelembapan rendah dan pH rendah. Ini dicapai dalam proses pematangan yang panjang. Keadaan seperti itu menyumbang kepada kepupusan bakteria berbahaya.

Dalam penghasilan parmesan, tidak ada bahan pengawet atau bahan kimia tambahan. Produk ini dianggap sebagai salah satu jenis makanan yang paling selamat, yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Walaupun disimpan pada suhu bilik selama dua minggu, produk tetap dapat digunakan. Walau bagaimanapun, disarankan agar anda berjumpa doktor sebelum menggunakan makanan istimewa ini.

Semasa menyusu

Keju Parmesan mempunyai banyak ciri berguna.Komposisi vitamin dan mineral membantu menormalkan proses pencernaan, menguatkan imuniti, memperbaiki penyusuan.

Dalam beberapa kes, produk tidak boleh diambil dengan penyusuan. Ia harus membatasi penggunaan keju dalam patologi sistem kencing, kerana keju mengandungi garam natrium yang dapat disimpan di dalam ginjal.

Keju berlemak menjadikan susu ibu lebih banyak lemak. Akibatnya, susu depan cukup untuk anak jenuh, walaupun susu tidak berguna seperti susu belakang. Juga, produk sedemikian boleh menyebabkan bayi mengalami kolik dan najis longgar.

Anda boleh memasukkan keju ke dalam diet wanita yang menyusu dari bulan pertama selepas kelahiran bayi. Gunakan produk mestilah dalam bahagian kecil, sentiasa mengawasi keadaan anak.

Untuk kanak-kanak

Hard Parmesan terkenal kerana mempunyai sejumlah bahan positif. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa produk tersebut adalah sumber protein haiwan (terutamanya untuk kanak-kanak yang tidak menyukai daging dan susu). Di samping itu, kalsium dan fosforus terdapat dalam keju. Mereka mengambil bahagian dalam pengembangan sistem rangka anak. Vitamin dalam makanan istimewa Itali menguatkan badan anak-anak.

Walau bagaimanapun, keju ini mempunyai beberapa kekurangan. Parmesan masih merupakan produk berlemak yang dapat memberi tekanan pada sistem pencernaan, yang belum terbentuk sepenuhnya. Pengambilan parmesan yang berlebihan adalah berbahaya bagi kanak-kanak dengan kandungan garam yang tinggi. Anda juga perlu ingat bahawa keju, seperti kebanyakan produk tenusu, boleh menyebabkan reaksi alergi, jadi anda mesti memasukkan produk tersebut dengan teliti ke dalam diet kanak-kanak yang terdedah kepada alergi.

Mengenai masa pengenalan keju keras dalam diet anak, ada yang percaya bahawa produk ini sukar dicerna oleh tubuh anak. Oleh itu, disarankan untuk memperkenalkan Parmesan dalam makanan bayi tidak lebih awal dari usia tiga tahun. Sebilangan orang percaya bahawa ujian pertama harus dilakukan setelah mencapai 12 bulan. Mengenai masa pentadbiran dan elaun harian pada setiap usia, disarankan untuk berjumpa dengan pakar pediatrik yang memerhatikan anak.

Anda boleh memberikan keju keras kepada anak tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Ia boleh ditambahkan dalam bentuk parut ke bubur, telur dadar atau kentang tumbuk. Untuk mengurangkan kandungan garam dalam parmesan, ia dapat direndam dalam air selama beberapa jam.

Semasa menurunkan berat badan

Terdapat perdebatan mengenai apakah parmesan dapat digunakan ketika berdiet. Di satu pihak, ia adalah makanan istimewa yang berasal dari tenusu, yang mudah dicerna, dan juga memenuhi tubuh dengan zat berguna. Sebaliknya, keju mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi, yang tidak boleh menyebabkan penurunan berat badan. Walaupun begitu, produk tersebut ada dalam senarai produk makanan, oleh itu, anda boleh memasukkannya ke dalam menu diet. Dalam kes ini, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

1. Makan parmesan lebih baik pada waktu pagi dan tidak lebih dari dua keping.
2. Penting untuk menurunkan berat badan bukan hanya mengikuti diet, tetapi juga untuk meningkatkan aktiviti fizikal.
3. Semasa penurunan berat badan, tujuannya bukan hanya menurunkan berat badan, tetapi juga menjaga kesihatan. Oleh itu, untuk mengekalkan jisim otot, anda boleh menggunakan keju ini untuk membuat salad, sandwic, menggabungkan produk dengan pasta varieti keras.

Menambah parmesan dalam perkadaran yang tepat bukan sahaja memungkinkan anda menyingkirkan pound tambahan, tetapi juga mempelbagaikan diet anda dengan hidangan sihat yang diperkaya dengan vitamin dan unsur mineral.

Selepas latihan, keju akan membantu otot anda pulih.

Penggunaan parmesan dalam memasak

Di Itali, parmesan dianggap sebagai bagian tidak terpisahkan dari meja, seperti roti di wilayah kita. Ia dihancurkan untuk menaburkan salad, ditambahkan ke pizza, pasta dan pelbagai sup. Gunakan komponen ini semasa membakar makanan sayur dan daging di dalam ketuhar. Hasilnya, hidangan itu menjadi keemasan dan garing.

Potong makanan seperti itu dengan pisau biasa tidak akan berjaya. Keju ini mempunyai struktur yang padat, tetapi pada masa yang sama rapuh, dan biasanya dipotong menjadi kepingan kecil yang memiliki bentuk yang tidak teratur.Pisau tajam khas dengan pemegang bulat berfungsi untuk tujuan ini.

Apa yang perlu dimakan bersama

Di rumah, keju jenis ini adalah nombor satu. Penggunaannya bergantung pada tempoh pematangan. Parmesan, yang telah matang selama setahun, biasanya digunakan sebagai makanan ringan untuk anggur muda dengan buah dan kacang.

Parmesan berusia dua tahun ditambahkan ke dalam salad, digabungkan dengan pasta, buah-buahan dan sayur-sayuran. Contohnya, pasta navy dengan Parmesan adalah hidangan Itali yang paling popular.

Keju, berusia dua atau tiga tahun, sesuai dengan wain merah. Sekiranya anda memotong produk seperti itu ke dalam pinggan, musim dengan cuka balsamic, anda mendapat pilihan makanan ringan untuk pesta atau jamuan di rumah.

Parmesan dapat mempelbagaikan resipi. Keju parut digunakan untuk memanggang tomato, zucchini, dan risotto disediakan daripadanya. Sebaiknya simpan sedikit keju keras pada suhu bilik sebelum dihiris. Ini akan memperlihatkan aroma dan rasa produk yang menyenangkan.

Sudah tentu, parmesan adalah ramuan dalam pasta. Orang Itali bahkan mempunyai pepatah yang mengatakan bahawa hidangan seperti itu tanpa menggunakan keju ini sama seperti wanita tanpa hidung.

Apa yang boleh diganti

Keju adalah ramuan dalam pelbagai resipi. Walau bagaimanapun, resipi klasik dari beberapa hidangan melibatkan penggunaan keju keras, yang tidak begitu mudah dijumpai di kedai. Ia juga agak mahal, jadi ada yang tidak mampu membelinya. Keju Parmesan dicirikan oleh struktur rapuh dan berbutir, jadi apabila terkena suhu tinggi, benang tidak terbentuk di piring. Untuk menyediakan kepala keju seperti itu, memerlukan setengah tan susu dan kira-kira tiga tahun untuk matang. Secara semula jadi, harga produk siap agak besar. Oleh itu, kebanyakan suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk menggantinya.

Untuk tujuan ini, mana-mana keju keras lain sesuai. Sekiranya rasa keju ini penting dalam resipi, hanya produk Itali "Grana Padano" yang dapat menjadi satu-satunya pilihan pengganti.

Bahaya dan kontraindikasi

Sayangnya keju Itali mempunyai beberapa batasan dan kontraindikasi. Monosodium glutamat dalam komposisi produk adalah bahan pengawet, oleh itu, bagi tubuh anak yang lemah atau belum matang, bahan ini berbahaya kerana berlakunya alahan atau keracunan.

Natrium dalam jumlah besar berbahaya bagi kesihatan manusia. Sebaiknya konsumsi tidak lebih dari 2,3 g sehari, jadi anda tidak boleh menggunakan parmesan sebagai makanan utama. Orang yang berumur lebih dari 50 tahun, serta pesakit diabetes mellitus dan hipertensi juga harus memasukkan produk ini ke dalam menu mereka dengan berhati-hati. Natrium berbahaya kerana dapat menahan air di dalam badan, mengganggu fungsi normal sistem perkumuhan, sehingga keju dikontraindikasikan pada penyakit ginjal.

Juga, keju keras Itali tidak boleh digunakan sebagai makanan untuk pemburukan gastritis, pankreatitis, dan ulser perut.

Cara memilih dan menyimpan keju parmesan

Pemilihan parmesan memerlukan perhatian khusus.

1. Anda harus membeli sekeping keju yang dipotong dari kepala di hadapan pembeli. Hanya dalam produk seperti itu, rasa parmesan yang sangat baik dapat dipelihara. Harus diingat bahawa keju seperti itu mempunyai kemampuan untuk menyerap bau, jadi tidak boleh terletak di dalam peti sejuk bersebelahan dengan sosej dan produk lain yang dapat merosakkan rasa.
2. Parmesan Itali yang sebenar harus mempunyai cap tanda kualiti di kepala "D.O.P", kepingan pra-bungkusan harus mempunyai label "P.D.O".
3. Semakin padat parmesan, semakin lama ia masak. Penting untuk memeriksa penampilan produk. Produk berkualiti tinggi mempunyai warna susu panggang dan kerak emas tidak melebihi 5-6 mm.
4. Keju mempunyai konsistensi berbutir. Mustahil untuk memotong, potongan-potongan makanan istimewa itu terputus. Asid amino dalam parmesan matang memberikan struktur berpasir pada produk. "Lubang" dalam keju seperti itu hendaklah berdiameter tidak lebih dari 2 mm.
5. Anda juga harus mempertimbangkan bau produk keju. Keju segar mempunyai bau susu dan rumput. Bagi yang lama, bau yang lebih jelas dan konsistensi yang padat adalah ciri. Keju, yang berusia lebih dari dua tahun, dicirikan oleh pelbagai rasa.

Parmesan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Sejak pembuatannya, kepala keju dapat disimpan hingga enam bulan di dalam peti sejuk, sambil mengekalkan semua rasa dan khasiatnya. Walau bagaimanapun, ini berlaku sekiranya penyimpanan dilakukan pada suhu tidak melebihi 8 darjah.

Sekiranya keju dibeli dalam bentuk cincang, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk hanya selama seminggu.

Sebelum meletakkan sepotong keju seperti itu di dalam peti sejuk, ia mesti dibungkus dengan perkamen dan kerajang.

Adakah mungkin untuk membeku

Parmesan bertolak ansur dengan proses pembekuan. Di bawah pengaruh suhu rendah, keju tidak akan kehilangan sifat berguna, lebih-lebih lagi, ia akan mengekalkan bentuknya dan tidak akan runtuh. Produk sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan.

Semasa menyimpan parmesan di dalam peti sejuk, beberapa peraturan harus dipatuhi. Potongan keju harus berat dari 250 hingga 500 g, lebih baik memotongnya menjadi kepingan sehingga ketika mencair cukup untuk penggunaan seminggu, kerana jangka hayat keju cair tidak boleh melebihi tujuh hari.

Sebelum mengeluarkan makanan istimewa Itali dari peti sejuk, disyorkan untuk menyimpannya sedikit di rak bawah peti sejuk.

Jangka hayat keju di dalam peti sejuk bergantung pada bagaimana ia diproses. Sekiranya terdapat potongan parmesan yang padat, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan; ketika menyimpan kepingan, jangka hayat dikurangkan menjadi tiga bulan.

Pencucian harus dilakukan secara beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk, dan kemudian untuk beberapa ketika pada suhu bilik.

Jangan mencairkan produk dalam ketuhar gelombang mikro. Jadi keju akan cair, dan semua komponen berguna akan hilang.

Cara melembutkan parmesan kering

Sekeping keju kering akan sangat sukar dikisar. Sekiranya segar, ia mempunyai struktur padat, kemudian dikeringkan akan hampir menjadi batu. Produk seperti itu hanya dapat digunakan untuk membuat pizza, risotto, salad sayuran.

Untuk melembutkan parmesan, anda boleh merendamnya dalam susu sejuk selama beberapa jam. Sebilangan suri rumah menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan ini, tetapi dalam hal ini adalah penting untuk mengawasi keju agar tidak terlalu berlebihan.

Mengapa parmesan berkulat

Lama kelamaan, bintik-bintik acuan mungkin muncul di permukaan keju. Ini disebabkan oleh jangkitan oleh spora jamur yang terdapat di persekitaran luaran. Sebabnya selalunya kelembapan tinggi. Selalunya, bintik-bintik seperti itu tidak berbahaya, dan anda dapat menyelesaikan masalahnya dengan membuang kawasan yang rosak. Tetapi ada ketegangan yang sangat beracun.

Untuk mengeluarkan acuan, anda boleh melembapkan sehelai kain bersih dalam larutan cuka yang lemah dan mengelap keju atau menggunakan sikat khas yang direka untuk membersihkan produk keju.

Untuk melindungi parmesan dari pengembangan acuan, kurangkan tahap kelembapan di dalam bilik. Anda mesti menukar keju secara berkala.

Cara membuat Parmesan di rumah

Susu skim atau produk rendah lemak disyorkan. Ia memerlukan 4 liter susu, 80 g kultur starter termofilik dan rennet. Panaskan susu hingga 38 darjah, tambah penapaian, selepas itu campuran dicampur dengan teliti. Setelah 40-45 minit, rennet harus dilarutkan dalam 100 ml air sejuk, tuangkan perlahan-lahan ke dalam susu dan campurkan selama lima minit.Kemudian jisim mesti dibiarkan selama 60-90 minit sehingga curd melengkung dan siap dipotong. Selepas itu, dengan menggunakan pisau panjang, anda harus memotong keju kotej menjadi kiub dengan sentimeter dan biarkan selama 10 minit lagi untuk mengeraskan jisim curd.

Keju kotej perlahan-lahan dipanaskan hingga 51 darjah selama 40 minit, sentiasa kacau. Pada suhu ini, anda perlu meninggalkan dadih selama 20-30 minit. Kemudian toskan serum menggunakan saringan yang ditutup dengan kain kasa.

Pindahkan keju dengan lembut ke dalam acuan untuk menekan lebih lanjut dengan menekan 5 kg selama setengah jam. Seterusnya, keluarkan keju dari penekan dan putar, kemudian tekan selama 12 jam lagi di bawah penindasan 10 kg. Selepas masa ini, keluarkan produk dengan teliti dan pindahkan ke larutan garam pekat selama 28-30 jam. Selama ini, perlu dipusingkan beberapa kali untuk membentuk kerak yang seragam.

Kemudian keluarkan keju dari larutan, keringkan dan letakkan di permukaan rata untuk mendapatkan kerak keras. Pematangan parmesan buatan sendiri memerlukan sekurang-kurangnya lima bulan. Selama 14 hari pertama, makanan enak harus diserahkan setiap hari, kemudian seminggu sekali. Ini dilakukan sehingga kering sekata. Parmesan harus diperiksa secara berkala untuk acuan. Setiap tiga bulan, keju mesti disapu dengan minyak zaitun.

Apa yang boleh saya masak dengan Parmesan: resipi

Pembuka selera lada bakar

Anda boleh membuat makanan ringan lada bakar menggunakan keju keras. Jadi, anda memerlukan 4 paprika, beberapa sudu minyak zaitun, cengkih bawang putih, satu sendok makan serbuk roti, beberapa sudu parmesan dan rempah secukupnya.

Lada mesti digosokkan dengan minyak, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas dan dihantar ke oven sehingga kulit sayur mulai pecah. Selepas ini, lada harus disejukkan dan dikupas. Sayuran yang dikupas harus dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, goreng bawang putih yang dihancurkan dalam kuali dalam minyak, kemudian masukkan lada. Rebus jisim selama kira-kira 20 minit, kemudian tambahkan garam dan rempah, taburkannya dengan serbuk roti dan campurkan. Hanya tinggal meletakkan lada di atas pinggan dan taburkan dengan parmesan parut.

Pai ayam desa

Untuk menyediakan ayam pedas dan pai parmesan, anda memerlukan 0,5 kg pastri puff, 0,5 kg ayam rebus, segelas nasi rebus, 150 g keju, segelas krim, 0,5 cawan kaldu, 2 telur, serta ramuan dan rempah.

Ayam harus dicincang halus, dicampurkan dengan nasi dan makanan keju parut, tambah herba, rempah dan kacau hingga sebati. Adalah perlu untuk meletakkan kepingan doh di atas kertas pembakar sehingga bentuk persegi, yang dua kali lebih besar daripada penaik masa depan. Masukkan pengisian di tengah alun-alun, parmesan parut di sepanjang perimeter doh. Kemudian gulung tepi doh dan peras sudut dengan ketat. Pai hendaklah dipindahkan ke loyang, tuangkan krim dan kaldu ayam dan tuangkan telur yang dipukul sebelumnya ke atas. Bakar kek sehingga coklat keemasan pada suhu 180 darjah selama setengah jam.

Fakta menarik mengenai Parmesan

1. Untuk mendapatkan parmesan, susu digunakan pada sapi, yang mengikuti diet khusus. Mereka harus diberi makan secara eksklusif dengan rumput kering dan rumput. Pelbagai makanan, silase, dan lain-lain dalam hal ini dilarang.
2. Lebih dari 3 juta kepala keju Itali dihasilkan setiap tahun, sementara berat sebiji boleh mencapai 40 kg.
3. Di Itali, orang bekerja dalam pembuatan keju yang memeriksa kualiti parmesan dengan mengetuk produk dengan tukul khas. Hanya bergantung kepada mereka kualiti apa yang akan diterima oleh kepala keju tertentu.

Foto Parmesan